老年人食用六种食物

老人该怎样吃早餐

来源：中国中医药报

“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的养生谚语广为流传。但对于脾胃虚弱的老年人来说，保证早餐要吃好，要杜绝几个禁忌。

少吃甜食。早餐吃甜食，容易化热生火，使体内糖分过多，影响脾胃的消化吸收，引起消化不良，产生食欲减退、胃脘胀满、口腻无味、嗳气吞酸等现象。过多食用甜品，还会引起肥胖和血脂升高，从而影响心肺功能，甚至导致心肺功能衰竭。所以，早餐主食不要吃含糖过高的饼干、甜面包，可以选择玉米面馒头、鸡蛋饼，喝粥或豆浆的话应该少加或不加糖。

少吃动物内脏。动物内脏胆固醇高，各个年龄段人群都不宜多吃，老年人尤其不宜在早餐中摄入。吃过多的动物内脏，如猪肝、腰花、肥肠、夫妻肺片等，会使血清胆固醇更高，诱发动脉硬化和心血管疾病的发生或加重。建议早餐多进食蔬菜，少吃肉类和动物内脏，老北京人都爱吃的卤煮要尽量避免。蔬菜中丰富的纤维可以净化肠道，促进吸收，减少便秘，还可以提供人体所需的丰富营养和维生素，多进食蔬菜还可以抗癌。

少吃油炸食品。很多老年人早晨喜欢买点油条油饼，这个习惯建议您要改改了。一是油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，还易诱发胆、胰腺疾病。二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌风险。

早餐一定要清淡。清粥小菜最好，紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等，搭配一点凉拌小菜、泡菜就是很好的早餐。老年朋友早餐不宜吃多，七八分饱即可，否则消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，整个上午都觉得不精神。另外，起床后活动20~30分钟，吃早餐是最合适的。

韩继武 哈尔滨医科大学

12种食物防治早老性痴呆效果好

来源：中国中医药报

目前全球痴呆患者已达2000万，其中80岁以上的人平均每5人就有1人是该病患者。痴呆已成了21世纪的灾难。

痴呆是渐进性疾病，是脑老化发展的主要结局之一。大部分病人难以通过药物治疗达到痊愈。但是，现代医学研究发现，痴呆在早期病因祛除后，智能可完全恢复，健忘表现之初是预防痴呆的最佳时期。据研究，下列12种食物有助于防治早老性痴呆：

食物中的六种“人参”

作者：何璐西

来源：《烹调知识》 2014年第10期

山 西 何璐西/文

果蔬人参——胡萝卜。胡萝卜能降血脂，对治疗高血压、心脏病有一定疗效。同时胡萝卜富含维生素A，有养肝明目、养肾健脾等作用。

水中人参——泥鳅。泥鳅所含营养成分丰富，中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可治消渴、小儿盗汗、痔疾等症。

海中人参——海参。它除了含蛋白质、脂肪及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维和硫酸软骨素，可补肾、养血。

鱼类人参——银鱼。它的可食率达100%，被誉为“鱼参”。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量为最高，居群鱼之首。

茶中人参——绞股蓝。绞股蓝对肝癌、肺癌、子宫癌细胞的增殖有明显的抑制作用，一般人饮用绞股蓝茶可助消化、促食欲，慢性气管炎、长期失眠患者服用疗效也极佳。

动物人参——鹌鹑。鹌鹑含有多种维生素、多种矿物质及人体必需的氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压患者和肥胖者食用。

＿安监在线　

爪宜空腹食用白匀１口币【ｌ】食物　文／佚名　人是铁饭是钢，所以食物对于人体　来说是非常重要的，但是什么时候吃什　么食物是有很多讲究的。比如：豆浆是不　可以在空腹的时候食用的，空腹喝豆浆　不会起到应有的营养作用。其实在日常　生活中这种情况是非常常见的，下面就　详细介绍一下不宜空腹吃的食物。　１．白薯。白薯中含有单宁和胶质，会　刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不　适感。　２．柿子。含有较多的果胶、单宁酸，　上述物质与胃酸发生化学反应生成难以　溶解的凝胶块，易形成胃结石。　３．香蕉。香蕉中有较多的镁元素，空　腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破　坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产　生抑制作用，不利于身体健康。　４．橘子。含有大量的有机酸、果酸、　山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸　猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀　

４占安全５健康２０１４．０４总第４００期　满、嗳气、吐酸水。　５．牛奶与豆浆。牛奶与豆浆中均含　有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将　“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养　滋补作用。正确的饮用方法是与点心、　面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小　时再喝，或睡前喝。　

６．西红柿。含有较多的果胶、单宁　酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成　难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。　７．冷饮。空腹状态下暴饮各种冷冻　食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致　各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。　在女性月经期间还会使月经发生紊乱。　８．糖。糖是一种极易消化吸收的食　品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分　泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，　使血液中的血糖骤然升高容易导致眼　疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破　坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平　衡，对健康不利。　９．山楂。山楂含有大量的有机酸、果　酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃　酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀　满、嗳气、吐酸水。　１０．酸奶。空腹饮用酸奶，会使酸奶　的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或　睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，　又有排气通便作用。（来源：２０１４年３月　２日人民网）　ｊ（编辑／胡瑶）

吃六种食物会变胖变丑，食用要谨慎！

关于《 吃六种食物会变胖变丑，食用要谨慎！ 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大家知道吗，错误的饮食也会导致你变胖变丑，女人吃这六种食物必然变丑，爱美的女性食用要谨慎，少吃为好！下面我们一起来看看。

1、蛋糕-必然要长胖

食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。

而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像大量含蛋白质和淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。

2、泡菜促使人体早衰

在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。

3、炸海鲜促人衰老

过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。

研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。

4、巧克力会让你生病

无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，同时不能搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。

吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。

5、海带会造成皮肤黑色素沉积

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，摄碘过量会造成皮肤黑色素沉积严重，到时出现了斑斑点点就恐怖了！

6、橘子会导致皮肤发黄

橘子酸酸甜甜的，很多人都以为吃饱后吃一个有助于消化，殊不知橘子还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃的过量或近期连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。