家禽业发展现状与对策

中国家禽标准化生产的现状、发展及问题对策

一. 我国家禽标准化发展趋势

1 家禽标准化生产的必要性：

近年来，我国家禽业取得长足发展，形成了年产值逾千亿元的巨大产业，禽蛋产量连续多年稳居世界第一，人均禽蛋年消费量达到发达国家的水平，禽肉生产仅次于美国，是世界第二大禽肉生产国和消费国。我国家禽业是畜牧业中创汇最多的行业，推动了相关产业的发展，解决了上亿农民的生计和数百万工人的就业。当前，我国畜牧业正处于由传统畜牧业向现代畜牧业转型的关键时期，畜禽标准化规模养殖面临着规模养殖比重低、标准化水平不高、粪污处理压力大等问题的挑战。因此，要加快家禽业生产方式的转变必须以家禽标准化规模养殖为抓手，以农牧结合、适度规模为基础，以规模化带动标准化，以标准化提升规模化，加大政策扶持力度，强化科技支撑，努力实现生产水平明显提高、家禽产品供需基本平衡、家禽产品质量安全可靠、资源开发利用适度、生态环境友好和谐。

2 家禽标准化生产

近年来，由于养殖业的规模化和畜禽及其产品流通业迅速的发展，使动物疫病，特别是禽流感等重大疫病频繁发生，由此引发了人们对畜禽及其产品安全问题的担忧。2004年我国家禽养殖业遭受严重的禽流感疫情重创后，国家开始倡导发展畜禽标准化养殖，以利于有效防控重大动物疫病，生产安全无公害畜禽产品。

畜禽标准化生产，就是在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程。

家禽标准化生产技术作为一项配套技术，是在优良品种、良好设备设施条件下，饲养管理、卫生防疫、污染治理等技术全方位配套，规范生产，使家禽养殖获得最大的经济效益。要实现家禽标准化生产，就要制定并执行相关标准和技术规程制定品种（配套系）标准、产品标准，制定饲料、兽医防疫、兽药、饲养管理等相关的技术规程，严格按照相关标准和技术规程的要求进行规范生产。同时，进行ISO、 HACCP和GAP等质量管理体系认证。

未来家禽养殖业发展思路

养鸡的行情从08年的5月份一直低迷到现在，已经整整两年了。08年还没有感觉出危机的到来，都认为是行业的正常调整，会很快过去的。于是大家还莺歌燕舞、歌乐生平。09年初还有一中型家禽企业进行了扩张，到西北成立了新公司，没想到死的很掺，公司和员工入股的200万元现金一分没有带走，更糟的是企业的骨干全部心灰意冷，远走高飞了。对养殖孵化来说，09年的春天格外的残酷，不堪回首。到了11月份陆续有小型的饲料厂、经销上开始倒闭关门，12月就有孵化场养殖场开始停产。2010年的3、4月停业的孵化场养殖场就更多了。特别是规模在100万—2000万之间的孵化场。我有几个朋友把07年的利润全吐出还欠了一屁股的债，卖房、离婚、卖车。有一个好朋友是全国一家很优秀的家禽企业的销售部经理，在4月底的一个下午给我打电话说：“假如我能挣回亏损的80%，我就彻底退出这个行业”。我想我也是。

造成行情低迷的原因我认为有以下几个原因：

1、行业内的过渡扩张。包括07年暴利行情后许多养殖户把手头的利润全部投入到扩大养殖鸡舍和设备上了，比如象我；包括许多搞别的行业的有富裕资金的老板为了追求利润进入养殖业，比如网易的丁磊；更主要的是许多饲料行业、食品行业为了躲过经济危机、延伸产业链、控制终端而进行的大规模的扩张，比如六合、双汇、泰森。

2、金融危机的影响。其主要是心里上的。

3、国内经济结构的部分行业的失控造成国内老百姓住房、看病、上学花费额太大，对未来感到不确定不踏实，不敢过度消费。

4、原料特别是玉米的工业化需求造成养殖成本的刚性增长，不可逆转，并将长期存在。

供大于求的事实已经存在，行业的优胜劣汰是在必行。现在的中国经济正在转轨，经济结构正在调整，还不是完全的市场经济，也就是说退出机制还不完善，重复建设不可避免，恶性循环。10年包括最近11、12年没有人会笑，只有人哭，甚至放声大哭。小声哭的是跨行进入养殖业的老板，小资本家最大的特质就是投机。1年2年不挣钱，第三年就会坚决果断的撤出。它们投入的是富裕资金，撤出不会对它们伤筋动骨，它们也是会最早退出这个行业的人。因为养殖业也有养殖的本质，只有抓住行业的本质才会在行业立足。中国的养殖业的本质只有在其中浸淫数年，会思考才能领会到。老板如果不是从养殖业起身，没和农民打过交到，很难领会透彻。最难退出而不得不退出的是小型企业和饲养户，全部的身家都压在了上面，但是由于大型垄断企业的扩张，生产会越来越集中，小型企业和养户在市场上、资金、技术、管理和利用国家政策上都处于劣势，竞争力会越来越差。现在养10万只鸡的全自动鸡舍只需要2名技术工人就可以搞定，以前养户的优势立即没有了。 昨天我转了一下活鸡市场并打电话给全国的几个朋友，发现活鸡市场已经退出了大城市的中心区域，在中小城市也因为防疫、卫生等原因逐步退出。市场空间压缩的很厉害。失去了最主要的消费客源将使活鸡销售陷入困境。黄羽肉鸡最主要的销售市场还是活鸡市场。市场的逐步消亡对黄羽肉鸡来说是很现实和严峻的问题。黄羽肉鸡行业必须在龙头企业的带动下，全行业方向一致进行全民范围的有影响的宣传和引导，是黄羽肉鸡走上屠宰线，走上冷链生产，建立行业壁垒，实施差异化战略，突出优质优价策略，才能使行业发展壮大，才能使我国的宝贵地方资源品种不至于被国外的洋品种掐死在襁褓中。长江以南虽然目前还是活鸡消费，但最终还是要向工业化转变。

◆高层论坛◆奶牛杂志　

河，匕省奶年业发屋现状及对策　

大力发展奶业对促进我国农业结构调整、增加农民收　

入、扩大内需、拉动消费和提高国民身体素质方面均有十分　

重要的作用。近年来，河北省奶牛业呈现快速发展的态势．在　

国民经济和社会发展中的作用和地位日趋突出，引起越来越　

多的社会关注。本文就河北省奶牛业发展特点、存在问题、发　

展前景及发展对策进行了分析。　

１河北省奶牛业发展特点　１．１奶牛存栏、牛奶产量、人均占有奶类水平均大幅度增长　

我省奶牛存栏量、牛奶产量及人均占有奶量产量．２００７　

年较２００２年分别增加１３８Ｉ３％、２７２．２％和１７３．３％．平均年增　

长率分别达到２７．７％、５４．５％和３４．７％。目前我省牛奶产量占　

全国的１２．７％，排名第３位，为奶牛业大省。人均占有奶量达　

到６０．４千克，是全国人均占有的奶量（２５＿３千克）的２．４倍，　

但与世界人均占有奶量１００千克相比，仍然存在很大差距。　

河北省奶牛存栏，牛奶产量、乳品产量、人均占有奶类统计表　年份　奶牛存栏　牛奶产量　人均占有奶量　

２００２　９４．４万头　１３６．９万吨　２２．１千克　

２００７　２２５万头　５１Ｏ万吨　６Ｏ．４千克　

增长　＋１３８Ｉ３％　＋２７２．５％　＋１７３＿３％　

１　２以“奶牛小区”为标志的奶源基地建设发展迅速　

“四统一分一集中”（统一领导、统一规划、统一管理、统　

一服务，分户饲养，集中机械化挤奶）的奶牛小区建设发展迅　

速，“六统一　（社区服务、机械化挤奶、草料供应、防疫灭病、　

良种繁殖、饲养管理）饲养模式已形成气候。２００６年奶牛优势　

产区产奶量占全省的６２Ｉ３％。　１．３乳制品加工能力迅猛增加．设备更新改造加速，接近世　

界先进水平　以河北省为例．已有乳品生产企业１４０余家，日加工能　

力６４０ｏ余吨．其中日处理鲜奶能力１００吨以上的达３Ｏ家。　

各主要企业近年来投巨资进行设备更新改造，引进了当今世　

界一流的生产设备，产品质量、生产效率大大提高，如三鹿集　

未来中国家禽养殖业发展前景分析

三农直通车综合报道：养鸡的行情从08年的5月份一直低迷到现在，已经整整两年了。08年还没有感觉出危机的到来，都认为是行业的正常调整，会很快过去的。于是大家还莺歌燕舞、歌乐生平。09年初还有一中型家禽企业进行了扩张，到西北成立了新公司，没想到死的很掺，公司和员工入股的200万元现金一分没有带走，更糟的是企业的骨干全部心灰意冷，远走高飞了。对养殖孵化来说，09年的春天格外的残酷，不堪回首。到了11月份陆续有小型的饲料厂、经销上开始倒闭关门，12月就有孵化场养殖场开始停产。2010年的3、4月停业的孵化场养殖场就更多了。特别是规模在100万—2000万之间的孵化场。我有几个朋友把07年的利润全吐出还欠了一屁股的债，卖房、离婚、卖车。有一个好朋友是全国一家很优秀的家禽企业的销售部经理，在4月底的一个下午给我打电话说：“假如我能挣回亏损的80%，我就彻底退出这个行业”。我想我也是。

造成行情低迷的原因我认为有以下几个原因：

1、行业内的过渡扩张。包括07年暴利行情后许多养殖户把手头的利润全部投入到扩大养殖鸡舍和设备上了，比如象我；包括许多搞别的行业的有富裕资金的老板为了追求利润进入养殖业，比如网易的丁磊；更主要的是许多饲料行业、食品行业为了躲过经济危机、延伸产业链、控制终端而进行的大规模的扩张，比如六合、双汇、泰森。 2、金融危机的影响。其主要是心里上的。

3、国内经济结构的部分行业的失控造成国内老百姓住房、看病、上学花费额太大，对未来感到不确定不踏实，不敢过度消费。

4、原料特别是玉米的工业化需求造成养殖成本的刚性增长，不可逆转，并将长期存在。

供大于求的事实已经存在，行业的优胜劣汰是在必行。现在的中国经济正在转轨，经济结构正在调整，还不是完全的市场经济，也就是说退出机制还不完善，重复建设不可避免，恶性循环。10年包括最近11、12年没有人会笑，只有人哭，甚至放声大哭。小声哭的是跨行进入养殖业的老板，小资本家最大的特质就是投机。1年2年不挣钱，第三年就会坚决果断的撤出。它们投入的是富裕资金，撤出不会对它们伤筋动骨，它们也是会最早退出这个行业的人。因为养殖业也有养殖的本质，只有抓住行业的本质才会在行业立足。中国的养殖业的本质只有在其中浸淫数年，会思考才能领会到。老板如果不是从养殖业起身，没和农民打过交到，很难领会透彻。最难退出而不得不退出的是小型企业和饲养户，全部的身家都压在了上面，但是由于大型垄断企业的扩张，生产会越来越集中，小型企业和养户在市场上、资金、技术、管理和利用国家政策上都处于劣势，竞争力会越来越差。现在养10万只鸡的全自动鸡舍只需要2名技术工人就可以搞定，以前养户的优势立即没有了。 昨天我转了一下活鸡市场并打电话给全国的几个朋友，发现活鸡市场已经退出了大城市的中心区域，在中小城市也因为防疫、卫生等原因逐步退出。市场空间压缩的很厉害。失去了最主要的消费客源将使活鸡销售陷入困境。黄羽肉鸡最主要的销售市场还是活鸡市场。市场的逐步消亡对黄羽肉鸡来说是很现实和严峻的问题。黄羽肉鸡行业必须在龙头企业的带动下，全行业方向一致进行全民范围的有影响的宣传和引导，是黄羽肉鸡走上屠宰线，走上冷链生产，建立行业壁垒，实施差异化战略，突出优质优价策略，才能使行业发展壮大，才能使我国的宝贵地方资源品种不至于被国外的洋品种掐死在襁褓中。长江以南虽然目前还是活鸡消费，但最终还是要向工业化转变。