人教版高中生物选修一专题4 《酶的研究与应用》单元测试题(解析版)

人教版高中生物选修一专题4

《酶的研究与应用》单元测试题（解析版）

第 2 页 专题4 《酶的研究与应用》单元测试题

一、单选题(每小题只有一个正确答案)

1.一般不作为果胶酶活性检测指标的是( )

A． 等量的果泥产生等量的果汁所用的时间

B． 等量的果泥在相同时间内的出汁量

C． 等量的果泥在相同时间内的澄清度

D． 等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量

2.研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶被固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的( )

A． 温度

B． pH

C． 水分

D． 营养

3.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( )

A． 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该

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B． 包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性

C． 物理吸附法容易对酶活性产生影响

D． 包埋法常用的载体有琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、明胶和聚丙烯酰胺等

6.加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是( )

A． 通过基因工程生产出的特殊酶

B． 用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离

C． 加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获得的

D． 加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐高温

7.固定化酶和固定化细胞常用的方法不包括( )

A． 包埋

B． 化学结合法

C． 物理结合法

D． 物理吸附法

第 5 页 8.制备好的凝胶珠是否符合应用要求，常用的检测方法有( )

①挤压法 ②摔打法 ③观察法 ④培养法

A． ①②④

B． ①③④

C． ②③④

D． ①②③

9.生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是( )

A． 生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响

B． 洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性，且酶的稳定性也更强些

C． 生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物

D． 加入的酶种类很多，总有一部分保持活性

10.下列说法不正确的是( )

第 6 页 A． 固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法

B． 固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法

C． 由于细胞个体大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定

D． 反应物是大分子物质时应采用固定化酶技术

11.下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是( )

A． 高果糖浆的生产主要使用果糖异构酶

B． 在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物进入

C． 将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出

D． 固定化酶技术复杂，成本较高

12.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 ℃，20 ℃，30 ℃，40 ℃，50 ℃，60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，

第 7 页 发现40 ℃时的洗涤效果最好，由此得出( )

A． 40 ℃为该酶的最适温度

B． 40 ℃不是该酶的最适温度

C． 40 ℃时酶活性最高

D． 不能确定该酶的最适温度

13.酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有( )

A． 热稳定性

B． 催化高效性

C． 催化特异性

D． 可反复使用性

14.某一有机物加酶后，先置于pH为2的环境中一段时间，然后把pH逐渐由2调到10，则此过程中，底物量的变化为( )

A． ①

B． ②

C． ③

第 8 页 D． ④

15.下表为某加酶洗衣粉的产品说明，则下列叙述不正确的是( )

①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等 ②温水条件下该碱性蛋白酶的活性最高 ③该洗衣粉可以洗涤各种污渍 ④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽链 ⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤

A． ①②

B． ①⑤

C． ②③

D． ③⑤

16.酶活性是指酶催化一定化学反应的能力，下列有关叙述不正确的是( )

A． 是由酶本身结构决定的，也受外界条件影响

B． 酶活性受温度、pH等因素的影响

C． 酶活性高低与反应物浓度无关

第 9 页 D． 反应过程中酶活性可能降低

17.下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是( )

A． 固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显

B． 与自然发酵相比，人工接种发酵获得的产品品质更好

C． 相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉

D． 向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA

18.关于酶工程的叙述，正确的是( )

A． 酶的分离提纯要依次经过过滤、层析、沉淀、提纯等步骤

B． 利用枯草杆菌生产的α－淀粉酶可用于降解水体中的某些污染物

C． 加酶洗衣粉能提高去污能力是因为运用了酶的

第 10 页 固定化技术

D． 尿糖试纸中含有葡萄糖羧化酶和过氧化氢酶

19.固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术，它很好的解决了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，从而避免了酶的浪费问题。下列关于固定化酶技术的说法正确的是( )

A． 固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应旋转的技术

B． 固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应

C． 固定化酶中的酶无法重复利用

D． 固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术

20.下列关于固定化技术的叙述，不正确的是( )

A． 从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易

B． 固定化细胞比固定化酶对酶活性影响更小

C． 固定化细胞固定的是一种酶

D． 将微生物的发酵过程变成连续的酶反应应选择

第 11 页 固定化细胞技术

21.下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是( )

A． 在B点之前，果胶酶的活性和温度成正比，之后，成反比

B． 当温度到B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强

C． A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升

D． C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性也可以上升

22.下图为某同学根据实验作出的①、②、③、④四种常见酶的催化效率曲线图，不正确的是( )

A． ①

B． ②

C． ③

D． ④

第 12 页 23.用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是( )

A． 可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服

B． 一般先用热水浸开，然后调至适宜温度

C． 水温太低使洗衣粉的酶丧失活性

D． 使用了添加碱性蛋白酶的洗衣粉后，应立即冲洗双手

24.有人测定了甲、乙、丙、丁四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在25℃条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是( )

A． 乙和丁

B． 乙和丙

C． 乙和甲

D． 甲和丙

25.加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍，则它肯定含有( )

第 13 页 A． 脂肪酶

B． 蛋白酶

C． 淀粉酶

D． 氧化酶

二、非选择题

26.利用固定化藻处理生活污水是近几年发展起来的新技术。原绿球藻是海洋中的一种光合自养型原核生物，科研人员进行了固定化原绿球藻的生长情况及除氮效果的实验，实验中的人工污水是在无氮培养基中添加NH4Cl配制而成，结果如下。分析回答下列问题：

(1)原绿球藻固化的方法是________，固定形成的凝胶珠颜色为________。若实验中海藻酸钠的浓度过高，则____________。

(2)分析图1,1－7天内悬浮藻的种群数量变化为________；与悬浮藻相比，1－3天内固定化藻生长、增殖速率较慢，原因是__________________、

第 14 页 ______________________。

(3)分析图2，对人工污水除氮率较高的是______________；从环境保护看，固定化原绿球藻的优势表现在________________________________。

27.下图为酵母细胞固定化及其应用的相关图解，请据图回答下列问题：

(1)某实验小组利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞，应使用图甲中方法____________(填号码及名称)。而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是__________________________________

________________________________________________________________________。

部分同学实验制得的凝胶珠如图乙，其原因可能有____________________、______________________等。

(2)某实验小组用图丙所示的装置来进行葡萄糖发酵，a是____________，b是________。从上端漏斗

第 15 页 中加入反应液的浓度不能过高的原因是____________________________________。为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在________条件下进行。装置中的长导管起的作用是________________________________________。

28.下面是某同学所做的实验。

请分析回答下列问题：

(1)该实验中的加酶洗衣粉所含有的酶制剂应该是________。

(2)该实验还应控制的无关变量有__________________________________________。

(3)洗涤过程可以通过__________________来实现。

(4)该加酶洗衣粉的去污原理是____________________________________________________

_____________________________________________