重点 说出影响细胞呼吸的因素 难点 说出细胞呼吸原理的应用
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【课堂练习】
1．用酵母菌酿酒，正确的方法是
（ ）
A．先通气后密封 B．先密封后通气 C．加强通气
D．一直密封
2．种子在缺氧条件下萌发，引起烂芽的原因是
（ ）
A．无法进行细胞呼吸 B．乳酸多而中毒 C．无法进行光合作用 D．发生酒精中毒
3．储藏水果和粮食时，充加CO2 或抽取空气，能延长储藏时间，主要是由于 （ ）
A．抑制有氧呼吸 B．促进有氧呼吸 C．抑制无氧呼吸
D．促进无氧呼吸
4．水果贮藏保鲜时，降低呼吸的环境条件是
（ ）
A．低O2 ﹑高CO2 ﹑零上低温 B．低CO2 ﹑高O2 ﹑零下低温
C．无O2 ﹑高CO2 ﹑零上低温 D．低O2 ﹑无CO2 ﹑零下低温
5．同一植物不同部分的呼吸强度可以不同，下列判断错误的是 （ ）
A．幼叶比老叶的高 B．枝条尖端比基部的高
C．老根部分比根尖的高 D．萌发的种子比不萌发的种子高
6．甲酵母菌进行有氧呼吸，乙酵母菌进行发酵，若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2与甲酵母菌吸入O2之比应为
（ ）
A．1：2 B．2：3 C．3：4
D．4：3
7．现有一瓶有酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生酒精和CO2的量如下图所示（假定两种呼吸作用产生CO2 的速率相同），在氧浓度为a时发生的情况是 （ ）
A．酵母菌只进行无氧呼吸
B．被分解的葡萄糖中约30%用于无氧呼吸
C．被分解的葡萄糖中约60%用于无氧呼吸
D．酵母菌停止无氧呼吸
细胞呼吸的原理及应用
(时间：25分钟 分值：50分)
一、选择题(每小题2分，共20分)
1．酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行无氧呼吸，将酵母菌放在含有培养液的密闭的锥形瓶中，测得CO2的释放量比O2的吸收量大1倍，则有氧呼吸与无氧呼吸消耗葡萄糖的比为( )
A．1/6 B．1/3
C．1/2 D．1
2．向正在进行有氧呼吸的细胞悬浮液中分别加入a、b、c、d四种抑制剂，下列说法中正确的是( )
A．若a能抑制丙酮酸分解，则使丙酮酸的消耗增加
B．若b能抑制葡萄糖分解，则使丙酮酸增加
C．若c能抑制ATP的形成，则使ADP的消耗增加
D．若d能抑制[H]氧化成水，则使O2的消耗减少
3．(2010·新课标全国卷)下列关于呼吸作用的叙述，正确的是( )
A．无氧呼吸的终产物是丙酮酸
B．有氧呼吸产生的[H]在线粒体基质中与氧结合生成水
C．无氧呼吸不需要O2的参与，该过程最终有[H]的积累
D．质量相同时，脂肪比糖原有氧氧化释放的能量多
4．下列关于细胞呼吸原理的应用，叙述正确的是( )
A．为了有利于水果和蔬菜的保鲜，最好放在低氧和零下低温环境下储存，可以有效降低细胞内有机物的消耗
B．对于多数植物来说，土壤板结应及时进行松土透气，促进根系有氧呼吸，防止植物的无氧呼吸产生乳酸，有利于根系的生长和无机盐离子的吸收
C．酵母菌是兼性厌氧型微生物，在有充足空气和营养、适宜温度和pH条件下，进行有氧呼吸并大量繁殖，在无氧条件下产生酒精
D．进行体育运动时不慎引起皮肤表面擦伤，应用创可贴及时包扎伤口，否则破伤风杆菌容易感染伤口表面并大量繁殖
5．下表是植物不同器官的呼吸速率(单位鲜重在单位时间的耗氧量μL·g－1·h－1)。
植物器官 呼吸速
率(O2) 植物器官 呼吸速率
(O2)
胡萝卜 根 25 大
麦 种子(浸
泡15 h) 胚 715
叶 440 胚乳 76 苹果 果肉 30 叶 266
《细胞呼吸原理的应用》教学案
课题
课型 新授课
教学目标
1、运用实验器材进行“影响酵母菌无氧呼吸的因素”的实验探究。
2、尝试探究“影响酵母菌无氧呼吸的因素”，探索影响酵母菌无氧呼吸的多种因素。
3、说出影响细胞呼吸的因素及生产应用。
重点 说出影响细胞呼吸的因素及生产应用
难点 说出影响细胞呼吸的因素及生产应用
教法 讲授法、讨论法、探究法
教学内容
教师主导活动 学生主体活动
影响呼吸作用的因素分析外部因素：1. 温度
呼吸作用在最适温度(25℃~35℃)时最强；超过最适温度，呼吸酶活性降低甚至变性失活，呼吸作用受抑制；低于最适温度，酶活下降，呼吸作用受抑制。
应用：
生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果。在大棚蔬菜的栽培过程中夜间适当降温，抑制呼吸作用，减少有机物的消耗，可达到提高产量的目的。
2. 氧气浓度
在氧气浓度为零时，只进行无氧呼吸；氧气浓度为10%以下时，既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸；氧气浓度为10%以上时，只进行有氧呼吸
应用：生活中常利用降低氧气浓度能抑制呼吸作用，减少有机物消耗这一原理来延长蔬菜水果的保鲜时间。但是，在完全无氧的情况下，无氧呼吸强，分解的有机物也较多，一样不利于蔬菜水果的保质、保鲜，所以一般采用低氧(5%)保存，此时有氧呼吸较弱，而无氧呼吸又受到抑制。
无土栽培通入空气，农耕松土等都是为了增加氧气的含量，加强根部的有氧呼吸，保证能量供应，促进矿质元素的吸收。
3. 二氧化碳浓度
CO2是呼吸作用产生的，从化学平衡角度分析，CO2浓度增加，呼吸速率下降。
应用：在密闭的地窖中，氧气浓度低，CO2浓度较高，抑制细胞的呼吸作用，使整个器官的代谢水平降低，有利于保存蔬菜水果。 4. 含水量
呼吸作用的各种化学反应都是在水中进行的，自由水含量增加，代谢加强。
应用：粮油种子的贮藏，必须降低含水量，使种子处于风干状态，从而使呼吸作用降至最低，以减少有机物消耗。如果种子含水量过高，呼吸作用加强，使贮藏的种子堆中温度上升，反过来又进一步促进种子的呼吸作用，使种子的品质变坏。
２０１４年第９期（总第２２５期） …………………… 细胞呼吸原理在实践中的应用 戴立军 荆门市龙泉中学，湖北荆门４４８０００ 中图分类号：Ｇ６３３．９１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２．７６６１（２０１４）０９—００５１．０２ 生物的生命活动都需要消耗能量，这些能量来自生物４．温室大棚夜晚适当降温增产。温室大棚夜晚适当降 体内糖类、脂类和蛋白质等有机物的氧化分解。生物体内 温可减少作物呼吸消耗，以达到积累更多有机物的目的。 的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧 二、增强呼吸作用 化碳或其他产物，并且释放出能量的过程，叫做呼吸作用（细 １．作物栽培。作物栽培往往以获得高产、优质的收获 胞呼吸）。在生产和生活实践中，人们常常通过人工干预， 物为目的，为了提高作物产量，常常会采用一些措施增强呼 以增强或减弱（抑制）细胞呼吸，从而实现特定的目的。 吸作用达到目的。 一、减弱（抑制）呼吸作用 ①中耕松土。改善土壤通气状态，促进根系的有氧呼 １．种子贮存。在不降低种子生活力的前提下，为尽量 吸，保证根系吸收矿质养分所需的能量，可有效避免根系因 减少有机物的消耗，常常通过一些措施使细胞呼吸减弱。 无氧呼吸造成的酒精中毒。 ①将种子风干。种子的自由水含量大量减少，细胞呼 ②地膜覆盖。地膜覆盖提高地温可以提高种子和幼苗 吸受到抑制，减少储存过程中有机物的消耗。 的呼吸作用，使其尽快萌发和生长。 ②将种子装袋密封，袋上打适量小孔。密封可使种子 ③稻田晾晒。使稻田间歇缺水，一方面可促进根系生 密封袋内的二氧化碳含量适度升高、氧气含量适度降低，使 长，形成更加发达的根系，增大根系的吸收面积；另一方面， 细胞呼吸受到一定程度的限制，减少呼吸消耗；预留小孔， 会改善土壤的通气状态，促进根系的细胞呼吸，达到促进矿 避免了种子因氧含量太低而进行无氧呼吸，防止无氧呼吸 质养分吸收的目的。这些措施都有利于水稻的增产。 产物的积累影响种子的生活力。 ④向无土栽培营养液中通气或让营养液始终循环流动。 ③适当降低贮存温度。降低温度可使酶活性可逆性下 可保证无土栽培植物根系进行有氧呼吸对氧气的需要。可 降，使细胞呼吸暂时减弱，有机物消耗减少。 利用通气设备，向营养液中不断通入空气。增加溶氧，也可 ④适当降低贮存环境的湿度。种子在贮存过程中，若 通过抽水装置促使营养液能够不断流动，通过营养液的流 湿度太大，种子容易吸潮增强细胞呼吸，也有利于霉菌生活， 动促进溶氧增加。 容易导致种子发霉变质，所以要适当降低贮存环境的湿度。 ２．伤口包扎。包扎伤口时，需要选用透气的消毒纱布 ２．水果、蔬菜保鲜。既要减少营养物质的消耗，又要防 和松软的“创可贴”等敷料，避免厌氧病原菌的繁殖，从而有 止水分含量的降低和无氧呼吸产物的出现，以免影响水果、 利于伤口的痊愈。 蔬菜的“新鲜”。 ３．有氧运动。慢跑等有氧运动不会因剧烈运动导致氧 ①适度降低贮存温度。降温减弱细胞呼吸，从而减少 的不足，而使肌细胞因无氧呼吸产生大量乳酸。乳酸的大 有机物的消耗。水果和蔬菜在新鲜状态下，自由水含量高， 量积累会使肌肉酸胀乏力。 温度太低易受冻害，因此，降低温度应以不使水果、蔬菜受４．老面馒头。做馒头面包时加入老面（即酵母菌），酵 冻害为前提。 母菌因为呼吸作用，吸收氧气，放出二氧化碳，当加热时，二 ②让贮存环境保持一定湿度。在湿度太小的环境中， 氧化碳受热膨胀，从里面跑出，馒头面包便酥松多孔且柔软 水果与蔬菜容易失水，使“新鲜”程度下降。 了。 ③用保鲜袋（膜）进行包装。控制袋（膜）内氧气含量， ５．酸菜、泡菜、酸奶、奶酪等的制作。在酸菜、泡菜、酸 以适度抑制细胞呼吸的进行，减少有机物的消耗，但应避免 奶、奶酪等的制作过程中需隔绝空气，促进乳酸菌的无氧呼 因氧含量太低导致其进行无氧呼吸，因为水果、蔬菜在无氧 吸产生乳酸。 呼吸时易产生酒精，导致品质下降、变味。 ６．发酵。利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以及发酵罐， ３．去老叶增产。在农业生产中，为了使有机物向着人 在控制通气的情况下，可以产生各种酒；利用淀粉、醋酸杆 们需要的器官积累，常把下部变黄的、已无光合能力、仍然 菌或谷氨酸棒状杆菌以及发酵罐，在控制通气的情况下，可 消耗养分的枝叶去掉，使光合作用的产物更多转运到有经 以生产食醋或味精。 济价值的器官中去。 （责任编辑刘凌芝） ５１
