有机农业的环保优势

杜相革董民　有机农业是一种环境和技术要求最为严格的持　续农业系统　自上世纪２０年代由德国和瑞士提出　有机农业的概念以后，世界各国对有机农业生产、　有机农业技术标准和管理进行了多方面的探讨与研　究，并取得了快速发展，有机农业已经成为促进食　品安全环境保护和人类健康以及持续发展的可实践　的技术与措施．是农业生产与环境保护有机结合的　代表　一、中国有机农业发展过程　有机农业起源于２０世纪２０年代的德国和瑞　士．这在当时是对应刚刚起步的石油农业而产生的　一种生态和环境保护理念．而不是一种实际的行　动　２０世纪４０—５０年代是发达国家石油农业高速　发展的年代．由此带来的环境污染和对人体健康的　影响也日趋严重．因此就有一部分先驱者开始了有　机农业的实践．世界上最早的有机农场是由美国的　罗代尔ｆＲＯＤＡＬＥ）先生于２０世纪４０年代建立的　“罗代尔农场”。随着现代石油农业对环境、生态和　人类健康影响的日益加剧．发达国家纷纷于２０世　纪６０和７０年代自发建立了有机农场．开始了有机　农业的实践。１９７２年，全球性非政府组织——国　际有机农业运动联盟（ＩＦＯＡＭ）就是在这样的形　势下于欧洲成立的．它的成立是有机农业运动发展　的里程碑　受国外有机农业、有机产品贸易的促进和影　响，中国有机产品（食品）的发展可分为３个阶　段：　（一）探索阶段（１９９０—１９９４年）　这一时期　的特点是，国外认证机构进入中国，启动了中国有　机食品的认证和贸易。１９８９年，我国最早从事生　态农业研究、实践和推广工作的国家环境保护局南　京环境科学研究所农村生态研究室加入了国际有机　农业运动联合会（ＩＦＯＡＭ），成为中国第一个　ＩＦＯＡＭ成员。目前，中国的ＩＦＯＡＭ成员已经发展　到３０多个。１９９０年，根据浙江省茶叶进出口公司　和荷兰阿姆斯特丹茶叶贸易公司的申请．荷兰有机　认证机构ＳＫＡＬ对位于浙江省、安徽省的两个茶园　和两个茶叶加工厂实施了有机认证检查。此后，浙　江省临安县的裴后茶园和临安茶厂获得了荷兰　ＳＫＡＬ的有机颁证　这是中国大陆的农场和加工厂　第一次获得有机认证。同时相关的理论研究工作也　在大学、科研院所等机构同步开展。　（二）起步阶段（１９９５—２００２年）　这一时期　的主要特点是，中国相继成立了自己的认证机构，　并开展了相应的认证工作．同时根据ＩＦＯＡＭ的基　本标准制定了机构或部门的推荐性行业标准。　１９９４年，经国家环境保护局批准，国家环境　保护局南京环境科学研究所的农村生态研究室改组　成为“国家环境保护总局有机食品发展中心”　（Ｏｒｇａｎｉｃ　Ｆｏ・ｏｄ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｏｆ　ＳＥＰＡ，简称　ＯＦＤＣ）．２００３年改称为“南京国环有机产品认证　中心”，自１９９５年开始认证工作以来，先后通过　ＯＦＤＣ认证的农场和加工厂已经超过３０ｏ家　ＯＦＤＣ根据国际有机农业运动联盟组织的有机　生产加工的基本标准．参照并借鉴欧盟委员会有机　农业生产规定以及其他国家如德国、瑞典、英国、　美国、澳大利亚、新西兰等有机农业协会或组织的　标准和规定．结合中国农业生产和食品行业的有关　标准，于１９９９年制定了ＯＦＤＣ《有机产品认证标　准》（试行），２００１年５月由国家环境保护总局发布　成为行业标准　１９９９年３月．中国农业科学院茶叶研究所成　立了有机茶研究与发展中心（ＯＴＲＤＣ），专门从事　有机茶园、有机茶叶加工以及有机茶专用肥的检查　和认证．２００３年该中心更名为“杭州中农质量认　证中心”并获得国家认证认可监督管理委员会的登　记　通过该中心认证的茶园和茶叶加工厂已经超过　２００家　农业质量标准

生态环境改善背景下发展有机农业的重要性

本文作者：林宏程 单位：湖南对外经济贸易学院

滥用化肥农药，农业废弃物未能得到妥善处理，使得农业污染，尤其是农业水土污染问题日益突出，并逐渐成为食品安全问题的始作俑者[1]。农业生产活动对土壤的污染，主要集中于农药、化肥和除草剂的使用、污水灌溉、施用污泥等几个方面。目前，我国每年要施用80万~100万t的化学农药，高毒农药占37.4%，其中对土壤造成污染的主要是有机磷、有机氯和含汞、砷等重金属的农药。由于施用方法和农药种类的影响，大约有50%左右的农药会进入土壤中。残留在土壤中的一部分农药，最终会通过食物链的作用，进入人体内并造成危害。长期施用化肥，则会导致农田土壤板结，使土壤中有机质含量下降，进而影响土壤中微生物种群的种类和数量。同时，由于锌、镉等重金属常与磷矿石伴生存在，极易通过磷肥的施用而被带入到土壤中，造成土壤中锌、镉等重金属的累积。另外，大量的重金属会随着污水灌溉和施用污泥而进入到土壤中。土壤中的重金属通过植物吸收后进入人体内，累积到一定程度以后会对人类健康造成危害，如“骨痛病”、“水俉病”等分别是因镉、汞重金属中毒引起的[2]。资料显示我国每年因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万[3]。生态、经济及科技界的专家学者展开了大量研究，提出了有机农业的发展模式。有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、

饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式[4]。

1发展有机农业的意义

1.1有机农业有利于生态环境的恢复、保持和改善

有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。有机农业强调农业废弃物如作物秸秆、畜禽粪便的综合利用，减少了外部物质的投入，既利用了农村的废弃物，也减轻了农村废弃物不合理利用所带来的环境污染。化肥和合成农药的生产通常均需要消耗石油、煤炭等不可再生能源，发展有机农业可以减少化肥、农药的用量和生产量，从而降低人类对不可再生能源的消耗，同时也减轻化肥农药在生产过程中所产生的工业污染。在生态敏感和脆弱地区发展有机农业可以加快这些地区的生态治理和恢复，特别是水土流失的防治和生物多样性的保护。实践表明，在常规农业生产地区开展有机农业，可以使农业环境污染得到有效控制，天敌数量和生物多样性也能迅速增加，农业生产环境能够有效地恢复和改善，土地、水资源、植被和动物界所受到的破坏与损害的程度将减轻。

国际有机农业与我国生态农业和绿色食品

2003-06-17 中国农产品供求信息网

一、有机农业发展的过程

有机农业自提出至今已有近70年时间，其间大体经历了4个阶段。

第一阶段(1900-1945年)--思想萌芽阶段。

这一阶段是有机农业思想萌发和提出时期，主要是有关专家和学者对传统农业的挖掘和再认识，而中国在几千年发展传统农业过程中所积累的优秀农艺思想和技术，如农林牧结合、精耕细作、培肥地力、合理轮作等对有机农业的出现起到了十分重要的影响作用。由于处于初创阶段，有机农业只是在小范围内运作，无论是理论基础还是技术体系，水平均较低，其影响也很有限。

第二阶段(1945-1972年)--研究试验阶段。

美国罗代尔有机农场的建立标志着全球有机农业进入了研究试验时期。这一时期，有机农业在规模和数量上远远超过第一阶段，但与常规农业相比仍然非常弱小。尽管人们在部分地区实践、操作有机农业，但由于现代农业体系的建立及运作的惯性，以及有机农业自身存在的一些问题，人们对有机农业尚处于观望、验证阶段。有机农业生产者的主要目的是为了保护环境，节约能源和资源，减少对农场外部系统的依赖。消费者对有机食品的需求非常少，大多用于自身消费或赠予亲朋好友品尝，因而缺乏市场需求拉动，进而难以形成效益规模。

第三阶段(1972@1990年)--奠定基础阶段。

1972年11月5日，国际有机农业运动联盟(lnternational Federation of Organit Agricultural Movements，IFOAM)在法国的弗赛拉斯(Versailles)成立，标志着国际有机农业进入了一个新的发展时期。这一时期有机农业发展有如下特点:一是通过发展组织会员，扩大有机农业在全球的影响和规模；二是通过制定标准，规范有机农业生产技术;三是通过；制定认证方案，提高有机农业的信誉。由于有机农业运动是各国民间组织或个人自发开展的，加上自身具有分散性和不稳定性的缺点，因而这时期发展仍比较缓慢，其影响也没有得到大多数国家政府的足够重视和支持。

铜　鼓　县　铜鼓县地处赣西北边陲，全县土　

地面积１５４８平方公里，其中山地面　

积占到８７％以上，是典型的山区县。　

２００６年铜鼓县委、县政府提出了“生　

态立县，有机富民”的发展战略，全面　

发展生态有机农业，经过四年来的实　

践，铜鼓的生态有机农业发展十分迅　

速。　

一、发展现状　

目前，全县示范区面积达３６万　

亩，其中耕地６万亩，山地３０万亩，　

涉及全县８个乡镇、５１个村和６５％　委　以上的农户。按产品来划分，全县生态有机水　

稻达５万亩、有机茶３万亩、有机蔬菜１．５万　

；　亩、有机水果０．５万亩，还建有生态有机食用　

具　菌基地、有机水产养殖基地等。同时，全县通过　

长　欧盟有机认证的产品达２０余个。在此基础上，　

曾　有机农产品加工企业发展迅猛，江西金源公司　

计划投资１亿元建立有机蔬菜、水果精／ＪｎＴ生　

产线；江西庆丰公司投资５０００万元建立蘑芋　

基地１万亩ｉ广州鸿立农业有限公司已在铜鼓　

县注册“铜鼓一东有机农业公司”，该公司计划　

２年内投资５０００万元，建立占地５０亩的有机　

农产品展示中心、产业园。此外，该县申报的国　

家农业综合开发新增县项目已获国家财政部　

批　隹，该项目将分步合理规划铜鼓县农田基础　

设施建设，改造中低产田，为完善生态有机农　

业产业合理布局和发展提供重要保障。　

二、有利条件　１、良好的外部条件。随着我国农业生产进　

入新阶段，农业生产从注重数量转向注重质量　

和效益，有机农业越来越受到社会的关注。国　

家经济和社会发展“十二五”规划纲要和２００７　

年中央一号文件把发展现代农业作为今后农　

业发展的方向，而有机农业作为现代农业的一　

种具体科学模式，具有良好的发展政策环境。　

２、优越的生态环境。县内无污染环境的大　

型工业企业，空气质量好，符合国家一级标准。　

当地农民化肥、农药使用水平低，有近一半的　

耕地不使用农药。地理环境有利，县内水系发　

达，全部都是源头，无外来水源污染，同时交通　

相对落后，一些乡、村只有一条道路进出，容易