阿胶真伪鉴别

浅析阿胶的真伪鉴别【摘要】阿胶是我国传统的名贵中药材，正品为驴皮熬制而成，现在伪品众多，本文主要介绍了阿胶的理化鉴别，以及常见的几种伪品和混淆品，为临床用药提供参考。

【关键词】阿胶;真伪;鉴别阿胶是我国传统的名贵中药材，始载于《神农本草经》列为上品，陶弘景谓：“出东阿，故名阿胶”。

李时珍谓：“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵为驴皮。

当似黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真。

真着不作皮臭。

夏月亦不能湿软”[1]。

其性平味甘。

具有补血滋阴，润燥止血的作用。

用于虚劳羸瘦，咳嗽咳血，崩漏，产后虚弱。

1 来源为脊索动物门哺乳纲马科(Equidae)动物驴Equus asinus l.的皮经煎熬，浓缩而成的固体胶。

2 产地主产于山东东阿、浙江等省。

此外，上海、北京、天津、辽宁河北等省亦产。

3 制法将驴皮漂泡去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓缩(或加适量黄酒，冰糖，豆油)至稠膏状，冷凝切块，阴干[3]。

4 成分含明胶蛋白及多种氨基酸。

其中甘氨酸含量最高达15.2%(山东东阿)，17.6%(无锡阿胶)，12.3%(河北阿胶)微量元素以铁含量较高，Ni,Sn,Ca,次之。

《中华人民共和国药典》规定：阿胶的水分不得超过15.0%，总灰分不得超过1.0%含重金属不得超过百万分之三十，含砷量不得过百万分之一[3]。

5 形状鉴别呈黑褐色有光泽的长方形块，表面平滑，对光视之半透明，质坚易碎，断面呈黑色。

具玻璃光泽，气弱，味微甘。

6 理化鉴别6.1 取阿胶10 g，置于烧杯中，加热水(98℃)30 ml，在搅拌下观察。

12 min 内阿胶全部溶解，溶液呈浅红棕色，半透明或不透明，液面有少数油滴，放置后不凝聚，有少量类白色物析出。

6.2 炽灼残渣取阿胶碎粒4~5 g；置坩锅内炭化后，移至灰化炉内于600℃~700℃，灰化6~7 h，放冷取出。

其灰分呈淡棕色，质疏松，呈片状或团块状，不与坩锅粘结。

味淡，口尝无异物感。

真假阿胶膏鉴别方法:看：正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块，块型平整，边角齐整，表面光泽，且对光透视时，阿胶块的边缘呈半透明样。

:碎：阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，质地比较脆，用手拍击就可以将它碎开。

且小块的阿胶放入热水中，半小时之内就会溶化。

而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状。

:闻：阿胶溶于热水后，会散发出胶香味，而假阿胶的味道是腥臭的。

几种阿胶吃法阿胶入药：在煮好的补气血的中药汤里，加入一些碎阿胶块，让其烊化于中药汁，可加强中药补气血的功效阿胶粥：取大米或小米煮熟，取适量阿胶放入热水里，溶化后加入粥中稍煮，搅拌待其烊化后即可。

可补血益肾，强身健体。

蜂蜜鸡蛋阿胶膏：将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，适量阿胶放入热水中溶化，之后加入鸡蛋一个，蜂蜜一勺，煮熟后冷藏即可呈膏状。

每日空腹服用一勺，对于气虚咳嗽疗效较好。

阿胶食用注意事项1、患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，请暂停食用。

2、服用阿胶糕期间，请勿同时食用萝卜、饮用浓茶等。

3.、糖尿病患者、患有皮肤病或长期服用某种药物不宜服用。

i4、大便糖稀、脾胃虚弱者，勿用!桃花姬阿胶糕只是普通食品无保健食品标识2021年，东阿阿胶推出了桃花姬阿胶糕，以阿胶制成品的形式推出。

记者走访京城多家超市发现，桃花姬阿胶糕跟保健食品摆放在一起。

但在产品包装盒上只标注了QS标志，并没有出现保健食品应有的“蓝帽子”的标识。

当记者向超市的销售人员提出质疑时，多家超市的销售人员给出这样的解释，“你不需要看蓝色标识了，是保健食品，美容养颜、滋阴养血。

”记者登录国家食品药品监督管理总局数据查询中心——保健食品一栏中，并没有找到其相关信息。

“保健食品必须有‘蓝帽’保健食品标志。

没有保健品批号的桃花姬阿胶糕只能算是一般食品，是不能宣传保健功能的。

”业内人士告诉记者。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

如何选购阿胶？阿胶的真假辨别
关于《如何选购阿胶？阿胶的真假辨别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

保健专家指出，虽然阿胶可以养气养血滋阴润燥，但如服用了次品、劣品、伪品阿胶后，不仅对身体无益，其中的有害物质还会危害人体健康。

那么我们应该如何选购阿胶呢？
阿胶一般制成长方形，优质的阿胶呈有光泽的黑褐色，质地细腻而光洁，质硬而脆，拍之易碎，其断面光滑，碎片对光照视呈琥珀色半透明状，无异物；夏天也不湿软；尝之味淡微甘而无丝毫的臭气。

如拍打软而不碎者，断面黯淡混浊、不平整，味臭难闻，天热软化者疑为伪劣品。

好的阿胶加热后能闻到胶香味，而伪劣者则会发出臭味。

许多人有吃阿胶上火的经验，以为阿胶性质很温。

其实，中医强调用的陈阿胶是平性的（不温不凉），大多数人可以长期服用而没有不良反应。

如今市面上的阿胶大多是一两年内甚至是当年的，所以是温性甚至热性的。

新阿胶放置5年以上，其温性减半，10年以上才变为平性。

现在陈阿胶难觅踪影，因而可购买优质的新阿胶，放置在家中阴凉干燥处密闭储藏，等几年后变成陈阿胶时再用。

只要保管得当，陈阿胶就能不蛀、不变质。

若像看待西药一样，认为陈阿胶为过期药品，则是对中医中药的不理解。

因驴皮来源有限，有不法之徒以杂皮、旧皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成伪驴胶出售。

虽然普通民众不可能通过DNA 指纹图谱鉴别驴皮的真伪，但掌握上述一些小窍门有助于挑选到上乘的阿胶。

7招辨别真假阿胶！买阿胶本意是滋补身体，但若买到假货，则会适得其反。

如果厂家用猪、牛、马、骡子等动物的皮代替驴皮，肯定难以起到增强免疫力等保健功效，但好在不会造成健康损害。

如果吃下去的是“皮革阿胶”，皮革本身所含的化学物质就会积存体内，给健康埋下隐患。

要辨别阿胶真假，可考虑从以下7个方面进行：1.看外观优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。

把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。

品质较好的阿胶也不会粘手。

2.闻气味在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。

由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。

而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。

3.用手掰正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。

伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。

4.融一融拿出两个小口杯子，倒半杯热水，分别在两个杯子上放置两种胶块，4分钟后便见分晓。

扣在杯口的一面由于热气的熏蒸，会有一部分胶发生融化。

真品一般比伪品明显融化度好。

再去闻味道，这时胶味更浓，就更容易分辨了。

5.尝一尝最可靠的是亲自品尝一下。

敲碎一小块胶，放进嘴里。

先仔细品真阿胶的味道。

感受下两种胶的差别。

真胶的清香，伪品味道浊，发苦，发腥。

这种苦味腥味便是杂质太多，技术不过关造成的。

火试：阿胶块加热熔化，真阿胶容易熔化，熔化后的颜色呈红茶色，透明，清而不浑浊。

水试：阿胶块打粉状，取适量放入装有清水的玻璃杯中，真阿胶是可溶化且特有阿胶香味的，伪劣阿胶则会在水中出现不可溶的异状颗粒物。

6.挑年份古话说：人参要新，阿胶要陈。

目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。

如何根据颜色味道来识别阿胶的真假
1.为什么阿胶的腥味有些重，是不是真阿胶？
每位顾客的感官都会有所差异，阿胶是驴皮熬制的胶汁凝固干燥而成，只要是阿胶，就必定有胶香味（皮臭味）——没有胶香味的阿胶，就值得怀疑了！古方古工艺熬制的阿胶，味道要比现代工艺的大，老中医购买阿胶一般都会挑选，皮子味重一点的阿胶（古法熬制的），阿胶的主要成分就是驴皮，辅料是冰糖、黄酒等，我们产品的驴皮含量比较高，冰糖、黄酒添加的少，在辅料黄酒的添加上没有像一般阿胶加的那么多，所以气味比一般的阿胶略大（黄酒是去腥臭味的），你用阿胶粉的时候多添加黄酒或者冰糖，就没有味道了，或者用牛奶冲服、蜂蜜冲服。

2.为什么不同批次的阿胶会有气味、颜色上的区别呢？
阿胶的熬制过程会加入辅料黄酒，目的是去腥，
不同厂家配比的黄酒量会有细微的差别，加上不同批次在生产时的浓缩时间，温度、湿度控制等因素的影响，出胶后，腥味就会有轻有重，酒味也会有轻有重、颜色也会有细微的区别，这并不影响阿胶的功效，可以放心服用。

阿胶“出东阿，故曰阿胶”。

阿胶又名驴皮胶，为马科动物驴的皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块。

古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。

到了近代，凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶。

然而祖国医学对中药材崇尚“道地”。

所谓“道地药材”，是指中医在选择一种药材入药时，为了保证其疗效，经常把药材的出产地与药材名字并称，以指代在特定的自然条件、生态环境的地域内所产的药材，久而久之，便形成了许多惯称。

比如，云木香，即是指云南所产的木香；浙贝母，即是浙江所产的贝母；广藿香，即是广东所产藿香。

又如，党参、秦皮，等等。

阿胶亦然。

我国最早的药物学著作《神农本草经》记载：“（阿胶）生东平郡，煮牛皮作之，出东阿。

”南朝梁代陶弘景《名医别录》曰：“出东阿，故曰阿胶也。

”清代吴仪洛《本草从新》载：“真胶产于古齐国之阿地。

”清末曹炳章《增订伪药条辨》云：“阿胶出山东东阿县，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶。

其色光洁，其味甘咸，其气清香，此真阿胶也。

”由此可见，阿胶是东阿所产的道地药材。

然而我们现在在市面上会看到很多产地的阿胶，比如山东、河北和浙江、北京、上海等，其中也不乏许多伪品，所以百年堂提醒大家，一定要注意鉴别。

真品阿胶的普通鉴别要点是：真阿胶烊化后，气清香，有麻油味，稠而不粘腻，味微咸。

１０年以内者，呈苍翠色，质尚坚，五六十年以上者，色转黄而松脆更佳。

真正的驴皮胶表面呈棕黑色，光滑，光照透明呈棕红色，质硬易碎，断面棕褐色，具玻璃样光泽，气微香，味微甜。

伪品阿胶则是利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶，味臭难闻，色暗无光，质硬不易破碎，断面乌黑或灰黑，气微腥，外形不光滑，不平整，有粘性，夏季容易软化，服用后不仅对机体无益，其中的有害物质还会危害人体健康。

在这里，百年堂给大家介绍一种比较客观的鉴别方法，1、外表：阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。

2、颜色：正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。

网购阿胶掺假现象普遍教你怎么辨别阿胶真假--> 阿胶是一种非常有效的保健品，经常食用阿胶能够让人延年益寿。

可是，网上所售卖的阿胶，掺假现象却是非常普遍的，因此学会分辨真假阿胶是很有必要的。

那么你知道如何辨别阿胶的真伪吗?针对阿胶普遍掺假这一现象，相关部门有否采取什么措施呢?一起来了解下吧!网购阿胶掺假现象普遍从日前召开的“保护知识产权维护网络市场秩序暨建立规范阿胶产品网上经营协作机制”会议上得知，一方面，阿胶目前的网络销售规模正以每年300%以上的速度爆发式增长，另一方面，网购阿胶掺假现象严重，“以假冒真”销售无证阿胶情况十分普遍。

无需售后网购爆发增长>>>补血怎能少山东东阿阿胶一位业内人士告诉记者，近年来阿胶网购年增速达300%是因产品有网购优势，“阿胶体积小、价值适中、不需要售后服务、规格简单，所以很适合网购。

”“正规阿胶企业知识产权被侵权、无资质经营假阿胶等案例在网络上时有发生。

有的厂家将东阿阿胶拥有的商标注册为网络域名或域名主要部分，有的将东阿阿胶商标作为网站或商品搜索关键字。

此外，网络上还存在未备案而销售阿胶产品的经营性网站、无资质网站，以及销售无证阿胶产品等现象。

”东阿阿胶总裁秦玉峰无奈地介绍说。

为规范阿胶产品的网络经营，东阿阿胶与中国中药协会、山东阿胶行业协会等单位还在会上联合发出“倡议书”：倡议通过联合协作，全面监察阿胶产品的网络销售活动，及时发现并清除各类违法侵权商品信息。

最好到官网或药店购买>>>东阿阿胶牌阿胶原粉据了解，以“东阿阿胶”为例，不少假冒货的外包装、标识与真品非常接近，一般消费者几乎很难看出破绽。

鉴别阿胶好坏的方法
1. 颜色鉴别：优质阿胶颜色通常为深褐色或暗红褐色，质量较差的阿胶颜色较浅，甚至带有杂质。

2. 味道鉴别：优质阿胶具有纯正的甘甜味和独特的香气，无异味或其他杂味；而质量较差的阿胶味道比较淡，甚至带有苦涩或其他异味。

3. 硬度鉴别：优质阿胶有一定的韧性和弹性，用手指捏压不易破碎；而质量较差的阿胶则较硬，易碎或粉化。

4. 凝固鉴别：将一小块阿胶放入温水中，优质阿胶会迅速凝固成凝胶状，质量较差的阿胶则不易凝固。

5. 化学成分鉴别：可使用化学试剂来鉴别其是否添加了防腐剂、糖精等有害物质。

真假阿胶的鉴别方法
阿胶作为我国传统名贵药材之一，其在市场上也备受追捧。

但是，由
于市场上真假混杂，很多人难辨别真假阿胶。

下面，我们就来介绍一
些真假阿胶的鉴别方法，以供大家参考。

一、颜色鉴别法
阿胶正品韧性好，呈暗褐色或暗红棕色，具有金属光泽，并且质地十
分坚韧，如用指甲向手心摩擦，真品应该不会掉粉，反之则是假冒伪
劣产品。

二、烫青法
将一小段阿胶用火烫黄，若为真品，烫处会呈现蓝色或蓝黑色；假货
则会变成黑色或红色。

三、碘液法
将少许碘液点在阿胶表面，如果变成蓝色，则是真品；如变紫黑色，
则为人为添加其他成分的木胶或大花椒膜。

四、水龙骨法
手指用湿水涂满，将一小块阿胶放在手指上，稍稍用力涂开，如果是
真品，会形成长而细的卷链状，不容易拉断，如有不卷链或很容易断，则为假货。

五、火烧法
取一小块阿胶用打火机点燃，正品燃烧闻起来是有香气的，且不会有
黑烟冒出来。

如果阿胶燃烧后有劣质胶的味道，那么就可以判断为假货。

通过以上鉴别方法，相信大家已经可以有一定的辨别真假阿胶的能力了。

我们提醒广大消费者，在选购阿胶时必须慎重，不要过于贪便宜，一定要去正规渠道购买，并且对于价格过于便宜的阿胶要保持警觉，
以避免上当受骗。

浅述名贵中药阿胶的真伪鉴别阿胶，来源于马科动物驴的皮，为《中国药典》明确规定的阿胶原料。

将驴的皮漂泡、去皮、切成小块，分次水煎熬，合并滤液、冷凝、阴干、浓缩成块状。

主产于山东（今山东省东阿县）而得名。

产量之大，质量上乘，又称之驴皮胶，并有《国药阿胶》之称；其次浙江、江苏、河北、辽宁、天津、上海、北京等省市亦产。

在我国阿胶的生产已有2500多年的历史了，是受国家保护的民族品牌，历史悠久的宝贵中药，同时亦是药食同用的滋补佳品，它的制作工艺也被正式列入国家非物质文化遗产。

近年来，由于生产阿胶的市场混乱，多家生产厂家为了降低成本，一味追求经济效益，而不顾生产质量，以次充优、以劣充优，并用下脚料来生产阿胶，足可以假乱真，严重违反了药典规定的生产标准，扰乱了阿胶生产的良好秩序，给广大消费者的身体健康造成了不同程度的伤害。

由于阿胶的名贵，又是药食同用，生产问题应是保证质量的重中之重，因应用较广，老少皆宜，其滋补作用卓越，它始载于《神农本草经》被列为上品。

其性味甘平，主要用于滋阴补血、润燥、止血。

本品补血的作用较佳，有加速血液中红细胞和血红蛋白生成的作用，为治血虚的要药。

同时，也有显著的止血作用，亦适用于血虚阴亏、面色萎黄、肌萎无力、眩晕心悸、老年体弱、病后体虚、心烦不眠、虚风内动、阴虚肺燥、怕冷易感、耳鸣目眩、咽喉干燥、劳嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等诸多方面。

无论是药用还是食用滋补的广大消费者，在购买阿胶时，一定要注意购买大型生产厂家生产的，认准品牌、详看包装、细查外观及内装胶块，嗅嗅气味、识别真假。

为了让广大消费者在购买阿胶时不致于上当受骗，笔者将阿胶的真伪鉴别窍门和要点简述于后。

正品阿胶，表面平滑，呈棕黑色或乌黑色，有光泽的长方块状，大小、薄厚一致；包装上有产品名称，字体端正、清晰、呈暗红色、对光透视显琥珀色半透明状、质硬而脆、手稍用力即断、易啐、有清香带甜味、断面光亮、无油孔、无气孔、气微、味微甜。

阿胶的真假辨别方法有什么阿胶做为一种滋补的佳品，是人们生活当中特别需要的，而且在进补的时候对人体的效果也是特别明显的，正是因为阿胶的药用价值和养生价值特别高，出现了好多假冒伪劣产品，这对于我们平时服用阿胶的朋友来说一定要注意，如果购买了假的阿胶吃了对身体还会有坏处，下面我们就来了解一下阿胶的真假辨别方法有什么。

1、看包装正品阿胶外包装经过专业设计，图案、标识纹路清晰，印刷精美，品名“阿胶”二字有明显的凹凸感。

采用一次性撕开包装，沿包装盒正面左侧锯齿线撕开，可见一组16位的防伪数码，按说明书通过拨打电话、编写短信或上网查询三种方式按提示输入该数码，便可知真伪。

一般假阿胶外包装印刷粗糙，常有错字、漏字、注册商标®标注错误等现象，有的假阿胶也有防伪标志，但几乎所有的防伪电话都打不通或提示输入错误，真假阿胶放在一起，则一目了然。

2、看产品正品阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，正面印有产品名称，字体端正清晰，呈暗红色；胶块背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰，稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，并对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。

假阿胶一般色泽乌黑或明显发黄，胶块多不规则，表面粗糙无光泽，大小、薄厚不一，正面产品名称用漆、颜料等印制，字色多为鲜红色，字迹多模糊、歪斜，字上多有龟裂;背面多无分割道，有分割道者也不规则，大多质硬而不脆，有的可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软粘合，有油孔、气孔等。

3、认品牌目前市面上销售的阿胶品牌繁杂，在购买阿胶的时候一定要选择大品牌，大企业，上市公司生产的产品，阿胶和其它药品一样，为特殊商品，包装上必须注明注册商标如“东阿阿胶”，生产企业、厂址、批准文号、功能主治等，目前市场上以“东阿阿胶”最为走俏，质量最佳。

4、闻气味正品胶块初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，鼻闻具有阿胶独有的清香味。

道地阿胶的真伪鉴别一、最简单的鉴别方法真阿胶为驴皮去毛煎熬制成的胶块。

一般都呈整齐的长方形或方块形，全体对光照呈琥珀色，平滑而有光泽。

质地坚硬而脆，侧面无泡沫状胶花，断面光亮，碎片对光照视呈棕红色，半透明。

气微弱，味微甜。

以外形平整有光泽、色乌黑、断面紫红色、质脆、味甘、无腥臭气、经夏季而不变软者为佳。

水分不超过15%，灰分不超过1%。

行家辨别上等阿胶之歌诀如下：一色如莹漆，光如琥珀。

面平如镜，经夏不软。

坚硬而脆，含而可化。

稍腥不臭，甜无他味。

二黑如瑿漆，黄透如琥珀；面平如镜，经夏不湿软；质硬而脆，手拍而易碎；稍腥不臭，气微味甘平；常见以多种动物的皮熬制成的胶块冒充正品阿胶。

主要伪品有：牛皮胶、杂皮胶、骨胶类、明胶类等。

伪品与百年堂正品阿胶的主要区别为：光泽性差，有深暗感，质韧不易破碎，碎块断面无光泽，带腥臭气，灼烧后有腥臭味。

表1.真伪胶鉴别要点表2.伪品及其他胶品性状简表二、四法鉴别真伪鉴别，通常采“望、闻、试、拍”四法。

1.外观：正品阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。

2.颜色：正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。

3.气味：真者无皮臭味，夏日亦不湿软。

将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香味浓。

或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1～2分钟，打开后，有胶香味。

伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。

4.火试：取样品少许放在干锅内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与干锅黏结。

5.水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。

正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

6.拍打：手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。

纯正阿胶鉴定方法
阿胶作为一种传统中药材，有着很高的药用价值。

但是市场上的阿胶种类繁多，质量良莠不齐，如何辨别纯正的阿胶成为了消费者关注的重点。

下面介绍几种鉴定纯正阿胶的方法。

1. 颜色。

纯正阿胶是黑色的，没有任何色差或斑点。

如果阿胶的颜色不均匀或有明显的色差，则有可能是掺杂了其他的成分。

2. 香气。

纯正的阿胶有一种独特的淡淡的草药香气，不会有其他异味。

如果闻到的阿胶有刺鼻的气味或者异味，则可能是加了化学添加剂或者其他的杂质。

3. 口感。

纯正阿胶的口感应该是粘稠、润滑且有弹性的，不会有任何粉状的颗粒感。

如果口感不佳或者有异物感，则可能是加了其他的原料或者掺杂了其他的杂质。

4. 溶解度。

纯正阿胶的溶解度较低，需要用温水或者开水来慢慢搅拌溶解。

如果阿胶溶解速度过快，则可能是掺杂了其他的成分。

5. 品牌。

选择有信誉的品牌，购买正规渠道的产品，可以降低购买到假冒伪劣产品的风险。

总之，鉴定纯正阿胶需要多方面的考虑，需要将颜色、香气、口感、溶解度等综合考虑，选择有信誉的品牌和正规渠道购买产品，才能购买到纯正的阿胶。

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如何辨别真假阿胶糕如何辨别真假阿胶糕阿胶糕是最适合女性的补血佳品，那么我们该如何辨别阿胶糕的真假呢，下面我们一起来看看吧。

1、看:正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块，块型平整，边角齐整，表面光泽，且对光透视时，阿胶块的边缘呈半透明样。

2、碎:阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，质地比较脆，用手拍击就可以将它碎开。

且小块的阿胶放入热水中，半小时之内就会溶化。

而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状。

3、闻:阿胶溶于热水后，会散发出胶香味，而假阿胶的味道是腥臭的。

4、拍打:手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。

5、龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别:龟胶，表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬;鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。

拓展阅读:阿胶糕美容养颜功效美容养颜阿胶主要含胶原水解而成的明胶蛋白，水解后产生各种氨基酸，其中赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%，此外尚含有钙和硫等20多种矿物质，它们在体内相互作用、相互结合，生成多种有益于人体的酶和维生素。

因此，阿胶具有促进细胞再生，促进造血、新陈代谢机能和增强机体免疫功能，防治进行性肌营养障碍症的作用。

还可以促进钙的代谢，抗氧化等。

其含有大量胶原蛋白，对皮肤的营养保健具有很大价值。

可以防皱、防止皮肤的老化，当之无愧地成为新一代女性抵抗疲劳、焕发光彩的好伴侣。

延缓衰老阿胶由胶原蛋白组成，这正是人体软骨组织的重要组成成分，阿胶还能促进钙的吸收、贮存，补血、补液，因此可以有效保护并为人体软骨组织提供足够营养，延长其衰老速度，老人吃挺好的。

长期服用可延年益寿，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，提高人体抗病能力。

强身健体阿胶不仅可以补血，还可以滋阴润肺、强筋壮骨、提高免疫力，养颜美容，特别是那些经常感冒的人，经常吃点阿胶可以增加人体的抵抗力。

阿胶与伪品的性状鉴别
阿胶系一种名贵常用的中药材, 其性平、味甘, 主要功能为滋阴润燥、补血、止血。

人们常以此入药或保健补品, 现在市场上有假阿胶出售, 服用后影响疾病治疗, 达不到治病强身作用。

现将识别方法介绍如下:
阿胶的性状鉴别: 阿胶为脊索动物门哺乳纲马科动物驴的皮, 经煎熬, 浓缩而成干燥的胶块。

呈长方形或方形胶块。

常用简单检查方法: ①外观直视检查: 呈黑褐色或棕黑色, 平滑而有光泽, 碎片对光照视显琥珀色半透明状, 质坚脆易碎, 不发软粘合。

以色匀、质脆、半透明、断面光亮、无腥气者为佳。

②水试法: 阿胶15～ 20g, 置烧杯中,加适量水, 加热溶化, 溶液呈红茶色, 透明, 清而不浊。

③口尝: 取阿胶热水溶液口尝, 微带腥味, 味甜。

伪品阿胶性状鉴别: 现在市场上有一种“新阿胶”是用猪皮熬制所得的, 呈方块状, 表面棕褐棕色, 对光照视不透明, 断面不光亮。

于水中加热熔化, 液面有一层脂胶油, 具肉皮汤味。

成分与阿胶相似, 可以代替阿胶。

另外,有人用其他杂皮掺入少量驴皮熬胶, 充阿胶药用。

其鉴别方法: ①外观检查: 质硬不易碎, 或碎后易发软粘合。

②水试法: 常伴有沉淀、混浊或油状飘浮物。

③口尝: 带有强烈的肉皮汤味(猪皮胶)、豆油味(杂皮胶) 或特殊的臭味。

真阿胶与伪品杂皮胶的作用完全不同, 真阿胶具有滋阴润燥、补血、止血。

临床上用于阴虚潮热、腰膝酸软、贫血、崩漏等症, 伪品杂皮胶无任何药用功能。

东阿阿胶的功效和真伪鉴别方法（文库内容）功效篇：中医认为女子以血为本。

伴随女人一生的经、孕、产、乳、更不同生理过程，均与血息息相关。

阿胶是呵护女生一生的圣品，对于女性来说，它具有以下功效：•补血养血止血：和血滋阴、除风润燥、改善手脚冰凉•美容养颜：乌发、润肤、抗氧化•调经：养肝血，充血海，使经水足•孕产：孕前暖宫，孕中养血安胎，产后补虚、复健•更年期：养护卵巢，调节内分泌，推迟或改善症状•延缓衰老，滋补养生：滋养肝肾，防癌抗癌，提高免疫现在的阿胶滋补养生，多用山东东阿县的东阿阿胶，东阿阿胶已经传承了近三千年，被列入了国家非物质化文化遗产，是国宝级的滋补养生品。

鉴别技巧篇：正宗的东阿出品阿胶的市面售价一般不低，所以出现很多仿制品，购买东阿阿胶的朋友们，你们在选择阿胶时一定要擦亮眼睛啦，正宗的东阿阿胶区分还是一有几个简单实用的鉴别技巧的：(一)看包装1.手摸通过接触阿胶的产品包装，根据感官感受判断阿胶的真假。

以东阿阿胶为例：2011年之后的东阿阿胶都用铁盒包装，正宗的东阿阿胶铁盒还是有立体轮廓的，凹凸的花纹：●左上角东阿阿胶品牌名称●东阿产品名称●底纹独特图形2.看信息●盒子正面有公司名称●盒子背面有企业地址●盒子背面右下角有注册商标信息(二)看胶块1.颜色●真品阿胶色如莹漆，光透如琥珀，呈暗红色；●李时珍《本草纲目》记载：“诸胶当以黄透如琥珀色，或光黑如瑿漆者为真。

2.印有品牌字体:胶块正面印有品牌字样，字体端正清晰3.硬度●好阿胶：胶块呈规则的长方形，大小、厚薄一致，无油孔、气孔。

●劣质阿胶：劣质阿胶非硬而脆，经夏变软，不透明，有油孔、气孔。

(三)闻气味1.正宗阿胶●东阿阿胶粉末颜色呈棕褐色，粉末具有阿胶独有的胶香味胶块初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的胶香味；●采用SPME-GCMS联用技术进行气味成分分析，天然香气成分占主导作用；如图无可见颗粒状异物，有淡淡的胶香味。

2.劣质阿胶●《本草纲目》记载：“若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药;●阿胶刺激性成分占主导作用;可见颗粒状异物，有腥臭味。