老年人不宜吃猪脑

老年人吃什么补钙的食物最好
老年人的身体与青少年相比有很大不同，各方面的功能都发生了退化，体内营养物质的新陈代谢水平也不一样，尤其是对成骨有很大作用的钙元素中老年人一般骨质状况较差。

老年人吃什么补钙呢?
1、鱼虾蟹类与海产品鲫鱼,鲤鱼,鲢鱼,泥鳅,虾,虾米,虾皮,螃蟹,海带,紫菜,蛤蜊,海参,田螺等就是最好的选择。

2、乳类与乳制品牛,羊,马奶及其奶粉,乳酪,酸奶,炼乳,冰激凌.500ml鲜牛奶可补充600mg钙.因此乳类制品是中老年人吃什么补钙的最佳选择。

3、肉类与禽蛋羊肉,猪脑,鸡肉,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋,松花蛋,猪肉松等。

4、豆类与豆制品黄豆,毛豆,扁豆,蚕豆,豆腐,豆腐干(100g豆腐干可补充200mg钙),豆腐皮,豆腐乳等。

5、蔬菜类芹菜,油菜,胡萝卜,萝卜缨,芝麻,香菜,雪菜,黑木耳,蘑菇等.水果与干果类柠檬,枇杷,苹果,黑枣,杏脯,桔饼,桃脯,杏仁,山楂,葡萄干,胡桃,西瓜子,南瓜子,桑椹干,花生,莲子,芡实等。

6、奶粉一直被认为是全营养食品，其营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最接近完美的天然食品，人称白色血液。

而松花粉中含有膳食纤维和多种生物活性物质，与奶粉的营养科学互补，因此松花钙奶粉成功的把奶粉中的营养成分和膳食纤维、多种微量元素有效地结合起来，可称为营养最全面的奶粉，为人体提供全面的营养补充。

1。

养老护理练习题与答案1、养老护理员在为老年人服务中要处处为老年人着想，严格要求自己，积极进取，精益求精，不断提高( )A、养老护理服务水平B、技能操作水平C、服务管理水平D、基础护理水平答案：A2、接触隔离法适用于患( )的老人。

答案：A、破伤风B、胃炎C、胆结石D、胃出血答案：B3、美国“全国睡眠基金会”提出的睡眠时间，建议 65 岁以上老年人最佳睡眠时间为( )。

答案：A、7-8 小时B、8-9 小时C、9-10 小时D、10-11 小时答案：A4、( )不属于履行劳动合同的原则。

A、亲自履行原则B、劳动者单方履行原则C、全面履行原则D、协作履行原则答案：B5、摆放半自理及不能自理老年人的进食体位不包括( )A、半卧位B、轮椅坐位C、床上坐位D、侧卧位答案：D6、一期压力性损伤（压疮）的老人翻身频率为( )A、每 2 小时一次，必要时 1 小时一次B、每 4 小时一次C、每 6 小时一次D、每 8 小时一次答案：A7、建立良好的人际关系须从个人的( )做起A、文化休养B、努力工作C、品德修养D、努力学习答案：C8、老年人神经系统变化会出现( )的症状A、不易冲动、情绪变化慢B、对冷，热反应敏感C、自控性增强D、老年性痴呆答案：D9、压疮的发生具有阶段性，由轻到重可分为( )A、淤血红润期，炎症浸润期，溃疡期B、淤血红润期，溃疡期，炎症浸润期C、炎症浸润期，淤血红润期，溃疡期D、溃疡期，淤血红润期，炎症浸润期答案：A10、不属于压力性尿失禁症状的是()A、咳嗽时会不自主溢尿B、打喷嚏时会不自主溢尿C、大笑时会不自主溢尿D、睡觉时会不自主溢尿答案：D11、老年人出现感知觉减退、思维敏捷性降低、学习和语言能力下降、情绪不稳定等是( )衰老的表现A、免疫系统B、神经系统C、感觉系统D、运动系统答案：B12、不需要进行呼吸道隔离是疾病是( )。

答案：A、流行性脑膜炎B、百日咳C、肺癌D、流行性感冒答案：C13、以下养老护理员给老年人喂食操作流程正确的是( )A、核对一解释一养老护理员洗手，戴口罩一备物一协助老年人的饭前准备一协助老年人进、喂食B、养老护理员洗手，戴口罩-协助老年人的饭前准备-解释-备物-核对-协助老年人进、喂食C、备物-核对-养老护理员洗手，戴口罩-解释-协助老年人的饭前准备-协助老年人进、喂食D、协助老年人的饭前准备-解释-养老护理员洗手，戴口罩-核对-备物-协助老年人进、喂食答案：A14、始终贯穿在护理员的服务与照护中的一条主线是( )A、利己主义B、人道主义C、享乐主义D、沟通交流答案：B15、老年人使用健身器材，应()A、确保自己的身体状况允许或得到医疗专业人员的认可B、边使用边了解健身器材使用方法和功能C、随时使用，不需要计划安排D、只需要考虑器材本身的安全性"答案：A16、关于老年人入睡困难描述是正确的( )A、入睡时间超过 30 分钟B、入睡时间超过 20 分钟C、入睡时间超过 10 分钟D、入睡时间超过 40 分钟答案：A17、老年人饮食结构中应限制脂肪摄入量，例如猪油、牛油、( )等A、麦片B、牛奶C、奶油D、鱼答案：C18、失智症诱发因素之一是神经退行性变，如阿尔兹海默病、额颞叶型、路易氏体型等。

猪脑的营养价值及功效猪脑就是猪头里的猪脑髓，在猪宰杀后，除去毛及内脏，取新鲜猪脑，用竹签将猪脑膜、小血管除去即可烹饪食用，营养价值高，是补脑的好食材，深受广大高考家族的喜爱。

下面是小编精心为你准备的猪脑的营养价值及功效，希望对你有帮助!猪脑的烹饪技巧清理猪脑：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去;食用猪脑：蒸、炖均可，也十分美味;可单用煮汤或红烧食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补肝肾、益精髓的作用;也可同天麻蒸熟食;猪脑的保存猪脑不宜保存，一般吃多少买多少，多余的可以放冰箱冷藏，一般能保鲜1~2天。

猪脑的选购猪脑营养丰富，常常被大众用来补脑，是高考家族青睐的食材，那么怎么选购猪脑尼?一、问：询问猪脑的来源，路程的远近，如何储存和运输的;二、闻：用鼻子闻，好的猪脑的特有腥味，劣质的猪脑有腐臭味;三、摸：用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变，不能太硬，同时也不能太软或者发稀;四、望：看猪脑的外观，新鲜的是脑髓膜无破裂外流，脑膜上的血管脉络清晰，无出血点或出血斑，颜色为肉红色;猪脑的营养价值猪脑有较高的滋养补益价值，猪脑富含磷、钙、铁比肉还多，还有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸等，但含胆固醇较多，心脑血管疾病患者慎食。

猪脑的功效俗话说：”吃什么补什么“，猪脑性味甘平，补益脑髓，疏风，润泽生肌。

主治头痛、手足皲裂、失眠、痈肿、眩晕、冻疮。

用于肾虚，耳鸣、髓海(脑)不足所致的眩晕、健忘的食补; 猪脑的热量表脂肪(克)9.8胆固醇(毫克)2571热量(大卡)131蛋白质(克)10.8嘌呤(毫克)0烟酸(毫克)2.8维生素E(毫克)0.96维生素B1(毫克)0.11维生素B2(毫克)0.19钾(毫克)259钙(毫克)30磷(毫克)294钠(毫克)130.7锌(毫克)0.99硒(微克)12.65铜(毫克)0.32镁(毫克)10铁(毫克)1.9锰(毫克)0.03。

老年人如何提高血液中胆固醇的水平？1.胆固醇高吃什么好2.中老年人胆固醇过高对身体的危害如何在饮食上避免胆固醇过高3.老人胆固醇高怎么办?应该多吃什么?什么又不能吃?4.胆固醇偏高的老人家怎么补磷5.老人血稠应该怎么办6.高血脂的中年人能通过怎样的食疗使自身健康得到改善？胆固醇高吃什么好现在很多人都存在胆固醇高的问题，这样的情况对我们健康影响还是非常大的，也是让人很烦恼的一个问题，所以说我们掌握方法可以解决就显得很重要，那么具体胆固醇高如果比较高，那么我们具体吃什么比较好，这是很多人的疑问，一起跟着来看看吧。

胆固醇高吃什么好如果胆固醇高，那么首先应该吃的就是海带了，其中含有丰富的牛黄酸，这种物质是可以降低我们血压的，同时对于胆汁中的胆固醇来说也可以降低，而且因为这样的食物是有大量的食物纤维褐藻酸存在，是可以帮助我们抑制胆固醇的吸收，从而促进排泄的功效。

韭菜是胆固醇高的人群很适合吃的，因为其中除了含有大量的钙、磷、铁、糖，还有蛋白、维生素A、C外，而且胡萝卜素和大量的纤维等物质也是比较丰富的，因此胆固醇高就能起到增强胃肠蠕动的效果，而且胆固醇高还有很好的通便作用存在，是可以帮助我们起到排除肠道中过多营养的功效，尤其是因为其中包括多余的脂肪存在，所以说可以达到减肥塑身的效果。

胆固醇高的人群吃胡萝卜也是很不错的，因为其中是富含果胶酸钙的存在，而且这种物质和胆汁酸发生化学反应之后，就可以从大便中排出了。

这时候我们身体需要产生胆汁酸势，这时候就需要动用到我们血液中的胆固醇，这时候就会促使血液中胆固醇的水平出现降低的情况。

玉米同样是胆固醇高的人群很适合吃的，因为在玉米中是含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂的存在，同时其中还会有维生素E等微量元素的存在，而对于这些元素来说，实际上都可以起到降低血清胆固醇的效果。

香菇也是胆固醇高的人群很适合吃的，因为这种物质是可以明显的帮助我们降低中的血清胆固醇、甘油叁酯以及低密度脂蛋白水平，而且如果我们可以经常的食用胆固醇高，这样是可以让身体中的高密度脂蛋白质相对出现增加的趋势。

老年人种体质健康指导————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期：ﻩ（一)平和质1.情志调摄宜保持平和的心态。

可根据个人爱好,选择弹琴、下棋、书法、绘画、听音乐、阅读、旅游、种植花草等放松心情。

２.饮食调养饮食宜粗细粮食合理搭配,多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果,少食过于油腻及辛辣食品;不要过饥过饱,也不要进食过冷过烫或不干净食物;注意戒烟限酒。

四时饮食调养:①春宜多食蔬菜，如菠菜、芹菜、春笋、荠菜等。

②夏宜多食新鲜水果,如西瓜、番茄、菠萝等，其他清凉生津食品，如金银花、菊花、鲜芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可酌情食用，以清热祛暑。

③长夏宜选用茯苓、藿香、山药、莲子、薏苡仁、扁豆、丝瓜等利湿健脾之品,不宜进食滋腻碍胃的食物。

④秋宜选用寒温偏性不明显的平性药食。

同时，宜食用濡润滋阴之品以保护阴津，如沙参、麦冬、阿胶、甘草等。

⑤冬宜选用温补之品,如生姜、肉桂、羊肉等温补之品。

３．起居调摄起居宜规律,睡眠要充足,劳逸相结合,穿戴求自然。

4.运动保健形成良好的运动健身习惯。

可根据个人爱好和耐受程度，选择运动健身项目。

5.穴位保健（1)选穴:涌泉、足三里。

(2)定位：涌泉位于足底部，卷足时足前部凹陷处,约当足底２、3趾趾缝纹头端与足跟连线的前三分之一与后三分之二交点上。

足三里位于小腿前外侧，当犊鼻下3 寸,距胫骨前缘一横指处。

(3）操作:用大拇指或中指指腹按压穴位,做轻柔缓和的环旋活动,以穴位感到酸胀为度，按揉2~3 分钟。

每天操作1~2 次。

1.情志调摄宜保持稳定乐观的心态，不可过度劳神。

宜欣赏节奏明快的音乐，如笛子曲《喜相逢》等。

2.饮食调养宜选用性平偏温、健脾益气的食物，如大米、小米、南瓜、胡萝卜、山药、大枣、香菇、莲子、白扁豆、黄豆、豆腐、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑（蛋)、牛肉等。

尽量少吃或不吃槟榔、生萝卜等耗气的食物。

核桃炖猪脑的功效与作用有哪些中国人都有吃啥补啥的俗语，所以吃猪脑可以补脑，食用猪脑对人体健康有很大的帮助，核桃也是大家都非常熟悉大补的一种食品，所以核桃的功能不多说了，那么把核桃和猪脑结合在一起就是一道大补的菜品，有调养的作用。

下面店铺为大家整理了核桃炖猪脑的功效，希望大家能够喜欢。

核桃炖猪脑的功效和作用脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效。

但猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。

核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

长期食用益寿养颜、抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。

核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。

常食山核桃仁、油产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂的功效，核桃是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。

核桃炖猪脑的做法做法一原料：猪脑、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、姜片。

1、猪脑冲洗干净，泡半小时后把红色筋膜去掉。

2、把淮山、桂圆肉、枸杞、核桃、姜片都冲洗干净放在炖碗里。

3、把猪脑放入炖碗里，加点黄酒，适量的水。

4、放入电压力锅，按下炖汤的按钮，2个小时后即可享用。

做法二原料：红枣、核桃、猪脑。

1、猪脑先用水冲洗干净，然后准备一根牙签，按照猪脑血管的纹路，挑出血筋和薄膜。

2、把红枣去核，小猪展肉切小块备用。

3、锅内放油，加入两片姜片，煎出香味后放入猪脑，小火慢慢煎，你会看到泡沫越来越多。

4、煎好的猪脑倒入冷水中，清洗干净，把所有材料一起放入大碗或者炖盅内，慢炖2.5-3个小时后出锅，调味即可。

做法三原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。

1、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。

（一)平和质1.情志调摄宜保持平和的心态。

可根据个人爱好，选择弹琴、下棋、书法、绘画、听音乐、阅读、旅游、种植花草等放松心情。

2。

饮食调养饮食宜粗细粮食合理搭配，多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣食品；不要过饥过饱，也不要进食过冷过烫或不干净食物；注意戒烟限酒。

四时饮食调养:①春宜多食蔬菜，如菠菜、芹菜、春笋、荠菜等。

②夏宜多食新鲜水果,如西瓜、番茄、菠萝等，其他清凉生津食品，如金银花、菊花、鲜芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可酌情食用，以清热祛暑。

③长夏宜选用茯苓、藿香、山药、莲子、薏苡仁、扁豆、丝瓜等利湿健脾之品，不宜进食滋腻碍胃的食物.④秋宜选用寒温偏性不明显的平性药食.同时，宜食用濡润滋阴之品以保护阴津,如沙参、麦冬、阿胶、甘草等.⑤冬宜选用温补之品，如生姜、肉桂、羊肉等温补之品。

3. 起居调摄起居宜规律，睡眠要充足，劳逸相结合，穿戴求自然。

4.运动保健形成良好的运动健身习惯。

可根据个人爱好和耐受程度,选择运动健身项目。

5。

穴位保健（1）选穴：涌泉、足三里。

(2）定位：涌泉位于足底部，卷足时足前部凹陷处，约当足底2、3 趾趾缝纹头端与足跟连线的前三分之一与后三分之二交点上。

足三里位于小腿前外侧，当犊鼻下3 寸,距胫骨前缘一横指处。

(3）操作:用大拇指或中指指腹按压穴位，做轻柔缓和的环旋活动，以穴位感到酸胀为度，按揉2～3 分钟。

每天操作1～2 次。

1。

情志调摄宜保持稳定乐观的心态，不可过度劳神.宜欣赏节奏明快的音乐，如笛子曲《喜相逢》等。

2.饮食调养宜选用性平偏温、健脾益气的食物，如大米、小米、南瓜、胡萝卜、山药、大枣、香菇、莲子、白扁豆、黄豆、豆腐、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑（蛋）、牛肉等。

尽量少吃或不吃槟榔、生萝卜等耗气的食物。

不宜多食生冷苦寒、辛辣燥热的食物.参考食疗方：（1）山药粥：山药、粳米，具有补中益气功效，适合气虚体质者食用。

（2)黄芪童子鸡:童子鸡、生黄芪，具有益气补虚功效，适合气虚体质易自汗者食用.本方补气力量较强,对气虚表现比较明显者，可每隔半个月食用一次，不宜长期连续服用.3.起居调摄提倡劳逸结合，不要过于劳作,以免损伤正气。

养老护理试题（含答案）一、单选题（共68题，每题1分，共68分）1.老年人之间发生冲突时，养老护理员应( )A、让老人自行解决B、批评双方C、要帮助弱势一方D、一视同仁正确答案：D2.不属于老年人常见的睡眠障碍原因是( )A、居室环境及床具舒适度B、老年人因病采取被动体位C、暴饮暴食D、疼痛正确答案：C3.摆放半自理及不能自理老年人的进食体位不包括( )A、侧卧位B、床上坐位C、轮椅坐位D、半卧位正确答案：A4.疑有传染病进行床单位终末处理时，不正确是( )A、摊开棉被进行消毒处理B、打开门窗通风C、竖起床垫进行消毒处理D、打开床旁桌消毒液进行擦试正确答案：B5.以下养老护理员给老年人喂食的方法正确的是( )A、喂食前不需要向老年人解释喂食的目的B、为了节约时间，让老年人用手拿大块食物吃C、禁止老年人自己用手拿东西吃D、给老年人喂食物要给老年人变换固、液体食物正确答案：D6.在康复专业人员指导下，开展基本的康复照护，对改善老年人神经功能缺损、预防( )，提高生活质量，都有着非常重要的意义A、肾病综合征B、干燥综合征C、焦虑综合征D、废用综合征正确答案：D7.人群的易感性取决于( )A、人群中每个人的免疫状况B、病原携带状态C、传染源D、传播途径正确答案：A8.老年人睡眠障碍可能引发的疾病是( )A、肠炎B、骨质增生C、脑炎D、心血管疾病正确答案：D9.下列具有抗氧化、抗衰老作用的是( )A、维生素 EB、纤维素C、维生素 CD、维生素 D正确答案：A10.养老护理员必须掌握( )，在尊重别人的同时也会赢得别人的尊重A、基本语言礼仪B、基本着装礼仪C、基本卫生礼仪D、基本服务礼仪正确答案：D11.当老年人或家属与养老护理员发生冲突时，养老护理员只重视数据和逻辑, 不重视人际关系，采取说教的方式，把“你应该这样”“你应该那样”挂在嘴上，这种应对方式是( )A、打岔的方式B、指责的方式C、指导的方式D、超理智的方式正确答案：B12.人体缺水影响健康，饮水过量会增加心脏和肾脏负担对健康也不利。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢猪脑的功效与作用有什么？
导语：猪脑不仅可以制作成菜肴，具有很高的食用价值，富含多种营养成分，还能入药。

可以说猪脑所具有的药用价值也是很高的，能够具备多种功效，在
猪脑不仅可以制作成菜肴，具有很高的食用价值，富含多种营养成分，还能入药。

可以说猪脑所具有的药用价值也是很高的，能够具备多种功效，在辅助治疗一些疾病方面发挥着不错的效果，对此还是需要多掌握一些的，这样才能对人体健康有帮助，那么猪脑的功效与作用有什么？
猪脑，为猪科动物猪的大脑。

性寒，味甘。

人肝、肾经。

猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。

猪脑很补，但是也要注意是否健康，猪脑最好高压煲许久。

一、猪脑的食疗作用与功效：
滋阴润燥，益精补髓。

主治肝肾阴虚，髓脑失充，头晕耳鸣，目眩，腰膝酸软等。

二、猪脑的食疗偏方：
1.肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，形瘦神萎，失眠健忘天麻猪脑粥：猪脑工具，天麻10克，粳米250克。

将诸脑、天麻、粳米分别洗净，一并放人沙锅，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以猪脑熟为度。

每日晨起温服l次。

2.肝肾不足，眩晕头痛耳鸣，腰酸足软淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，山药50克，枸杞子15克，姜、葱、食盐、味精各适量。

将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净，一并放人沙锅内，加人葱、姜、清水适量。

先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，以猪脑熟为度。

酌加食盐、味精调匀。

当点心服食。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

猪脑有寄生虫吗，煮熟可放心食用
现在很多人的饮食之中，总是喜欢要一份猪脑去进行吃，因为营养丰富，口感细腻，深受人们的喜爱，但是有人说，猪脑汁中容易含有寄生虫，对人们健康造成影响，那么猪脑有寄生虫吗？其实无论什么食物，煮熟吃是没有问题的。

1、如果猪脑是煮熟的,没有被寄生虫卵污染,那么吃猪脑是
不会长寄生虫的。

2、临床上因为吃猪肉而罹患寄生虫病的,最常见的是囊虫病,也就是吃了老百姓说的米猪肉引起的寄生虫病。

吃了加工的不熟的米猪肉,或者是被囊虫卵污染的东西之后,就会感染囊虫病。

3、所以,食用动物的脑花一般建议不要生食,很容易会受到
感染。

还是煮熟了吃比较好。

因为猪脑花的营养十分丰富,肉质细腻,鲜嫩可口。

猪脑含钙、
磷、铁比猪肉多,还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分,这些成分,可以帮助提高记忆力。

对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生,以及工作生活中各种“用脑一族”来说,适当吃猪脑能起到补脑的作用。

同时,猪脑性寒,味甘;食用具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。

总的来说,猪脑花营养价值很好,对于补脑是非常好的哦。

在古代很多中医着作中都对猪脑进行了描述,在《本草纲目》中记载:“吃猪要去脑,猪脑损男子阳道,酒后更不可食。

”可见在古人看来,食用猪脑对于男性生育有很大的影响。

其实不仅仅是《本草纲目》,在《本草从新》、《礼记》、《延寿书》等着作中都说到了,男性食用猪脑会影响到生育。

老年人应该了解一些饮食的合理搭配——食物中胆固醇含量一览表（转）2013-9-13老年人应该了解一些饮食的合理搭配——食物中胆固醇含量一览表（转）（每100克食物）（90单位以上少吃）猪脑 3100 牛脑 2670 羊脑 2099 鹅蛋黄 1813 鸡蛋黄 1705 鸭蛋黄 1522 皮蛋黄 2015 鹅蛋 704鸡蛋 680 鹌鹑蛋 3640 皮蛋 69 鸭蛋 634虾子 896 小虾米 738 青虾 158 虾皮 608对虾 150 凤尾鱼 330 桂鱼 96 鲫鱼 93鲤鱼 83 青鱼 90 草鱼 81 甲鱼 77带鱼 97 平鱼 68 大黄鱼 79 马哈鱼 86鳗鱼 186 梭鱼 128 水发鱿鱼265 墨鱼 275 黄鳝 117 桂鱼子 495 鲫鱼子 460 鱼肉松 240螃蟹 235 海蛰皮 16 水发海蛰皮5 羊肝 161 牛肝 257 鸭肝 515 鸡肝 429 猪肝 158猪肺 314 牛肺 234 羊肺 215 猪心 158牛心 125 羊心 130 猪舌 116 羊舌 147牛舌 125 猪肾 405 牛肾 340 羊肾 340猪肚 159 羊肚 124 牛肚 340 猪肥肠 159羊肥肠 111 牛肥肠 148 肥牛肉 194 肥羊肉 173 肥猪肉 107 瘦猪肉 77 瘦牛肉 63 瘦羊肉 65兔肉 83 鸡肉 117 填鸭 101 广东腊肠123 北京腊肠72 火腿肠 70 粉肠 69 蒜肠 61 羊奶 34 牛奶 13 酸牛奶 12 炼乳 39 全脂奶粉104 脱脂奶粉28 炼羊油 110 炼鸡油 107 奶油 163 人造奶油 0 花生油 0 水果 0蔬菜 0 马铃薯 0胆固醇与人体健康密切相关，下面介绍各种食物的胆固醇含量a.、每100克含胆固醇1500毫克至3100毫克的食物：鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹅蛋黄、鸡蛋粉、羊脑、牛脑、猪脑。

b、每100克含胆固醇600毫克至700毫克的食物：全鸡蛋、鸭蛋、全鹅蛋、全松花蛋、小虾米。

胆固醇“偏高”的3类食物，尽量少吃或不吃之前一听到胆固醇偏高，总觉得和自己没多大关系，以为是老年人才有的事。

现如今，随着经济发展，国民生活水平提高，饮食结构也发生巨大变化，大街小巷充满了各种美食，随之而来的胆固醇高也“紧跟其后”，逐渐变成年轻化。

高胆固醇会使血管变窄，形成血栓，动脉硬化，引发心脑血管疾病。

可想而知其危害有多大。

但是高胆固醇大部分是吃出来的，这和我们现在的饮食有很大关系。

下面就给大家列举几个常见的高胆固醇食物，建议大家尽量少吃为妙1，动物脑和内脏酸菜香肠，白切香肠，酸辣鸡杂，炒猪肝...算了，我都流口水了，哈哈。

动物内脏类食物的胆固醇含量相当高。

当你的身体检测到胆固醇高时，就很难降下来。

除了少吃动物内脏，最好不要吃动物大脑。

很多人冬天打火锅喜欢吃羊脑和猪脑。

据统计，按100克猪脑和羊脑计算，其胆固醇含量高达2000毫克。

所以正常人建议一个月吃一到两次为宜，不宜过量，否则胆固醇高得不偿失。

2，鱿鱼鱿鱼营养价值很高，富含DHA、多肽、晒等物质，蛋白质丰富，又有低脂肪低热量的特点，只是胆固醇也挺高的。

鱿鱼鲜香无比，无论是烤鱿鱼，炒芹菜，做成鱿鱼丝等深受人们喜爱。

鲜鱿鱼胆固醇要低些，鱿鱼干含量要高很多，因此建议大家平常也尽量别吃太多。

3，蛋黄一个鸡蛋可以孵化出一个活生生的生命“小鸡”，可想而知鸡蛋的营养有好多全面。

鸡蛋营养价值丰富全面，尤其蛋白质含量很高，这就是为什么很饿的时候吃一个鸡蛋就饱腹感很强了。

但鸡蛋胆固醇含量也不低，每100克高达500多含量，因此对胆固醇偏高的人群尽量少吃，对正常人群而言一般每天不超过2个为宜。

总结:以上三种食物胆固醇含量较高，大家在摄入时宜少吃，以免因总胆固醇过高而引发心脑血管疾病。

很多人会说，这种高水平的你什么都吃不了。

其实你要注意均衡全面的饮食。

举例是为了预防和关注高胆固醇人群。

正常人没问题。

如何给老年人补钙老人补钙的饮食原则人上了年纪之后，骨头就软了，这个所谓的软了，其实就是骨质中的钙含量少了，因此会消失骨质疏松等现象，当我们消失骨质疏松等现象的时候该怎么办呢，下面就为大家介绍下关于如何给老年人补钙的相关学问。

老人补钙的饮食原则1.补钙时莫忘吃醋由于醋与食物中的钙能产生化学反应，生成既溶于水又简单被人体汲取的醋酸钙。

因此，提倡食物中加点醋，如常吃糖醋排骨、糖醋鱼等。

2.留意食物中钙磷的比例钙这种物质在人体的汲取和利用往往会收到其他成分的干扰，对钙的汲取利用率影响较大的是钙磷的含量比例。

当钙和磷的比例在1∶1—1∶5时，钙的汲取率最高。

在食品中，钙磷之比在此范围内的要数水产品，所以，补钙应多吃些水产品为好。

3.宜在夜间补充钙质由于夜间患者最需要钙，而且最简单汲取。

由于夜间入睡后不进食物，但人体血液中仍需要肯定数量的钙，这时只有从体内唯一含钙部分———骨骼中索取;另一方面，由于就寝时人体的含钙量较少，因此，临睡前摄取钙质能很快被汲取。

可以睡前泡杯奶粉或喝杯牛奶。

4.多晒太阳补钙还需多晒太阳多运动，为了更好地汲取钙质，我们还应当协作补钙做些帮助工作。

补钙时还应当留意补充维生素D。

维生素D对于钙的汲取是有一些好处，由于钙的汲取依靠于足够的维生素D，维生素D大部分80%到90%是需要人体自身合成，通过晒太阳就可以获得维生素D。

这是由于在人体皮肤中存在一种7-脱氢胆固醇，在太阳的紫外线照耀下，这种物质转变成维生素D，再经过肝脏、肾脏，然后变成活性的维生素D，才能发挥它的效用。

所以，尤其是老年人要留意多晒太阳，平均每天晒一个小时就可以了，而以9点到10点的阳光最适合人体的舒适度。

5.多摄取含钙丰富的钙面对缺钙问题，膳食调整是首选。

在日常食物中，具有补钙功能的食物主要分为以下7大类：5.1奶类和奶制品如牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳等。

这对于人体最有效、最平安，同时也是最科学的补钙食品。

奶类本身的含钙量较高，且利用率也很高，是自然钙质的极好来源。

老年人中医药健康管理-平和质常见表现：面色、肤色润泽，头发较密，目光有神，不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡红、苔薄白，脉和缓有力。

1.情志调摄：宜保持平和的心态。

可根据个人爱好，选择弹琴、下棋、书法、绘画、听音乐、阅读、旅游、种植花草等放松心情。

2.饮食调养：饮食宜粗细粮食合理搭配，多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣食品；不要过饥过饱，也不要进食过冷过烫或不干净食物；注意戒烟限酒。

3. 起居调摄：起居宜规律，睡眠要充足，劳逸相结合，穿戴求自然。

4.运动保健：形成良好的运动健身习惯。

可根据个人爱好和耐受程度，选择运动健身项目。

5.穴位保健（1）选穴：涌泉、足三里。

（2）定位：涌泉位于足底部，卷足时足前部凹陷处，约当足底2、3趾趾缝纹头端与足跟连线的前三分之一与后三分之二交点上。

足三里位于小腿前外侧，当犊鼻下3寸，距胫骨前缘一横指处。

（3）操作：用大拇指或中指指腹按压穴位，做轻柔缓和的环旋活动，以穴位感到酸胀为度，按揉2～3分钟。

每天操作1～2次老年人中医药健康管理-气虚质常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，易头晕，活动量减少，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。

1.情志调摄：宜保持稳定乐观的心态，不可过度劳神。

宜欣赏节奏明快的音乐，如笛子曲《喜相逢》等。

2.饮食调养：宜选用性平偏温、健脾益气的食物，如大米、小米、南瓜、胡萝卜、山药、大枣、香菇、莲子、白扁豆、黄豆、豆腐、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑（蛋）、牛肉等。

尽量少吃或不吃槟榔、生萝卜等耗气的食物。

不宜多食生冷苦寒、辛辣燥热的食物。

3. 起居调摄：提倡劳逸结合，不要过于劳作，以免损伤正气。

平时应避免汗出受风。

居室环境应采用明亮的暖色调。

4. 运动保健：宜选择比较柔和的传统健身项目，如八段锦。

在做完全套八段锦动作后，将“两手攀足固肾腰”和“攒拳怒目增力气”各加做1～3遍。

避免剧烈运动。

5. 穴位保健（1）选穴：气海、关元。

天麻蒸猪脑的功效与作用天麻蒸猪脑是一道以中草药天麻和猪脑为主要食材的传统中华美食。

在中国民间，天麻被视为具有药用价值的珍贵草药，而猪脑则被认为是一种高蛋白低脂肪的营养食材。

将这两种食材结合起来烹饪，既能发挥天麻的药用功效，也能充分利用猪脑的营养价值，被广大食客称为“滋补佳肴”。

天麻蒸猪脑凭借其独特的风味和独特的功效，备受人们喜爱。

下面我们就来了解一下天麻蒸猪脑的功效与作用。

天麻蒸猪脑的功效与作用主要包括以下几个方面：1.改善记忆和提高智力。

天麻是一味具有明显益智作用的中草药，常被用于提高大脑活力、增强记忆力和思维能力。

猪脑含有丰富的卵磷脂、亮氨酸和氨基酸等营养成分，这些物质对于脑细胞的正常运作和神经传导起着重要作用。

所以，食用天麻蒸猪脑可以改善记忆力、增强学习能力，特别适合学生、知识工作者等需要大脑活络的人群。

2.镇静安神。

天麻具有镇静安神的作用，常被用于治疗失眠、焦虑和神经衰弱等问题。

它含有一种叫做神经酸的物质，能够平衡神经系统的功能，减轻压力和焦虑。

猪脑中富含人体所需的维生素B族和锌等微量元素，可以调节神经系统的功能，促进睡眠和放松，帮助人们摆脱压力和疲劳。

因此，吃天麻蒸猪脑可以改善睡眠质量，提高人们的精神状态。

3.滋补养颜。

天麻蒸猪脑有滋补养颜的作用。

天麻富含抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓细胞老化，减少皮肤皱纹和色斑的产生。

猪脑中的胆碱还可以通过促进肝脏合成卵磷脂，滋养皮肤和头发，提高皮肤的弹性和光泽。

因此，食用天麻蒸猪脑可以使皮肤变得光滑细腻，面色红润，有助于延缓衰老。

4.补益肝肾。

天麻被认为是一种具有滋补肝肾的中草药，常被用于治疗肝肾亏损的症状，比如头晕目眩、腰膝酸软等。

猪脑中含有丰富的蛋白质和脂肪，其中包括一种叫做亮氨酸的氨基酸，这种物质对于肝脏和肾脏的修复和再生起着重要作用。

因此，吃天麻蒸猪脑可以帮助我们调养肝肾，增强体质，提高抵抗力。

5.预防老年痴呆。

天麻富含一种叫做天麻素的生物碱，被认为对于预防老年痴呆有一定的作用。

1.情志调摄宜保持平和的心态。

可根据个人爱好，选择弹琴、下棋、书法、绘画、听音乐、阅读、旅游、种植花草等放松心情。

2.饮食调养饮食宜粗细粮食合理搭配，多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣食品；不要过饥过饱，也不要进食过冷过烫或不干净食物；注意戒烟限酒。

四时饮食调养：①春宜多食蔬菜，如菠菜、芹菜、春笋、荠菜等。

②夏宜多食新鲜水果，如西瓜、番茄、菠萝等，其他清凉生津食品，如金银花、菊花、鲜芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可酌情食用，以清热祛暑。

③长夏宜选用茯苓、藿香、山药、莲子、薏苡仁、扁豆、丝瓜等利湿健脾之品，不宜进食滋腻碍胃的食物。

④秋宜选用寒温偏性不明显的平性药食。

同时，宜食用濡润滋阴之品以保护阴津，如沙参、麦冬、阿胶、甘草等。

⑤冬宜选用温补之品，如生姜、肉桂、羊肉等温补之品。

3. 起居调摄起居宜规律，睡眠要充足，劳逸相结合，穿戴求自然。

4.运动保健形成良好的运动健身习惯。

可根据个人爱好和耐受程度，选择运动健身项目。

5.穴位保健（1）选穴：涌泉、足三里。

(2）定位：涌泉位于足底部，卷足时足前部凹陷处，约当足底 2、3 趾趾缝纹头端与足跟连线的前三分之一与后三分之二交点上。

足三里位于小腿前外侧，当犊鼻下 3 寸，距胫骨前缘一横指处。

（3）操作：用大拇指或中指指腹按压穴位，做轻柔缓和的环旋活动，以穴位感到酸胀为度，按揉 2～3 分钟。

每天操作 1～2 次。

1.情志调摄宜保持稳定乐观的心态，不可过度劳神。

宜欣赏节奏明快的音乐，如笛子曲《喜相逢》等。

2.饮食调养宜选用性平偏温、健脾益气的食物，如大米、小米、南瓜、胡萝卜、山药、大枣、香菇、莲子、白扁豆、黄豆、豆腐、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑（蛋）、牛肉等。

尽量少吃或不吃槟榔、生萝卜等耗气的食物。

不宜多食生冷苦寒、辛辣燥热的食物。

参考食疗方：（1）山药粥：山药、粳米，具有补中益气功效，适合气虚体质者食用。

（2）黄芪童子鸡：童子鸡、生黄芪，具有益气补虚功效，适合气虚体质易自汗者食用。

当归猪脑汤猪脑，也称为内脏，在世界各地被消费，它可以在各地的杂货店或肉店里买到新鲜的，有些商店甚至把它们装在牛奶肉汁里。

这种器官肉具有多种功能，这意味着可以用多种不同的方法来准备它，包括在汤或炖肉中，作为蛋盘的一部分，涂上面包屑和油炸，以及在炒菜中运用。

不过今天将要介绍一种更为滋补的做法——当归猪脑汤。

当归猪脑汤原料：猪脑500克、当归30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐6克做法：1、猪脑除去筋膜，用水洗净，当归也用水洗净。

2、洗好的猪脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫。

3、再放入当归,盖好盖，用小火炖1小时左右。

4、至猪脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。

猪脑怎么清洗猪脑，带有比较重的腥味，不过吃起来却很软，口感很细腻，如果有时间，不妨亲自做上几道菜，不管是红烧、炖汤还是烤熟，猪脑都很美味。

但是买回来的猪脑如何清洗，才能令猪脑的腥味去掉呢？猪脑清洗其实并不难，不过和洗猪大肠一样需要耐心，而且要能忍受那较重的腥味。

猪脑的清洗过程大概为：泡水、撕去血膜、冲洗三步。

猪脑放入水中浸泡半个小时以上，之后开始撕开血膜，这些血膜是其带有腥味的罪魁祸首。

撕去血膜需要耐心和细心，借用牙签，将猪脑上的血膜，挑出来要轻柔的撕出膜，撕完血膜后，用较细的水流冲洗即可。

建议在清洗的时候带上口罩和手套。

清洗完猪脑后，可以炖汤，炖上一锅天麻猪脑汤或者山药猪脑汤都是不错的选择，但是不要多吃，因此猪脑中的胆固醇含量高，多吃会导致消化不良。

猪脑吃多了不仅会导致消化不良，甚至会造成心脑血管疾病，严重会导致中风。

如果纯粹是为了通过猪脑补铁、补脑，不如通过食用其它食物来获取。

猪脑汤的食用禁忌猪脑，在李时珍的《本草纲目》中记载为甘寒、有毒。

书中的有毒并不是指食用猪脑会引起中毒，而是会导致各种疾病，如高血压、高血脂，会令人患有心脑血管疾病，严重的会引起中风等疾病。

而且在食用猪脑后不能喝酒，也不要一边喝酒，一边吃猪脑。

老年人不宜多吃四种食物
老年人不宜多吃四种食物：
1.银耳
银耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。

这是因为老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。

2.鱼子
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富含胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋养剂，但老人要尽可能少吃，因为鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。

另外鱼子虽然很小，但烧煮很难熟透，吃下去很难消化，吃后容易消化不良，造成拉肚子。

因此，烹饪鱼子要煮熟煮透，吃的时候也不要吃得过量。

3.葵花子
葵花子虽营养丰富、味道鲜美，但并不适合老年人。

首先，葵花子含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，进食过多不但会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏，影响肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，还容易引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。

其次，有些葵花子在炒制时用的香料，如桂皮、花椒等对胃都有一。

猪脑小孩可以吃吗？
对于猪脑的说法是有很多种的，有人说吃猪脑能够补充大脑，所以对于孩子来说吃得越多水越好，但是要知道猪脑中的胆固醇含量比较高，所以说如果饮食过多，也会损害男性精子，那么猪脑小孩可以吃吗？
中医典籍《本草从新》认为猪脑损男子阳道。

性味甘、温。

《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。

若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。

《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。

有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。

常人也不宜多食猪脑。

所以说，小孩子还是尽量不要吃猪脑了，更不应该长期吃。

猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。

高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。

虽然猪脑的营养价值高，含有丰富的钙、磷、铁等营养素，但由于它胆固醇含量确是常见食物中最高的，研究发现1克猪脑中就含有高达31毫克的胆固醇。

故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。

猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。

高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。

常人也不宜多食，尤其是男性。

买猪脑时，主要选购新鲜的以形状完整、新鲜有光泽、没有异味的猪脑为佳。

反之有异味，而且上面还有蚊虫叮咬的猪脑则为不新鲜的，不宜购买。

猪脑很容易变质，应该现买现吃，若没吃完的可以炖熟后放入冰箱储存，时间不宜过长。