下载文档原格式
酒店员工满意度访谈提纲一、环境：（1）你们员工的住宿条件怎样？是多少人一个宿舍？每个宿舍有独立卫生间吗？有配置日常生活电器吗？如冰箱，洗衣机。
食堂的伙食一般规格是几菜几汤？普通员工一顿饭一般多少钱？厂里面有哪些娱乐设施？例如篮球场、球室，阅览室之类的。
（2）你们平时会举行一些什么活动？多久举办一次？员工都积极参加吗？效果如何？二、工作：（1）上班时间和下班时间是什么时候？有没有连续性的加班？有固定休息日吗？（2）您会不会时常在休息时间与他们交流，关心他们？会及时了解员工的一些情况吗，例如家庭环境或者工作上的一些变化。
（3）投诉率高吗？遇到这种情况会在哪里找问题呢？（4）会不会每年都有一段时间员工离职情况比较多？例如春节过后有没出现过用工荒的问题？那种工作时间不长就马上辞职情况多吗，大部分都是年轻人吗？（5）外地员工占了几成？管理过程中有没有遇到地域文化差异的问题？有没有制定相关的措施来解决这种差异？三、晋升：（1）有哪一些管理岗位或者领导岗位？若一名普通员工想要通过努力来晋升到管理岗位，例如主任，你们会提供一些怎样的机会呢？（2）你们厂里的管理岗位大部分是老员工晋升的还是通过其他方式调任的？四、管理：（1）假如员工上班迟到了会有什么样的惩罚？是通过怎样的方式考勤的？有设置全勤奖吗，有没有季度奖金或者优秀员工奖？年底吃团年饭的时候会不会搞一些抽奖活动？过节日时，如（中秋节重阳节）会不会针对外地员工节日慰问或组织他们一起过节？（2）这些年来有员工因工作压力大或者工作强度太大而产生不满情绪吗？（3）有没有设置建议或者投诉信箱呢？如果员工有诉求，他们又可以通过一个怎样的途径和方式来表达呢？这样的投诉一年大概会有多少？（4）你们又会怎样处理这些诉求的呢？（5）你们厂发展到最大规模的时候，员工人数是多少？现在呢？是出于一些什么样的原因导致这样的变化呢？五、薪酬和福利：（1）你们员工的薪酬在同行业里面处于一个怎样的水平？（2）一线员工的薪酬每年增加的幅度会有多大？（3）是否有为员工提供三险一金？（4）现在的薪酬体系是否经过了一些调整？如果有，原先的薪酬体系存在什么问题，现在的薪酬体系解决该问题了吗？六、培训：（1）对于一线新员工，你们会提供一个怎样的培训？老员工也会有接受新技能和培训的机会吗？（2）管理岗位的员工，例如主任，会提供管理方面的培训吗？（3）这些培训是怎样开展的？是通过外面的培训机构？还是内部有专门的部门负责培训工作？。
【导语】：在日常的餐饮行业中，店员作为与顾客直接接触的群体，他们的工作态度和服务质量直接影响到顾客的消费体验。
今天，我们采访到了某餐厅的一名员工，让我们一起聆听他的心声。
【正文】：记者：您好，非常感谢您接受我们的采访。
首先，请您简单介绍一下自己。
员工：大家好，我是这家餐厅的收银员小王。
在这里工作已经有两年多了，非常喜欢这份工作。
记者：能和我们分享一下您为什么选择这份工作吗？员工：其实，选择这份工作是因为我对餐饮行业有着浓厚的兴趣。
以前在上学的时候，我就喜欢在假期去餐厅打工，体验一下服务行业的工作。
后来，我决定毕业后就加入这个行列，成为一名正式的餐厅员工。
记者：在日常工作中，您觉得最困难的是什么？员工：我觉得最困难的是如何应对各种突发状况。
比如，顾客突然提出一些特殊要求，或者餐厅出现高峰期时，人手不足，这时候就需要我们迅速调整工作状态，保证服务质量。
记者：那么，在遇到困难的时候，您是如何克服的呢？员工：首先，我会保持冷静，然后与同事互相配合，共同解决问题。
另外，我也会不断学习，提高自己的业务能力，以便更好地应对各种情况。
记者：在您看来，作为一名餐厅员工，最重要的品质是什么？员工：我认为最重要的是责任心。
作为一名餐厅员工，我们要对顾客负责，对餐厅负责，对同事负责。
只有具备了责任心，我们才能更好地完成工作。
记者：那么，在日常工作中，您是如何体现责任心的？员工：我会尽力做到以下几点：一是对顾客热情周到，确保他们有一个愉快的用餐体验；二是遵守餐厅的各项规章制度，保证餐厅的正常运营；三是关心同事，帮助他们解决工作中遇到的问题。
记者：您觉得在餐厅工作有哪些收获？员工：我觉得收获很大。
首先，我在这里学到了很多服务行业的知识，提高了自己的沟通能力和应变能力。
其次，我结识了很多志同道合的朋友，共同成长。
最重要的是，我在这里找到了自己的价值，得到了尊重和认可。
记者：对于未来的职业规划，您有什么打算？员工：我希望在未来的工作中，能不断积累经验，提升自己的综合素质。
酒店员工用心做事范文在酒店行业中，用心做事是一种难能可贵的品质，它能将平凡的服务升华为令人难忘的体验。
酒店前台是酒店的门面，员工小李就是一个用心做事的典型。
每一位前来办理入住的客人，他都会用温暖而专注的眼神迎接。
他不仅仅是机械地办理手续，而是仔细观察客人的表情和状态。
有一次，一位拖着疲惫身躯的商务旅客前来，小李在快速办理入住的同时，轻声询问客人是否需要一杯热茶来舒缓疲劳。
这看似简单的询问，却让客人感受到了被重视。
在为客人分配房间时，小李会根据客人的需求和特点进行选择。
如果是带小孩的家庭，他会优先安排较为安静、靠近电梯且有儿童设施的房间；若是老年客人，他会尽量安排低楼层、阳光充足且靠近紧急通道的房间。
当客人离开前台前往房间时，小李还会详细地告知客人酒店内的各项设施位置，包括餐厅、健身房、游泳池等，甚至还会提醒客人酒店近期正在举办的一些特色活动，如当地美食节或者小型音乐会。
客房部的小张也是一位用心的员工。
在日常的客房打扫中，她总是会留意客人的习惯。
她发现有一位常住客人喜欢在床头放置一本书，于是每次打扫房间时，她都会将那本书整齐地放在床头显眼的地方，并且在旁边放上一个精致的书签。
还有一次，她注意到客人的行李箱有些破旧，便主动在房间里放置了一个小的行李袋，方便客人分装物品。
对于客人遗留在房间里的小物件，她会小心地保管起来，并及时联系前台告知客人。
她打扫房间的细致程度更是令人称赞，每一个角落都一尘不染，床单被罩总是铺得整整齐齐，没有一丝褶皱。
她还会在房间里放置一些自己亲手制作的小香包，让房间弥漫着淡淡的清香，给客人带来家的温馨感觉。
酒店餐厅的服务员小赵同样用心对待每一位顾客。
他在客人入座的瞬间就能准确判断客人的用餐氛围。
如果是情侣用餐，他会为他们选择较为安静、灯光柔和的角落位置，并在餐桌上撒上一些玫瑰花瓣增添浪漫氛围。
对于带小孩的家庭，他会迅速为小孩准备儿童座椅、儿童餐具，还会贴心地询问是否需要儿童菜单。
我和酒店共同成长行政办苏文静各位领导，各位同仁，大家好。
我是来自行政办的苏文静，我今天演讲的题目是《我和酒店共同成长》。
五年前，我踏出校园，加入到酒店这个特殊的行业。
从那时起，便立下要做一个专业的酒店人的志愿。
经过五年的锻炼，我渐渐的明白了一个道理，酒店人与酒店的命运是息息相关，紧密相连的。
要知道，一方面酒店在为员工提供施展自己才华能力的平台，另一方面员工也在充当酒店发展的这台发动机上的螺丝钉。
一同进步，一同发展，这就是我们常说的”Win to Win”, 双赢！两个多月前，一个偶然的机会我在网上投了大连新海天国际酒店的简历，不久便成为了这个大家庭中的一员，做为酒店的一位新人，这段时间，我感触颇深。
刚到酒店之初，我急于想把工作做好，可是却还没有完全熟悉酒店的工作流程和方法，结果可想而知，工作上处处碰壁，遇到了很多的困难，可谓诸事不顺。
我的心情因此非常的沮丧，信心也收到了打击，套用现在流行的一句话就是“压力山大”。
这时，领导和同仁们给予我极大的鼓励和帮助。
记得有一次，正是由于大家的这种理解和支持，才让我在困难面前无所畏惧，很快的调整了自己的状态，渐渐的熟悉了酒店的工作流程，掌握了方法，再结合自己的经验和想法，工作很快上了正轨，还渐渐有了声色。
因此，我要借此机会一方面感谢领导和同仁们对我的理解和支持，是你们的信任让我重拾信心。
另一方面我要感谢新海天酒店这个平台，过去的困难，现在回头看看，反倒是一笔财富，让我能够切身的感受到如何将我们与酒店连接在一起，共同成长。
那就是，努力锻炼自己的能力，更好的完成了酒店的工作。
看看过去，我们或许可以看得更加明白，大连新海天国际酒店作为一家集餐饮、客房、娱乐为一体的四星级酒店，从开业至今九年的时间里，克服了一个又一个的困难，取得了一份又一份的成绩。
这一切都是全体同仁的共同努力的结果，大家在各位领导的带领下不断挑战自己、建立了专业的团队，与酒店同进退，共创辉煌。
最后，我想说，我愿做海天之间的一粒砂，虽小，却坚，可以与浪俱进，正所谓：山傍海，海连天，轻舟渐远；风劲正，砂从容，与浪共欢... ..。
酒店成功营销访谈录张欣：今天在我们的节目中请到了一位特别的嘉宾，他就是来自浙江国际大酒店的金涛先生。
金先生做为杭州酒店业的资深人士，是因为他有着成功的营销和管理的经验。
而浙江国际大酒店的业绩也是每年攀升，因此也得到了很多同行的关注。
大家也都非常想了解其中的原因。
张欣：你好，金总监。
金涛：你好，张欣小姐。
张欣：很高兴今天您能够走进我们的节目。
我们也很难得能请到您，因为您平时工作太忙了。
今天我们希望您能够通过电波和听众们谈一下你在营销管理方面的经验。
金清：我也非常愿意能够和听众朋友们一起分享。
张欣：说到营销管理，也有很多人在从事这个行业，那么您认为如何才成能成为一名成功的营销家。
金涛：我觉得要做好营销，或者说要成为一名营销的行家，首先必须能够对市场有一个敏锐的把握度，这个把握度除了对本行业——酒店行业非常熟悉外，特别是要善于站在顾客的角度来思考服务，为顾客设计服务，提供服务。
比方说我们每天都力图去认识新的顾客，或者主动与老顾客进行交谈，从顾客的嘴里我就可以了解到很多信息，从而不断得到改进我们产品和服务的思路。
其次要善于包装和渲染酒店的产品，酒店产品比较单一，客房，餐饮和娱乐健身，特别需要不断创造新意，创造卖点，如：浙江国际大酒店经常设计不同的住宿包价来适应不同顾客群体或不同季节客源的需要，定期举办各类美食节使顾客不断感受到新鲜。
这其实皇一种引导消费的方式。
我认为，营销工作不仅仅皇满足顾客需求，而且要善于引导顾客，要善于引领消费时尚。
最后，我认为，要善于沟通，不仅是与顾客进行沟通，还要与同事沟通，与同行沟通，与非酒店行业的朋友沟通，通过沟通将我们的产品做的更好，卖的更好。
张欣：我们了解到，您所在的浙江国际大酒店在杭州众多的高星级酒店里脱颖而出，并且能够做到每年的营业收入稳步增长，我想这与精确的把握市场是很有关系的那您是怎样做到的？金清：做到精确把握市场，需要做好三个方面的工作，第一，要善于了解顾客，这个我在前面已经提到，只有了解顾客的需求，才能预测到需求的一些变化，酒店行业较为脆弱，需求波动性大，如：气候、政治、经济、人们的收入水平和假期长短等，甚至星否是黄道吉日都会影响酒店的生意，比如皇历本上易婚嫁的日子，酒店的宴会厅就紧俏。
第1篇大家好！首先，我要感谢酒店领导和人力资源部为我们新员工举办这次谈心会。
作为一名新员工，我感到非常荣幸能够在这里与大家交流心得，分享我的感受。
首先，请允许我简单介绍一下自己。
我叫XXX，毕业于XXX大学，专业是XXX。
在加入我们酒店之前，我在一家小型酒店实习过，积累了一些相关经验。
今天，我非常激动能够成为这个大家庭的一员，与大家一起为酒店的发展贡献自己的力量。
在这里，我想谈几点关于新员工谈心会的感受：一、认识酒店，融入团队通过这次谈心会，我对酒店的发展历程、企业文化、部门职责有了更加深入的了解。
我知道，我们酒店一直以来都秉承“以人为本，服务至上”的理念，致力于为客人提供优质的服务。
在今后的工作中，我将以此为指导，不断提升自己的业务能力，为酒店的发展贡献自己的力量。
同时，我也意识到，要想在酒店这个大家庭中立足，就必须尽快融入团队。
在这里，我要感谢领导和同事们的关心与帮助。
在今后的工作中，我会主动与大家沟通交流，虚心请教，努力提高自己的综合素质，为团队的整体发展贡献力量。
二、明确目标，制定计划作为一名新员工，我深知自己还有很多不足之处。
为了尽快适应工作，我制定了以下计划：1. 熟悉业务：在接下来的时间里，我将努力学习酒店的各项业务知识，包括客房、餐饮、前厅、保安等，争取在最短的时间内掌握基本技能。
2. 提升服务意识：酒店的核心竞争力在于服务。
我会时刻关注客人的需求，用心去服务每一位客人，让客人感受到酒店的温馨与关怀。
3. 加强团队协作：在酒店工作中，团队协作至关重要。
我会与同事保持良好的沟通，相互支持，共同进步。
4. 持续学习：在今后的工作中，我会不断学习新知识、新技能，提高自己的综合素质，为酒店的发展贡献自己的力量。
三、面对挑战，勇往直前酒店行业竞争激烈，面对挑战，我们新员工要勇于担当，勇往直前。
以下是我对挑战的几点看法：1. 调整心态：面对工作中的困难和压力，我们要保持积极的心态，相信自己有能力克服一切困难。
餐饮部管理人员与员工谈心谈话记录时间：2024年5月20日上午9点地点：餐饮部办公室参与人员：餐饮部经理、餐饮部员工A、餐饮部员工B记录人：餐饮部办公室秘书背景：这次谈心谈话的目的是为了加强餐饮部的沟通和团队合作，同时了解员工的工作状况和需求，帮助他们解决问题并提高工作效率。
谈心谈话记录：经理：感谢你们能抽出时间参加谈心谈话。
首先，我想说我们的团队在过去几个月里取得了很大的进步，我对大家的付出表示衷心的感谢。
但是，我们也面临一些挑战。
我希望今天能倾听你们的意见和建议，共同解决问题，提高我们的团队绩效。
员工A：最近我们的工作量有点大，加上客人的特殊要求，有时会感觉有些力不从心。
经理：我理解你的感受。
我们的团队在高峰时段确实需要承担很大的压力。
我会和总经理商议，看看是否可以增加一些临时员工来减轻大家的工作负担。
另外，我会安排更多的培训和交流活动，提高我们的工作效率和协作能力。
员工B：我觉得整个团队的沟通可以再加强一些。
有时候我们的部门和其他部门之间的合作存在一些问题。
经理：你说得对。
沟通是一个非常重要的问题。
我建议我们定期举行会议和集体讨论，提升我们的沟通和协作能力。
此外，如果你发现与其他部门之间存在问题，及时向我反馈，我会尽快解决。
员工A：最近我们的部门出现了一些员工的人事问题，有些员工离职，有些员工工作懈怠。
经理：我了解这个情况。
关于员工离职的问题，我会和人力资源部门加强招聘工作，确保我们有足够的员工来完成工作任务。
同时，我会加强与员工的沟通，了解他们的需求和困扰，提供相应的支持。
对于工作懈怠的问题，我会进行一对一的谈话，明确工作目标和责任。
经理：最后，我希望每个人都能保持积极的工作态度，相互支持和理解。
如果你们有什么困难或建议，随时向我反馈。
我会尽一切努力为大家提供一个良好的工作环境。
员工B：谢谢经理的支持和关心。
我们会继续努力，为餐饮部带来更好的成绩。
经理：好的，我相信我们的团队能够克服目前的问题，并取得更好的成绩。
访谈记录酒店员工心得体会自从来到xx酒店我学会了很多，尤其是每月的员工大会，王总用他的经验、经历告诉了我们许多人生做人做事的道理，更用他的成功证实了他所说的话。
做人要诚实，做事要踏实，话多不灵，言多必失，善吹者未必是人才，因为不管做任何一件事都必须用实际行动证明的，王总讲话时说到设定职业规划，我觉得我们职业如果规划的好，那么我们的人生就会有很好的定位，我们每一个人都应当对自己有一个正确的估价，既不能好高骛远，也不能妄自菲薄，真正意识到自己的自身价值，踏踏实实的通过自身努力去实现自己的目标。
在我们这里有许多员工总是说酒店这里有问题，那里有问题，那么他们有没有想过什么地方没有问题呢？我觉得只要有人的地方就会有问题，一个企业本来就是在不断解决问题的过程中来完善的，我们只要敢正视问题、解决问题，就一定会前进和进步的，我们更要相信，只要有问题才会有存活的希望。
还有的人说这里的人不行，是真的是员工不行吗？为了这样就打辞职的，那么你有没有想过离开了这里走到别处就会找到全部都是好人呢？如果不行，再走，那么我想你一辈子恐怕注定漂泊一生、孤独一生，因为你总觉得自己是最完美的，别人都应像你一样，人和社会本身就是形形色色的，我们要学会适应别人，主动与别人相处，那么我们才不会被动，这就需要我们不管在什么地方工作都要坚持，才有机会相互了解、相互适应。
还有的人说我们这里的规章制度太严，那么是真的严吗？还是自己做得不够好。
只要规章制度是合理的，就没有严与不严，主要是看人遵不遵守，是否严于律己，如果每个人都做的是最完美的，那么酒店就不会有规章制度，甚至国家连法律都不需要了，但是太多的人没有那么高素质的，所以有些时候规章制度和法律比道德更重要。
我们不要抱怨被人的约束，因为自己的做的不够。
也有太多的坚持下来了，但是我们也要留一份警醒给自己，不要被一时的喝彩、短暂的掌声冲昏了头脑，在我们不断奋斗的过程中，会有一些成功，但是我们要相信人外有人天外有天，只有虚心，不断学习，才会达到我们最终目标，到老才不会遗憾终生。
大家好！我是XX饭店的一名普通员工，非常荣幸能够站在这里，与大家分享我在饭店工作的心得和体会。
首先，我想说的是，饭店这个大家庭给了我很多。
自从我加入饭店以来，这里不仅是我谋生的场所，更是我成长和锻炼的舞台。
在这里，我学到了很多专业知识和技能，也结识了许多优秀的同事和朋友。
作为一名服务员，我的工作看似简单，实则充满挑战。
每天面对形形色色的客人，我们需要保持微笑、热情、耐心和细心。
在这个过程中，我深刻体会到了“顾客至上”的服务理念。
我们要做到微笑服务、礼貌待人，为客人提供舒适、温馨的用餐环境。
在日常工作中，我始终坚持以下几点：1. 严格遵守饭店规章制度，确保工作质量和效率。
我深知，只有遵循规章制度，才能保证饭店的正常运营。
2. 提高自身业务水平，努力成为一名优秀的服务员。
我积极参加饭店组织的各类培训，不断提高自己的服务技能和综合素质。
3. 关心同事，团结协作。
在工作中，我们相互支持、相互帮助，共同为饭店的发展贡献力量。
4. 保持良好的心态，积极面对工作中的困难和挑战。
面对客人的投诉和不满，我们要冷静处理，及时解决问题，以维护饭店的形象。
在我工作的这段时间里，我收获了许多。
以下是我的一些感悟：1. 服务员的工作虽然辛苦，但我们要学会享受其中的快乐。
每当看到客人满意的笑容，我们就会感到无比欣慰。
2. 团队合作的重要性。
一个人的力量是有限的，只有团结协作，才能发挥出最大的潜能。
3. 持续学习，不断提升自己。
在竞争激烈的市场环境中，我们要不断学习新知识、新技能，以适应时代的发展。
4. 热爱本职工作，用心服务。
只有热爱自己的工作，才能全身心地投入到工作中，为客人提供优质的服务。
最后，我要感谢饭店领导和同事们对我的关心与帮助。
在今后的工作中，我将继续努力，为饭店的发展贡献自己的一份力量。
同时，我也希望每一位同事都能携手共进，共创饭店辉煌的未来！谢谢大家！。
大家好！今天，非常荣幸能在这里参加我们酒店的恳谈会，并代表一线员工发表我的个人意见。
首先，请允许我感谢酒店为我们搭建这样一个沟通的平台，让我们能够直面问题、交流心得，共同为酒店的发展出谋划策。
近年来，酒店在各位领导的带领下，取得了显著的成就。
然而，在看到成绩的同时，我们也必须正视存在的问题。
以下是我结合自身工作经历和对酒店发展的思考，提出的一些意见和建议：一、加强员工培训，提升服务水平作为酒店行业，服务是核心。
我们应当加强员工的培训力度，提高服务意识，使每位员工都能够熟练掌握各项服务技能，为客人提供优质、高效的服务。
同时，要关注员工的成长，为员工提供更多晋升机会，激发员工的积极性和创造性。
二、优化工作流程，提高工作效率在实际工作中，我们发现部分工作流程存在繁琐、重复等问题，影响了工作效率。
建议酒店对现有工作流程进行梳理，优化流程，减少不必要的环节，使员工能够更加专注于本职工作，提高工作效率。
三、关注员工福利，提升员工满意度员工是酒店发展的基石，关注员工福利，提升员工满意度至关重要。
建议酒店从以下几个方面着手：一是提高员工薪酬待遇，确保员工的基本生活需求得到满足；二是完善员工福利制度，如带薪休假、生日福利等；三是加强员工关怀，关注员工身心健康，为员工提供良好的工作环境。
四、加强团队建设，提升团队凝聚力团队凝聚力是酒店发展的关键。
建议酒店定期组织团队建设活动，增进员工之间的沟通与交流，增强团队凝聚力。
同时，要加强部门间的协作，形成合力，共同推动酒店发展。
五、创新经营理念，拓展市场空间面对日益激烈的市场竞争，酒店应不断创新经营理念，拓展市场空间。
一方面，要关注市场动态，紧跟行业发展趋势；另一方面，要挖掘自身特色，打造差异化竞争优势。
最后，我想说，酒店的发展离不开每一位员工的辛勤付出。
让我们携手共进，为酒店的美好明天而努力拼搏！谢谢大家！。
对晋城金和酒楼员工的访谈录就金和酒楼餐厅服务员的绩效考核问题进行了具体访谈，人员包括餐厅服务员、领班、人事主管、餐厅经理等人员，以便于对餐厅服务员绩效考核问题进行更清晰的分析。
二、具体访谈内容问题1：您在这个酒店多久了答：快二年了吧问题2：做领班挺辛苦的吧答：可不是，承担的责任多，处在公司的中层是两头受气。
我们服务的对象上不同的客人，客人要求都不同，我们会遇上各种各样的客人，经常受气，又不能和谁说，我们必须学会忍。
问题3：你是通过什么方式得以晋升为领班的答：说起这个还应该是靠运气吧。
因为有次遇到个刁难的顾客，我当时用我比较独有的方式解决了，经理知道了，觉得我的组织沟通能力比较强，就让我当上了领班问题4：你对你们的考核制度有什么看法答：制度比较单一，惩罚措施多于奖励措施，对于我们的加薪也比较少，起不到激励作用；上级对我们的考核也不能按期执行，总是想起来了才进行一次，刚开始大家都能严格遵守，时间长了，大家也都不在乎了，有和没有一个样子问题5：如果让你领班作为服务员最主要的评价主体，合理吗答：呵呵，最为一个小领导，我和他们接触的时间最长，对他们比较了解，我们相处的也比较好，我也能体会到他们的难，所以平时对他们管的比较少，不要有大的错误就行。
要说考评吧，我觉得自己难做到公平，客观。
问题6：你们,有没有进行过关于考评方面的培训答：没有，都是经理说了算，透明度不高，大家就算有意见，也没地方说。
问题7：如果要让您制定服务员的考核指标，你觉得哪些方面比较重要答：作为一个服务行业，关键是看员工的服务态度和工作能力吧，服务员的态度直接关系到客人的就餐率和回头率。
作为新一代年轻人，他们更看重自己能在工作中学到什么东西，因此也该把他们的学习能力加进去，增加他们的工作积极性，也有利于提高员工的素质。
问题8：如果要改进一下考核制度，你有什么意见答：首先能够让服务员他们直接参与进行绩效计划的制定，这样他们就能明白他们将要干什么，以后考核结果出来了，他们就不会有太多的抱怨；尽量的细化考核指标并且能用分数明确地表示出来，这样对考评者来说也不会太为难，我们只需要和标准进行比较，更能客观反映一个人的能力；还要注重考核后的后续跟进，对不合理的考核指标进行改进。
被访谈者签名：二、具体访谈内容问题1：你们对员工的培训都有哪些？答：主要对新员工要进行岗前培训，主要包括安全知识、基本礼仪、遇到问题的紧急处理、桌台的摆放方式。
对高层员工主要是送到高级酒店进行培训。
我们的培训都简单，主要是企业培养个优秀员工不容易，培训成本又高，员工的流动性又大，公司为了减少投资成本，就只对新员工进行基本培训，对高层人员采用空降兵的方式。
问题2：你们公司的员工薪资和福利制度是什么答：现在是市场经济，一切向市场看齐，我们这个行业服务员的底薪都是1500元，然后加绩效工资，对一年以上的员工加工龄工资50元，员工每月可以休息3天。
受人工成本和物价等各方面成本的上涨，我们很难给员工提供五险一金，也不能按劳动法的要求，给员工支付法定的加班费，我们只能是在员工生日的时候送点礼物，逢年过节，发些福利。
问题3：您刚才提到了绩效，那你们是如何对员工的绩效进行评价的答：我们的评价主体是部门经理，他们工作是对员工进行日常监督和管理，经理通过平时的观察进行考评，也没有具体的时间，就是不定期考核。
问题4：你们单位有绩效计划没有答：有吧，我们说绩效计划都是以经营额为计划的，与其他部门进行比较，然后经营额最高的部门就可以领到最高的奖金，进行层层分发。
问题5：服务员绩效目标与企业绩效目标相一致吗答：两者的协调性不高，在酒店一般都是“头痛医头，脚痛医脚”，谁的任务谁负责，员工的绩效目标只是不要犯公司的规章制度。
这就是层层脱节，联系度不高。
问题6：在制定绩效考核中你觉得最大的麻烦是什么答：干服务这一行业，很多指标难以量化，以定性指标为主，结果评价人的主观性太强，结果很难准确对员工做出考评。
问题7：对于考核分数高的员工你们通常给以什么样的激励答：现在的人给个荣誉什么的都觉得太假，主要还是发奖金吧问题8：在做完绩效考核后，你们还会有后续跟进吗答：没有，那些工作太繁琐了，我们只要能提高营业额，达到上面下达的任务就行了。
问题9：企业近期的目标是什么答：改变经营模式，顺应时代发展。
我们曾看过海底捞的管理方式，感受颇多，我们要突出我们酒店的特色，关心客人的真实需求，还提出“半份菜”的特色，顺应国家政策。
提高服务质量，让客人有家的感觉。
还要提出通过微博、微信送餐的独有方式，使经营方式多样化，提高企业竞争力。
被访谈者签名：二、具体访谈内容问题1：你的工作内容及标准是什么？答：我主要负责三个包间的传菜工作。
每天都的工作到晚上12点，等客人走完了，把餐具送到厨房进行清洗，然后把洗完的餐具放到消毒柜里。
标准就是要把东西各个归位，如果没放好，就得扣分，地上发现头发也要扣分。
干我们这就是事杂，得心细。
问题2：你对你这个职业有什么看法？答：干我们这一行都是吃青春饭，大家都呆不长，都是服务别人的，觉得低人一等。
在酒店也没什么晋升空间，当你结婚生孩子时，公司又不会有什么补助，最后只能被辞退，自己没有保障。
问题3：你当初为什么选择这份工作？答：现在招聘条件都要求高中以上学历，最后觉得这家单位给的条件比较好，要求也不高，就选择了这，刚进来时还交了500元押金。
原以为只要靠自己的努力，肯定也能在这个领域有一份成就，慢慢的发现并不像自己想的一样，单位的重要岗位都是老板的亲属掌握，我们这些人根本没有晋升的空间，单位承诺的条件也不像当时答应的那样。
在这一年了，一点提升的空间都没有，我也在寻找新的就业机会。
问题4：你觉得你们这一代与老员工有什么不同？答：我们没受过太多的苦，思想比较开放，对网络的需求更多，总希望有个展示自己的舞台，工作具有挑战性。
我们工作不再是为了生计问题，更多的是精神追求，希望工作顺心，管理者能尊重自己，愿意让自己参与到企业的管理中，树立一种和谐的企业文化，同样是服务行业，我觉得海底捞就做的特别好。
问题5：你对你们单位的薪酬制度有何看法答：工资偏低，工资的激励作用不强，自己的价值得不到体现；奖惩制度不公平，惩罚的制度比奖励的制度多，制定的制度只对企业有利，体现不出对员工的关怀；在这个单位没有成就感，不注重精神激励；薪酬制度的依据性不强，单位的评价体系也不健全，对员工的评价不全面，不能很好地反映到薪酬里。
问题6：你对你们单位的绩效考核满意吗答：别提了，都是走形式，一点都不公平、透明。
问题7：你对你们单位的绩效考核哪些地方不满意答：第一，考核的内容过于单调，只强调纪律性，对员工的工作能力不提，一点都反映不出员工的真实水平；第二，考核主体单一，又对员工的工作不了解，考核一点依据都没有；第三，考核结果对员工起不到真正的激励作用，因为只给那么点钱，达不到员工的心理预期，也不是员工真正想要的。
问题8：你觉得谁作为考评主体会比较公正点答：就我个人认为，领班还是比较客观的，人都有私心，可是领班最了解我们的工作内容，对我们的评价还是比较公正的。
问题9：你觉得考评分数高的人应该给以什么奖励答：作为一名年轻员工，觉得我们不再以物质激励为主，更重要的是我们能在企业学会什么，所以让我说的话，我更愿意企业给我发展的机会，这样干的也有劲儿，我会更加用心为企业服务。
二、具体访谈内容问题1：您毕业于什么学校，学的什么专业?答：我毕业于晋城职业技术学院，酒店管理。
问题2：简单说说你的工作内容？答：主要就是整理档案，招聘员工，办理入职、离职手续，写个方案等。
问题3：说一件让你在工作中很无奈的事答：有一天，经理走进来说：“小王，把这个人安排在你这吧”。
说完就走了，后来我才知道他是经理的侄子，初中毕业找不下工作，就安排这来了。
突然觉得自己的专业被认为是闲人的岗位，不受人重视，很少有人能理解人力资源管理在企业的重要性。
问题4：你觉得你现在从事的工作与你的专业相符吗？答：不太符合。
我觉得自己在学校学的挺多的，对我的专业也比较喜欢，所以找工作就找自己的专业。
可是一般干人资的都要有工作经验的，我们只能从简单的工作做起，慢慢来积累经验。
经过一年的工作经历，我发现在我们这样的小城市，很少公司能真正的利用人力资源管理理论，大部分只是截取一两个版块，对人力资源管理的认识还停留在人事层面。
问题5：那你怎么不向经理说一下你的想法？答：（无奈的表情）刚走出校门，自己也觉得找工作要以平台为第一位，薪资占其次，可是没工作经验就没办法谈条件。
刚开始也向经理说过，经理总是说管理必须有经验，说我对公司不了解，如果按我说的（从六大板块对企业进行从整），太复杂，成本又高，那是穷折腾。
认为我说的不切合实际，最后只能不了了之。
问题6：你如何看待餐厅服务员的绩效考核制度？答：和在学校学的不一样，现在的制度比较简单，主要是为了让服务员遵守制度吧。
领导一般不让我们接触这些东西，只要和金钱挂钩，一般都是经理算好了，我们来执行就行，感觉管理比较单一，严重的专政思想。
问题7：你觉得绩效考核指标应该包括哪些答：主要应该从行为和态度两方面进行。
服务行业吧，关键在这两方面，我们的服务就是我们的产品，要时刻关注客人的需求，还必须要有责任感，认真对待工作。
问题8：你觉得绩效考核的结果应该用于干什么答：不应该只停留在加薪方面，更应该主要企业与员工的后期发展，不能只注重短期利益。
我们更应该注重精神文化建设，注重员工的培训，给以员工更多的发展机会，让员工感觉到企业很重视他。
愿意为企业工作，以企业为荣。
被访谈者签字：二、具体访谈内容问题1：你对你们公司的考核制度了解吗答：看过几次，主要关于考核制度和奖惩方面吧，其他的激励性措施没有，主要是关于规范员工行为的。
问题2：你清楚你的岗位职责吗答：那会刚来时，领班给介绍了一下，采用师带徒的方式，慢慢的自己就熟练了，没有明文规定的制度，有时候觉得不属于自己的工作，可是上面交代了就得去做，做了吧，心里又不服气，很矛盾。
问题3：你觉得你们这一代年轻人有啥特点答：别人说我们是堕落的一代，我觉得不是，我们只是没有上一代那么肯吃苦，也是因为现在科技发达了，也不需要我们那样做。
其实我们也有我们的想法，我们更关注的是我们能学到什么，我们希望在一个单位被重视，希望有朝一日可以出人头地，可以有自己的小成就。
问题4：你觉得你在金和的晋升空间大吗答：现在刚进来，不太了解，我对晋升抱有很大希望，这样就可以施展自己的才华。
问题5：你对你们单位的薪酬制度有何看法答：这个大家都清楚，和行业工资保持一致，现在都是1500元加提成，但是企业为了留住人，的交押金500元，也可以从工资里扣。
在酒店行业关键竞争是福利待遇，有些酒店给的福利待遇好，大家都愿意去。
这的薪酬还行，领导管的松，大家一个月下来工资都一样，所以没什么感觉。
