最新生物工程设备复习题

题型：选择（10*2）、判断（10*2）、名词解释（5*3）、简答（5*5）论述（1*20）名词解释：全挡板条件：是指罐内加了挡板使漩涡基本消失，或者说是指达到消除液面旋涡的最低挡板条件。

消泡器；安装在发酵罐内转动轴的上部或安装在发酵罐排气系统上的，可将泡沫打破、分离成液态和气态两相的装置。

生物传感器；将生物体的成份（酶、抗原、抗体、激素）或生物体本身（细胞、细胞器、组织）固定化在一器件上，作为敏感元件的传感器。

真空煮晶锅；可控制溶液的蒸发速度和进料速度的一种结晶设备，适于结晶速度比较快，容易自然起晶（谷氨酸钠），且要求结晶晶体较大的产品。

浓差极化；当溶液从膜一侧流过时，溶剂及小分子溶质透过膜，大分子溶质则被膜阻留，并不断返回于溶液主流中，当这一返回速度低于被阻留分子在膜面聚集的速度，就在膜的一侧形成高浓度的溶质层。

溶剂萃取；将一种溶剂加入料液中，使溶剂和料液充分混合，则欲分离的物质能较多的溶解在溶剂中，并与剩余料液分层，从而达到分离的目的。

沸腾干燥；利用流化床技术，即利用热空气气流使置于筛板上的颗粒状湿物料呈沸腾状态，使粒子中的水分迅速气化达到干燥过程。

搅拌器轴功率；搅拌器以既定的速度转动时，克服介质阻力所需要的功率。

分批灭菌；也称实消、实罐灭菌，是指将配制好的培养基输入发酵罐内，通入蒸汽将培养基和所用设备一起进行灭菌的操作过程。

碟式离心机；可快速连续的对固液和液液进行分离的一种是立式离心机。

在管式离心机的基础上，在转鼓中加入了许多重叠的碟片，以缩短颗粒沉降距离，提高分离效率。

萃取相；指当溶剂与混合溶液混合静置后分为两相，主要由萃取剂组成的相。

冷冻干燥；冷冻干燥法是先将被干燥液态物料冷冻成固体，再在低温减压条件下，使固态的冰直接升华为水蒸气排出而达干燥目的的方法。

抽滤；又称减压过滤，利用抽气泵使抽滤瓶中的压强降低，达到固液分离目的的方法。

离子交换树脂：带有可移动活性离子、具有立体结构网络骨架的不溶性的高分子化合物。

生工设备复习题答案一、选择题1. 生物工程设备中，用于细胞培养的设备是：A. 离心机B. 搅拌槽C. 生物反应器D. 色谱柱答案：C2. 下列哪项不是生物工程设备的基本要求？A. 无菌操作B. 高精度控制C. 低成本D. 高通量答案：C3. 在生物反应器中，通常使用哪种方式来提供氧气？A. 直接注入B. 通过空气过滤系统C. 化学氧化D. 紫外线照射答案：B二、填空题1. 生物反应器的_______是其设计和操作中的关键因素之一。

答案：温度控制2. 细胞培养过程中，_______是维持细胞生长和代谢所必需的。

答案：营养物质3. 在生物工程设备中，_______是用来测量细胞密度和生物量的重要工具。

答案：光学密度计（OD计）三、简答题1. 简述生物反应器在生物工程中的作用。

答案：生物反应器在生物工程中扮演着核心角色，它提供了一个受控的环境，用于细胞或微生物的培养。

在这个环境中，可以精确控制温度、pH值、溶解氧、营养物质供应等关键参数，以优化生物过程，提高生产效率和产品质量。

2. 描述生物工程设备中常用的无菌操作技术。

答案：常用的无菌操作技术包括：使用无菌操作台进行细胞培养，通过高压蒸汽灭菌对设备和耗材进行消毒，使用过滤系统去除空气中的微生物，以及操作人员穿戴无菌服装和手套，以减少污染的风险。

四、计算题1. 如果一个生物反应器的体积为100升，初始溶氧浓度为95%，经过一段时间培养后，溶氧浓度降至75%，求溶氧量的变化量。

答案：初始溶氧量 = 100升 * 95% = 95升。

最终溶氧量 = 100升* 75% = 75升。

溶氧量的变化量 = 95升 - 75升 = 20升。

五、论述题1. 论述生物工程设备在现代生物技术产业中的应用及其重要性。

答案：生物工程设备在现代生物技术产业中扮演着至关重要的角色。

它们不仅提高了生产效率，降低了成本，还使得生物过程更加可控和可重复。

例如，在制药行业，生物反应器用于生产重组蛋白和疫苗；在食品工业，它们用于生产酶和益生菌；在环境工程中，用于废水处理和生物质能源的生产。

生物工程设备复习题答案一、选择题1. 生物反应器的主要功能是什么？A. 为细胞提供适宜的生长环境B. 进行细胞培养C. 细胞分离D. 细胞计数答案：A2. 以下哪个不是生物工程中常用的检测设备？A. 显微镜B. 离心机C. 色谱仪D. 电子天平答案：D3. 细胞培养箱的主要作用是什么？A. 保持恒温B. 保持恒湿C. 保持无菌D. 所有以上答案：D4. 以下哪个是生物工程设备中常用的消毒方法？A. 紫外线消毒B. 化学消毒C. 热消毒D. 所有以上答案：D5. 微生物发酵过程中，pH值的控制对于发酵结果的影响是什么？A. 无影响B. 影响微生物的生长速率C. 影响代谢产物的产量D. 影响微生物的代谢途径答案：D二、填空题6. 生物工程设备中，________是用来进行细胞或微生物的培养的设备。

答案：生物反应器7. 细胞培养箱中通常需要控制的三个主要参数是温度、________和________。

答案：湿度、CO2浓度8. 色谱技术在生物工程中的应用主要是用于________和________。

答案：分离、纯化9. 离心机的工作原理是利用________对样品进行分离。

答案：离心力10. 在生物工程中，常用的无菌操作技术包括________和________。

答案：无菌操作台、无菌传递技术三、简答题11. 简述生物反应器在生物工程中的重要性。

答案：生物反应器在生物工程中至关重要，因为它提供了一个受控的环境，使细胞或微生物能够在最佳条件下生长和代谢。

这种控制环境有助于提高生产效率，确保产品质量，并为研究和开发提供了一个可靠的平台。

12. 描述生物工程中常用的细胞计数方法及其原理。

答案：常用的细胞计数方法包括显微镜计数法和电子计数法。

显微镜计数法是通过在显微镜下直接观察并计数细胞，而电子计数法则是通过电子传感器检测细胞通过时产生的电阻变化来计数。

这些方法可以帮助研究人员了解细胞的生长速率和密度，从而优化培养条件。

1、离子交换树脂的主要理化性能有：颗粒度、交换容量、机械强度、膨胀度、含水量、密度、孔结构等。

2、我们可以通过设计生物反应器来实现生物反应的三个目标：生产细胞、收集细胞的代谢产物、直接利用酶催化得到所需产物。

3、大型发酵罐设计主要考虑因素：罐的耐压要求、罐的内部清洗、罐内的对流与热交换。

4、常见的通风发酵罐类型：机械搅拌发酵罐、气升式发酵罐、自吸式发酵罐、伍式发酵罐、文氏管发酵罐。

5、按操作压强可将蒸发分为:加压、常压或减压（真空蒸发）。

6、真空干燥设备一般由哪三个部分组成：密闭干燥室、冷凝器和真空泵。

7、影响恒速干燥的主要因素：空气流速、空气湿度、空气温度等外部条件。

8、液-液萃取设备包括哪三个部分：混合设备、分离设备和溶剂回收设备。

9、固体物料粉碎按受力情况分类：挤压；冲击；磨碎；劈碎。

10、糖蜜利用之前如何处理：稀释、酸化、灭菌和增加营养盐。

11、啤酒发酵设备发展方向：向大型、室外、联合的方向发展。

12、影响传质推动力的主要因素：温度、溶液的性质、氧分压、发酵罐内液柱的高度二、名词解释题（共16分，每小题2分）1、富氧通风：向发酵罐中通入富氧空气或直接通入氧气，提高相应的饱和溶氧浓度。

2、离子交换法：是通过试样离子在离子交换剂（固相）和淋洗液（液相）之间的分配（离子交换）而达到分离的方法。

分配过程是一离子交换反应过程。

3、悬浮培养：是指细胞在培养器中自由悬浮生长的过程，主要用于非贴壁依赖性细胞培养，如杂交瘤细胞等。

4、液化：淀粉糊化后，如果提高温度至 130℃，由于支链淀粉的全部（几乎）溶解，网状结构彻底破坏，淀粉溶液的粘度迅速下降，变为流动性较好的醪液，此现象称为淀粉的溶解或液化。

6、过滤：以某种多孔物质为介质，在外力的作用下，使悬浮液中的液体通过介质的孔道，而固体颗粒被截留在介质上，从而实现固液分离的单元操作。

7、灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。

（生物科技行业）生物工程设施复习题生物工程设施复习题第一套一、填空1、水的杀菌是指杀灭水中的致病菌，当前常用、及。

2 、制冷系统最核心的设施是，常用的制冷剂有氨和几种。

3、生物工业容器常用的冲洗剂是溶液，膜的冲洗常用酶。

4、来去泵流量不连续，不适于输送腐化性物料，工业上常用泵和取代。

5、计算管径时，重点是的选择。

6、光学法测定空气中的微粒时，粒子的与讯号峰值有关，与讯号脉冲频率有关。

7、发酵罐的管壁厚度主要与发酵罐的和有关。

8、朝日罐的特色是利用回收酵母，联合罐设计的最大特色是在酵母层之上安装一个，可惹起啤酒的运动。

9、发酵工业最常用的压强检测仪是式压力表，温度计最常用。

10 、工业上常用的离心计有和离心计。

二、单项选择1 、气升式发酵罐的长处是无需。

A. 空气过滤系统B.搅拌器C.空气喷嘴D.罐外上涨管2.硅藻土的主要成分是。

A.Fe 2O 3B.CaOC.SiO 2D.MaO3、沸腾造粒干燥器中，为使不一样大小颗粒能在床层中分级，其形状设计为：A. 圆柱形B.圆锥形C.倒圆锥形D.长管状4、真空煮晶锅的结晶过程是以下哪一种原理A.采纳降温来降低溶解度使溶液进入过饱和区结晶B.采纳调 pH 到等电点来降低物料溶解度至过饱和区结晶C.蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区起晶D.以上皆非5 、空气过滤系统中旋风分别器的作用是。

A. 分别油雾和水滴B.分别所有杂菌C.分别二氧化碳D.分别部分杂菌6、连消工艺流程中，物猜中的杂菌主要在哪个设施中被灭活A.连消塔B.保持罐C.喷淋冷却器D.发射加热器7、某空气净化流程中空气流经以下各设施的次序摆列哪个正确：A.总过滤器 -- 空压机 -- 贮罐 -- 一级冷却器 -- 二级冷却器 -- 旋风分别器 -- 丝网分别器 -- 加热器-- 粗过滤器B.总过滤器 -- 空压机 -- 贮罐 -- 一级冷却器 -- 旋风分别器 -- 二级冷却器 -- 丝网分别器 -- 加热器 -- 粗过滤器C.粗过滤器 -- 空压机 -- 一级冷却器 -- 旋风分别器 -- 二级冷却器 -- 丝网分别器 -- 加热器 --贮罐 -- 总过滤器D.粗过滤器 -- 空压机 -- 贮罐 -- 一级冷却器 -- 旋风分别器 -- 二级冷却器 -- 丝网分别器 -- 加热器-- 总过滤器8 、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐以前，以保证安全。

生物工程设备复习《生物工程设备》总复习题1.辊式粉碎机广泛应用于颗粒状物料的中碎和细碎。

常用的有两辊式、四辊式、五辊式和六辊式等。

试设计一个六辊式粉碎机的示意图并标明物料运动方向，各部件名称。

/252.Rushton涡轮是最典型的涡轮搅拌器，Smith等提出采用弯曲叶片的概念，有效提高了载气能力，原因是什么？当用Rushton涡轮式搅拌器把气体分散于低黏流体时，在每片桨叶的背面都有一对高速转动的旋涡，旋涡内负压较大，从叶片下部供给的气体立即被卷入旋涡，形成气穴，气穴的存在会影响到发酵罐内的气液传质能力。

弯曲叶片可使其背面的旋涡减少，抑制叶片后方气穴的形成，从而提高载气能力。

/703.绘制前置高效过滤空气除菌流程，并说明。

前置高效过滤除菌流程如下图，该流程使空气先经中效、高效过滤后，然后进入空气压缩机。

经前置高效过滤器后，空气的无菌程度已达99.99％，再经冷却、分离和主过滤器过滤后，空气的无菌程度就更高。

/404.气升环流式发酵罐也是应用最广泛的生物反应设备。

其特点有哪些？①结构简单，冷却面积小；②无搅拌传动设备，节省动力约50％，节省钢材；③操作时无噪音；④料液装料系数达80％～90％，不须加消泡剂；⑤维修、操作及清洗简便，减少杂菌感染；⑥但不能代替好气量较小的发酵罐，对于粘度大的发酵液溶氧系数低。

/875.罐式连续蒸煮的加热罐和后熟器，其直径不宜太大。

原因是什么？直径不宜太大，否则罐中醪液返混现象严重，不能保证醪液先进先出，致使醪液受热时间不均匀，甚至出现部分醪液蒸煮不透就过早排出，而另有部分醪液过热而焦化。

/206.啤酒生产过程中利用的圆筒体锥底发酵罐的优点有哪些？①锥底罐是密闭罐，可作发酵罐，也可作贮酒罐，便于排放回收酵母，也可用二氧化碳洗涤，除去生青气味，促进啤酒的成熟。

同时，由于具备采取加压、升温的操作，生产灵活性大，可以缩短生产周期。

②本身有冷却夹套，容易控制发酵温度，可满足生产工艺要求。

生物工程设备习题一、单项选择题:1.空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。

分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌2.无论是种子罐或发酵罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，我们称为空罐灭菌，此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是____________________，只有这样才既合理经济，又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。

A高温瞬时(133℃，15秒钟) B.同实罐灭菌一样(115℃，8-15分钟) C.高温长时(127℃，45分钟) D.间歇灭菌(100℃，30分钟，连灭三次)3.机械轴封的动环的硬度比静环_______。

动环的材料可用___________，静环最常用的材料是___________。

大，碳化钨钢，铸铁B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯 C.小，聚四氟乙烯，不锈钢； D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。

4.目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用____________。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器B.螺旋浆式搅拌器C.无搅拌器D.锚式搅拌器5.空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。

A.对空气加热灭菌B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌6.机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般____A______搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。

A.小于一个B.大于一个小于两个C.等于一个D.等于两个7.自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此________轴封。

A.应该用填料函B.应该用单端面机械C.应该用双端面机械D.无需8.安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______________。

将空气过滤为无菌空气 B.过滤分离空气中的油雾 C.过滤分离空气中的水滴 D.减轻总空气过滤器的过滤负荷9.为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用_________空气压缩机。

生物工程设备复习题生物工程设备复习题一、选择题1、目前啤酒厂的糖化锅中利用__B__进行搅拌。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器B.螺旋浆式搅拌器C.醪液内二氧化碳的密度梯度D. 二折叶旋桨式搅拌器2、空气过滤系统中旋风分离器的作用是____A_____。

A.分离油雾和水滴B.分离全部杂菌C.分离二氧化碳D.分离部分杂菌3、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前___C___，以确保安全。

A.应该安装截止阀B.应该安装安全阀C.应该安装止回阀D.不应该安任何阀门4、机械轴封的动环的硬度比静环___B____。

动环的材料可用___________，静环最常用的材料是___________。

A.大，碳化钨钢，铸铁B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯C.小，聚四氟乙烯，不锈钢；D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。

5、目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用_____C_______。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器B.螺旋浆式搅拌器C.无搅拌器D.锚式搅拌器6、机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般____A______搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。

A.小于一个B.大于一个小于两个C.等于一个D.等于两个7、自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此____C____轴封。

A.应该用填料函B.应该用单端面机械C.应该用双端面机械D.无需8、培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到___C___，才能保证先进先出。

A.过渡流B.层流C.活塞流D.湍流9、把干玉米原料从多处集中送到一处，原则上应选择：( D )A ．带式输送机B ．压送式气力输送装置C．斗式提升机 D ．吸送式气力输送装置10、压送式气力输送装置的闭风器应装在：( A )A ．加料口处B ．卸料口处C ．中间部位D ．无论哪里11、直接向空气中喷100 ℃蒸汽，此过程对湿空气来说将近似是：( B )A ．等湿升温B ．等温加湿C ．加湿升温D ．等温等湿12、垂直管中颗粒物料气流输送的流体力学条件是:( A )Ａ . 气流速度大于悬浮速度 B. 气流速度小于悬浮速度 C. 气流速度等于悬浮速度 D. 不能确定二、填空题：1、由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用___椭圆___封头。

《生物工程设备》复习题一、填空题1、机械粉碎设备包括：________、________、________、________和________等。

2、啤酒生产中麦芽汁的制备设备包括_______、________、________、 _______和__________。

3、影响纤维素酸水解的因素主要有___________、___________、_________和__________等。

4、空气的两级冷却、加热除菌流程中的主要设备有________、________、_________、_________、__________、_________、________和__________等。

5、固体发酵生物反应器包括：__________、_______、_______、_________和________等。

6、气体输送设备有_____________、____________、__________等。

7、发酵工厂中常用的筛选设备是________和___________，固体混合机理包括___________、________和__________。

8、啤酒糖化系统设备的四器组合包括________、___________、________和__________。

9、纤维状或颗粒状过滤介质主要有___________、___________、_________和_________等。

10、固体培养基制备的主要设备有________、________、_________、________和________等。

11、超临界流体萃取分离方法可分为：_____________、_______________、_______________。

12、固体输送设备有_____________、____________、__________和__________。

13、机械搅拌通风式发酵罐几何尺寸：罐高（H）与罐径（D）之比为________，挡板宽度（B）与D之比为_________，搅拌叶轮直径（Di）与D之比为__________，相邻搅拌叶轮间距S与Di之比为_______，最下一组搅拌叶轮与罐底的距离（C）与Di之比为_____________。

生物工程设备期末复习题一、填空题：1．某机械搅拌发酵罐内发酵液中的溶氧浓度为0.035mol/m3，此罐压下饱和溶氧浓度为0.315 mol/m3，此罐的k L a值为1000h-1，根据传质理论，计算此类发酵罐的供氧能力为280mol (O2)/(m3∙h)。

2．某酒精工厂，每发酵罐的进料量为22t/h，每3h装满一罐，糖化醪密度为1100Kg/m3，装料系数为0.8，计算此发酵罐的全体积为75m3。

3．啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中CO2的作用，另外冷却操作时啤酒温度的变化也会引起罐的内容物的对流循环。

4．CIP清洗系统是Clean In Place的简称，即内部清洗系统（在位清洗），进行大罐清洗工作的关键设备是喷射洗涤装置。

5．悬浮培养适用于非贴壁依赖型细胞，贴壁培养适用于贴壁依赖型细胞。

除此之外还有一种固定化（包埋）培养对两类细胞都适用。

6．酒精厂以玉米粮食为原料的生产中需要粗选机、除铁器等设备对原料进行预处理。

7．啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅。

糊化锅的作用是加热煮沸辅助原料和部分麦芽粉醪液，使淀粉液化和糊化。

8．管式离心机转鼓直径小，转速高，一般为15000r/min，分离因数大，可达50000，因此分离强度高，可用于液-液分离和微粒较小的悬浮液的澄清。

10．膜分离过程的实质是小分子物质透过膜，而大分子物质或固体粒子被阻挡。

11．液-液萃取设备应包括3个部分：混合设备、分离设备、溶剂回收设备。

12．蒸发器主要由热交换器、蒸发室两部分组成。

13．结晶设备应有搅拌装置，使结晶颗粒保持悬浮于溶液中，并同溶液有一个相对运动，以成薄晶体外部境界膜的厚度，提高溶质质点的扩散速度，加速晶体长大。

14．沸腾造粒干燥过程中，影响产品颗粒大小的因素有停留时间、摩擦作用、干燥温度。

15．在用蒸汽加热灭菌时，要保证管道彻底灭菌，管路配置应能彻底排除冷凝水，故管路应有一定的斜度和装设排污阀门。

生物仪器试题题库大全及答案一、选择题1. 显微镜的主要功能是：A. 放大细胞结构B. 观察细胞运动C. 测量细胞大小D. 染色细胞答案：A2. 离心机在生物实验中常用于：A. 细胞培养B. 蛋白质提取C. DNA提取D. 细胞计数答案：B3. PCR技术主要用于：A. 细胞计数B. 细胞培养C. DNA扩增D. 蛋白质合成答案：C4. 凝胶电泳技术常用于：A. 观察细胞形态B. 观察细胞运动C. 分离DNA片段D. 观察细胞分裂答案：C5. 流式细胞仪可以用于：A. 细胞计数B. 细胞培养C. DNA提取D. 蛋白质合成答案：A二、填空题1. 显微镜的主要部件包括________、________和________。

答案：物镜、目镜、光源2. PCR技术中的三个基本步骤是________、________和________。

答案：变性、退火、延伸3. 凝胶电泳技术中，DNA片段的迁移速度与其________成反比。

答案：大小4. 流式细胞仪可以测量细胞的________和________。

答案：大小、复杂性5. 离心机的转速单位是________。

答案：转每分钟（rpm）三、简答题1. 简述显微镜的工作原理。

答案：显微镜通过物镜和目镜的组合放大，使观察者能够看到微小的细胞结构。

物镜将物体放大，然后目镜进一步放大物镜的像，使观察者能够看到清晰的放大图像。

2. 离心机的工作原理是什么？答案：离心机通过高速旋转产生离心力，使得样品中的不同密度或大小的颗粒分离。

较重的颗粒会被推向离心管的底部，而较轻的颗粒则留在上部。

3. PCR技术在分子生物学研究中的重要性是什么？答案：PCR技术能够快速、高效地扩增特定的DNA片段，是分子生物学研究中不可或缺的工具。

它使得研究人员能够从极少量的DNA样本中获得足够的材料进行进一步的分析和研究。

四、论述题1. 论述流式细胞仪在细胞生物学研究中的应用。

答案：流式细胞仪是一种高度灵敏的仪器，能够对单个细胞进行快速分析和分类。

生物工程设备复习题第一章通风发酵设备1. 生物反应器根据能量传递方式可以分为那些类别？2. 机械搅拌发酵罐中，搅拌器的搅拌作用是什么？搅拌转速的高低对不同种类微生物的生长、代谢有何影响？3. 机械搅拌发酵罐的基本结构包括哪些部件？他们有何作用？4. 何谓发酵罐公称体积？何谓全挡板条件？5. 发酵罐有几种消泡方式，机械消泡的优缺点。

6. 如何调节通气搅拌发酵罐的供氧水平？7. 大型发酵罐和小型发酵罐通过那些设备实现温度的调控？8. 气升式发酵罐有何特点？9. 高位筛板塔式发酵罐有何特点？10.自吸式发酵罐的特点，机械自吸式发酵罐吸气原理。

11. 文氏管自吸式发酵罐的结构特点与工作原理。

12. 机械通风固相曲体发酵设备结构单元与工作原理。

13.生物反应器在设计时需注意哪些问题？第二章嫌气发酵设备14. 嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？15. 酒精发酵罐的结构部件与作用。

16. 如何计算酒精发酵罐的个数和冷却面积？17.新型啤酒发酵设备有哪些类型？从结构角度比较他们的异同点。

18. 啤酒发酵罐的CIP清洗系统由那些操作程序组成？第三章动植物细胞培养反应器19. 微生物细胞、植物细胞、动物细胞的结构与功能有何区别？这些特点使得培养他们的反应器有何异同点？20. 植物细胞反应器有几类？21. 通气搅拌式细胞培养反应器、气升式动物细胞培养反应器的结构特点。

22. 中空纤维细胞培养反应器、微载体培养系统应用方面已取得哪些进展？23. 微藻大规模培养有何特点？试比较封闭式光生物反应器与开放式光生物反应器的优缺点。

24. 封闭式光生物反应器有哪些类型？管式光生物反应器有何优缺点？第四章物料处理与培养基制备25. 固体物料的筛选设备是如何满足筛选的工艺要求？26. 大麦精选机有几类？他们的结构有何特点？27. 固体物料的粉碎有可能受那些力作用引起的？28. 锤式粉碎机有哪些部件构成？它是如何粉碎物料的？29. 辊式粉碎机是如何粉碎物料？它有几类？30. 罐式连续蒸煮糖化流程各个结构单元设备的结构特点与功能。

生物工程考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 生物工程中，下列哪一项不是生物反应器的基本组成？A. 微生物B. 酶C. 细胞D. 反应介质答案：D2. 在基因工程中，常用的质粒载体必须具备哪些特性？A. 能在宿主细胞中复制B. 具有多个限制酶切位点C. 有标记基因D. 以上都是答案：D3. 以下哪种技术不是蛋白质工程的研究范畴？A. 基因突变B. 蛋白质定点突变C. 蛋白质序列分析D. 蛋白质结构预测答案：C4. 在发酵过程中，下列哪种因素对微生物的生长和代谢影响最大？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 营养成分答案：D5. 下列哪种技术不是细胞培养技术？A. 动物细胞培养B. 植物组织培养C. 微生物发酵D. 干细胞培养答案：C6. 以下哪种生物技术可以用于生产重组蛋白？A. 基因编辑B. 基因克隆C. 基因沉默D. 基因表达答案：D7. 在生物工程中，下列哪种方法不是用于基因表达分析？A. 北方印迹B. 南方印迹C. 西方印迹D. 酶联免疫吸附测定（ELISA）答案：C8. 以下哪种物质不是生物反应器中常用的营养物质？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 抗生素答案：D9. 在生物工程中，下列哪种技术不是用于基因治疗？A. 病毒载体B. 基因枪C. 核酸酶D. 基因编辑答案：C10. 下列哪种生物技术不是用于疾病诊断？A. PCR技术B. DNA测序C. 基因芯片D. 蛋白质组学答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 下列哪些因素会影响酶的活性？A. 温度B. pH值C. 底物浓度D. 酶的纯度答案：A, B, C12. 在基因工程中，下列哪些步骤是构建基因表达载体所必需的？A. 目的基因的获取B. 目的基因与载体的连接C. 目的基因的克隆D. 目的基因的表达答案：A, B, C13. 下列哪些技术可以用于蛋白质的分离和纯化？A. 凝胶电泳B. 色谱法C. 超速离心D. 沉淀法答案：A, B, C, D14. 在生物工程中，下列哪些因素会影响细胞培养的效果？A. 培养基的组成B. 培养条件C. 细胞密度D. 污染控制答案：A, B, C, D15. 下列哪些技术可以用于基因表达的定量分析？A. 实时定量PCRB. 转录组测序C. 蛋白质组学D. 基因芯片答案：A, B, C, D三、填空题（每题2分，共20分）16. 生物工程中，常用的基因克隆载体包括______、______和______。

生物工程设备期末题1．根据工艺操作，发酵生产设备类型分为 发酵设备和 发酵设备。

2．小型发酵罐罐顶和罐身采用 连接，材料一般为不锈钢。

3．罐体各部分的尺寸有一定的比例，罐的高度与直径之比一般为 左右。

4．挡板的作用是防止液面中央形成 流动，增强其湍动和溶氧传质。

5．消泡器的作用是 。

6．大型发酵罐搅拌轴较长，常分为二至三段，用 使上下搅拌轴成牢固的刚性联接。

7．为了防止发酵液泄漏和杂菌污染，搅拌器轴与罐顶或罐底连接处需要密封，即 。

8．一个发酵罐的圆柱部分体积为80 L ，上下封头的体积分别为10 L ，如果装料系数为80%，则罐的总容积为 L ，罐的有效容积为 L ，公称容积为 L 。

9．CIP 清洗系统整个清洗程序分7个步骤：预冲洗、 、中间清洗、清水喷冲、碱喷冲、清水冲洗、 。

10．细胞培养的操作方式有 、流加式操作、半连续式操作、 连续操作和 。

11．笼式通气搅拌反应器由两大部分组成： 和 。

搅拌笼体由 和其顶端的 以及套在笼体外面的 组成。

二、名词解释1. 连续发酵。

2．在线检测。

3．净化工作台。

4．公称容积。

5．流加式操作三、简答题1. 机械搅拌发酵罐的基本要求是什么？2．机械搅拌通风发酵罐中搅拌器的作用是什么？3．圆柱锥底啤酒发酵罐上为什么要安装真空安全阀？4．朝日罐生产啤酒的优缺点是什么？1. 试论述传感器应满足哪些条件？2．以四器组合为例说明啤酒生产中麦汁的制备设备包括哪几种，每种设备的用途是什么？六、计算题（10分×1 = 10 分） 一个年生产12万t 赖氨酸的发酵工厂，发酵产酸水平为18％，提取总收率为85％，年生产时间为300d ，发酵周期为60 h ，洗罐准备时间为12 h ，设发酵罐的装罐系数为80％，发酵罐的容积为450 m3。

问：1、该工厂每日产量是多少(t/d)？2、每日所需要的发酵液量是多少？3、每日所需要的发酵罐容积为多大？4、生产12万t 赖氨酸需要发酵罐的总数是多少？(每步计算请标清楚单位,小数点后保留一位有效数字)一、名词解释1、 菌体的率YX/S 对基质的细胞得率Yx/s 2、半连续式操作又称反复分批式培养或换液培养，是指在分批式操作的基础上，不全部取出反应系剩余部分重新补新的营养成分，再按分批式操作的方式进行培养，这是反应器内培养液的总体积保持不变的操作方式。

生物工程设备试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 生物反应器中，用于测量细胞密度的传感器是：A. pH传感器B. DO传感器C. 生物量传感器D. 温度传感器答案：C2. 在生物工程中，细胞培养基的主要成分不包括：A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 重金属答案：D3. 下列哪种设备不是生物工程中常用的无菌操作设备？A. 层流罩B. 无菌操作台C. 超净工作台D. 离心机答案：D4. 在动物细胞培养中，通常使用的培养基是：A. 液体培养基B. 固体培养基C. 半固体培养基D. 气体培养基答案：A5. 以下哪个参数不是生物反应器设计时需要考虑的因素？A. 搅拌速度B. 温度控制C. pH调节D. 压力调节答案：D6. 在生物工程中，用于控制细胞生长环境的参数不包括：A. 氧气浓度B. 二氧化碳浓度C. 光照强度D. 土壤湿度答案：D7. 以下哪种方法不是细胞计数的常用方法？A. 显微镜直接计数法B. 血细胞计数板法C. 流式细胞仪法D. 重量法答案：D8. 在生物工程设备中，用于维持细胞生长所需温度的设备是：A. 恒温水浴B. 恒温培养箱C. 恒温摇床D. 恒温烘箱答案：B9. 生物反应器中，用于测量和控制溶解氧的设备是：A. pH计B. DO电极C. 温度计D. 压力计答案：B10. 在生物工程中，用于细胞破碎的设备是：A. 超声波破碎仪B. 高速离心机C. 流式细胞仪D. 显微镜答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响细胞培养的生长环境？A. 温度B. pH值C. 光照D. 氧气供应答案：ABCD2. 生物反应器中常用的搅拌方式包括：A. 机械搅拌B. 磁力搅拌C. 气体搅拌D. 电动搅拌答案：ABC3. 在生物工程中，细胞培养的类型包括：A. 悬浮培养B. 贴壁培养C. 共培养D. 无血清培养答案：ABCD4. 以下哪些设备是生物反应器中常用的传感器？A. pH传感器B. DO传感器C. 温度传感器D. 压力传感器答案：ABCD5. 在生物工程中，细胞培养基的制备需要考虑的因素包括：A. 营养成分的平衡B. 渗透压的控制C. 无菌操作D. 培养基的pH调节答案：ABCD三、填空题（每空1分，共20分）1. 生物反应器的设计需要考虑的因素包括_______、_______、_______、_______等。

1.真空冷冻干燥：将湿物料（或溶液）在较低温度下（-50~-10℃）冻结成固态，然后在高度真空（0.1~130㎩）下，将其中固态水分直接升华为气态而除去的干燥过程，也称升华干燥。

2.全挡板条件：在一定的搅拌转速下，在搅拌罐中增加挡板或其他附件时，搅拌功率不再增加，而漩涡基本消失。

3.人孔：安装在储罐顶上的安全应急通气装置，用于人员进出设备以便安装、检修和安全检查的开孔结构。

4.生物反应器：以活细胞或酶为生物催化剂进行细胞增殖或生化反应提供适宜环境的设备，可分为细胞反应器和酶反应器两大类。

5.轴封：轴是一种摩擦密封或填料函，用以防止压缩机或其他流体输送设备轴与轴承之间的液体泄漏，也是防止泵轴与壳体处泄漏而设置的密封装置。

6.蛇管：一种可以定型的金属类软管和不可定型的金属类软管的一种通俗的名称，用于换热。

7.空消：无论是种子罐、发酵罐还是液氨罐、消泡罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，为空罐灭菌。

8.糊化锅：用来加热煮沸辅助原料（一般为大米粉或玉米粉）和部分麦芽粉醪液，使其淀粉液化和糊化的设备。

9.凝聚：指在电解质作用下，由于胶粒之间双电层电排斥作用降低，电位下降，而使胶体体系不稳定的现象。

10.超滤：按粒径选择分离溶液中所含的微粒和大分子的膜分离操作。

11.双水相萃取：当两种亲水性溶剂或一种亲水性溶剂与一种盐在水中以一定浓度混合时，可形成互不相溶的两相，其中一相富含一种亲水性溶剂，一相富含另一种亲水性溶剂或盐，这种两相体系可称之为双水相体系。

12.夹套：在容器的外侧，用焊接的方式装设各种形状的钢结构，使其与容器外壁形成密闭的空间。

13.实消：将配制好的培养基放在发酵罐或其他容器中，通入蒸汽将培养基和所用设备一起灭菌的操作过程。

14.连消：将配制好的培养基在向发酵罐等培养装置输送的同时进行加热、保温和冷却过程的灭菌方法。

15.糖化锅：使麦芽粉与水混合，并保持一定温度进行蛋白质分解和淀粉糖化的设备。

概念题1、真空冷冻干燥：把具有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空条件下使水蒸汽直接升华出来。

2、气流输送：借助空气在密闭管道内高速流动，物料在气流中被悬浮输送到目地。

3、沸腾干燥：是运用流态化技术,即运用热空气流体使孔板上粒状物料呈流化沸腾状态，使粒子中水分迅速汽化，达到干燥目。

4、分子蒸馏：是在高真空条件下进行非平衡蒸馏。

其蒸发面与冷凝面距离在蒸馏物料分子平均自由程之内。

此时，物质分子间引力很小，自由飞驰距离较大，这样有蒸发面飞出分子，可直接落到冷凝面上凝聚，从而达到分离目。

5、喷雾干燥：是运用不同喷雾器，将悬浮液和粘滞液体喷成雾状，形成具备较大表面积分散微粒同热空气发生强烈热互换，迅速排除自身水分，在几秒至几十秒内获得干燥。

6、沸腾造粒干燥：是运用流化介质（空气）与料液间很高相对气速，使溶液带进流化床就迅速雾化，这时液滴与本来在沸腾床内晶体结合，就进行沸腾干燥，故也可看作是喷雾干燥与沸腾干燥结合7、全挡板条件：是指在一定转数下再增长罐内附件而轴功率仍保持不变。

要达到全挡板条件必要满足下式规定： (0.1~0.12)0.5b D n n D D ⋅=⋅=D-发酵罐直径，b-挡板宽度，n-挡板数8、吸附操作：是运用恰当吸附剂，在一定操作条件下，使有用目的产物或有害成分被吸附剂吸附，富集在吸附剂表面，然后再以恰当洗脱剂将吸附物质从吸附剂上解吸下来，从而达到浓缩和提纯目，这样过程称为吸附操作。

9、薄壁容器：压力容器壁厚与其内半径之比不大于0.1容器称为薄壁容器。

简答题：1、简述蒸发过程必要条件①充分加热热源，以维持溶液沸腾和补充溶剂汽化所带走热量。

②保证溶剂蒸汽，即二次蒸汽迅速排除。

③一定热互换面积，以保证传热量。

2、提高过滤速度办法均有那些?答：有两方面办法：（1）变化发酵液性质，如通过增长发酵液温度、调节pH、加入絮凝集剂、加入某些盐类。

（2）变化过滤条件，如增长过滤压力，加入助滤剂，变化液体流向等。