2018最新常见食物嘌呤含量表

常见食物嘌呤含量表（打印版）常见食物嘌呤含量表（mg/100g）名称含量名称含量名称含量名称含量名称含量名称含量蔬菜类肉及水产类水果类豆类白菜12.6菜花24.9瘦猪肉122.5海参4.2柠檬3.4豆芽菜14.6菠菜13.3菜豆29.7猪血11.8海蛰皮9.3桃子1.3绿豆75.1包菜12.4蘑菇28.4猪皮29.8螃蟹81.6西瓜1.1红豆53.2空心菜17.5大葱13.0猪脑66.3乌贼89.8哈密瓜4.0豌豆75.7蒿子16.3姜5.3猪肝169.5鱼丸63.2橙子3.0杂豆57.0芥菜12.4谷物类猪大肠262.2虾137.7橘子3.0黄豆116.5榨菜10.2白米18.1猪肾132.6白鲳鱼238.1葡萄0.9豆干66.5芹菜12.4糙米22.4猪肚132.4白带鱼391.6石榴0.8黑豆137.4苋菜8.7糯米17.7猪肺138.7鲨鱼166.8凤梨0.9熏干63.6芥兰菜18.5米糠54.0牛肉83.7乌鱼183.2鸭梨1.1杂类雪里蕻24.4小米7.3牛肚79.0海鳗159.5桃子1.4银耳98.9盐酸菜8.6小麦12.1牛肝169.5牡蛎239.0枇杷1.3香菇214.5韭菜25.0面粉17.1羊肉111.5蚌蛤436.3干果类蜂蜜1.2芜荽20.2面条19.8兔肉107.6蛋奶类等腰果80.5番茄酱3.0葫芦7.2高粱9.7鸡心125.0鸡蛋白3.7栗子34.6酱油25.0苦瓜11.3玉米9.4鸡胸肉137.4鸡蛋黄2.6莲子40.9注意事项冬瓜2.8米粉11.1鸡肝293.5鸭蛋白3.4红枣6.01多吃蔬菜，日饮水3000ml。

2可食用煮过的肉而不喝汤。

3禁饮酒，尤其啤酒。

少饮茶，咖啡，可可。

茶，咖啡不可太浓。

4面，米，鸡蛋，牛奶，蔬菜为主。

5低脂肪摄入，以植物油为主。

6多运动。

丝瓜11.4麦片24.4鸭肠121.0鸭蛋黄3.2黑枣8.3小黄瓜14.6甘薯2.4鸭肝301.5皮蛋白2.0葡萄干5.4茄子14.3芋头10.1鸭心146.9皮蛋黄6.6龙眼干8.6青椒8.7土豆3.6鳝鱼92.8奶粉15.7瓜子24.2萝卜7.5荸荠2.6草鱼140.3紫菜112杏仁31.7胡萝卜8.9大豆27.0鲤鱼137.1海带6.7花生96.3洋葱3.5鲢鱼202.4核桃8.4黑芝麻57.0菜花24.9海参4.2白芝麻89.5嘌呤含量等级：超过150mg/100g,不宜食用；50~150mg/100g,急性期不宜食用小于50mg/100g,适宜选用。

医学上的指标，是否发痛风要因人而异。

车辆转让协议甲方（转让方）：身份证号：乙方（受让方）：身份证号：甲乙双方经协商，达成如下协议，共同遵照执行：1、甲方将自有车辆牌型号车（车号：发动机号：车架号：）一辆（包括其他物件有：）转让给乙方，该转让自年月日起生效。

2、因转让车辆为旧机动车车辆，故双方签定协议时均对车身及发动机工作状况表示认同，乙方对该车外观及内在质量状况已充分了解。

3、双方商定该车暂不办理过户手续，当条件成熟时，需办理过户手续时，甲方应尽配合义务，过户费用由乙方承担。

双方是否过户不影响本协议效力。

4、自转让生效之日前因该车引起的一切交通事故、违章罚款、养路费等行政规费等均由甲方承担；自转让生效之日后，该车的所有权及一切权益、风险等均归乙方承受，因该车引起的一切交通事故、交通违章罚款、养路费等行政规费、保险费、人身损害赔偿责任等均由乙方单独承担，与甲方无任何关系。

5、车辆转让后，乙方必须按时交纳养路费、交通违章罚款等费用，如因未按时交纳而致使甲方垫付上述费用及承担罚款和诉讼费等，乙方应立即偿还甲方垫付费用及罚款、诉讼费。

6、如在该车转让后，乙方转卖该车，此后发生的一切纠纷、赔偿等事宜，均与甲方无关。

7、如双方发生争议，可起诉，按就近原则处理。

8、本协议一式贰份，双方各执一份。

甲方：乙方：签约日期：签约日期：年月日年月日。

近500种常见食物的嘌呤含量表！快收藏，会吃的人不担心尿酸高哪些食物的嘌呤含量高？看完这篇文章你心里就有数啦！本文引用了《中国食物成分表》标准版第6版/第二册中包括的十七类近500种食物中嘌呤含量的数据。

数据主要来自哈尔滨医科大学潘洪志团队的达能膳食营养与宣教基金项目的研究及成果。

测定结果以均值表示（毫克/100克可食部），供大家参考。

小提示根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为：低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150~1000毫克）。

下文列表中，我们以不同颜色的底色对三个级别的食物进行区分，图示如下↓谷类及制品嘌呤含量表名称含量名称含量黑米63 烧饼27燕麦59 面粉26面包（带皮）51 北大荒饺子粉26糯米50 小麦粉（绍兴）25面包（去皮）50 小麦粉（杭州）22江米48 油炸糕21大麦47 挂面21煎饼（玉米）46 高筋粉21花卷45 小米20大米44 八家子小米20全麦粉42 油条19稻花香米41 玉米面发糕19麻花39 雪花粉（润良牌）18富强粉37 肉粽子18煎饼（大米）36 饺子粉（鹤泉牌）17六三九米35 黄米16普通大米35 薏米15糙米35 高粱米15五常香米34 长白糕13荞麦34 虎皮糕13红米33 粽子12粳米31 玉米面12雪饼28 小馇子10馒头27 大馇子8油饼27薯类、淀粉及制品嘌呤含量表名称含量名称含量甘薯（紫心）24 木薯10甘薯（红心）19 土豆淀粉5地瓜13 拉皮 3马铃薯（土豆）13 粉条 2红薯（红心）12 番薯粉干2干豆类及制品嘌呤含量表名称含量名称含量蚕豆307 纳豆110 黄豆（黑龙江）218 豆腐渣109 绿豆196 内酯豆腐100 黄豆（广东）186 干豆腐（南豆腐）94 微豆175 豆制品89 黑豆170 水豆腐（北豆腐）68 豆粉167 生豆浆（20%，无糖）63 腐竹160 生豆浆（15%，无糖）46 豆皮157 生豆浆（10%，无糖）29 红小豆156 熟豆浆（甜）29 白芸豆125 生豆浆（5%，无糖）18 花芸豆118 生豆浆（2.5%，无糖）8 蔬菜类及制品嘌呤含量表名称含量名称含量豌豆86 倭瓜15西兰花58 芋头（生）15豇豆角45 山药（生）15菜花41 大白菜14豆角40 水萝卜14香椿40 丝瓜14茴香38 黄花菜（鲜）14黄花菜（干）32 竹笋13大葱31 红萝卜13黄豆芽29 长茄子13南瓜29 油麦菜13香葱25 莴笋12蛇瓜23 苦瓜12四季豆23 香芋（熟）12茭白23 绿豆芽11空心菜22 黄瓜11香菜21 白萝卜（黑龙江）11香芋（生）21 大头菜10西葫芦20 莲藕10芥蓝19 白萝卜（广东）9胡萝卜17 菠菜8酸白菜17 木瓜7菜心17 尖椒 6油菜17 青椒 6西红柿17 芹菜（茎） 5生菜16 冬瓜 1茼蒿15菌藻类嘌呤含量表名称含量名称含量鲍鱼菇（干）424 海木耳（干）90 榆黄蘑（干）415 平菇（鲜）89 紫菜（干）415 滑子菇（鲜，熟）84 香菇（干，金钱菇）405 滑子菇（鲜）73 香菇（干，花菇）357 鸡腿蘑（干）68 茶树菇（干）293 金针菇（鲜）59 竹荪（干）285 白玉菇（鲜）56 元蘑（干）267 猴头菇（鲜）53 海苔249 黄蘑（鲜）52 姬松茸（干）226 口蘑（鲜）50 滑子菇（干）205 猴头菇（鲜，熟）50 白灵菇（干）201 茶树菇（鲜）48榛蘑（干）186 白灵菇（鲜）39 猴头菇（干）178 木耳（泡发）38 木耳（干）166 香菇（鲜）37 裙带菜（干）136 榛蘑（鲜）23 银耳（干）124 鸡腿蘑（鲜）21 杏鲍菇（鲜）94 海带根17 水果类及制品嘌呤含量表名称含量名称含量菇娘25 香蕉7荔枝（干）20 香瓜7桃14 伊丽莎白瓜7大枣13 西瓜 6火龙果13 油桃 5大芒果12 李子 5樱桃11 杏 5小芒果11 香梨 5菠萝11 砂糖橘 5杨桃10 木瓜 4蜜橘9 大头梨 4提子9 橘子 4巨峰葡萄8 胡柚（杭州）4马奶葡萄7 苹果 1龙眼（干）7坚果、种子类嘌呤含量表名称含量名称含量花生（熟）85 核桃（熟）40腰果（熟）80 香榧（熟，干）37野生榛子（熟）76 栗子（熟）35松子（熟）75 小野杏（熟）34开心果（熟）70 杏仁（熟）32白芝麻（熟）66 碧根果（熟）32南瓜子（熟）61 葵花籽（熟）27大杏仁（熟）45 夏威夷果（熟）26黑芝麻（熟）43 鲍鱼果（熟）16开口大榛子（熟）42畜肉类及制品嘌呤含量表名称含量名称含量鹅肝（熟）408 鸡心168鸭肝（熟）398 乌鸡肉（熟）159鹅肝377 兔肉（熟）148鸭肠（熟）346 狗肉（熟）146鸡肝317 鹅脑（熟）140鸭胗（熟）316 猪肉138猪肥肠（熟）296 猪手（熟）134猪肝275 金锣猪肉肠131猪肺272 牛肉干127鹅心（熟）259 叉烧肉（熟）124猪肚（熟）252 驴肉（熟）117牛肝251 猪耳朵（熟）114猪肾239 羊肉（生）109猪胰234 牛肉105鸡肚（熟）229 火腿罐头103羊肝（生）228 梅花鹿肉（熟）99鸭脑（熟）227 秋林红肠94羊肝（熟）227 午餐肉罐头94羊肉串（熟）223 牛蛙腿肉92鸡胗218 烧鹅89干肠（秋林）215 烧鸭88鸡胸肉208 牛肉火腿肠85烧鸡188 双汇火腿肠80猪舌（熟）186 猪肉松76鹅胗（熟）182 牛肉松71金锣鸡肉肠175 牛肉汤70乌鸡肉（生）173 牛骨头汤（火锅后）53猪心170 猪血40野猪肉（熟）169 牛蹄肉筋40鹅胗（生）169 牛骨头汤（火锅前）4 乳类及制品嘌呤含量表名称含量名称含量酸奶（万家宝）8 酸奶（营养快线） 1奶粉 4 牛奶（蒙牛） 1奶酪 2 酸奶（小洋人妙恋）未检出牛奶（完达山）1 植物黄油（光明）未检出蛋类及制品嘌呤含量表名称含量名称含量鹌鹑蛋（熟）7 鹅蛋（熟） 1鸡蛋（熟） 1 咸鸭蛋（熟）未检出松花蛋 1鱼类嘌呤含量表名称含量名称含量鲅鱼（烤）452 棒棒鱼（熟）138 面条鱼（干）383 梭鱼137 鲭鱼298 红线鱼136 凤尾鱼（香辣）263 象鱼135 泥鳅鱼247 草鱼134 鳕鱼（烤）230 比目鱼（熟）134 海鲈鱼227 河鲈鱼133 鲅鱼214 鱼肉松131 黑鱼（熟）214 金昌鱼130 鸦片鱼211 金枪鱼130 鲟鱼（熟）202 河豚129 红头鱼195 武昌鱼128 鲫鱼（熟）190 鳝鱼127 鱼片（烤）188 罗非鱼126 鲶鱼187 鲤鱼122 鱼干185 桂鱼121 深海鲐鱼（酱汁）179 编织鱼119 鲽鱼175 鳗鱼117 鱼翅（干）174 大马哈鱼117 虹鳟鱼172 熏鲨鱼翅（俄式）116 鱼片169 章鱼片116 黑鱼169 鲟鱼114 三文鱼168 桂鱼（熟）111 海鲈鱼（熟）165 甲鱼110 黄花鱼165 比目鱼104 河鲈鱼（熟）165 鲽鱼（熟）85 草鱼（熟）162 沙丁鱼82 刀鱼161 河豚（熟）78 白鱼（熟）160 鳕鱼71鲫鱼154 多宝鱼70 白鱼153 银鳕鱼65 棒棒鱼149 晶鱼58 怀头鱼147 鱼翅（发后）36 大马哈鱼（熏）147 银鱼23 金鳟鱼146 大马哈鱼籽136 鲢鱼141虾、贝类嘌呤含量表名称含量名称含量贻贝414 青虾180烤虾389 河蟹黄（生）180干对虾349 小龙虾174干虾仁345 基围虾（熟）174毛蚶（熟）343 干鲍鱼171生蚝282 河蟹肉（生）167缢蛏（小人仙）276 鲜贝167海兔266 澳洲龙虾163江虾（熟）265 蛏子149皮皮虾（生）254 河蟹（生）147鱿鱼244 河蟹肉（熟）144牡蛎242 冬蟹（熟）137扇贝235 大闸蟹（熟）121江虾（生）231 鲜鲍鱼（熟）112海米（小虾米）220 即食鲍鱼110蚬子（熟）206 鱿鱼丝106鸳鸯贝202 鲜鲍鱼102皮皮虾（熟）200 鲜对虾101.5 八爪鱼198 小海螺97牡蛎（熟）193 大海螺95干贝193 干海参（发后）18蛏子（熟）193 燕窝10基围虾（生）187 干鲍鱼（发后）9河蟹黄（熟）182 海蜇丝9蚬子180 鲜海参8 速食食品嘌呤含量表名称含量名称含量水饺（三鲜）145 方便面36锅巴73 包子（羊肉萝卜）35水饺（猪肉芹菜）56 薯片32绿豆糕56 月饼29黑芝麻糊47 爆米花20水饺（猪肉香菇）42 饼干11饮料类嘌呤含量表名称含量名称含量芒果汁 3 苹果汁 1南瓜汁 3 雪碧 1菠萝汁 2 绿茶 1山楂汁 2 冰红茶 1速溶椰子粉2 百事可乐1杏仁露 1 凉茶未检出橙汁 1 椰汁未检出沙棘汁 1 弱碱水未检出C柚汁 1含酒精饮料嘌呤含量表名称含量名称含量佳士伯啤酒10 雪花全麦啤酒 5燕京黑啤9 北京纯生啤酒 5青岛啤酒7 哈尔滨啤酒 5百威啤酒7 五星啤酒 5五星金麦啤酒6 葡萄酒 5蓝带啤酒 6 10°雪花清爽啤酒5哈啤小麦王 6 10°雪花啤酒 5黄酒 6 燕京啤酒 5新三星干啤 6 白酒 2北京啤酒 6 干红未检出雪花啤酒 6甜味剂类嘌呤含量表油脂类嘌呤含量表油脂类嘌呤含量表名称含量名称含量鸡精（太太乐）518 镇江香醋21鸡精（家乐）350 山西陈醋12酵母（安琪，干）335 甜面酱10豆瓣酱77 番茄酱7海鲜酱油58 沙拉酱 3 葱味虾酱45 3.5°米醋3 颗粒花生酱41 9°米醋 2 正阳酱油28资料：养生中国编辑：余婧瑶。

食物嘌呤等级、含量一览表高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。

患者超过1.8亿，痛风患者超过8000万。

患痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活、饮食有着密切的关系，所以痛风又被叫做吃出来的疾病。

食物嘌呤等级表根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类。

最全食物嘌呤含量一览表注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。

以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列。

▌一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物▌二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物▌三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物痛风饮食四避五益第一，痛风患者避免摄入四类食物o1、避免高嘌呤食物高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑菇和豆芽菜等o2、避免酒类和含酒精饮料不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。

啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。

o3、避免含糖饮料饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。

o4、避免甜点甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；第二，这五类食物对痛风有益o1、蔬菜和水果有益蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。

平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。

o2、咖啡有益每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。

o3、奶制品有益与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。

但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险。

o4、维生素 C 有益每天口服 500 毫克维生素 C 可降低血尿酸 20 微摩尔 / 升，对预防痛风有显著效果。

常见食物嘌呤含量一览表（第4类极低嘌呤食物） 痛风不同时期 嘌呤食物的选择建议

第4类（极低嘌呤）： 嘌呤含量＜30mg/100g 食物种类 食物名称 嘌呤含量

谷薯类 白薯 2.4 马铃薯 5.6 小米 6.1 玉米 9.4 米粉 11.1 面粉 17.1 糯米 17.7 大米 18.1 糙米 22.4 麦片 24.4 食物种类 食物名称 嘌呤含量

豆类 扁豆 18 豆浆 27.7 四季豆 29.7 食物种类 食物名称 嘌呤含量

蔬菜类 冬瓜 2.8 南瓜 2.8 番瓜 3.3 洋葱 3.5 番茄 4.3 葱 4.7 姜 5.3 西葫芦 7.2 萝卜 7.5 白萝卜 7.5 胡萝卜 8 胡瓜 8.2 食物种类 食物名称 嘌呤含量

蔬菜类 青椒 8.7 蒜头 8.7 芹菜 10.3 苦瓜 11.3 丝瓜 11.4 芥菜 12.4 卷心菜 12.4 白菜 12.6 辣椒 14.2 茄子 14.3 青菜叶 14.4 黄瓜 14.6 食物种类 食物名称 嘌呤含量

蔬菜类 豆芽菜 14.6 空心菜 17.5 芥兰菜 18.5 菜花 20 芫荽 20.2 菠菜 23 芦笋 23 苋菜 23.5 雪里红 24.4 韭菜 25 竹笋（生） 29 食物种类 食物名称 嘌呤含量

水果类 葡萄 0.5 梨 0.9 苹果 0.9 西瓜 1.1 香蕉 1.2 桃 1.3 橙 1.9 橘 2.2 红樱桃 17 草莓 21 食物种类 食物名称 嘌呤含量 肉类 猪血 11.8

食物种类 食物名称 嘌呤含量 水产类 海参 4.2 海蜇皮 9.3 食物种类 食物名称 嘌呤含量

奶蛋类 鸡蛋（1个） 0.4 牛奶 1.4 奶粉 15.7 食物种类 食物名称 嘌呤含量

其他类 茶 2.8 蜂蜜 3.2 葡萄干 5.4 红枣 8.2 核桃 8.4 木耳 8.8 榨菜 10.2 萝卜干 11 瓜子 24.5 鲍鱼菇 26.7

食物嘌呤含量一览表表 1：低嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤奶粉（脱脂高）15.7芫荽20柠檬 3.4鸡蛋白 3.7苋菜23.5桃子 1.3鸡蛋黄 2.6圆白菜9.7西瓜 1.1鸭蛋白 3.4芹菜8.7哈密瓜4鸭蛋黄 3.2韭菜25橙子3皮蛋白2韭黄16.8橘子 2.2皮蛋黄 6.6辣椒14.2莲蓬 1.5猪血11.8青葱13葡萄0.9海参 4.2菠菜13.3葡萄干 5.4海蛰皮9.3荠菜12.4番茄（小）7.6白米18.4葱头8.7梨子 1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黄瓜14.6苹果 1.3糯米17.7冬瓜 2.8杨桃 1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉 1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子 4.2面线19.8茄子14.3枇杷 1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜 1.6麦片24.4洋葱 3.5黑枣8.2面粉17.1青椒8.7红枣6米粉11.1空心菜17.5菠萝0.9薏仁25番茄 4.6蜂蜜 1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6瓜子24.2甘薯 2.6雪里红24.4桂圆干8.6芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1荸荠 2.6葫芦7.2米醋 1.5马铃薯 3.6榨菜10.2番茄酱3大白菜12.6木耳8.8酱油25第二类表 2： 25-150 毫克嘌呤——限量吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤绿豆75.1猪皮69.8黑芝麻57红豆53.2猪大肠69.8茼蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4花生95.3兔肉107.5枸杞31.7豆腐55.5鳝鱼92.8海带96.6最新课件豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9虾137.7乌贼89.9腰果80.5草鱼140.2虾137.7栗子34.6猪肉132.6螃蟹81.6莲子40.9鸭肉138.4蚬子114杏仁31.7表 3：150-1000 毫克嘌呤——少吃或避免吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤肉汁500蛤蛎316白带鱼391.6麦芽500乌鱼183.2蚌蛤426.3发芽的豆类500鲢鱼202.4干贝390鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋500猪肝229.1猪脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤〈500香菇214扁鱼干366.7鸡精〈500豆苗菜500白鲳鱼238酵母粉559.1皮刀鱼355.4下面介绍一下食物中嘌呤的含量，希望大家在选择饮食的时候更加直观，正确的饮食，控制痛风的发展。

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特:啤酒的嘌呤含量为79.3，虽不很高，但由于啤酒含有很多的鸟苷酸，代谢后都形成嘌呤
⑤成年男性的血中尿酸浓度安全线为420微摩尔/升，成年女性的血中尿酸浓度安全线为36以上述数值仅是医学上的指标，是否发痛风要因人而异。

① 超过150毫克／百克，为高嘌呤食物，痛风病人最好长期少吃或不吃；
③ 小于50毫克／百克，为低嘌呤食物，痛风病人可常吃。

② 50—150毫克／百克，为中嘌呤食物，痛风病人在病情发作时少吃或不吃；④痛风病人发病期间的平均每日嘌呤摄入量控制在100～150mg之间。

217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)
线为360微摩尔/升，超过此值即为高尿酸症。

但在临床上，有些痛风病人的血中尿酸浓度低于成嘌呤，因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升高，所以痛风病人禁喝啤酒。

度低于该指标仍发病。

而有些中青年男性的尿酸浓度高达600微摩尔/升以上不发痛风，所。

WORD格式可以任意编辑 专业资料整理分享 每100 克食物含嘌呤 30mg以下的常見食物 雞蛋 0.4 芹菜 8.7 茄子 4.2 葡萄 0.5 青椒 8.7 豆芽菜 14.6

蘋果 0.9 蒜頭 8.7 黃瓜 14.6

冬瓜 2.8 木耳 8.8 奶粉 15.7

番瓜 3.3 海蜇皮 9.3 牛奶 1.4 蜂蜜 3.2 蘿蔔乾 11 大米 18.1

洋蔥 3.5 苦瓜 11.3 芫荽 20.2

海參 4.2 絲瓜 11.4 草莓 21 番茄 4.3 豬血 11.8 莧菜 23.5

小米 6.1 芥菜 12.4 麥片 24.4

薑 5.3 捲心菜 12.4 雪裡紅 24.4

馬鈴薯 5.6 蔥 13 花菜 24.9

乾酪及酸 7 菠菜 23 韭菜 25 乳酪 葫蘆 7.2 鮑魚菇 26.7

白蘿蔔 7.5 蘑菇 28.4

胡瓜 8.2 辣椒 14.2 四季豆 29.7

核桃 8.4 紅車厘子 17 豬皮 29.8

榨菜 10.2 空心菜 17.5 栗子 16.4

胡蘿蔔 5 扁豆 18 紅棗 6

每100 克食物含嘌呤 30~75mg 的常見食物

枸杞子 31.7 黑麥等製 60 黑芝麻 57 成的薄脆 餅乾 花生 32.6 火腿（北 55 金針 60.9

京） WORD格式可以任意编辑 专业资料整理分享 李幹 64 豆腐 55.5 綠豆 75 無花果 64 豆漿 27.7 蒜 38.2

乾酪 32 筍乾 53.6

小龍蝦 60 豆干 66.6 茼蒿 33.4

魚丸 63.2 海藻 44.2 蘆筍 23 杏仁 37 貝殼類（未72 竹筍（生）29

確定具體）

每 100克食物含嘌呤75~150mg的常見食物 豌豆 75.5 蝦 137.1 鮑魚 112.4

花生 79 鵝肉 165 海帶 96 椰菜 81 燕麥（全穀94 大麥（全穀94

物） 物）

黑豆 137 蝦蟹 81.8 豬骨 132.6

食物嘌呤表嘌呤是一种化合物，存在于许多食物中。

当我们食用含有嘌呤的食物时，我们的身体会将其分解为尿酸。

尿酸在正常情况下会被肾脏排泄出体外，但如果身体产生过多的尿酸或肾功能不佳，就会导致尿酸积累，引起痛风和其他健康问题。

因此，如果您患有痛风或高尿酸血症，您需要控制嘌呤的摄入量。

下面是一个常见食物的嘌呤表，可供参考。

请注意，嘌呤含量可能受品种、季节和加工方式的影响，因此这些数字仅供参考。

最好在咨询医生或营养师的建议后调整你的饮食。

1. 肉类和禽类食物嘌呤含量（每100克）猪肝 510mg羊肉 269mg牛肉 110mg猪肉 100mg鸡肉 58mg火腿 55mg鱼子酱 1026mg2. 鱼类和海鲜食物嘌呤含量（每100克）鲍鱼 216mg鹌鹑蛋 148mg三文鱼 56mg虾 63mg鳕鱼 57mg鲤鱼 52mg牡蛎 48mg鲫鱼 43mg鲈鱼 40mg蟹 38mg扇贝 35mg鲍鱼 34mg海参 32mg墨鱼 28mg海带 17mg3. 蔬菜和水果食物嘌呤含量（每100克）芦笋 24mg菠菜 23mg蘑菇 12mg豆腐 12mg芹菜 4mg黄瓜 3mg草莓 5mg苹果 0mg桔子 1mg香蕉 1mg4. 主食和饮料食物嘌呤含量（每100克或每升）啤酒（普通） 49mg/升米饭 7mg/杯全麦面包 18mg/片意大利面 4mg/杯茶 7mg/杯还有一些其它的注意事项需要了解：1. 饮水最好选择深井水或矿泉水，避免把直接从水源取水而不加处理的水用于饮用。

2. 痛风患者需要注意保持心情愉悦，减轻压力，避免过度劳累。

3. 健康饮食对于预防痛风和其他疾病非常重要。

选择低嘌呤饮食，避免过度饮酒，并保持适当的体重和锻炼有助于降低患病风险。

总之，控制饮食，选择低嘌呤食物，有助于预防痛风和其他与高尿酸血症相关的健康问题。

如果您对饮食方面有疑问，请咨询医生或营养专家的建议。

低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）
中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25~150毫克）
高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤量150~1000毫克）
对于痛风和高尿酸人群，应完全避免超高嘌呤食物，严格限量中高嘌呤食物，常吃低嘌呤食物。

谷类及制品嘌呤含量表
薯类、淀粉及制品嘌呤含量表
干豆类及制品嘌呤含量表
蔬菜类及制品嘌呤含量表
菌藻类嘌呤含量表
水果类及制品嘌呤含量表
坚果、种子类嘌呤含量表
乳类及制品嘌呤含量表
蛋类及制品嘌呤含量表
含酒精饮料嘌呤含量表
甜味剂类嘌呤含量表
油脂类嘌呤含量表
佐料类嘌呤含量表。

三种类型查询表编辑优点缺点表格类型表格编辑类别分类查询表按照各种食物的类别分类编辑，总览各类食物的嘌呤含量指标。

按照“类别”快速查询。

类别分区查询表按照各种食物的类别分类、以食物嘌呤含量指标分区编辑。

如：“＜50mg/100g”、“＞150mg/100g”……按照食物的类别嘌呤含量指标分区快速查询拼音字母查询表按照食物名称第1个汉字的汉语拼音的第一个字母编辑，总览各种名称食物的嘌呤含量指标。

按照“拼音字母”快速查询。

拼音分区查询表按照食物名称第1个汉字的汉语拼音的第一个字母编辑，以食物嘌呤含量指标分区编辑。

如：“＜50mg/100g”、“＞150mg/100g”……按照食物名称拼音字母以嘌呤含量指标分区快速查询。

含量数值查询表按照各种食物的嘌呤含量指标，从低到高依次编辑。

总览各种名称食物的嘌呤含量指标。

按照你的生活习惯和健康要求，一举将高嘌呤食物（红色区域）拒之门外。

含量分区查询表按照各种食物的嘌呤含量指标，分区从低到高依次编辑。

在高指标区域直观的识别高嘌呤食物。

特别是痛风患者，你只需要查询或者记忆“高指标区域”，饮食回避。

3各类食物嘌呤含量(含量数值)查询表【两个表格】方便查询食物嘌呤含量，特别是食物嘌呤含量高的或者低的。

是以各类食物嘌呤含量从低到高编辑而成的。

你可以快速总览各种名称食物的嘌呤含量指标。

按照各种食物的嘌呤含量指标，从低到高依次编辑。

各类食物无头绪查询，如要查询某种名称的食物，查询不方便。

2各类食物嘌呤含量(拼音字母)查询表【两个表格】方便会汉语拼音的人群查询。

是以食物名称第1个字的汉语拼音第1个字母编辑的，如：白萝卜，查寻拼音字母B；白菜，查寻拼音字母B；西瓜，查寻拼音字母X。

你可以按食物名称第1个汉字的汉语拼音的第一个字母快速查询你所要查询的食物名称的嘌呤含量指标。

如：白菜，在字母B中你就能找到“白菜”……同一种食物，它的名称可能有几种叫法，或者在不同地区有不同的名称，如：“土豆”，有的把它叫做“洋玉”；有的把它叫做“马铃薯”。

食物嘌呤含量对照表
食物嘌呤含量是许多痛风患者所关注的重要因素之一。

合理控制摄入的嘌呤含量可以帮助减少尿酸产生，从而减少痛风发作的概率。

下面将为大家介绍一份食物嘌呤含量对照表，希望对大家有所帮助。

1. 肉类及肉制品：
- 猪心：262mg/100g
- 鸭肉：134mg/100g
- 牛肉：110mg/100g
- 猪肉：98mg/100g
- 鱼肉：87mg/100g
- 鸡肉：86mg/100g
2. 内脏类：
- 猪肝：332mg/100g
- 牛肝：150mg/100g
- 羊肝：134mg/100g
- 鸡肝：143mg/100g
3. 海鲜类：
- 淡菜：203mg/100g
- 鳗鱼：109mg/100g - 墨鱼：131mg/100g 4. 蔬菜及豆类：
- 花生：79mg/100g - 豆腐：11mg/100g - 豆薯：24mg/100g - 草菇：39mg/100g - 黄瓜：13mg/100g 5. 水果类：
- 荔枝：22mg/100g - 香蕉：10mg/100g - 樱桃：14mg/100g - 苹果：3mg/100g 6. 零食类：
- 火腿肠：65mg/100g - 凤梨酥：41mg/100g
以上仅为部分食物的嘌呤含量对照表，希望大家在饮食中注意避免摄入过多高嘌呤食物，以维持身体的健康。

祝大家身体健康，生活愉快！。

《食物中嘌呤含量一览表》，转给身边痛风的朋友吧！
痛风病人应该多吃低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌
呤的食物，还要注意不要喝酒。但很多痛风病人并不知道哪些食物的
嘌呤含量高，哪些嘌呤含量低……

通过下面的表，就可以很直观了解我们应该多吃哪些，少吃哪些
了。一、痛风患者可以吃的食物
二、痛风不能吃（尽量不要吃）的食物
三、痛风患者可适当吃一点的食物
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编辑：本草君亚婕

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