(营养师)中国居民膳食指南中

中国膳食指南每日摄入量
根据中国膳食指南，以下是每日推荐的摄入量指南：
1. 谷物类：300-400克。

主要包括米、面、杂粮等，提供能量和膳食纤维。

2. 蔬菜和水果：500克以上。

包括各种颜色的蔬菜和水果，以及深色蔬菜、绿叶菜等。

3. 蛋白质类：75-100克。

包括肉类、禽类、鱼类、蛋类、豆类及其制品等。

4. 奶类及其制品：300克。

主要包括奶、豆浆、豆腐、酸奶等。

5. 油脂类：25-30克。

推荐使用植物油，如大豆油、花生油等。

6. 食盐：6克以下。

限制食盐的摄入量，减少盐分对健康的不良影响。

7. 饮水：1500毫升以上。

保持足够的水分摄入量，以维持身体的正常代谢和健康。

8. 其他：适量摄入坚果、种子、藻类等富含营养的食品。

这些指南是根据中国居民的膳食结构、营养需求和健康指导制定的，具体摄入量可能因个体差异和特殊情况而有所调整。

中国居民膳食指南参考摄入量如下：
1.每天应摄入谷类食物200~300克，其中包含全谷物和杂豆类
50~150克；薯类50~100克。

2.餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，深色蔬
菜应占1/2。

3.天天吃水果，保证每天摄入200~350克的新鲜水果，果汁不能
代替鲜果。

4.吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300毫升以上的液态
奶。

5.经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。

6.鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120~200克。

7.成年人每天摄入食盐不超过5克，烹调油25~30克。

8.控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以
下。

中国居民膳食指南2023钙的摄入量2023年中国居民膳食指南关于钙的摄入量要求主要取决于不同年龄和性别的个体需要。

钙是一种重要的营养素，对维持骨骼健康和发育、牙齿健康、神经功能以及肌肉收缩起着重要作用。

以下是2023年中国居民膳食指南中钙的摄入量要求：婴幼儿：对于0-6个月的婴儿，每天摄入50-200毫克的钙；对于7-12个月的婴儿，每天摄入250毫克的钙。

儿童和青少年：对于1-3岁的儿童，每天摄入约600毫克的钙；对于4-8岁的儿童，每天摄入约800毫克的钙；对于9-18岁的青少年，每天摄入约1000-1300毫克的钙。

成人：对于19-50岁的成年人，每天摄入约1000毫克的钙；对于51-70岁的成年人，每天摄入约1000-1300毫克的钙；对于70岁以上的老年人，每天摄入约1200毫克的钙。

孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女相比于其他成年妇女有更高的钙需求量。

每天孕妇摄入约1200毫克的钙，哺乳期妇女每天摄入约1000毫克的钙。

膳食来源：膳食指南强调摄入足够的膳食钙。

主要的钙来源包括乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）、豆制品（豆腐、豆奶等）、坚果（杏仁、坚果等）、鸡蛋、海鲜（虾、蟹等）、绿色蔬菜（花菜、菠菜、韭菜等）等。

饮食建议：为了保证钙的充足摄入，建议每天饮用足够量的牛奶或酸奶（500毫升），饮用时可以选择添加DHA及益生菌的产品，或者选择蒙牛、伊利等知名品牌的优质奶制品。

此外，应多吃豆制品、坚果、绿色蔬菜等富含钙的食物，合理搭配食物，保证全面摄入各种营养素，避免钙摄入的单一来源。

需要指出的是，钙的摄入量需根据个人实际情况进行调整。

例如，对于存在钙吸收障碍、钙摄入不足、个体情况特殊（如孕妇双胎妊娠）等情况的人群，可能需要进一步增加钙的摄入量，可以咨询医生或营养师的意见。

总结起来，2023年中国居民膳食指南推荐的钙的摄入量根据不同年龄和性别而定。

充足的钙摄入对于骨骼健康、牙齿健康和身体的正常功能发挥非常重要。

营养师考试复习指导——中国居民平衡膳食宝塔1宝塔说明--1中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中实行。

平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。

它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定的距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况,这是不可缺的.应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。

平衡膳食宝塔说明一、平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。

宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400--500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。

第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

宝塔没有建议食糖的摄入量。

因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多,少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。

但多吃糖有增加龋齿的危险,尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。

食盐和饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。

宝塔说明--2二、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重.各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的,所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。

1、谷类谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和.它们是膳食中能量的主要来源,在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。

多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。

加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。

中国居民膳食指南2023版营养师科学全书营养素参考摄入量1. 引言1.1 概述中国居民膳食指南2023版是针对广大中国居民在日常生活中的膳食需求和健康状况而制定的科学指导方针。

膳食指南作为国家公共卫生政策的一部分，旨在通过提供合理的饮食建议，促进人们健康饮食的选择和行为。

1.2 文章结构本文主要分为引言、膳食指南历史与演变、营养师科学全书介绍、中国居民膳食指南2023版详解以及结论与展望五个部分。

通过这些内容的介绍和分析，读者可以全面了解中国居民膳食指南2023版的背景、目的以及实施细节，并了解其中所包含的营养师科学全书提供的参考摄入量数据。

1.3 目的本文的目标是向读者介绍中国居民膳食指南2023版以及相关背景知识。

文章将首先回顾过去几版膳食指南，探讨新版膳食指南发布的必要性。

然后，将对营养师科学全书进行介绍，展示其在制定膳食指南中的重要性和作用。

接下来，将详细解读中国居民膳食指南2023版的主要更新内容，并分析其中的营养素平衡摄入建议和食物摄入推荐策略。

最后，通过总结主要观点并展望未来发展方向，提出个人营养改善建议及其实施方法措施效果评估途径。

通过本文的撰写与阅读,希望能够为广大中国居民提供正确、科学、实用的膳食指导，促进健康饮食习惯的形成与传播。

2. 膳食指南历史与演变2.1 膳食指南的起源膳食指南是一种提供给公众健康膳食建议的文档，旨在帮助人们选择合理和均衡的饮食。

膳食指南的起源可以追溯到20世纪初期，当时政府开始注意到不良饮食习惯对人们的健康带来了危害。

各国纷纷出台自己的膳食指南，以推广健康饮食观念和习惯。

2.2 过去几版膳食指南概述中国的膳食指南自2007年开始发行，此后每个版本都根据最新科学研究和国内外经验进行更新。

其中，第一版于2007年发布，主要强调合理控制总能量摄入、增加运动、均衡摄入各类食物等；第二版于2016年发布，在前一版基础上增加了与营养素相关的信息，并提出了不同人群需要特殊关注的问题。

2012公共营养师教辅：中国居民膳食指南食物多样，谷类为主；2、多吃蔬菜、水果和薯类；3、常吃奶类、豆类或其制品；4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5、食量、体力活动要平衡，保持适宜体重；6、吃清淡少盐的膳食；7、如饮酒应限量；8、吃清洁卫生、不变质的食物。

什么是中国居民平衡膳食宝塔？中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点而设计的食物定量指导方案，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，直观的告诉居民书屋的分类的概念及每天各类食物的合理摄入范围，便于群众理解和在日常生活中实行。

应用时应注意哪些问题？1、日常生活无需每天都样样照着“宝塔”的推荐量吃，建议的各类食物摄入量是一个平均值的比例，所以每日食物的种类应包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。

2、同类互换，调配丰富多彩的膳食，以粮换粮，以豆换豆，以肉换肉。

3、要合理分配三餐食物量，三餐食物量及时间间隔应与作息时间和劳动状况相匹配，早、晚各占30%，午餐40%，特殊情况可以作适当调整。

4、要因地制宜充分利用当地资源。

5、要养成习惯，长期坚持。

谷类食物有哪些营养价值？在加工、烹调过程中对其营养价值有和影响？蛋白质，主要有谷蛋白，醇溶蛋白，白蛋白，球蛋白组成。

由于赖氨酸含量少，谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

常采用氨基酸强化和蛋白质互补方法来提高谷类蛋白质的营养价值。

碳水化合物，主要为淀粉，集中在胚乳部分的淀粉细胞内，含量在70%以上，是人类最理想、最经济的能量来源。

脂肪，含量很低，大米、小麦含量约为1%－2%主要集中在糊粉层和胚芽。

在加工时容易转入副产品。

从米糠中可以提取与机体健康密切相关的米糠油，谷维素和谷固醇。

从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油具有降低血清胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用。

矿物质，含量约为1．5%－3%，主要在谷皮和糊粉层，主要是钙，磷，多以植酸盐形式存在，不易吸收。

2023年公共营养师《国家职业资格三级（技能操作）》试题（网友回忆版）共享题干题（案例一）《中国居民膳食指南》是指导中国人合（江南博哥）理膳食的工具书，请根据膳食指南，给一位临近退休餐厅男性服务员设计一日食谱，他的身高175cm，体重72kg。

[不定项选择题]1.（单选）根据此男性的职业特点和下表提供的信息，该男性服务员的体力劳动等级以及食谱中每日能量摄入量选择()。

表成人每日膳食能量EER（kcal）A.中体力劳动，2350kcalB.中体力劳动，2450kcalC.轻体力劳动，2050kcalD.轻体力劳动，2100kcal提交答案《中国居民膳食指南》是指导中国人合理膳食的工具书，请根据膳食指南，给一位临近退休餐厅男性服务员设计一日食谱，他的身高175cm，体重72kg。

[不定项选择题]2.（多选）在食谱编制前，除了上述信息外，还需要获得下列哪项信息？()A.家庭经济状况B.民族或信仰C.身体活动水平D.健康状况提交答案《中国居民膳食指南》是指导中国人合理膳食的工具书，请根据膳食指南，给一位临近退休餐厅男性服务员设计一日食谱，他的身高175cm，体重72kg。

[不定项选择题]3.（单选）营养师为该服务员只做了一日食谱，并计算了能量和营养素的结果以便核查，如下表所示，请回答：能量是否超标？如果让你调整食谱，你首先想到的是减少/增加()的用量。

食谱及其提供的营养素量A.否，增加食用油B.否，增加瘦肉C.是，去掉鸡蛋D.是，减少食用油提交答案《中国居民膳食指南》是指导中国人合理膳食的工具书，请根据膳食指南，给一位临近退休餐厅男性服务员设计一日食谱，他的身高175cm，体重72kg。

[不定项选择题]4.（单选）按照膳食指南食物多样建议摄入的主要食物品类数（种），这份食谱涉及食物的种类是()。

A.9种，满足B.9种，未满足C.12种，满足D.12种，未满足提交答案《中国居民膳食指南》是指导中国人合理膳食的工具书，请根据膳食指南，给一位临近退休餐厅男性服务员设计一日食谱，他的身高175cm，体重72kg。

2016年二级公共营养师临考预测题(5)判断题1.叶酸的补充应该从计划怀孕或可能怀孕前开始。

( √ )2.孕妇、儿童只要每天食用加碘食盐，就不会碘缺乏。

( × )3.电离辐射引起损失最多的营养素是维生素。

( √ )4.K值主要适用于鉴定蔬菜的早期腐败。

( × )5.食物频率法只适用与群体膳食调查，不适合个人的饮食情况。

( × )6.氟缺乏可促进龋齿的发生和发展。

( √ )7.如发生母乳喂养时，如发现乳腺导管闭塞，应立即停止母乳喂养。

( × )8.幼儿的食物应与大人的食物一起制作。

( × )9.加入了一定量营养强化剂的食品称为强化食品。

( √ )10.社区诊断是指通过收集必要的资料，科学、客观地分析、确定社区主要的公共卫生问题及其影响因素的一种调查研究。

( √ )11.烟酸缺乏主要引起脚气病。

( × )12.非必需脂肪酸是我们不需要的脂肪酸。

( × )13.维生素B1在体内主要起一碳单位传递者的作用。

( × )14.促进胆固醇吸收的因素有：膳食脂肪、饱和脂肪酸及膳食纤维。

( × )15.同一时间采集的头发样品和血液样品，其营养成分的水平反映的是机体同一时期的营养状况。

( × )16.智力发育基本正常，性发育迟缓是克汀病人的主要特征。

( × )17.孕妇的能量摄入应以保持体重合理增长为宜。

( √ )18.豆浆的蛋白质消化率要比豆腐高。

( × )19.参与式培训不能很好的引导学员积极思考、主动参与学习。

( × )20.维护企业利益要做到重视服务质量，树立服务意识。

( √ )21.食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

( √ )22.大量食用生鱼可能造成维生素D的缺乏。

( × )23.副溶血弧菌食物中毒的中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐)。

新版《中国居民膳食指南》提出了平衡膳食“八大准则”：●准则一：食物多样、合理搭配●准则二：吃动平衡、健康体重●准则三：多吃蔬果、奶类、全谷、大豆●准则四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉●准则五：少盐少油，控糖限酒●准则六：规律进餐，足量饮水●准则七：会烹会选，会看标签●准则八：公筷分餐，杜绝浪费准则一:食物多样、合理搭配坚持谷类为主的平衡膳食模式，每天的膳食应包括谷薯类，蔬菜、水果、畜、禽、鱼、蛋、奶和豆类食物。

平均每天要摄入12种以上的食物，每周25种以上，合理搭配。

每天摄入谷类食物建议200～300克，其中包括全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。

●怎样才能够做到食物多样化食物多样化是指一日三餐膳食的食物种类要全，品种多是平衡膳食的基础。

建议每天主摄入的12种食物可以这样分配：谷类、薯类和杂豆类每一种类要有3种或以上；蔬菜水果类要更多一点，每一种类要有4种及以上；畜、禽、鱼、蛋类要3种；奶、大豆、坚果类要2种。

此外，每周要求摄入的25种食物可以这样分配：其中谷薯杂豆类要5种；蔬菜水果类10种；畜、禽、鱼、蛋类要5种；奶、大豆、坚果类要5种。

建议每天要吃一些薯类，最好每天至少有一餐要有杂豆类。

●怎样才能做到合理搭配合理搭配是平衡膳食的保障，是指食物种类和重量的合理化，膳食的营养价值通过合理搭配而提高和优化。

中国居民平衡膳食宝塔是将五大类食物的种类和重量合理搭配的具体表现。

膳食宝塔可分成5层，每一层都有食物具体量的要求。

准则二：吃动平衡、健康体重各个年龄段的人都应该天天进行身体活动，保持一个健康的体重。

食不过量，保持能量平衡。

□文/章荣华主任医师浙江省疾病预防控制中心2022年4月26日，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南（2022）》。

浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所所长、浙江省营养学会副理事长兼秘书长章荣华为大家解读新版《中国居民膳食指南》。

健康博览2022/0704坚持日常身体活动，每周至少进行5天的中等强度的身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天达到6000步。

营养师课件中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔详解教案：中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔详解一、教学内容本节课的教学内容以《中国居民膳食指南》为依据，详细解读指南中的原则和食物分类，以及如何应用平衡膳食宝塔来制定健康的饮食计划。

二、教学目标1. 学生能够理解《中国居民膳食指南》的基本原则。

2. 学生能够识别平衡膳食宝塔的各个层级及其代表的食物种类。

3. 学生能够运用平衡膳食宝塔来设计一份个人的健康食谱。

三、教学难点与重点重点：理解《中国居民膳食指南》的基本原则和平衡膳食宝塔的概念。

难点：如何根据平衡膳食宝塔来制定个性化的健康食谱。

四、教具与学具准备教具：PPT、平衡膳食宝塔图示、食物模型。

学具：笔记本、彩色笔。

五、教学过程1. 引入：通过一个小故事，讲述一个孩子因为不健康的饮食而导致身体出现问题，引发学生对健康饮食的思考。

2. 讲解《中国居民膳食指南》的基本原则，如多样化的食物选择，适量的摄入量等。

3. 展示平衡膳食宝塔，解释每个层级所代表的食物种类及其重要性。

4. 分组讨论，让学生尝试根据平衡膳食宝塔来设计一份个人的健康食谱。

5. 分享和评估：每组分享自己的设计，其他组进行评估和提出建议。

六、板书设计板书平衡膳食宝塔层级1：谷薯类和全谷物层级2：蔬菜和水果层级3：动物性食物层级4：乳制品和豆类层级5：油脂和盐七、作业设计1. 根据平衡膳食宝塔，设计一份个人的健康食谱，并写下设计思路和目标。

2. 调查家庭成员的饮食习惯，分析是否符合《中国居民膳食指南》的原则，并提出改进建议。

八、课后反思及拓展延伸本节课通过讲解《中国居民膳食指南》和平衡膳食宝塔，让学生了解了如何制定健康的饮食计划。

在教学过程中，学生积极参与讨论和设计个人食谱，对于培养他们的健康饮食意识起到了积极的作用。

但是，由于时间有限，学生对于每个食物类别的具体食物种类和营养价值还需要更深入的学习和了解。

在今后的教学中，可以进一步拓展相关知识，并提供更多的实践机会，让学生能够更好地应用所学知识。

2022年-2023年公共营养师之三级营养师通关题库(附带答案)单选题（共40题）1、以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。

A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 D2、蛋白质消化率为（）。

A.吸收氮／食物氮B.吸收氮／储留氮C.储留氮／吸收氮D.食物氮／吸收氮【答案】 A3、地中海膳食结构的代表国家是（）。

A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 D4、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。

A.4kcal／g、9kcal／g，9kcal／gB.4kcal／g，9kcal／g、4kcal／gC.9kcal／g、4kcal／g、4kcal／gD.4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g【答案】 B5、学龄前儿童一日餐次应为（）。

A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 C6、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml 化学防腐剂（）的棕色小瓶中。

A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 D7、与蛋白质代谢有关的维生素是（）。

A.维生素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】 C8、在体内可转化为维生素A的是（）。

A.维生素EB.胡萝卜素C.维生素D.不饱和脂肪酸【答案】 B9、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。

A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 D10、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。

A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 B11、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。

A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 B12、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。