食堂防鼠、防蝇、制度措施

餐饮场所消灭四害管理制度
为了创造一个干净卫生的餐厅环境，保护公众健康，我们建立
了消灭四害管理制度。

一、消灭老鼠
1. 餐厅每月进行一次老鼠防治，防止老鼠入侵。

2. 餐厅储存食品的空间要干燥，防止老鼠在潮湿的环境中繁殖。

3. 餐厅的垃圾桶每天清理一次，确保垃圾不会成为老鼠的食物。

二、消灭蟑螂
1. 餐厅在每天和每周的清洁中，要特别注意厨房、餐桌、灶具
等场所，防止蟑螂藏身其中。

2. 食品存放要规范化，避免蟑螂在储存的食品中繁殖。

3. 餐厅的垃圾桶每天清理一次，确保垃圾不会成为蟑螂的食物。

三、消灭苍蝇
1. 安装防蝇窗，确保餐厅内外空气流通的情况下，不会进入苍蝇。

2. 每天及时清理与储存食品相关的区域，避免苍蝇产卵和寻找食物。

3. 垃圾及时处理，不允许堆放产生异味的物品。

四、消灭蚊虫
1. 每周进行一次清洁，保持室内干燥，减少蚊虫滋生的地方，如积水等。

2. 安装蚊帐或者电蚊拍等必要的驱蚊设备，并及时更换驱蚊片等。

我们希望通过以上的制度建立与执行，能够消灭四害，为食客带来一个干净卫生的就餐环境。

食堂防蚊、防蝇、防鼠措施之马矢奏春创作为了更好地包管食堂有一个良好的就餐环境，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，制定此措施制度。

一、提高保洁水平，每天打扫卫生不留死角。

二、垃圾筒、箱，每天清理整洁，筒要加盖。

三、门窗应设纱窗，纱窗如有损坏，应及时更换。

四、饮食卫生和环境卫生采纳定期检查和定期抽查相结合。

五、消灭和防止老鼠，应采取诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板，仓库设有防鼠台等，防止用老鼠药，下水道要加盖。

六、食堂门应装置金属材质的，装置木门的采纳下边钉铁皮的防鼠措施。

七、饭后熟食品要加盖，并放冰箱内。

八、所有工作常抓不懈，专人负责，园长作为第一责任人。

食堂和操纵间内墙应抹灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、地面，必须设排风设施。

九、操纵间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。

十、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台。

十一、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂蜕变食品，生熟食品分开加工保管，食品有遮盖。

十二、施工现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部分及有关部分陈述，同时要积极配合卫生防疫部分进行调查处理。

普宁市和美阳光小学
食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
普宁市和美阳光小学。

食堂卫生安全管理制度(15篇)食堂卫生安全管理制度1⑴食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失。

⑵食堂以管理人员、承包人为主要责任人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。

①防鼠：食堂配餐间、操作间，仓库等存放食物的地方必须有密闭的铁门、铁窗户，以老鼠进不去为标准。

②防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施，一经发现应立即喷药或消杀。

③防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物品，食堂、仓库要有铁门，窗户要有防护网。

④防潮湿：对食堂主副食品、炊、用具、机械设备等，保管员应清理分类堆放整齐，应分别上架、隔墙、离地、加盖。

⑤防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要有合格证，禁止出售变质、变味、腐烂和不卫生的食品，炊具、用具、快餐用品要严格消毒。

⑶做好预防工作，防止疾病传播和细菌交叉感染，炊事员必须搞好清洁卫生，常剪指甲和饭前洗手。

食堂卫生安全管理制度2一、严格遵守《食堂卫生法》，认真执行上海市有关卫生管理条例及公司卫生管理制度。

二、炊事人员必须体检合格后方能上岗操作，工作时不戴戒指，不抽烟，穿戴统一的工作服，并要进行定期体检。

三、食堂内应整齐清洁，做到勤洗勤扫。

食堂四周应做到场地清洁、无积水。

熟菜间应密封和配置纱罩，食物盛器有生熟标志，使用的食物盛器及代价券必须每次都经过消毒处理。

四、认真选购各种蔬菜及食品，不要贪图便宜，买变质乃至腐烂的食品，按上海市有关卫生条例做好食物的留样工作。

五、加工食品，炒菜时要生熟分开，包括刀、砧板、抹布、盛器都要分开，防止交叉污染，食品原料到成品形成一条龙操作。

六、食堂加工场所要有洗水池，做到蔬菜、荤菜与餐饮器具分开清洗，泔脚桶加盖，防止食品污染。

食品要烧熟煮透，严禁使用塑料制品做盛器。

七、保证工地开水供应，开水桶加盖上锁。

八、由食堂负责人对食堂的食品、卫生、消毒、清扫工作进行每天督促检查。

发现各种传染疾病要及时上报卫生防疫部门，并做好病人的隔离工作。

食堂防蚊防蝇防鼠措施防制设施食堂是人们日常生活中非常重要的场所，而食堂卫生问题也一直备受关注。

其中，防蚊防蝇防鼠成为食堂卫生管理中的重要环节。

蚊蝇鼠是传播疾病的主要媒介，一旦它们进入食堂，就会对食品安全和食堂卫生造成严重威胁。

因此，食堂必须采取有效的措施和设施来防止蚊蝇鼠的侵入，保障食品安全和食堂卫生。

首先，食堂应该加强对蚊蝇鼠的预防工作。

对于蚊蝇，食堂应该保持室内外环境的清洁卫生，及时清理垃圾和污水，避免水源滋生蚊蝇。

同时，可以安装蚊帐、蚊香等防蚊产品，定期对食堂进行杀虫灭蝇。

对于鼠类，食堂应该加强对食品原料和成品的检查，保证食品的质量安全，避免吸引鼠类。

此外，还可以设置捕鼠器、粘鼠板等设施，对食堂进行定期的鼠类防治。

其次，食堂应该加强对蚊蝇鼠的封堵工作。

食堂的门窗、排水口、通风口等地方都是蚊蝇鼠进入的主要通道，因此需要对这些地方进行封堵。

门窗可以安装纱窗，排水口可以安装防蚊蝇的过滤网，通风口可以安装防鼠的铁丝网等，有效阻止蚊蝇鼠的进入。

此外，食堂还可以对周围环境进行清理整治，消除蚊蝇鼠的藏身之地，减少它们进入食堂的机会。

再次，食堂应该加强对蚊蝇鼠的监控工作。

食堂可以安装摄像头、红外线探测器等监控设施，对食堂进行24小时全天候的监控，及时发现蚊蝇鼠的活动轨迹，采取相应的措施进行处理。

同时，食堂还可以定期进行蚊蝇鼠的巡查，发现问题及时处理，避免蚊蝇鼠对食品安全和食堂卫生造成影响。

最后，食堂应该加强对员工的培训和管理。

食堂的员工是食堂卫生管理的重要参与者，他们应该具备一定的卫生知识和操作技能，能够正确使用防蚊防蝇防鼠的设施和器具，做好食堂卫生管理工作。

因此，食堂可以定期组织员工进行卫生知识的培训，提高他们的卫生意识和操作能力，确保食堂的卫生安全。

综上所述，食堂防蚊防蝇防鼠措施防制设施是食堂卫生管理中的重要环节，对食品安全和食堂卫生有着重要的影响。

食堂应该加强对蚊蝇鼠的预防、封堵、监控工作，同时加强对员工的培训和管理，共同保障食堂的卫生安全。

食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
为了更好地保障食堂有一个良好的就餐环境，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，制定此措施制度。

一、提高保洁水平，每天打扫卫生不留死角。

二、垃圾筒、箱，每天清理整洁，筒要加盖。

三、门窗应设纱窗，纱窗如有损坏，应及时更换。

四、饮食卫生和环境卫生采取定期检查和定期抽查相结合。

五、消灭和防止老鼠，应采用诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板，仓库设有防鼠台等，避免用老鼠药，下水道要加盖。

六、食堂门应安装金属材质的，安装木门的采取下边钉铁皮的防鼠措施。

七、饭后熟食品要加盖，并放冰箱内。

八、所有工作常抓不懈，专人负责，园长作为第一责任人。

食堂和操作间内墙应抹灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、地面，必须设排风设施。

九、操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。

十、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台。

十一、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟食品分开加工保管，食品有遮盖。

十二、施工现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门及有关部门报告，同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。

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食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
普宁市和美阳光小学。

一、三防措施1. 防鼠措施（1）食堂周边环境要保持整洁，定期清理垃圾，防止鼠类滋生。

（2）食堂内部墙壁、地面、门窗等要定期检查，发现破损要及时修补，防止鼠类进入。

（3）在食堂操作间、库房等容易滋生鼠类的区域，设置鼠笼、鼠夹等捕鼠设施。

（4）食堂工作人员应定期对捕鼠设施进行检查、更换，确保捕鼠效果。

2. 防蝇措施（1）食堂周边环境要保持整洁，及时清理垃圾，防止蝇类滋生。

（2）食堂操作间、库房等区域要定期进行消毒，减少蝇类滋生。

（3）食堂内部墙壁、门窗等要定期检查、清洁，防止蝇类进入。

（4）食堂工作人员应定期对防蝇设施进行检查、更换，确保防蝇效果。

3. 防蟑螂措施（1）食堂周边环境要保持整洁，及时清理垃圾，防止蟑螂滋生。

（2）食堂操作间、库房等区域要定期进行消毒，减少蟑螂滋生。

（3）食堂内部墙壁、地面、门窗等要定期检查、清洁，防止蟑螂进入。

（4）食堂工作人员应定期对防蟑螂设施进行检查、更换，确保防蟑螂效果。

二、管理制度1. 食堂工作人员培训制度（1）新入职的食堂工作人员必须参加岗前培训，了解食品安全知识、操作规程等。

（2）定期对食堂工作人员进行食品安全知识、操作规程等培训，提高其安全意识。

2. 食品采购管理制度（1）食堂采购员要严格按照采购计划进行采购，确保所购食品符合卫生要求。

（2）采购员需持有健康证，并定期进行健康检查。

（3）严禁采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品。

3. 食品加工管理制度（1）食品加工人员需穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

（2）食品加工过程中要做到生熟分开，防止交叉污染。

（3）食品加工完毕后，要及时进行清洗、消毒。

4. 食品销售管理制度（1）食品销售人员需持有健康证，并定期进行健康检查。

（2）食品销售人员要保持个人卫生，穿着整洁的工作衣帽。

（3）食品销售过程中，要确保食品新鲜、卫生。

5. 食堂环境卫生管理制度（1）食堂内部要保持整洁，定期进行清洁、消毒。

（2）食堂周边环境要保持整洁，及时清理垃圾。

幼儿园食堂防鼠防蟑螂,防苍蝇制度
一、食堂卫生管理
1.保持厨房环境清洁，禁止食物残渣、垃圾等积存，定期清理垃圾桶，防止吸引害虫。

2.确保食堂内无缝隙、孔洞，防止害虫藏匿。

3.每天清洁厨房设备、餐具和桌面，保持干净整洁，不留食物残渣和油污。

4.定期检查厨房设备、电器线路，确保无损坏和老化，防止引起火灾。

5.严格执行食品卫生标准，确保食品新鲜、卫生、无污染。

二、防鼠措施
1.定期检查食堂内的墙壁、地板、天花板等部位，发现鼠洞或鼠迹及时处理。

2.保持食堂内环境整洁，不留食物残渣和垃圾，防止吸引老鼠。

3.使用捕鼠器、粘鼠板等工具进行灭鼠，并定期清理捕获的鼠尸。

4.发现老鼠活动时，及时采取措施，如使用驱鼠剂、放置刺鼻物品等。

三、防蟑螂措施
1.保持食堂内环境整洁，不留食物残渣和垃圾，防止吸引蟑螂。

2.使用蟑螂药饵、粘板等工具进行灭蟑螂，并定期清理粘住的蟑螂。

3.发现蟑螂活动时，及时采取措施，如使用杀虫剂、放置驱虫剂
等。

4.对食堂内的电器设备进行定期维护，防止蟑螂藏匿。

四、防苍蝇措施
1.保持食堂内环境整洁，不留食物残渣和垃圾，防止吸引苍蝇。

2.使用苍蝇拍、粘板等工具进行灭苍蝇，并定期清理粘住的苍蝇。

3.发现苍蝇活动时，及时采取措施，如使用杀虫剂、放置驱虫剂等。

4.对食堂内的食品加工设备进行定期清洗和维护，防止苍蝇藏匿。

厨房除四害工作制度和流程一、目的和意义厨房作为食品加工的重要场所，其卫生状况直接关系到食品安全和消费者健康。

四害（老鼠、苍蝇、蚊子和蟑螂）的存在会严重影响厨房卫生环境，传播疾病，对食品造成污染。

因此，制定厨房除四害工作制度和流程，确保厨房卫生环境，保障食品安全和消费者健康具有重要意义。

二、组织和责任1. 成立除四害工作领导小组，负责厨房除四害工作的组织、协调和监督。

2. 明确各部门和员工的除四害工作责任，做到责任到人。

3. 定期开展除四害培训和宣传教育，提高员工除四害意识和能力。

三、工作流程和措施1. 定期清洁卫生（1）定期对厨房进行大扫除，保持地面、墙面、台面、厨具等干净整洁。

（2）及时清理垃圾，垃圾桶要盖紧，避免垃圾溢出。

（3）定期清理排水沟、排水管道，防止堵塞和积水。

2. 防鼠措施（1）门口设置防鼠板，防止老鼠进入厨房。

（2）厨房内放置粘鼠板，定期检查和更换。

（3）库房内食物要存放于密封容器中，避免老鼠盗食。

（4）定期检查厨房设备，发现破损要及时修复，防止老鼠藏匿。

3. 防蝇措施（1）厨房门口设置纱门，防止苍蝇飞入。

（2）厨房内安装纱窗，防止苍蝇进入。

（3）定期喷洒杀虫剂，消灭飞行害虫。

（4）及时清理厨余垃圾，减少苍蝇滋生。

4. 防蚊措施（1）厨房内安装蚊帐，防止蚊子进入。

（2）定期喷洒驱蚊剂，消灭蚊子。

（3）保持厨房卫生，减少蚊子滋生。

5. 防蟑螂措施（1）定期在厨房内喷洒杀虫剂，消灭蟑螂。

（2）及时清理食物残渣，防止蟑螂滋生。

（3）厨房设备要定期检查和清洁，防止蟑螂藏匿。

四、监测和评估1. 定期对厨房进行四害密度监测，掌握四害滋生情况。

2. 及时处理监测中发现的问题，采取针对性措施。

3. 定期对除四害工作进行评估，完善制度和措施。

五、培训和宣传1. 定期开展除四害培训，提高员工除四害意识和能力。

2. 利用宣传栏、标语等形式，加强除四害宣传教育。

3. 鼓励员工积极参与除四害工作，提出意见和建议。

厨房的五防工作制度厨房是酒店、餐厅等餐饮业的核心部门，也是食品安全的重要环节。

为了确保食品安全，提高服务质量，厨房必须实行五防工作制度，即防虫、防鼠、防蝇、防尘、防污染。

以下是厨房五防工作制度的详细介绍。

一、防虫1. 厨房工作人员应当保持个人卫生，进入厨房前要洗澡、换衣、戴帽、戴口罩，避免将身上的虫子带入厨房。

2. 厨房应当安装纱窗、纱门，防止蝇虫进入厨房。

3. 厨房内的垃圾桶应加盖，避免蝇虫滋生。

4. 定期对厨房设备进行清洁和消毒，防止虫子滋生。

5. 厨房应当设置食物储存区域，避免食物受到虫子侵害。

二、防鼠1. 厨房工作人员应当保持个人卫生，进入厨房前要洗澡、换衣、戴帽、戴口罩，避免将身上的老鼠带入厨房。

2. 厨房应当安装门帘，防止老鼠进入厨房。

3. 厨房内的垃圾桶应加盖，避免老鼠滋生。

4. 定期对厨房设备进行清洁和消毒，防止老鼠滋生。

5. 厨房应当设置食物储存区域，避免食物受到老鼠侵害。

三、防蝇1. 厨房应当安装纱窗、纱门，防止蝇虫进入厨房。

2. 厨房内的垃圾桶应加盖，避免蝇虫滋生。

3. 定期对厨房设备进行清洁和消毒，防止蝇虫滋生。

4. 厨房应当设置食物储存区域，避免食物受到蝇虫侵害。

四、防尘1. 厨房应当定期清洁地面、墙壁、天花板，保持厨房卫生。

2. 厨房工作人员在操作过程中应当注意保持工作台面的清洁，避免尘埃飞扬。

3. 厨房应当设置有效的通风设备，保持厨房空气流通。

4. 厨房内的食材应当储存于密封容器中，避免尘埃污染。

五、防污染1. 厨房工作人员应当定期进行健康检查，取得健康证明。

2. 厨房工作人员在操作过程中应当注意个人卫生，戴口罩、戴帽、洗手。

3. 厨房应当设置独立的食品储藏室，避免食物受到污染。

4. 厨房应当定期对设备进行清洁和消毒，防止食物受到污染。

5. 厨房应当建立严格的食品采购和验收制度，确保食材的新鲜和安全。

六、总结厨房的五防工作制度是确保食品安全、提高服务质量的重要措施。

一、总则为了保障师生饮食安全，预防疾病传播，维护学校食堂卫生环境，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、制度目标1. 有效地控制食堂内的蝇类滋生，降低蝇类密度。

2. 确保食堂环境卫生，防止食物污染。

3. 提高师生饮食安全意识，保障师生身体健康。

三、防蝇措施1. 食堂环境卫生管理（1）食堂工作人员需保持食堂内外环境卫生，定期清理垃圾，做到日产日清。

（2）食堂内不得堆放杂物，确保地面、墙面、天花板等无蝇迹。

（3）食堂门窗完好，及时关闭，防止蝇类进入。

2. 食品储存管理（1）食品原料应储存在防蝇、防鼠的专用容器中，存放于阴凉、干燥、通风的地方。

（2）生熟食品分开存放，避免交叉污染。

（3）食品储存区域定期消毒，保持清洁卫生。

3. 食品加工操作（1）食堂工作人员在加工食品前，应彻底清洗双手，穿戴清洁的工作服、帽。

（2）食品加工过程中，确保操作台面、工具、容器等清洁卫生。

（3）加工过程中不得将食品暴露在外，防止蝇类叮咬。

4. 防蝇设施（1）食堂安装有效的防蝇纱门、纱窗，防止蝇类进入。

（2）安装防蝇灯，对食堂内进行灭蝇。

（3）设置蝇类诱捕器，定期更换诱饵。

5. 防蝇宣传教育（1）定期对食堂工作人员进行防蝇知识培训，提高防蝇意识。

（2）通过校园广播、宣传栏等途径，向师生普及防蝇知识。

四、责任与奖惩1. 食堂管理人员负责本制度的组织实施，确保各项防蝇措施落实到位。

2. 食堂工作人员需严格遵守本制度，对违反制度的行为，将予以通报批评或处罚。

3. 对在防蝇工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校后勤管理部门根据实际情况予以补充和完善。

中学食堂除虫灭害卫生制度l、定期开展除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、嶂螂等聚集和孽生，并有记录。

2、定期检查防鼠、防蝇等卫生设施、设备是否正常运转。

3、除虫灭害工作不得在食品的加工制作过程中进行，实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。

4、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

5、对己产生有害虫物的场所，应追查有害虫物的来源并采取紧急措施加以控制和消灭，扑灭方法应以不污染食品、食品接触面及包装材料为原则。

中学食堂除虫灭害卫生制度（2）是为了保障学生的食品安全和校园环境卫生而制定的一系列措施和规范。

以下是可能包括的内容:1. 定期检查: 食堂应定期委托专业的卫生监督机构对食堂进行卫生检查，确保食堂符合卫生标准。

2. 虫害防治: 食堂应采取预防性措施，如定期进行虫害防治，包括使用环保和户外害虫控制，确保食堂食品和环境没有虫害。

3. 病虫害监测: 食堂应建立害虫和病虫害的监测系统，及时发现和处理可能出现的问题，确保食品的安全和卫生。

4. 卫生培训: 食堂员工应接受食品安全和卫生培训，了解卫生操作规范和卫生标准。

员工应佩戴卫生帽子、手套等，并保持个人卫生。

5. 定期清洁: 食堂应定期对食堂内外进行彻底清洁，包括餐具、厨具、桌椅、地面、墙壁等。

6. 杀菌消毒: 厨房设施和器具应经常进行杀菌消毒，特别是与食品接触的工具和设备，以确保食品不被细菌污染。

7. 垃圾处理: 食堂应定期清理垃圾，保持环境整洁，并设立合适的垃圾分类和处理系统，以减少环境污染和害虫滋生的可能性。

8. 安全消防: 食堂应配备消防器材，定期进行消防设施的检查和维护，保证食堂的安全。

9. 投诉处理: 食堂应建立投诉处理机制，及时处理学生和家长的投诉，对投诉问题进行调查和整改。

除虫灭害卫生制度的执行需要严格遵守，并且学校应有相关的监督机构和管理制度，以确保中学食堂的食品安全和环境卫生。

食堂防蚊防蝇防鼠制度
食堂防蚊、防蝇、防鼠制度
食堂防蚊、防蝇、防鼠系统
为了更好地保障食堂有一个良好的就餐环境，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，特制定本制度。

一、提高清洁水平，每天清洁，不留下死角。

2、垃圾桶和垃圾箱应每天进行清洁
和整理，并盖好垃圾桶。

3、门窗应配备纱窗。

如果纱窗损坏，应及时更换。

四、饮食卫生和环境卫生采取定期检查和定期抽查相结合。

五、为消除和预防老鼠，应使用捕鼠笼、鼠夹和鼠贴板。

仓库配备了防鼠平台，以
避免
用老鼠药，下水道要加盖。

六、食堂门采用金属材料安装，木门下钉铁皮防鼠。

7、饭后盖住熟食，放入冰箱。

八、所有工作常抓不懈，专人负责，园长作为第一责任人。

食堂和操作间内墙应抹
除灰外，屋顶不应吸尘，应提供水泥抹面锅台和地面，并必须设置排气设施。

9、手
术室必须有单独的刀、锅、砧板和其他炊具和储藏柜。

十、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于20厘米的粮食
储藏台。

十一、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟食品分开加工保管，食
该产品在保险范围内。

十二、施工现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门
积极配合卫生防疫部门的调查处理。

中学食堂除虫灭害卫生制度范文l、定期开展除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、嶂螂等聚集和孽生，并有记录。

2、定期检查防鼠、防蝇等卫生设施、设备是否正常运转。

3、除虫灭害工作不得在食品的加工制作过程中进行，实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。

4、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

5、对己产生有害虫物的场所，应追查有害虫物的来源并采取紧急措施加以控制和消灭，扑灭方法应以不污染食品、食品接触面及包装材料为原则。

中学食堂除虫灭害卫生制度范文（2）中学食堂是学校的重要部门之一，负责为在校学生提供安全、卫生、营养的饮食服务。

为确保食堂的卫生与安全，除虫灭害是必不可少的一项工作。

以下是中学食堂除虫灭害卫生制度范本。

一、前言中学食堂除虫灭害卫生制度旨在规范食堂除虫灭害工作，确保食堂环境卫生与食品安全。

除虫灭害应符合食品卫生与安全相关法律法规要求，确保学生饮食安全，促进健康成长。

二、制度目的中学食堂除虫灭害卫生制度的目的是：1. 保持食堂环境清洁与卫生2. 预防虫类与害虫的滋生与传播3. 保证食堂食材与餐具的安全与卫生4. 预防食品污染与食物中毒事件的发生三、责任与义务1. 食堂管理部门负责食堂除虫灭害工作的组织与协调，严格落实食堂卫生管理制度。

2. 食堂卫生人员负责食堂环境的日常清洁与消毒工作，及时汇报虫害问题，并配合专业除虫灭害人员进行相关工作。

3. 专业除虫灭害人员负责定期参观食堂环境并进行虫害检查与灭除工作，编制详细的灭虫灭害方案与记录。

四、除虫灭害措施1. 食堂环境清洁：加强食堂环境的日常清洁，包括地面、墙壁、天花板等各个角落的清洁。

严禁食堂内油垢、污渍积聚。

2. 垃圾处理：及时清理食堂内各类垃圾，严禁食堂内留存垃圾超过规定时间。

3. 卫生设施维护：保持食堂水槽、厕所、储存间等卫生设施的正常运作与清洁卫生。

食堂有害生物防治制度一、总则为了加强食堂有害生物的防治工作，保障食品卫生和师生员工的健康，根据国家有关法律法规和食品安全标准，结合本食堂实际情况，特制定本制度。

二、防治目标1. 食堂内无鼠、无蝇、无蟑螂等有害生物，达到国家卫生城市标准。

2. 食堂内有害生物密度控制在国家卫生城市标准以内。

3. 食堂员工掌握有害生物防治的基本知识和技能，能够及时发现和处理有害生物问题。

三、防治措施1. 食堂环境卫生管理（1）食堂要保持清洁卫生，垃圾及时清理，垃圾桶加盖，防止有害生物的孳生和侵入。

（2）食堂内的食品加工区、储存区、就餐区等区域要严格分开，防止交叉污染。

（3）食堂内的门窗、墙壁、地板等要完好无损，无缝隙，防止有害生物的侵入。

2. 食堂有害生物物理防治（1）食堂内要安装防鼠板、防蝇网等物理防治设施，防止有害生物的侵入。

（2）食堂内的管道、线槽等要封闭完好，防止有害生物的孳生和侵入。

（3）食堂内的排水口要安装防鼠、防蝇等设施，防止有害生物的侵入。

3. 食堂有害生物化学防治（1）食堂内有害生物的化学防治要严格按照国家有关法律法规和食品安全标准进行，防止化学药剂对食品和环境的污染。

（2）食堂内有害生物的化学防治要定期进行，防止有害生物的孳生和侵入。

（3）食堂内有害生物的化学防治要由专业人员进行，确保防治效果。

四、防治组织和管理1. 食堂有害生物防治工作由食堂负责人负责，成立有害生物防治小组，具体负责食堂有害生物的防治工作。

2. 食堂有害生物防治小组要定期对食堂有害生物防治工作进行检查和评估，及时发现和处理有害生物问题。

3. 食堂有害生物防治小组要定期对食堂员工进行有害生物防治知识的培训和宣传，提高食堂员工的防治意识和能力。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度的解释权归食堂有害生物防治小组所有。

3. 本制度如有未尽事宜，可由食堂有害生物防治小组根据实际情况进行补充和修改。

食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
为了更好地保障食堂有一个良好的就餐环境，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，制定此措施制度。

一、提高保洁水平，每天打扫卫生不留死角。

二、垃圾筒、箱，每天清理整洁，筒要加盖。

三、门窗应设纱窗，纱窗如有损坏，应及时更换。

四、饮食卫生和环境卫生采取定期检查和定期抽查相结合。

五、消灭和防止老鼠，应采用诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板，仓库设有防鼠台等，避免用老鼠药，下水道要加盖。

六、食堂门应安装金属材质的，安装木门的采取下边钉铁皮的防鼠措施。

七、饭后熟食品要加盖，并放冰箱内。

八、所有工作常抓不懈，专人负责，园长作为第一责任人。

食堂和操作间内墙应抹灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、地面，必须设排风设施。

九、操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。

十、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台。

十一、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟食品分开加工保管，食品有遮盖。

十二、施工现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门及有关部门报告，同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。

普宁市和美阳光小学食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
普宁市和美阳光小学。

食堂防蚊、防蝇、防鼠办法之迟辟智美创作为了更好地保证食堂有一个良好的就餐环境，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，制定此办法制度.
一、提高保洁水平，每天清扫卫生不留死角.
二、垃圾筒、箱，每天清理整洁，筒要加盖.
三、门窗应设纱窗，纱窗如有损坏，应及时更换.
四、饮食卫生和环境卫生采用按期检查和按期抽查相结合.
五、消灭和防止老鼠，应采纳诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板，仓库设有防鼠台等，防止用老鼠药，下水道要加盖.
六、食堂门应装置金属材质的，装置木门的采用下边钉铁皮的防鼠办法.
七、饭后熟食品要加盖，并放冰箱内.
八、所有工作常抓不懈，专人负责，园长作为第一责任人.食堂和把持间内墙应抹灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、空中，必需设排风设施.
九、把持间必需有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及寄存柜厨.
十、库房内应有寄存各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距空中年夜于20厘米的粮食寄存台.
十一、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂蜕变食品，生熟食品分开加工保管，食品有遮盖.
十二、施工现场若发生法定沾染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部份及有关部份陈说，同时要积极配合卫生防疫部份进行调查处置.
普宁市和美阳光小学
食堂防蚊、防蝇、防鼠办法
普宁市和美阳光小学。