商品学基础与实务教学大纲(市场营销)

1 《商品学基础与实务》课程教学大纲

课程编码：12120202201

课程性质：专业必修课

学 分：2

课 时：36

开课学期：2

适用专业：市场营销+市场营销（对口）

一、课程简介

《商品学基础与实务》课程是高校市场营销专业的一门必修课程，也是一门基础课程。《商品学基础与实务》是商品经济发展到一定阶段的必然产物。本课程既是一门边缘科学，又是一门综合性较强的应用技术学科。本课程的教学任务是使学生对商品学的知识体系有一个明确的把握，提高学生在商品方面的理论基础和应用能力，培养学生综合分析问题和解决问题的能力。先修课程是《政治济学》和《微积分》，后续课程是《市场营销学》、《服务营销学》等。

二、教学目标

该课程的教学目标是通过本课程学习，力图使学生能对商品学的主要内容、相关知识有个基本掌握，并能在实践中加以运用。教学中，除了理论指导，课程着重培养学生分析、解决问题的能力，鼓励学生参与互动，理论联系实际，提高学生的综合素质。

通过本课程的教学应实现以下目标：

了解绍商品的知识体系与研究方法；

掌握流通领域中主要大类商品的组成、化学成分、主要品种、特征和性质，学会商品质量检验的基本方法，掌握商品的包装、运输、保管和销售等相关的基本技能；

理解商品分类、商品质量、商品标准与认证、商品检验与质量监督、商品包装等基础知识。

三、教学内容

（一）第一章 商品与商品学

主要内容：商品的概念和特征本质；商品的使用价值；商品学的研究对象、内容与任务；商品学的产生与发展。

教学要求：通过本章教学，使学生了解商品不同于一般物品、产品的特征；理解现代的商品概念及构成；掌握商品使用价值的本质和结构层次；熟悉商品学德研究对象和重要研究内容。

重点、难点：本章重点是现代商品的概念；难点是对使用价值的理解。

教学方法：运用现代多媒体技术，以课堂讲授教学为主，结合案例分析，提高学生分析问题、解决问题的能力。

（二）第二章 商品分类与编码

主要内容：商品分类的概念和作用；商品分类标志和分类方法；商品编码的方法；商品2 条码。

教学要求：通过本章教学，使学生了解商品分类和商品编码概念、国内外主要的商品分类与编码标准、商品分类和商品编码的基本原则与方法；掌握分类标志的选择原则及其正确使用；熟悉商品条码及其应用。

重点、难点：本章重点是商品分类的原则及方法；难点是商品编码及其应用。

教学方法：运用现代多媒体技术，以课堂讲授教学为主，结合案例分析，提高学生分析问题、解决问题的能力。

（三）第三章 商品成分与性质

主要内容：食品的成分与性质；纺织品的成分与性质。

教学要求：通过本章教学，使学生了解食品的分类和食品安全的发展，了解纺织品的分类；理解食品安全的重要性；掌握食品的营养成分，掌握纺织纤维的分类；能运用相关知识分析问题、解决实际问题。

重点、难点：本章重点是品的营养成分和纺织纤维的分类；难点是食品营养成分和纺织纤维的识别和鉴别方法。

教学方法：运用现代多媒体技术，以课堂讲授教学为主，结合案例分析，提高学生分析问题、解决问题的能力。

（四）第四章 商品质量与质量管理

主要内容：质量与商品质量的概念；影响有形商品质量的因素；商品质量管理的基本方法。

教学要求：通过本章教学，使学生了解商品质量的概念及其演变，了解商品质量的有关法规；理解商品质量观的形成和实现；掌握商品质量管理的基本方法。

商品质量的基本要求、影响商品质量的因素

重点、难点：本章重点是商品质量的概念和现代商品质量观；难点是商品质量管理的基本方法。

教学方法：运用现代多媒体技术，以课堂讲授教学为主，结合案例分析，提高学生分析问题、解决问题的能力。

（五）第五章 商品标准与认证

主要内容：标准的概念；标准化的形式；商品标准认证。

教学要求：通过本章教学，使学生了解标准化的作用，了解商品标准化与国际贸易的关系以及技术贸易壁垒的表现形式和内容，了解认证体系和方法；理解和掌握商品标准和商品标准化的概念，理解商品标准的制定原则和基本内容；掌握我国商品标准的分级和它们之间的关系；熟悉商品的国际标准和发达国家的重要商品标准、熟悉商品标准化的形式和方法，懂得标准化经济效果的评价方法。

重点、难点：本章重点是商品标准及其分类；难点是理解商品标准化与国际贸易之间的关系。

教学方法：运用现代多媒体技术，以课堂讲授教学为主，结合案例分析，提高学生分析问题、解决问题的能力。

（六）第六章 商品检验与质量监督 3 主要内容：商品检验的概念和基本内容；商品检验的方法；商品抽样方法；商品质量监督的种类和形式。

教学要求：通过本章教学，使学生了解抽样的概念和原则、商品质量监督的意义；掌握商品检验的内容、形式与商品鉴定的基本方法，掌握抽样的要求和方法，能对常用商品进行感官检验，掌握商品质量监督的种类和形式；理解商品品级的概念和划分原则。

重点、难点：本章重点是商品检验的内容、商品监督的形式；难点是商品检验的方法。

教学方法：运用现代多媒体技术，以课堂讲授教学为主，结合案例分析，提高学生分析问题、解决问题的能力。

（七）第七章 商品包装

主要内容：商品包装的概念和作用、分类；包装材料、包装技术与方法；商品商标。

教学要求：通过本章教学，使学生了解商品包装的设计原则；理解包装、销售包装和运输包装的概念，包装的分类，包装的基本功能，包装材料应具备的性能，环境保护对商品包装的要求；熟悉商品标准材料的种类和性能特点、主要包装技术的基本原理。

重点、难点：本章重点是商品包装和作用分类；难点是商品包装技术与材料。

教学方法：运用现代多媒体技术，以课堂讲授教学为主，结合案例分析，提高学生分析问题、解决问题的能力。

（八）第八章 商品储运的质量管理

主要内容：商品储运的概念；商品在储运中的损耗与质量劣变；保护储运商品质量的技术方法；储运商品的质量管理方法。

教学要求：通过本章教学，使学生了解商品运输和储存的概念、作用、运输方式种类及特点，以及仓库类型与主要设施；明确商品储运中发生损耗、质量劣变的种类和原因及其相应的控制措施；知道并明白保护储运商品质量的各种技术方法及其原理；理解商品运输和储存的质量管理原则。

重点、难点：本章重点是商品在储运中的损耗与质量劣变；难点是保护储运商品质量的技术方法。

教学方法：运用现代多媒体技术，以课堂讲授教学为主，结合案例分析，提高学生分析问题、解决问题的能力。

四、课时分配

章节（主要知识单元） 教学内容 课时分配

理论 实践 上机 习题 讨论

第一章 商品与商品学 2

第二章 商品分类与编码 4

第三章 商品的成分与性质 2

第四章 商品质量与质量管理 8

第五章 商品标准与认证 6

第六章 商品检验与质量监督 6

第七章 商品包装 4

第八章 商品储运的质量管理 4 4 合 计 36

注：“课时分配”涉及的项目可以根据教学实际、学生学习情况等进行适当调整。

五、课程考核与成绩评定

1.考核方式：考试；笔试；闭卷。

2.成绩评定：由平时成绩和期末卷面成绩构成，其中，平时成绩包括课堂考勤和听课认真状态、回答问题和课堂内讨论情况、作业完成情况等。

课程总评成绩＝平时考核成绩×40％＋期末考核成绩×60％。

【平时考核方式举例】

平时考核成绩可以采用五级制记录，然后转化为百分制输入；占课程总评成绩的比重为40%；平时考核成绩含考勤与课堂表现、课外作业、课堂讨论与提问等。

平时考核方式及权重

平时考核类型 考勤与课堂表现 课堂讨论与提问 课外作业

权重（%） 30 30 40

【课程结课考试试题类型举例】

期末考试成绩采用百分制评定；占课程总评成绩的比重为60%。试题类型包括：选择题（单选或多选）、判断题（或者填空题）、问答题（简答或论述）、案例分析题等多种形式，由任课教师、课程组或教学系根据课程任务，选择不同题型设置。

试题类型及权重

试题类型 填空题 选择题 简答题 案例分析题

权重（%） 10 30 30 30

六、推荐教材和教学参考书

1.教材：

万融·商品学概论·北京：首都紧急贸易大学出版社，2017.2（第4版）

2.参考书：

[1] 孙参运·商品学基础与实务·北京：中国财政经济出版社，2015.3（第二版）

[2] 白世贞，刘莉，陈化飞·商品学·北京：中国人民大学出报社，2013.10（第二版）

[3] 赵启兰·商品学概论·北京：机械工业出报社，2015.11（第二版）

3.相关网络资源链接推荐：

（1）国家认证认可监督管理委员会：

（2）中国质检总局网：

（3）中国质量新闻网：

大纲制订人：马秋芳

大纲审定人：汪陈友 郭瑞

制订时间：2017年 9月1日