厨房美食菜谱：蛋黄蒸蟹的做法

怎么做蟹肉蒸蛋

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。平时生活中你会做蟹肉蒸蛋吗?现在，店铺来告诉你蟹肉蒸蛋的做法。

蟹肉蒸蛋的食材准备

蟹肉蒸蛋的具体做法步骤

1.准备好食材

2.螃蟹用刷子洗净，蒸熟。

3.用剪刀，牙签等工具，剔除螃蟹肉。

4.鸡蛋磕入碗内，

5.加2.5倍于鸡蛋的清水，盐，料酒，橄榄油，打匀，

6.用筛子过滤一下，

7.放入蒸锅蒸7分钟左右，

8.放入螃蟹肉，再蒸5分钟左右，

9.撒些葱花，

10.淋些蒸鱼豉油，焖2分钟，

11.用螃蟹盖子装饰一下即可上桌.

蟹肉蒸蛋做法制作技巧

1.蒸螃蟹的水里放些料酒，姜，可以去除腥味.

2.蒸鸡蛋的时间根据鸡蛋液的多少而定.

3.宝宝吃的菜，调料尽量少放，保持清淡.

厨房美食菜谱：咸鸭蛋蒸毛蟹的做法

毛蟹就是河蟹，是人们餐桌上的常见食物，它营养丰富，也是含钙量最多的食物之一，毛蟹物美价廉，毛蟹的吃法很多， 毛蟹可以清蒸着吃，也可以红烧等等。不管那一种吃法，毛蟹都有一种独特的鲜美味道在里面。

食材

主料：

毛蟹3个

咸鸭蛋

料酒适量

姜片适量

步骤

1.食材：毛蟹（已洗净）、咸鸭蛋（生）、姜片

2.将已洗净的毛蟹放在案板上对半剁开。

3.随后，将剁开的毛蟹放入大盘中。

4.接着，搁入姜片，加适量的料酒。

5.然后，打入咸鸭蛋。

6.最后，放入蒸锅中。

7.盖上盖上蒸20分钟，即成。

8.开盖取出。 小贴士：家常菜，随意做。

蛋黄焗蟹的做法

文章导读

只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习蛋黄焗 蟹 的做法吧！

1. 花蟹 用刷子刷洗干净

2.掀盖头，减去双钳的尖刺和腿尖

3.修剪好的蟹身一分为四

4.蟹块加 姜 片， 料酒 ， 盐 腌制入味20分钟

5.取蛋黄上锅蒸15分钟

6.将腌制好的蟹块每个切口都粘上干 面粉 ，裹至 蟹肉 不裸露

7.蒸熟的蛋黄捣成碎泥

8.锅中放油，用中小火炸蟹块炸至金黄捞出沥油

9.锅中留少许油底加蛋黄泥，加少许水，小火炒蛋黄至起泡沫，稍稍有些粘稠感

10.把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒，均匀裹上蛋黄即可

很开心小编为大家今天分享的蛋黄焗蟹的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。

厨房美食菜谱：蛋黄蒸蟹的做法

新品尝试，哈哈，现在是吃蟹的季节，但是一般我们家也是传统的做法，无非要幺是炒要幺是蒸，有点腻了。就做了个新的尝试，结果还不错，做法也很简单。

食材

主料：

蟹2个

咸蛋黄

鸡蛋2个

葱适量

盐适量

黄酒适量

步骤

1.买回来的蟹，焯下水，把盖壳去掉

2.咸蛋黄1-2个，弄碎，鸡蛋2个打碎，放葱花，少许盐调味

3.把蟹这样竖立好，每个上面弄上咸蛋黄

4.把打好的鸡蛋倒入进去

5.像这个样子了

6.放到锅中蒸10分钟 7.成果，怎幺样，还不错吧

小贴士：可以加入培根，味道更加美味。