酒店前厅部销售管理方案

篇一:酒店销售部工作计划

酒店销售部工作计划

一、建立酒店营销公关通讯联络网是酒店开业前的重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户,会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位,联系人姓名,地址，给该单位的折扣等,建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士,企业家等重要客户的业务联系，为了发展酒店日后的稳定客户客户群,除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日,通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。明年开业前期在适当时期召开次大型客户联络会,以加强与客户的感情交流，听取客户对酒店开业后的建设性意见。

二、开拓创新，建立灵活的激励营销机制。开拓市场，争取客源,营销部将配合酒店整体新的营销体制，制订完善2014年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户,三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤,以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户,并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议,反馈给有关部门及总经理室。强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合,强调互相合作，互相帮助，营造一个和-谐、积极的工作团体。

三、热情接待,服务周到接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表,热情周到，针对各类宾客

进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。

四、做好市场调查及促销活动策划经常组织部门有关人员收集，了解旅游业,宾馆，酒店及其相应行业的信息,掌握其经营管理和接待服务动向,为酒店总经理室提供全面，真实,及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。

酒店前厅部工作计划7篇

酒店前厅部工作计划1

前厅管理主要要抓服务人员管理和服务质量管理两大方面。任何管理都应该以人为本，人是管理对象的主体。下面我们以中餐厅(慢餐)

为例，首先对管理的组织结构和岗位作一个设计：

一、 前厅部的组织结构设计

二、 前厅部各岗位工作人员的工作定位

前厅经理：全面负责前厅接待服务组织工作，对整个餐厅的服务人员，服务质量进行管理。包括：制定前厅各项管理制度,工作规范、程 序和标准

制定营销计划和培训计划，并报总经理批准以后，负责组织实施。

大堂副理：负责订餐并积极开展预定工作，接待重要客人，处理客人投诉协助前厅经理管理前厅，在前厅经理不在的情况下，负责前厅的 全面工作。

主管：有的餐厅叫总领班、餐厅主任或餐厅经理。它介乎于前厅经理和领班之间。一般分工负责楼面的日常管理工作以及日常的培训工作

。其管理职能主要有以下方面：督导、沟通、协调、控制，配合前厅经理拟订各项计划，并组织具体实施。主管就是服务员的教师应该担 负起日常的培训工作。

迎宾领班：负责迎接客人，为客人引坐，订餐的登记,公示每餐订餐情况，收集并建立客户档案。

值台领班：负责一个区域的现场服务并带领和组织一班服务人员去做好服务工作。

传菜部领班：负责组织传菜、划单，准备开胃菜、开胃酒，调味料，有的餐厅还要承担煮饭的工作。

吧台部领班：负责组织和操作调酒、果盘的制作,茶水的准备,酒水的销售等工作。

备餐组领班：负责组织公共区域的保洁工作，餐具的保管、清冼和准备工作，有的餐厅还要兼管设备设施的维护、修理工作。

前厅岗位的设置，并非是一成不变的，它要根据餐厅的规模、档次，以及经营的策略，从实际出发,去灵活掌握。

三、前厅部培训计划

一、 主要培训人：前厅部主管

二、 时间：利用军训和员工培训以外的时间，工作中穿插.

三、 方式：采取分岗位、分主次重点讲解

酒店前台售房提成方案

前厅部激励措施方案

为了使前厅部的工作充分适应酒店经营管理工作的需要，充分调动员工销售热情和调动员工工作积极性，拟议实行以下激励方案。

一、经营指标考核方案

1、酒店基本指标完成 万以上含 万、前厅部按千分之 提成。

二、销售会员卡、储值卡的激励措施方案

1、销售会员卡基本任务量 张/月/人。

2、超出任务量部分按 元/张提成。

3、每销售普通会员卡一张提成 元，银卡会员卡一张提成 元，金卡会员卡一张提成 元，钻石会员卡一张提成 元。每销售一张1000元储值卡提成 元，每销售一张2000元储值卡提成 元，每销售一张3000元提成 元，以此类推。

4、售卡对象及注意事项：

（1）所有散客客源。

（2）如有销售部客人主动要求时可销售会员卡。

（3）所有商务合约、旅游会议团队的客人不得销售会员卡。

三、散客售房激励措施方案

1、 销售标准间的基本任务量为 间，每超额销售一间标准间提成

元 ，大标 元，豪华标间 元，

套房 元。 2、凡以酒店规定散客价销售的散客房，均可提成；其他所有低于散客价的不予提成。

3、提成仅限入住当天，续住房不在提成范围以内。

4、特价房、钟点房、不参与提成。

5、前台以“坚持留住每一位客人”的销售原则来销售客房，如客人提出给优惠否则不住，但当事人不请示而强制以散客价销售导致客人流失，由部门配合酒店质检组核查，每证实一次，罚当事人自买房费并罚款100元/次。

6、由前厅主管每日对前台员工散客售房登记数进行核查，夜审进行监督，每月初统计上一月份汇总数，交至财务部复核，经总经理签字批准后发放。

为激发前厅员工的工作积极性，提高员工的销售意识，增加酒店客房收入，以实现入住客人效益最大化，特制订如下规定：

一、前厅接待员工在接待客人入住时，经推介，客人实际入住房价高于酒店规定散客价（若有变动，以酒店最新规定的散客价为准）或客人改变原先预订客房而入住更高一级客房的，对实际入住价格高于酒店规定提成售价和超出原先预订价差额部分实行售房奖励提成，即：散客销售提成和升级销售提成。

酒店前台销售技巧

一、 报价方法

总台对客报价是饭店为扩大自身产品的销售,运用口头描述技艺，引起客人的购买欲望,借以扩大销售的一种推销方法。其中包含着推销技巧、语言艺术、职业品德等内容，在实际推销工作中，非常讲究报价的针对性，只有适时采取不同的报价方法，才能达到销售的最佳效果。掌握报价方法，是搞好推销工作的一项基本功,以下是酒店常见的几种报价方法

1、高低趋向报价,这是针对讲究身份、地位的客人设计的，这种报价法首先向客人报明饭店的最高房价,让客人了解饭店所提供高标准房间及与其相配的环境和设施，在客人对此不感兴趣时再转向销售较低价格的客房,我们接待员要善于运用语言技巧说动客人，高价伴随的高级享受,诱使客人做出购买决策，当然，所报价格应相对合理,不宜过高.

2、低高趋向报价 这种报价可以吸引那些对房间价格作过比较的客人，为饭店带来广阔的客源市场,这种报价法有利于饭店的竞争优势。

3、排列报价法 这种报价法是将饭店所有现行价格按一定排列顺序提供给客人;即先报最低价格,再报最高价格，最后报中间价格，让客人有选择适中价格的机会，这样做，饭店既坚持了明码标价，又维护了商业道德，既方便客人在整个房价体系中自由选择，又增加了饭店出租高价客房，获得更多收益的机会.

4、选则性报价，采用此类报价法要求总台操作人员善于辨别抵店客人的支付能力，能客观地按照客人的兴趣和需要,选择提供适当的房价范围，一般报价不能超过两种以上，以体现估量报价的准确性，避免选择报价时犹豫不决。

5、利益引诱报价,这是一种对己预订到一般房间的客人，采取给予一定附加利益的方法，使他们放弃原预订客房，转向购买高一档次价格的客房。

6、弱化价格重要性报价，此类报价是将价格置于所提供的服务项目中，以减弱直观价格的分量，增加客人购买的可能性,此类报价一般由总台接待人员用口头语言进行描述性报价,强调提供的服务项目是适合于客人利益的，但不能太多，要恰如其分。