中国葡萄酒产业发展现状和问题

中国红酒行业的现状与前景

红酒行业在中国经历了一段蓬勃发展的时期，越来越多的人纷纷投身这个行业。随着经济的快速崛起，年轻一代的消费力逐渐提高，也让中国成为全球最大的葡萄酒消费国。

现状

红酒行业的发展不能仅仅依靠国内有大量的消费者，市场需求远远大于产能。目前，大多数消费者对于红酒的基本概念和品味较为陌生，而市场上的红酒品牌也五花八门，品质参差不齐，这也让一些消费者觉得困惑。此外，行业内也存在着一些问题，如供应链管理不规范、假冒伪劣产品多等等，制约着整个行业的发展。

后疫情时代

过去一年来，新冠疫情给全球经济和消费品行业带来了沉重打击，中国红酒行业也不例外。但在这场危机中，中国红酒行业也坚持了人类历史上最漫长的酒文化之一。并且，许多消费者也更加关注道地的优质产品，市场上的高端红酒需求也日益增长。

此外，虽然中国在红酒史上不算悠久，但如今中国也已拥有了自己的葡萄酒产地，在这些地域中，长城、张裕等一些霸主逐渐崛起，也有越来越多的农民将葡萄作为种植产业，这给中国红酒行业带来了新的希望。 未来

目前，中国红酒市场虽然还比较乱，但是在品质和价格方面的区分正在逐步地变得清晰。同时，投入了许多资金营销的各大国际品牌越来越多地将目光投向中国新兴市场，这也为国内红酒品牌提供了一定的发展机遇。

未来中国红酒市场应该如何发展呢？首先，建立完善的监管机制，打击假冒伪劣产品，采用科学的种植技术和先进加工技术，提高产品品质。其次，加强相关产业链的发展，建立产业链联盟，形成更为稳定、成熟的红酒产业生态圈。

结语

中国红酒市场的未来在于更好地创新、合作和完善。虽然这个行业还面临着一系列问题，但是如果我们能够坚持品质卓越，提供有用信息，同时保持热忱的态度，相信中国红酒行业的发展前景是异常广阔的。

福建轻纺２０１　３年６月第６期　

我国葡萄酒行业：问题与发展趋势分析　

近年来，随着随着消费者对葡萄酒的认知出现变　

化，居民的消费能力也出现上升，葡萄酒也一直保持　

着良好的发展势头，中国葡萄酒市场，无论生产、进　口、营销、流通、投资，以及对葡萄酒的理解、热爱　

和消费程度上，都有着空前的非凡表现。这种坚挺和　

巨大的市场潜力，为全球葡萄酒业带来了狂躁、欣喜　和希望。随着国外葡萄酒不断递增式的涌入和中西方　

葡萄酒文化的碰撞与交流，更加催化成熟了中国葡萄　

酒市场。尤其在经过近１０年的发展后，中国俨然开始　

了葡萄酒大业的鼎盛时期。　

我国葡萄酒行业存在的主要问题　

酿酒葡萄品种单一　葡萄酒产品特色不突出是我国葡萄酒行业普遍存　

在的问题。我国酿酒葡萄种植面积在最近１０年左右时　间，获得了较好的发展。但是，品种过于单一，红色　

品种中超过６０％为赤霞珠，白色品种中超过７０％为霞　

多丽，如此高度集中的单一品种，很难适应中国地域　

广阔、酿酒葡萄产区自然条件各不相同的生产局面，　这也是造成原料质量低下，产区风格、特点不明显的　

主要原因。　

品种区域性严重，适应力不足　对葡萄种植来讲，我国的东、西部各有特点，西　

部葡萄的成熟度比东部好一些，在适合葡萄种植的胶　东半岛，除要受降雨的影响之外，还要受限于年份。　

葡萄酒原料的供应与生产脱节　葡萄酒的原料决定着葡萄酒的品质，我国原料产　

地一方面存在着因选择品种盲目而造成的主栽品种不　

对路，优良品种不能形成批量，或者受到某些客观因　

素的限制，未经品种区域陛试验就大量投入生产栽培　的问题。有些地方还存在着不同成熟期品种搭配不合　

理，采收期集中等问题，不仅采收时劳力短缺，而且　

加大了酒厂的压力。　生产模式、栽培模式、采摘模式落后　我国的种植方法仍然停留在传统的惯性思维操作　

中，在对不同种类葡萄的种植上存在误区，具体表现　

在用与鲜食葡萄同一个方法对酿酒葡萄进行种植和栽　

培，其结果必然导致酿酒葡萄在风味、厚度和口感上　

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我国葡萄酒产业发展的优劣势分析

我国自九十年代以来，随着我国经济持续快速发展和人民生活水平的提高，我国葡萄酒的生产量、消费量均呈现快速增长的趋势，成为同期食品饮料行业中成长速度最快的子行业。本文对葡萄酒产业发展优劣势分析的进行深入分析，以促进我国葡萄酒产业健康、可持续发展。

一、我国葡萄酒产业的优势分析

1.葡萄酒特有的产品功能及溢出效应，具有较强的竞争力

葡萄酒是采用新鲜葡萄或葡萄汁经过发酵获得的高档饮品，含有人体所需的多种有机和无机的营养物质，如氨基酸、矿质元素（包括微量元素）和维生素等。在适量饮用的条件下，还具有防治心血管病等各种疾病，增强人体健康的功能，被微生物学家巴斯德认为是最健康、最卫生的饮料，是世界通畅型酒种之一。而且其特有的色泽、饮酒器具及品酒环境，使得饮用葡萄酒超出了葡萄酒本身的理化和感官功能，带给消费者更多的情感、艺术、文化与品位的溢出效应。随着人们健康意识的增强和人类文明的不断提高，这种集营养性、功能性、文化品位一体的饮料会使人们所乐于接受和消费，具有较强的产品竞争力。

2．符合国家产业政策，国家鼓励发展

我国是一个白酒生产和消费大国，但白酒生产耗粮过重，每年耗粮2000多万吨，与我国人多粮少相矛盾。为此，国家酒类产业政策体现在“四个转变"方针上，即“普通酒向优质酒转变，高度酒向低度2 / 7 酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变”。2002年国家经贸委又提出：重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。葡萄酒兼具发酵酒和果酒两大特征，受到了国家政策的重点支持。

3．葡萄酒产业具有改善农村生态环境，促进农村、农业发展的关联效应

葡萄酒是以葡萄为原料的轻工产品，葡萄根系发达、耐干旱、耐贫瘠、适应性强，不仅能防风固沙，减少水土流失，还能够盘活贫瘠土地资源和闲置的土地资源,具有改善生态环境的关联效应。同时，发展葡萄种植业，使公司、基地、农户成为葡萄酒产业链的重要组成部分，不仅有效的提高了产区农业的组织化程度，而且还可调整农业结构，增加人民收入，具有显著的生态、经济、社会效益。

中国葡萄酒市场现有状况分析及解决方案

繁荣景象下危机四伏

关税下调带来进口葡萄酒的“繁荣”景象

任何商业活动都是有必然的商业目的和客观存在的契机的。自2005年进口葡萄酒关税大幅下调以来，进口葡萄酒总量的增长态势是极为惊人的：2006年通过正常渠道进入中国的葡萄酒达到11.46万千升，较之2005年几乎取得了百分之百的增长；而2007年前9个月进口葡萄酒进口总量12.3万千升，已经超过了2006年全年的总和；2008年进口总量则达到16万千升左右。

细心的从业者不免对数字背后所蕴含的问题产生思考，这些数字是否真正体现了中国进口葡萄酒市场的实际情况？未来的发展方向是否是一片坦途？应该说，行业发展的速度不可谓不迅速，但逆市而行、发展如此之热会不会存在一些隐患？面对竞争逐渐激烈、管理相对混乱、消费缺乏理性的中国市场，从业者又该如何调整，从而适应行业的发展，在未来可能的变革中求得生存空间呢？

这就要求我们不得不从行业发展的历史轨迹中寻找解读进口葡萄酒运营的潜伏密码。

在进口葡萄酒行业，以进口葡萄酒关税下调为契机，很多原本对葡萄酒产业特点不甚了解的“新军”加入了这个行业。随着改革开放的进程逐步加快，我国民众与国外的联系逐步加强，在国际经济日趋疲软的今天，中国酒类市场庞大的消费能力足以刺激国外的酒庄绞尽脑汁的进军中国。这样一来，入行的门槛变低，但凡能与国外的酒庄拉上一点关系，有时甚至不需要太多资金，就可以进入这个领域，这就吸引了许多具备一定条件的人进入了这个领域。但个人的心态和想法都不尽相同，在进口酒领域里，不同的人决定了不同经营理念的存在：有些人在传统酒类行业浸淫已久且熟悉中国酒类市场游戏规则；有些人则盲目到完全不了解酒类市场运作情况，先冲进来再说；也有一些人想把进口葡萄酒作为一项事业，投入热情和信心；也有一些利字当头，只是把它作为敛财的一个手段而已。可以说在这个行业里，不谙世事的懵懂少年、信心满怀的有志青年、利欲熏心的投机者、冷眼旁观的世外高人……形形色色的人应有尽有，而葡萄酒行业就如同一位迷失在人海中的妙龄少女，今后她会走到什么方向，就看她会遇到什么样的领路人了。