食道癌食疗方

饮食宜忌指南【宜】(1)宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。

(2)宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。

(3)恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。

(4)便血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。

(5)腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。

(6)腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。

(7)防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。

【忌】(1)忌烟、酒。

(2)忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

(3)忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。

(4)忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。

(5)忌暴饮暴食，硬撑硬塞。

食道癌病人饮食中要紧注意幸免：（1）当病人显现哽噎感时，不要强行吞咽，不然会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。

在哽噎严峻时应进流食或半流食。

（2）幸免进食冷流食，放置较和时刻的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。

因为食道狭小的部位对冷食刺激十分明显，容易引发食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。

因此进食以温食为宜。

（3）不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因为这些食物一样能引发食道痉挛，使病人产生不适。

食道癌在中医学上多属“噎膈”、“噎”的范围，《诸病源候论》记叙：“噎膈者，饥欲得食，但噎塞迎逆于咽喉胸膈之间，在胃口之上，不曾入胃即带痰涎而出”。

“其槁在上，近咽之下，水饮可行，食物难入，名曰噎”。

本病的病变部位在食道，故清朝杨素园谓：“食管中系有形之物，阻挠其间，而非无端狭小者明矣”。

食道癌的发病与脾肾亏虚、痰淤交结有关，中医的医治原那么为滋阴养血、健脾益气、除痰祛淤。

适用药方【处方一】罹患食道癌，而有咽下困难、呕吐等症状时，可取半夏18克、附子—3克、栀子9克。

水煎取汁，分3次服。

【处方二】另外，上述方剂，再加上甘草、干姜，水煎取汁服用，效果更佳。

【处方三】有吞咽困难，并发喘咳症状时，除了可服用上两剂之外，也可以取茯苓18克、杏仁12克、桑白皮3克，水煎取汁服用。

此方剂对于咽喉痛、喘咳、吞咽困难非常有效。

【处方四】板蓝根30克、猫眼草30克、人工牛黄6克、硇砂3克、威灵仙60克、制南星9克、制成浸膏干粉。

【用法】每日4次，每次服克。

【处方五】硼砂60克、朦石45克、火硝30克、硇砂、梅冰片、上沉香各9克。

【制法】上药共研细面，过一百目筛，密贮瓶内备用。

【用法】用时取约1克含化咽下，不可用开水送服，每30分钟含咽一次；直到肿消，痰涎吐尽，饮水得下时，即改为3小时服一次，再服3次即停止。

注意不可多服常服。

【疗效】本方适应各种食道癌晚期，突然食管出现堵塞、滴水不能下咽时服用。

【处方六】北沙参18克、丹参9克、当归12克、川贝6克、杏仁9克、瓜萎皮9克、砂仁壳克、桃仁9克、红花克、荷叶蒂9克、杵头糠9克、郁金9克、吉林参6克、生地150克、茯苓60克、半夏曲60克。

【制法】浓煎取汁，兑入白蜜约500克，炼蜜收膏。

【用法】每服1匙，一日两次，温开水冲服。

民间秘方【秘方一】（适用于初期食道癌）活蜘蛛50个，生桃仁50个，白糖、蜂蜜、香油各120克，油炸蜘蛛和桃仁，捞出碾成细面，再和蜂蜜、白糖，一同放入油锅内煮开，把油锅从火上端起来，用筷子搅，搅冷后装入罐内备用。

每日3次，一次服如枣大一块，开水送服。

【秘方二】大活鲫鱼一尾，去肠留鳞，大蒜切细，填入鱼腹，纸包泥封，烧存性，研成细末，或做成丸状，每服3克，以米汤送下。

每日2至3次，对食道癌初期有疗效。

【秘方三】食道癌患者，噎膈反胃，咽下困难，吃东西即吐，胸脘隐痛。

有这种症状的患者，取韭菜或韭菜根，洗净捣汁。

每次取此汁一匙，和入牛奶半杯，煮佛，乘温暖缓咽下，一日数次。

此法也可用来治疗胃癌患者。

【秘方四】以菱实、紫藤榴、诃子、薏米仁各9克，煎汤服，一日两次。

【秘方五】鲜番杏叶90—120克、薏苡仁30克、草决明子12克、鲜菱草120克。

水煎服饮。

【秘方六】蒲葵子30克、红枣6枚，水煎，一日分两次服，连服20剂为一疗程。

此方对幼稚型白细胞增生（即白血病）也有效。

【秘方七】海藻30克，水蛭6克共为细末，用黄酒冲服，每次服6克，一日两次，连用1—2个月。

【秘方八】全蝎、蜈蚣、马前子（油炸）、鸡内金、丹参各用15克，雄黄30克为细末，炼蜜为丸。

每服约1克，每天3次，黄酒或温水送下。

【秘方九】癞蛤蟆10只，焙干研面，每服9克，黄酒冲服，每天3次。

佐疗药膳薏米菱角瘦肉汤【材料】薏米12克、菱角12克、田七3克、诃子9克，瘦肉适量。

【做法】菱角去壳，诃子、田七捣碎，上述诸药与瘦肉置煲中，加水煲至瘦肉烂，隔天食一次。

【功效】薏仁含有丰富蛋白质、麦麸质、脂肪油和淀粉等，配诃子、田七活血生新，菱角本身又有抗癌作用。

此汤适用于食道癌治疗期间作为辅助饮食。

五汁参乳膏【材料】龙眼肉30克，鲜芦根60克，甘蔗、雪梨各60克榨汁，生姜15克榨汁，人参30克，牛奶300毫升，蜜糖适量。

【做法】把人参、芦根、龙眼肉加水400毫升，煮至50——80毫升，置瓦罐，然后加入诸汁，隔水炖成胶状，调入蜜糖少许炼膏，吞服（不拘时间）。

【功效】清胃润燥，补气养阴。

本药膳处方，脱胎于《冷庐医话》秘方噎膈膏，原方为人乳、牛乳、芦根汁、人参汁、梨汁、龙眼肉汁、甘蔗汁各等分，姜汁少计，蜜糖适量。

善治血枯便燥，反胃噎膈。

人参甘微苦微温，能益气健脾；梨汁甘微酸而凉，能生津燥化痰；芦根甘寒，能清热止呕；龙眼肉甘温，能益脾补血；甘蔗味甘性寒，能生津养胃；生姜辛温，能止呕祛痰，治噎膈反胃；蜜糖甘平，能解毒补中。

本药膳适用于晚期各型食道癌的辅佐治疗。

食道癌病人的经常使用食疗方（一）陈夏苡仁粥[用料]陈皮５克，法半夏１２克，薏苡仁６０克，粳米６０克。

[制作]（1）将法半夏洗净，用布袋装好；陈皮洗净，将粳米洗净备用。

（2）将薏苡仁冼净，与药袋、陈皮、粳米一齐放入锅内，加清水适量，文火（即慢火）煮成稀粥，去药袋，调味即可。

随意食用。

[功效]祛湿化痰，理气止呕。

[适应范围]食管癌属于痰湿内阻者，症见吞咽困难，进食阻塞感，胸闷，暖气几回，呕吐痰涎，舌苔白腻，舌质淡胖，脉滑。

[注意事项]（1）利用本方以吞咽阻塞感，胸闷，呕吐痰涎，舌苔白腻，脉滑属于痰湿内阻力重点。

本方药性偏温，凡为食管癌放疗后见口干咽燥，五心烦热，舌红，苔黄，脉细数属于阴虚内热者，非本方所宜。

（２）临床上胃癌属于胃气上逆，痰湿内阻之呕吐或暖气者，亦可用本方。

食道癌病人的经常使用食疗方（二）芦根洋参柿霜粥[用料]芦根（鲜品）１００克，西洋参１０克，粳米５０克，柿霜３０克。

[制作]（１）将鲜芦根切成细段，加清水适量煎半小时，去渣，取汁备用。

（２）将西洋参切细片，粳米洗净；用芦根水煮洋参、粳米成胶粘稀粥，溶入柿霜。

随意饮用。

[功效]清胃止呕，益气祛痰。

[适应范围]食管癌属于阴津亏损者；或放疗后阴津亏虚者，症见形体消瘦，口燥咽干，心烦多梦，痰涎粘稠色黄，大便干燥，尿黄；舌质红，苔少，脉细数。

[注意事项]（１）利用本方以口干咽燥，心烦多梦，进食梗涩难下，便秘、尿黄，舌红苔少，脉细数属于阴亏热结者为要点。

本方偏于甘凉，关于晚期病人症见面色泛白，形寒肢冷，口吐清涎，舌淡暗，脉沉细属于气衰阳微者，那么非本方所宜。

（２）如无西洋参，可用生晒参１０克代用。

食道癌病人的经常使用食疗方（三）淮杞炖鳖[用料]鳖５００克，淮山３０克，枸杞子１５克，红枣５枚，生姜３片。

[制作]（1）将淮山洗净，先浸半小时；枸杞子、红枣（去核）洗净。

（２）用热水把鳖烫死，使其排尿，切开，去肠杂，洗净，斩块。

（３）把全数用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盐少量，文火隔水炖２小时。

随意食用。

[功效]健脾益气，滋阴补肾。

[适应范围]食管癌及各类癌症手术后，放疗或化疗后，躯体亏虚者，症见形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差；舌质淡，苔薄白，脉细。

[注意事项]（1）利用本方以形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差，舌淡，脉细属于阴血不足者为要点。

（２）如有外感发烧者，忌用本方。

（３）咳嗽痰黄，口苦咽干，便秘尿黄，舌红苔黄腻，脉滑数属于湿热内盛者忌用本方。

（４）民间以为鳖不宜与苋莱混食，录供参考。

食道癌病人的经常使用食疗方（四）冬虫夏草炖鸭肉[用料]鸭肉１５０克，冬虫夏草１０克，红枣５枚，生姜１５克。

[制作]（ｌ）将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。

（２）把全数用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖２小时，调味即可。

随意饮汤食肉。

[功效]补肾填精，健脾养胃。

[适应范围]食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。

[注意事项]（1）利用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱，食欲不振，体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。

（2）本方以滋补为主，凡外感发烧，痰湿壅盛者不宜饮用本汤。

食道癌病人的经常使用食疗方（五）砂仁鱼鳔猪肉羹[用料]砂仁１０克，鱼鳔５０克，猪瘦肉１５０克。

[制作]〔1〕将砂仁打坏，纱布包裹备用；鱼瞟浸软切成细丝；猪瘦肉剁成肉浆。

（2）先用清水适量文火炖鱼鳔至大部份溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去砂仁。

和盐调味服用。

[功效]健脾和胃。

[适应范围]适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦，食欲不振，腹胀，体倦乏力，舌质淡胖，苔白润，脉沉细。

关于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者，可用本方。

[注意事项]〔1〕利用本方以面色萎黄，体倦纳差；舌淡，脉沉细属于脾胃虚寒者为要点。

（2）如有咽干口苦，便秘尿黄，苔黄腻，脉数之湿热内阻，那么非本方所宜。

（３）如无砂仁，可用白蔻仁１０克代之，用法如砂仁。

食道癌病人的经常使用食疗方（六）人参黄芪炖生鱼[用料]生鱼一条（约２５０克），人参10克，黄芪30克，红枣5枚。

[制作]（１）将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗净。

（２）把全数用料一齐放入炖盅内，加开水适量，隔水炖２小时，去黄芪，捞起生鱼，调味即可。