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厨房美食菜谱：卤鸭翅的做法
我喜欢吃卤鸭翅，可是鸭翅上好多的毛，真心懒得弄，所以很难得才吃一次。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
食材
主料：
鸭翅
油适量
盐适量
白糖适量
香叶适量
桂皮适量
茴香适量
生姜适量
干辣椒适量
步骤
1.锅中放油烧热
2.倒入适量白糖炒至红色
3.倒入香料翻炒
4.倒入适量清水
5.姜拍碎放入锅中
6.鸭翅去毛洗净
7.卤水倒入锅中，放盐，放入鸭翅
8.鸭翅卤至熟透起锅装盘即可
小贴士：炒白糖时记得用小火炒，轻轻翻动，以免炒糊。
厨房美食菜谱：卤鸭翅的做法
女儿爱吃卤鸭翅，就买了一些鸭翅、鸭脚回来。
卤好后，晚上看球嚼着它，感觉确实不错！如果来些小酒就更爽！
食材
主料：
鸭翅
卤料适量
盐适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
小葱适量
芝麻油适量
步骤
1.鸭翅用水解冻后洗净。
2.锅内水烧开放少许生姜和料酒。
3.将洗净的鸡翅放入锅中焯水除腥。
4.捞出沥干水分。
5.所需卤料。
（超市有现成的卤料包)
6.将鸭翅放入卤锅，加入适量的料酒、酱油、醋和盐，中小火卤制。
7.熟透时及时起锅装盘，撒些小葱，浇些汁即可。
小贴士：鸭翅选择老一些的鸭翅。
卤鸭翅怎么做好吃关于《卤鸭翅怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家全是家鸭全身都是宝，我们平时便是能够见到熟肉制品中就会有卤鸭脖子、卤鸭腿、卤鸭爪、卤鸭掌等这种熟肉制品了，但是不但单单有这种熟肉制品，也是有卤鸭翅了，卤鸭翅也是一直以来全是全是遭受众多消費人民群众的喜爱的，我们如今就看来一下卤鸭翅的具体方法。
作法一：作法：1.锅中放水、生姜、葱煮沸，放进清洗的鸭锁骨，等水再煮沸既将鸭锁骨捞起来，再自来水清洗。
2.原锅清洗，再放水、麻椒、八角(八角茴香)、八角茴香、良姜、丁香花、生抽、糖、米酒、鸭锁骨煮沸，调节好口感，改文火浸卤鸭翅。
那样大概浸卤3个钟头上下就可以。
淋少量色拉油摆盘。
"2作法二：编写1原材料鸭锁骨500克，调味品：食用盐15克，生抽两勺子，白砂糖6克，米酒8克，鸡精、葱、姜适当，小辣椒4个，八角4粒，麻椒8粒，良姜4片，八角茴香一小段。
2作法：2.1清理干净的鸭锁骨，拔干净上边的细毛后放到冷水中侵泡15分鐘。
2.2水烧开后将鸭锁骨放进烫2-3分鐘捞起来沥水。
2.3锅内放适当的植物油，烧开后放进小辣椒、葱、姜扁出香气后加适当沸水，放进鸭锁骨及香辛料包、食用盐、白砂糖、生抽、米酒后煮50分钟后添加鸡精再次煮10分钟，闷制20分钟进味，捞起来摆盘后装点香莱段及芝麻油。
3作法三：编写原材料：廖排骨萃取卤料一包，鸭锁骨作法：1.鸭锁骨去细毛，洗干净。
2.放进沸水中煮2分鐘除鲜血，去白沫子，捞出控干。
3.撕掉廖排骨萃取卤料包装袋后，灌水加温，味儿淡了可加多卤料。
4.鸭锁骨入卤汁火灾烧开，中文火煨三十到五十分钟。
5.熄火，让鸭锁骨在卤汁中侵泡1钟头，充足进味。
温馨提醒：1.卤料应用越长味儿越香。
2.应用后的卤料能用来做菜、煮面条或做为火锅汤底味儿更优。
上边为大伙儿详细介绍了有关卤鸭翅的几类作法，我们能够见到卤鸭翅的做法還是挺多的，大伙儿能够选择自己喜爱的一种作法来做一下美味可口的卤鸭翅，在看电视剧的情况下吃时最合适的了。
卤水鸭翅膀做法好吃又营养卤水鸭翅非常好吃，市面上也有很多包装好的，男人下酒、女人煲剧的时候也可以吃。
制作的步骤也很简单。
想要了解更多卤水鸭翅膀的做法，那就和小编一起来看看吧!制作卤水鸭翅膀的食材卤水鸭翅膀好吃的步骤1.鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。
2.冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。
3.大火30分钟，30分钟后，关火。
待凉后捞起。
4.斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。
5.锅内放一碗水，加3克盐，4调羹生抽，1调羹老抽，一调羹冰糖，葱，姜片，花椒，八角，米酒一调羹，桂皮。
大火烧开至冰糖融化，加3克鸡精，熄火。
6.把鸭翅放进去，待凉后放冰箱冷藏。
吃完鸭翅膀，卤水放在冰箱里，下一次还可以卤别的食物哦。
7.装盆卤水鸭翅怎么做好吃1、如果有已经做好的卤水或者先煮过其它肉类的卤汤的话，可以用这些卤水来制作这道卤水鸭翅。
因为鸭翅特别容易煮烂，新做的卤汤煮的时间太短，香料和卤水的味道还没有完全发挥融合，这样煮出来的鸭翅会不够味道。
2、卤水一定要没过所有材料。
盐的多少就根据材料的量来定，比平常稍微要咸一些比较好。
3、卤水中不要加葱，因为葱容易使汤汁变酸。
4、草果最好用刀压一下，香味会更好的挥发出来。
5、鸭翅一定要提前腌制，能让鸭翅入味上色。
6、如果不那么方便买到鸭翅，可以用鸡翅、鸡腿、鸭腿代替，做法相同。
卤水鸭翅的营养价值1、卤水鸭翅富含胶原蛋白，对女性来说具有很大的美容作用。
2、卤水鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
3、卤水鸭翅治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
4、卤水鸭翅能生津止渴，化痰止咳，补血益气，和胃，养阴补虚。
所以，卤水鸭翅比较适合健康体质、平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质，、阴虚体质、瘀血体质的人食用。
厨房美食菜谱：卤鸭翅的做法
卤味是节日家庭餐桌上必不可少的一道下饭菜。
每年的年节日前，我都会提前制作一些卤制品，一是便于招待，二是美味好吃。
这道卤鸭翅是过年期间做的，正好姐姐单位发福利，有两包鸭翅，不会也不愿做饭的姐姐一骨脑地都送到了我这儿，她说，有我这厨师在，她不用费心就能吃到好吃的了，呵呵，会做饭的人走哪儿都受欢迎哈。
食材
主料：
鸭翅1000g
油适量
盐3勺
葱姜适量
草果1个
料酒1勺
八角3个
花椒15粒
桂皮1个
香叶3片
老抽2大勺
生抽1大勺
白糖1勺
鸡精适量
步骤
1.鸭翅洗净，一剁为二。
2.飞水，捞出，放在流水中，反复冲洗表面，控干，备用。
3.草果1枚、八角3个、花椒十几粒、桂皮1个、香叶3片（或用现成的卤肉料也可），用纱布或卤料盒包好。
4.铁锅放水，放入葱段、姜片及卤料包（盒）。
5.倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺盐、1勺白糖、适量味精调味（喜辣者，可放一个干红辣椒），大火烧开。
6.将飞过水的鸭翅放入，再次烧开后，转小火，卤制20分钟，关火。
7.浸卤半天，待入味，即可食用。
小贴士：卤好的鸭翅一定浸卤在卤汤中，吃得时候再捞出来，这样，更进味。
厨房美食菜谱：卤鸭翅的做法
买了点鸭翅，本没有打算做卤味，但做的时候却感觉怎幺做都没有卤的好吃，刚刚好卤肉的老汤还留了一点，就用了卤鸭翅啦。
食材
主料：
鸭翅500g
卤肉料1份
步骤
1.鸭翅清洗干净
2.锅中放入凉水，加入姜丝和黄酒
3.焯水去除血沫杂质
4.好后再用热水清洗两边，以彻底去除残留血沫
5.备好煮肉料一份：生姜一块，干辣椒5个，花椒、八角、香叶、桂皮、香砂，白蔻各适量。
因有老汤，煮肉料就不必太多了。
6.卤肉后特意留出来的一点老汤
7.老汤中加入煮肉料
8.放入鸭翅，大火煮开
9.大火煮2分钟后转小火煮20分钟，然后不要打开盖
子再焖3个小时左右，让其更入味。
之后就可以吃啦小贴士：没有老汤的话直接在水中加入煮肉料也是可以的。
卤鸭翅怎么做
卤鸭翅爪
1
1.
准备好所有的材料
2.
锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油3.
水开后，放入鸭翅爪，大火煮开后，中火继续4.
过15分钟后可以把鸭翅爪翻一翻，然后放入冰糖图老师
出锅啦
6.
在此顺便下，蘸酱，这个步骤可做可不做。
材料如图，酱油蒜葱熟白芝麻和水，还有我自己做的辣椒酱
7.
锅里下油，后下蒜渍出香味
8.
放入酱油芝麻葱和自制的辣椒酱，待水烧起来，1分钟关火即可
9.
成品如此
10.
右下角的蘸料是我自己喜欢的，白醋加蒜头，蒜剁碎放入白醋，让其味道充分融合后再蘸卤翅爪食用。
家人喜欢吃左边的蘸料。
所以每次都会弄两种。
五香卤鸭翅
用料
五香卤鸭翅的做法1
准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用
2
将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开
3
放入鸭翅再度大火煮开
4
转中小火卤30分钟左右即可
小贴士
每次卤完肉后，卤水不要倒。
过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。
如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻
起来。
这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。
不过卤过海带和豆腐
的卤水很容易坏掉，还是不要保存了。
卤鸭脖鸭翅鸭脚的做法及配方卤鸭脖、鸭翅、鸭脚是很受欢迎的家常小吃，在街头巷尾都可以找到。
下面就为你介绍一下卤鸭脖、鸭翅、鸭脚的制作方法和配方。
材料：-鸭脖：500克-鸭翅：500克-鸭脚：500克-生姜：适量-大葱：适量调料：-料酒：适量-生抽：适量-老抽：适量-冰糖：适量-八角：适量-香叶：适量-桂皮：适量-盐：适量-黄酒：适量-红辣椒：适量-蒜头：适量-豆瓣酱：适量-鸡精：适量步骤：1.鸭脖、鸭翅、鸭脚先分别用盐和料酒腌制30分钟，去腥。
2.锅中烧开水，加入腌制好的鸭脖、鸭翅、鸭脚焯水，去除浮沫和血水。
3.将焯过水的鸭脖、鸭翅、鸭脚捞出备用。
4.锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
5.加入豆瓣酱炒匀。
6.加入适量的生抽、老抽、冰糖、黄酒、八角、桂皮、盐，炒匀。
7.加入适量的水，水的高度要稍高于鸭脖、鸭翅、鸭脚。
8.将煮好的酱料放入腌制好的鸭脖、鸭翅、鸭脚中，让其腌制入味，最好能浸泡在酱汁中3-4小时。
9.酱汁腌制入味后，将锅加热，炖煮40-50分钟，直到鸭脖、鸭翅、鸭脚变得软烂。
10.鸭脖、鸭翅、鸭脚煮熟后，将酱汁收浓，撒入适量的鸡精搅拌均匀。
11.可以根据个人口味加入一些辣椒粉调味，增加口感。
12.炖煮好的卤鸭脖、鸭翅、鸭脚捞出，沥干水分即可食用。
以上就是卤鸭脖、鸭翅、鸭脚的制作方法和配方了。
这个家常小吃的做法比较简单，但需要耐心等待腌制入味和煮熟的过程。
希望你能成功制作出美味的卤鸭脖、鸭翅、鸭脚，享受美食的同时也感受到亲手制作的乐趣。
