广西咸柠檬正宗腌制方法【食谱大全】

「咸柠檬」感冒，咳嗽，痰多，喝这个管用
据《纲目拾遗》、《粤语》记载，以盐腌柠檬，岁久色黑，可治痰炎，下气和胃。

柠檬腌泡的年份越长，功效越神奇，十年份的柠檬可是治病良药哦！咸柠檬平时可以泡水喝，缓解咽喉疼痛，也可以当开胃小菜，配白粥。

“咸柠檬”腌制时间越长越好，有个感冒，咳嗽，痰多啥的，喝这个管用！用雪碧一冲就是一杯港式“咸柠七”！喝前用勺子碾碎，咸咸甜甜的，超好喝！
感冒初期的时候用咸柠檬泡水喝，就能起到立竿见影的治疗效果。

每当换季抵抗力较差的人就容易会感冒。

感冒通常还会伴随着咳嗽，两种病症同时袭来，非常影响正常生活。

如果在感冒初起的时候用咸柠檬泡水喝，就能快速将感冒治愈，效果立竿见影。

除了可以治疗感冒以外，用咸柠檬泡水喝还可以止咳化痰。

感觉喉咙多痰或者是有痰咳不出的时候，早上用温热的开水冲泡咸柠檬饮用，可以顺利将痰咳出，并且能大大减少不适感。

秋冬季节经常用咸柠檬泡水喝，可以起到护嗓润肺的作用。

一般的咽喉肿痛更是不在话下。

做法
1.鲜柠檬用细盐搓其皮，清洗干净然后晾干水份。

我用的是越南小青柠。

玻璃瓶用高温沸水消毒。

2.在瓶底铺一层粗盐，装柠檬（柠檬用牙签刺上些小洞），再加粗盐，一层粗盐一层柠檬
3.装满后拧紧瓶盖，置于通风处，避免光照，柠檬会随着时间的流逝慢慢变色，吸入盐分的，待三五月后即可食用。

4.方法二：用的是这种方法。

开水加盐调成饱和盐水晾凉备用，玻璃底部预留2－3厘米的腌渍盐，然后放入柠檬倒入盐水，密封，腌制的第一个月要经常摇动，让盐水浸浸泡不到的上面的柠檬。

小贴士
腌制过程中，所有的东西碰不得油，否则一切前功尽弃。

咸水果的制作方法1. 简介咸水果是一种独特而美味的食物，结合了水果的甜度和咸味的混合。

制作咸水果可以给人们带来新鲜感和不同的口味体验。

本文将介绍几种常见的咸水果的制作方法。

2. 材料准备制作咸水果需要准备以下材料：•新鲜水果（如苹果、梨、柠檬等）•盐•辣椒粉、孜然粉等调味料•清水3. 制作步骤下面将介绍两种常见的咸水果制作方法：3.1 咸柠檬步骤一：准备柠檬取一颗新鲜柠檬，用清水洗净，并将其切成适当大小的片或块状。

步骤二：盐渍柠檬将柠檬放入一个容器中，撒上适量的盐，让盐均匀覆盖在柠檬表面。

然后盖上盖子，将其放置于阴凉通风的地方，静置约3-5天，期间每天翻动几次。

步骤三：食用经过盐渍的柠檬会变得咸味十足，可直接食用，也可作为调味品加入菜肴中。

3.2 咸苹果步骤一：准备苹果选择新鲜、硬实的苹果，并用清水洗净。

将苹果切成薄片或细条。

步骤二：盐水处理将苹果片放入一碗清水中，加入适量的盐，搅拌均匀。

静置片刻后，将苹果片捞出，用清水洗净。

步骤三：调味将处理过的苹果片放入一个容器中，撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉等调味料，轻轻搅拌均匀。

步骤四：腌制将调味好的苹果片放置于冰箱中冷藏4-6小时，使其腌制入味。

步骤五：食用腌制好的咸苹果可直接食用，也可用作沙拉配料或作为开胃菜。

4. 温馨提示•制作咸水果时，要选择新鲜、成熟的水果，以确保口感和味道的最佳效果。

•盐的使用量可以根据个人口味进行调整。

•盐渍柠檬的时间可以根据个人喜好来定，越久盐渍的时间越长，柠檬的咸味越重。

•腌制咸水果时，可根据个人口味添加适量的调味料，如辣椒粉、孜然粉等，以增添风味。

•制作的咸水果应尽快食用或冷藏保存，以保持其新鲜度和口感。

以上就是制作咸水果的方法，希望能够对您有所帮助，尽情享受咸水果带来的独特美味吧！。

腌柠檬的做法是怎样的关于《腌柠檬的做法是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

青柠檬是我们日常生活更为常见的水果，它的营养成分是十分的丰富多彩，带有很多的维他命而且有非常好的美容护肤作用，可是因为它的味儿较为酸酸的我们平常非常少立即开展服用，全是作为泡水喝或是用青柠檬来制做菜式来服用，那样也可以把它的营养成分呈现的酣畅淋漓，在其中腌柠檬便是很多人都喜爱的一种食用方法，它不但能够泡茶还能够做调味品，下边一起掌握下腌柠檬的做法是如何的。

腌柠檬的做法原材料青柠檬，白砂糖，（青柠檬和白砂糖的占比为：1：2——1：2.5）.作法1.青柠檬用温开水清洗（主要是怕表层有腊），再换清小水泡三十分钟上下，切片状，瓶底铺一层白砂糖，在上面铺一层干柠檬片。

2.再铺一层白砂糖，那样一层干柠檬片一层糖交叠来，直至干柠檬片铺完。

3.最终在表面再很厚铺一层白砂糖，白砂糖是冷藏的，因此得多放些4.随后把瓶塞好，常温下阴凉的地方储存就可以，着急得话一周后就可水冲喝过，但是，腌渍时间长些更强。

营养成分1．青柠檬带有维生素b3和丰富多彩的柠檬酸，其味极酸，可是留意，含丰富多彩的钾、钠，因此青柠檬是碱性食品。

有益于身体ph酸碱度。

柠檬酸钠汁有较强的抑菌作用，对食品环境卫生很有益处，试验显示信息，酸值很强的柠檬水在15分鐘内可把海贝壳内全部的病菌杀掉。

2．青柠檬颇具香味，能去除肉类食品、水产品的腥臊之气，并能使肉质地更为鲜嫩，青柠檬还能推动胃中蛋白质溶解酶的代谢，提升肠胃肠蠕动，青柠檬在欧洲人生活起居中，常常被用于制做冷盘凉拌菜及腌食等。

3．柠檬水中带有很多柠檬酸钠盐，可以抑止钙质结晶体，进而阻拦肾结石产生，乃至已是之结石也可被融解掉，因此服用青柠檬能预防肾结石，使一部分漫性肾结石病人的结石降低、缩小。

4．吃柠檬还能够预防心血管疾病，能减轻钠离子促进血液凝结的功效，可防止和医治高血压和心肌梗死，柠檬酸钠有收拢、增固毛细管，减少渗透性，提升凝血及血小板总数的功效，可减少凝血时间和流血時间31%～71%，具备活血功效。

柠檬腌制方法
柠檬是一种常见的水果，不仅可以直接食用，还可以用来制作各种美食。

其中，柠檬腌制是一种常见的做法，不仅可以增加食物的口感和口味，还可以延长食物的保存时间。

下面，我将介绍一种简单的柠檬腌制方法，希望能够帮助到大家。

首先，我们需要准备好新鲜的柠檬和需要腌制的食材，比如鱼肉、鸡肉或者蔬菜等。

柠檬的新鲜程度直接影响到腌制效果，因此选择新鲜的柠檬非常重要。

此外，食材的新鲜程度也需要注意，选择新鲜的食材可以保证腌制出来的食物口感更好。

接下来，将柠檬洗净并切成薄片，然后将柠檬片均匀地铺在需要腌制的食材上。

柠檬的酸味可以中和食材的腥味，同时还能够增加食物的鲜味，让食材更加美味可口。

然后，根据个人口味可以适量添加盐和一些调味料，比如胡椒粉、孜然粉等。

这些调味料可以让腌制出来的食物更加丰富多样的口味，让人食欲大增。

接着，将腌制好的食材放入冰箱冷藏，时间可以根据食材的不
同而有所调整。

一般来说，鱼肉和蔬菜需要腌制2-3小时，而鸡肉
则需要腌制4-6小时。

冷藏的过程可以让食材充分吸收柠檬的味道，同时还可以让食材更加鲜嫩可口。

最后，取出腌制好的食材，可以直接食用也可以进行烹饪。

无
论是清蒸、煎炸还是烤制，腌制好的食材都能够保持原有的鲜美口感，让人食指大动。

总的来说，柠檬腌制是一种简单而有效的方法，不仅能够增加
食物的口感和口味，还可以延长食物的保存时间。

希望通过我的介绍，大家能够掌握这种方法，为自己和家人制作出更加美味健康的
食物。

祝大家腌制愉快，美味可口！。

广西咸柠檬的正宗腌制方法
广西咸柠檬是一道美味的特色小吃，具有独特的风味和口感。

它不仅可以作为
一道下酒菜，还可以用来调制饮料，或者作为烹饪食材。

下面我将为大家介绍一下广西咸柠檬的正宗腌制方法。

首先，我们需要准备好新鲜的柠檬和食盐。

选择新鲜的柠檬是制作咸柠檬的关键，柠檬的皮应该光滑、无斑点，柠檬本身也应该没有受损。

食盐的选择也很重要，建议使用粗盐或海盐，这样可以更好地渗透柠檬，使其更加入味。

接下来，将柠檬洗净并晾干，然后用刀切成四瓣或六瓣，不要切断柠檬的底部，这样可以确保柠檬在腌制过程中不会散开。

然后在每个柠檬的切口处撒上一层食盐，将柠檬放入干净的密封罐中，每放一层柠檬就撒上一层食盐，直至罐子装满为止。

然后将罐口密封好，放置在阴凉通风的地方。

在腌制的过程中，每隔一段时间需要将罐子拿出来轻轻摇晃几下，这样可以让
柠檬更加均匀地吸收食盐。

腌制的时间一般为1个月左右，当柠檬的皮变软，出现透明的现象时，就表示咸柠檬已经腌制完成。

腌制完成后，取出柠檬，用清水冲洗干净，然后晾干备用。

咸柠檬可以直接食用，也可以用来制作饮料或者烹饪食材。

将咸柠檬切成细丝，可以用来调制凉茶或者柠檬水，清新爽口。

将咸柠檬切成小块，可以用来烹饪菜肴，增加风味。

总的来说，广西咸柠檬的正宗腌制方法并不复杂，只需要新鲜的柠檬和食盐，
以及耐心等待的时间。

腌制好的咸柠檬不仅口感酸爽，还具有独特的风味，可以为我们的饮食增添不少乐趣。

希望大家可以尝试制作一下，享受美味的咸柠檬带来的愉悦。

柠檬简单又好吃的腌制方法柠檬有一股独特的清香，还有丰富的营养，无论是做菜还是做果汁都是好帮手，我们都知道柠檬有美容排毒的功效，今天小编为大家推荐柠檬的腌制方法大全。

柠檬的腌制方法大全介绍第一步，先用清水洗净柠檬表皮的污垢，可以加适当的盐巴清洗，这样柠檬表皮会更为干净。

第二步，将洗净的柠檬用开水浸泡1-2分钟，水温不要太烫，60-70度左右即可第三步，将柠檬从开水中中捞出来，并且晾干。

或者用布擦干水分。

排排坐，吃果果，嘻嘻!第四步，就是讲晾干好的柠檬切片，切成同样大小的薄片。

【小心手，特别是对于不擅长用刀者】第五步，找一个喜欢的密封罐子，记得是密封的罐子，先用蜂蜜垫底，然后将柠檬片排放整齐，一片片叠好。

第六步，把你切好的所有，柠檬片放入罐中，并且蜂蜜一定要搞过柠檬片，这样更有利于发酵。

第七步，就是密封罐子，找个阴凉的地方，放置20-30天，即可使用。

使用方法：每次取，3-4片，泡凉水饮用即可，美味哦!记住密封罐子!柠檬究竟有哪些作用1、补钙柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。

2、延缓衰老柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗能力。

3、补充维C经常喝柠檬水，可以补充维生素C。

还可以抗菌及提高免疫力，并且柠檬水还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。

4、减肥柠檬茶不仅瘦身，而且富含维生素C，对保持皮肤张力和弹性十分有效。

菊花茶、荷叶茶能解暑、清肠、补水，绿茶、普洱茶、龙井茶也不失最好的选择。

同是柠檬饮品，柠檬水的功效明显，柠檬汁和柠檬蜜糖也都各有疗效，但柠檬茶就差一点。

众所周知，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。

其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质，可以使你在享受柠檬的美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱备的出众女人。

5、美容方法将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。

腌柠檬的做法是怎样的柠檬是我们生活中最为常见的水果，它的营养价值是非常的丰富，含有大量的维生素并且有很好的美容功效，但是由于它的味道比较酸涩我们平时很少直接进行食用，都是用作泡水喝或者用柠檬来制作菜肴来食用，这样也能把它的营养价值展现的淋漓尽致，其中腌柠檬就是很多人都喜欢的一种吃法，它不仅可以泡水还可以做调料，下面一起了解下腌柠檬的做法是怎样的。

腌柠檬的做法材料柠檬，白糖，（柠檬和白糖的比例为：1：2——1：2.5）.做法1.柠檬用温水洗净（主要是怕表面有腊），再用清水泡半小时左右，切薄片，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。

2.再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。

3.最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些4.然后把瓶盖好，常温阴凉处保存即可，心急的话一周后就可冲水喝了，不过，腌制时间长些更好。

营养价值1．柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、钠，所以柠檬是碱性食物。

有利于人体酸碱度。

柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。

2．柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。

3．柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

4．吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。

5．鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。

6．柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适上面就是对腌柠檬的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常简单的，而且也是比较容易储存的，而且这样吃起来就能很大程度的减少柠檬中的酸涩，我们平时可以按照上面的方法进行制作，尤其是对于女性来说柠檬还有很好的美白祛斑的功效，可以经常进行食用。

咸柠檬的腌制方法咸柠檬不是鲜柠檬，是用盐腌制过的青柠檬。

青柠檬装玻璃缸，撒盐(放一层柠檬就加一层盐)，合盖密封。

头一个星期放在太阳底下晒，柠檬就会出水，盐会化开，之后放在阴凉的地方则可。

柠檬之酸，对鱼类可解腥，对肉类可使其松软，配搭这种浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感，使人为之一爽。

腌制柠檬片的食用方法：1、泡水喝，比外面那种干的柠檬片新鲜多了，甜甜的没有苦涩味2、夹面包吃。

一片薄薄的柠檬片，再“挖”一点草莓或者巧克力冰淇淋，抹在切片面包里，好好吃啊，口水ing～另：榨干了的柠檬皮也有很多的用处，泡水冲凉只是其中一种，还有一种方法我用于洗脸，将半个柠檬皮泡在适量水中，凉热均可，泡一晚上，第二天拿它洗脸，此时的柠檬皮已经泡软泡出油来，酸性也已经稀释，不刺激了，挤一挤就粘粘的，用其洗脸，脸部皮肤立刻就滑了，而且感觉很舒服，其效果什么名牌的洗面奶也比不上。

就是麻烦了一点。

准备工作：①带盖的宽口玻璃瓶一个，大小根据需要而定;②食盐若干，粗盐、细盐不论，建议使用粗盐;③青柠檬若干，去柄洗净，在阴凉处晾干(果的表面无水即可)备用。

制作方法：①往宽口瓶洒一层盐作底盐，不必太厚;②逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干，以食盐略能覆盖柠檬为准;③继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止;④倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止;⑤盖上瓶盖，密封程度不必很严格。

最后，找一个阴凉、安全处放置瓶子，剩下的工作就是等待了。

以上介绍的是干腌法，得到的成品将非常纯正，有一定的药用价值，亦可用作菜肴的佐料，甚至可以当菜生食(我喜欢吃着玩耍，每次最多能吃一个，有解酒、去痧、增强食欲、助消化等功用);生成的酸水也有相应用途(偏咸)。

缺点是腌臜的时间比较久，至少半年后才能使用(变色、柔软变皱后方可使用，其实腌得越久越好)。

附：以后可随时投放生柠檬，需要注意的是，应将新投放的柠檬弄到底部，并注意适时添加食盐。

厨房美食菜谱：腌柠檬片的做法
柠檬，柠檬，狂爱它的香味，也就狂爱加入柠檬而产生的酸酸的清爽口感的各种食品。

柠檬不只是味美还当仁不让的是白嫩肌肤的水果之王。

作为唾手可得的美容水果，柠檬受到越来越多爱美时尚女孩的关注。

其蕴含的柠檬酸成分不但能防止和消除色素在皮肤内的沉着，而且能软化皮肤的角质层，令肌肤变得白净有光泽。

每天享受一杯简单的柠檬饮品，绝对是盛夏里净白肌肤的省心之举。

小时候，妈妈每年在柠檬上市的季节都会用糖腌上一大罐子柠檬片，平常就用它来冲水给我们喝，腌制时间较长的柠檬片，皮也很入味了，我常把它捞出来吃掉。

来深圳后，我也每年会腌上些柠檬片，可随时喝上杯美味的柠檬茶。

它的制作也非常简单，动手试试吧。

食材
主料：
柠檬2个
白糖250g
步骤
1.柠檬用温水洗净（主要是怕表面有腊），再用清水泡半小时左右，切薄片，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。

2.再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。

3.最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些
4.然后把瓶盖好，常温阴凉处保存即可，心急的话一周后就可冲水喝了，不过，腌制时间长些更好。

小贴士：容器：一稍大的玻璃罐或瓶，煮过消毒沥干水份。

腌上一瓶咸柠檬，用途多到你想不到！
咸柠檬是新鲜柠檬腌制发酵过后的一种产物，它有着新鲜柠檬所没有的独特醇厚甘香，当然，它还有一些用途呢。

咸柠檬可以泡水喝，它能缓解咽喉疼痛，能止咳化痰。

年份越长，功效越神奇，十年份的咸柠檬是治病良药哦！
当然，咸柠檬也可作厨房配料，制作各种美味佳肴。

例如柠檬鸭、柠檬猪手、柠檬酸辣汤等，令人回味无穷。

还可以配上一杯冻七喜，顿时秒变港式茶餐厅的热门饮料——咸柠七。

所以，腌上几瓶咸柠檬，待需要时用上，还是挺不错的。

1、柠檬要选小个的，青柠或图中这种是最好的。

准备一包食盐，一个洗干净的密封玻璃瓶备用。

2、先把柠檬清洗干净，洗到保证绝对的无油，再晾干水份。

3、先在瓶底铺上一层盐，放入柠檬。

4、再洒上一层盐，一层柠檬一层盐这样循环。

5、到最后盐完全把柠檬覆盖住就可以了。

盖上瓶子，写上日期（方便自己记住）。

6、这种小柠檬，在约8、9个月后，大部分的盐就会化成水，而柠檬会脱水变成黄褐色，这说明腌制成功可食用了。

此图是腌制了三年的咸柠檬，切开有浓稠的汁液，香味浓郁，年份越久越有味道。

赶快腌上一瓶试试吧！。

广西咸柠檬的腌制方法
咸柠檬是一种腌制食品，广西咸柠檬的腌制方法如下：
1.选择新鲜的柠檬。

挑选外皮光滑、表面没有破损的柠檬。

柠檬的大小不限，根据个人喜好选择即可。

2.将柠檬清洗干净。

用清水将柠檬轻轻洗净，去除表面的污垢和杂质。

3.切割柠檬。

将洗净的柠檬切成块状或者片状，大小根据个人喜好决定。

如果喜欢酸味浓一些，可以将柠檬切得较小。

4.腌制柠檬。

将切好的柠檬放入干燥无水的容器中，撒上适量的盐，然后用保鲜膜或者盖子封住容器。

放置于阴凉干燥处腌制，时间一般为1-2周。

腌制的时间越长，柠檬的咸味越浓。

5.晾干并储存。

将腌制好的柠檬取出，晾干水分，然后可以直接食用，也可以放入干燥的罐子中保存。

一般情况下，咸柠檬可以储存半年左右。

广西咸柠檬具有酸甜可口的口感，可以用来制作菜肴、调味料或者喝柠檬水。

饮用柠檬水有助于消除口渴、提神醒脑，还有助于消化和排毒。

广西咸柠檬的正宗腌制方法
广西咸柠檬是一道传统美食，腌制方法具有一定的独特性。

下面是正宗广西咸柠檬的腌制方法：
材料：
- 新鲜柠檬：10个
- 食盐：适量
- 白糖：适量
步骤：
1. 将柠檬用水洗净，去除表面的杂质。

注意不要削去柠檬皮，因为柠檬皮是咸柠檬的关键部分。

2. 将清洗好的柠檬切成小块，大小可以根据个人喜好而定。

3. 在一个干净的容器中，将柠檬块均匀地撒上一层食盐，然后轻轻拌匀。

4. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置12小时。

5. 取出柠檬块，用清水冲洗掉表面的盐分，然后晾干备用。

6. 在另一个干净的容器中，将刚才洗净的柠檬块逐个放入，然后加入适量的白糖。

糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢比较甜的，可以多加一些糖。

7. 将柠檬块和糖充分拌匀，确保每个柠檬块都均匀地裹上一层糖。

8. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置24小时。

9. 最后，将腌制好的咸柠檬装入干净的瓶子中，并且保持密封以延长保质期。

注意事项：
- 在整个腌制的过程中，要确保使用干净的容器和工具，以避免细菌污染。

- 咸柠檬可以保存相对较长的时间，但最好在开封后的两个月内食用完毕，以保持其新鲜和美味。

- 腌制出来的咸柠檬有一定的咸味和酸味，可以用于烹饪或者直接食用。

如需用于烹饪，可以将柠檬块切成细丝或者切碎使用。

希望以上内容可以帮助您成功腌制出正宗的广西咸柠檬！。

广西咸酸柠檬的腌制方法
用料：广西青柠，盐，干净的容器
皮薄老树的广西青柠最好。

1.将买回来的青柠挑岀烂的，伤到表皮不好的果去掉
2. 用清水洗净
3.锅中烧水煮沸，放入青柠灼一下水，直至变色变软，大至5分钟，放青柠时，马上断火
4. 将灼好的青柠捞岀晒干水份
5. 凉干水份后把青柠放入干净的容器中，放一层柠檬放一层盐，一层柠檬两勺盐，如下图
6.码放好之后密封好，放在干燥通风最好有太阳晒的地方，放上三个月就可食，最好是腌制够一年，那样才真的不苦（不需放水，以后它会慢慢岀水的）
7.在整个制作过程，千万不要碰到有一丁点有油的东西，容器最好用开水烫过或用高度白酒洗过，烂的果千万不能用。

不能一整坛果发霉就浪费了…
广西的柠檬鸭就是放了这货下去一起炒的，挺好吃的，感冒喉咙不舒服也可拿一些岀来冲开水喝，喉咙会舒服些…。

广西咸柠檬正宗腌制方法
咸柠檬是广西等地区比较常见的一种柠檬的做法，就是用新鲜的柠檬，然后腌制。

在预防中暑，清热解毒方面的作用都是不错的，另外，咸柠檬腌制的方法也比较简单，准备新鲜的柠檬，准备适量的海盐，另外准备适量的食用盐和面粉，再准备一个消过毒的玻璃瓶子就能制作了。

★正宗咸柠檬的腌制方法
★腌咸柠檬的材料
平时在家中腌制咸柠檬时需要准备三百克新鲜的柠檬，还要准备一百克海盐和适量的面粉以及食用盐，另外还要准备一个干净的玻璃瓶子。

★腌咸柠檬的做法步骤
1、把准备好的新鲜柠檬放入到清水中，浸泡一段时间，再加入面粉调匀以后浸泡十五分钟，然后把柠檬取出用清水洗净去掉水分。

2、把去掉水分以后的柠檬放入到玻璃瓶子中，放的时候要
放一层柠檬放一层盐，如此反复，最上层放盐，然后把瓶子的盖盖好，让瓶子密封起来放到阴凉的地方腌制，一个月以后里面的柠檬就能变色，而且也会变软，这时自己做的咸柠檬就已经腌好，想吃时随时取出食用就可以。

3、平时在家中腌制咸柠檬时，一宁选择个头较小的国产青柠檬，腌制以前要把它清洗干净，如果不想用面粉也可以用淡盐水进行浸泡，只有浸泡以后，青柠檬表面的脏东西和果胶才能全部清除干净。

咸柠檬在港式餐厅较为常见，众人熟悉的咸柠七，便是杰出代表。

咸味柠檬可以止咳化痰，尤其是秋冬季节服用可以护嗓润肺。

一般的咽喉肿痛、感冒咳嗽，吃点咸柠檬保证立竿见影。

虽然咸柠檬制作起来非常简单，但其功效却不容小视。

只需食盐，柠檬，水和干净的罐子，时间的沉淀即可幻化出一味良药。

广西酸嘢的配料及腌制方法，详解家庭怎么腌制酸嘢简单好吃酸嘢是广西各地颇为流行的特色小吃，也是广西人特别爱吃的零食，饭前开胃，饭后解腻，解渴去热，是无可替代的特色美食。

在正式介绍酸嘢的腌制方法之前，咱们先来了解下什么是酸嘢，以及这种特色小吃具有哪些特色。

“酸嘢”其实是粤语用词，“嘢”的粤语含义为“东西”，所以“酸嘢”又叫“酸料”或“酸品”，有时也简称为“酸”。

酸嘢是以尚未完全成熟的蔬菜或水果为原料，经过短时间腌制而成的特色小吃，腌制时间通常都不会超过24小时。

腌制酸嘢必须选用尚未完全成熟的蔬菜或水果，刚开始熟或已经熟了的蔬菜或水果都不宜使用，因为它们的质地已经变软，腌制的酸嘢口感不够脆爽。

这是腌制酸嘢必知的第一个关键要点。

可以用来腌制酸嘢的蔬菜水果品种繁多，几乎所有的蔬菜或水果都可以腌制成酸嘢食用，所以广西酸嘢的品种也非常繁多。

根据腌制酸嘢的原料，我们可以将酸嘢分为萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、藠头酸、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸及芒果酸等等等等。

此外，用大盆腌制的称为大盆酸，用坛子腌制的称为酸坛酸，用水果腌制的称为水果酸，用蔬菜腌制的称为蔬菜酸。

广西各地都有酸嘢，家家户户都会腌制酸嘢，按地区又可分为桂北酸嘢和桂南酸嘢两大系列。

桂北酸嘢的腌制时间相对较长，以辣烈、酸浓、品陈为特色；桂南酸嘢的腌制时间相对较短，以生冷、新鲜、淡酸、微甜带辣为特色。

广西酸嘢以南宁酸嘢最为著名，它是以尚未完全成熟的新鲜瓜果蔬菜为原料，用白米醋加白糖或冰糖腌制而成，通常腌制24小时左右即可食用。

各地酸嘢的腌制方法并不完全相同，甚至各家都有自己独到的酸嘢配方。

酸嘢的原料品种不同时，配方和腌制方法也会略有区别。

比如，腌制菠萝等本身含酸的原料一般不用食醋，而是用盐、冰糖、甘草粉、辣椒粉和胡椒粉等调味料腌制，更受年轻人欢迎。

用酸坛腌制酸嘢在桂林和柳州一带非常盛行，方法和腌制泡菜非常类似，最简单的做法就是把新鲜蔬果放入酸坛中，倒入盐水浸没蔬果，再密封坛口让果蔬自然发酵而变酸，这种酸嘢的口感比其它做法更醇厚些。

农村腌制柠檬的土办法
曾记得小时候，家里腌制酸菜、头菜、酸竹笋、酸柠檬等，在以前夏天没有菜的时候，在经济条件不允许的时候，我们穷人家的孩子只能吃自家腌制的菜，在当今社会经济快速发展的今天，这些菜已经不是主流了，但是工艺不能丢，所以今天我们来说说腌制柠檬的方法，大家保存下去····让我们的民间传统文化“传宗接代”
新鲜的酸柠檬
在选材料上，我们一般选择比较青，个头不大的本地小柠檬，洗净后暴晒一两小时最佳，因为皮软后比较容易入味
空玻璃缸
准备好一个洗净的空玻璃缸，（注意要买腌制食材的玻璃缸，有一种是工业类的不符合食用标准）
腌制中的柠檬
然后按比例及口味放入等量的食用盐，一般一缸这样的放4/5（一包盐的五分之四）就可以了，如果想要柠檬腌制的好看点，保存的时间长一点就倒入白酒（村里的25度左右的土茅台）酒一定要没过柠檬。

这样腌制几年都不会坏，且腌制出来的柠檬非常的漂亮，重口味一点的还可以放入辣椒一起腌制。

或者有不同口味的可以添加其他的食材。

两种不同做法
腌制到一定的时长后柠檬里会有像糖一样的汁，非常的可口，是做配料、开胃的好东西。

用酒腌制一年以上腌制的柠檬
上图这个柠檬就腌制得非常好，一看起来就非常的有食欲。

用盐直接腌制的柠檬
两图对比差距真的很大，就看大家使用什么方法来腌制了，小小的添加物，腌制出来的是天壤之别，好了有喜欢的朋友记得点赞收藏转发加关注和评论哦，更多好吃好玩的土方法尽在“崇左新视野”。

广西咸柠檬的正宗腌制方法
柠檬是多数人都吃过的一种水果，知道它味道比较酸，而且大家在吃柠檬时都会把它与蜂蜜搭配在一起吃，但在中国广西地区却有腌制柠檬的习惯，他们喜欢用盐来腌制柠檬，据说腌好以后的咸柠檬用来配粥或者制作柠檬鸭都特别好吃，接下来就说说他的步骤。

1、广西腌制咸柠檬时需要准备那些新鲜的绿色柠檬，因为这种柠檬香味比较浓，个头比较小容易腌制，做的时候可以准备5千克，再准备1千克食用盐和一个大的干净玻璃瓶，玻璃瓶提前准备好以后要用清水冲洗，最好里面用白酒消毒。

2、准备好的新鲜柠檬，要用流水冲洗干净，可以在它表面涂抹试用，使用烟用力揉搓，去掉果皮上的果胶，再用清水冲洗，最后用吸水纸把它表面的水分全部擦干，洗净以后的柠檬直接放入到大的干净玻璃瓶中，放一层柠檬就要撒一层食用盐。

3、柠檬全部放到干净玻璃瓶以后，最上层要撒一层食用盐，然后把玻璃瓶的瓶盖密封好放在阴凉通风的地方进行腌制，如果外面阳光充足，还可以在白天时把它搬到阳光下接受阳光照射，但在接触阳光照射时一定要把瓶盖打开，不然容易出现胀气。

4、柠檬在腌制期间要每天翻动1到2次，翻动的时候可以用无忧无水的筷子搅拌，也可以直接晃动行山，让柠檬换个位置，充分与食用盐接触，大约过一个月左右就能发现里面的柠檬已经缩小变软，这时还需要继续腌制三十天，这时的咸柠檬就能腌好，取出以后可以直接吃。

但腌好以后的柠檬保存时间越长，口感越好，如果能在今年
腌制明年食用就能品尝到盐腌柠檬的诱人滋味。