冀教版七年级生物下册-第一章第二节食物的消化0378

第一章合理膳食平衡营养第二节食物的消化【学习目标】【教材连线•开卷有益】知识一食物消化的概念和类型1. 概念：食物在消化道里被分解的过程。

食物的消化过程包括两方面：一是将食物切断、磨碎与消化液充分混合，二是食物中的大分子有机物在消化液的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子。

2. 食物在口腔中的消化包括物理消化（如牙齿的咀嚼、舌的搅拌）和化学消化（如胃蛋白酶能初步消化蛋白质）。

知识点二消化系统的结构和功能1. 消化系统由消化道和消化腺组成。

2. 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。

3. 消化腺：4. 小肠的主要功能：小肠长约5~6米,是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要场所。

小肠黏膜的表面有许多的环形皱襞，皱襞上有许多微绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。

知识点三食物的消化过程1. 食物的消化：淀粉、蛋白质和脂肪都是大分子有机物，必须先被分解成小分子有机物，才能被细胞吸收，食物的消化是指食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。

2. 淀粉、蛋白质和脂肪的消化部位：【预习小测•大有裨益】1. 下列消化道的各部分中，含消化液种类最多的是（）A. 口腔B. 大肠C. 胃D. 小肠【答案】D【解析】消化系统由消化道和消化腺组成『消化道包括口區咽、丽胃、小脉大豚肛门等器官, 消化腺有位于消化道內的小消化腺和位于消化道外的大消化腺组成，消化腺分泌的消化淞直接或通过导管滾入■消化道裁与竄韧的消仙该题要从部瞬化道中含有的消优液厅面考虑解答总因此，口腔中含有的消化液罡唾港腺分泌的唾况胃里只有胃腺分泌的胃瀛小肠里有aa分泌的肠泓分泌的腥港和肝脏分泌的胆汁也通过导管决入小肠.其它消化道內如犬肠没有消化浪因此消化道的不同昔姙含消化液的种类最梦的杲小肠Q故选D。

2. 在消化道中，下列消化腺分泌的消化液能把脂肪最终分解成甘油和脂肪酸的是（）A. 胃腺B. 肝脏C. 胰腺和肠腺D. 唾液腺【答案】C【解析】胃腺分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行化学性消化，A错误；胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，能将脂肪乳化为脂肪微粒，B错误；胰腺分泌胰液，肠腺分泌肠液，胰液和肠液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸，C正确；唾液腺分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖，D错误。

第二节食物的消化
二食物在胃肠内的消化
教材分析
食物在胃肠内的消化是《食物的消化》一节的核心知识，且课本中提到很多学生以前没有接触到的名词，如：氨基酸、甘油、脂肪酸。

所以新的信息量较大，是学生理解掌握有一定难度，可利用一些形象直观的教学手段帮助学生理解，如多媒体课件。

学生分析
很多学生在日常生活中认为胃是消化食物的主要场所，通过本节的教学要纠正学生的错误观念，明白小肠是消化食物的主要场所的原因。

设计理念
运用探究性教学方式，通过实验、学生自学、讨论等手段，是学生很好的掌握此部分知识
教学目标
知识目标
1．描述淀粉蛋白质的消化过程。

2．说明小肠是主要的消化场所的原因。

能力目标
1．培养学生的识图能力，并从图中读取所需信息，并加以总结。

2．通过实验培养学生动手能力和分析问题的能力。

情感目标
1．养成良好的饮食习惯。

2．通过酶的发现过程的学习，激发学生从小爱科学、学科学、用科学的求知欲望，从小树立勇于攀登、勇于拚搏的精神。

课时安排
1课时。

教学准备
多酶片、鸡蛋、研钵、烧杯、试管等；人体消化系统挂图；胃的解剖图；食物在胃肠中消化过程的多媒体课件（蛋白质在胃里的初步消化flash 动画，淀粉、蛋白质、脂肪在小肠中被彻底消化的flash动画）教学过程
复习提问：食物在口腔
我们都有这样的经验：
午的学习和活动，晚上又饿
肠中发生了什么变化呢？
由此大家想一想我们平
学生自学并回答（肝脏分泌胆下可通过“试试看”亲自动
小时，所以要一日三餐
学生阅读自学教师在学生回答的基础。

【关键字】七年级第二节食物的消化一、食物在口腔中的消化【学习目标】1.能够说出食物在口腔内的物理消化和化学消化。

2.尝试进行唾液淀粉酶消化分解淀粉的实验。

【预习导学】知识点一：探究实验1.探究唾液在馒头消化过程中的作用实验原理：淀粉遇变；麦芽糖遇碘。

实验方案：试管1（2ml清水）/试管2（2ml唾液）+馒头碎屑→℃水浴10分钟→冷却→滴加实验结果：试管1内，试管2内。

实验结论：。

2.探究牙齿和舌头在馒头消化过程中的作用实验方案：试管1（馒头块）/试管2（馒头渣）+唾液2 mL→水浴10分钟→冷却→滴加碘液(将1号试管内馒头块搅碎后继续观察)实验结果：1号试管内馒头块遇碘，搅碎的大部分变蓝； 2号试管内馒头渣遇碘。

实验结论：牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于消化。

知识点二：消化类型1.概念：食物在里被分解的过程。

2.分类：物理消化和化学消化。

知识点三：牙齿1.构成：牙齿由、和三部分构成。

2.保护：如果口腔不洁，容易导致。

我们应按时，少吃，睡前不吃食等，也不要用牙齿咬过的东西，以保护牙齿。

【合作探究】1.实验过程中，为什么要用的温水为试管保温?2.馒头在口腔的消化过程中，其中起决定作用的因素是?牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系?3.物理消化和化学消化本质的区别是什么?如何简单的区分?参照答案：知识点一：探究实验1.探究唾液在馒头消化过程中的作用实验原理：淀粉遇碘变蓝；麦芽糖遇碘不变蓝。

实验方案：试管1（2ml清水）/试管2（2ml唾液）+等量馒头碎屑→37℃水浴10分钟→冷却→滴加碘液实验结果：试管1内变蓝色，试管2内不变色。

实验结论：唾液里的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。

2.探究牙齿和舌头在馒头消化过程中的作用实验方案：试管1（馒头块）/试管2（馒头渣）+唾液2 mL→水浴10分钟→冷却→滴加碘液(将1号试管内馒头块搅碎后继续观察)实验结果：1号试管内馒头块遇碘有部分变成蓝色，搅碎的大部分变蓝； 2号试管内馒头渣遇碘大部分变蓝色。

食物的消化第1课时食物在口腔中的消化课时目标1.阐述消化的概念及形式,模拟食物在口腔中的消化。

2.运用所学知识设计并完成唾液对淀粉的消化作用实验,培养学生设计实验能力和动手能力。

3.通过小组实验,培养学生的合作精神和实事求是的科学精神。

学习重点:食物在口腔中的消化过程;唾液中的淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。

学习难点:探究唾液对馒头的消化过程。

课时活动设计引导学生回忆,吃馒头时大口、快吃和细嚼慢咽的区别,发现吃馒头时细嚼慢咽会有甜味。

提出问题:馒头在口腔中发生了什么变化?有哪些结构参与了这种变化?设计意图:由学生熟悉的生活情境引入,体会发现的快乐,激发学生的探究兴趣。

分小组探究馒头在口腔中的消化过程。

首先,引导学生分析口腔中哪些结构或物质参与了消化过程,分析可知唾液、牙齿和舌都参与了馒头的消化过程;然后,设计实验分别探究三种因素对馒头的消化作用。

师生可按照由简单到复杂的过程,先探究唾液的作用,再探究牙齿和舌的作用。

在设计实验时,要提醒学生遵循设计实验的4个原则:设置对照原则、单一变量原则、防止偶然性原则和可行性原则。

在设计实验时,还要提醒学生思考,如何尽量地还原口腔中的环境,如怎样控制温度为37度、如何模拟牙齿的作用等。

设计意图:馒头在口腔中的消化过程是本节的重点。

设计并完成实验模拟口腔中的消化过程,能让学生更直观地感受到馒头中的淀粉被消化(淀粉被消化后,滴加碘液不变蓝),深入地理解唾液中的唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。

在此过程中培养学生严谨的科学态度与合作的精神,提高学生的实验技能。

提出问题:唾液对馒头的消化作用和牙齿、舌对馒头的消化作用一样吗?教师组织学生结合馒头在口腔中的消化过程,阅读课本,理解消化的概念和两种不同的消化方式,并结合理解进行交流。

设计意图:培养学生善于观察、勤于思考的习惯,理解消化的概念和两种不同的消化方式。

牙齿和舌的作用只是将食物由大块变成小块,让其与消化液充分混合,这种消化过程属于物理消化;而唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉分解成结构更简单的麦芽糖,麦芽糖在麦芽糖酶的作用下还可以继续分解为结构最简单的葡萄糖,这个过程中产生了新的物质,这种消化方式属于化学消化。

第一章合理饮食平衡营养
第二节食物的消化
一食物在口腔中的消化
一、教材分析：
《食物在口腔中的消化》选自冀教版七年级下册第一章第二节。

本节内容共包括两大部分，即《食物在口腔中的消化》和《食物在胃肠内的消化》。

是在学生学习了《食物含有多种营养成分》的基础上引出的。

教学目标
知识目标：
1.通过学习能够说出消化的定义。

2.知道消化的两种方式，并能对不同的消化进行判断。

3.概述食物在口腔中的消化过程（唾液、牙齿、舌的作用）。

4.能够写出淀粉在唾液淀粉酶作用下的反应公式。

技能目标
1.通过“探究唾液在馒头消化中的作用”，提高探究实验设计和操作能力，学会通过观察实验现象得出结论，提升科学实验素养。

2.通过“模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用”实验，提升观察、对比分析能力。

情感态度价值观
通过小组合作，培养学生的合作精神。

养成正确的饮食和生活习惯（细嚼慢咽、不吃水泡饭、爱护牙齿），用科学知识指导健康的生活。

教学重点：概述食物在口腔的消化过程。

教学难点：探究唾液在馒头消化中的作用。

二、教法学法
自主学习、合作探究、归纳总结、巩固提升。

三、教学过程
课前准备：
1.学生分组实验：
每组：试管架、小试管2（标注唾液和清水）、棉签、100ml小烧杯、温度传感器、250ml 烧杯（盛50度热水）、稀碘液、淀粉糊
教师备：40度温水水瓶
2.教师演示实验
恒温水浴锅、大烧杯、大试管（标注1号和2号）、试管架、纸杯（盛放唾液）、稀碘液、0.8cm见方馒头块两个。

教学设计完成实验走进生活设计过程完整，设计严谨，体现了实验的对照性和单一变量原则。

教师汇总学生实验设计方案：再次明确小组分工，提出实验要求和注意事项。

5min中静置的时间里预测实验现象。

通过实验，我们发现牙齿在口腔消化中具有重要的作用。

现在，很多青少年不注意保持口腔的卫生，形式了龋齿。

那龋齿究竟是怎样形成的呢？以及在日常生活中如何预防龋齿呢？完成实验。

加唾液不变蓝加清水的变蓝馒头块部分变蓝不搅拌的部分变蓝同学依据课前查阅资料交流。

养成细嚼慢咽的好习惯。

积极动手，亲自完成实验，在实验现象中找结论，从而更加明白口腔中消化的过程。

使学生理论联系实际，养成良好的饮食习惯。

课堂小结唾液中含有唾液淀粉酶，经淀粉分解为麦芽糖。

（化学消化）牙齿咀嚼作用：将食物由大变小。

（物理消化）舌的搅拌作用：使反应更加充分。

（物理消化）在生活和学习节奏都很快的今天，吃饭时的“细嚼慢咽”似乎成为了一种奢侈。

俗话说“囫囵吞枣，食而不化”，为了我们的生活，为了我们自己能够拥有健康的体魄，在饮食上，请慢下来吧！布置作业巩固练习1．阿华吃饭时，发现米饭在口腔里咀嚼片刻后感觉有甜味，这是因为（）A．淀粉被分解成葡萄糖 B．淀粉被分解成麦芽糖C．蛋白质被初步分解 D．脂肪被初步分解2．小红在探究“馒头在口腔内消化”的实验时，设计了如下实验方案：试管编号 A B C馒头碎屑或块适量碎屑适量碎屑适量馒头块试管中的加入物2ml唾液2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37℃水浴保温10分钟加入碘液2滴⑴为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在B号试管中应加入__________，与A号试管形成__________。

⑵为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用__________,两只试管进行对照实验。

实验结果是__________号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是：________________________________________。