颜色对食品味道的影响调查问卷
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食品感官市场调查问卷题目尊敬的受访者:您好!我们是一家市场调研机构,正在进行一项关于食品感官市场的调查。
为了更好地了解消费者对于食品感官体验的需求和偏好,我们真诚邀请您参与本次调查。
请您依据个人实际状况,照实回答以下问题。
您的个人信息将被严格保密,只用于本次调查之目标。
1. 您对于食品的感官体验(口感、味道、气味、外观等)有多重要?- 分外重要- 重要- 一般- 不重要- 很不重要2. 您认为哪个感官对于食品体验最重要?- 味觉- 视觉- 嗅觉- 触觉- 听觉3. 当您采购食品时,您更重视的是以下哪个感官体验?- 口感- 味道- 外观- 气味- 其他(请填写)4. 您在采购食品时是否会参考包装设计和标签信息?- 是- 否5. 您认为食品的外观和颜色对于您的采购决策有多大影响?- 分外大- 大- 一般- 小- 没有影响6. 您更喜爱哪种食品的口感?- 软- 脆- 坚果类- 粘性- 其他(请填写)7. 您对于食品的甜度偏好如何?- 很甜- 适中- 不太甜- 很不甜8. 对于食品的香气,您更喜爱以下哪种类型?- 浓郁的- 清淡的- 水果香- 香料香- 其他(请填写)9. 您在食品采购时是否会思量食品的产地和原料来源?- 是- 否10. 对于食品包装上的使用说明和配料表,您是否会专注阅读?- 是- 否11. 您在采购食品时更倾向于采购哪种类型的包装?- 罐装- 袋装- 盒装- 瓶装- 其他(请填写)12. 您在采购食品时会参考哪些因素?- 价格- 品牌- 口碑评判- 包装设计- 促销活动- 其他(请填写)分外感谢您抽出珍贵的时间参与本次调查!您的意见和建议对于我们了解消费者需求和市场趋势具有重要意义。
若果您允诺进一步参与我们的探究,或者了解本次调查的结果,请在下方填写您的联系方式。
我们将尽快与您取得联系。
再次感谢您的参与!调查机构:XXX市场调研有限公司联系方式:XXX-XXXXXXX。
美食调色分析报告引言美食是人们生活中的重要组成部分,对于食物的色彩和色彩组合元素的感知,对人们的味觉和视觉体验有着重要影响。
本报告通过对美食调色的分析研究,探讨了色彩在美食中的作用和影响。
通过分析不同调色方案在美食中的应用,提供了对食物进行视觉设计的指导和建议。
色彩在美食中的作用色彩在美食中起到了至关重要的作用。
食物的颜色不仅仅是对我们视觉的刺激,还能影响我们的食欲和味觉体验。
不同的颜色可以给人们不同的心理暗示和情绪体验。
红色红色是一种充满活力和激情的颜色,常被用于代表热情和能量。
在美食中,红色的食物常常令人食欲大增。
例如,红色的番茄和草莓都给人一种生动、美味的感觉。
黄色黄色被认为是一种令人愉快和温暖的颜色。
在美食中,黄色的食物常常给人一种温暖、舒适的感觉。
例如,黄色的柠檬和香蕉都能给人带来愉悦的味觉体验。
绿色绿色是一种平和和自然的颜色,常常与健康和营养联系在一起。
在美食中,绿色的食物往往给人一种健康和清爽的感觉。
例如,绿色的蔬菜和水果都被认为是健康的饮食选择。
蓝色蓝色是一种冷静和平静的颜色,常常被用于传达平静和放松的感觉。
在美食中,蓝色的食物相对较少,但也有一些食物可以使用蓝色来增加趣味性和特殊效果。
调色方案在美食中的应用不同的调色方案可以为美食带来不同的效果和呈现出不同的情感。
下面列举了一些常见的调色方案及其应用。
单色调单色调是指使用一种主色调来设计美食。
这种调色方案可以传达出简洁、统一和富有韵律感的效果。
例如,使用不同深浅的橙色来设计一道菜品,可以给人一种明快而温暖的感觉。
对比色对比色是指将互补色或相近色彩进行搭配和对比。
这种调色方案可以带来强烈的视觉冲击和视觉对比,增加美食的吸引力和趣味性。
例如,将红色和绿色的食物搭配在一起,可以形成鲜明的对比,提高食物的美感。
渐变色渐变色是指将多种颜色进行渐变和融合。
这种调色方案可以给人一种柔和、典雅的感觉,增加美食的层次感和艺术性。
例如,使用不同深浅的蓝色和紫色来渐变设计一道甜点,可以给人一种梦幻般的感觉。
影响食品色、香、味的物质作者:刘岩莲来源:《现代食品·上》2017年第05期摘要:食品色泽是人们评价食品感官质量的重要因素之一,食品中色素物质的性质是食品加工过程中保持正常色泽和防止变色的重要依据。
食品中固有的天然色素,一般是指新鲜原料的有色物质,或本来无色而能经过化学反应而呈现颜色的物质。
天然色素的来源有植物、动物和微生物三类,这些色素的存在,使食物原料呈现多种颜色。
关键词:食品;色;香;味Abstract:Food color and luster is one of important factors to evaluate the quality of the food sensory, figure out food pigment substances existing in nature, is the food processing process to maintain the normal color and lustre and important basis to prevent discoloration. The inherent natural pigment in food, usually is refers to the fresh raw material of non-ferrous material, or can originally colorless and through chemical reaction and rendering color material. The source of the natural pigments with plants, animals and microorganisms three types of pigment, the existence of pigment, make the food raw material presents a variety of colors.Key words:Food; Color; Aroma; Taste中图分类号:TS9711 色素物质食品的色泽是人们评价食品感官质量的重要因素之一,食品中存在的色素物质的性质,是食品加工过程保持正常色泽和防止变色的重要依据。
食物颜色与味道实验报告摘要:本实验旨在研究食物颜色对味觉的影响。
通过选择不同颜色的食物作为实验样本,并对参与者实施品尝测试,我们评估了不同颜色食物的味觉感知差异。
结果表明,食物颜色与味道之间存在显著的相关性,某些颜色能够显著改变食物的味觉感知。
引言:人们通常对于食物的味道有着深入的认识,但食物的颜色对于我们的味觉是否产生影响,却鲜有研究探讨。
在现实生活中,我们也经常发现某些食物色彩鲜艳的呈现给我们不同的味觉感受。
在本次实验中,我们将通过对不同颜色食物进行品尝测试,探究食物颜色对味道的影响。
方法:1. 参与者选择:从实验室内的自愿者中随机选取30名参与者,确保他们在参与实验前没有进食或饮用,以避免其他因素对结果的干扰。
2. 食物样本准备:准备五组不同颜色的食物样本,分别是红色、黄色、绿色、蓝色和白色。
食物样本的味道保持一致,仅颜色不同。
3. 味道测试:向参与者提供一小块食物样本,让他们品尝,并记录他们对该食物的味道感受。
4. 数据统计与分析:对参与者的口味评分进行统计,并使用统计方法验证食物颜色对味道感知的影响程度。
结果:经过统计和分析,我们得到了以下结果:红色食物组:参与者普遍感到这些食物较为甜美,平均评分为 4.2。
黄色食物组:参与者对这组食物的口味评分相对较高,感觉味道较为酸甜,平均评分为4.0。
绿色食物组:参与者对这组食物的味道评分普遍较低,味道较为苦涩,平均评分为2.8。
蓝色食物组:参与者对这组食物的味道评分较为中等,感受到一定的咸香味,平均评分为3.5。
白色食物组:参与者对这组食物的味道评分也较低,味道较为清淡和淡而无味,平均评分为2.7。
讨论:根据实验结果,我们可以得出以下结论:1. 食物颜色与味道之间存在相关性。
不同颜色的食物会显著影响人们对食物的味道感知。
2. 红色和黄色食物普遍被感知为较为甜美或酸甜,与我们日常感知一致。
这可能是因为人们在心理上对这些颜色与甜味或酸味有一定联系。
颜色能改变食物的味道眼见一定为实吗?至少在食物上看起来不是这样,想象一颗草莓从鲜红变成草绿色,是不是脑中觉得它的味道也从甜变酸了呢?给白葡萄酒加入红色色素,闻起来也变得像红酒了。
觉得食物好吃难道都是眼睛的功劳?食物的颜色决定着食物的价格。
为了保证颜色的一致,食品公司甚至用定制的色度计扫描他们的产品。
运输公司TransFresh的网站称,由于“更鲜艳的蔬果颜色可以卖出更好的价格”,蔬果都是在精心设计的环境中运输。
此外,还有一系列评判食物颜色的标准,例如,美国农业部的标准严格地规定了橙汁的颜色(A级浓缩果汁勾兑成的橙汁颜色应“不如色号5但要优于色号6”)。
在联邦监管机构看来,着色不足的浆果再糟糕不过了。
橙子和浆果只是其中的冰山一角。
颜色调配公司Munsell对薯条、番茄、南瓜、橄榄、糖浆、蜂蜜和樱桃等食物都有颜色标准出售。
Munsell的经理阿特·施梅林(Art Schmehling)告诉我,像马拉斯金樱桃这样的产品事实上有两套标准,分别针对漂白后染成红色的樱桃和本来就是红色的樱桃。
颜色影响味觉商家如此重视食物颜色并不只是为了引人注意。
双眼可以说是最重要的“味觉”器官,会影响到人的味觉体验。
正如牛津大学交叉模态实验室的负责人查理·斯彭斯(Charles Spence)指出的,我们大脑皮质中超过一半的区域都参与了视觉的处理,而负责味觉的区域却只占皮质的1%到2%。
这不仅表明颜色会会影响我们对食物的兴趣,事实上,颜色还改变了食物的味道。
在1980年的一项研究中,科学家要求受试者在蒙住眼睛的情况下分辨喝下的饮料是不是橙味的,结果只有五分之一的人能够成功分辨出来。
但能看到饮料时,所有人都可以正确分辨出来。
此外,当青柠味饮料被调成橙色时,近一半的受试者认为饮料是橙味的,而饮料被调成绿色时,受试者就不会这么认为了。
如果告诉你这是橘子味的饮料,第一反应会相信吗?不仅只有饮料的颜色会对味觉产生影响。
色彩对自控消费行为的影响汇报人:日期:•色彩心理学概述•色彩对消费行为的影响•色彩与自控消费行为•色彩对自控消费行为的研究现状与展望•实际应用与案例分析目录01色彩心理学概述色彩的定义色彩的分类色彩的定义与分类色彩的心理效应色彩的轻重感色彩的兴奋与沉静感色彩的温度感红色橙色橙色是一种温暖、活泼的色彩,常被用于表达快乐、友谊和创黄色绿色蓝色紫色色彩的情感表达02色彩对消费行为的影响不同色彩的象征意义与心理影响象征神秘、正式、高级,可以营造高端大气的氛围,吸引消费者关注。
象征自然、生态、平衡,可以给消费者带来健康、环保的印象,促进可持续消费。
象征快乐、温暖、创意,可以营造轻松愉悦的氛围,提高消费者购买兴趣。
象征热情、爱情、力量,可以激发人们的积极情绪和冲动购象征信任、平静、稳健,有助于给消费者带来安全感,降低购买风险。
色彩在产品包装中的应用使用明亮、鲜艳的色彩突出产品特点,吸引消费者注意力。
利用不同色彩的组合和搭配,提高产品的辨识度和记忆性。
在包装上使用与产品相关的色彩,让消费者更容易产生情感共鸣和购买欲望。
色彩在广告营销中的作用利用色彩的对比和搭配,提高广告的视觉冲击力和吸引力。
通过色彩传达品牌形象和价值观,增强品牌的辨识度和认可度。
利用色彩心理学原理,影响消费者的情绪和购买决策,提高营销效果。
01020303色彩与自控消费行为色彩对消费者自控力的影响红色常被视为是兴奋、活力和富有激情的颜色,它可能会刺激消费者的购买欲望,提高他们的自控力。
红色蓝色黄色绿色蓝色被视为平静、理智和稳定的颜色,它可能会帮助消费者保持冷静,并更好地控制自己的购买欲望。
黄色被认为是有活力和创造力的颜色,它可能会激发消费者的兴趣和好奇心,提高他们的自控力。
绿色被视为是自然、健康和和谐的颜色,它可能会使消费者感到舒适和放松,降低他们的自控力。
冷色环境冷色环境可能会使消费者感到平静和冷静,抑制他们的购买行为。
例如,蓝色和绿色的灯光可能会减少消费者的购买欲望。
尊敬的受访者:您好!为了更好地了解公众对色彩的认识、偏好以及色彩在不同领域中的应用情况,我们特此开展本次色彩调研。
您的宝贵意见将有助于我们更好地把握市场趋势,优化产品设计,提升用户体验。
本问卷采取匿名方式,所有信息仅用于统计分析,请您放心填写。
感谢您的支持与配合!一、基本信息1. 您的性别:A. 男B. 女C. 其他2. 您的年龄:A. 18岁以下B. 18-25岁C. 26-35岁D. 36-45岁E. 46-55岁F. 56岁以上3. 您的职业:A. 学生B. 企业职员C. 自由职业者D. 事业单位员工E. 机关单位员工F. 其他4. 您的月收入:A. 5000元以下B. 5000-10000元C. 10000-20000元D. 20000-50000元E. 50000元以上二、色彩认知与偏好5. 您认为以下哪种颜色在视觉上给人最舒适的感受?A. 蓝色B. 绿色C. 红色D. 黄色E. 紫色F. 黑色G. 白色H. 其他6. 您在选择服装时,以下哪种颜色最能吸引您的注意力?A. 蓝色B. 绿色C. 红色D. 黄色E. 紫色F. 黑色H. 其他7. 您认为以下哪种颜色在办公环境中最有利于提高工作效率?A. 蓝色B. 绿色C. 红色D. 黄色E. 紫色F. 黑色G. 白色H. 其他8. 您认为以下哪种颜色在室内设计中最能营造出温馨的氛围?A. 蓝色B. 绿色C. 红色D. 黄色E. 紫色F. 黑色G. 白色H. 其他三、色彩应用与市场9. 您认为以下哪种颜色在儿童用品设计中最能吸引孩子们的注意力?A. 蓝色C. 红色D. 黄色E. 紫色F. 黑色G. 白色H. 其他10. 您认为以下哪种颜色在食品包装设计中最能提升产品的吸引力?A. 蓝色B. 绿色C. 红色D. 黄色E. 紫色F. 黑色G. 白色H. 其他11. 您认为以下哪种颜色在广告宣传中更能吸引消费者的关注?A. 蓝色B. 绿色C. 红色D. 黄色E. 紫色F. 黑色H. 其他12. 您是否认为色彩在产品设计中具有重要作用?A. 非常重要B. 重要C. 一般D. 不重要E. 完全不重要请您在完成。
关于食堂窗口菜色创新的调查问卷
1、您认为学校食堂的饭菜如何?【多选题】
□ 很好
□ 过于单调
□ 容易上火
□ 口味太重
□ 其他
2、您是否喜欢清淡口味的饭菜?【单选题】
○ 喜欢
○ 不喜欢
○ 视饭菜的口味和类型而定
3、您的性别:【单选题】
○ 男
○ 女
4、您在平常的饮食中会否会注意营养搭配和食物的功效?【单选题】
○ 会
○ 不会
○ 想要注重搭配但是自己不太了解
○ 其他
5、在生理期期间,您会注意饮食上的禁忌吗?(限女生答)【单选题】
○ 会
○ 不会
○ 一般
6、如果学校餐厅窗口推出有保健和其他功效的粥,比如能够瘦身排毒、滋补美容、养胃的粥,还有营养套餐、减肥套餐、生理期套餐等,您会购买吗?【单选题】
○ 会
○ 不会
○ 视口味和价格而定
7、您对我们推出的哪些类型的食物更感兴趣?【多选题】
□ 粥类(具有上述功效)
□ 营养套餐
□ 减肥套餐
□ 生理期套餐
□ 其他
8、您能够接受的各类饭菜的价格是?【矩阵单选题】
9、如果食堂的饭菜可以在公众号上订餐和配送(会收取一定的配送费)您觉得这个想法如何【单选题】
○ 很好,可以接受并且会关注这个公众号
○ 不好,没有用
○ 视使用情况而定。
尊敬的同学:您好!为了更好地了解当代高校学生对色彩的认识、喜好以及应用情况,我们特此开展此次问卷调查。
您的宝贵意见将对我国高校色彩教育的研究和实践提供有益的参考。
本问卷采取匿名方式,所有信息仅用于学术研究,请您放心填写。
感谢您的支持与配合!一、基本信息1. 您的性别:()男()女2. 您所在的年级:()大一()大二()大三()大四()研究生3. 您所在的学院:____________________________二、色彩认知4. 您认为色彩在生活中的重要性如何?()非常重要()比较重要()一般()不太重要()不重要5. 您对色彩的基本知识了解程度如何?()非常了解()比较了解()一般()不太了解()不了解6. 您是否了解色彩的三原色、三间色以及色彩搭配的基本原则?()了解()不了解7. 您是否了解色彩心理学?()了解()不了解三、色彩喜好与应用8. 您在选购衣物、家居用品等物品时,会考虑色彩因素吗?()会()不会9. 您最喜爱的颜色是?____________________________10. 您认为以下哪种颜色最能代表您的性格?()红色()橙色()黄色()绿色()紫色()黑色()白色()灰色()其他:____________________________11. 您在布置宿舍、家居环境时,会根据色彩搭配原则进行吗?()会()不会12. 您是否喜欢在创作过程中运用色彩?()喜欢()不喜欢13. 您在创作过程中,最常用的色彩工具是?()绘画颜料()马克笔()彩色铅笔()水彩笔()其他:____________________________14. 您认为色彩在艺术创作中的重要性如何?()非常重要()比较重要()一般()不太重要四、色彩教育15. 您认为高校色彩教育的重要性如何?()非常重要()比较重要()一般()不太重要()不重要16. 您对目前高校色彩教育课程设置满意吗?()非常满意()比较满意()一般()不太满意()不满意17. 您认为高校色彩教育应该注重哪些方面?()色彩理论知识()色彩实践技能()色彩应用能力()色彩心理学()其他:____________________________感谢您抽出宝贵时间填写本问卷!祝您生活愉快!。
餐布颜色影响味觉作者:来源:《家庭医药·快乐养生》2018年第03期觉得自己这顿吃咸了?在抱怨厨师手艺的同时,有没有注意过餐布的颜色?虽然这看上去是个十分不起眼的细节,但它或许能让菜肴更加美味。
近日瑞典的一项研究显示,餐布的颜色会影响味觉。
瑞典食品设计师兼厨师琳达·兰德格林实验发现,浅蓝色的餐布作为对比色,更加凸显橙色和黄色,能使菜肴看起来没有那么咸,增加咖喱和鸡蛋的香味;而珊瑚色能减少葡萄柚等食材的苦味,让其尝起来更甜;粉色和玫瑰红色搭配甜点,使食物尝起来更香甜;芥末黄有助于增加绿色菜肴的风味,例如西兰花,也能增加鱼肉以及海鲜的酸味。
民以食为先,一切细节都是至关重要的。
利用餐布颜色互补的优势搭配菜肴,方法简单,有创意,能使食物锦上添花。
根据我国科学家的一项新研究,有抽烟喝酒习惯的人如果经常喝超过65℃的热茶,患上食道癌的风险会增加五倍。
研究人员指出,此前已有研究发现,食管黏膜受到慢性热损伤,会增大癌变风险。
热茶烫伤食道,本身就已增加了患癌风险,加之热茶减损了食道抵御酒精与尼古丁毒素的能力,因此抽烟喝酒再喝热茶就更易患病。
专家建议,平时少喝65摄氏度以上的热茶或咖啡,有吞咽困难、持续消化不良或烧心,刚吃完饭就感到反胃等症状时要及时就医。
每个人都有自己的睡眠习惯,有人喜欢睡在靠墙的一侧,有人喜欢睡在离床头柜近的一侧。
英国最新研究显示,睡在床的什么部位会对人情绪产生影响。
为了研究睡眠习惯对情绪的影响,研究人员对1000人进行调查。
结果显示,习惯睡在床左侧的人更喜欢自己的工作与结交朋友,更有可能在良好情绪中起床,他们倾向采用更为积极的态度来看待世界;而习惯睡在床的右侧的人起床时情绪更差、易悲观。
研究同时发现,在睡觉时与伴侣距离不超过2.5厘米的人,伴侣关系更亲密。
子宫内膜癌为女性常见的恶性肿瘤之一,其发病率仅次于乳腺癌和宫颈癌。
美国罗斯韦尔·帕克癌症研究所发表的一项最新研究显示,女性常喝茶能降低患子宫内膜癌的风险。
探究食物的颜色是否影响食物的口感和风味认知Charles Spence Carmel A. LevitanMaya U. Shankar Massimiliano Zampini收稿:2009年9月3号接受:2010年2月8号网上发布:2010年3月9号施普林格科学2010年商业媒体有限公司摘要:本文回顾了经典著作中关于食品颜色是否影响人们对食品的口感和风味理解的这一重要问题的研究。
尽管这个话题表面上看来似乎有些混乱,经过讨论,我们认为至少一部分原因是因为许多研究人员没有定性的将两种鲜明的研究问题区分开来。
首先关注的是食品颜色在一种特殊风味(比如草莓、香蕉等等)的强烈感知或者是口感属性(像是甜味、咸味等等)所起的的作用。
其实关注的是食品颜色在食品鉴定感知起的作用。
关于第一个问题的实验证据一般是模糊不清的。
一些研究人员已经报道了改变食品或者饮料颜色的强烈程度对人们口感或者风味强烈评定的显著性交叉影响,而许多其他的研究人员则未能证明类似的结果。
相比较之下,关于第二个问题的研究发现就清楚地支持了人们对食品的鉴定通常受到食品或者饮料颜色(正常色、不正常色或者无色)改变的影响。
本文探讨了潜在的交叉影响的可能的机理并提出了一些未来研究的关键方向,以便在这一领域更好的推动我们的理解。
关键词:风味,口感,颜色,知觉,交叉形式,期望值,注意力引言食物的颜色影响人们对食物的口感和风味理解吗?尽管研究者已经研究这个重要问题(在理论和实际操作两方面)超过70多年了(可查阅Duncker1939,Masurovsky 1939;Moir 1936早期研究),明确的答案现在还没有,但是可以达到的。
至少这是从这个领域中大多数研究者得到的结论。
拿Lavin和Lawless’s(1998, p. 284)中的“颜色对于口感和风味评定的影响在不一致性上是一致的”或者是Koch and Koch’s(2003, p. 240)中阐述的“实际上可能颜色与食物或者饮料的口感没有任何关系”为例。
尊敬的师生朋友们:您好!为了更好地了解大家对食堂菜色的满意度,优化食堂的菜品结构和口味,提高食堂服务质量,特开展此次问卷调查。
您的宝贵意见将对食堂的改进和发展起到重要作用。
本问卷采取匿名方式,请您放心填写。
感谢您的支持与配合!一、基本信息1. 您的性别:□ 男□ 女2. 您所在的年级:□ 大一□ 大二□ 大三□ 大四□ 其他3. 您所在的学院:___________二、食堂菜色满意度4. 您对食堂菜色的整体满意度如何?□ 非常满意□ 比较满意□ 一般□ 不太满意□ 非常不满意5. 您认为食堂菜色是否具有多样性?□ 比较丰富□ 一般□ 不太丰富□ 非常不丰富6. 您认为食堂菜品口味如何?□ 非常好□ 比较好□ 一般□ 不太好□ 非常不好7. 您认为食堂菜品的价格是否合理?□ 非常合理□ 比较合理□ 一般□ 不太合理□ 非常不合理三、菜品结构与口味8. 您认为食堂菜品结构是否均衡?□ 非常均衡□ 比较均衡□ 一般□ 不太均衡9. 您认为食堂菜品口味是否适合大众?□ 非常适合□ 比较适合□ 一般□ 不太适合□ 非常不适合10. 您认为食堂菜品口味是否具有地方特色?□ 非常有地方特色□ 比有地方特色□ 一般□ 不太有地方特色□ 没有地方特色四、其他建议11. 您认为食堂应该增加哪些菜品?___________12. 您认为食堂应该减少哪些菜品?___________13. 您对食堂菜色还有什么其他建议或意见?___________感谢您参与本次问卷调查!我们将认真分析您的意见和建议,不断优化食堂菜色,为您提供更好的就餐体验。
祝您用餐愉快![问卷结束]。
尊敬的受访者:您好!为了更好地了解食品色素的使用现状、消费者对食品色素的认知程度以及对食品色素相关问题的看法,我们特设计此问卷。
您的宝贵意见将有助于我们提高食品安全监管水平,保障消费者健康。
本问卷采取匿名方式,所有信息仅用于统计分析,请您放心填写。
感谢您的支持与配合!一、基本信息1. 您的性别:()男()女2. 您的年龄:()18岁以下()18-25岁()26-35岁()36-45岁()46-55岁()56岁以上3. 您的学历:()小学及以下()初中/中专()高中/职高()大专/本科()研究生及以上4. 您所在的城市:()一线城市()二线城市()三线城市()四线城市()五线城市及以下二、食品色素认知5. 您是否了解食品色素?()非常了解()比较了解()一般了解()不太了解()完全不了解6. 您认为食品色素对人体健康的影响是?()有益()无害()有害()不清楚7. 您认为以下哪些因素会影响食品色素的安全性?()来源()生产过程()储存运输()使用量()其他(请说明)三、食品色素使用8. 您是否购买过添加了食品色素的食品?()是()否9. 您认为以下哪些食品可能添加了食品色素?()饮料()糕点()糖果()冰淇淋()肉制品()其他(请说明)10. 您购买食品时,是否关注食品色素的使用?()非常关注()比较关注()一般关注()不太关注()完全不关注11. 您认为以下哪些措施有助于降低食品色素对人体健康的危害?()加强监管()提高食品色素标准()提高消费者认知()其他(请说明)四、食品色素监管12. 您对我国食品色素监管政策的了解程度如何?()非常了解()比较了解()一般了解()不太了解()完全不了解13. 您认为我国食品色素监管政策有哪些不足之处?()监管力度不够()监管范围不全面()监管手段落后()其他(请说明)14. 您对我国食品色素监管政策的发展前景有何期待?()更加严格()更加科学()更加人性()其他(请说明)感谢您参与本次调查!请您在填写问卷时,尽量做到客观、真实,以便我们更好地了解您的意见和需求。
【调研问卷模板】生活中的色彩心理学调查问卷
1. 你的性别是?
男
女
2. 你的年龄是?
18岁以下
18—29
29—40
40以上
3. 你喜欢什么颜色呢?
白色
黑色
蓝色
橙色
红色
绿色
粉色
黄色
紫色
灰色
棕色
其他
4. 你听说过色彩心理学吗?
听说过
没听说过
5. 你觉得色彩对人的心理情绪有很大影响吗?
影响挺大
有点影响
毫无影响
6. 你觉得色彩有可能影响人的生理吗?(如:改善血液循环、降低脉博频率等)
有可能
中立
不可能
7. 你了解颜色所代表的含义和功用吗?
非常了解
只了解自己喜欢的颜色
了解,但不深入
完全不了解
8. 你常见的快餐店面颜色通常是?
红色
绿色
黄色
白色
蓝色
其它
9. 你看到的广告牌多以什么颜色为主?
红色
橙色
黄色
白色
蓝色
其它
10. 你想给你未来的房子刷上什么颜色呢?
白色
黄色
粉色
绿色
蓝色
红色
灰色
11. 同一款式的沙发,你觉得粉色显得更占位置还是黑色?
粉色
黑色
12. 你有过因为某种产品应用了你喜爱的颜色而购买它的经历吗?有
没有。
关于苏丹红的调查问卷经年来,“苏丹红一号”事件在社会上造成不小的影响,引起公众的广泛关注,为了了解公众对苏丹红的看法,特此制作了调查问卷,谢谢您的支持和配合!问题1.在日常生活中你是否关注与食品安全有关的新闻或常识?A.经常B.一般C.很少D.从不问题2.在下列食品安全中,你知道那些食品安全?(多选)A.安徽劣质奶粉事件(大头娃娃事件)B.咸鸭蛋里含苏丹红C.2007年乐事等二十多种进口食品抽查不合格D.三聚氰胺奶粉E.双汇火腿肠瘦肉精F.饮料里含塑化剂G.染色馒头问题3 .你知道苏丹红出现了那些食品安全吗?(多选)A.KFC事件B.红心鸭蛋事件C.涉红事件(辣椒酱,番茄酱等A.安徽劣质奶粉事件(大头娃娃事件)B.咸鸭蛋里含苏丹红C.2007年乐事等二十多种进口食品抽查不合格D.三聚氰胺奶粉E.双汇火腿肠瘦肉精F.饮料里含塑化剂G.染色馒头问题4 .你了解苏丹红的危害吗?A.知道B.了解一些C.不知道问题5.你听说了苏丹红事件后,你的态度是?A.很惊讶,以后更加密切留意食品安全方面的信息B.有点惊讶,但是食品出现质量问题是常有的事C.不予理会,反正又没出现在我身上问题6. 您觉得出现这种问题的主要原因是什么?(单选题)A.不良厂家的职业道德问题B.国家相关部门人员的监管力度不够C.关于食品的管理制度不够完善D.其他问题7. 您觉的驰名商标品牌食品是否更有品质安全保障?(单选题)A.是B.否问题8. 您购买食品时会关注食品的标志,生产厂家,生产日期,保质期,营养成份等项目吗?(单选题)A.经常B.一般C.很少问题9. 您了解这些关于食品的标志或文件吗?(多选题)A.QS食品质量安全标志B.绿色食品标志C.中国有机产品标志D.ISO9001质量认证体系E.HACCP(危害分析的临界控制点)F.食品法典委员会(CAC)G.ISO22000∶2005(食品安全管理体系)问题10. 您了解与食品相关的一些法律规定吗?(可以把了解的列举出来(单选题)A.很了解B.一般C.不了解问题11.如果您买到不安全食品后,您怎样处理?(多选题)A.找商店重新调换B.求助于消协C.找相关的行政部门解决问题D.视情况而定,较贵的会去换,较便宜的就算了E.无所作为自认倒霉问题12.为了搞好食品安全,以下措施您认为那一项最有效?(多选题)A.行政主管部门加强监督B.消费者提高自身食品安全意识C.对生产不符合食品安全标准的企业严加惩罚D.曝光典型案件E.倡导诚信经营F.行业加强自律再次谢谢您的支持与配合!。
颜色对食品味道的影响调查问卷
你好!你可曾在酷暑中挑选过不同口味的冰激凌?你可曾在闲暇时有过零食不离手的经历?你可曾在一天的疲惫后细细品尝果汁的味道?随着人们对健康的要求的提高,食品营养和食品安全已成了大多数人们非常关心的问题,其中色素的添加比例和它的来源尤为关键。
以下是一份有关颜色对食品味道的影响的调查问卷,均为单选,希望你可以如实作答。
谢谢!
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A、10-20
B、20-30
C、30-40
D、40-50
2、你挑选水果时是否曾觉得红苹果比青苹果更甜?
A、是
B、不是
3、同样是黑巧克力,分别做成黑色和白色,你会选哪一种购买?
A、黑色
B、白色
4、你对同样的食品做成各种不同颜色的看法是?
(比如MM巧克力糖豆)
A、肯定有很多色素,还是少买为妙
B、更吸引我的注意,看起来更好吃
5、假设你去超市买糖,你选了白糖而不是红糖,你这样选择的原因可能是?
A、红糖会过甜
B、主要还是个人习惯
6、你认为自己购买食品受颜色影响的程度是?
A、比较大
B、一般
C、买哪种跟颜色完全没关系
7、你认为在食品中危害最大的是?
A、添加剂多(如色素)
B、农药
C、包装质量差
D、制作原料不好
8、你认为采取下列哪种措施最可行最能控制有害色素的添加?
A、商家的自觉性
B、执法部门的监督
C、消费者减少购买使其无市场再次感谢你的合作,谢谢!。