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五年级下册综合实践活动教学设计 - 学做家常菜一、背景介绍在当今社会，像学做家常菜这样的实用技能已经成为了不可或缺的一部分。
五年级学生已经进入了初中之前的最后一个阶段，在学习上已经达到了较高的水平。
而在课余生活中，学生也需要了解一些基本的家常菜做法，以便更好地适应未来的生活。
二、教学目标•了解家常菜的基本做法和技巧；•能够制作几种常见的家常菜；•培养学生的动手能力以及对食品安全的意识。
三、教学重点•掌握家常菜的基本做法；•熟悉家常菜中常用的食材及其搭配；•注重食品安全及卫生。
四、教学过程设计第一课时 - 家常菜基本做法的介绍1.导入：老师介绍家常菜的定义，以及家常菜与高档菜品的区别；2.知识讲解：介绍家常菜的基本做法：如炒、煮、炖等；3.案例分析：展示一种常见的家常菜做法，如红烧肉；4.作业：布置家庭观察性作业：观察家里在炒菜的过程中使用了哪些基本做法。
第二课时 - 家常菜中常用食材的介绍1.导入：老师介绍家常菜中常用的食材；2.知识讲解：介绍几种常用食材，如鸡肉、豆腐、胡萝卜等，及其配菜方法；3.案例分析：展示一道以常用食材为主的菜品做法；4.作业：学生自选一种常用食材介绍及配菜方法，制作一份课堂小报告。
第三课时 - 家常菜的制作1.导入：老师与学生交流家常菜制作的注意事项，如材料准备、火候掌握等；2.实操环节：老师带领学生实操一道常见的家常菜，如西红柿鸡蛋汤；3.作业：学生自选一种家常菜做法，结合之前所学知识制作家庭晚餐。
第四课时 - 食品安全及卫生1.导入：老师介绍食品安全的概念，以及与家常菜制作相关的卫生注意事项；2.知识讲解：介绍家常菜制作中的一些食品卫生问题及解决方法；3.案例分析：讲解食品安全方面的案例分析；4.作业：学生总结食品卫生及安全方面需要注意的事项，并制作宣传海报。
五、教学评估1.课堂观察2.学生作品3.日常表现六、教学总结本次综合实践活动教学设计的主题为。
教学目标：1.了解常见的家常菜，并能正确说出其做法和所需材料。
2.掌握基本的烹饪技巧，能够独立完成简单的家常菜。
3.培养学生对家常菜的兴趣和爱好，增加他们的食物观念和食物处理能力。
教学重点：1.常见的家常菜的做法和所需材料。
2.基本的烹饪技巧。
教学难点：1.学生的实际动手能力。
2.对食材和烹饪工具的正确使用。
教学准备：菜谱，食材，炉具，炊具，调料等。
教学过程：一、导入（10分钟）：1.师生互动：教师与学生进行一次简单的谈话，了解学生对家常菜的了解。
2.激发学生兴趣：播放一段家常菜制作视频，激发学生对做家常菜的兴趣。
二、呈现新知（10分钟）：1.出示菜谱：用图片或幻灯片形式呈现几道常见的家常菜的制作步骤和所需材料。
2.讲解菜谱：师生共同讨论每道菜的做法和材料，并向学生传授一些烹饪技巧。
三、实践操作（30分钟）：1.分组实践：将学生分成小组，每个小组选择一道自己喜欢的家常菜进行制作。
2.独立操作：每个小组按照菜谱的步骤和要求进行操作，教师在旁边提供必要的指导和帮助。
四、总结归纳（10分钟）：1.品尝分享：每个小组将制作好的家常菜品尝并与其他小组分享自己的心得和体会。
2.总结归纳：教师引导学生对今天的学习进行总结，回顾所学到的做菜技巧和知识。
五、巩固练习（20分钟）：1.练习题：教师出示一些与家常菜相关的问题，让学生回答，以巩固所学的知识和技能。
2.小组竞赛：将学生分成多个小组，进行家常菜知识竞赛，增加学生的学习兴趣和动力。
六、拓展延伸（10分钟）：1.学生展示：邀请一些学生自愿展示自己制作的家常菜，展示他们的独创和创意。
2.学生合作：组织学生进行厨艺比赛，让学生充分发挥自己的创造力和想象力，制作出独特的家常菜。
七、作业布置（5分钟）：将一些家常菜的菜谱副本发给学生，要求学生选择一道菜，在家长的帮助下制作并写下制作过程和心得。
八、课堂小结（5分钟）：教师对本节课的教学进行总结，提出问题，并对今后的教学进行展望。
小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教
学设计
一、教学目标
1.了解家常菜的基本概念，培养学生的烹饪兴趣。
2.学习掌握简单家常菜的制作过程，提高学生的动手能力。
3.促进学生的团队合作意识，培养学生的交流能力。
二、教学内容
1.家常菜的概念介绍。
2.学做几种简单家常菜的制作过程。
3.团队合作，分工合作完成家常菜的制作。
三、教学准备
1.准备所需的食材和厨具。
2.规划好教学流程，确定分组和分工。
3.提前做好食材的处理，保证教学顺利进行。
四、教学步骤
1.导入：通过图片、视频等形式引入家常菜的概念，激发学生学习的兴趣。
2.示范：老师示范制作一道简单的家常菜，讲解每个步骤和要点。
3.分组：将学生分成小组，每组确定一个负责人，分工合作完成家
常菜的制作。
4.实践：学生按照示范和老师指导，动手制作家常菜。
5.分享：每组完成后，展示他们制作好的家常菜，交流经验和心得。
6.总结：老师带领学生总结这次教学活动的收获和不足之处，为以
后的活动做好准备。
五、教学反思
通过这次综合实践活动，学生不仅学会了简单家常菜的制作，更重
要的是培养了他们的团队合作意识和动手能力。
在未来的教学中，我
们应该更加注重实践教学的重要性，提倡学生动手尝试，增强他们的
实际操作能力。
同时，我们也要充分了解学生的需求和兴趣，为他们
提供更加丰富多彩的综合实践活动，让每一个学生都能找到适合自己
的兴趣点，全面发展。
小学综合实践《学做简单的家常菜》教案一、教学目标：1. 了解家常菜的概念，并能分辨出不同类型的家常菜；2. 学习并掌握简单的家常菜制作方法；3. 培养学生的独立生活能力和动手操作技能；4. 培养学生的团队合作意识和交流能力。
二、教学内容：1. 家常菜的概念及分类；2. 常见家常菜的制作方法；3. 在小组合作中制作一道家常菜。
三、教学过程：1. 导入（5分钟）通过图片和实物，向学生展示不同类型的家常菜，并与他们一起讨论家常菜的概念和特点。
2. 知识讲解（15分钟）讲解家常菜的分类，并介绍常见家常菜的制作方法。
通过示范和讲解，向学生传授基本的炒菜和烧菜技巧。
3. 操作指导（20分钟）将学生分成小组，每个小组由4-5名学生组成。
给每个小组分发一份菜谱和所需的材料。
详细解释菜谱上的步骤和注意事项，并提供必要的操作指导。
4. 制作家常菜（60分钟）学生根据菜谱指导，开始制作家常菜。
老师和助教可以在旁边给予指导和帮助。
鼓励学生在制作过程中发挥创造力，并鼓励他们互相合作。
5. 评价与分享（15分钟）学生完成制作后，每个小组将展示他们制作的家常菜。
学生可以分享他们的体会和感受，同时与其他小组交流并互相品尝。
6. 温故知新（10分钟）回顾本节课学习的内容，并与学生一起总结制作家常菜的要点和技巧。
四、教学方法：1. 演示法：通过示范和实物操作向学生展示家常菜的制作方法。
2. 合作学习：学生分组合作制作家常菜，培养学生的团队合作意识。
3. 实践操作：学生亲自动手制作家常菜，提高他们的动手操作能力和独立生活能力。
五、教学评价：1. 观察学生在制作过程中的表现，包括对食材的处理、动手能力和团队合作等；2. 评价学生对制作家常菜的理解和掌握程度；3. 学生间相互评价和分享的内容。
六、教学资源：1. 家常菜图片和实物；2. 菜谱和食材。
七、教学延伸：1. 鼓励学生回家向家人展示他们学到的家常菜制作方法；2. 可以邀请家长或其他熟悉家常菜制作的人士来班级授课，分享更多的制作技巧和经验；3. 引导学生开展更多的家常菜制作实践活动，培养他们的独立生活能力和创造力。
千里之行，始于足下。
学校综合实践活动《学做简洁的家常菜》教案教案活动名称：学做简洁的家常菜教案主题：通过学校生综合实践活动，让同学学习和把握简洁的家常菜制作方法，培育同学的实践动手力量和独立自主生活力量。
教学目标：1. 同学能够娴熟把握做家常菜的基本方法和步骤；2. 培育同学对食物的爱好，增加他们的实践动手力量；3. 培育同学的团队合作意识和沟通力量；4. 培育同学的独立自主生活力量。
教学内容：1. 学会选择合适的菜品材料；2. 学会处理材料和预备厨具；3. 学会操作各种炒菜技巧；4. 学会调配和把握适量的调味品；5. 学会整理厨房和清洗厨具。
教学预备：1. 预备食材和调料：蔬菜、肉类、米面类等；2. 预备厨房用具：砧板、刀具、锅、勺等；3. 预备课件和图示，进行课堂演示。
教学步骤：第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。
1. 导入阶段：通过介绍家常菜的定义和重要性，引导同学对家常菜的爱好。
2. 学问讲解：介绍家常菜的常见种类和制作方法，并具体解释每个步骤的操作方法和留意事项。
3. 演示环节：老师进行现场演示，让同学观看和学习每个步骤的操作技巧。
同时，老师在演示的过程中讲解每个步骤的原理和要点。
4. 同学动手：将同学分成小组，每个小组支配一个菜品的制作任务。
同学依据老师的演示和指导，尽量独立完成任务。
5. 合作沟通：同学分组争辩和总结自己的制作过程和阅历，与其他小组进行沟通和共享。
6. 评价和呈现：每个小组呈现他们制作的家常菜，并邀请其他小组品尝和评价。
7. 清理整理：同学帮忙老师整理厨房和清洗厨具。
教学过程中的留意事项：1. 确保同学在食材选择和处理过程中留意卫生和平安；2. 鼓舞同学独立思考和动手操作，发挥他们的制造力；3. 引导同学团队合作和沟通，培育他们的团队意识和沟通力量；4. 监督同学正确使用厨具，留意用火平安；5. 强调整理和清洗的重要性，挂念同学养成良好的习惯。
教学评价方法：1. 观看同学的实践动手力量和操作技巧；2. 听取同学的口头总结和自我评价；3. 评价同学的团队合作和沟通力量；4. 整理和清洗的状况。
学做简单的家常菜教学目标1.了解家常菜的种类和常见食材。
2.掌握制作简单家常菜的方法和步骤。
3.学习基本厨房技能，如切菜、炒菜等。
4.提高学生的独立生活能力和饮食安全意识。
教学准备1.教师准备：菜谱、食材、厨具、烹饪器具等。
2.学生准备：保鲜袋、围裙、手套、餐具等。
教学流程第一节：认识家常菜教学目标1.学生能认识家常菜的种类和常见食材。
2.学生了解家常菜的特点和作用。
教学步骤1.向学生介绍家常菜的种类和特点。
2.以图为例，让学生认识常见的家常菜。
3.让学生自主讨论家常菜的作用和重要性。
4.带领学生分组，让学生编写自己喜欢的家常菜表。
第二节：制作土豆烧肉教学目标1.学生掌握土豆烧肉的做法和步骤。
2.学生学会切菜、烧菜的基本技能。
教学步骤1.进行食材展示，让学生认识并了解所需食材。
2.向学生介绍土豆烧肉的做法和注意事项。
3.演示制作过程，让学生学会切菜、烧菜等基本技能。
4.学生动手制作，老师在旁指导。
5.学生品尝并讨论美食的味道和意义。
第三节：制作番茄炒蛋教学目标1.学生掌握番茄炒蛋的做法和步骤。
2.学生学会烹调蛋类菜肴。
教学步骤1.进行食材展示，让学生认识并了解所需食材。
2.向学生介绍番茄炒蛋的做法和注意事项。
3.演示制作过程，让学生学会烹调蛋类菜肴。
4.学生动手制作，老师在旁指导。
5.学生品尝并讨论美食的味道和意义。
第四节：做出自选家常菜教学目标1.学生运用所学知识和技能，制作自己喜欢的家常菜。
2.学生学会总结和分享自己的料理经验和感受。
教学步骤1.让学生自由选择自己喜欢的家常菜并准备食材。
2.向学生介绍制作家常菜的步骤和注意事项。
3.学生动手制作，老师在旁指导。
4.学生品尝并讨论自己制作的家常菜。
5.学生总结和分享自己的料理经验和感受。
教学反思本次教学活动是一次实践性强的综合实践活动。
通过认识家常菜、制作土豆烧肉和番茄炒蛋以及自选家常菜等环节，让学生在实践中掌握制作家常菜的方法和技能，提高了学生的独立生活能力和饮食安全意识。
教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期]任教学科：_____________任教年级：_____________任教老师：_____________xx市实验学校小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计授课年级：五年级教材版本：自编教材一、本主题内容分析（一）教材分析：《学做家常菜》是自编教材。
在四年级的基础上，本课继续以“学做家常菜”为活动和探究主题，共安排了“走进烹饪王国”“巧做凉拌金针菇”“学做京酱肉丝”三个教学活动，使学生从了解中国菜的烹饪文化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌菜和炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。
通过学习过程，让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。
总之，通过活动，使学生体会到劳动的乐趣，逐步养成爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以最大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。
（二）学情分析五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。
因此教学时，首先应让学生自主交流自己的经验，说一说做菜的基本步骤，再通过老师示范学习，小组合作实践体验，最后再通过拓展和交流培养他们的创新意识，培养他们热爱劳动、热爱生活的意识。
二、本主题教学目标：知识与技能目标：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等，掌握凉拌金针菇、炒京酱肉丝的制作方法，并能举一反三的灵活运用所学知识创新做菜。
过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习做菜的基本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作方法。
通过上网、查阅资料等方法调查、了解烹饪的相关知识。
情感态度与价值观目标：通过实践活动，培养学生自觉主动地学做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。
三、本主题教学重难点：重点：了解烹饪的方法、技术、掌握制作凉拌菜、炒菜的一些基本步骤和注意事项。
2022-2023学年五年级下册综合实践活动学做家常菜（教案）一、活动目的通过学习和实践，让学生掌握制作家常菜的基本技能和方法，提高他们的动手能力和对食品安全卫生的意识，培养他们的独立生活能力和团队合作精神。
二、活动准备1. 材料准备•新鲜蔬菜和肉类•调味料，如盐、糖、酱油等•炊具和厨具，如平底锅、炒锅、刀、勺等•清洁用品，如洗碗液、洗碗刷、毛巾等2. 人员安排教师负责组织活动，并指导学生做菜，每个小组安排一个组长和数名成员，小组成员分工合作。
3. 场地准备选择有厨房和餐厅等场地，保证活动的安全和卫生。
三、活动流程1. 前期准备1.讲解活动目的和要求。
2.分组，并交给每个小组一份做菜的菜谱。
3.组长带领小组成员购买材料和调料。
2. 做菜过程1.学生确认所需材料和调料，准备做菜。
2.教师指导学生如何正确处理蔬菜、肉类和调料。
3.小组成员根据菜谱分工合作，逐步完成菜品的制作过程。
4.教师及时检查和指导学生，纠正错误。
3. 质量检查1.教师带领学生对菜品进行质量检查。
2.按照严格标准，检查菜品是否符合要求。
3.学生根据检查结果修正不足之处。
4. 享用美食1.将完成的菜品摆放在餐桌上，教师组织学生进行品尝。
2.学生分享自己所制作的菜品心得和体会。
四、教学目标通过本次活动，学生将掌握以下技能：1.能够正确处理蔬菜、肉类和调料，并掌握基本烹饪方法。
2.能够把握菜品的口感和营养。
3.培养对食品卫生和安全的意识，养成健康饮食能力。
4.培养学生的团队协作精神和创新意识。
5.提高学生的动手实践和独立生活能力。
五、总结与反思通过本次活动，学生不仅学会了制作家常菜，还提高了自己的动手实践能力、掌握了食品安全知识，并且在团队协作中培养了友情和信任。
教学过程中，教师不仅要注重指导学生技能和方法，还需要关注学生情感的发展和个性的培养。
在活动结束后，将对本次活动进行总结和反思，以便更好的提高教学质量和效果。
小学综合实践活动《学做简单的家常菜》精品教案第一章：活动导入1.1 活动目的：引导学生了解家常菜的概念，激发学生对学做家常菜的兴趣。
1.2 活动过程：(1) 教师通过图片、视频等形式向学生介绍家常菜的特点和意义。
(2) 学生分享自己对家常菜的认识和喜爱程度。
(3) 教师提出本节课的活动目标，引导学生期待的学习。
第二章：理论知识学习2.1 活动目的：让学生了解家常菜的基本调料和烹饪方法。
2.2 活动过程：(1) 教师讲解家常菜的基本调料，如盐、酱油、糖、醋等，并介绍它们的用途。
(2) 教师演示常用的烹饪方法，如炒、煮、炖、蒸等，并解释各种烹饪方法的特点。
(3) 学生认真听讲，积极参与互动提问。
第三章：实践操作3.1 活动目的：培养学生动手操作能力，学会制作一道简单的家常菜。
3.2 活动过程：(1) 教师为学生提供一份简单的家常菜菜谱，如西红柿炒鸡蛋、地三鲜等。
(2) 学生按照菜谱要求，分组进行实践操作，教师巡回指导。
(3) 学生互相交流制作过程中的心得体会，分享成果。
第四章：成果展示与评价4.1 活动目的：培养学生表达能力，提高自信心。
4.2 活动过程：(2) 教师引导学生用语言描述自己制作的菜肴，包括菜名、食材、烹饪方法等。
5.1 活动目的：5.2 活动过程：(1) 学生分享自己在活动中的收获和感悟。
(2) 教师引导学生反思自己在制作过程中的优点和不足，并提出改进措施。
第六章：安全常识教育6.1 活动目的：增强学生安全意识，掌握一些基本的厨房安全知识。
6.2 活动过程：(1) 教师讲解厨房中的潜在危险，如烫伤、切伤等，并展示相关图片。
(2) 教师演示正确的厨房操作姿势和注意事项，如使用刀具、炉火等。
(3) 学生模拟练习，教师点评并指导纠正不规范操作。
第七章：营养与健康7.1 活动目的：培养学生了解营养均衡的重要性，认识不同食材的营养价值。
7.2 活动过程：(1) 教师讲解营养均衡的概念，介绍各类食材所含的营养素。
五年级上册综合实践活动教学设计-学做简单家常餐一、背景介绍“综合实践活动”是新一轮小学课堂改革的重要内容，是在学生自主学习和教师及时指导下，利用周末或课余时间实施的一种课外实践活动。
本次综合实践活动的主题是“学做简单家常餐”。
二、活动目标1.能够了解食品的基本营养知识，可以根据自己的身体状况选择合适的食品。
2.能够掌握简单的烹饪技能，了解食品的基本烹饪方法。
3.能够体会餐饮文化的魅力，增加对家庭餐饮的感情投入。
三、教学内容1. 营养知识的讲解教师可以结合PPT或者实物，向同学们详细介绍食品各类营养成分的含义以及它们对身体的作用。
例如，蛋白质是构成人体重要组成部分的一种营养成分，可以在肉类、鱼类、蛋类等食品中获得。
2. 烹饪技能的讲解教师可以先在黑板上列举出简单的烹饪方法，如切片、煮、蒸、炒等，并向同学们详细介绍每一种方法的基本步骤和注意事项。
接下来，教师可以现场进行一次简单的烹饪示范，如做一个西红柿炒蛋。
3. 烹饪实践教师可以将同学们分成若干个小组，每个小组选择一份简单的家常菜谱进行烹饪实践。
教师可以根据同学们的实际情况，给予指导或帮助，同时要求同学们在烹饪的过程中严格按照菜谱要求操作。
4. 分享与交流烹饪实践结束后，同学们可以将自己所做的家常菜品摆放在公共区域供大家品尝。
同时，同学们可以进行交流与分享，讲述自己的烹饪经验、互相学习。
四、活动效果评估1.观察同学们是否掌握了营养知识和简单烹饪技能。
2.通过品尝同学们烹饪的菜品，评估菜品的口感和外观。
3.通过同学们的自我评价及观察，评估活动效果。
五、教学实施建议1.活动前要给同学们讲清楚活动目标和规则，确保每个人都具有必要的认知。
2.细致组织，合理分配时间，确保活动进度。
3.做好安全措施，确保同学们的人身安全。
4.活动结束后做好卫生清理，保证教室环境整洁。
六、结语通过本次综合实践活动，同学们不仅掌握了简单的烹饪技能，了解了基本营养知识，还增进了对家庭餐饮的感情，并在交流与分享中提升了自己的综合素质。
教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期]任教学科：_____________任教年级：_____________任教老师：_____________xx市实验学校小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计授课年级：五年级教材版本：自编教材一、本主题内容分析（一）教材分析：《学做家常菜》是自编教材。
在四年级的基础上，本课继续以“学做家常菜”为活动和探究主题，共安排了“走进烹饪王国”“巧做凉拌金针菇”“学做京酱肉丝”三个教学活动，使学生从了解中国菜的烹饪文化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌菜和炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。
通过学习过程，让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。
总之，通过活动，使学生体会到劳动的乐趣，逐步养成爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以最大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。
（二）学情分析五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。
因此教学时，首先应让学生自主交流自己的经验，说一说做菜的基本步骤，再通过老师示范学习，小组合作实践体验，最后再通过拓展和交流培养他们的创新意识，培养他们热爱劳动、热爱生活的意识。
二、本主题教学目标：知识与技能目标：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等，掌握凉拌金针菇、炒京酱肉丝的制作方法，并能举一反三的灵活运用所学知识创新做菜。
过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习做菜的基本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作方法。
通过上网、查阅资料等方法调查、了解烹饪的相关知识。
情感态度与价值观目标：通过实践活动，培养学生自觉主动地学做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。
三、本主题教学重难点：重点：了解烹饪的方法、技术、掌握制作凉拌菜、炒菜的一些基本步骤和注意事项。
难点：合理搭配主、辅料，凉拌或炒出创新、可口的家常菜。
四、本主题教学策略建议教法建议：先让学生自主交流已有的经验，再师生进行示范，引发学生学习择菜、洗菜、做菜的欲望。
学法建议：自主探究与小组合作相结合。
五、本主题教学资源与环境建议：教师准备：多媒体课件、金针菇、肉丝，常见的调味品、刀具、菜板、盘子、炊具等。
学生准备：通过向家长询问、上网查阅资料，了解家常菜制作时的一些常见注意事项和制作的基本步骤本课环境准备建议：多媒体教室六、本课题教学评价建议：评价标准：引导学生从做菜方法，切菜的刀法、节约与浪费、创新与口味、纪律与卫生等方面进行评价。
评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。
关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。
七、本课题教学课时建议建议3课时八、教学过程第一课时《走进烹饪王国》一、教学目标：知识与技能目标：1.通过调查、收集等活动，了解中国烹饪的演变历史、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等。
2.培养学生收集信息、处理信息的能力以及对搜集的资料进行总结和交流的能力。
过程与方法目标：通过调查、采访等一系列的实践活动，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，培养学生的团队合作能力。
情感态度与价值观目标：通过对烹饪的研究，培养学生对烹饪的兴趣和传承传统饮食文化的使命感。
二、教学重难点：重点：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等。
难点：培养学生对烹饪的兴趣和传承传统饮食文化的使命感。
三、教学准备教具准备：多媒体课件、活动方案学具准备：搜集资料四、教学过程（一）创设情境，导入新课学习指导语：孩子们，在宴席上，你最爱吃的一道菜是什么？今天老师带来了一些菜的图片，看到这些美味，你有什么想法？（课件出示图片）学生交流的想法。
过渡语：心动不如行动，要想自己也做出这样的美味，我们就要从了解烹饪知识出发，下面就让我们一起走进烹饪王国探究奥秘吧!（板书课题：走进烹饪王国）（二）问题与思考：课堂引导语：关于烹饪，你都想了解和研究那些问题？学生交流，引导学生确立研究的子课题。
课堂预设1.烹饪的历史发展文化有哪些？2.常用的烹饪方法有哪些？3.做菜要学习那些基本技能？有那些切菜法？4.做菜有那些常见的注意事项？5.如何减少浪费?……过渡语：面对这些非常有价值的问题，你们打算通过哪些方式来进一步研究了解呢？课堂预设：通过查阅资料、调查采访、调查问卷等方式了解早餐的相关知识。
（三）方案与设计课堂引导语：关于烹饪的问题还真不少，与小组同学一起，选择最感兴趣的一个问题，制订一个详细、可行的活动方案，开展实践活动。
研究＿＿＿＿＿＿＿＿活动方案1. 小组讨论，交流设计活动方案2. 小组汇报交流方案。
3. 小组开展实践活动。
（四）结果展示，交流评价课堂引导语：各小组围绕选定的问题进行了大量的调查、研究、整理和总结。
现在，就来展示交流你们的研究成果吧。
1.各小组交流汇报研究成果，并互相评价、学习和补充。
2.老师根据学生的交流适时课件出示补充资料：资料一：烹调技术的基本功：（1）.刀工技术；（2）.投料技术；（3）.上浆、挂糊技术；（4）.掌握火候技术；（5）.勾芡泼汁技术；（6）.调味的时间和数量掌握技术；（7）.翻勺技术和装盘技术。
资料二：烹饪的常用方式：拌，炒，炖、蒸，煎，贴，炸，溜，焖，滑……资料三：烹饪的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
资料四：烹饪基本注意常识：（1）烧肉不宜过早放盐；（2）油锅不宜烧得过旺；（3）肉、骨烧煮忌加冷水；（4）未煮透的黄豆不宜吃；（5）烧鸡蛋不宜放味精；（6）酸碱食物不宜放味精；（7）反复炸过的油不宜食用；（8）冻肉不宜在高温下解冻；（9）吃茄子不宜去掉皮；（10）铝铁炊具不宜混合。
（五）总结交流，拓展延伸。
课堂总结：通过今天这节活动课，你有那些收获和体会？作为烹饪技术的初学者，课后，同学们在家里要勤加练习择菜、洗菜、切菜的技能，并多留心向家人学习家常菜的制作方法和注意事项。
板书设计走进烹饪王国烹饪技术：刀工、调味、上浆、装盘……烹饪方式：拌，炒，炖、蒸，煎，炸，溜，焖，滑……八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。
第二课时《巧做凉拌金针菇》一、教学目标：知识与技能目标：掌握做凉拌金针菇的基本步骤和方法，了解做一般家常凉拌菜的工序。
过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究做凉拌金针菇的基本方法，并能将其方法举一反三的应用、创造、制作出多种凉拌菜。
情感态度与价值观目标：通过实践活动，培养学生合作意识，创新意识。
二、教学重难点：重点：掌握制作凉拌菜的一些基本方法。
难点：合理搭配主、辅料，拌或炒出创新、可口的家常凉拌菜菜。
三：教学准备教师准备：1.多媒体课件；2.金针菇、胡萝卜、黄瓜、西红柿、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、酱油、香油等；3.菜板、盘子、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子等。
学生准备：课前练习用刀切土豆丝、土豆块。
学生准备：围裙，课前观察父母制作凉拌菜的方法，练习切菜。
四：教学过程（一）创设情境，导入新课同学们，我国的饮食文化历史悠久，主要分为八大派系。
但是无论那个派系，菜都分为两种，一是凉菜类，二是热菜类。
热菜是菜肴中的主要部分，凉菜是“开路先锋”，所以两类都不可忽视。
这节课就让我们一起通过探究凉拌金针菇的制作方法来学习凉拌菜的家常做法吧。
（二）学习与探究学习指导语：凉拌菜的制作有一套很深的学问，但是，在我们平常百姓家，却有着简单易操作的方法和步骤，下面我们就来探究家常凉拌金针菇的做法。
1.了解做凉拌金针菇常用的材料。
结合你的生活经验想一想，我们需要准备那些主料、辅料、调料呢？结合学生的交流，老师根据本节课的需求适时引导，出示资料。
（1）主料: （课件出示图片和资料卡）资料在线：凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。
更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。
常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。
金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。
（2）配料:辣椒、胡萝卜、葱段、蒜蓉(3)调料：你知道做凉拌菜通常都可以选用那些调料吗？学生表述自己的想法（可自愿说或指名说）。
教师适时板书：香油、生抽、醋、料酒、糖、盐、味精等。
2.了解制作凉拌菜的基本步骤。
通过平时观看父母制作凉拌菜，你认为制作凉拌菜都有那些基本步骤？预设：（1）备料。
将金针菇、辣椒、胡萝卜、葱、蒜洗净备用。
（2）切菜。
将金针菇和配料切好备用。
（3）精加工。
将金针菇、辣椒、胡萝卜、葱、蒜进行可食用加工。
（4）拌菜。
加入适量盐、醋、生抽、糖、香油等调料，拌匀装盘即可。
3.教师示范引领凉拌金针菇的制作方法。
过渡语：俗话说，好的开端是成功的一半。
我们已经做好了充足的准备工作。
下面我示范凉拌金针菇的制作方法和步骤。
老师边示范边讲解（播放课件）。
操作步骤：（1）准备素材。
准备新鲜金针菇，将根部发黄的部分去除。
注意：要买带点淡黄的那种，太白的味口不好，切可能漂过，不要买。
（2）清洗素材。
金针菇拨散开，去根去头部黄黄的部分，若剩余部分长，可以从中间截为两部分。
淘洗干净，沥干水分，待用。
有的金针菇有异味，要用清水多清洗几遍。
（3）调料。
根据自己口味需要，将生抽、醋、盐、蒜蓉，还可再加小半勺糖充分拌匀，待用。
(4)锅洗干净，将水烧开。
(5)水开后放入金针菇烫三十秒，捞出轻轻挤干水份放凉。
（注意时间）(6)然后开锅热油，下姜丝、辣椒丝、胡萝卜丝快速爆炒一下，可点上一点酱油、料酒加味。
(7)爆炒后倒入盛金针菇的盘子里，撒葱段和几滴香油，拌匀即可。
【设计意图：学习与探究环节，先让学生自己结合经验去说一说、想一想，再来归纳，可以最大程度地发挥学生的主观性。
但综合实践活动又离不开必要的教，这里的教，要建立在学生通过自己的探究无法操作验证的基础上，也就是要教在学生学习的关键点上。
】（三）实践与体验学习指导语：中国人，讲究菜的色、香、味、形俱全，因此在接下来的厨艺大比拼中，你们可以通过选用不同的配菜、调料，不同的装盘方法进行创意改进，看看那个小组的菜在这四方面更具有实力。
看完活动要求就赶快行动吧！课件出示活动要求：（1）小组长要进行合理的分工，切菜、拌菜要有序进行。
（2）做菜时一定要注意卫生和安全。
（3）做好后取个有寓意的菜名，再把菜摆放到相应的展区，打扫卫生。
学生按小组进行实践创意活动。
老师走动巡视，提醒学生握刀的姿势和用刀的安全，以及调味品的添加先少，品尝后根据需要再适量添加。
