餐厅 酒吧 咖啡厅环境标准
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中华人民共和国行业标准旅馆建筑设计规范JGJ62-90主编单位:建设部建筑设计院批准部门:中华人民共和国建设部中华人民共和国商业部国家旅游局施行日期:1990年12月1日关于发布行业标准《旅馆建筑设计规范》的通知(90)建标字310号根据原城乡建设环境保护部(84)城科字第153号文及(84)城设字第162号文的要求,由建设部建筑设计院主编的《旅馆建筑设计规范》,经建设部、商业部、国家旅游局审查,现批准为行业标准,编号JGJ62-90,自1990年12月1日起施行.在施行过程中如有问题和意见,请函告建设部建筑设计院。
当设计旅游涉外饭店时,应有明确的星级目标,其功能要求尚应符合有关规定。
建设部商业部国家旅游局1990年6月20日目录第一章总则第四章防火与疏散第二章基地和总平面第五章建筑设备第三章建筑设计第一节给水排水第一节一般规定第二节暖通空调第二节客房部分第三节电气第三节公共部分附录一本规范用词说明第四节辅助部分附加说明第一章总则第1。
0。
1条为使旅馆建筑设计符合适用、安全、卫生等基本要求,特制定本规范.第1。
0.2条本规范适用于新建、改建和扩建的至少设有20间出租客房的城镇旅馆建筑设计。
有特殊需求的旅馆建筑设计,可参照执行.第1。
0。
3条根据旅馆的使用功能,按建筑质量标准和设备,设施条件,将旅馆建筑由高至低划分为一、二、三、四、五、六级6个建筑等级。
第1.0.4条旅馆建筑设计除执行本规范外,尚应符合现行的《民用建筑设计通则》以及国家现行的有关标准、规范。
当设计旅游涉外饭店时,应有明确的星级目标,其功能要求尚应符合有关标准的规定。
第二章基地和总平面第2。
0。
1条基地。
一、基地的选择应符合当地城市规划要求,并应选在交通方便、环境良好的地区.二、在历史文化名城、风景名胜地区及重点文物保护单位附近,基地的选择及建筑布局,应符合国家和地方有关管理条例和保护规划的要求。
三、在城镇的基地应至少一面临接城镇道路,其长度应满足基地内组织各功能区的出入口、客货运输、防火疏散及环境卫生等要求。
五星级酒店标准大全五星级酒店标准大全一、引言五星级酒店是高端豪华酒店中的顶级品牌,它们以尊贵、舒适、便利等特点而闻名于世。
然而,要成为五星级酒店,并不是靠简单的装修和华丽的外表就能达到的,它还要符合一系列严格的标准。
本文将会详细介绍五星级酒店的标准,包括建筑设施、客房、餐饮、服务质量、管理制度等各个方面。
二、建筑设施标准1. 建筑面积:五星级酒店的建筑面积通常在5000平方米以上,设施齐全、布局合理。
2. 外立面和装饰:外立面要气派大方,采用高品质的建筑材料。
装饰精细,突显酒店的高端形象。
3. 大堂和接待处:大堂要宽敞明亮,设有舒适的休息区和接待处,提供个性化的服务。
4. 电梯和楼梯:电梯和楼梯的数量和位置要合理,以满足客人流量和安全需求。
5. 停车场:酒店应设有宽敞的停车场,为客人提供方便的停车服务。
三、客房标准1. 房间数量和面积:五星级酒店应有超过100间客房,客房面积应达到30平方米以上。
2. 客房装修:客房的装修要高雅、精致,采用高品质的家具和装饰材料,提供舒适宜人的居住环境。
3. 设施和设备:客房内应配备高品质的床上用品、洗浴用品、电器设施等,满足客人各种需求。
4. 清洁和维护:客房要保持清洁整洁,定期进行维修和保养,确保客人的良好居住体验。
四、餐饮标准1. 餐厅数量和面积:五星级酒店应设有多个餐厅,包括中、西、日、韩等多个菜系,餐厅面积适中。
2. 菜单和食材:酒店菜单要丰富多样,食材新鲜优质,遵循健康饮食的原则。
3. 服务和服务员:酒店应有专业的厨师和服务员,提供优质的服务,包括点菜、上菜、餐后处理等方面。
4. 餐厅环境:餐厅要干净整洁,音乐音量宜和谐,气氛舒适,提供良好的用餐体验。
五、服务质量标准1. 客户服务:酒店应有专业的客户服务团队,提供个性化、周到细致的服务,包括行李搬运、叫车等。
2. 前台服务:前台人员要礼貌热情,能积极主动地回答客人的问题和需求。
3. 游泳池和健身房:游泳池和健身房要配备专业教练,提供完善的运动设施和指导。
酒店设计规范一、酒店的含义。
一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
具体地说饭店是以它的建筑物为凭证,通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务,从而获得经济收益的组织。
生产力的发展,首先是货币的产生,商品交易市场的诞生及商人的商业活动促使商品经济的繁荣和发展,这种活动的产生是酒店开端的必备条件,后来随着商品活动使人类扩大活动的范围,从而产生居住等更多的需求,也就使酒店的基本功能日益增加。
近年来由于旅游业的兴起和发展更是促进了酒店业的快速发展。
而且呈现多样性、专业性、特殊性和个性化的发展态势。
各种设计酒店艺术酒店主题酒店等相继出现。
二、酒店的功能酒店的基本设施决定了一个酒店的接待能力和条件,酒店设施的标准和数量标准决定了酒店的档次。
我们把酒店的功能,区分为基本功能与延伸功能,是为了更好的把握酒店发展的脉络。
什么样的市场需求,对应形成什么样的功能。
我们从七类市场需求群体的具体需求中,可以归纳出酒店基本的功能结构。
无论酒店的档次如何,其基本设施应具备以下几个方面;1、私人空间功能休息功能:床位、洗澡间、厕所、相关用品;对外联系与工作功能:电视、电话、写字台、宽带、电脑;接待功能:接待桌椅及空间、独立接待客厅;延伸的娱乐休闲功能:泡浴冲浪间、棋牌间、综合娱乐间;延伸的安保助理功能:保安间、秘书间、工作间、会议室、暗道。
2、公共空间功能餐厅:早餐、宴会厅、茶餐厅、小吃餐饮厅、中西特色餐厅、露天餐饮、烧烤营地;接待功能:专设休息等待厅(免费)、大堂吧、咖啡厅、茶馆;商务与旅行服务:订票、旅行社、传真、长途电话、上网、复印、租车、秘书;会议会展交易活动:会议室、报告厅、展览厅、展览廊道、表演厅、多功能厅;康体休闲:游泳池、戏水乐园、温泉中心、洗浴中心、按摩室、美容美发、健身室、保龄球场、网球场、乒乓球室、羽毛球室、棋牌康乐室、拓展运动基地、小型游乐场;娱乐:酒吧、水吧、夜总会、KTV、电子游戏室、激光射击、室内高尔夫、综合包间、小剧场、音乐厅、放映厅;购物:百货小超市、艺术走廊、工艺商店、名品专卖店。
五星级酒店标准评星标准
1. 设施设备:酒店应该提供一流的客房、设施和设备,包括私人浴室,各类高品质的家具、床上用品、可调节的空调、电视、电话、熨衣板、吹风机等,并且还提供WiFi和电子声音解决
方案等现代化设备。
2. 服务:酒店应该提供丰富的服务,包括高水平的客房服务、客房清洁、行李服务等,为客人提供优质的服务体验。
3. 餐饮:酒店应该提供多样化、精美而且创新的餐饮选择,包括各种类型的餐厅、酒吧、咖啡厅和自助餐厅等。
4. 安全:酒店应该提供一流的安全保障措施,包括24小时安
保服务、紧急情况处理方案等。
5. 清洁度:酒店应该始终保持卫生、干净的环境,这是让客人愿意一次又一次回来的重要条件。
6. 位置:酒店的位置应该靠近商业区、旅游景点、公共交通和机场等,方便客人出行。
7. 其他:酒店还应该提供免费停车、客房内使用的健身房、泳池和放松身心的水疗服务等。
旅店业卫生管理资料单位:旅店卫生管理资料目录序号资料名称页码1 卫生管理组织机构 32 旅业卫生管理制度4-53 二次供水卫生管理制度6-74 从业人员卫生管理制度8-95 空调场所卫生管理制度106 布草间卫生管理制度117 客房日常清洁操作规程12-138 客房卫生间清洁操作规程14-159 公共场所用品用具卫生管理制度16-1710 杯具清洁消毒卫生操作规程18-1911 拖鞋清洗消毒卫生操作规程2012 公共场所预防疾病传播应急预案21-2213 从业人员健康检查和卫生培训制度2314 自身检查表15 从业人员“五病”调离资料16 与清洁洗涤公司签订的合约17 公共场所卫生监督及空气监测报告18 从业人员体检及培训名册19 空调机房通风排气设施清洁保养记录一、基本情况登记表二、卫生管理机构组长(法定代表人:副组长(分管卫生的负责人、专职卫生管理人):组员(各部门负责人):旅店业卫生管理制度1.旅店业经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业,“公共场所卫生许可证”必须悬挂在大堂显眼处。
并按国家规定定期到卫生监督部门复核,逾期3个月未复核,原“公共场所卫生许可证”自行失效。
2.新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核,验收合格并取得卫生许可后方能营业。
3.经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合GB9663-1996《旅店业卫生标准》的要求。
4.应建立卫生管理制度和卫生管理组织,配备专职或兼职卫生管理人员,应建立和健全卫生档案。
应协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。
5.从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗。
并按国家规定进行复检和复训。
6.二次供水水质应符合《生活饮用水水质卫生规范》(2001),二次供水蓄水池应有卫生防护措施,蓄水池内壁材料应符合卫生要求,蓄水池应定期进行清洗消毒,一年不少于两次。
7.凡设空调装置的旅业必须有新风供给,新风入口应设在室外,远离污染源,空调器过滤材料应定期清洗或更换。
公共场所卫生管理制度公共场所卫生管理制度(精选14篇)在当下社会,制度起到的作用越来越大,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值,其运行表彰着一个社会的秩序。
制度到底怎么拟定才合适呢?下面是店铺收集整理的公共场所卫生管理制度,欢迎大家分享。
公共场所卫生管理制度篇11、公共场所下列项目相应符合国家相关卫生标准和要求,主要有空气、微小气候(温度、湿度、风速);水成;采光;照明:噪音;顾客用具和卫生设施-。
2、严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条例》实施细则中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。
3、公共场所直接力顾客服务的从业人员每年按规定进行链康检査,患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的,治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
4、公共场所应做好以下卫生工作1) 务共场所环境复杂应避免滋生虫害,避免其成为传播某些疾病的媒介。
2) 从业人员的健康状况与顾客的健康状况是相互影响的,所以应严格做好从业人员的健康检查。
3) 对供公众使用的器具,应严格执行消毐管理,杜绝因器具消毐工作没有做到位而传染某些疾病。
4) 公共场所室内人群集中,易使空气污池,并传播疾病,所以应严格做好消毐和空气通风等工作。
5) 公共场所顾客逗留时阏短,存有依赖思想,对公共场所保洁的责任心差,容易使公共场所变脏、变乱。
应随时做好公共场所的保洁工作,及时淸理卫生死角,杜绝滋生虫害的可能。
6) 公共场所容易通过物件的存放或接触,产生相互污染,影响人们的健康.应严格傲好公共场所物件的分类存放、分类管理工作,避免交叉汚染。
5、经营场所严格执行以下禁烟制度:1) 员工在公共场所禁止吸烟,违规者按照相关规定处罚。
2) 做好禁止吸烟的宣传教育工作。
2) 在禁止吸烟的公共场所内设置醒目的禁止吸烟标志。
4) 在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具,不得设置烟草广告。
酒店房间装修及设施配置标准第一章:设计理念与总体要求 (3)1.1 设计原则 (3)1.2 设计风格 (3)1.3 设计标准 (3)第二章:空间布局与功能分区 (4)2.1 客房空间布局 (4)2.2 公共区域布局 (5)2.3 办公区域布局 (5)第三章:材料选择与施工标准 (5)3.1 材料选购标准 (5)3.1.1 材料分类与标准 (5)3.1.2 材料选购流程 (6)3.2 施工工艺要求 (6)3.2.1 施工准备 (6)3.2.2 施工过程 (6)3.2.3 施工安全 (6)3.3 质量验收标准 (6)3.3.1 验收内容 (6)3.3.2 验收方法 (7)3.3.3 验收标准 (7)第四章:照明设计与能源配置 (7)4.1 照明设计方案 (7)4.2 照明设备选择 (8)4.3 能源配置与节能措施 (8)第五章:家具配置与摆放 (8)5.1 家具选购标准 (8)5.2 家具摆放原则 (9)5.3 家具保养与维护 (9)第六章:室内装饰与陈设 (9)6.1 装饰风格与色彩搭配 (9)6.1.1 风格定位 (10)6.1.2 色彩搭配 (10)6.2 装饰品选购与摆放 (10)6.2.1 选购原则 (10)6.2.2 摆放技巧 (10)6.3 艺术品配置 (10)6.3.1 艺术品选择 (10)6.3.2 艺术品摆放 (11)第七章:卫生设施与洁具配置 (11)7.1 卫生间设计标准 (11)7.1.1 设计原则 (11)7.1.3 设施配置 (11)7.2 洁具选购与安装 (11)7.2.1 选购原则 (11)7.2.2 选购要点 (12)7.2.3 安装要求 (12)7.3 卫生设施保养与维护 (12)7.3.1 日常保养 (12)7.3.2 定期检查 (12)7.3.3 维修与更换 (12)第八章:空调与通风系统 (12)8.1 空调系统设计 (12)8.1.1 设计原则 (12)8.1.2 设计要求 (13)8.1.3 空调系统类型 (13)8.2 通风系统设计 (13)8.2.1 设计原则 (13)8.2.2 设计要求 (13)8.2.3 通风系统类型 (13)8.3 空调与通风设备选购 (13)8.3.1 设备选购原则 (13)8.3.2 空调设备选购 (13)8.3.3 通风设备选购 (14)第九章:智能化系统与设施 (14)9.1 智能化系统设计 (14)9.1.1 设计原则 (14)9.1.2 系统架构 (14)9.1.3 功能设计 (14)9.2 智能化设备配置 (14)9.2.1 设备选型 (14)9.2.2 设备安装 (14)9.2.3 设备调试与验收 (14)9.3 系统集成与运行维护 (15)9.3.1 系统集成 (15)9.3.2 运行维护 (15)9.3.3 故障处理 (15)第十章:安全与环保措施 (15)10.1 安全设施配置 (15)10.1.1 遵循标准 (15)10.1.2 配置要求 (15)10.1.3 维护与检查 (16)10.2 环保措施实施 (16)10.2.1 节能措施 (16)10.2.2 节水措施 (16)10.2.4 垃圾分类处理 (16)10.3 安全与环保管理 (16)10.3.1 安全管理制度 (16)10.3.2 环保管理制度 (17)10.3.3 员工培训 (17)10.3.4 客人宣传与引导 (17)第一章:设计理念与总体要求1.1 设计原则在现代酒店房间装修及设施配置过程中,设计原则是指导整个设计工作的核心。
酒店卫生检查标准及检查内容一、引言酒店卫生检查是确保酒店提供安全、卫生、舒适住宿环境的重要环节。
本文将详细介绍酒店卫生检查的标准格式和检查内容,以确保酒店经营者和员工能够准确理解并遵守相关规定,提供优质的住宿服务。
二、酒店卫生检查标准格式酒店卫生检查标准格式主要包括检查项目、检查标准、检查方法和检查结果等四个部分。
下面将详细介绍每个部分的内容。
1. 检查项目检查项目是酒店卫生检查的具体内容,主要包括客房卫生、公共区域卫生、餐厅卫生、厨房卫生、饮用水卫生等。
每个项目都需要明确具体的检查要求,以确保酒店的各个方面都能够达到卫生标准。
2. 检查标准检查标准是对每个检查项目的要求和标准的详细描述。
例如,对于客房卫生,检查标准可以包括床品清洁度、卫生间清洁度、地面清洁度等方面的要求。
对于餐厅卫生,检查标准可以包括餐具清洁度、食品储存条件、食品加工卫生等方面的要求。
3. 检查方法检查方法是指进行酒店卫生检查时所采用的具体方法和步骤。
可以包括实地检查、抽样检查、检测设备使用等。
对于每个检查项目,都需要明确具体的检查方法,以确保检查的准确性和可靠性。
4. 检查结果检查结果是根据检查项目、检查标准和检查方法,对酒店卫生状况进行评估的结果。
可以分为合格、不合格和待改进等不同等级。
对于不合格的项目,需要指明具体的问题和改进要求,以便酒店经营者和员工能够及时采取措施进行改进。
三、酒店卫生检查内容酒店卫生检查内容主要包括客房卫生、公共区域卫生、餐厅卫生、厨房卫生和饮用水卫生等五个方面。
下面将详细介绍每个方面的具体内容。
1. 客房卫生客房卫生是酒店卫生检查中最重要的部分之一。
具体内容包括床品清洁度、卫生间清洁度、地面清洁度、空气质量等。
床品清洁度要求床单、被套、枕套等床上用品干净整洁,无异味和污渍。
卫生间清洁度要求马桶、洗手盆、浴缸等设施干净、无异味,卫生纸、肥皂等用品充足。
地面清洁度要求地板干净、无尘土和杂物。
空气质量要求通风良好,无异味和污染。
五星级酒店设计标准一、饭店布局合理:1、功能划分合理;2、设施使用方便、安全.二、内外装修采用高档、豪华材料,工艺精致,具有突出风格。
三、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。
四、有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好.五、有与宾馆星级相适应的计算机管理系统。
六、有背景音乐系统.七、前厅(共21项):1、面积宽敞,与接待能力相适应;2、气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足;3、有与饭店规模、星级相适应的总服务台;4、总服务台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结帐,24小时有工作人员在岗;5、提供留言服务;6、提供一次性总帐单结帐服务(商品除外);7、提供信用卡服务;8、18小时提供外币兑换服务;9、总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;10、可18小时直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其他饭店客房;39761 9B51 魑20200 4EE8 仨-d,F37082 90DA 郚u11、有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱.保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私;12、设门卫应接员,18小时迎送客人;13、设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。
有小件行李存放处;14、设值班经理,24小时接待客人;15、设大堂经理,18小时在前厅服务;16、在非经营区设客人休息场所;17、提供店内寻人服务18、提供代客预订和安排出租汽车服务;19、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅。
有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务;20、至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。
各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示;21、总机话务员至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。
八、客房(共23项1、至少有40间(套)可供出租的客房;2、70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米;3、装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具.室内满铺高级地毯,或为优质木地板等。
五星级酒店标准评定标准一、引言五星级酒店是高端酒店市场的代表,具有高品质的服务和设施,能够满足客户对舒适、卫生、便利等方面的高要求。
本文将从酒店硬件设施、服务质量、管理水对等方面,探讨五星级酒店标准评定的标准。
二、酒店硬件设施评定标准五星级酒店的硬件设施是评定的重要指标之一,包括客房、餐饮、娱乐设施等。
评定时要思量设施的豪华程度、修理状况以及完整性。
以下是详尽评定标准:1. 客房设施评定五星级酒店的客房应设有中央空调、卫生间、电视、电话、迷你酒吧等基本设施,并提供24小时热水供应。
此外,酒店应提供高质量、舒适的床上用品,如高级床垫、枕头、被褥等,以确保客人的睡眠质量。
客房面积也是评定的重要指标之一,五星级酒店的客房面积应达到标准,并提供独立的工作区。
2. 餐饮设施评定五星级酒店的餐饮设施应包含豪华餐厅、自助餐厅、咖啡厅等,提供多种口味的菜肴,以及各式饮品和小吃。
餐饮环境要求舒适、洁净,提供专业的服务人员,以符合高品质的要求。
3. 娱乐设施评定五星级酒店的娱乐设施应包括健身房、室内游泳池、SPA中心等,为客人提供全方位的休闲娱乐选择。
设施的设备要达到一定的标准,保证用户体验的品质。
三、服务质量评定标准除了硬件设施,五星级酒店的服务质量也是被高度重视的。
服务质量评定主要涉及酒店员工的专业素养、服务态度、沟通能力等方面。
1. 员工素养评定五星级酒店的员工应具备良好的素养,包括专业礼仪、沟通表达能力等。
员工在执行工作时要具备高效率、亲切热忱的服务态度,给客人留下深刻的印象。
2. 服务态度评定五星级酒店的员工应以客户为中心,提供个性化、周到的服务。
员工的服务态度要乐观主动,解决客人的需求和问题,照顾客户的感受,并且擅长应对各种突发事件,确保客人的满足度。
3. 沟通能力评定五星级酒店的员工需要具备良好的沟通能力,充分理解客人的需求,与客人进行有效的沟通。
并能够与不同文化背景的客人进行沟通,提供个性化的服务。
旅店业卫生管理资料单位:旅店卫生管理资料目录序号资料名称页码1 卫生管理组织机构 32 旅业卫生管理制度4-53 二次供水卫生管理制度6-74 从业人员卫生管理制度8-95 空调场所卫生管理制度106 布草间卫生管理制度117 客房日常清洁操作规程12-138 客房卫生间清洁操作规程14-159 公共场所用品用具卫生管理制度16-1710 杯具清洁消毒卫生操作规程18-1911 拖鞋清洗消毒卫生操作规程2012 公共场所预防疾病传播应急预案21-2213 从业人员健康检查和卫生培训制度2314 自身检查表15 从业人员“五病”调离资料16 与清洁洗涤公司签订的合约17 公共场所卫生监督及空气监测报告18 从业人员体检及培训名册19 空调机房通风排气设施清洁保养记录一、基本情况登记表二、卫生管理机构组长(法定代表人:副组长(分管卫生的负责人、专职卫生管理人):组员(各部门负责人):旅店业卫生管理制度旅店业经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业,“公共场所卫生许可证”必须悬挂在大堂显眼处。
并按国家规定定期到卫生监督部门复核,逾期3个月未复核,原“公共场所卫生许可证”自行失效。
2.新建、改建、扩建或变更许可工程必须报卫生监督部门审核,验收合格并取得卫生许可后方能营业。
3.经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合GB9663-1996《旅店业卫生标准》的要求。
应建立卫生管理制度和卫生管理组织,配备专职或兼职卫生管理人员,应建立和健全卫生档案。
应协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。
5.从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗。
并按国家规定进行复检和复训。
二次供水水质应符合《生活饮用水水质卫生规范》(2001),二次供水蓄水池应有卫生防护措施,蓄水池内壁材料应符合卫生要求,蓄水池应定期进行清洗消毒,一年不少于两次。
凡设空调装置的旅业必须有新风供给,新风入口应设在室外,远离污染源,空调器过滤材料应定期清洗或更换。