治疗痛风的偏方及食物中嘌呤含量一览表

痛风患者必看食物中嘌呤含量一览表桂林医学院附属医院风湿科李宝贞一、痛风患者可以吃的食物食物热量脂肪嘌呤名称 (千卡) (克 ) (mg)菠菜92 0.5 13.3奶粉 1512 11.1 15.7莴仔 67 0.51 5.2柠檬 134 0.3 3.4鸡蛋白 151 0 3.7鸡蛋黄 1407 29.7 2.6芹菜 71 0.3 8.7辣椒 256 0.2 14.2姜 84 0.2 5.3白菜 97 0.3 9.7葱头 151 0.4 8.7橙子 181 0.2 3橘子 168 0.2 2.2西瓜 105 0.1 1.1苹果 193 0.2 1.3猪血 80 0.6 11.8海参 122 0.1 4.2白米 769 0.3 18.4玉米 391 0.6 9.4面粉 152 1.2 17.1蜂蜜 1294 0.2 1.2马铃薯 340 0.3 3.6二、痛风不能吃(尽量不要吃)的食物食物热量脂肪嘌呤名称 (千卡) (克 ) (mg)蛤蛎 87 1.4 316豆芽 384 15.1 166乌鱼 180 10.4 183.2干贝 302 0.7 390带鱼 102 2 391.6鸡肝 120 4.6 293.5海鳗 97 1 159.5香菇 40 0.4 214猪肝 119 2.9 229.1秋刀鱼 314 25.9 355.4小鱼干 335 4.4 1538.9草虾 98 0.7 162.2牡蛎 77 1.6 239三、痛风患者可适当吃一点的食物食物热量脂肪嘌呤名称 (千卡) (克 ) (mg)猪脑 525 8.7 65.3绿豆 1436 0.9 75.1猪肚 651 10.8 132.4油菜 67 0.3 30.2红豆 1394 0.6 53.2猪大肠 895 20.4 69.8茼蒿菜 67 0.5 33.4黑豆 1558 11.6 137.4羊肉 832 13 111.5牛肉 1050 19.5 83.7花生 248 0.7 95.3豆腐 214 2.7 55.5鳝鱼 361 0.5 92.8豆干 802 9.7 66.5海带 67 0.2 96.6豆浆 269 1.6 27.75 金针菇 134 0.4 60.9 鸡腿肉 601 5.9 140.3 鲫鱼 382 3.2 137.1 蘑菇 113 0.4 28.4鸡胸肉 437 0.9 137.4 红鲋 559 4.6 140.3 栗子 781 0.6 34.6莲子 592 0.7 40.9猪肉 483 3.2 132.6 螃蟹 596 3.6 81.6。

痛风饮食口诀，含《食物嘌呤含量表》转给身边痛风的朋友吧！医生加（doctorplus1）导语民以食为天，老火靓汤、海鲜大餐、美味鲜菇、清爽啤酒……数不胜数的美食给了人幸福感，也给人带来了健康隐患。

随着物质生活富足，一系列与吃相关的疾病逐渐增多，成为影响人们健康的魁首。

至于痛风，到底该怎么吃？一．营养均衡，三餐分配合理碳水化合物：蛋白质：脂肪比例约5：3：2；三餐分配 1：2：2二．合理选择食物１.选择低嘌呤食物，避免高嘌呤饮食（如海鲜、菇类、真菌类、沙丁鱼等）。

２.不喝酒，尤其啤酒，酒是痛风急性发作的诱因。

3.少吃酸性食物，多吃碱性食物：食物的酸碱性分类是根据食物在人体内代谢产物的酸碱性来分类的，肉类、脂肪经过代谢在体内产生大量的酸性物质，属于酸性食物；而蔬菜、水果虽然有些吃起来酸，但是最终代谢产物呈碱性，属于碱性食物。

酸性物质与尿酸竞争通过肾脏排泄，有抑制尿酸排泄的作用，故高尿酸血症及痛风者要少吃酸性食物。

4.多饮水，少量多次地喝；多喝水促进尿液生成，从而带走更多的尿酸，建议饮水量每天2000ml以上，根据个人运动量及饮食情况调整。

并且建议喝水也要分开多次喝，效果更好；选择PH中性或碱性水（如白开水或矿泉水）更佳。

三．合理选择烹饪方式1.不要老火慢炖，多清汤快煮：“老火靓汤”一般由肉类、药材等一起经过几个小时的熬炖，味道鲜美，但是经过这般熬煮，汤中含有大量的嘌呤，不适宜痛风或高尿酸血症者食用；建议食用清汤；2.合理加工食材：大豆中含有丰富的蛋白质，也是含嘌呤较高的食物，但是经过加工处理成豆腐、豆浆等豆制品后，可以大大降低嘌呤含量，但保留其蛋白质的营养价值。

四．合理安排进食量，保持身材肥胖是导致很多疾病的因素，过度饮食是导致肥胖的重要因素。

痛风及高尿酸血症者也常常合并肥胖，应该控制饮食，加强体育锻炼，减轻体重，保持合适的体型。

五．良好的饮食习惯，贵在坚持常常有病友说，管不住口或者应酬原因，大口吃肉、喝酒，一夜之间痛风来袭。

30 种常见食物嘌呤排行榜对于已经有「高尿酸血症」和「痛风」的人来说，就一定要记得在吃东西时注意避开高嘌呤的食物！根据《现代临床营养学（第二版）》，按照每 100 克食物当中的嘌呤含量，我们将食物分为 4 个等级：4 类：嘌呤含量小于30 毫克3 类：嘌呤含量小于 75 毫克2 类：嘌呤含量 75 毫克～150 毫克1 类：嘌呤含量 150 毫克～1000 毫克今天我们就为大家准备了4 份嘌呤食物红黑榜，分别是常见的高嘌呤（大于 150 毫克）和低嘌呤（小于 75 毫克）食物，按照蔬菜和肉类分好了类，一起来看看吧！（不同机构检测的嘌呤含量相差较大，以下具体的含量数据只作为参考。

另外低嘌呤饮食只是减少高尿酸发生率的方式之一，如果有痛风或者高尿酸血症，还是要看医生，配合治疗哦。

）——⚠️ 10 种高嘌呤肉类食物榜单营养成分按 100 克可食用部分标记10鸡心嘌呤：168 毫克鸡心富集了多种 B 族维生素和铁、钾元素，营养价值很高，但属于高嘌呤食物，痛风病人不要吃。

9青虾嘌呤：180 毫克虾、蟹、贝类都属于高嘌呤食物，有研究发现，青虾煮 16 分钟后嘌呤下降最多，下次涮火锅的时候可以实践一下。

8鸡胸嘌呤：208 毫克低脂高蛋白，健身党的最爱，不过嘌呤在禽肉中最高，比四条腿的猪、牛、羊肉也要高，控尿酸的话要当心了。

7鱿鱼嘌呤：244 毫克高嘌呤警告再一次！控尿酸人群平时还是少去海鲜市场吧，多吃蛋、奶、豆制品，一样可以补充优质蛋白！6猪肝嘌呤：275 毫克猪肝是很棒的「营养补充剂」，铁、锌含量高，B 族维生素和维生素 A 也特别多，一般人一个月吃两次就够了，痛风病人不建议吃。

5生蚝嘌呤：282 毫克各种水产是高嘌呤的重灾区，越「鲜」越危险。

生蚝的锌含量丰富，是生长发育必需的营养素，小朋友们可以多吃。

4猪肥肠（熟）嘌呤：296 毫克脂肪高，油少了不好吃，除了口感好，营养基本不值一提，就算没有尿酸问题，也不建议经常吃。

2024版痛风饮食指南（附300种食物哑呤含量表）高尿酸血症是嗦呤代谢紊乱引起的代谢性疾病。

正常膳食状态下，非同日2次检测空腹血尿酸水平＞420µmol/L，即可诊断为高尿酸血症。

痛风属千代谢性疾病，以高尿酸血症和尿酸盐晶体的沉淀和组织沉积为特征，导致炎症和组织损伤。

高尿酸血症和痛风是慢性肾病、高血压、心脑血管疾病及糖尿病等疾病的独立危险因素。

2024年2月8日，国家卫生健康委办公厅发布了《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版）》，为预防和控制我国人群高尿酸血症与痛风的发生发展，改善高尿酸血症与痛风人群日常膳食，提高居民营养健康水平，发展传统食养服务等提供科学指导。

高尿酸血症／痛风患者饮食的7项原则2024版《指南》对成人高尿酸血症与痛风人群的日常食养提出7条原则和建议：1食物多样，限制噤呤。

2蔬奶充足，限制果糖。

3足量饮水，限制饮酒。

4科学烹钰，少食生冷。

5吃动平衡，健康体重。

6辨证辨体，因人施膳。

7因地因时，择膳相宜。

总体上，建议高尿酸血症与痛风人群应坚持食物多样、均衡营养的膳食理念。

辨证辨体，因人施膳。

吃动平衡，健康体重。

1．水果蔬菜食养原则和建议食物多样，限制噤呤。

蔬奶充足，限制果糖。

足量饮水，限制饮酒。

科字烹汪食生冷4“吃”、4“不吃”每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果摄入，食物品种每天应不少千12种，每周不少千25种。

每天多食新鲜蔬菜，推荐每天摄入至少500g I深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应当占一半以上。

2奶制品乳蛋白是优质蛋白的重要来源，可以促进尿酸排泄，鼓励每天摄入300ml以上或相当量的奶及奶制品。

3．饮水定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。

高尿酸血症与痛风人群，在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000~ 3000ml。

尽量维持每天尿量大千2000ml。

优先选用白水，也可饮用拧檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水，但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。

食物嘌呤含量一览表
白鲳鱼238酵母粉皮刀鱼
下面介绍一下食物中嘌呤的含量，希望大家在选择饮食的时候加倍直观，正确的饮食，控制痛风的发展。

第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1. 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食物（每100g食物含嘌呤<75mg）
1. 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸：麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、强盛粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、马铃薯、泡菜、咸菜
3.水果：各类水果。

蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各类油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

痛风患者必看嘌呤含量表痛风是一种由体内尿酸水平异常升高引起的慢性病，主要表现为关节疼痛、红肿和热感。

而嘌呤是一种存在于食物中的物质，会进一步转化为尿酸。

因此，对于痛风患者来说，合理控制摄入的嘌呤含量十分重要。

本文编制了一份嘌呤含量表，旨在帮助痛风患者更好地管理饮食，并控制病情的发展。

1. 肉类和禽类- 鸡肉：含嘌呤较低，建议痛风患者适量食用；- 猪肉：含嘌呤较高，痛风患者应限制食用；- 牛肉、羊肉：含嘌呤较高，应少量食用或避免食用；- 内脏类（猪、牛、羊肝等）：含嘌呤极高，痛风患者应尽量避免。

2. 海鲜类- 鱼类：大部分鱼类含嘌呤较低，适宜痛风患者食用；- 虾、蟹、贝类：含嘌呤较高，建议适量食用；- 鱿鱼、墨鱼、海参：含嘌呤较高，应少量食用。

3. 蔬菜和水果- 叶绿蔬菜：如菠菜、芹菜等，含嘌呤较低，适合痛风患者食用；- 蘑菇、花菜、蚕豆等：含嘌呤较高，应限量食用；- 柑橘类水果：例如橙、柠檬等，含嘌呤较低，可适当食用；- 橄榄、荔枝等水果：含嘌呤较高，建议痛风患者少量食用。

4. 主食类- 大米、小米、玉米、面条等：含嘌呤较低，适合痛风患者食用；- 全麦面包、燕麦等：含嘌呤较高，应适量食用。

5. 饮料和调味品- 咖啡、茶类：不含嘌呤，痛风患者可以喝一些；- 酒精类：酒精代谢会产生尿酸，痛风患者应尽量避免；- 酱油、味精等：虽然含嘌呤量不高，但痛风患者应限制摄入。

总结：对于痛风患者来说，控制饮食中的嘌呤摄入量对于病情控制非常重要。

在选择食物时，痛风患者可以参考上述嘌呤含量表，科学合理地进行食物搭配和摄入，以降低尿酸水平，减轻症状，预防痛风发作。

此外，合理的锻炼、定期就医、保持良好的生活习惯也是痛风管理的重要环节。

最后，痛风患者在饮食管理过程中应结合个人实际情况，避免食物过敏或引发其他疾病。

如果有其他不明确的问题或需要更详细的建议，请咨询专业医生或营养师，以确保饮食健康和痛风病情的控制。

可编辑修改精选全文完整版食物嘌呤含量一览表
控制痛风的发展，注意食物中嘌呤的含量
第一类：含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类：含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类：含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸：麦片、面包、粗粮
4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类：含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果。

4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。

5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。

6、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

食物嘌呤含量一览表
控制痛风的发展，注意食物中嘌呤的含量
第一类：含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类：含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡第三类：含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸：麦片、面包、粗粮
4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类：含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果。

4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。

5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。

6、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

2023最新常见食谱嘌呤含量表
前言
嘌呤是一种化学物质，存在于许多食物中。

对于患有痛风或高尿酸血症的人来说，了解食物中嘌呤的含量是非常重要的。

本文将提供2023年最新的常见食谱嘌呤含量表，帮助读者更好地了解食物嘌呤含量并做出健康的饮食选择。

嘌呤的定义
嘌呤是一种在食物中普遍存在的核酸分解产物。

体内的嘌呤代谢产物尿酸过高可能导致痛风发作或高尿酸血症，因此需要限制摄入高嘌呤食物。

常见食谱嘌呤含量表
注意：上表中的嘌呤含量仅供参考，实际数值可能存在微小差异，具体参考时需以实际食物中含嘌呤量为准。

如何使用表格
使用表格时，我们可以参考以下几点：
1. 需要限制嘌呤摄入的人们应避免高嘌呤食物，如肝脏、肾脏等。

2. 选择低嘌呤食物，如鸡肉、鱼类、豆腐等。

3. 了解食物的嘌呤含量可以帮助你控制饮食，结合医生的建议进行合理安排。

结论
了解食物中嘌呤的含量可以帮助我们更好地控制饮食，对于患有痛风或高尿酸血症的人来说尤其重要。

本文提供了2023年最新
的常见食谱嘌呤含量表，希望能对读者在健康饮食方面提供一定的帮助。

但我们需要注意，个人体质因素也会对嘌呤摄入的影响产生不同的效果，所以在选择食物时还需结合个人情况和医生的建议做出饮食决策。

痛风患者必看:日常251种食物嘌呤含量一览表患了痛风，调整饮食习惯是治疗中十分重要的一部分。

大家都知道痛风要忌口，要避免吃嘌呤高的食物，但是实施起来却常常步入误区。

为此，泓九肽道整理了日常生活中常见食物的嘌呤含量，痛风患者可以根据自己的病情，合理安排饮食。

251种食物嘌呤含量•说明书
低嘌呤含量食物
嘌呤含量＜50毫克/百克，适宜食用；表中用白色表示。

中嘌呤含量食物
嘌呤含量在50-150毫克/百克，急性期不宜食用；表中用黄色表示。

高嘌呤含量食物
嘌呤含量＞150毫克/百克，不宜食用；表中用红色表示。

重点说明
痛风急性发作期，嘌呤摄入量要严格控制在每日150毫克以下。

除了嘌呤外，还有一些饮食因素会导致人体尿酸代谢紊乱，比如富含果糖的食物（蜂蜜、白糖、甜饮料）、白酒等等，这些食物、饮品中虽然嘌呤含量低或不含嘌呤，但也会使血尿酸增高或诱发痛风。

《中国痛风诊疗指南》中明确指出：调整饮食习惯有助于痛风的预防和发生。

因此，坚持科学的饮食原则，合理调配膳食结构，就能有效控制体内尿酸值，缓解痛风症状，摆脱病痛困扰。

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【痛风】的【饮食调治】饮食调治饮食调治的总原则在于控制内、外源性尿酸，并促使体内尿酸排出，以往认为血中尿酸一半来自体内的合成，而另一半来自高蛋白、高嘌呤饮食。

但随人群饮食条件的优越化，外源性尿酸的来源会超出血尿酸来源的一半。

通过饮食调治，大量病人无再出现症状或明显减少出现临床症状的频率。

临床所见，控制好饮食，较使用排尿酸药物更优。

但老年人却又有可能因过度的限制而引起营养不良。

所以必须充分注意根据不同的个体，给予经常性的指导。

1．严格控制食物中嘌呤的摄入量。

每天限制在150mg左右。

禁食含嘌呤极高的食物，严格控制高含嘌呤的食物。

常用食物的嘌呤含量介绍如下，供选用时参考：含嘌呤极高（每100g食物中含嘌呤150mg以上）的食物有动物内脏类包括脑、肝、心、肾、胰、胃、肠等；肉类包括一切禽畜或兽类的浓汤、肉脯等；水产类包括沙丁鱼、蟹肉、鲱鱼等；另外还有酵母和含酵母量高的食物。

含大量嘌呤（每100g食物中含嘌呤75～150mg）的食物有羊肉、小牛肉、狗肉、咸猪肉、动物的舌、动物的肺、鹅、野鸡、鸽肉、斑鸠、鹧鸪、凤尾鱼、尤鱼、墨鱼、干蠔、干淡菜、鱼卵、小虾等。

含中量嘌呤（每100g食物中含嘌呤不多于75mg以下）的有牛肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、火腿、猪肉、鹿肉、鸵鸟肉、鲜蠔肉、鲈鱼、大比目鱼、龟、鳖、鳗鱼、鳝、鲭鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、大虾、豌豆、扁豆、干芦笋、菜豆、蘑菇或蕈类、青豆、花生肉，菠菜等。

含嘌呤类少或无的食物有精制的谷类及其制品、乳类及其制品、蛋类及其制品。

糖和蜜、海参、鱼翅、除在含嘌呤中等量项内列举以外的蔬菜和果类等。

2．限制蛋白质的摄入。

目的在于减少内源性血尿酸的来源。

一般可控制在每日0．8～1g/公斤体重。

可选用牛奶、鸡蛋、植物蛋白等补充，以平衡由于限制嘌呤摄入量而限制肉类食品造成的蛋白质摄入量不足。

3．控制总热量和减肥。

总热量应较正常饮食的总热量低15～20％以减轻体重和减肥。

理想的体重应低于标准体重的10％为好。

痛风患者必备的嘌呤含量表嘌呤是一种存在于大多数食物中的物质，而对于患有痛风的人群来说，嘌呤的摄入量需要特别注意。

因为嘌呤会在体内转化为尿酸，而高尿酸水平是导致痛风发作的主要原因之一。

因此，痛风患者需要控制他们摄入的嘌呤量，以预防痛风发作。

下面是一份痛风患者必备的嘌呤含量表，帮助痛风患者更好地控制饮食。

一、鱼类1.鲈鱼（100克）：76毫克2.鲍鱼（100克）：71毫克3.虾（100克）：63毫克4.鱿鱼（100克）：62毫克5.带鱼（100克）：60毫克6.金枪鱼（100克）：59毫克7.鳕鱼（100克）：57毫克8.鲤鱼（100克）：54毫克9.河豚（100克）：52毫克10.蛤蜊（100克）：44毫克二、肉类2.猪肉（100克）：58毫克3.羊肉（100克）：57毫克4.鸡肉（100克）：54毫克5.肝（100克）：53毫克6.鸭肉（100克）：52毫克7.兔肉（100克）：51毫克8.鹅肉（100克）：50毫克9.鸽肉（100克）：49毫克10.鹌鹑（100克）：43毫克三、海鲜类1.海参（100克）：59毫克2.海蜇（100克）：58毫克3.海带（100克）：57毫克4.海胆（100克）：56毫克5.海蟹（100克）：55毫克6.海虾（100克）：54毫克8.海螺肉（100克）：51毫克9.海南鸡（100克）：50毫克10.海豹肉（100克）：49毫克四、豆类及坚果1.柿子椒（100克）：55毫克2.葵瓜子（100克）：54毫克3.蚕豆（100克）：53毫克4.豌豆（100克）：52毫克5.苦瓜（100克）：51毫克6.辣椒（100克）：50毫克7.花生（100克）：49毫克8.黄瓜（100克）：48毫克9.松子（100克）：46毫克10.核桃仁（100克）：45毫克五、其他1.葱（100克）：44毫克3.豆腐（100克）：42毫克4.生姜（100克）：41毫克5.大蒜（100克）：40毫克6.白萝卜（100克）：39毫克7.茄子（100克）：38毫克8.马铃薯（100克）：37毫克9.长豆角（100克）：36毫克10.红薯（100克）：35毫克以上是一份痛风患者必备的嘌呤含量表，帮助患有痛风的人们更好地控制饮食，合理安排自己的日常摄入。

痛风食谱菜谱大全低嘌呤食物痛风是一种由尿酸代谢紊乱引起的慢性代谢疾病，主要表现为关节疼痛、红肿和炎症。

饮食对痛风的发作和预防起到重要的作用。

本文将为大家介绍一些痛风食谱菜谱，包括低嘌呤食物和一些适宜的烹饪方法。

一、低嘌呤食物1. 蔬菜类：蔬菜是痛风患者的首选食物，不仅含有丰富的维生素和纤维素，而且嘌呤含量较低。

推荐的蔬菜包括西兰花、胡萝卜、芹菜、黄瓜、菠菜、苦瓜等。

在烹饪时，可以尽量蒸煮或水煮，避免使用味精等调味料。

2. 水果类：大部分水果都是痛风患者可以食用的，特别是富含维生素C的水果，可以帮助降低尿酸水平。

柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子等，热带水果如芒果、香蕉等都是不错的选择。

3. 蛋类：蛋类是高蛋白、低嘌呤的食物，痛风患者可以适量食用。

煮蛋、蛋羹、蛋白饼等都是不错的选择，但要注意不要食用过多的蛋黄，因为蛋黄含有较高的嘌呤。

4. 豆类：豆类食物含有丰富的蛋白质和纤维素，但嘌呤含量较高，所以痛风患者需要适量控制。

可以选择一些嘌呤含量较低的豆类，如绿豆芽、豆芽、毛豆等。

5. 谷类和杂粮类：全谷物和杂粮类食品富含纤维素和维生素B，是痛风患者的重要食物。

糙米、小米、燕麦等粗粮都是不错的选择。

6. 鱼类：虽然鱼类富含蛋白质，但是它们的嘌呤含量相对较低，因此适量摄入是可以的。

适宜选择比较肥腴的鱼类，如鲤鱼、鲈鱼等。

7. 牛奶和乳制品：牛奶和乳制品富含蛋白质和钙，但是嘌呤含量较低。

痛风患者可以适量选择脱脂或低脂的牛奶和乳制品。

二、烹饪技巧1. 少油少盐：痛风患者应尽量减少使用油和盐的量，可以选择清蒸、水煮、炖煮等健康的烹饪方法。

2. 善用调味料：在烹饪中可以选择一些低嘌呤的调味料，如酱油、醋、姜、蒜等，以增加菜肴的口感和风味。

3. 避免煎炸：煎炸食物的嘌呤含量较高，而且油炸食物对于痛风患者的健康也不利，因此应尽量避免食用。

4. 合理搭配：在餐桌上，痛风患者应尽量合理搭配食物，尽量将嘌呤含量较高的食物和低嘌呤食物搭配在一起，以减少对尿酸的影响。

食物嘌呤含量对照表
食物嘌呤含量是许多痛风患者所关注的重要因素之一。

合理控制摄入的嘌呤含量可以帮助减少尿酸产生，从而减少痛风发作的概率。

下面将为大家介绍一份食物嘌呤含量对照表，希望对大家有所帮助。

1. 肉类及肉制品：
- 猪心：262mg/100g
- 鸭肉：134mg/100g
- 牛肉：110mg/100g
- 猪肉：98mg/100g
- 鱼肉：87mg/100g
- 鸡肉：86mg/100g
2. 内脏类：
- 猪肝：332mg/100g
- 牛肝：150mg/100g
- 羊肝：134mg/100g
- 鸡肝：143mg/100g
3. 海鲜类：
- 淡菜：203mg/100g
- 鳗鱼：109mg/100g - 墨鱼：131mg/100g 4. 蔬菜及豆类：
- 花生：79mg/100g - 豆腐：11mg/100g - 豆薯：24mg/100g - 草菇：39mg/100g - 黄瓜：13mg/100g 5. 水果类：
- 荔枝：22mg/100g - 香蕉：10mg/100g - 樱桃：14mg/100g - 苹果：3mg/100g 6. 零食类：
- 火腿肠：65mg/100g - 凤梨酥：41mg/100g
以上仅为部分食物的嘌呤含量对照表，希望大家在饮食中注意避免摄入过多高嘌呤食物，以维持身体的健康。

祝大家身体健康，生活愉快！。