菠菜的家常做法大全
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菠菜的家常做法大全
【蒜泥菠菜】
【材料】菠菜，蒜，生抽，麻油。
【做法】①菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。②煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。③再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。④放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
【凉拌菠菜】
【材料】菠菜1把，蒜末适量，自制辣椒适量，花椒粉适量。
【做法】①菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用。②在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！③搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了。
【菠菜鸡蛋饼】
【材料】菠菜180克，面粉50克，鸡蛋4个，姜末、葱花、黑胡椒粉各少许。
【做法】①将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分。②将鸡蛋打散成蛋液，平均分成两份，其中一份加入面粉，拌匀成面糊，另一份蛋液中加入少许盐，拌匀待用。③将沥干水的菠菜放入面糊中，放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉，拌匀。④平底锅内放入少许油，将菠菜面糊平摊在锅里，煎至成型后翻面。⑤将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上。⑥小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘。
【菠菜炒鸡蛋】
【材料】鸡蛋150克，菠菜300克，盐3克，料酒15克，大葱5克，姜2克，味精1克，香油5克，植物油40克。
【做法】①将菠菜洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下，捞出投凉待用。②将鸡蛋加盐在碗中打散。③分别将葱、姜切成末待用。④炒锅置旺火上，将植物油烧热。⑤锅内倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。⑥炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生。⑦放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
【菠菜拌花生米】
【材料】菠菜一把，粉丝一把，花生米50克，木耳少许，熟芝麻少许，葱姜、大料、蒜瓣、盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油、辣椒油适量。
【做法】①花生米入开水锅中，加一些大料、葱姜、盐煮熟备用。②取一个小碗加入盐、鸡精、生抽、香醋、糖、蒜泥搅拌均匀备用。③另取一锅烧开水，放入泡发的木耳焯烫一下盛出过凉，在放入粉丝烫熟备用。④最后放入洗净的菠菜焯烫1分钟，捞出过凉。⑤所有材料放入大碗中倒入调好的料汁，加入香油、辣椒油拌均匀，最后撒一些熟芝麻即好。 【菠菜粉丝】
【材料】菠菜500克，粉丝50克，油、盐、鸡精适量。
【做法】①菠菜洗净焯水切段，粉丝泡开。②起锅热油煸炒菠菜、粉丝。③放半碗水焖煮1分钟。④放盐和鸡精调味即可。
【醋拌菠菜】
【材料】菠菜250克，调料：姜25克，盐2克，酱油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克。
【做法】①将菠菜洗净后切成段。②生姜去皮后洗净并切成丝。③在锅中加入适量清水置火上烧沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，捞出后沥干水，轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉。④然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成。
【姜汁菠菜】
【材料】菠菜250克，姜汁，菜油，盐，白糖，醋适量。
【做法】①菠菜洗净，入沸水锅烫一下，断生捞起沥干，晾凉。②菠菜入盘，加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。
【鸡蛋菠菜粥】
【材料】大米200克，玉米碎50克，鸡蛋1个，菠菜1棵，葱花适量，料酒少许，盐少许，植物油少许，鸡精少许。
【做法】①大米中放入少许玉米碎，用冷水浸泡30分钟，备用。②准备材料：鸡蛋，菠菜（洗干净）备用。③在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散成鸡蛋液。④菠菜焯水，过冷水，切碎备用。⑤水煮沸，下入泡好的米，加盖，小火慢熬，熬至粘稠。⑥放入少许植物油，放入菠菜碎，顺时针浇入蛋液，挑入盐、鸡精。⑦最后放入葱花，关火，盛入碗中即可。
【菠菜瘦肉粥】
【材料】粳米100克，菠菜100克，猪里脊肉50克，大葱5克，姜3克，盐2克，色拉油10克。
【做法】①菠菜去烂叶，拣洗干净，切成细末，葱、姜洗净，切成丝。②猪里脊肉洗净，去筋膜，切成小丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛起备用。③粳米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥水，放入已洗净的锅中，加冷水1200毫升，用旺火煮开，然后改小火煮至米粒酥软，放入肉丁煮熟。④将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味，再放入菠菜煮熟即可。
