阿胶固元膏的制作方法与配料

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阿胶固元膏制作配方步骤

阿胶固元膏制作配方步骤 材料

熟的黑芝麻1斤，核桃仁1斤，去核红枣1斤，半阿胶250克，黄酒2斤(我用了1斤黄酒，1斤白开水)，冰糖半斤(我只用了180克)。

做法

1.将黑芝麻用料理机打成粉。

2.核桃仁用刀切碎。

3.红枣用料理机打粉碎(在红枣的选择上，一定不要为了贪图便宜，而去买那些路边摊，那种的不卫生)。

4.冰糖也用料理机打成粉。

5.阿胶打成粉。

6.把以上所有材料放在一个大盆里和匀，加入黄酒进去拌和。

7.搅拌好了之后，把它装进一个或分装进2个盆里，隔水大火蒸15分钟后小火蒸2小时。

8.凉有装进保鲜盒里放冰箱冷藏，平时吃的那盒可不用放冰箱。

阿胶浆的适应人群 1、气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振人群。

2、脑力劳动者：工作节奏快，精神压力大，作息没规律，运动量少，导致气血失调。学生：功课紧张繁重，心理压力大，又本文整理于网络，仅供阅读参考

处在青春发育期，极易气亏血亏。

3、女性：月经、生育、哺乳等女性生理过程会损耗大量血液，使多数女性气血两虚。

4、老年人：脏腑器官功能开始下降，气血生成有障碍，往往导致气血两虚。

5、 出血性疾病患者：长期血液流失，气随血减。

6、 大出血、大手术后患者：大出血、大手术后，病人由于大量失血，气血损伤，导致气血两虚。

7、 肿瘤放化疗患者：放化疗会影响人体正常的气血运行，导致气血亏损，抵抗力下降。

阿胶的功效与作用 主要有以下五种：补血养血、延年益寿、美容养颜、强筋健骨、增强免疫力，其医疗保健价值非常广泛。

(一)补血养血

阿胶补血效果显着，李时珍《本草纲目》誉阿胶为“补血圣药”，强调阿胶的主要功用在于“补血与液”。叶天士称赞阿胶是“血肉有情之品”，善于补血，擅长治疗血虚引起的各种病症。

现代药理研究证实，阿胶直接作用于造血链，升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白，促进骨髓造血功能，迅速恢复失血性贫血之红细胞，增强免疫功能。

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固元膏的做法及其功效（固元膏配方）

2 固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。来源于水经注：岁尝煮胶，以贡天府。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。

固元膏的做法

原料配比

阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒1 ： 1 ： 0.8 ： 0.8 ：

1

阿胶250g 黑芝麻250g核桃仁200g 冰糖 200g 黄酒250g

出成品近1000g，通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶糕。

原料标准

阿 胶：采用东阿阿胶。

黑芝麻：采用个大，色黑，饱满，无杂质者为佳;应应使用洁净包装袋包装，不与其它有异味及有油污制品共同储存以免污染。

核桃仁：选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳;无长霉、变质、哈喇、生虫现象;应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。 3 冰糖：采用单晶冰糖，应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料，储存时应防止高温受潮。

黄酒：山东的即墨老酒。

需用辅料

香 油 ：又称芝麻油。应选用香气浓郁、柔和、无刺激性气味，液体呈枣红色，透明、不失光，无沉淀之产品。也可用色拉油其它调味油等。

准备工具

1、阿胶、冰糖

阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。

2、黑芝麻

称取黑芝麻经过淘洗、凉干，炒香后备用，也可购买超市内干净的黑芝麻，就不用淘洗了;黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用文火缓慢加热，并不断搅拌。观察其水气蒸发情况，闻其气味。开始时，略有青草气味;继续搅拌炒制便无水气产生，手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎，并且气味略带香气时，立即出锅，降温备用。

阿胶固元膏配方

1、基础配方:阿胶500克,黑芝麻500克,核桃500克,红枣500克,冰糖250克,黄酒(花雕酒)500ml。

2、食用人群细分(建议在医师指导下服用):

2.1、糖尿病患者:可去掉冰糖,加入50g-100g的枸杞子。

2.2、便秘者:可加入100克-150g的松仁子。

2.3、体虚便秘者:可将500g阿胶改为250g再加250g黄明胶。

2.4、气虚怕冷者:可加入100g-150g桂圆。

2.5、失眠严重者:可加入50g-100g酸枣仁。

2.6、肺火量盛者:可加入50g-100g麦冬或百合。

2.7、食积者:可加入150g山楂。

2.8、大补珍品:可加入20g-50g人参或鹿茸或者少量冬虫夏草。

2.9、夏天食用:可加入100g菊花,100g茯苓。

阿胶固元膏的做法

1、将阿胶和冰糖敲碎、打成粉末备用。

2、锅内加黄酒加热,黄酒煮沸后将阿胶和冰糖粉末倒入锅内搅拌均匀。

3、将去核红枣放入锅内煮30分钟,把阿胶充分的煮进红枣里,红枣煮的很饱满呈圆形时即可。

4、把核桃、芝麻、枸杞倒进阿胶锅内搅拌均匀。

5、把锅内的食材盛在一个内壁抹了香油的容器里压实。

6、自然晾干后(大约10小时完全干透),即可切片食用。

食用阿胶固元膏的好处

1、增强机体免疫功能的作用:阿胶固元膏能够升高白细胞数量,能增强机体非特异性免疫功能。阿胶对年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用,使免疫力增强,疾病减少。

2、益智健脑作用:阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪,使大脑和全身得到充分休息,有利于提高体质,强身壮神,精力旺盛。阿胶中含有小分子活性肽,能增强机体记忆力和提高识别能力,有较强抗疲劳作用。

3、缓延衰老作用:阿胶固元膏含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用。

4、强筋健骨作用:阿胶补血液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强筋健骨,流利关节,抗御风湿的伤害。

固元膏的配方和制法

做法：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。

将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。

将这5种食品按照以上方法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。

等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。

我后来又发现固元膏对男士们也有非常好的效果，特别是治疗痛风，可以说是特效药。

另外，常年吃固元膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。

吃固元膏的量要因人而异一般病后虚弱的人可以一日2次，一次一勺；作为治疗妇科病的，一日2次，一次一勺；男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，也可以一日一次或2次，一次一勺；只作为保健的话，每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠；小孩子要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了。

有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次；有的人吃了后会拉稀，不要紧，这说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃生姜或其他辛辣的食物就好转的。

在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。

如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1~2两的枸杞子；如果便秘严重，可以 加入2~3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入2~3两的桂圆；如果失眠严重还可以加入1~2两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好了。