霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施

规模井羞　ｗｗｗ．ｚｇｘｍｚｓ．ｃｏｒｎ　Ｅ－ｍａｉｌ：ｊｒｘｍｓｙ＠１２６．ｃｏｍ　

霉菌毒素对猪生产性能的影响及预防　刘子涵　（郑州红马科技饲料有限公司，河南郑州４５００００）　玉米是我们最常见的饲料原料。养猪成本中，　饲料成本占到８０％左右：而饲料中，玉米占到重量　的６Ｏ％左右．成本的４０％左右，是成本占有最多的　项目；但也是最容易被人们忽视的项目。玉米储存　不当就会发霉产生霉菌毒素．霉菌毒素会引起生产　性能下降、种猪繁殖障碍，饲料利用率降低。免疫猪　群抗体水平低下、抗病力下降等症状，给养猪生产　造成了严重的经济损失。　１霉菌毒素和危害　在猪场现实管理过程中，霉菌毒素的危害常被　忽略。在很多时候当猪群发病后，患病猪经多种药　物治疗效果不佳，死亡率上升。检疫机构的化验结　果往往包括附红细胞体病、猪瘟、蓝耳病、圆环病毒　病等疾病。不能否认这些疫病的存在，但检测项目　中一般都没有包括霉菌毒素．因而规模化猪场的管　理者和技术人员都没有把霉菌毒素问题考虑在内．　猪群发病后经治疗无效，请教多个专家意见，多个　机构检测，药物换了一种又一种，还增加了疫苗注　射的种类的频率，结果死亡率还是居高不下。几经　周折最后终于明白是霉菌毒素惹的祸。　目前饲料检测到的毒素已超过３５０种．对猪危　害最大的有：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮（Ｆ一２毒　素）、呕吐毒素、赭曲霉毒素。　．　饲料中各种霉菌毒素之间有协同作用，几种霉　菌毒素协同作用对动物健康和生产性能的副作用　比任何一种霉菌毒素单独作用的副作用都要大，而　饲料原料和全价料中经常同时存在几种霉菌毒素，　使猪群中毒时临床症状更为复杂．特别是当有细菌　性因素和病毒性因素存在的情况下尤为突出，因而　在临床上多种霉菌毒素和细菌、病毒混合感染引起　猪群中毒的诊断变得更为困难。　２猪只霉菌毒素中毒的主要症状　猪群发生玉米赤霉烯酮中毒最明显的症状是：　母猪外阴持续性红肿。这是判断是否为玉米赤霉烯　酮引起的重要依据。这种红肿症状常被误认为是母　猪发情，但出现假发情症状的母猪却不接受公猪爬　跨配种。　猪群采食含有黄曲霉毒素、呕吐毒素、Ｔ一２毒　素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素其中的一种或多种　毒素的饲料时，经常表现为食欲下降或不采食饲　料，持续性体温升高，全身皮肤出现红点，阴囊部皮　肤呈水浸样病变，病猪犬坐，咳嗽，气喘，包皮红肿，　关节肿胀，四肢僵硬，蹄部坏疽，顽固性下痢或便　秘，部分出现呕吐、直肠脱出甚至阴道脱出；母猪不　发情，配不上种，怀孕母猪出现流产，产死胎、弱仔，　或产后无乳。个别重症患猪出现瘫痪。　解剖可见有肺炎、胃炎、胃溃疡、肠炎和肾炎等　症状。有些霉菌毒素能直接导致肺水肿，肺炎由此　而来，也是患猪出现急性死亡的主要原因。其他病　变还有淋巴结肿大充血、胸腔积水、心包积水、心脏　周围有黄色胶冻样附着物，胃穿孔，胃内膜脱落，肠　壁增厚，肠内部腐败变黑，膀胱穿孔，肝硬变，皮下　脂肪黄染，血液稀薄，凝血不良，胆囊发炎，胸腔前　口或下颌淋巴结附近的结缔组织有腐烂病灶等等。　３不同阶段猪只霉菌毒素中毒的主要症状　３．１仔猪　中毒的仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症　状，头弯向一侧，头顶猪栏，数天内死亡。　３．２生长育成猪　病程较长，一般体温正常，初期食欲减退，后期　食欲废绝，腹痛，呕吐、下痢或便秘，粪便中夹有黏　液和血液；消瘦，背毛粗乱。猪的面部、耳、四肢内侧　和腹部皮肤出现红斑及出现黄疸、贫血等症状，饲　料转化率下降。生长发育迟缓。由于霉菌毒素能对　猪的免疫系统造成损害，使猪群出现免疫抑制而易　受病原体的危害。最近国外的科研机构还发现，霉　菌毒素是引起猪群发生皮炎肾病综合征（ＰＤＮＳ）的　主要病因。　今日畜牧兽医ｏ　２０１０年第２期　母猪防治障碍性疾病的防控．企业篇　ＷＷＷ．ｚｇｘｍｚｓ．ｃｏｍ　囊横井猪　Ｅ－ｍａｉｌ：ｊｒｘｍｓｙ＠１　２６．ｃｏｍ　．　

养　猪　

饲料中霉菌毒素对猪的危害与控制　

魏凤静　

（辽宁省绥中县畜产品质量安全监察所，绥中１　２５２００）　

ＤＯ１：１０．３９６９／Ｊ．ＩＳＳＮ．１６７１—６０２７．２０１４．０３．０７８　

霉菌毒素是常见而危险的真菌次级代谢产物，可在食物　

链的每个环节污染动物饲料。霉菌和霉菌孢子通常存在于土　壤中，因此很易污染饲料原料。近年来，全球饲料原料霉菌毒　

素污染的频率和畜禽霉菌毒素中毒的严重性逐年增加。霉菌　

毒素通常使动物的生产性能下降，抑制免疫机能，导致动物　患病，进而通过动物的肉、奶和内脏进入人类的食品链中，危　

害人类的健康。　

１　霉菌毒素的大致污染状况　多种霉菌都能产生霉菌毒素。在一般原料或饲料中我们　

较常检测的霉菌毒素包括玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、Ｔ一２毒　

素、烟曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素及黄曲霉菌毒素。其中，玉　

米赤霉烯酮、呕吐毒素、Ｔ－２毒素和烟曲霉菌毒素属于田间　霉菌毒素，表示这些农作物在田间生长时就已被这类霉菌毒　

素所污染。而赭曲霉菌毒素及黄曲霉菌毒素属于储存霉菌毒　素，当饲料及原料储存在高温多湿比较差的储存条件时很易　

污染这类霉菌毒素。南方地区长时间处于多湿的气候条件当　中，所以，黄曲霉菌毒素的污染较难避免。东北及华北地区是　

我国主要生产玉米的地区，由于在收割、干燥及贮存过程中，　

可能主要因为没有实时把谷物的水分降低，导致在收割、干　

燥及贮存过程中都能够继续产生这类田问霉菌毒素，因此，　玉米赤霉烯酮、呕吐毒素及烟曲霉菌毒素在中国的玉米污染　

比较严重。然而大多是饲料厂或养殖业者所无法做到或控制　的，导致玉米赤霉烯酮、呕吐毒素及烟曲霉菌毒素这类田间　

霉菌毒素在中国原料（尤其是玉米及玉米副产品）中污染严　重，并难以避免。　

２玉米、ＤＤＧＳ和其他玉米副产品中霉菌毒素污染情况　

玉米是养殖用粮最需关心的原料，ＤＤＧＳ和其他玉米副　产品（玉米胚芽粕、玉米蛋白粉、玉米皮等）也经常会被用到。　

２０１２年百奥明公司在国内检测了３０１份玉米样品（含秋季　玉米普查８４份）。研究表明玉米中呕吐毒素和烟曲霉毒素是　

猪霉饲料中毒的病因猪霉饲料中毒的临床症状及防治措施-养猪技术

猪霉变饲料中毒是由于猪采食发生霉变的饲料而导致的一种中毒性疾病，通常在春夏季节容易发生，主要是由于饲料在高温高湿季节没有妥善保管而容易发生霉变，且没有经过脱霉处理就直接用于饲喂，症状比较严重，主要是发生急性胃肠炎和神经症状，尤其是妊娠母猪及仔猪比较敏感，应加以防范。下面具体来了解一下：猪霉饲料中毒的病因猪霉饲料中毒的临床症状及防治措施。1、病因分析饲料原料含有过多水分。收获饲料原料后，没有及时进行晾晒，导致含有过多的水分，或者长时间存放，都能够导致大量的霉菌滋生，从而造成饲料发生霉变。一般来说，饲料原料要求控制低于14%，当达到14%以上时就非常容易滋生霉菌。例如，谷实类饲料（如玉米、稻谷等）中含有17%—18%的水分，就非常容易发生霉变，特别是原料经过粉碎加工后更容易发生霉变。饲料管理不当。在饲料加工、运输以及贮存过程中，如果没有严格按照要求采取规范操作，也容易发生霉变。在饲料加工过程中，某些环节操作不正确，如加工后没有经过有效冷却就直接装包贮存；加工时残留有物料的死角，或者没有及时进行清理等，都能够导致饲料发生霉变。饲料贮存在条件较差的仓库，如温度过高、通风不良、漏雨等，或者长时间存放等，都能够诱使饲料发生霉变。在饲料运输途中，由于经受曝晒、雨淋等，也能够导致饲料发生霉变。另外，料槽长时间没有进行清理，始终残留有饲料，也容易发生霉变，猪采食后就能够引起发病。2、发病机制霉菌能够产生多种霉菌毒素，而不同霉菌毒素的作用机制又存在一定差异，其中黄曲霉毒素能够损伤肝脏，导致巨噬细胞的吞噬功能减弱，还会促使血管渗透性增强，血管变脆并容易发生破裂，使其发生出血，并形成出血性瘀斑。赭曲霉毒素能够导致肝细胞发生透明变性、液化、坏死，损伤接近曲小管上皮的肾脏，抑制氨基酸tRNA合成酶的作用，从而无法合成蛋白质，导致体内IgA、IgG和IgM较少，造成机体免疫机能减弱。玉米赤霉烯酮主要是造成机体生殖器官形态和机能发生变化。单端孢霉烯族毒素主要是造成机体肝脏、肾脏和胃肠道等内脏器官发生出血性损伤。有时几种霉菌毒素会产生协同作用，造成实质器官发生损伤，导致体内某些炎症细胞因子数量明显增多，同时活性增强而促使炎症反应加重，造成多种器官功能减弱，机体防御功能减弱。3、临床症状猪在采食霉饲料经过3～15天就会开始表现出一系列的典型症状。急性中毒时，病猪会表现出精神萎靡，食欲废绝，大量饮水，体温基本正常，可视黏膜苍白。随着症状的加重，会导致病猪软弱无力，只能够卧地不起，行走不稳，步态蹒跚。先排出干燥粪便，后发生腹泻，严重时粪便中会混杂血液。病猪中毒严重时，会导致全身体表出现紫红色血斑，有些甚至全身皮肤呈黄色。仔猪中毒后，会在2天内发生死亡，严重时会在运动过程中死亡。慢性中毒时，病猪表现出精神沉郁，喜欢采食青饲料或者稀食，部分会出现啃食泥土、瓦砾等现象。病猪往往独自离群，垂头呆立不动。机体严重消瘦，腹部卷曲、拱背，明显黄染，眼、鼻周围皮肤呈紫蓝色，可视黏膜苍白，发生贫血，粪便时干时稀软，严重时会排出血样稀粪，尿液浑浊，呈茶色或者黄色，还会出现狂躁不安、过度兴奋、冲跳的表现，后期会呈现神经症状，如角弓反张、间歇性抽搐等，最终由于严重衰竭而发生死亡。4、防治措施如果在猪群中发现有猪出现霉菌中毒症状，要立即对现喂饲料进行检查，如果确认饲料已经发生霉变要立即停止饲喂，并改成饲喂品质优良的新鲜饲料。病猪中毒症状较轻时，即没有发生败血症状，且体温没有发生明显变化，可适当增加饲料中蛋白质、硒和维生素（主要是维生素C）的添加量，同时在饮水中添加适量的葡萄糖粉、补液盐以及电解多维，任其自由饮用，以提高机体抵抗力。同时，还要在饲料中加入适量能够加速毒素排出的药物，要注意确保药物使用疗程足够，通常1个疗程为7天，或者根据猪群实际症状对用药时间进行适当调整，促使将机体内的毒素完全清除干净。病猪中毒症状严重时，即表现出败血症状，且体温发生明显变化，要及时调整饲料营养结构，可适当提高饲料中营养物质的水平，如蛋白质、硒、维生素C等，同时添加一定量能够促使体质增强的药物，并控制精料喂量，促使机体抵抗力增强。病猪可以灌服由20～50 g硫酸镁或者硫酸钠、50～100 mL液体石蜡、500～1000 mL水组成的混合药液，用于稀释体内毒素，加大排尿量，促使肠道内毒素尽快排出。也可静脉注射由300～500

兽医导刊２ｏ１２年第３期Ｉ疫苗与免疫Ｉ　霉菌毒素对猪免疫系统的危害　及解决方案　袁海星　（株洲智荟生物科技有限公司，湖南株洲４１００００）　据统计，全世界每年由于霉菌污染粮食和饲料所造　成的经济损失可达数千亿美元。在我国，饲料中的霉菌　毒素非常普遍，而且大部分饲料原料检出的霉菌毒素都　在二种以上。　霉菌种类很多，其中对养猪业危害较大的霉菌为曲　霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属。它们大多数属于中温型　微生物。霉菌生长繁殖需要一定的温度、湿度，最适宜　生长温度一般为２０￣Ｃ左右，在相对湿度大于６０％时霉菌　生长较快，如曲霉菌在相对湿度为７０％～７５％时菌丝生　长速度最快。霉菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产　生的有毒的次代谢产物。所以根据霉菌生长的条件，把　农作物在收割前已产生的霉菌毒素称为田问毒素，影响　养猪的田问毒素主要有玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、Ｔ－２　毒素、烟曲霉毒素和赭曲霉毒素。在存储过程中产生的　霉菌毒素称为仓储毒素，主要的仓储毒素有黄曲霉毒素　和赭曲霉毒素。　一．霉菌毒素对不同动物的影响　对于不同的动物来说，危害的霉菌毒素种类不一样。　对鸡来说，黄曲霉毒素最敏感，危害也最大。马对烟曲　霉毒素最敏感；对牛危害最大的霉菌毒素主要是黄曲霉　毒素；对猪来说，影响养猪生产的霉菌毒素主要有六大　毒素，分别是黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、　呕吐毒素、Ｔ一２毒素、烟曲霉毒素。　二．霉菌毒泰对猪脏器的影响　１．霉茵毒素对肝脏的影响。对肝脏损伤最大的霉菌　毒素主要为黄曲霉毒素，所以黄曲霉毒素也叫肝毒素。　该毒素可引起肝脏出血、肝脏脂肪变性、胆管增生等；　另外，烟曲霉毒素、赭曲霉毒素也会损伤肝脏。　２．霉菌毒素对肾脏的影响。对肾脏影响较大的霉菌　毒素主要为赭曲霉毒素，该毒素主要影响肾脏近曲小管　阴离子运输系统，造成肾小管的退化、萎缩，使肠道淋　巴腺体坏死，与可以和血浆蛋白结合，延长了生物半衰期。　３．霉菌毒素对肺脏的影响。对肺脏影响较大的霉菌　毒素主要为烟曲霉毒素，短期饲喂烟曲霉毒素会使猪只　产生肺水肿。　４．霉菌毒素对肠道的影响。破坏肠道的毒素主要是　单端孢霉烯族毒素，以Ｔ－２毒素和呕吐毒素为代表，这　两种毒素主要破坏肠道上皮细胞，破坏肠道黏膜，导致　脂溶性维生素的流失。另外烟曲霉毒素也能破坏肠道上　皮细胞。　５．霉茵毒素对生殖系统的影响。玉米赤霉烯酮主要　影响猪的生殖系统。该毒素是一种类雌激素物质，玉米　赤霉烯酮可在猪体内被转化成　一玉米赤霉烯醇，　一　米赤霉烯醇的雌性激素效果比雌性激素还要强很多。　赤霉烯酮和其代谢产物的作用机制就是与雌激素竞争受　体。保育猪和后备母猪最为敏感，０．５＃ｐｍ就能导致保　育猪阴户红肿，脱肛等症状，０．５～１．０ｐｐｍ低含量下　即可造成后备母猪假发情和阴道脱垂或脱肛。因为赤霉　烯酮可以使子宫颈口张开，这样会使得病原菌很容易通　过生殖屏障，导致猪的子宫炎症的比例大大提高。玉米　赤霉烯酮还能使年轻公猪性欲下降，睾丸变小、睾丸生　精细胞上皮细胞变性最后形成精子发育不良。此外，赭　曲霉毒素也可以使公猪精液品质下降。　三．霉菌毒素对猪肠道免疫的影响　肠道被称为机体的“第二大脑”。它不但是消化器　官，也是大脑以外最为复杂的神经系统，有多达一亿以　上的神经细胞分布在肠道。五羟色胺、多巴胺以及多种　导致情绪愉快的激素，９０％以上是在肠道里合成的。正　常的肠道之所以能将数量巨大的细菌和毒素等有害物质　有效的局限于胃肠道内，主要依赖于肠道免疫系统。肠　道免疫系统主要由有结构的组织黏膜滤泡和弥散淋巴组　投稿信箱ｓｙｄｋ２００７＠２６３．ｎｅｔ　Ｉ