化妆品防腐剂的研究及应用

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化妆品中防腐剂的应用和发展趋势

作者：张军 詹结钫

来源：《中国化工贸易·中旬刊》2018年第05期

摘 要：化妆品中防腐剂的加入能够有效抑制微生物的滋生和增殖，保证化妆品在保质期内性能稳定。近年来随着复合型防腐剂、天然防腐成分和功效性防腐剂的研发，化妆品中防腐剂担负的功效作用越来越多。本文首先简单介绍了几个常见的防腐剂类型，然后从应用状况和功效方面对几种使用较为广泛的防腐剂进行详细介绍，最后根据近年来化妆品防腐剂的研究内容和应用情况，对其未来发展的趋势进行分析和预测。

关键词：化妆品；防腐剂；应用种类；评价；发展趋势

具有美白、润肤、保湿等功效的化妆品中含有多种营养有机成分，极易受到微生物的影响而出现变质问题，于是防腐剂成为必须成分。但防腐剂的种类、结构对其防腐效果、化妆品的整体功效与刺激性等都会产生影响。化妆品内防腐剂的应用及其检测不仅是相关研究者重点关注的问题，而且成为广大化妆品消费者极为重视的内容。

1 化妆品中防腐剂的种类

《化妆品卫生规范》中对化妆品内可添加的防腐剂种类及应用条件作了详细规定。56个允许使用的防腐剂大类中可使用的具体种类越来越多，如果按其化学结构来分，具体可分为四大类：醇类，如苯甲醇、苯氧乙醇等，其显著作用体现在对绿脓杆菌的抑制效果；醛类及其相关衍生物，如咪唑烷基脲、1，3-二羟甲基-5，5-二甲基乙内酰脲、重氮咪唑烷基脲等；脂类，其中最常用的防腐剂就是对羟基苯甲酸酯及其衍生物，在使用时往往为复配使用；其他酮、氨基酸、复合酯等化合物，如3-碘代丙炔氨基甲酸丁酯、异噻唑啉酮类（凯松）、基甲酸丁酯等，其中基甲酸丁酯常用于霉菌的抑制。

2 化妆品中常見防腐剂的应用与作用效果

2.1 苯氧乙醇

苯氧乙醇，由环氧乙烷与苯酚发生反应合成，是醇醚类有机化合物的一种，常温下呈液态，无色透明可自由流动，带有芳香气味，适用范围广、致敏性低。

Ｓｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｖｉｓｉｏｎ　科技视界　科技·探索·争鸣　微生物防腐剂在食品保鲜中的应用研究　周炳奎　（梧州市计量测试所，广西梧州５４３０００）　【摘要】本文介绍了微生物天然防腐剂的来源，微生物防腐剂在食品加工过程中的应用，相关领域的最新研究及其发展前景和发展方向。　【关键词】微生物；防腐；食品加工　防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂．　它能抑制微生物的生长繁殖．防止食品腐败变质而延长保质期　目前　世界上食品工业中常用的防腐剂以化学合成防腐剂居多．而化学合成　防腐剂的诱癌性、致畸性和易引起食物中毒等问题使开发广谱、高效、　安全、稳定的天然防腐剂已成为食品科学研究的热点之一　天然防腐　剂不但对人体健康无害．而且还具有一定的营养价值．随着研究的深　入．被揭示的天然抗菌物质越来越多　根据天然防腐剂的来源．将其分　为三三类，天然植物中提取，来源于动物的天然防腐剂．来源于微生物类　的天然防腐剂　１微生物防腐剂概述　随着生物技术的不断发展，利用动植物或微生物的代谢产物等为　原料。经提取、酶法转化或发酵等技术生产生物型的食品防腐剂逐渐　受到人们的重视。新型生物防腐剂是指从生物体通过生物培养、提取　和分离获得的具有抑制和杀死微生物的生物活性物质　微生物防腐剂　是近年来开发的一个热点，具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳　定性好、作用范围广等合成防腐剂无法比拟的优点　２微生物防腐剂的种类及应用　２．１乳酸链球菌素（Ｎｉｓｉｎ１　由细菌产生的抑菌物质称为细菌素（ｂａｃｔｅｒｌＯＯｍ）　它是一种多肽　或多肽与糖和脂的复合物。目前．国内外对乳酸菌（包括乳球菌、片球　菌、乳杆菌和明串球菌）所产细菌素的研究较深入．已经发现了几十种　细菌素。细菌素是由某些细菌在代谢过程中产生．其中有些作为发酵　菌种的细菌素，它对动物无毒副作用，无抗原性．其抑菌范围广，可以　杀死或抑制食物中一些腐烂菌和病原菌．井有一定的热稳定性．既能　延长食品的保质期．又不会破坏食品的风味与组织特态　部分细菌素已广泛地应用于肉类工业、奶制工业、酿酒和粮食加　工等领域。目前．在食品应用中研究得最透彻、已被广泛应用的是乳酸　链球菌素Ｎｉｓｉｎ．也称尼生素．是由属于Ｎ血清型的某些乳酸乳球菌　ｆＬａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ　Ｌａｃｔｉｓ）在代谢过程中合成和分泌的具有很强杀菌作用的　小肽。乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物．可作为营　养物质被人体吸收利用　１９６９年．联合国粮食及农业组织／世界卫生　组织（ＦＡＬ／ＷＨＯ）食品添加剂联合专家委员会确认乳酸链球菌素可作　为食品防腐剂。它能有效抑杀革兰氏阳性细菌．尤其对细菌的芽孢有　很好抑制效果。能有效抑制肉毒梭状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血　性链球菌、利斯特氏菌、枯草芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌等引起的食　品腐败。乳酸链球菌素对微生物的作用机理是由于乳球菌肽对细胞膜　的吸附，然后在细胞膜上形成孑Ｌ洞．从而引起胞内物质泄漏．胞外水分　子进入等，引起细胞自溶，养分流失和膜电位下降．从而导致致病菌和　腐败菌细胞的死亡。它是一种无毒的天然防腐剂．对食品的色、香、味、　口感等无不良影响。现己广泛应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒　精饮料中　Ｎｉｓｉｎ不抑制革兰氏阴性菌、酵母和霉菌．专抑制革兰氏阳性菌．　特别是细菌芽孢。Ｍｓｉｎ能抑制葡萄球菌属、链球菌属、小球菌属和乳　杆菌属的某些菌种．抑制大部分梭菌属和芽孢杆菌属的芽孢．这一特　性使它被广泛地应用在经热处理的包装食品中作为防腐剂　乳酸链球　菌素最适活性ＰＨ值为３，在碱性条件下溶解度很小，稳定性也差，因　此对碱性食品的防腐保鲜效果不显著　乳酸链球菌素对植物蛋白食品中有如下应用：①在豆奶中添加乳　酸链球菌素Ｏ．１　ｇ，ｋ　一Ｏ．１５ｇ／ｋｇ，保质期延长３倍以上。②内酯豆腐中添　加Ｏ．１￣ｋｇ的乳酸链球菌素，能使保质期延长５倍以上。③豆干中添加　Ｏ．１ｇ／ｋｇ的乳酸链球菌素、复合少量其它防腐剂，经合适的灭菌，保质　期可达６个月　④在花生奶（经预处理使菌落总数少于４０个／ｍ１）中，　加入０．１ｇ／ｋｇ的乳酸链球菌素，常温下保质期达一个月以上。　２．２纳他霉素（Ｎａｔａｍｙｃｉｎ１　纳他霉素（Ｎａｔａｍｙｃｉｎ）．￣－－种多烯大环内酯类抗真菌剂．也称游链　霉素（Ｐｉｍａｒｉｃｉｎ）．是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的　无臭无味的结晶粉末．通常以烯醇式结构存在　它的作用机理是与真　菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合．阻遏麦角甾醇生物合成．从而　使细胞膜畸变，最终导致渗漏．引起细胞死亡。　纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然、广谱、高效安全的酵　母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂．它不仅能够抑制真菌．还能防止真菌　毒素的产生。纳他霉素对哺乳动物细胞的毒性极低．对人体无害．很难　被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，是一种高效、安全　的新型生物防腐剂　纳他霉素是目前国际上唯一的抗真菌微生物防腐　剂．１９９７年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂　由于纳他霉素的溶解度低．可用其对食品的表面进行处理以增加　食品保质期却不影响食品的风味和口感，主要应用于乳制品、肉制品、　发酵酒、果汁饮料等食品的生产和保藏。在焙烤食品中，用纳他霉素对　生面团进行表面处理．防止酵母和霉菌在食品表面生长　此外．在干　酪、香肠、饮料、果酱等生产中，添加一定量的纳他霉素．既可防止发　霉．又不会干扰其他营养组分　２．３￡一聚赖氨酸　￡一聚赖氨酸是链霉菌属的一种放线菌好气培养的产物．是一种天　然的生物代谢产品，安全性高，抗菌性强、适应ｐＨ广，能有效抑制革　兰氏阳性、阴性细菌、真菌、枯草杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产　膜酵母、绿脓杆菌、厌氧细菌等病菌增殖　它具有很好的杀菌能力，热　稳定性高，添加微量即能奏效．不影响风味．是具有优良防腐性能和巨　大商业潜力的生物防腐剂，其广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海　产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。　２．４红曲霉　红腐乳表面的红色物质——红曲霉．俗称红曲．是用红曲霉菌在　大米中培养发酵而成的，是一种天然色素．对蛋白质有很强的着色力。　同时，红曲具有很强的杀菌作用．是一种很好的食物防腐剂．在鱼和肉　上薄薄地敷上一层．对保持食物风味非常有用．即使在盛暑蛆蝇也不　敢接近。　２．５溶菌酶　溶菌酶是一种无毒蛋白质．能选择性地分解微生物的细胞壁．在　细胞内对吞噬后的病原菌起破坏作用从而抑制微生物的繁殖　特别对　革兰氏阳性细菌有较强的溶菌作用，可作为清酒、干酪、香肠、奶油、生　面条、水产品和冰淇淋等食品的防腐保鲜剂　３微生物防腐剂的发展前景　目前天然食品防腐剂的研究与应用在国外已日趋广泛．在我国尚　属初级阶段．随着人们生活水平的提高和对身体健康的关注．伴随着　食品工程技术的向前发展．食品行业在市场的推动下积极地向着“绿　色”、“天然”的方向发展。天然、安全、高效的功能型食品防腐剂的开发　和应用将成为未来开发的热点　微生物防腐剂以其安全性．无毒副作　用的特点越来越受到食品工业的广泛应用．必将给人类带来更廉价、更　健康、更营养的食品，它将为食品工业的发展开拓更广阔的前景。●　【参考文献】　［１］毛瑞丰，黄丽，仁绍坤，王瑞恒．红曲米中红曲霉的分纯及抗菌作用的研究［Ｊ】ｌ　广西大学学报．２００６（０４）．　［２］戴绚丽，范立英，陶文初．微生物在食品添加剂中的应用【　现代农业科技，　２ｏｏ８（１６）　［３］王飞生，叶荣飞，陈则华．天然生物食品防腐剂研究进展【ＪＪ．河北农业科学，　２００８ｆ　１Ｏ１．　［责任编辑：丁艳］　ｓｃｉｅｎｃｅ＆　ｃｈｎ。ｌ。ｇｙ　Ｖｉｓｉ。ｎ科技视界ｌ

化妆品防腐剂

一、分类

按目前化妆品领域比较常用的几十种防腐剂，并对其按活性物进行分类。

1) 咪唑烷基脲

ISP公司的Germall115、GermallⅡ、GermabenⅡ-E、Germallplus、GermallIS-45。在杰美系列中，主要成份是咪唑烷基脲类，是一个甲醛的供体，在应用的过程中通过缓慢释放甲醛而达到杀菌的目的。Germall115的主要成份为咪唑烷基脲，其抗菌活性比GermallⅡ（双咪唑烷基脲）差，GermabenⅡ-E为尼泊金酯类的复配物，在对付霉菌、酵母菌方面比单组分方面有优势。

Germallplus、GermallIS-45为碘代丙炔基丁基甲氨酸酯的复配物，市场反应效果也不错，但是注意避免配方中可能存在的抑制其活性的成分，另外防腐剂中1%的碘代丙炔基丁基甲氨酸酯水溶性较差，在操作时，如果未用有机溶剂进行溶解，也可能会影响其防腐效果。GermallIS-45是的ISP公司销售的较新的品种，其中增含有尼泊金甲酯5%，此举增强了对霉菌、酵母菌抑制能力。

2)、已内酰脲

LONZA公司的glydantplus、DMDMH，NIPA公司的DMDMH。本类产品也是甲醛供体。glydantplus是碘代丙炔基丁基甲氨酸酯的复配物，碘代丙炔基丁基甲氨酸酯的含量为5%。此外LONZA还提供据称活性物达50%的liquidglydantplus（丙二醇溶液），也需注意配方中的还原剂等组分可能会对其产生抑制作用。

3)、异噻唑啉酮

罗门哈斯公司的KathonCG、950，LONZA公司的isocilpc，S&M公司的EUXYLK100、 EUXYLK727。本类产品也是甲醛供体。LONZA公司的isocilpc是由二种异噻唑啉酮组成，配方中增加23%的镁盐进行增效，主要是改变渗透压。K727是甲基二溴戊二腈的复配物。而EUXYLK100则是苯甲醇的复配物，这对于气相部分也有相当的防腐能力。

化妆品用防腐剂氯苯甘醚研究进展及其发展趋势

防腐剂是化妆品中常见的一种添加剂，它具有抑制微生物滋生和繁殖的作用，从而延长化妆品的使用寿命。然而，一些传统防腐剂存在一定的潜在安全隐患和环境污染问题。因此，科研人员一直在寻找新的、安全、高效的防腐剂替代品。氯苯甘醚（Chlorphenesin）作为一种新型防腐剂，近年来受到了广泛的关注。本文将就氯苯甘醚在化妆品中的研究进展及发展趋势进行详细分析。

首先，氯苯甘醚因其广谱抗菌活性和稳定性成为了许多化妆品中的理想防腐剂。研究发现，氯苯甘醚对多种细菌、真菌和酵母菌具有较好的抑制作用，并且在低浓度下仍能表现出抗菌效果。此外，氯苯甘醚还具有较好的温度稳定性和耐紫外线辐射能力，能够保持化妆品的质量和稳定性。

其次，氯苯甘醚作为新型防腐剂，在科学研究和工业应用方面取得了一些重要进展。研究人员通过改良合成方法，提高了氯苯甘醚的产率和纯度，降低了生产成本。同时，氯苯甘醚的抗菌机制和抗菌效果也得到了深入研究，为其在化妆品中的应用提供了科学依据。此外，一些研究还发现，氯苯甘醚对化妆品中的化学成分和活性成分的稳定性没有明显影响，不会引起其他副作用。

然而，目前对氯苯甘醚在化妆品中的应用还存在一些争议和局限性。一方面，部分研究认为氯苯甘醚存在一定的刺激性和过敏性，可能对一些敏感人群造成不良反应。另一方面，氯苯甘醚的长期安全性和环境影响还需要更多深入的研究。因此，在今后的研究中，需要对氯苯甘醚的安全性和环境影响进行更加全面和深入的评估。 针对上述问题，未来氯苯甘醚的发展趋势可以从以下几个方面展望。首先，需要进一步研究氯苯甘醚的抗菌机制，深入了解其与细菌、真菌等微生物之间的相互作用。其次，可以开展更加系统和全面的毒理学研究，评估氯苯甘醚在长期使用和环境排放方面的安全性。此外，还可以探索氯苯甘醚与其他天然防腐剂或抗菌剂的复配应用，以提高防腐效果和降低使用浓度。最后，应该加强相关法规和标准的制定，规范氯苯甘醚在化妆品中的使用和限量。