压片成型机(1)

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精品文档 第五章 面食品成型机

食品成型机械广泛应用于各种面食、糕点和糖果的制作以及颗粒饲料的加工。其种类繁多、功能各异。根据成型原理，食品成型主要有如下六种方法：

(1)包馅成型 如豆包、馅饼；饺子、馄饨和春卷等的制作。其加工设备有豆包机、饺子机、馅饼机、馄钝机和春卷机等，统称为包馅机械。

(2)挤压成型 如膨化食品、某些颗粒状食品以及颗粒饲料等的加工。所用设备有通心粉机、挤压膨化机、环模式压粒机；平模压粒机等，统称挤压成型机。

(3)卷绕成型 如蛋卷和其他卷筒糕点的制作。其加工设备有卷筒式糕点成型机等。

(4)辊压切割成型 如饼干坯料压片，面条、方便面和软料糕点的加工等。其成型设备有面片辊压机和面条机、软料糕点钢丝切割成型机等。

(5)冲印和辊印成型 如饼干和桃酥的加工。所用设备有冲印式饼干成型机、辊印式饼干成型机和辊切式饼干成型机等。

(6)搓圆成型 如面包、馒头和元宵等的制作，其成型设备有面包面团搓圆机、馒头机和元宵机等。

第一节 包馅机

包馅机械是专门用于生产各种带馅的食品。包馅食品一般由外皮和内馅组成。外皮由面粉或米粉与水、油脂、糖及蛋液等揉成的面团压制而成。内馅有菜、肉糜、豆沙或果酱等。由于充填的物料不同以及外皮制作和成型的方法各异，包馅机械的种类甚多。

一、包馅原理

包馅成型的基本原理和方式通常可分为回转式、灌肠式、注入式、剪切式和折叠式等几种包馅成型方式，其基本工作原理见包馅机成型方式示意图。

1.回转式 先将面坯制成凹型，再将馅料放入其中，然后由一对半径逐渐增大的圆盘状回转成型器将其搓制、封口、再成型。

2.灌肠式 面坯和馅料分别从双层筒中挤出，达到一定长度时被切断，同时封口成型。

3.注入式 馅料由喷管注入挤出的面坯，然后封口、切断。

4.剪切式 压延后的面坯从两侧连续供送，进入一对表面有凹穴的辊式成型器，与此同时，先制成球型的馅，也从中间管道掉落在两层面坯之中，然后封口、切断和成型。

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设 计 题 目

 系 专业

班

设 计 者

学 号

指 导 教 师

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年 月 日∣ - 2 - 目录

1. 设计题目…………………………………3

2.工作原理及工艺动作过程………………3

3． 设计原始数据及设计要求……………4

4． 功能分解及机构选用………………… 5

.5．设计方案图拟……………………… 10

6． 设计方案的评比和选择………………14

7．心得体会……………………………… 15

8．参考书目…………………………… 15

- 3 - 课程设计说明书的内容

课程设计说明书是技术说明书的一种，每个学生毕业后都要接触实际的技术工作，都要会写技术报告产品说明书等文件。因此学生应掌握这一必须的基本技能。

课程设计说明书，是学生对课程设计的总结，内容大致包括：

(1) 设计题目(包括设计条件和要求)。

(2) 原动机的选择。

(3) 传动机构的选择和比较。

(4) 执行机构的选择和比较。

(5) 机械系统运动方案的拟订与比较。

(6) 所选机构的运动动力分析与设计。

(7) 制订机械系统的运动循环图。

(8) 画出运动方案布置图及机械运动简图。

(9) 完成设计所用方法及其原理的简要说明。

(10) 列出必要的计算公式及所调用的子程序名。

目录

1. 设计题目 …………………………… 3

2.工作原理及工艺动作过程 ………… 3

3． 设计原始数据及设计要求 ………… 4

4． 功能分解及机构选用………………… 5

.5．设计方案图拟……………………… 10

6． 设计方案的评比和选择………………14

7．.心得体会……………………………… 15

8．参考书目………………………………15

机械原理课程设计说明书

- 2 - 1.设计题目 干粉成形机

设计自动压片成形机，将具有一定湿度的粉状原料（如陶瓷干粉、药粉）定量送入压形位置，经压制成形后脱离该位置。机器的整个工作过程（送料、压形、脱离）均自动完成。该机器可以压制陶瓷圆形片坯、药剂（片）等

2、 工作原理及工艺动作过程

干粉压片机的功用是将不加粘结剂的干粉料（如陶瓷干粉、药粉）定量送入压形置压制成 φ × h 圆型片坯， 经压制成形后脱离该位置。机器的整个工作过程（送料、压 形脱离）均自动完成。该机器可以压制陶瓷圆形片坯、药剂（片）等。

其工艺动作的分解如图1

图1 工艺动作分解

1）干粉料均匀筛入圆筒形型腔（图1.1）。

2）下冲头下沉，预防上冲头进入型腔时粉料扑出（图1.3）。

机械原理课程设计说明书

- 3 - 3）上、下冲头同时加压，并保持一段时间（图1.4）。

4）上冲头退出，下冲头随后顶出压好的片坯（图1.5）。

5）料筛推出片坯（图1.6）。

3 、设计原始数据及设计要

上冲头、下冲头、送料筛的设计要求是：

1).上冲头完成往复直移运动（铅锤上下），下移至终点后有短时间的停歇，起保压作用，保压时间为 0.4 秒左右。因冲头上升后要留有料筛进入的空间，故冲头行程为 90 ～ 100mm 。因冲头压力较大，因而加压机构应有增力功能（图 1.2a ）。

2).下冲头先下沉 3mm ，然后上升 8mm ，加压后停歇保压，继而上升 16mm ，将成型片坯顶到与台面平齐后停歇，待料筛将片坯推离冲头后，再下移 21mm ，到待料位置（图 1.2b ）。

制药技术的传播者 GMP理论的践行者 

知识如氧气无处不在，沟通如呼吸轻松自然。 常见制药机械中英文对照 Tablet Section片剂机械 • Tablet Press Section压片机 • Tablet Filling Section充填机械 • Capsule Section胶囊机械 • Ointment Section软膏机械 • Liquid Section液体机械 • Injection Section注射 机械 • Tube filing软管充填机械 • Preparation Machinery 制剂设备 • Packing Machinery包装机械 • Pulverizer粉碎机 • Liquid Filling Machinery液体充填机 • Filling and Sealing Machine填充和封口机 • Drying Machinery干燥机 • Mixer / Calibrator混合机 • Coater包衣机 • Granulator制粒机 • Pharmaceutical Production Line医药生产线 • Pharmaceutical Water Supply Equipment医药水处理设备 • Syringe Assembling Machine注射机械 • Labeling / Cartoning Machine 标签机/纸盒成型机 • Laboratory & Quality Control Equipment实验室和质量控制设备 Tablet Section片剂机械 • Rapid Mixer Granulator快速混合制粒机 • Double Cone Blender / Mechanical Shifter双锥鼓式搅拌机/机械位移（传感）器 • Spray Coating Machine喷雾包衣机 • Rotary Tablet Press旋转式压片机 • Tablet Counting Machine数片机 • Tablet Polishing Machine片剂抛光机 • Automatic Tablet Printing Machine自动药片印字机 • Strip Packing Machine自动包装机 Capsule Section胶囊机械