日本(1992)肉鸭营养需要

目 次1范围 (1)2规范性引用文件 (1)3术语和定义 (1)4北京鸭营养需要量 (1)5番鸭营养需要量 (2)6肉蛋兼用型肉鸭营养需要量 (2)7饲料原料成分及营养价值表 (2)附录A（资料性）饲料原料成分及营养价值表 (26)表1商品代北京鸭饲粮表观代谢能、酶水解物能值、粗蛋白质和氨基酸需要量 (3)表2商品代北京鸭饲粮矿物质和维生素需要量 (4)表3商品代北京鸭满足最低营养需要量时达到的生长性能 (5)表4北京鸭种鸭育雏期、育成期饲粮表观代谢能、酶水解物能值、粗蛋白质和氨基酸需要量 (6)表5北京鸭种鸭育雏期、育成期饲粮矿物质和维生素需要量 (7)表6北京鸭种鸭产蛋期饲粮表观代谢能、酶水解物能值、粗蛋白质和氨基酸需要量 (8)表7北京鸭种鸭产蛋期饲粮矿物质和维生素需要量 (9)表8北京鸭种鸭育雏期、生长期与育成期满足最低营养需要量时达到的生长性能 (10)表9北京鸭种鸭产蛋期满足最低营养需要量时达到的产蛋性能 (10)表10商品代番鸭饲粮表观代谢能、粗蛋白质和氨基酸需要量 (11)表11商品代番鸭饲粮矿物质和维生素需要量 (12)表12大型商品代番鸭满足最低营养需要量时达到的生长性能 (13)表13中型商品代番鸭满足最低营养需要量时达到的生长性能 (13)表14小型商品代番鸭满足最低营养需要量时达到的生长性能 (14)表15番鸭种鸭饲粮表观代谢能、酶水解物能值、粗蛋白质和氨基酸需要量 (15)表16番鸭种鸭饲粮矿物质和维生素需要量 (16)......................................................................................21表23肉蛋兼用型肉种鸭育雏期、育成期饲粮矿物质和维生素需要量...........................22表24肉蛋兼用型肉种鸭产蛋期饲粮表观代谢能、酶水解物能值、粗蛋白质和氨基酸需要量.......23表25肉蛋兼用型肉种鸭产蛋期饲粮矿物质和维生素需要量...................................24表26肉蛋兼用型肉种鸭育雏期、育成期满足最低营养需要量时达到的生长性能.................25表27肉蛋兼用型肉种鸭产蛋期满足最低营养需要量时达到的产蛋性能.........................25表A.1鸭常用饲料原料列表..............................................................27表A.2鸭常用饲料描述及营养价值........................................................28表A.3鸭常用油脂的特性与能值..........................................................71表A.4不同来源氨基酸添加剂中粗蛋白质当量、氨基酸含量及能值............................72表A.5鸭常量矿物质饲料中矿物元素的含量................................................73表A.6不同来源微量元素添加剂中微量元素含量............................................74表A.7鸭常用维生素类饲料添加剂有效成分含量............................................7表17番鸭种鸭育雏期、育成期满足最低营养需要量时达到的生长性能. (17)表18番鸭种鸭产蛋期满足最低营养需要量时达到的产蛋性能 (17)表19商品代肉蛋兼用型肉鸭饲粮表观代谢能、酶水解物能值、粗蛋白质和氨基酸需要量 (18)表20商品代肉蛋兼用型肉鸭饲粮矿物质和维生素需要量 (19)表21商品代肉蛋兼用型肉鸭满足最低营养需要量时达到的生长性能 (20)表22肉蛋兼用型肉种鸭育雏期、育成期饲粮表观代谢能、酶水解物能值、粗蛋白质和氨基酸需要量6肉鸭营养需要量1范围本文件规定了北京鸭系列白羽肉鸭、番鸭、半番鸭和肉蛋兼用型肉鸭的营养需要量及肉鸭常用饲料原料的营养价值。

肉鸭营养需要特点及饲料配制技术1营养需要特点1.1能量需要鸭是为能而食的家禽，因此能量是肉鸭维持及生长所需量最大的营养物质，肉鸭能根据日粮能量水平而自动调节采食量。

肉鸭饲料成分中，主要有以下三种能源：碳水化合物、脂肪和蛋白质。

多糖类淀粉是最大量的可消化能源;双糖类、单糖类也都极易消化。

而纤维素和木质素中所含的能量却不能被鸭所利用，因为鸭本身不能合成纤维素酶，不能裂解葡萄糖之间的化学键。

鸭在营养上唯一必需的脂肪酸为亚油酸，其他所有脂类的重要性主要是作为能量来源及脂溶性维生素的溶剂，脂肪的能值很高，是淀粉的2.25倍，在代谢能和蛋白质维持在相等水平的条件下，饲料利用率随日粮中添加脂肪水平的增加而直线提高。

对鸭来说，日粮能量水平是决定其采食量的最重要因素。

相对其他家禽而言，肉鸭能适应更宽的日粮能量浓度范围，据报道北京鸭10.03-13.38MJ/kg，土番鸭10.87-12.75MJ/kg;且鸭对低能日粮的接受能力更强，但饲喂低能日粮鸭的饲料转化率明显降低。

因此，在配制肉鸭日粮和确定其养分需要量时，应注意随日粮能量浓度的变化而作相应的调整以保证各养分的需要量。

1.2蛋白质和氨基酸需要肉鸭对蛋白质的需要实际上是对组成蛋白质的各种氨基酸的需要，也就是对必需氨基酸和非必需氨基酸的需要。

由于肉鸭品种、饲养方式、环境条件不同，加之肉鸭又具有较强的生长补偿能力，因此，配方师在设计肉鸭饲粮中蛋白质水平时必须根据不同品种肉鸭特点及饲粮中的能量水平，设计合理的蛋白质水平。

肉鸭所需要的蛋白质主要用于维持和体蛋白的沉积，蛋白质的需要主要取决于肉鸭的生长速度及其对蛋白质沉积能力和蛋白质的利用效率;另外，肉鸭的羽毛生长也是影响其蛋白质的需要量重要因素。

若日粮中组成蛋白质的氨基酸模式与肉鸭生长所需的模式相吻合，则肉鸭可以最大限度地利用日粮中的蛋白质，从而可适当降低日粮的蛋白质浓度。

因此，为了获得最大增重和最佳饲料报酬，推荐1-2周龄肉仔鸭的粗蛋白需要量为17%-21%，2-7周龄肉鸭的粗蛋白需要量为13%-18%。

肉鸭的营养需要特点
王庸成
【期刊名称】《四川畜牧兽医》
【年(卷),期】2001(028)004
【摘要】@@1 能量需要rn 能量是肉鸭维持及生长所需量最大的营养物质。

鸭常被人们称为"为能量而食"的家禽,即鸭能根据日粮能量水平而自动调节采食量。

rn 当日粮中代谢能和蛋白质水平维持在一定水平时,饲料利用率随日粮中添加脂肪水平的增加而直线提高。

rn2 蛋白质需要rn2.1 1～2周龄:粗蛋白16%～22%,2～7周龄:12%～18%。

rn2.2 肉鸭推荐能朊值rn 商品肉鸭要求既要保证胴体的生长,又要保证羽毛的生长,小鸭阶段的推荐能朊值为:粗蛋白16%～18%、代谢能
3086kcal/kg;种小鸭的能朊推荐值为:粗蛋白16%、代谢能2800kcal/kg。

【总页数】1页(P35)
【作者】王庸成
【作者单位】重庆市涪陵第一职业学校,
【正文语种】中文
【中图分类】S834.5
【相关文献】
1.肉鸭的营养需要及其饲料的配制原则和方法 [J], 梁勇;
2.肉鸭营养需要研究进展 [J], 李忠荣;陈婉如;刘景;叶鼎承
3.肉鸭营养需要特点及饲料配制技术 [J], 段志富;骆利欢;于素红;李亚杰
4.肉番鸭营养需要与饲料配制 [J], 邹仕庚;刘伟;汪汉华
5.肉鸭的营养需要及其饲料的配制原则和方法 [J], 梁勇
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肉鸭营养研究热点Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】肉鸭营养研究热点朱泽远据联合国粮农组织统计，1993年世界鸭只存栏数为亿只，而中国就有亿只，雄居世界第一。

由于肉鸭商品率高，生活力强，耐粗放饲养，养鸭条件比肉鸡要求低，疾病也少，因此肉鸭饲养业是一种投资少、效益高的产业。

但是对肉鸭营养的研究远不如肉鸡系统和深入，我国迄今尚无肉鸭的饲养标准。

本文就近年来肉鸭营养应用研究热点作一概述。

1 肉鸭营养需要表1列出了美、日、法、前苏联和我国台湾省公布的最新肉鸭饲养标准。

表1 世界各国或地区肉鸭饲养标准表1中所列各国或地区饲养标准的主要品种是我国享誉世界的肉用品种北京鸭及其培育的新品种或与其他鸭的杂交种。

从表1可知，肉鸭的营养参数许多缺乏实验数据，有不少数据是根据肉鸡营养参数估测而来。

NRC(1994)和日本(1992)尚未给出多数维生素和微量元素的需要量。

建议北京鸭和樱桃谷鸭主要参照ASA(1997)标准，土种鸭和杂交鸭主要参考我国台湾省(1988)标准。

2 脂肪调控减少肉鸭脂肪的过度沉积是近年来肉鸭营养研究的热点和难点之一。

同鸡相比，肉鸭脂肪的功能和分布有所不同。

鸡的脂肪作为能量贮备，它紧连着肌肉组织；而鸭主要为皮下脂肪作为御寒的绝缘层，在鸭体内并无后膜脂肪库或腹脂垫，肌间脂肪仅占胴体的 %，而皮与脂肪约占胴体30%。

日粮能量蛋白比日粮能量蛋白比对肉鸭脂肪沉积有显着影响。

鸭与鸡相比，更易将过剩的能量用于沉积脂肪。

Donaldson等(1956)报道，肉鸭脂肪含量与日粮中能量蛋白比直接相关，能量蛋白比高的日粮，使肉鸭沉积更多的体脂肪。

Awar等(1985)对北京鸭的研究指出，最大瘦肉率和最少脂肪含量的能量蛋白比为600，相应的日粮能量水平为15 MJ/kg，粗蛋白质为24 %。

适宜的能量蛋白比可防止肉鸭脂肪的过度沉积，但受遗传因素影响，不能通过降低能量蛋白比来减少脂肪沉积，提高瘦肉率。

肉鸭全价饲料适宜营养水平的研究肉鸭饲养业发展迅速，四川肉鸭饲养量不断上升，集约化饲养增加，对肉鸭饲料的需求量也不断增加。

随着饲养技术的提高，对饲料质量的要求也越来越高，但现有关于肉鸭的资料较少，在肉鸭饲料配制过程中多借鉴肉鸡资料。

肉鸡和肉鸭消化生理存在一定差异，完全按照肉鸡的高能高蛋白要求配制肉鸭日粮不够科学。

为了了解肉鸭能量蛋白需要，更合理地配制肉鸭日粮，进行了肉鸭不同营养水平的初步研究。

同时，研究了两种饲养方式对肉鸭生长效果的影响。

1试验材料和方法1.1试验动物：选择325只1日龄樱桃谷商品代肉鸭，随机分成5组，每组3个重复，每个重复21只，经检验各组体重无差异。

1.2试验处理：肉鸭分前、后两期，换料时间及用料情况见表1。

表1试验处理表组别 1组 2组 3组 4组 5组料号 1号 2号 2号 3号 4号小鸭料 1－14日龄 1－21日龄 1－14日龄 1－14日龄 1－14日龄大鸭料 15－31日龄 22－31日龄 15－31日龄 15－31日龄 15－31日龄1.3营养水平：各种营养水平见表2，表中除代谢能值外，其他指标为实测值。

表2饲料营养水平单位：千卡/千克%元/千克料号小鸭料大鸭料1号 2号 3号 4号 1号 2号 3号 4号代谢能 2900 2993 2980 2900 2974 2989 3058 3050粗蛋白 19.60 18.9 18.6 18.15 17.0 16.7 16.01 15.5能蛋比 14.80 16.1 16.0 16.0 17.5 17.9 1961 19.7钙 1.07 0.93 1.04 0.93 1.1 0.98 1.01 0.93总磷 0.76 0.71 0.77 0.70 0.73 0.72 0.71 0.71食盐 0.49 0.49 0.49 0.50 0.46 0.46 0.48 0.46售价 2.456 2.458 2.400 2.346 2.237 2.253 2.150 2.1331.4试验时间：1997年10月20日至11月20日。

鸭的饲养营养需要量（苏联，摘编）索引苏联北京鸭饲养标准苏联X-11杂种鸭饲养标准鸭的维生素添加水平表 1 苏联北京鸭饲养标准(营养物质和代谢能含量及氨基酸水平) ━━━━━━━━┯━━━━┯━━━━┯━━━━━━━━━━━━━│ │ │ 幼龄北京鸭周龄项目│ 单位│ ├────┬─ ─┬───│ │北京鸭│ 1-3 │ 4-8 │ 9-26 ━━━━━━━━┿━━━━┿━━━━┿━━━━┿━━━━┿━━━│Mcal/kg │ 2.65 │ 2.80 │ 2.90 │ 2.60代谢能├────┼────┼────┼────┼───│MJ/kg │11.09 │11.72 │12.14 │ 10.88────────┼────┼────┼────┼────┼───粗蛋白质│％│16.0 │18.0 │16.0 │ 14.0────────┼────┼────┼────┼────┼───粗纤维│％│7.0 │6.0 │ 6.0 │ 10.0────────┼────┼────┼────┼────┼───钙│％│2.5 │1.2 │ 1.2 │ 1.2────────┼──── ────┼ ───┼────┼───磷│％│0.7 │0.8 │ 0.7 │ 0.7────────┼────┼────┼────┼────┼───钠│％│0.3 │0.3 │ 0.3 │ 0.3 ────────┼────┼────┼────┼────┼───赖氨酸│％│0.70 │1.00 │ 0.89 │ 0.78 ────────┼────┼────┼────┼────┼─── 蛋氨酸│％│0.32 │0.45 │ 0.40 │ 0.35 ────────┼────┼────┼────┼────┼───蛋氨酸+胱氨酸│％│0.60 │0.77 │ 0.98 │ 0.59 ────────┼────┼────┼────┼────┼───色氨酸│％│0.17 │0.20 │ 0.18 │ 0.16 ────────┼────┼────┼────┼────┼───精氨酸│％│0.87 │1.00 │ 0.89 │ 0.77 ────────┼────┼────┼────┼────┼───组氨酸│％│0.29 │0.40 │ 0.36 │ 0.32 ────────┼────┼────┼────┼────┼───亮氨酸│％│1.24 │1.50 │ 1.33 │ 1.16 ────────┼────┼────┼────┼────┼───异亮氨酸│％│0.54 │0.50 │ 0.44 │ 0.38 ────────┼────┼────┼────┼────┼───苯丙氨酸│％│0.53 │0.80 │ 0.71 │ 0.53────────┼ ───┼── ─┼────┼────┼───苯丙氨酸+酪氨酸│％│0.91 │1.19 │ 1.06 │ 0.83 ────────┼────┼────┼────┼────┼───苏氨酸│％│0.50 │0.55 │ 0.49 │ 0.43 ────────┼────┼────┼────┼────┼───缬氨酸│％│0.78 │0.80 │ 0.71 │ 0.62 ────────┼────┼ ───┼────┼────┼───甘氨酸│％│0.75 │1.00 │ 0.89 │ 0.78 ━━━━━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━表 2 苏联X-11杂种鸭饲养标准━━━━━━━━┯━━━━┯━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━│ │ │ 幼龄 X-11 杂种鸭周龄项目│单位│ ├────┬────┬────│ │ 杂种鸭│ 1-3 │ 4-7 │ 8-26 ━━━━━━━━┿━━━━┿━━━━┿━━━━┿━━━━┿━━━━│Mcal/kg │ 2.70 │ 2.65 │ 3.05 │ 2.60代谢能├────┼────┼────┼────┼────│MJ/kg │11.30 │ 11.09 │ 12.78 │ 10.88────────┼────┼── ─┼────┼────┼────粗蛋白质│％│17.0 │ 21.0 │ 17.0 │ 14.0────────┼────┼────┼────┼────┼────粗纤维│％│ 6.0 │ 5.0 │ 6.0 │ 7.0────────┼────┼────┼────┼────┼───钙│％│ 2.5 │ 1.2 │ 1.2 │ 1.6────────┼────┼────┼────┼────┼────磷│％│ 0.8 │ 0.8 │ 0.8 │ 0.7────────┼────┼────┼────┼────┼────钠│％│ 0.4 │ 0.4 │ 0.4 │ 0.3────────┼────┼────┼────┼────┼────赖氨酸│％│0.74 │ 1.11 │ 1.00 │ 0.78────────┼────┼────┼────┼────┼────蛋氨酸│％│0.34 │ 0.50 │ 0.45 │ 0.35────────┼────┼────┼────┼────┼────蛋氨酸+胱氨酸│％│0.64 │ 0.85 │ 0.77 │ 0.59────────┼──── ────┼────┼────┼────色氨酸│％│0.18 │ 0.22 │ 0.20 │ 0.16────────┼────┼────┼────┼────┼────精氨酸│％│0.92 │ 1.11 │ 1.00 │ 0.70────────┼────┼────┼────┼────┼────组氨酸│％│0.31 │ 0.44 │ 0.40 │ 0.32────────┼────┼────┼────┼────┼────亮氨酸│％│1.32 │ 1.67 │ 1.50 │ 1.16────────┼────┼────┼────┼────┼────异亮氨酸│％│0.66 │ 0.56 │ 0.50 │ 0.38────────┼────┼────┼────┼────┼────苯丙氨酸│％│0.57 │ 0.89 │ 0.80 │ 0.53────────┼────┼────┼────┼────┼────苯丙氨酸+酪氨酸│％│0.97 │ 1.33 │ 1.19 │ 0.83────────┼────┼────┼────┼────┼────苏氨酸│％│0.53 │ 0.61 │ 0.55 │ 0.43────────┼────┼────┼────┼────┼────缬氨酸│％│0.83 │ 0.89 │ 0.80 │ 0.62────────┼────┼────┼────┼────┼────甘氨酸│％│0.80 │ 1.11 │ 1.00 │ 0.78━━━━━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━3.前全苏畜牧科学研究所(1985)建议的鸭的维生素添加水平──────────┬──────┬─────────────│ │ 年龄鸭维生素│ 鸭├──────┬──────│ │ 1～8周龄│ 1～8周龄──────────┼──────┼──────┼──────维生素A(IU/kg) │ 10 │ 10 │ 7维生素D3(IU/kg) │ 1.5 │ 1.5 │ 1维生素E(IU/kg) │ 5 │ 5 │ －维生素K(IU/kg) │ 2 │ 2 │ 1维生素B1(IU/kg) │ 1 │ －│ －维生素B2(IU/kg) │ 3 │ 2 │ 2维生素B33(IU/kg) │ 10 │ 10 │ 10维生素B4(IU/kg) │ 500 │ 500 │ 250维生素B5(IU/kg) │ 20 │ 15 │ 15维生素B6(IU/kg) │ 3 │ 2 │ 1维生素Bc(IU/kg) │ 0.5 │ 0.5 │ －维生素B12(IU/kg) │ 0.025 │ 0.025 │ 0.025维生素H(IU/kg) │ 0.1 │ －│ －维生素C(I U/kg) │ －│ －│ －──────────┴──────┴──────┴──────。

肉鸭的营养需要一、前言肉鸡的营养研究尚未如期望的完整，但和生产商用鸭饲粮有关的重要养分的研究已相当多。

要紧的研究着重於成立适当的蛋白质和能量用量和它倒在饲粮中的比例，因为蛋白质和能量的本钱占鸭饲粮的要紧部份。

对商用鸭的研究，至少12种矿物质中，已进行8种，而13种维生素中，做过有9种。

个别胺基酸的研究做的较少，但在饲粮中较可能受限的胺基酸也已测定。

但是，在鸭营养方面，最忽略的是，肉用种鸭的营养需要量。

二、能量(一)能量的利用鸭子和鸡一样，几乎无法利用纤维，对一样饲料原料中，能量的利用也类似鸡只。

由公北京鸭测定取得的玉米的脱壳大豆粕的真代谢能值同公鸡所测得的结果相近，因为那个理由，一样均以鸡只测定取得的代谢能(ME)用於计算鸭只的饲粮。

尽管鸭和鸡对饲料能量的利用相似，但仍是需要区分的，鸭对能量的利用方式不同，它转换更多的能量到体脂肪上。

曾有报告指出，完全饲粮的计算代谢能值常低於测定值4～7％，尽管统计上不同不显着，但mohamed etal 发觉各类饲粮的代谢能，由鸭只测得者均稍为较鸡只所测的为高。

(二)能量浓度、饲料消费量和饲料利用效率鸭同其他食用家禽，吃的目的在於知足对能量的需求，当给予不同代谢能的饲粮时，鸭有很高的能力调整摄食量，使无维持相当稳固的代谢能消费量，因此，对鸭的养分需要量的认定，必需依据饲粮的能量浓度，以确保摄食适当量的所有养分。

因为饲粮的能量浓度提高，摄食量降低，因此饲料利用效率取得改善。

其所示之范围内，其关系为抛物线(Curvilinear)式，饲料利用效率的改良量在高饲粮浓度时，稍为降低。

在鸭方面的报告，其浓度高达3400Kcal ME／kg仍有改良成效。

Siregar et al指出，超过此浓度，就没有改善成效。

大部份的研究观看到摄食量的降低与饲粮浓度的提高并非呈正相关，当饲粮代谢能量提高时，结果会稍为提高代谢能消费，这可用来讲明一些研究喂饲高能量饲粮因此会改善增重的部份缘故。

肉鸭体脂沉积的营养调控肉鸭体脂分布规律不同于肉鸡，肉鸭体脂主要沉积在皮下、腹部等脂肪组织以及肌肉等部位，其中皮脂是积蓄脂肪的主要部位。

现代肉鸭品种在生长加快的同时，也出现了体脂沉积过多的问题。

适当的皮下脂肪沉积有利于烹调加工，但过多的脂肪沉积，降低了肉鸭饲料利用率和胴体品质。

1鸭脂肪细胞沉积原理大多数哺乳动物脂肪合成的主要场所是肝脏、胃肠道和脂肪组织，而家禽脂肪组织本身不能合成脂肪，脂肪在肝脏合成后，转移到脂肪组织沉积。

Hood（1982）指出家禽腹部脂肪的沉积，主要由脂肪细胞数目增生及细胞肥大造成的，Evans（1972）观察aylesbury鸭（与北京鸭同种）时发现，在8周龄以前脂肪沉积十分迅速，随后脂肪细胞体积随日龄而增大。

戴谦等（1991）研究结果表明北京鸭脂肪细胞直径及体积在12周龄时最大，但在性成熟之后则有显著减小现象。

2影响体脂沉积的营养因素2.1能量和蛋白水平黄世仪等（1995）研究了不同能量蛋白质水平日粮对樱桃谷肉鸭生长性能影响。

0-3周龄设3个能量水平（12.13MJ/kg、11.51MJ/kg、10.67MJ/kg），在每个能量水平下设3个蛋白质水平（22.0%、20.0%、18.0%）共9个处理；4-7周龄时在前期每个能量水平下再分3个蛋白质水平（16.0%、14.0%、12.0%）共27个处理，研究结果表明，在相同蛋白质水平下，随着能量水平的增加，肉鸭的皮脂率和腹脂率逐渐增加，但是差异不显著。

根据体蛋白，体脂肪沉积随年龄变化的规律分析可知，肉鸭体成分沉积变化规雄与高等哺乳动物类似。

0-3周龄营养物质沉积以蛋白质为主。

随年龄增长，体脂肪沉积的速度加快。

Scott等（1959）发现，将日粮能量与蛋白质比值从0.78降到0.40（假定能量浓度不变，日粮蛋白水平被提高约l5%），北京鸭胴体脂肪可从33%下降到24%。

Dean（1986）试验表明，每增加1%的蛋白质，皮下脂肪仅减少0.3%。