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酒店员工管理规章制度（通用8篇）为使各项工作有一套切实可行的管理制度和标准，做到有章可循，有据可依，实现严格管理，以管理促效益的目标，确保日常工作能够得以正常开展，特制定本细则。
一、仪容仪表1、上班时间内一律着工作服，穿配发布鞋，系制式领带，不得在工作服外罩自购便服，季节变换时由办公室通知统一更换着装。
2、必须保持衣冠整洁，仪表大方，不得留长指甲、染指甲、染发，保持清雅、淡妆，不得浓妆艳抹，头发保持干净、整齐，后不过肩，前不盖眼，不得披头散发，饰物只限于手表。
3、举止要端庄，见到客人和领导应起立问候，在任何情况下不得与客人嘻戏、打闹，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓痒、伸懒腰、打哈欠。
4、按照文明服务要求规范言行，并能正确使用文明用语。
二、劳动纪律2、工作台内必须保持整洁有序，服务台及抽屉内不得摆放私人物品，零食及与工作无关的物品。
3、钥匙必须随身携带，严禁将钥匙交给客人，值班人员临时离开时必须将钥匙交给副班，不得将钥匙随意放在服务台。
4、服务员无权告诉或暗示客人本楼层有无空房，更不能擅自开房接待客人。
5、遇到客人或领导批评，不论对错，须冷静对待，耐心解释，不得与领导或客人发生争吵，更不能允许强调个人理由。
6、不得利用工作之便假公济私，谋取私利，更不能同宾客拉关系，办私事。
宾客主动赠送纪念品应婉言谢绝，并及时报告部门主管听候处理。
不准收取小费，如有客人坚持，无论多少，如数上交，不得占为己有。
7、无事生非，挑拨离间，损害职工团结，影响生活和工作秩序，玩忽职守，违反操作规程，造成损失者，均视情节轻重给予处理。
8、员工上下楼一律不能乘坐客用电梯。
三、工作程序1、必须按主任安排的班次进行工作，如有特殊情况需变更班次时，应先向主任请示，经同意后方可进行调班。
在正常工作时间内完成本职工作，因工作需要加班加点者，经主任核实后倒班或发加班费。
2、要做到内外有别，楼层合并值班时，以所在楼层内有领导或领导的客人为主。
一、总则为了规范宾馆酒店的管理，提高服务质量，保障宾客和员工的人身及财产安全，特制定本守则。
二、员工职责1. 员工应严格遵守国家法律法规、酒店规章制度和职业道德，自觉维护酒店形象。
2. 员工应热爱本职工作，积极进取，努力提高自身业务水平和服务意识。
3. 员工应按时上下班，遵守劳动纪律，不得迟到、早退、旷工。
4. 员工应团结协作，互相尊重，共同维护酒店内部和谐氛围。
5. 员工应爱护酒店设施设备，不得随意损坏、丢弃。
三、服务态度1. 员工应始终保持微笑，热情接待宾客，主动提供帮助。
2. 员工应耐心解答宾客疑问，不得以“不知道”等理由推脱。
3. 员工应尊重宾客，不得与宾客发生争执，遇有矛盾及时报告上级。
4. 员工应保持良好的仪容仪表，着装整齐，举止端庄。
四、工作纪律1. 员工应遵守酒店作息时间，不得擅自离岗、串岗、闲聊、吃零食。
2. 员工应按时完成工作任务，不得以个人原因影响工作进度。
3. 员工应遵守保密制度，不得泄露酒店内部信息。
4. 员工应遵守消防安全规定，不得在酒店内吸烟、使用明火。
五、设备管理1. 员工应爱护酒店设备，不得随意操作、损坏。
2. 员工应按照设备操作规程使用设备，确保设备安全运行。
3. 员工应发现设备故障及时报告，不得擅自修理。
六、安全与卫生1. 员工应遵守酒店安全管理制度，确保宾客和自身安全。
2. 员工应保持工作区域卫生，及时清理垃圾、污渍。
3. 员工应定期参加酒店组织的消防安全、卫生防疫等培训。
七、奖惩制度1. 酒店对表现优秀的员工给予表彰和奖励。
2. 酒店对违反本守则的员工给予警告、记过、降职、辞退等处分。
八、附则1. 本守则由酒店人力资源部负责解释。
2. 本守则自发布之日起实施，原有规定与本守则不符的，以本守则为准。
本守则旨在规范宾馆酒店员工行为，提高服务质量，为宾客提供优质、舒适、安全的住宿环境。
请全体员工认真学习，自觉遵守。
一、总则1. 酒店员工应热爱祖国，拥护中国共产党的领导，遵守国家法律法规，服从酒店各项规章制度。
2. 酒店员工应树立良好的职业道德，尊重领导，团结同事，以热情、友好的态度为客人提供服务。
3. 酒店员工应努力学习业务知识，提高服务质量，为酒店创造良好的经济效益和社会效益。
二、工作态度1. 酒店员工应按酒店操作规程，准确、及时地完成各项工作任务。
2. 员工对上司的安排有不同意见时，应保持谦虚、谨慎的态度，尊重领导的决定，并积极执行。
3. 员工对直属上司答复不满意时，可越级向上一级领导反映，但应保持良好的沟通与协作。
4. 工作认真，待客热情，说话和气，举止稳重，保持良好的服务态度。
5. 面对顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，不得与客人争论，及时上报直属上司。
6. 员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位，做好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
7. 上下班时间，员工应保持岗位整洁，确保接班人员能够顺利接班。
8. 员工下班后，无公事应在30分钟内离开酒店。
三、仪容仪表1. 员工应保持服装整洁、干净，按规定佩戴工号牌。
2. 男性员工头发不得过长，不准留小胡子、鬃角；女性员工头发不宜过长，以不超过肩部为宜。
3. 员工不得在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事情。
4. 员工上班时不得佩戴饰品、手表等与工作无关的物品。
四、礼节礼貌1. 尊重自己、尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。
2. 与客人交谈时，应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰。
3. 认真聆听客人的谈话，不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理。
4. 说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅，不得询问客人的年龄、收入等隐私问题。
五、保密1. 员工对酒店的商业机密有保密的责任和义务，未经授权，不得泄露公司的营业状况、各式资料。
2. 员工应自觉遵守保密规定，不得利用职务之便谋取私利。
酒店员工守则酒店员工守则酒店作为旅行者的短暂家园，需要员工高度的责任感、尊重客人、保护客人隐私等多方面的素质。
因此，酒店员工守则是酒店行业中非常重要的一个部分，对于保持良好的客户服务和提高整体服务水平非常关键。
以下是一些酒店员工必须要遵守的守则：一、礼仪1. 酒店员工必须要着齐整的制服或着装，保持良好的职业形象，为酒店提高整体形象。
2. 神态和言行必须得体，礼貌待客，尊重客户的隐私和文化差异，避免任何形式的歧视或不当行为。
3. 优先处理客户的问题，耐心解答客户的疑问，并提供尽量多的帮助，使客人感受到优质的服务。
二、工作效率1. 酒店员工需要迅速且熟练地完成各自任务。
2. 保持酒店各项运营任务的顺利进行，如清洁、床具更换、用品补充、浴缸清洁等。
3. 整合工作日程，做到严格按时完成任务，确保酒店的效率。
三、安全和卫生1. 酒店员工需要始终关注客房和公共区域的安全，不断检查和保障酒店设施器材的安全性和完整性。
2. 提供干净、卫生的客房和公共区域，并有意识地管理垃圾。
四、客户服务1. 酒店员工必须贯穿一直，在任何时候倾听客户的意见和建议，并尽可能提供满意的服务。
2. 在客户体验不佳的时候，要尽力促成问题的解决，尽力让客户满意。
3. 在客户抵达时，酒店员工需要提供翻译、租车等额外服务的信息，并尽可能地为客户提供舒适和愉悦的体验。
五、团队合作1. 团队协作非常重要，酒店员工需要积极沟通、互相支持，协调工作。
2. 较好的角色分工和规划，让各个团队成员既可以专注自己的工作，同时也可以学习提高知识水平。
六、酒店守则 1. 酒店员工需要遵守酒店规定的工作时长、休息间隔及任务分配等项目。
2. 酒店员工需要遵守酒店对内部客人信息的保密要求，不得向外界透露客人姓名、房间号等信息，严防客人隐私泄露。
总之，酒店员工守则是酒店服务标准的重要组成部分。
任何酒店员工都应认真遵守这些规则，为酒店的高效运营、顺利进行和客户满意服务做出贡献。
酒店员工管理制度宾馆员工规章制度一、仪容仪表1、工作人员要保持个人清洁卫生，注意个人形象，以热情饱满的态度认真对待工作。
2、上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防止口臭。
3、上班时间行走时不得手插衣裤袋，不得手挽手或勾肩搭背。
4、热爱宾馆，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责，客人入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。
5、打扫卫生时严禁大声喧哗。
二、工作卫生制度1、员工必须严格遵守工作时间，不迟到不早退，不旷班。
如有事换班调休必须提前向主管请示，经同意后方可调班。
2、前台工作人员与下一班当面接班前不得擅自离岗，私自离岗者以旷班论处。
3、服从管理人员的工作安排，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。
按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
4、团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进，准确熟练掌握所有工作流程。
5、客人退房时要及时清点客房内用具，发现减少或损坏时应及时向前台工作人员反映，要求顾客按相应的赔偿价格目录进行赔偿。
6、服务员查房时做到人走灯灭。
7、客房内外保持清洁、整齐、无尘。
若客房空置三天及以上要及时重新打扫。
8、责任片区卫生要随时保持清洁，值班人员不得擅自离开岗位，白天流动查看卫生，随时清扫。
三、前台制度1、前台人员在没有其他工作安排下必须留守前台。
2、发现客人遗留物品必须及时上交前台，前台工作人员务必及时登记并保管好，做好交接工作。
3、IC卡及钥匙由前台统一保管，服务员在打扫查房时IC卡及钥匙不得乱放，严禁转借他人。
4、不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给客人开门。
四、工作时间1、服务员工作时间：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00(正常班)早上8:00-12:00,下午2：00-(次日)12:00(夜班)(值班人员吃饭时间由领班安排调换，早上和晚上为一个小时，中午两个小时)前台工作时间：前台为____小时工作时间，上一休一，两个前台轮换上班，吃饭时间由领班统一调换，早上8:____次日早上8:00保洁工作时间：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00(正常班)五：休假加班制度：每个月两天带薪假，加班可以换休，晚上值班的第二天下午休息，不换休的按照加班来算，假如不休的可以换全勤奖，奖金____起。
酒店管理制度员工守则
通常包括以下内容：
1.工作时间和出勤：
- 员工应按时到岗上班，不得迟到或早退。
- 员工应按照排班表执行工作时间，并在需要的情况下进行加班。
- 员工需事先请假并经主管批准，方可缺勤或提前离岗。
2.着装要求：
- 员工应按照规定的着装要求穿戴工作服或制服。
- 员工应保持衣着整洁、干净，并遵守个人卫生习惯。
3.纪律要求：
- 员工应严格遵守酒店的规章制度和工作流程。
- 员工应尊重上级和同事，并与客人礼貌交往。
- 员工应严禁私自借款、窃取酒店物品或违法行为。
4.工作责任：
- 员工应认真履行岗位职责，按照要求完成工作任务。
- 员工应保护酒店财产和客人的隐私。
- 员工应维护酒店的形象和声誉。
5.保密要求：
- 员工应保守酒店的商业机密和客人的个人信息。
- 员工不得泄露酒店的内部事务或负面信息。
6.培训和提升：
- 员工应参加酒店安排的培训和学习活动，提高自身技能和知识水平。
- 员工应积极参与工作中的团队合作，提供帮助和支持。
7.安全和灾难预防：
- 员工应遵守酒店的安全制度和操作规范，确保自己和他人的安全。
- 员工应熟悉逃生路线和灾难预案，并随时保持警惕。
这些是常见的酒店管理制度员工守则，具体内容还可以根据酒店的具体情况进行制定和调整。
酒店员工手册守则（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店员工守则与规章制度范文酒店员工守则与规章制度范文11、服从领导或管理人员安排。
2、严格遵守劳动纪律，不迟到早退。
病事假必须提前向管理人员或领导请假，未请假者按旷工论处。
3、工作勤恳负责，做好本责任区内的卫生保洁工作。
4、同事之间应团结互助，不闹矛盾，不打击讽刺。
杜绝吵闹、打骂事件的发生。
5、爱护公物、节约用水用电，维护楼内其他公共设施。
上班期间卫生区内杜绝出现长明灯、长流水现象。
6、拾到物品主动上交，不留作私用。
7、工作时间禁止干私活、以及一切与工作无关的事情。
8、保持上下水通畅，厨房、卫生间下水道出现拥堵及时上报。
10、墙壁保持整洁，不能有粘贴脏物及乱刻画，瓷片不能有锈碱，墙角，屋顶等边角处不能有蛛网灰尘。
办公室及各个房间内门窗玻璃、窗框保持洁净透亮，内外不能有刻画或灰尘。
11、地面保持干净，不能有泥垢、积水、纸屑、塑料、口香糖污渍等。
12、水池、水盆内外应洁净，不能有污垢、锈斑。
厕所没有异味，马桶内外保持清洁，不能有污物。
13、卫生间、厨房、办公室及各个房间内清洁工具摆放整洁，不乱放杂物。
14、走廊及楼梯内门、扶手及应干净无灰尘。
各种办公设施、饮水设施、电器开关等应每日擦拭，及时清除墙壁上的污痕。
15、公司一切办公用品未经允许禁止挪作他用。
16、卫生间纸篓应及时清倒，纸篓内废弃物不应超过2/3;17、纸篓内废弃物一律倒入楼外指定垃圾场内，不得冲入厕所下水道内。
18、卫生工具等日常用品按规定手续及数量领取，尽量节约使用。
19、积极完成领导交办的其他工作。
20、严禁将和公司无关人员带进公司。
21、认真完成上级主管临时交办的其他任务。
酒店员工守则与规章制度范文21、准确、快速地做好收银结算工作。
严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。
酒店管理规章制度与员工守则（7篇）酒店管理规章制度与员工守则（篇1）考勤制度1、员工应在规定的时间内按各部门排班，按时上下班。
2、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。
下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。
特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。
3、迟到、早退半小时以下按照员工手册口头警告处理，半小时以上按照员工手册书面警告脱岗处理。
一到两小时以上按照员工手册严重警告旷工一天处理。
4、旷工：①旷工范围：未经部门经理批准，无故不上班的;迟到早退超过两小时者;超假未归而又无合理证明者;病假未开具证明者;请假经查与请假理由不符者;补休换休未经同意者。
②旷工处罚标准：旷工3小时按半天计算，扣50元;旷工7小时按一天计算，扣100元，旷工2天，扣200元;旷工3天，除名。
请假制度1、病假：①急诊请假：当天电话通知当班经理或本部门经理。
上班后补交县级医院以上单位急诊证明，填写员工请假条，由部门经理签字后，交到公司办公室备查。
②急病请假：当班时，患急病，可由本部门其他员工协助到人力资源部办理请假手续。
填写员工请假条，报部门经理签字，交人力资源部备查。
③普通病假：提前一天填写员工休假请假单，部门经理签字后交人力资源部备查。
④未获批准或未补办请假手续的，按旷工处罚。
2、病假工资：①病假当日工资按照日工资50%结算。
②凡全年病假累计或一次因病假休假超过一个月的，公司有权取消原职位或劝离，终止劳动合同。
3、事假：酒店员工因私请假批准程序休息，公司视为事假。
①正常事假：员工有事，须提前一天到人力资源部填写员工休假请假单，经本部门经理签字，报人力资源部备查。
未获批准，按旷工处罚。
②紧急事假：当天电话通知当班经理或本部门经理批准方可休假。
上班后持相关证明(如交通执法部门开据的非公司员工责任车祸证明等)到人力资源部填写员工休假请假单。
由部门经理签字后，交人力资源部备查。
此假以公司认定证明为准，未获批准，按旷工处罚。
③事假工资：事假一天扣除本人当日工资。
酒店管理制度员工守则范本第一章总则第一条为规范酒店员工的行为规范，提高服务质量，保障酒店的正常运营，制定本守则。
第二条酒店员工应该遵守本守则，并以此为准则来开展工作，服务客户。
第三条酒店员工在工作中，应该严格按照规章制度操作，工作时必须戴好工作牌及工作证，严禁擅离职守。
第四条对于有素质、勤奋上进、待人友善、工作认真负责的员工，酒店将给予相应的奖励和荣誉。
第五条酒店员工应当保持工作区域的整洁干净，节约用电、用水，并严禁浪费资源。
第二章岗位职责第六条酒店员工应按照酒店的安排，完成岗位工作，服从领导的指挥。
第七条酒店员工应遵守工作时间，准时上下班，不得迟到早退，经过事先通知，可带有领导的批准离开。
第八条酒店员工应按照酒店的工作安排，做好接待客人、办理入住、办理退房等工作。
第九条酒店员工应根据客人的需求，耐心解答客人的问题，并提供帮助和建议。
第十条酒店员工应积极配合其他部门的工作，互相支持，共同完成工作任务。
第三章业务规范第十一条酒店员工应遵循服务至上的原则，为客人提供高质量的服务。
第十二条酒店员工在处理客诉过程中，应保持耐心和礼貌，善于沟通。
第十三条酒店员工应当尽力确保客人的安全和财产安全，如发生意外情况应及时上报并采取紧急处置措施。
第十四条酒店员工应为客人创造舒适、温馨的就餐和居住环境，及时解决客人需求和问题。
第十五条酒店员工应保守客人的隐私和个人信息，严禁泄露。
第十六条酒店员工应按照酒店的规定和程序进行工作，如发现问题应及时报告。
第四章职业操守第十七条酒店员工应保持干净、整洁的仪容仪表，不得穿着不符合酒店规定的服装。
第十八条酒店员工应保持高尚的职业道德和行为操守，不得破坏酒店的形象和声誉。
第十九条酒店员工不得接受客人的任何形式的贿赂，不得从事违法犯罪行为。
第二十条酒店员工应尊重客人的权益和隐私，严禁擅自查看客人的信息。
第二十一条酒店员工在私人时间和私人空间应当注意个人形象和行为，严禁因私事影响工作。
一、服务理念顾客的满意是**酒楼兴盛之本，**酒楼的兴旺是员工利益的保障，也是我们事业成功的标志，人生价值的体现。
二、服务总则满足客人的需要是我们服务工作的总方针，客人的要求就是我们行动的最高指令。
每一个员工必须竭尽全力，不讲条件，想方设法满足客人的合理要求。
对客服务要遵循以六项标准：1、热情主动：见到客人首先要问候致意，并主动招呼，热情服务；2、礼貌亲切：对客服务时，全过程使用普通话和服务敬语，并始终保持微笑；3、标准制宜：服务过程中按标准操作，并以方便客人为原则；4、高效美观：保持最高工作效率，并使每个操作动作美观流畅；5、谨慎周到：对无意给客人带来的任何不便和打扰，真诚致歉，并做补救性服务，直至客人满意；6、服务圆满：客人进餐时向员工提出的任何要求，均由其负责处理到底，不得借故推诿。
三、服务至高标准1、超前服务：当客人步入餐厅，就要预测客人的下一步要求，并把服务做到客人的需求提出来之前；2、个性服务：与客人积极沟通，把员工的服务情感献给每一个性化的客人，在个性服务标准的基础上，发挥个人智慧，使个性化服务永远不断提高。
四、当值服务规范1、当值时，人不离岗，并时刻留意为客人服务的时机；2、当值时，不得从事与对客服务无关的事情，以免冷落客人或错过服务的时机3、对初次光临的客人要尊称为先生/女士，对常客和回头客尊称其姓氏，客人有明确职务时应在其姓氏后跟称其职务。
4、服务中，必须面带微笑，亲切热情，并使用恰当的敬语。
5、对客人的要求，永远不得回答“不知道”、“没有”，不清楚的问题应先请客人稍候，询问清楚后再回答。
6、服务时间里，严禁扎堆聊天，不顾客人反应，服务中必须保持良好姿态、优雅举止和言谈，为自己和企业塑造形象。
7、服务操作中轻拿轻放，严禁操作不当损伤客人；遇有需客人配合的操作时应礼貌地请求，征得同意。
8、因工作繁忙而暂时无法提供服务时，应礼貌地让客人稍候，并尽快结束手中的工作为客人服务。
9、遇有老人、儿童、残障人士或其他特别需要帮助的客人应主动上前服务。
五、投诉处理程序与标准由于客人个人认识动机的差别，餐厅在处理投诉事件时，将分别执行两类标准：1、对客标准每名员工对客人的投诉都有着不可推卸的责任。
当我们竭力服务而仍使客人不满意时，执行“客人总是对的”标准，克己自检，绝不容许与客人争辩和批评客人，应敬请客人原谅，并设法满足客人的需要，同时对客人提出的意见表示感谢，具体标准如下：⑴首先用真诚、友好、谦和的态度耐心听取客人的意见，不得表现出厌烦和愤怒，不打断客人的陈述。
⑵用和蔼的语言肯定客人的意见，以使其感到受尊重，尽量稳定客人的情绪，绝不允许与客人争辩。
⑶接到投诉的任何一名员工都必须向客人道歉，并表示理解和同情，安慰客人。
同时迅速联系解决客人的问题，使其情绪稳定下来。
⑷任何一名接到投诉的员工，必须为客人的投诉处理负责到底，不允许出现投诉处理的空档，对客人的简单投诉自己能处理的就不要推诿和转移。
⑸提出处理投诉的措施，并根据情况向客人说明大致所需时间。
⑹跟踪投诉处理的过程和进展情况，做好补救服务和后续服务。
⑺恶意投诉的处理：个别客人出于不良动机，无中生有，恶意刁难，提出诸多无理要求，甚至讹诈之嫌，其行为对其他顾客及本餐厅造成不良影响，损害了餐厅利益，应由保安人员及管理人员出面劝离、报警。
2、对内标准对客人投诉，内部处理上应严格区分“合理投诉”和“非合理投诉”，并分别采取不同的处理方法，不可采取“一刀切”的简单处理方法，以维护员工的利益，调动和保护员工的积极性。
⑴对客人合理投诉的处理：执行完投诉处理的程序后，处理者应向其直接上级汇报。
接到汇报的管理人员应召集有关人员研究此类投诉的原因及今后防止此类似投诉出现的措施，并安排专人负责落实，对投诉涉及的责任人根据《质管条例》进行处罚；对于因硬件设施不完善而造成的投诉员工不承担个人责任。
⑵对顾客非合理投诉的内部处理：此类投诉按下列原则进行：员工按职责进行了礼貌劝阻、合理耐心解释的，不承担个人责任。
由公司将此类投诉作为案例，对员工处理方法培训。
第二章员工录用一、员工的招募和录用酒楼员工招募实行公开招聘，经考评后择优录用。
二、体格检查所有员工在在聘用前必须到酒楼指定的卫生防疫站参加体检，只有经检查合格者方能进入试用期。
员工每年体检一次，若发现员工患有传染性疾病，酒楼将按规定调离工作岗位或予以辞退。
三、试用期所有员工必须在接受定岗培训后才能上岗。
受聘的员工都需经过自受聘之日起1～3个月的试用期。
在试用期内，雇佣双方均可提前七天以书面形式通知对方，一并于七天之后结束雇佣。
试用期内员工如不称职或违反酒楼规定和国家法律、法规、餐厅可随时辞退。
若员工调至其它部门，在新岗位也必须经过1～3个月的试用期。
四、晋升、降级1、员工表现突出，根据其工作能力经部门主管推荐，总经理批准，可晋升职位。
晋升后1—3个月为试用期，试用期满后，工作表现优异，则由酒楼正式委任该职位，并享有该职位的岗位津贴。
2、员工不能胜任当前职位，经帮助后仍无明显改进者，酒楼可降级使用员工。
员工职位的升降，其原岗位津贴也跟着取消。
五、辞退、辞职、裁员1、员工触犯酒楼规定或失职，酒楼将视其情况轻重，给予必须的处分，直至辞退。
2、员工在正式录用后，因故需要辞职时，须提前一个月向行政人事部递交辞职申请书，经公司批准后，方可办理离职手续。
3、酒楼因工作需要，有权裁减富余人员，对需裁减员工提前七天通知本人。
第三章行为规范一、仪表仪容规范1、制服⑴上岗前必须穿酒楼规定的制服。
不可有破洞，折皱。
着装前先用衣刷刷去制服上的灰尘和头皮屑。
⑵随时保持整洁、挺括、纽扣完整并随时扣好。
⑶制服的衣裤口袋内不可装多余的东西，以保证制服外型美观。
⑷天冷时不可在制服或衬衣里多加毛衣，若加棉毛衫应穿于衬衣里，领圈和袖头不外露。
⑸工号牌属制服一部份，着制服时将工号牌端戴于左上方衣袋处。
2、鞋袜⑴一线男员工要求穿黑色皮鞋，女员工穿黒色中跟鞋。
⑵鞋子必须整洁光亮、大小合适、无破洞，鞋带要系好，必须避免因鞋底破损、鞋钉发出声响。
⑶男员工穿深色中筒袜，女员工穿肉色长统丝袜。
3、面部⑴随时保持面部清洁，男员工坚持每日剃须，女员工着淡妆，不可浓妆艳抹。
⑵严禁使用香味过浓的须后水、香水、护肤品等。
4、头发⑴男员工头发要经常修剪，发脚长度保持不盖耳部和不触衣领为适度，但不可剃为光头；女员工不可留辫子、扎马尾，头发长度以不过肩部为适度，前不盖眼。
留长发的女员工上班时间应将头发卷至上述长度。
⑵勤洗发，以每三天内至少洗一次为宜。
上班前须梳理整齐；为防少数头皮屑，可上少量发油。
⑶严禁彩色染发、彩色焗油或吹怪异发型，头发以整洁自然为美。
5、个人卫生⑴勤洗澡，勤换衣物，不可有汗臭或任何体臭。
⑵随时保持双手清洁，坚持勤洗手、勤剪指甲、不留指甲。
指甲内不得藏污纳垢，不可在手上涂写。
⑶不染指甲，不涂有色指甲油。
⑷保持口腔卫生，坚持早晚刷牙，饭后漱口，注意防治口臭。
⑸上班前严禁吃带异味的食品或饮用含酒精的饮料。
员工餐厅也不得提供此类食物、饮品。
(6) 不随地吐痰，不乱扔垃圾。
6、饰物⑴岗位上不得佩带夸张的个人饰物。
⑵装饰性强的手表不可佩带于岗位上，戴项链时不可外露。
⑶员工遇红白喜事、特别法事、个人信仰崇拜等不可将饰物、标记、法物等佩带于工作场合。
二、姿态风度规范u 站姿正确的姿势是从站姿开始的。
站立服务是餐厅优质服务的最基本要求。
1、躯干1）胸部：自然挺胸，包括全副筋骨，自然舒展挺起。
2）双肩：保持水平放松，自然下垂。
3）腹部：稍稍向内收紧，向后发力。
4）腰部挺直。
5）重心：身体重心垂直向下，防止重心偏左偏右。
2、头部1）头部端正，微收下颌。
2）嘴微闭，面带微笑。
3）眼睛平视前方或注视周围顾客。
4）神情不可呆板，须对客人的一举一动或简单的眼神做出迅速的反应。
3、双臂：双臂自然垂于体前交叉，右手放在左手上。
4、双腿1）全身重心落于两个前脚掌。
2）两腿绷直。
3）左右两脚稍许分开呈450；男员工脚间跨度与肩同宽，女员工膝盖与脚后跟紧靠，双脚呈“V”字型。
4）不可依靠它物，站立位置离墙面不少于30cm.行姿u 基本行姿1、步幅：行走中男员工前后脚间距为40CM，女员工为30CM步频：男员工120步—125步/分钟，女员工125步—130步/分钟。
2、正确的行姿是以正确的站姿为基础。
行走时保持站立标准，重心可稍向前，挺胸收腹，防止出现内外“八字脚”。
3、走路动作要轻快而有节奏，步幅不可过急过大，切忌大步流星，严禁在场内奔跑(特殊紧急场合除外)，防止发生冲突。
4、端托行进时，保持上身平稳，稳中求快。
手臂的摆动不能过大，避免意外事故的发生。
u 常用礼节1、鞠躬礼姿式：站姿端正，双目注视客人，身体慢慢前倾，视线也随之移向地面两臂：在行礼时，男员工双臂自然下垂靠住身体，手指并拢，轻贴于大腿外侧，中指贴于裤缝。
女员工则将双手交叉握于前身，右手握于左手上。
语言：礼貌语言与行礼同时进行，如“您好!欢迎光临!”2、握手礼表示对客人的欢迎、问候、祝贺和感谢保持基本站姿，面向对方，微笑；身体前倾，距离受礼者一步；伸出右手，四指并齐，拇指张开握住受礼者的手；握手3---6秒为宜。
三、礼貌待客规范u 服务仪态1、不要卖弄，自然沉稳2、和蔼可亲，温文尔雅，保持微笑3、每位员工都应保持良好的情绪和最佳的精神状态，以此创造出愉悦的顾客4、工作主动，充满爱心u 称呼礼节1、对客人来说，自己的名字是世界上最响亮的字眼，员工应通过各种途径准确牢固的记住客人的姓氏，并在服务中称呼他们，会令客人感动，并有一种被对方确认和尊重的感觉。
2、称谓标准：对男士的称呼一般是在姓氏后加“先生”，对未婚女性称小姐，对已婚女性称夫人、太太或者女士，对难于确定婚否的女性，较年轻者称小姐，较年长才称女士。
u 视线、神情1、任何时候不允许员工挡住客人视线。
2、随时保持与客人的视线接触的状态，与顾客视线相交时，员工要主动作出反应，以消除顾客羞于开口或犹豫不决的心理，礼貌地打个招呼，赢得客人的好感。
3、注意避免斜视、瞟视、俯视、眼神忽闪等不礼貌的眼神。
4、随时保持与客人平视，以示亲切、尊重、诚恳。
跟坐着的客人说话时，应欠身以求拉平视线。
5、当你正在接待一位顾客时，而另一位客人走近时，可以在不中断应答的同时，用目光向另一位致意。
6、在楼梯上遇到下面的顾客问询时，应主动下到平处，站在跟顾客相同的高度说话，显得恭敬又亲切。
7、个子高的服务员遇到矮小的顾客询问，不可太靠近对方，这样居高临下说话会令对方不舒服，应先拉开一点距离，但故意躬身也有嘲笑对方之嫌。
8、与儿童说话时，必须蹲下使视线高度一致，更显可亲可信。
u 遇见客人1、食府员工，遇见客人时须首先点头微笑，招呼问候。
2、在过道上遇见客人，要靠右边行走。
放慢速度，侧身让客并问好。
