学富士康还是海底捞
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学习《海底捞火锅》经营管理启示录写在前面的话希望您作为公司的高级管理干部能认真的看完这本由网上编辑而成的文章,并能有所感悟和实践;希望您能在这个日益竞争激烈的社会里学会生存和创新,在平凡的岗位中做出不平凡的事业,使您终身受益并过上幸福生活;同时,在学习完本启示录后,亦能静下心来参照《海底捞火锅》的“员工满意度”和“顾客满意度”2个考核指标的经营管理运作模式在您自己的岗位中和管理中做到学习分解、创新、形成规范从而执行下去,进一步提高您的管理能力和提高员工的综合素质,为公司和顾客创造价值,使自己走向成熟、走向成功。
小米/2010-12-1第一节海底捞公司介绍公司简介四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。
公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下,始终秉承“服务至上、顾客海底捞至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,将用心服务做为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。
十几年来,公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有四十多家直营店,四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地,2009年营业额近10亿元,拥有员工10000多人。
四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州,以“采购规模化,生产机械化,仓储标准化,配送现代化”为宗旨,形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。
位于成都的生产基地,其产品已通过HACCP 认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉,创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。
《海底捞创始人:别学我,学乔布斯》新闻解读来源:《华尔街日报》之“中国实时报”By 加百力 & 梁燕新闻原文:海底捞创始人:别学我,学乔布斯2013年 05月 24日 17:15Laur ie Burkitt/The Wall Street Jour nal 海底捞的创始人张勇海底捞的创始人张勇也许不像苹果(Apple)创始人乔布斯(Steve Jobs)那样在全球一呼百应,但在中国餐饮业,他的影响与之相去不远。
海底捞是一家广受欢迎的中国火锅连锁店。
2011年,各大书店的书架上都摆着《海底捞你学不会》这本书。
海底捞发言人说,媒体机构都希望获得采访张勇的机会。
向这位企业家提出的问题总是“接下来有什么计划”,以及他是如何产生了这样的想法,用美甲、棋牌和捞面舞等服务打造出海底捞有别于其他竞争对手的特色的。
张勇建立了一个不断壮大的火锅帝国,旗下有75家分店。
张勇承认,吃了20年火锅后,他不是特别喜欢火锅。
他说,他计划将海底捞上市,但还不确定在哪里上市。
他还说,目前并不是上市的最佳时间,他指出有些中国企业上市后几乎马上就失败了。
张勇说,我来自农村,农村人认为,如果你用别人的钱而不给他们带来好处的话,你就是一个骗子。
他说,等商业模式能够盈利并可以更轻松地复制后,他将把海底捞上市。
2012年,海底捞实现收入人民币31.27亿元,较上年同期增长54%,利润率达10%,张勇是四川人,他希望海底捞能够走出国门,并且已经开始这样做了。
去年,他在新加坡开了一家分店,今年9月,海底捞美国分店将开业。
但张勇说,海底捞不会有大规模的全面海外扩张行动:他只在洛杉矶开一家分店,目前没有在新加坡开更多分店的计划。
他说,我们要的不是迅速扩张。
他还说,我希望了解市场。
张勇说,在中国,他的工作最重要的内容之一是让员工运营企业。
他说,很多令海底捞在中国大受欢迎的服务点子实际上都是员工们想出来的,比如为顾客提供塑料袋套手机(以防手机掉到火锅汤里),为长发女顾客提供发带(以防她们的头发掉到汤里)。
无人工厂在制造业中的应用案例无人工厂是一种利用人工智能、机器人技术和自动化设备进行生产的全新模式,它在制造业中有着广泛的应用。
本文将介绍几个在各个领域成功应用无人工厂的案例,展示其在提高生产效率、降低成本、改善生产环境等方面的优势。
1. 汽车制造领域:特斯拉的无人工厂特斯拉是一家以电动汽车为主打产品的知名公司,其无人工厂应用为汽车制造领域带来了重大的创新。
特斯拉的无人工厂完全依靠机器人和自动化设备完成生产流程,从焊接车身、组装零部件到测试车辆,几乎所有的工序都由机器人来完成。
这种无人工厂模式大大提高了生产效率和产品质量,同时减少了人力成本和劳动强度。
2. 电子产品制造领域:富士康的无人工厂富士康是全球最大的电子产品代工厂商之一,其在制造领域的无人工厂应用较早。
富士康的无人工厂采用了先进的生产线自动化系统和智能机器人技术,实现了大规模的电子产品生产。
生产过程中的焊接、贴片和组装等环节都由机器人完成,大大提高了产品的生产速度和质量,同时减少了人员的参与和误操作的风险。
3. 食品加工领域:海底捞的无人工厂海底捞是一家著名的火锅连锁餐饮企业,其在食品加工领域也实现了无人工厂的应用。
海底捞的无人工厂通过自动化设备和智能机器人来完成火锅底料、酱料等产品的生产。
这种无人工厂模式不仅提高了产品的生产效率和一致性,还减少了人为因素对产品品质的影响,同时改善了生产环境和员工的工作条件。
4. 纺织行业:艾格拉斯无人工厂艾格拉斯是一家专注于纺织品生产的企业,其无人工厂在纺织行业中具有领先地位。
艾格拉斯的无人工厂采用智能化生产线和机器人技术,实现了纺织品生产的全自动化。
从原料处理、纺纱、织造到后整理的整个过程都由机器人完成,大大提高了生产效率和产品质量,并且减少了人工成本和劳动力。
5. 医药制造领域:罗氏无人仓库罗氏是一家全球知名的制药公司,其在医药制造领域也应用了无人工厂的技术。
罗氏的无人仓库利用自动化系统和机器人技术来管理和存储药品,实现了无需人工干预的仓储作业。
海底捞不是我们的竞争对手,而是我们学习服务文化的榜样。
社会生产的主体是企业。
如果一个企业一方面能够提高生产效率,从而推动整个社会提高劳动生产率,另一方面能够提高企业员工待遇以及素质,从而改变员工的命运——那么我们要说:这个企业、这个企业的企业家、这个企业的经理人,为社会作出了极大的贡献。
如果这个标准成立的话,我觉得海底捞为社会做出了很大贡献。
在海底捞,我看到的很多现象让我惊奇,因为这些东西是只有在书本上才能读到的关于成功企业的传奇故事。
店长开例会,说总公司正在为忠诚员工修建养老公寓,几分钟之内就让每位员工都受到鼓舞,就像松下幸之助在做“250年计划”的演讲。
只要到了上班时间,所有员工都不会停下来休息——安检员(职责相当于电工)在上客高峰期端盘子传菜;传菜员传出去一趟菜以后总是捎回一筐脏盘子;收市之前的上客低谷期,传菜员、服务员、保安都到洗碗间洗碗、擦盘子——这种效率只有在麦当劳有过;店长以及大堂经理、后堂经理总是出现在最繁忙的地方,干起活来比很多熟练员工还麻利。
很多时候我们都感叹:这是一个什么企业啊,他们在简直是在创造奇迹!而最让我惊奇甚至不解的是:在经过长时间、高强度的工作以后,员工还能保持心情愉快,甚至面带笑容。
海底捞员工之所以做得好,是因为用心在做;之所以不累,是因为对工作有激情。
而之所以用心,之所以有激情,则是因为自己受到了感动。
被同事的感动,被火热的工作环境感动——而最重要的是被企业所感动,被领导所感动。
一、为什么要感动员工?之所以用“感动每一位员工”来说,有两个原因。
第一是因为我个人在海底捞实习的每一天都被店里的领导、同事们感动。
用“感动”一词并不夸张,无数的新员工也同样每天都被感动。
正是因为被感动,所以每一个人都积极主动的在工作。
第二,“感动员工”应该是对所有管理人员的基本要求。
一名管理人员一天感动10名顾客,还不如一天感动5名员工,因为受到感动的五名员工绝对不止感动10名顾客。
只有要求管理人员感动员工,才能与要求一线服务人员“感动顾客”在逻辑上保持一致。
我亲身经历过的深圳富士康最近富士康的媒体门被炒得沸沸扬扬,各种血汗工厂、人间地狱的说法也纷纷而至。
各大媒体也纷纷派出记者去富士康的门口去采访,希望能从富士康员工的口中得到一点有关富士康的内幕,不过他们大多数采访的都是刚进厂不久的产线员工,其中具体的情况他们也无法了解的很清楚。
我曾经在富士康里面干了三年,时间不长也不短,我来谈谈我在富士康打工的亲身经历,希望能大家能对这家争议很大的企业有一个真实的了解。
' _' ]5 U# e; P, H8 J富士康是一家台资企业,到了深圳,没有不知道富士康的,大多数人是从人才大市场了解富士康的。
在深圳罗湖人才大市场,富士康的招聘席位一年365天,天天都在招聘,招聘的岗位也是什么都有,生管、采购、工程、软件工程师等等。
6 m0 V7 A: W8 U4 z; r富士康在深圳龙华、西乡、黄田、观澜等地都有工厂,其中龙华富士康是总部,也是最大的工厂,在深圳富士康的工厂里面生产着各种各样的电子产品,太多了,我就不一一举例了。
现在富士康深圳的人数我也不很清楚,大概超过十万了。
- Y: W$ n- f9 d. ~' J3 K: S( K2 w3 I2 S我把大家都关心的一些事情都详细说一下。
等级制度,管理制度,工作环境,学习环境。
o+ _$等级制度9 s/ i7 u' l2 N6 F, u- `9 R在富士康里面把员工分成了很多等级,大概分为以下几种等级,师十、师九、师八、师七、师六、师五、师四、师三、师二、师一,员三、员二、员一、不铨叙。
工资与你得等级是相关的,级别越高,工资也越高。
这个无可厚非,即使在大家都向往的IBM,员工同样会被分成许多等级,例如B4,B5,B6,B7,B8,B9,B10之类。
在台资企业里面呆过的人都知道,台资企业里有两大等级,一是台湾人,二是大陆人。
在所有的台资企业里面台湾人是一个特权阶层,包括富士康,他们把持着富士康里面几乎所有的的管理职位,他们有着很高的工资,出差补助,还能够买到富士康的原始股票,他们是真正享受到由富士康的高速成长而带来的巨大好处的人。
本人从学校毕业就去了富士康鸿准模具,鸿准模具是中国最大,亚洲一流的模具公司。
在富士康工作了两年多,下面所写的都是自己的亲身经历。
今天我从富士康离职已经两个多月了,吃过晚饭,QQ收到大学同学的消息,他说他去郑州富士康应聘社会招募的师级干部了,已经面试过了,等着体检了。
他向我打听富士康怎么样,我告诉他在我们河南省,富士康不论是薪资待遇还是工作环境、住宿条件都是其他企业无法相比的。
大学同学有好几个在郑州海尔厂区工作,我向他们了解到海尔住宿条件也很好,毕竟是做家电了,该有的电器都有。
和他讲过富士康的一些情况,回想自己挺逗逼了,放弃了富士康不错的工作,辞工回家了。
在新乡附近找不到和富士康相当的工作了,感到很后悔。
其实最早知道富士康这个名字是在我上高一时,学校门口红色的横幅上写着“深圳富士康长期招聘暑假工”,同村有两个人高考后去了深圳富士康干了两年,就当时来讲,他们的工资在村里是很让人羡慕的!后来上高二时英语老师爱给我们讲时事,他给我们讲富士康几连跳,当时震惊全国,富士康就是从那时开始出名了。
后来河南省内相继建起了郑州富士康(郑州富士康有3个地方,出口加工区、综合保税区也就是新郑机场附近的港区、中牟厂区,其中港区富士康规模最大)济源富士康、鹤壁富士康。
最近又建了兰考富士康,规模都是很大的。
上大专时我学习不怎么样,经常不上课,每到寒暑假就想着去打工赚钱,减轻家里的负担,先后到罗技科技(苏州)有限公司组装过无线鼠标,港区富士康操作过注塑机,惠州LG电子拉过叉车。
工作的企业都是规模比较大的,当然富士康是规模最大的,去过富士康才知道什么是大厂。
2013年10月份,我上大三,当时富士康鸿准模具第一个到我们学校招聘,经过笔试、面试顺利通过。
富士康的招聘简章介绍的很详细,其它企业介绍的含含糊糊。
当时之所以选择鸿准模具,是因为它给的底薪最高,当时我记得是录用了51人,让交三方协议时只交了17份,很多人不想去培训,认为自己刚从学校出去又要去培训受不了。
初中毕业什么工作赚钱多不辛苦随着初中毕业生涯的结束,许多人都开始思考自己的职业规划。
现在社会上有许多多种职业可供选择,不过对于初中毕业生来说,什么工作赚钱多又不那么辛苦,这依然是一个值得思考的问题。
在这篇文章中,我们将会详细探讨一些初中毕业生可能会感兴趣的高收入职业,以及让你了解,在选择职业时需要考虑哪些因素。
在选择职业时,不仅要考虑工作的收入,还要注意选择符合自己兴趣和能力的职业。
如果一份职业不仅工作轻松而且收入也较高,而且也非常符合自己的天赋和能力,那么这就是一个非常理想的职业选择。
以下是一些初中毕业生可能会感兴趣的高收入职业:1、程序员。
现在的社会已经进入了一个高科技时代,各种人工智能、云计算以及人工智能等技术变得越来越重要。
因此,作为程序员,他们的需求非常大。
这项高薪职位需要高度的学习能力和技能,如果你掌握了这些技能,可以轻松进入这一行业。
此外,作为互联网行业的一员,程序员的工作时间也有很大的灵活性,工作压力也不那么大。
2、文案撰写人员。
文案撰写人员的工作是编辑和撰写不同的文字,这可能包括广告语言、新闻稿、企业宣传以及市场营销等。
此外,作为文案撰写人员,你也可以随时学习不同的技能,这会让你的工作更加有趣也更富有挑战性。
如果你有写作技能,并愿意接受挑战, 这就是一个很不错的选择。
3、网店经营。
在现代社会中,越来越多的人开始习惯在网上购物。
因此,网店的经营也成为了一个非常有前途的行业。
从事网店经营可以无需在特定时间固定办公,而且网店可以随时开张,非常灵活。
据2018年的统计数据显示,一些成功的网店主人每年能够创造数百万元甚至更多的利润。
当然,这需要你通过努力才能获得成功。
除了考虑职业的收入和自身的兴趣和能力,还有其他很多因素也需要考虑。
以下是一些需要考虑的重要因素:1、工作环境。
一个舒适的工作环境是每个人都需要的。
比如机房或是办公室,他们所提供的工作条件直接影响你的工作效率和热情。
在做职业选择时一定要考虑工作环境对你的工作质量和心情的影响。
餐饮业学海底捞海底捞学谁?餐饮业学海底捞,海底捞学谁?看了这篇文章,你就晓得,学海底捞的“服务”只是竞争力的皮毛,真正的“大杀器”,其实是学习力。
海底捞学习麦当劳,在全国建立了四个现代化物流中心;海底捞借鉴美国的小费制,推出了自己的计件制度;海底捞甚至拉开“龙头老大”的面子,学习巴奴毛肚火锅,并且一口气推出了八种毛肚,七种菌汤。
这就是网络世界上的狠角色:很多人比你美、比你有钱、比你背景好,还比你努力一百倍!海底捞的10年取经史:谁“有才”学谁!小米口口声声要学习海底捞,乐视网掌门家贾跃亭则把张勇请去讲课,而西贝筱面村甚至派卧底去海底捞学习。
但是殊不知,被频频学习的海底捞,在过去十年里也保持着高效的学习力。
2015年4月,在海底捞新品试吃会上,一位参与者在社交媒体上“兴奋地”吐槽:在海底捞的新品研发试吃会上,“惨无人道”地让吃了七种不同的菌汤,八种不同的毛肚,还有随便点的澳洲和牛。
这一消息,似乎令巴奴毛肚火锅“亚历山大”。
作为业界最近崛起的黑马,巴奴毛肚火锅提出“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”,曾被视为挑战海底捞的火锅企业代表。
而其自十几年前创业初期即主打的产品正是毛肚和菌汤。
如此一来,海底捞这次力推的新品,就有了可以多种解读的意味。
有人认为,这是海底捞在“反击”巴奴。
有人认为,这是在“拷贝”巴奴。
我倒认为,应该用一个“中性色彩”的词——“学习”。
其实有心人会注意到,海底捞似乎并非第一次学习巴奴。
早在2009年,巴奴进入郑州后,其核心产品牛油锅底一度令消费者趋之如骛。
没过多久,之前只卖清油锅底的海底捞就在全国同样推出了牛油底料。
2012年,巴奴业内率先推出青椒锅底后,海底捞同样采取了迅速跟进。
翻开海底捞的成长史,分明就是向优秀者学习的历史。
2006年,海底捞学习麦当劳,找到了麦当劳的供应链服务商夏晖公司,建设了自己的现代化物流中心。
当时,海底捞才不过十几家店。
如今,海底捞已建北京、上海、西安、郑州四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地,形成集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。
技校十大吃香专业_哪些专业有就业前景2023技校十大吃香专业1、机械制造专业,此专业毕业生主要面向各类机械制造企业,从事机械产品制造、安装、调试、运行、维护和产品的常规检测及售后服务等工作。
2、电子技术应用专业,此专业专业性强,实用性高,很适合动手能力比较强的男孩子,就业率在技校众多专业里面可以排到前几名。
3、航空服务专业,未来的民航业,会逐步完善,航班密度、客运量也会快速增长,民航业的高速发展,对于民航方面的各种人才的需求量也会大大增加的。
4、城市轨道交通运输与管理专业,此专业应该是近几年最热门的专业之一,这一行业,基本上也是比较稳定的,除非自己选择改行,不然是可以作为长期发展的事业。
5、建筑施工专业,这个专业的毕业生就业的可选择性比较强,可以考取一些职业证书,之后从事土建施工现场的技术管理、质检员、测量员等工作都是可以的。
6、计算机应用专业,此专业就业选择多,毕业生起薪一般超过5千,只要能踏踏实实地工作1-3年,薪资涨幅是比较大的。
7、人工智能,这是十足的一个新专业,今年关注的人很多。
由于随着科技的发展,时代的需求,人工智能专业将比较吃香。
8、物联网工程,物联网是基于互联网、广播电视网、传统电信网等信息承载体,让所有能够被独立寻址的普通物理对象实现互联互通的网络又称为物联网域名。
9、大数据技术,是指大数据的应用技术,涵盖各类大数据平台、大数据指数体系等大数据应用技术。
该专业是培养技术型人才,后期就业也不错。
10、电子商务,由于网络的发展,社会群体的需要,该专业毕业后就业形势较好。
技校中学的好的同学,有能力可以自己开网店,做老板。
2023技校专业怎么选第一要看自己是否感兴趣,如果你喜欢与人沟通,可以选择市场营销、商务英语、日语、工商企业管理等专业,如果你喜欢教书,可以选择教育学、学前教育、汉语言文学等。
第二要看自己是否从事相关行业,最好能做到学以致用,如果你花时间、金钱去学习了,但最后却不是做这个工作,那岂不是浪费了你的知识。
基于商业伦理学视角对海底捞的分析研究海底捞的成功震撼了同行,就连世界著名餐饮连锁店肯德基和必胜客的母公司百胜集团,都组织了200多名大区经理来海底捞现场取经。
可见,海底捞一定有什么经营秘诀。
其实海底捞的成功秘诀就是两句话——把员工当家人看,把顾客当上帝看!或者简单地说:管理好、服务好!海底捞能有今天的辉煌,很大程度上是创业者张勇为海底捞塑造了独特的管理体系和服务体系.一、商业伦理定义商业伦理是指在商业活动中,企业及其成员从事经营时,完善其素质和协调商业内外部利益关系的善恶价值取向以及在行为和品质上遵循的伦理原则、道德规范准则的总和,是一定社会或阶级的普遍道德要求在商业领域中的具体化和职业化.商业伦理概括和总结了商业活动中的道德规范,是商业行为普遍认可的道德原则和行为规范体系。
它是一种商业理念、商业规范和商业规矩,是市场竞争从无序到有序的一种必然结果。
商业伦理以善良与邪恶、正义与非正义、公正与偏私、诚实与虚伪等相互对立的道德范畴为标准来评价商业活动及商业从业人员的各种行为,从而调整商业与社会、企业与企业、企业与员工、企业与消费者之间的关系.商业伦理方面的核心问题是如何平衡利益相关者之间的利益。
利益相关者包括顾客、雇员、股东、供应商、竞争对手、政府、团体、社会中受所作抉择结果影响的个体。
当这些利益相关者的各自的利益之间产生矛盾时,无论管理者作出何种决策,总会有一些利益相关者获得利益,而他们所获的必是另一些利益相关者所失去的.当利益、人性、道德之间三者纠缠在一起时,便产生了错综复杂的关系,另决策者陷入两难的困境.二、海底捞公司的发展历程和经营现状四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主,融和各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业.公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下,始终秉承“服务至上、顾客至上"的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务。
学富士康还是海底捞?
时间:2010-08-12 18:20:07 来源: 经济观察网作者:向梅
人性,还是效率?两者并不矛盾,如何找到平衡点才是重点,关键是不可偏废。
在富士康经过13跳开始北迁时,有媒体响亮地提出富士康应向海底捞学习,理由是:在所有以挤压劳动力薪酬福利获取最低成本的劳动密集型行业中,海底捞都创造了一种全新的模式和思路——给予员工更好的福利和薪资,以带动他们更好的服务状态。
这样的服务,正是这家味道并不是最好,价格亦不便宜的火锅赢得客户喜爱的关键。
海底捞的微笑
“每次都会和火锅店服务员吵起来,除了海底捞,她们的热情周到甚至让我感觉到有点不好意思。
”一位酷爱火锅的食客这样描述。
从停车场开始,你就进入了“海底捞”的气场,整齐划一佩戴规范的保安敬礼致意,态度细心地为顾客停车。
走出大厦迎接你的服务员小姐,带着纯朴而热情的笑容,将顾客送往电梯。
等位不要紧,有纯平带摄像头的电脑可以上网,美甲师和专职擦皮鞋的员工等候为你效劳,微笑无处不在。
海底捞的董事长张勇1994年在简阳支起四张桌子卖麻辣烫的时候,他就已经发现了这个秘密:即使味道并不那么好,但是顾客在他的热心接待下还是会反复光顾。
与味道相比,就餐的氛围更重要。
服务人员脸上的微笑,110%的服务人员配比,美甲擦鞋的免费服务……这一切为来海底捞就餐的顾客营造了舒适而放松的就餐体验。
温暖与冰冷
同样是远离家乡的年轻人,同样是每天超强度的10个小时工作,同样是公司提供宿舍食宿,有专人打扫房间,海底捞的员工热情微笑地服务顾客,而富士康的
员工却接连“十三跳”。
当富士康员工在面试时做俯卧撑的时候,海底捞的员工正由老乡用乡音介绍进入企业;当富士康员工每天十小时以上重复简单枯燥的几个动作时,海底捞员工则有机会在所有岗位中轮岗以选择自己更适合的职位;当崇尚日式管理体系的富士康的员工花了8年时间从“不铨叙”员工“升级”到“铨叙”员工师级别时,海底捞最基层的服务员却有机会在两三年后就晋升为月收入七八千到1万的店长;当富士康员工被教导“服从就是一切”的时候,海底捞的服务员却拥有免单和建议权,他们不断创造着类似于“包丹布”这样的服务细节……
刚到海底捞上班一个月的服务员小张,目前底薪1500元,加上其他的补贴,月收入接近2000元。
但是他看中的却不是薪水……
如果他升到大堂值班经理,底薪大概3000元左右,店经理5000—7000元底薪,还有相应的提成。
海底捞内部实行多层级的工资级别,每升上一个等级,从工资到福利待遇都会增加。
他们也很注重企业内员工的培养,大部分的店经理都是由海底捞内部员工晋升的。
伴随海底捞的扩张,管理层也越来越年轻化,海底捞北奥店的经理刚刚23岁,而这还不是海底捞北京地区最年轻的经理。
对于缺乏管理才能的技术人员,在海底捞也能通过努力和忠诚获得较高的薪水和福利。
微笑的“成本”
尽管缺乏人性的管理让富士康被众多媒体诟病,但是从商业领域来说,这家公司却非常成功。
在新出炉的全球500强的排行榜,鸿海精密集团(富士康母公司)位列第112位,是台湾地区排名最靠前的企业。
富士康就如同一个冰冷但强大的机器,尽管有些微不足道的小零件脱落,却无损它的马达一刻不停。
在它决定从人力成本越来越高的珠三角向北迁移时,许多地方政府在其稳定的税收和强大的就业功能前都伸出了橄榄枝。
可以说,在代工领域,富士康成为标杆。
相反,海底捞的张勇,却在为海底捞的微笑付出巨大的人力成本。
海底捞2009年的营业额9.6亿,税收7000多万,接待用餐客人2000万人次。
尽管这个数额令人赞叹,但是海底捞的实际利润率低于行业平均水平。
非典时期,海底捞的董事长曾经仅保留北京总店,让大部分的员工都回家带薪休假,而如果再有这样的突发社会性事件,海底捞现在7000人以上的员工总数将带来巨大的考验。
今日更不同往日。
过去几年海底捞保持每年五家店的速度扩张,从去年起,海底捞加快了扩张步伐,去年新开了10家店,今年计划新开店数量要达到20家。
随着店铺的增加,海底捞的中层人员的数量增长迅速,在工资成本和福利成本上的支出都会越来越多。
海底捞目前的员工人数是7000人。
以每个人平均薪酬2500元计算,张勇每月仅仅是员工薪水就要发放1750万元。
支撑海底捞的盈利的是巨大的采购量带来的较为低廉的食材成本和比较高的翻台率,通常海底捞每天的翻台率保持在3次以上,在繁华区域,海底捞的部分店铺还实行24小时营业以摊薄成本。
是否能继续保持每家店的老服务员占比30%以上也将成为难题。
加速扩张对于人力成本一直在行业中偏高的海底捞,到底是风险还是机遇?。