长柄扁桃仁的营养成分分析

桃仁的功能主治是什么一、桃仁的概述桃仁，又称为桃核仁或桃仁肉，是指桃子内核的种仁，在中医学中被广泛应用于药用和食疗。

桃仁的形状为扁圆形，表面一般呈淡黄色或米黄色。

桃仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、糖类及多种维生素和矿物质。

二、桃仁的主要成分1.脂肪油：桃仁中含有大量的脂肪油，主要成分为不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等。

2.蛋白质：桃仁中富含优质蛋白质，可以为人体提供丰富的营养。

3.糖类：桃仁中还含有一定量的糖类，如葡萄糖、果糖等。

4.维生素：桃仁中富含多种维生素，如维生素B1、维生素E等。

5.矿物质：桃仁含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。

三、桃仁的功能主治桃仁具有多种药理作用，广泛应用于中医药领域，常用于以下方面：1. 镇痛舒筋桃仁具有镇痛和舒筋的作用，对经络阻塞引起的疼痛有一定的缓解作用。

中医常用桃仁制剂治疗各种疼痛，如头痛、胸痛、腹痛等。

2. 理气活血桃仁具有理气活血的功效，可以促进血液循环，改善血液淤滞的症状。

桃仁可以舒缓气滞胸痛、瘀血痛经等症状，并有助于调节气血平衡。

3. 润肠通便桃仁有润肠通便的作用，可以缓解便秘、肠燥便结等肠道问题。

中医常用桃仁配合其他药物制剂治疗便秘，起到润肠通便的效果。

4. 化痰止咳桃仁具有化痰止咳的作用，可用于治疗咳嗽、痰多等症状。

中医认为桃仁有清肺化痰的功效，对于痰湿阻滞引起的咳嗽有一定的疗效。

5. 养心安神桃仁还具有养心安神的功效，可用于治疗失眠、心悸、健忘等心理问题。

中医常用桃仁与其他药物配伍，配制成养心安神的方剂，以平衡情绪、改善睡眠质量。

6. 养颜美容桃仁中的维生素和矿物质有助于促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的健康和光泽。

中医认为桃仁具有滋润肌肤、护理肌肤的功效，可用于养颜美容。

四、桃仁的应用方法与剂量桃仁可以制作成药物或作为食材使用。

以下是常见的应用方法与剂量：1.煎煮：将桃仁煮沸后，可以制成煎剂。

一般用量为10-15克，煎服。

2.研末服用：将桃仁研磨成粉末，每次使用3-5克，用温水冲服。

扁桃仁的功效与作用扁桃仁，也称苦杏仁，是一种常见的中药材，其功效与作用被广泛应用于医药领域。

扁桃仁具有较高的药用价值，可用于治疗多种疾病，并且常作为中成药的重要成分之一。

下面将从扁桃仁的来源、营养成分、药理作用、药物应用等方面详细介绍扁桃仁的功效与作用。

一、扁桃仁的来源扁桃仁是桃树的胚乳，即桃核的内部软肉质部分，成熟后形状扁平，大小约为2～3厘米。

一般来说，扁桃仁的外皮呈棕色，内部则是白色的胚乳。

扁桃仁在烹饪中常用作烘炒或粉碎后使用。

二、扁桃仁的营养成分扁桃仁的营养成分非常丰富，主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等。

具体而言，每100克扁桃仁的营养成分如下：蛋白质：20.8克脂肪：54.7克碳水化合物：18.6克钙：248毫克磷：484毫克镁：262毫克铁：5.0毫克锌：4.9毫克维生素E：25.6毫克维生素B1：0.4毫克维生素B2：0.9毫克维生素B6：0.2毫克维生素C：0毫克扁桃仁还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康非常重要。

此外，扁桃仁中还富含植物纤维及抗氧化物质，可起到促进消化、增强免疫力的作用。

三、扁桃仁的药理作用1. 止咳平喘：扁桃仁具有平喘、止咳的功效。

扁桃仁中富含的挥发油、苦杏仁苷等有效成分具有镇咳、平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、慢性咳嗽等呼吸系统疾病。

2. 消肿止痛：扁桃仁中的甘露醛和苯乙醇具有消肿止痛的作用。

扁桃仁可用于治疗感冒引起的鼻塞、鼻窦炎、头痛等症状。

3. 温肺化痰：扁桃仁具有温肺化痰的功效，可用于治疗寒咳、痰多等症状。

扁桃仁中的苯甲醇和杏脂具有温肺化痰的作用，可帮助患者排出体内多余的痰液，改善呼吸道症状。

4. 缓解便秘：扁桃仁中富含的纤维素有助于促进消化系统蠕动，增加肠道蠕动，缓解便秘症状。

5. 抗氧化：扁桃仁中富含的维生素E和其他抗氧化物质具有抗氧化的作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。

6. 抗癌作用：扁桃仁中的苦杏仁苷和青蒿素等成分具有抑制肿瘤细胞增殖的作用，有一定的抗癌作用。

桃仁的营养价值和保健功能一、引言桃仁，这种美味且营养丰富的坚果，常常被人们忽视其潜在的营养价值和保健功能。

事实上，桃仁不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E等营养成分，还具有多种对人体有益的保健功能。

二、桃仁的营养价值1. 蛋白质：桃仁含有丰富的优质蛋白质，是人体构建肌肉和细胞的重要营养来源。

2. 膳食纤维：桃仁的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。

3. 维生素E：桃仁中的维生素E是一种强大的抗氧化剂，能够保护身体细胞免受自由基的伤害。

4. 矿物质：桃仁还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。

三、桃仁的保健功能1. 心血管健康：桃仁中的维生素E和其他抗氧化物质有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2. 抗炎症：桃仁具有抗炎作用，能够缓解关节炎、哮喘等炎症性疾病的症状。

3. 增强免疫力：桃仁中的营养物质有助于增强免疫系统，提高抵抗力。

4. 健脑益智：桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于促进脑部发育，提高智力。

5. 促进消化：桃仁富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

6. 抗氧化：桃仁中的维生素C、维生素E和黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

四、食用建议1. 适量食用：虽然桃仁具有诸多好处，但过量食用可能导致消化不良等问题，建议每天食用适量（约20-30克）。

2. 挑选新鲜：选购桃仁时，应选择颜色自然、无霉变、无杂质的新鲜桃仁。

3. 烹饪搭配：桃仁可以用于制作糕点、炖汤、煮粥等多种美食，与多种食材搭配可以发挥出更好的口感和营养价值。

4. 儿童不宜多吃：由于桃仁富含脂肪和纤维素，儿童消化系统尚未完全成熟，应适量或避免食用。

5. 与健康饮食相结合：在食用桃仁的同时，仍需保持其他食物的均衡摄入，以确保身体获得全面的营养。

五、总结桃仁作为一种美味且营养丰富的坚果，其丰富的营养成分和多种保健功能使其成为日常饮食中不可或缺的一部分。

通过合理搭配食材、适量食用和与健康饮食相结合的原则，我们可以更好地发挥桃仁的营养价值和保健功能，为我们的身体带来诸多益处。

3种扁桃属植物营养成分分析王娅丽;李永华;王钰;朱强;王丽【摘要】采用脂肪分析仪、氨基酸分析仪、原子吸收等方法对蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃3种扁桃属植物的粗脂肪、粗蛋白、氨基酸、矿质元素等营养成分进行了测定分析.结果表明,蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃中检测出的粗脂肪含量分别为46.4％、46.9％、44.3％；粗蛋白含量分别为29.80％、25.84％、33.54％;氨基酸总量分别为22.26％、21.24％、25.58％；人体必需氨基酸分别占总氨基酸的25.65％、25.99％和25.41％;蒙占扁桃微量元素含量大小依次为Mg ＞Ca＞P＞K＞Na＞Fe＞Zn＞Mn＞Cu；长柄扁桃微量元素含量依次为Ca＞Mg ＞P＞ K＞Na＞Fe＞Zn＞Mn＞Cu;四川扁桃微量元素含量顺序为Mg＞P＞Ca＞K ＞N a＞Fe＞Zn＞Mn＞Cu.说明蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃等种仁都是营养成分非常高的保健食品,具有广阔的开发利用前景.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2012(039)007【总页数】3页(P127-129)【关键词】蒙古扁桃;长柄扁桃;四川扁桃;营养成分【作者】王娅丽;李永华;王钰;朱强;王丽【作者单位】宁夏林业研究所股份有限公司,宁夏银川750004;西北特色经济林栽培与利用国家地方联合工程研究中心,宁夏银川750004;宁夏林业研究所股份有限公司,宁夏银川750004;宁夏林业研究所股份有限公司,宁夏银川750004;西北特色经济林栽培与利用国家地方联合工程研究中心,宁夏银川750004;宁夏林业研究所股份有限公司,宁夏银川750004;种苗生物工程国家重点实验室,宁夏银川750004;宁夏林业研究所股份有限公司,宁夏银川750004【正文语种】中文【中图分类】Q949.93蒙古扁桃（Amygdalus mongolica）、长柄扁桃（A.pedunculata）、四川扁桃（A.tangutica）都是蔷薇科桃属扁桃亚属(Amygdalus)的落叶灌木。

每日坚果营养成分分析每日坚果，内含扁桃仁，红提干，蔓越莓干，核桃仁，榛子仁，蓝莓干，腰果七种干果，科学配比而成，营养均衡，美味健康，每日一袋，选择多多，营养多多。

扁桃仁：扁桃的内核，又名巴旦木，俗称薄壳杏仁，是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。

仁内含植物油、蛋白质、淀粉、糖，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素、酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。

是新疆维吾尔人民最珍视的干果，常吃扁桃仁可以保护肌肤、有益心脏健康、帮助肠道健康、控制体重、维持血糖水平。

红提干：葡萄干的一种，是以新鲜红提为原料加工以后的一种常见食品，含有丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素、维生素和氨基酸，具有抗病毒、防癌抗癌、抗贫血、降低胃酸利胆、抗动脉粥样硬化、促进钙质吸收等多种功效。

腰果：世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一，是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高，有很好的软化血管的作用，同时可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

蔓越莓干：含有美白成分熊果素，花青素、类黄酮等成分，有助降低胆固醇和动脉硬化，能够有效治疗泌尿道感染问题，预防胃癌，美容养颜，预防老年痴呆。

核桃仁：世界“四大”干果之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等，营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。

在增进人体健康方面，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾，滋养皮肤等功能。

经常食用核桃，明显有控制癌扩散的积极效能，有降低血液中胆固醇和软化血管的作用。

榛子仁：有“坚果之王”美誉，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E，多种氨基酸，以及钙、磷铁等多种微量元素。

能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效，能够治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症。

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导语：扁桃仁是我们大家都非常熟悉的一种干果，扁桃仁不但可以食用而且还含有丰富的营养，扁桃仁里面含有多种我们人体的丈的微量元素，常吃扁桃仁
扁桃仁是我们大家都非常熟悉的一种干果，扁桃仁不但可以食用而且还含有丰富的营养，扁桃仁里面含有多种我们人体的丈的微量元素，常吃扁桃仁可以起到很好的食疗功效，扁桃仁有治疗便秘和跌打损伤的效用，常吃扁桃仁还可以起到治疗闭经的好处呢，下文我们介绍一下扁桃仁的营养价值和药理功效。

扁桃仁的营养价值
扁桃仁是一种珍贵的干果，也是主要的木本油料树种。

扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含无机盐2.9%～5.0%、单宁物质0.17%～0.60%、粗纤维2.46%～3.48%;扁桃仁所含的8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%，总量高于核桃和鸡蛋。

所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉;此外，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素;扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素最多的是普通扁桃。

扁桃仁的药理功能
破血行瘀，润燥滑肠。

治经闭，癥瘕，热病蓄血，风痹，疟疾，跌打损伤，瘀血肿痛，血燥便秘。

在上面的文章里面我们介绍了什么是扁桃仁，我们知道扁桃仁其实就是一种干果，扁桃仁不但美味而且还含有丰富的营养，上文为我们
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沙生植物长柄扁桃种子油营养成分分析李冰S刘萍2,李聪3,申烨华3“，张应龙 41•西安市粮油质量检验中心，陕西，西安，7100032.陕西省粮油产品质量监督检验中心，陕西，西安，7100163•西北大学合成与天然功能分子化学教育部重点实验室，化学与材料科学学院，新药研究所，陕西，西安，7100694神木县生态保护建设协会，陕西，神木，719300摘要：探讨以长柄扁桃为原料开发新型食用植物油的可能性。

采用国家标准对内蒙古产长柄扁桃仁压榨油进行了常见理化指标、营养成分、卫生指标分析及急性毒性试验研究。

长柄扁桃种子油理化性能良好，是一种营养丰富的植物油源；总砷、铅、及黄曲霉毒素B1含量符合食用植物油卫生标准；急性毒性试验结果初步判定其安全性。

长柄扁桃油可开发为新型高品质食用油。

关键词：长柄扁桃；种子油；营养成分Determination of nutritional composition inAmygdalus seed oil1 2 3 3乞 4LI Bi ng 1, LIU Pi ng 2, LI Cong3, SHEN Ye-hua" , ZHANG Yin g-lo ng 41.Xi ' aGrain and Oil Quality Determination Center, Xi ' a7i100032.Shaanxi Quality Supervision & Inspection Center of Grain & Oil Products, Xi ' a7100163.Key Laboratory of Synthetic and Natural Functional Molecule Chemistry of Mintistry of Eduction, College ofan Chemistry and M aterials Science, Institute of Drug Discovery, Northwest University, Xi 710069, China;' 4.Shenmu County Ecology Protection and Contruction Association, Shenmu 719300, ChinaAbstract: To investigate the probability of developing a new special oil based on amygdalus produced in Inner Mongolia. Common physicochemical indexes, nutritional composition and health indexes of the pressed seed oil were analyzed and the acute toxicity test was also studied. Amygdalus seed oil had good physicochemical properties and was considered to be a nutritional pla nt oil resource. The total content of Arse nic, Lead, and Aflatoxi n B 1 were in accorda nee with health standards of edible vegetable oil. The acute toxicity test showed that amygdalus seed oil was safe. Amygdalus seed oil can be developed as a new high-quality edible oil.Key words: amygdalus; seed oil; nutritional composition长柄扁桃(Amygdalus pedunculatus Pall.)是蔷薇科扁桃属(Amygdalus)落叶灌木，又名野樱桃、柄扁桃、毛樱桃⑴，广泛分布于东北、陕西北部及内蒙古等地。

长柄扁桃仁中苦杏仁苷及蛋白粉提取工艺研究的开题报告一、研究背景及意义长柄扁桃仁是一种常用的中药材，其含有苦杏仁苷，具有镇咳、化痰、止痛、消炎等功效。

苦杏仁苷是一种非蛋白氨基酸配合物，具有很高的药理活性，但其含量较低，提取困难，因此需要优化提取工艺，以提高其提取率，并为其进一步开发利用提供技术支持。

二、研究内容及方法本研究将采用常规研究方法，包括实验室制备及实验室分析。

主要研究内容及方法如下：（1）实验室制备苦杏仁苷及蛋白粉样品1.制备长柄扁桃仁提取物将长柄扁桃仁粉末在60°C左右的无水乙醇中浸泡，提取24小时，过滤得到提取液。

将提取液挥干，得到长柄扁桃仁提取物的原粉末。

2.制备苦杏仁苷样品将长柄扁桃仁提取物原粉末使用50%的乙醇水溶液进行提取，过滤获得浓度为0.1%的苦杏仁苷的提取液，使用液相色谱进行分离，得到苦杏仁苷的纯品。

3.制备蛋白粉样品将长柄扁桃仁提取物原粉末使用稀酸进行水解，得到蛋白水解物。

使用凝胶渗透色谱进行纯化，得到蛋白粉样品。

（2）实验室分析苦杏仁苷及蛋白质含量1.苦杏仁苷含量测定采用高效液相色谱法测定苦杏仁苷含量。

2.蛋白质含量测定使用Bradford方法测定蛋白质含量。

（3）实验室优化长柄扁桃仁提取工艺采用正交试验优化长柄扁桃仁提取工艺。

优化的因素包括提取剂种类、浓度、提取时间、提取温度。

三、预期成果本研究旨在优化长柄扁桃仁提取工艺，改善苦杏仁苷提取率，提高蛋白质品质，并对其进行分析与鉴别。

预期成果包括：（1）长柄扁桃仁提取工艺优化方案（2）苦杏仁苷及蛋白质含量测定结果（3）长柄扁桃仁提取物性质研究（4）苦杏仁苷分离纯化及鉴定结果（5）蛋白谱分析及鉴定结果四、研究进展及展望目前，已经完成了长柄扁桃仁提取物的制备及苦杏仁苷、蛋白质含量的测定。

接下来将进行优化提取工艺的正交试验。

未来，将会进一步对苦杏仁苷进行分离纯化和鉴定，对蛋白质进行谱分析和鉴定，以全面掌握长柄扁桃仁中苦杏仁苷和蛋白质的特性。