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道地药材四大怀药及发展前景展望权玉萍;王育水;辛泽华;姬生栋【摘要】The genuine medicinal materials of four major Huai-yao was reviewed from the biological characteristics, chemical composition, cultivation and medical value. The excellent quality different from other habitats in genuine traditional four major Huaiqing medicines in Jiaozuo city was achieved because its unique geological environment and traditional cultivation and processing techniques. As famous tonic and gifts, the four major Huaiqing medicines were world-renowned. With the establishment of GAP standard operating procedures of cultivation technology, there was a bright development prospect for four major Huaiqing medicines industry by the support of industrial policy and local government.%对四大怀药的道地性、生物学特性、种植、化学成分及药用价值进行了综述,并展望其发展前景.焦作市以其独特的地理环境、传统的种植技术和炮制工艺造就了四大怀药作为道地药材区别于其他产地同种药材的优良品质.四大怀药以高级滋补品和馈赠品誉满全球,行销世界各地.随着GAP栽培技术标准操作规程的建立、国家政策的扶持和本地政府的大力支持,四大怀药产业的发展前景广阔.【期刊名称】《湖北农业科学》【年(卷),期】2011(050)015【总页数】5页(P3097-3101)【关键词】道地药材;四大怀药;发展前景【作者】权玉萍;王育水;辛泽华;姬生栋【作者单位】焦作师范高等专科学校,河南焦作454002;焦作师范高等专科学校,河南焦作454002;焦作师范高等专科学校,河南焦作454002;河南师范大学生命科学学院,河南新乡453002【正文语种】中文【中图分类】R282“道地药材”一词，始见于明代汤显祖《牡丹亭调药》篇“好道地药材”一语，此所谓道地，即真正、真实而言。
四大怀药种植基地及深加工项目可行性分析报告总论§1.1 项目背景§1.1.1 项目名称“四大怀药”深加工及3万亩种植基地建设项目§1.1.2 建设性质新建§1.1.3 项目承办单位项目承办单位:主管单位:公司办公地址:项目负责人:§1.1.4 可行性研究报告编制单位编制单位:某工程管理集团有限公司资格等级:甲级工程咨询资格证编号:工咨甲发证机关:中华人民共和国国家发展和改革委员会§1.1.5 研究工作依据1. 科技部、国家计委、国家经贸委、卫生部、药品监管局、知识产权局、中医药局、中科院《中药现代化发展纲要》2002-2010年,国家经贸委《关于推进中药材产业化经营的意见》,科技部《中药现代化研究与产业化开发》;2. 某省人民政府《关于转发省科技厅某省中药现代化科技产业工程计划实施方案的通知》(豫政办[2000]94号),焦作市人民政府《关于实施中药现代化科技产业工程的意见》(焦政[2002]38号);3.建设项目可行性研究报告编制内容深度的规定;4.某市港龙怀参宝实业有限公司提供的编制可研的基础资料;5.某市港龙怀参宝实业有限公司关于编制《某市港龙怀参宝有限公司“四大怀药”深加工及3万亩种植基地项目可行性研究报告》的委托书§1.1.6 研究工作的范围1.项目提出的理由与过程;2.项目建设的必要性和建设规模的确定;3.项目的建设条件;4.项目的技术、设备、工程设计方案及原材料供应;5.项目建设进度安排;6.投资估算与资金筹措;7.社会经济效益初步分析。
§1.1.7 研究工作概况1.项目建设的必要性中药材是祖国医药的伟大宝库,是人类用来防病治病的天然药物,随着人类社会的进步和科技发展,中医药已被世界上越来越多的国家所采用,人们对天然植物药的需求量与日急增。
“四大怀药”是怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花的总称,以其独特的药效和滋补作用蜚声海内外。
四大怀药的历史文化渊源四大怀药的历史文化渊源焦作地区种植怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝已有近3000年的历史，因焦作古属怀庆府管辖，所以史称“四大怀药”。
焦作地区的百姓素有种植、加工和食用四大怀药的传统，并且通过不断的生产实践，把这种文化传统延续了数千年之久。
据专家考证，四大怀药是由焦作北部太行山中的野生种驯化而来，在沁阳神农山的老君洼一带，至今保留着山药沟、地黄坡、牛膝川、菊花岭等自然地名。
有史料表明，自公元前734年封建诸侯卫桓公以怀山药为贡品进献周王室起，直至清朝末年，四大怀药一直作为贡品进献历代王朝。
焦作地处黄沁河冲积平原，得天独厚的自然条件和悠久的种植加工历史，使四大怀药形成了独有的外观和质地。
千百年来四大怀药以其独特的药效和滋补作用蜚声海内外，历代中药典籍都给予了高度评价。
《本草纲目》记载：“今人惟以怀庆地黄为上。
”《神农本草经》也载有：“山药以河南怀庆者良。
”宋《图经本草》载：“牛膝生河内山谷……今江淮、闽粤、关中亦有之，然不及怀州者真。
”宋代医学家苏颂曰：“菊花处处有之，以覃地为佳。
”在《伤寒论》、《金匮要略》的方剂中，怀地黄一药共见14处。
四大怀药的传统种植与炮制四大怀药的种植，在育种、选地、整土、整地、育苗、施肥、防治病虫害等方面都有严格要求，2004年由中原农民出版社出版的36万字的《四大怀药》一书对这一传统种植技术作有详尽记载。
采访药农：(以怀地黄为例，分早地黄、晚地黄两种。
早地黄于清明到谷雨之间栽种，晚地黄于芒种前后栽种。
宜栽种于排水条件良好的两合土地。
忌重茬，最少隔八年方能重种。
栽种方法有埂栽和畦种两种。
田间管理，一是中耕除草，二是合理浇水，盛暑期应严格遵循“三浇三不浇”的原则，即阴天不浇晴天浇，上午不浇下午浇，雨前不浇雨后浇。
)采访药农：(地黄收刨后，要随时上焙加工进行炮制。
鲜货用武火焙之，温度80℃为宜。
待地黄水份蒸发变软时，即可减弱火势用小火焙之，温度以50℃为宜，焙至七成干后，堆放三至四天待其出汗，再用小火焙之，达到95%干即为成货，谓之生地。
四大怀药四大怀药是四种道地中药材，产于河南省焦作市。
河南省焦作在古代称怀内、怀府，所产地黄、菊花、牛膝、山药分别被称为怀地黄、怀菊花、怀牛膝、怀山药。
怀地黄多年生草本。
地上部分被灰白色长柔毛及腺毛，基地叶成丛，倒卵状披针形，先端钝，基部下延成柄，叶面多皱，边缘有不整齐钝齿。
总状花序；花萼钟形，5浅裂；花冠宽筒状，紫红色，里面常有黄色带紫的条纹，先端5浅裂，略呈二唇状；雄蕊4，二强，着生于花冠管的近基部处；子房上位，2室，花柱单一，柱头膨大。
蒴果卵形，上有宿存花柱，基部有宿萼。
花期4--5月，果期5--6月。
怀地黄的药材特征是以根块入药，具有甘苦寒、清热生津、凉血止血的良好作用。
怀菊花全世界的菊花品种有2000多个，但以产自焦作的怀菊最有名。
怀菊花生于寒温交接地带的豫北地区，得天地之清气，历经寒暑，品格高尚，人称香菊。
怀菊花既能欣赏，又能以花入药，具有疏风清热、平肝熄风之功效，有清熟、解毒、祛风、平肝、明目等功效。
牛膝（亦称怀牛膝）苋科，系多年生草本植物。
又称山苋菜、对节菜、积名牛茎。
根呈园柱形，茎有棱角，节部膨大，状似牛的膝盖，故称牛膝。
怀牛膝气味苦酸平，主治寒湿痿痹、四肢拘挛，膝痛不可屈伸，逐血气，伤热火烂，久服轻身耐老。
《本草纲目》说它“滋补之功，如牛之力。
”山药本名薯芋、山芋，自古为钦点贡物。
只因唐代避皇帝李预的名讳，改称薯药；宋代又避皇帝赵署的名讳，薯药又改称山药。
作为药用，它能补肾填精，精足则阳强、目明、耳聪。
作为食补，久服则耳聪目明，轻身延年。
四大怀药既是四种道地中药材，又是强身益气的进食补品。
走进四大怀药弘扬中医药文化
活动实施地点描述与评估
实施地：河南焦作
1、地理位置优越便捷河南省焦作位于河南省西北部，北依太行，南临黄河，地理位置优越，新焦铁路、焦枝铁路、焦太铁路及焦郑、焦晋高速公路交汇于此，交通便利，四通八达。
从河南郑州到焦作(相距80公里)、洛阳(距120公里)，山西晋城(距80公里)，陕西西安，湖北武汉，山东济南等方向均可到达焦作焦作有着优越的区位优势。
它地处我国南北交汇点，东西结合部，又是新欧亚大陆桥在中国境内的中心地带，具有承东启西、沟南通北的枢纽地位，方便我们的调查研究队员到此进行研究。
2、四大怀药产地焦作地区是四大怀药道地药材的产地，据《本草纲目》记载，地黄在孟州市已有1000多年的历史。
块大、油性大地黄又名“地髓”，是治病营养的好药，怀山药是四大怀药之首，古是皇宫贡品，今为国药之宝，有“怀参”之称，享誉全国及东南来及美欧等国武陟、温县等县年产山药、地黄、菊花、牛膝年出口量达400多千万斤。
与我们的项目有着密不可分的联系。
3、历史悠久河南焦作是豫商特别是豫商中怀帮药材生意的集散地，河南怀帮依靠四大怀药把豫商的牌子宣扬了出去，在这里实施我们的项目可以更好的了解焦作乃至河南的药材生意历史。
总之来说，河南省焦作市交通便捷、气候适宜，既是四大怀药的产地又是我们这次公益活动调查研究的主要所在区域、主要的宣传区
域、项目推广和实施的区域，是我们这次项目的不二之选。
项目可推广性自评
走进四大怀药，弘扬中医药文化
我们这次的课题项目目的就是通过我们的调查研究和宣传推广是以四大怀药为代表的中医药文化能够进一步发展。
四大怀药文化——怀山老伯伯魏晋嘉平时期（249～254年），在曹丕、司马氏相继篡位的政治派系斗争中，竹林七贤以酒、药寄情山水之间，清谈玄理，追求任达旷放的生活，逃避现实，消极抵抗。
而这里的药指的就是温县一带种植的怀药。
温县种植“四大怀药”(山药、地黄、牛膝、菊花)，历史可考已2000多年。
温县以怀药、怀地黄为主种植遍布全县，怀牛膝、怀菊花亦有种植。
由于温县特殊的自然环境和水质好、无污染，素以质地优良、药效纯正和加工精细著称于世，明清时期，已有不少商户在境内及外地设栈建店销售，知名海内外。
四大怀药种植以传统方式进行。
山药、地黄均不能重茬种植，一般要相隔10年左右。
温县铁棍山药色白、粉足、质腻、体结、质重、韧性强、药性足、易煮熟、沸煮不化。
四大怀药用于膳食历史悠久，保健作用明显。
历代医学家、美食家、厨师等反复试验、使用，加之现代科技开发、研究，目前已有数百种酒、菜、茶、汤等类既美味又保健的佳肴，这些膳食已成为国内外游客到温县不可或缺的地方特色风味。
怀药的生产和销售早在明末就已形成规模，怀庆府药材大会是当时我国五大药材大会之一，清朝康熙年间，怀庆药商形成了庞大的“怀帮”队伍，相继在武汉、北京、天津、西安、安国等地修建怀帮会馆，开设药行。
怀药产品通过广东、香港、上海、天津等口岸销往东南亚及欧美各国，美国、日本等国家称之为“华药”。
怀山老伯伯专营店从事怀药事业已有25年有余。
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四大怀药有人说：大自然偏爱焦作。
的确，巍峨的群山、肥沃的田野、纵横的河流，使黄河北岸、太行南麓这块曾被古代怀庆府管辖过的狭长的“犄角之地”有了个“怀川”的称号。
这里不但孕育出了韩愈、李商隐、司马懿等历史名人，而且还是名震四海的太极拳的发祥地，而兼有文化、医学和经济价值的四大怀药，更以其独一无二的地方特色享誉海内外，堪称大自然赐予焦作这方热土的无价之宝。
四大怀药的历史文化价值怀药是产于焦作的名贵特产，焦作地区种植怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝已有近3000年的历史，因焦作古属怀庆府管辖，所以史称“四大怀药”。
乾隆五十四年，怀庆府河内县令范照黎做诗曰：“乡民种药是生涯，药圃都将道地夸。
薯蓣篱高牛膝茂，隔岸地黄映菊花。
”此诗真实地描绘了古代怀川人民种植四大怀药的历史场景。
焦作地处黄沁河冲积平原，土地肥沃，土质独特，气候温和，四季分明，得天独厚的自然条件使四大怀药形成了独有的外观和质地。
千百年来四大怀药以其独特的药效和滋补作用蜚声海内外，历代中药典籍都给予了高度评价。
《本草纲目》记载：“今人惟以怀庆地黄为上。
”《神农本草经》也载有：“山药以河南怀庆者良。
”宋《图经本草》载：“牛膝生河内山谷……今江淮、闽粤、关中亦有之，然不及怀州者真。
”宋代医学家苏颂曰：“菊花处处有之，以覃地为佳。
”在《伤寒论》、《金匮要略》的方剂中，怀地黄一药共见14处。
据《怀庆府志》记载：“地黄、山药、牛膝、菊花等俱出河内，为贡献常数。
”有史料表明，自公元前734年封建诸侯卫桓公以怀山药为贡品进献周王室起，直至清朝末年，四大怀药一直作为贡品进献历代王朝。
史载，沁阳城关郝圪垱村（今水北关村）“大道寺”后院所产地黄横断面有“菊花心”者为地道药材。
明清时全国各地的怀药商行均悬挂“大道寺地黄”招牌，以示正宗。
而怀山药则以沁阳市山王庄镇大郎寨庙后所产质量为上乘，凡销往各地的山药必标明“怀郎”字样，历代朝廷征收怀药贡品时，均点名要大郎寨产的“郎山药”。
四大怀药——指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药四大怀药是指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。
中国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药（薯蓣）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。
之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。
因而此说流传至今，并成为品牌。
四大怀药从古至今都受到众多名医极为精到的评价。
1简要介绍四大怀药是指古怀庆府（今河南省沁阳）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。
2怀药文化“四大怀药”泛指焦作市武陟县及周边地区沁阳、孟州、博爱、温县、修武等地所产的牛膝、山药、地黄、菊花四种中药药材。
被誉为“国药”、“华药”受到国家原产地地理标志产品保护。
四大怀药（怀药）名称的由来，是伴随着中草药“地道药材”理论的创立与发展而逐步演变来的。
怀药一名，自然因怀地地名而来。
自武王伐纣，废“邢丘”为怀（治所在今武陟县大虹桥乡土城村南）开始，以后历代将这片土地称为怀、怀邑、怀川、覃怀、怀州、怀孟、怀庆等。
3历史评价张仲景的《伤寒论》、陶弘景的《名医别录》、孙思邈的《备急千金要方》、苏颂的《图经本草》、龚延贤的《寿世保元》、李时珍的《本草纲目》、张锡纯的《医学衷中参西录》，以及《本经》、《药性类明》、《汤液本草》、《伤寒蕴要》、《得配本草》、《本经逢原》、《儒门事亲》、《食疗本草》、《百一选方》、《圣惠方》、《普济方》、《医经溯洄集》、《本草正》，以及叶天士、董建华、王永炎、姜良铎等近现代、当代中医名家，都对四大怀药作出了极为精到的评价，每每言及四大怀药的神奇效用与效力，言必褒誉有加。
其中，山药以温县，地黄、菊花以武陟，牛膝以沁阳为佳。
4四大怀药怀山药《神农本草经》称薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。
怀山药系重要滋补药品，它能滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓。
河南农业2018年第10期（上）价56元/kg，此类加工由于受到新药典无硫加工限制，加工量正在萎缩，需要向无硫加工方面进行技改。
（三）分散式加工部分种植大户、合作社的山药片加工。
部分农户、合作社在卖鲜货的同时，加工山药片，原料为温县铁棍山药，工艺比较简单，去皮后手工切片，利用日光晒干，主要在网上销售，有部分开网店的常年收购，目前的收购价为80元/kg 左右。
山药片的折干率约为5.5：1。
三、主要做法（一）大力发展标准化种植一是温县2017年规划建设万亩怀药示范园区，以统一种植标准、统一技术服务、统一植保服务、统一农资服务、统一销售对接、统一视台、凤凰卫视等知名媒体合作，拍摄制作了多期节目集中展示温县四大怀药。
三是引导企业、合作社积极参加全国各类农产品展销会，有针对性地宣传了温县四大怀药品牌。
四是申请注册“温县铁棍山药”证明商标，并对全县符合使用条件的企业、合作社、农户授权使用。
五是温县铁棍山药及其制品获批为国家生态原产地保护产品，同时开展农产品地理标志保护产品和特色农产品优势区等申报。
（四）扶持龙头企业积极为保和堂、怀山堂、建国公司等怀药龙头企业争取项目扶持资金和无息贷款，鼓励企业与科研院所开展合作，开发高附加值产品，协助企业积极申报绿色食品、著名+特色高效”原则，物流等产业发展。
准化种植基地。
结合生态原产地保护品牌，重点扶持有一定品牌基础和品牌意识的合作社、企业，以温县铁棍山药区域公用品牌为基础，打造绿色、有机、生态等企业高端品牌，提升温县铁棍山药的整体影响力。
（四）创新经营业态，加快三产融合发展加快农业单一生产功能向生产、生活、生态多功能转型升级，以中医药健康旅游和农村产业融合试点县等项目为抓手，依托保和堂基地、怀山堂基地开展怀菊花观光游、山药采挖体验、怀药药膳品尝等新型营销活动，配合太极拳旅游发展休闲观光农业，探索怀药产业融合发展模式。
