客家猪肉汤做法

五款超美味的猪肉中药养生汤，四季都好喝！中药入汤，这应该是煲汤界公开的“秘诀”了，猪肉+中药，堪称是养生汤的完美搭配，和猪肉相配的这些中药，一般也是我们常见常买得到的，不同的搭配有不同的养生功效！【当归黄氏猪脚汤】主料：黑猪脚药材：当归、党参、黄氏、红枣、莲子、枸杞养生：补气血、健脾养胃做法：1、准备猪脚，首选太湖黑，剁成块，清洗之后焯水捞出；2、准备瓦罐，放入清水和猪脚，放入姜片，再放入浸泡清洗过的中药；3、大火煮开，小火笃2个小时即可。

【茯苓薏米莲子猪肚汤】主料：黑猪猪肚中药：茯苓、芡实、党参、莲子、淮山、薏仁养生：健脾祛湿、补阴养颜做法：1、猪肚清洗处理干净，或者直接购买半熟免洗猪肚；2、猪肚入锅，加葱、姜、水，烧开后，加料酒，捞走浮末；3、捞出葱姜，把浸泡清洗过的药材一起放入，大火煮开，再中火1.5小时即可。

【党参黄氏瘦肉红枣汤】主料：猪瘦肉中药：淮山、党参、黄氏、枸杞、红枣养生：益气补血、健脾养胃做法：1、瘦肉一块，切成小块，清洗干净；2、准备砂锅，放入姜片、瘦肉、清水，大火煮开捞去浮末；3、把浸泡洗净的中药放入，小火1小时即可。

【健脾安神润肺汤骨汤】主料：汤骨中药：百合干、罗汉果、太子参、沙参、芡实、淮山养生：补益脾肺、润肺安神做法：1、汤骨洗净，焯水捞出；2、药材浸泡半小时后洗净备用；3、备砂锅，把汤骨和药材一起放入，加水大火煮开，加生姜片、料酒；4、小火煮2小时，即可。

【虫草花党参排骨汤】主料：排骨中药：虫草花、芡实、枸杞、党参、百合养生：滋阴补肾、养肝明目做法：1、排骨洗净，下砂锅加水，加入姜片，大火煮开；2、把浸泡过的中药材放入，大火煮10分钟；3、转小火笃1.5小时，即可。

因为有中药的成分，所以汤汁喝起来有点中药味道，在适当放点淡盐的情况下口感还是会偏甜。

养生又美味，何不两全其美？吃货界的博士——膳博士专业有料，趣涨知食！。

猪肉汤的功效与作用猪肉汤是一道常见的家常菜，对于提高食欲、补充营养、强身健体等方面都有一定的功效与作用。

下面将分别从补气养血、益肾补虚、补益脾胃和增强免疫力这四个方面详细介绍猪肉汤的功效与作用。

一、补气养血1. 猪肉汤中含有丰富的铁质，具有补血的功效。

铁是合成人体血红蛋白的重要成分，能促进造血功能，补充铁元素，有利于血液运输氧气到全身各个组织，提高身体机能。

因此，经常食用猪肉汤能够起到补气养血的作用，提高人体贫血状况。

2. 猪肉汤中含有较高的蛋白质，且其中的赖氨酸和苏氨酸比例较高，这两种氨基酸对于身体的生长发育、修复组织和增强免疫力都非常重要。

经常食用猪肉汤能够增加髓磷脂的合成，增强脑力，提高记忆力。

二、益肾补虚1. 猪肉汤中蛋白质含量高，尤其是胶原蛋白，对于皮肤的美容、延缓衰老有重要作用。

胶原蛋白是皮肤组织的重要成分，能够增加皮肤的弹性、滋养皮肤，减少皱纹和细纹的产生。

因此，经常食用猪肉汤能够使皮肤保持紧致、柔嫩、光滑。

2. 猪肉汤中还含有丰富的锌元素，锌是人体重要的微量元素之一，对于提高免疫力、维持生殖功能和补充精力有重要作用。

锌对于男性尤其重要，可以促进精子的形成和发育，提高性欲和生育能力。

因此，经常食用猪肉汤对男性的肾气补益、壮阳补虚有一定的帮助。

三、补益脾胃1. 猪肉汤中的蛋白质含量高，易于被人体消化吸收，能够提供身体所需的多种氨基酸。

经常食用猪肉汤可以帮助消化吸收，增强脾胃功能，提高食欲。

2. 猪肉汤中含有较高的胆固醇，但适量地摄入胆固醇有助于维持人体正常的激素水平和细胞壁的完整性。

适量食用猪肉汤可以促进黑发生长，增加头发的韧性和弹性。

四、增强免疫力1. 猪肉汤中含有丰富的锌元素，锌是人体免疫系统的重要组成部分，能够促进免疫细胞的分化和增殖，提高人体的免疫力。

因此，经常食用猪肉汤可以增强机体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。

2. 猪肉汤中含有一些天然的抗氧化剂，如维生素C和胶原蛋白等，可以抑制自由基的产生，减少机体的氧化损伤，保护身体免受外界的伤害。

客家特色菜品私房菜单菜品一：客家卤肉煲材料：- 猪肉脆骨500克- 豆豉1汤匙- 八角2颗- 干辣椒适量- 姜蒜适量- 料酒适量- 酱油适量- 白糖适量- 鸡精适量做法：1. 将猪肉脆骨洗净备用。

2. 烧开一锅水，将猪肉脆骨煮至熟烂，捞出备用。

3. 锅中热油，加入豆豉、八角、干辣椒、姜蒜翻炒出香味。

4. 加入煮熟的猪肉脆骨，撒入适量的料酒，炒匀。

5. 倒入适量的酱油，炒匀后加入适量的白糖，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的鸡精，炒匀后即可出锅。

菜品二：客家盐焗鸡材料：- 鸡腿4只- 盐适量- 料酒适量- 老姜适量- 蒜瓣适量- 香菜适量做法：1. 鸡腿洗净，擦干备用。

2. 鸡腿切几刀，用刀背拍松。

3. 鸡腿放入容器中，加入适量的盐搓揉均匀，腌制30分钟。

4. 腌制好的鸡腿加入适量的料酒，摆放在烤盘上。

5. 锅中加水，加入老姜、蒜瓣，大火煮沸。

6. 沸水将味气煮入鸡腿内，然后将鸡腿捞出控水。

7. 烤箱预热至180度，将鸡腿放入烤盘，烤制20分钟至金黄酥脆。

8. 出炉后，撒上适量的香菜即可。

菜品三：客家梅菜扣肉材料：- 五花肉500克- 梅菜干100克- 黄冰糖适量- 料酒适量- 葱姜适量- 酱油适量- 鸡精适量做法：1. 五花肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出控干。

2. 锅中热油，加入适量的黄冰糖，小火融化成糖色。

3. 加入焯过水的五花肉，翻炒均匀。

4. 倒入适量的料酒，继续炒匀。

5. 加入适量的葱姜，再继续炒匀。

7. 将梅菜干用清水泡软，加入炒好的五花肉中。

8. 大火煮沸后转小火慢炖30分钟至五花肉入味、软烂。

9. 最后加入适量的鸡精，炖煮均匀即可。

菜品四：客家酿豆腐材料：- 嫩豆腐300克- 鲜肉馅100克- 葱姜蒜末适量- 生抽适量- 盐适量- 料酒适量- 鸡精适量做法：1. 嫩豆腐切块，放入开水中焯水，捞出控水备用。

2. 锅中热油，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入鲜肉馅翻炒至变色，加入适量的料酒继续煸炒均匀。

客家猪肉丸汤怎么做_猪肉丸汤的客家做法步骤
猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。

客家菜中以猪肉的做法居多，猪肉丸汤的做法步骤你了解多少呢？小编精心收集了客家猪肉丸汤的做法，供大家学习实践一下!
客家猪肉丸汤的制作食材
客家猪肉丸汤的做法步骤
1.西红柿洗净，切片。

2.猪肉丸子和粉丝准备好。

3.榨菜丝准备好。

4.热锅上油，放入切好的西红柿块，煸炒出西红柿汁。

5.放入榨菜丝，炒匀。

6.倒入热水，大火煮开。

7.加粉丝入内。

8.倒入肉丸，大火煮开。

9.调入盐。

10.调入味精，撕葱花，即可出锅。

猪肉的功效和作用
增强免疫力，提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。

促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。

营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。

润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢猪肉冬瓜汤做法介绍及功效
导语：猪肉冬瓜汤真是一种非常清淡美味的汤类，做起来也是非常的容易的，我知道很多朋友都是非常的喜欢食用的，那么小编下面就想给各位介绍一下猪
猪肉冬瓜汤真是一种非常清淡美味的汤类，做起来也是非常的容易的，我知道很多朋友都是非常的喜欢食用的，那么小编下面就想给各位介绍一下猪肉冬瓜汤做法介绍及功效，我们在这里提供给大家的事比较全面的介绍，那么下面就和小编具体来看看一些有关猪肉冬瓜汤的情况吧！
一、配料：
蒜瓣、葱、淀粉、盐、鸡精、食用油、清水
二、做法：
1.瘦肉、肥肉、冬瓜分别切丝;葱、蒜瓣、香菜分别切末;鸡蛋打碗里。

2.将瘦肉丝放一碗里，加少许淀粉及清水拌匀，待用。

3.肥肉丝置炒锅中开小火炒香、出油。

4.下葱末及萝卜丝翻炒。

5.炒约1分钟后倒入清水，加少许盐、鸡精。

6.开锅后，将瘦肉丝下锅划散，将蒜末投入锅中。

7.再次开锅后，淋入搅散的蛋液即可。

8.装碗洒点香菜碎.
三、功效
有补血养心的作用，是秋冬季清热润燥、补虚安神、健牌滋阴的佳肴。

药用功效：平肝清热，利湿治淋。

主治高血压、眩晕头痛、目赤、血淋、小便不利、痈肿等症。

饮食禁忌：冬天人们往往感到口干舌燥、
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

煲汤配方广东人的煲汤，又称“老火靓汤”，讲究的是浓汁润味，醇香诱人。

据说很多内地人，千里迢迢来到广东，就为尝一尝这“汤”，这广东汤的滋味。

广东煲汤兼美味与药用功效于一身，本广东煲汤食谱大全，希望对大家有所帮助！◆青红萝卜猪肉汤用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量做法:(1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.附注:(1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好(2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能◆冬菇清汤用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.做法:(1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用.(2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半广东靓汤小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.附注: 如用日本香菇,汤味更鲜◆鸭梨南北杏瘦肉汤用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗做法:(1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.(2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉◆罗汉果瘦肉汤用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗做法:(1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净(2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.附注:(1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳(2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.◆冬菜肉饼汤广东靓汤用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许做法:(1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止(2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成附注:(1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤(2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸◆薯仔排骨汤用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗做法:(1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成附注:(1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮(2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮◆栗子瘦肉排骨汤用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两广东靓汤（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗做法:(1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时(3) 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用附注:(1) 扁身的栗子易软味甜(2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。

客家猪肉汤的家常做法
汤的种类较多，汤含有的营养元素有很多，喝汤对身体有很好调整，有很多女性生产后，都是会选择喝汤来滋补身体，不过在喝汤的时候，一定要适量进行，这样使得对身体不会有负担，客家猪肉汤是很多人最爱，对客家猪肉汤的做法如何呢，制作这样汤也不是很难，下面就详细介绍下。

客家猪肉汤的做法：
材料：猪肉、香菇、白菜叶
调料：地瓜粉、葱、油、鸡精、盐、料酒、老抽、生抽、香油
做法：
1、将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐、鸡精、料酒，用手掐均匀。

放置15分钟。

2、香菇洗净，切块，不要太小。

3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉(加这个才正宗，好吃)，量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。

4、锅中放水，煮开，放入香菇、白菜叶，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱、滴几滴香油即可!
小贴士：
一定要采用地瓜粉哦，才滑嫩，地瓜粉放多与少，决定了肉是否滑嫩。

加入地瓜粉掐肉的时候，加入些许油，入锅时不会粘
一块。

在对客家猪肉汤的做法认识后，制作客家猪肉汤的时候，可以根据以上制作流程进行，不过对客家猪肉汤制作数量，都不可以制作太多，而且客家猪肉汤晚上要适量选择，过多的喝会让身体变胖，这点需要注意的。

客家菜大全041 客家猪肉汤材料：头顶腈肉、排骨、猪肝、胡椒、葱花、盐。

做法：用瓦钵装切好的猪肉、排骨、猪肝，加胡椒粉和适量水，上镬蒸2小时以上。

最后撒点葱花即可。

附注：这是猪肉炖汤版本。

042 上杭兜汤哩材料：腈肉1000克，地瓜粉200克，鱿鱼、香菇适量，胡椒粉、葱花、精盐、味精、麻油、酱油各适量。

做法：将腈肉切成薄片，用盆盛好，加入地瓜粉、精盐，放少量清水搓至不粘手待用。

烧热锅，放入清水，沸后将拌好的肉下锅煮熟，加入香菇丝、鱿鱼丝同煮，然后盛起。

舀入碗中时，加入适量的胡椒粉、味精、麻油、葱花之类。

附注：汤热肉嫩、清香可口。

043 八刀汤就是用腈肉、猪肺、猪心、猪腰（肾）、猪肝、猪肚、禾镰铁（脾）、粉肠等加胡椒慢火煲。

调味、放点葱花即可。

苏东坡《猪肉颂》“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饮得自家君莫管。

”估计是有了“东坡肉”以后，大家才那么有兴趣食七层腈（五花肉）。

不但食了，而且把它作为宴席的头牌大菜。

044 红焖猪肉材料：五花肉、蒜仁、葱、姜、当归、黄酒等制作：●选三层的五花肉，切成块，把生葱、姜和当归片放入开水，加点酒，把肉放进去滚10分钟左右，捞起肉，过凉水漂半个小时，油全部漂掉。

●然后用油炸，炸好后放入瓦煲，和蒜仁、桂皮、香叶、陈皮、八角、粬等一起煲，要注意把握火候，不能煲得太烂，也不能太硬，一般要煲一个小时以上。

一、客家地区办大席的经典菜，色水喜庆。

二、味浓香且不油腻。

045 梅菜扣肉材料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。

做法：①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在枮板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。

猪肉汤的做法有哪些？
猪肉汤每个人都可以做，因为猪肉在生活中可以说是最常见的一种肉食了，可以帮助我们补充人体所需的各种营养物质，其实它是老少皆宜的一道食物，而具体的做法可以看看下文的介绍。

一、食材：
猪肉半斤白菜一棵（或冬瓜等小菜）淀粉鸡精食盐姜葱
准备：生猪肉切片，放入盆中，加入5、6勺淀粉（可放多点，搅拌到肉上看起是有一层白白的淀粉，这道菜是淀粉多才会滑）拌匀；白菜随你自己弄，怎么样都可以；（姜切片，葱切成花）做法：多点冷水入锅，开火加姜片，烧开后放入拌好的生猪肉，（最好几片几片的下，不要一下全倒进去了，否则散不开）煮10分钟左右，边煮边打汤面上的泡和煮出来的淀粉，之后放白菜，煮1、2分钟，放鸡精和食盐调味，出锅即食，有葱的放些葱。

二、客家清炖猪肉汤
肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份) 1.猪肉洗净切厚片；
2.红枣洗净拍扁去核；
3.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可
三、客家焖猪肉做法
精选猪肉。

用猪肚子上的带骨，（俗称：五花肉）切块，3*3厚薄。

洗干净后就下锅炒。

加黄酒，加少许水（肉的一半多点）
加酱油，白糖3瓢（小的陶瓷瓢）等汤烧干留一点点汤时起锅在碟子里在加上葱花水许。

及第汤的正宗做法及第汤是很少见的，而且也很少听说的一种汤。

食材可以选择新鲜的肉，对于这种汤，制作的方法复杂。

大部分人制作的不是特别好，因为没有掌握正宗的制作方法。

及第汤的营养极为丰富，可以提高免疫力，增强抵抗力。

味道也是非常好的，受到很多人的喜欢。

那么及第汤的正宗做法是什么呢？三及第汤的三及第就是：猪肝、瘦肉和粉肠。

值得一提的是还有四及第、五及第、六及第等说法，则分别是多加入了猪心、猪腰和生肠等食材在里面。

需要注意的是这些食材必须要新鲜，不要过水的猪肝和瘦肉是最好的，这样才能更好的保持食材的新鲜和美味。

当然现在三及第汤的做法除了加入瘦肉、猪肝、粉肠，还适当加一些青菜在里面。

有一种客家美食叫：一碗客家腌面+一碗三及第汤，绝配！三及第汤最大的要点在：新鲜。

方能凸显其本质的鲜美滋味和营养价值。

及第汤用细嫩的枸杞叶与新鲜猪杂（原料是猪瘦肉、猪肝、粉肠）搭配而成的生滚汤，口感清淡鲜美。

还因猪杂种类的多寡分为三及第汤、五及第汤、六及第汤，现在外较为常见的为三及第汤。

关于三及第汤的小故事：是一道汉族小吃，属于客家菜。

在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。

林召棠(清朝状元)用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。

1，猪粉肠是横结肠一部分，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，用以吸收营养，所以异味较小，清洗也较为简单。

口感脆爽，价格较贵。

2，猪肝选购颜色深红，但不要有紫斑的为宜。

瘦肉宜选里脊等细嫩部位，口感才好。

3，此汤为生滚烫，原料新鲜很重要，另就是煮的时间尽量短，断生即可，才能保持食材鲜嫩可口。