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超以象外得其环中r——有感于苏轼自由驰聘在名茶的审美领域龚永新【期刊名称】《中国茶叶》【年(卷),期】2017(039)012【总页数】2页(P47-48)【作者】龚永新【作者单位】福建漳州科技职业学院,363202【正文语种】中文“超以象外，得其环中”，出自唐代居士司空图之口。
“象外”，指迹象之外；“环”，原指门上下横槛的圆洞，用以承受门槛的开合旋转；“环中”，喻空虚之境。
“超以象外，得其环中”合起来喻指文学艺术家们在创作过程中，应驰骋文学艺术之想象，使形象意蕴超乎物象之外。
北宋大文豪苏轼精于煎茶、饮茶，对名茶更是情有独钟，不仅有咏茶诗词百余首，而且发表《叶嘉传》《漱茶说》《书黄道辅〈品茶要录〉后》等专论，其诗歌、文赋往往由实入虚，如门槛一入环中，旋转如意，以应无穷，气势充沛而无不各尽其妙。
我国名茶早在唐宋时期已有较大发展，这为历代文人雅士们提供了丰富的审美资源。
据唐代李肇的《国史补》记载：“风俗贵茶，茶之名品亦众。
剑南有蒙顶石花……蕲州有蕲门团黄。
”《宋史·食货志》记载：“茶之产于东南者……顾渚生石上者，谓之紫笋，毗陵之阳羡，绍兴之日铸，婺源之谢源，隆兴之黄龙、双井，皆绝品也。
”苏轼喜爱名茶，一生中大量接触各地名茶，这不仅有助于他形成丰富的名茶审美体验，也促使他经常纵情于名茶的流光溢彩。
在《和钱安道寄惠建茶》中，苏轼诗曰：“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗……”诗中饱含深情地列举了各地名茶,包括杭州的“白云茶”，湖州的“顾渚紫笋茶”，绍兴的“日注茶”等等，他认为福建建溪茶乃北宋全国之冠，双井茶为草茶第一。
在《游诸佛舍一日饮酽茶七盏戏书勤师壁》中，苏轼讲自己在杭州做地方官时，曾遍游佛寺，一天喝了七盏浓茶，兴致勃勃，把自己比作维摩菩萨，并说饮了茶，药也不用吃了。
他也常怀挟名茶，寻找名水，自煎自饮，“独携天上小团月，来试人间第二泉。
”讲的就是携带佳茗“小团月”，来到惠山，而以茶试“人间第二泉”。
茶文化旅游的论文茶文化旅游资源开发则侧重于前期对项目使用价值进行打造，并在旅游经济视角下来提升该旅游项目对游客所带来的效用。
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在茶文化旅游中，低碳经济的引入也更加契合茶文化发展的模式。
本文首先对低碳经济的理论进行了大体的概述，接着对基于低碳经济视角的茶文化旅游进行了深入分析，希望能够改变当下茶文化旅游存在的不良现象。
关键词：低碳经济;茶文化;旅游当下，旅游成为人们放松身心的最佳方式之一。
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1低碳经济与旅游的关系1.1低碳经济概述20世纪九十年代，为了减少温室气体的排放，低碳经济首次出现在大众的视野中。
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2020年第6期 敦煌研究 N O. 6.2020 (总第 184 期）D U N H U A N G R E S E A R C H T O T A L184“2020敦煌论坛：纪念藏经洞发现120周年暨中国敦煌吐鲁番学会会员代表大会”在莫高窟召开2020年11月7—8日，“2020敦煌论坛：纪念 藏经洞发现120周年暨中国敦煌吐#衔学会会员 代表大会”在甘肃省莫高窟召开。
本次会议由敦煌 研究院、1M*■彳敦煌吐鲁番学会主办，得到/■中国敦煌石窟保护研究基金会、国家社科基金社科学术 社闭主题学术活动的资助来自国内各高校及科 研机构的150多位学者参加了本次会议1900年6月22日，敦煌莫高窟藏经洞现世, 数以万汁的,V代珍贵文献得以被I t t人所知，由此 逐渐形成丫涵括敦煌历史、科技、宗教、地、石窟 艺术、语,Y义字、义学、音乐、舞蹈等诸多内容的综 合性交叉学科——敦煌学由于历史原W.大批敦 煌义献流散海外，敦煌学也成为海外汉学的重要 组成部分I.丨丨丨:纪改革开放之初，屮卩彳的敦煌学研 究落后于丨外，以至于有“敦煌在中N,敦煌学在 同外”的说法，这直接刺激了一大批学荇奋起直 追经过40多年的努力，我们已经彻底改变了“敦 煌在中W,敦煌学在国外”的局面，不仅在敦煌学 的芥主要领域都取得了国际领先的业绩，也完全 掌M丫丨那小'敦煌学的主导权和话沿权U此同时，中国敦煌学界高举“敦煌在中国，敦煌学在世界”的旗帜，积极推动敦煌学的国际化,2019年8月19 口，七近f总朽记在敦煌研究院座谈时发表重 要讲话，充分肯定了敦煌文化的重要意义，要求加 强敦煌'7:研究，讲好敦煌故事，怜播中N卢音敦煌学冉次成为举国上下的热点沾题丰次会议就 是在这样的背景下召开的会议开幕式上，甘肃省委寅传部副部长王国 强、tt肃文物局副局长陈于柱、故宫博物院副院长 赵国英、中国敦煌吐鲁番学会会长郝春义、敦煌研究院院氏赵卢良先后致辞随后，仵为期2天的学 术会议中，宄后有73位学者发表报告这咚报告有对敦煌文书、典籍的研究，也有对敦煌藏经洞织 物、纹饰、经巾等物质文化方面的探丨1,还有对敦 煌石轺龙水史的研究，涉及古代粟特、犍陀罗、龟兹、吐鲁番、西藏、西夏、云冈、长安等丝路沿线的 诸多地K,这必将有助于我们进-步认识敦煌文 化及“一路一带”沿线国家的历史义化本次会议报告的另一大亮点是敦煌文献和义物的数字化，这记敦经120年发展的必然趋势，也是对 4总书丨d讲话中提到的“要通过数字化、信息化等 高技术f.段，推动流散海外的敦煌遗书等文物的 数字化M N，实现敦煌文化艺术资源在全球范围 内的数卞化共享”的最好注解，展小•r今后敦煌学 的光明未来会议的间隙，举行了中同敦煌吐鲁番学会 会员代表大会。
历史茶文化是人们对茶的认识、应用和创造的成果和过程，包括与茶有关的各种文化现象，是中国传统文化的重要组成部分。
旅游既是一种经济现象，也是一种文化体验活动，文化是旅游的内在灵魂与支撑。
宜昌历史茶文化源远流长，内容丰富，颇具特色，是有着较大开发潜力和价值的生态旅游资源。
一、宜昌历史茶文化资源的基本内容（一）悠久茶史唐代陆羽《茶经·六之饮》载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。
”《神农本草经》曰：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。
”这一传说流传甚广，也使临近宜昌的神农架倍增神奇。
《茶经·一之源》又载：“茶者，南方之嘉木也。
一尺、二尺乃至数十尺。
其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。
”其中，峡川主要指宜昌周边的一些山谷地带，“两人合抱”的大茶树，至少也有千年历史。
传说与见闻，从一个侧面透视出宜昌及周边地区产茶历史十分悠久。
三国时魏人张揖《广雅》载：“荆巴间采叶作饼”。
“荆巴”指今鄂西、重庆一带，说明宜昌及三峡地区早在三世纪以前就有饼茶，制茶史距今两千年以上。
《茶经·七之事》：“夷陵图经：黄牛、荆门、女观、望洲等山，茶茗出焉。
”夷陵即今宜昌。
陆羽对先前文献的摘录，反映了唐代以前宜昌地区已盛产茶叶。
另据《新唐书·地理志》载，唐代后期，全国17个贡茶州郡中就有峡州夷陵郡、归州巴东郡，这两地均在今天宜昌境内。
在唐代，文人相聚宜昌，推动了该地茶文化的繁荣。
（二）峡州名茶《茶经·八之出》：“山南：以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下”，对宜昌所产收稿日期：2010-05-10作者简介：张耀武（1970-），男，湖北武汉人，硕士，副教授，研究方向为历史文化、旅游文化。
龚永新（1955-），男，湖北兴山人，教授，研究方向为茶学、茶文化。
宜昌历史茶文化资源及其旅游价值张耀武，龚永新（三峡旅游职业技术学院，湖北宜昌443100）【摘要】宜昌茶文化的悠久历史、峡州名茶、煮茶名泉、名人诗文、茶风茶俗等资源异常丰富，并显示出地域性、民族性、丰厚性、生态性等鲜明特点，这使得宜昌历史茶文化具有较高的旅游开发价值。
龚永新（漳州科技职业学院 福建 漳浦 363202）名茶审美的贡献[摘 要]中国是世界名茶资源最丰富的国家，中国人自古就与名茶结下不解之缘，基于这样的历史文化条件，本文从名茶创制、名茶消费以及产业发展等方面，分析论证了名茶审美（或欣赏）所形成的贡献，以强化人们的名茶审美意识，进一步发展名茶事业提供借鉴或思考。
[关键词]名茶；名茶审美；名茶经济所谓名茶审美，大体是指名茶作为外部事物，其整体或部分特征（形、色、香、味）作用于人的感官而在头脑中形成并巩固下来的特殊印象。
以往，我曾多次将对名茶审美方面的认识和体会加以总结，撰写成文章进行交流。
我之所以对名茶审美有着特殊的兴趣和特别的关注，一方面是因为名茶留给我的印象是美好的，譬如它有多姿的外形、多彩的色泽、多种的香味、多样的象征。
另一方面，则是在我看来，名茶审美具有一定的现实意义，即名茶审美可以推动茶叶经济的发展，可以有效促进传统产业的改造或提升。
名茶审美对发展名茶经济乃至茶业经济，一般表现在以下几个方面。
1 名茶审美引发名茶创制美是迷人的，令人探求的。
审美名茶不仅可以使人们追思人类的过去，领略中华茶文化的独特历史内涵和文化意蕴，感叹古往今来人类伟大的创造性，而且名茶审美本身又可以将人们引入这个创造者的行列。
我国的名茶制作最早可追溯2000多年前的周朝，那时巴蜀人民用自己制作的茶叶进贡朝廷，用于宫廷饮用或祭祀。
唐宋时期，由于帝王将相、文人墨客广泛进入茶的生活，极力推崇高品质的茶叶并从审美的角度不断赋予它深刻的文化内涵，使中国的名茶不断创新发展。
如“银线水芽”的制作，将蒸熟的嫩芽剔去外皮，“取其芯一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，若钱线然。
其制方寸新侉，有小龙蜿蜒其上，号龙团胜雪。
”[1]（P101-102）又据《锦绣万花谷》载，北苑贡茶，“茶细如针，用御水研造，每片计工直钱四万”。
正是由于名茶审美与名茶创制的相互影响、相互促进，丁渭在福建的北苑，监造了北苑贡茶，创龙茶、凤茶等10多个品种。
2008年第7期总第26期经济研究导刊E C O N O M I CR E S E A R C HG U I D E N o .7.2008S e r i a l N o .26 收稿日期:2008-03-16 作者简介:龚永新(1955-),男,湖北兴山人,教授,从事茶学、茶文化学教学与研究。
中国寺院名茶经济与文化龚永新(宜昌广播电视大学,湖北 宜昌 443000)摘 要:我国历史名茶大多出自名山寺院,名茶产于名山寺院有着深厚的社会经济背景,包括具有相对充裕的土地、劳力以及稳定的消费需求条件。
寺院与名茶相辅相成,经历了长期的发展过程,并形成了寺院名茶生产与生活的自身特点。
由于寺院名茶的发展,从而对于寺院经济及其整个佛教事业都产生了积极而深远的影响。
我国的寺院经济以丛林经济为主,名茶生产更为普遍以至于持续发展到今天的规模与水平,这一切是与寺院名茶生产的经济背景密切相关。
关键词:名山寺院;中国名茶;经济特点;文化现象中图分类号:F 069.9 文献标志码:A 文章编号:1673-291X (2008)07-0115-02 我国有一句俗话,叫“名山名寺出名茶”。
“名山名寺出名茶”,既是寺院良好的生态自然环境所致,更是寺院特殊的社会经济条件使然。
一、寺院名茶生产的经济背景1.寺院土地丰富。
土地资源丰富,是寺院名茶经济赖以发展的基础。
寺院一般广占良田沃土,他们或由国家赐予,或由贵族官僚“布施”,或由寺院兼并掠夺细民而来。
而寺院往往是敕建,由国家供给一切费用。
据唐均田令规定,僧受田二十亩、尼二十亩,老年僧尼退田转充常住田。
宋代寺田的主要来源,包括皇室的敕赐、信众的施舍、自身开垦、出钱购买、侵占官私土地等多种方式,即土地扩充途径更多,方式方法更灵活。
以福州为例,北宋中期寺田约占民田的三分之一,南宋中期约占五分之一(不包括山地园林在内)[1]。
正是在获得大量寺田的基础上,宋代寺院普遍建立起自己的庄园,一些寺田的庄园经济相当可观。
2.寺院劳力充足。
劳动力丰富,这是寺院名茶经济发展的条件。
关于寺院劳力的来源,首先是寺院僧尼,其中主要是下层僧尼。
这些人大多为逃避国家课役的民众,他们原可不参与生产,但是受寺院大土地所有者的统治,下层僧尼也便成了寺院庄园的劳动力。
其次是寺院依附民,他们中大多为避役而投靠寺院,自愿成为寺院的佃户。
再次是寺奴,即由国家赐与重民犯,这些人毫无疑问处于寺院最底层,担负寺内和寺院庄园繁重的生产劳动。
3.寺院僧尼嗜茗。
寺院的发展扩大了僧众的规模,如始建于唐朝的余杭径山寺鼎盛时期殿宇楼阁林立,僧众可达三千,就是一个突出的事例[2]。
对于寺院僧尼来说,一方面,他们所持淡泊的人生态度,抑欲忌荤,提倡素食,清淡茶汤无疑是其最佳饮品。
另一方面,寺院僧尼重视坐禅修行,息心静坐,禅思悟道,通常坐禅长达数日,以追求超尘脱世、得道成功的境界等。
4.寺院茗茶馈赠。
我国自古以来寺院香火旺盛,进山香客常会络绎不绝,向香客们施于茶水,也便成了寺院的一项义务。
清代《余杭县志》载:“径山寺僧采谷雨茗,用小缶之以馈人……。
”[2]在一些大的寺院,还设有专职的施茶僧,为进山的香客布施茶水。
不仅如此,寺院僧尼往往也将本寺院的名茶交流到外地寺院或其他地方,加强与外面的联络与联系。
二、寺院的名茶生产与生活据四川地方志记载,西汉时甘露禅师吴理真,曾结庐于四川蒙山,亲植茶树成为佛教僧徒最早的记载[3]。
而名茶入诗则始于我国唐代,著名诗人李白的五言古诗《答族僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》堪称最早的咏名茶诗。
从此名茶如雨后春笋,于全国各地的寺院竞相产生,寺院名茶的生产与生活也形成了自身的特点。
1.创制名茶充满艰辛。
最初的名茶创制总是充满了艰辛。
据《庐山志》记载:“东汉时(25—200年),佛教传入我国,当时梵宫寺院多至300余座,僧侣云集,攀危岩,冒飞泉,竞采野茶以充饥渴。
名寺亦于白云深处劈岩削谷,栽种茶树焙制茶叶,名云雾茶。
”又据《新庐山志》载:“山僧或寻采入林者,所获不过三数两。
”[4]这说明江西“庐山云雾”名茶,最初不仅是由寺僧创制的,而且创制艰难,数量不多。
应该说,各地名山宝刹创制出的名茶大都经历了这样一个过程。
2.一座寺院一只名茶。
在我国,绝大多数寺院生产一种名茶,且品质各异、风格独特。
如四川甘露寺蒙山茶,湖北玉泉寺仙人掌茶,云南感通寺感通茶,福建武夷寺岩茶,江苏洞庭水月院碧螺春茶,浙江杭州法境寺香林茶、龙井寺龙井茶、余杭径山寺径山茶、天台山国清寺华顶茶、景宁惠明寺惠明茶、临安禅源寺天目青顶茶、普陀寺佛茶等。
南方凡名山寺院适宜茶树生长发育的地方,往往是寺必有茶,有茶就有名茶。
因而,一座寺院就相当于一个名茶研制、生产以及传播—115—中心。
3.强烈的质量品牌意识。
寺院名茶生产的质量意识,一是体现在创制的过程中;一是体现在长期的维护上。
吕岩《大云寺茶诗》中,描写大云寺茶的制作是“玉蕊一枪称绝品,僧家造法极功夫”[3],说明寺院名茶的创制与生产是颇花功夫的,精细加工、质量上乘,如华顶云雾茶素有“佛天雨露,帝苑仙浆”之美誉。
不仅如此,维护名茶质量的长期稳定也是寺院一大特点,以浙江余杭的径山茶为例,始载于唐,闻名于宋,宋朝的翰林学士叶清臣在他的《文集》中说:“钱塘、径山产茶质优异”;《续余杭县志》记载:“产茶之地,有径山四壁坞及裹山坞出产者多佳,至凌霄峰尤不可多得。
”[2]又如普陀佛茶历史悠久,明代史书就有记载,清代被列为贡品,1915在巴拿马万国博览会上获二等奖等。
从某种意义上说,历史上名茶品牌意识最强的地方应该就是寺院。
4.饮用名茶既是生活又是制度。
在寺院,“饭后三碗茶”被视为“和尚家风”,宋代道原《景德传灯灵》卷二十六:“晨起洗手面盥漱了吃茶,吃茶了佛教前礼拜,归下去打睡了,起来洗手面盥漱了吃茶,吃茶了东事西事,上堂吃饭了盥漱,盥漱了吃茶,吃茶了东事西事。
”饮用名茶是禅寺制度之一,其表现为寺中设有“茶堂”,有“茶头”专管茶水,按时击“茶鼓”如今僧众饮茶。
宋林逋《西湖春日》云:“春烟寺院敲茶鼓,夕照楼台卓酒旗。
”茶鼓就是设置于佛寺法堂西北角,为如今众僧饮茶用的一种法器[3]。
宋时径山寺内盛行“茶宴”,茶宴乃是径山僧侣以茶论道的一种“清规”,也是古刹以茶代酒宴请上宾的一种仪式。
茶宴在布置洁净典雅的明月堂举行,室内张挂名人字画,摆设时新鲜花,并有专用茶具。
据传其程式为:献茶、闻香、观色、品味、论茶、交谈等六项依次进行[3]。
三、名茶在推动寺院事业发展中的作用1.促进了佛教事业。
佛教讲究坐禅,坐禅是指修习者端身正坐而入禅定,是佛教僧人的基本修行方法。
佛教对坐禅方法有严格规定,要求坐禅者必须息心静虑,节制饮食,头正背直,不动不摇,不委不倚,更不能卧床睡眠。
于是既能提神醒脑、又能清性修行的茶就成为僧人坐禅时必不可少的饮料,饮茶有助于参禅、面壁省悟的神妙功能,为僧人所认可。
所以唐人封演《封氏闻见记》中有记载:“开元中,泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教。
学禅务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶。
人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗。
”[4]可见,茶为禅用,具有协助修行的功能,有利于发展佛教事业。
2.扩大了佛教影响。
在我国,名茶与佛教相联系,上至皇帝下至百姓无不受其影响。
隋文帝杨坚(541—604年)常勤于政务,自奉甚俭,茶却也侍于左右。
据《隋史》记载,某夜,文帝做了个噩梦,梦见有位神人把他的头骨给换了,梦醒以后便一直头痛。
后来遇一僧人,告诉他说:“山中有茗草,煮而饮之当愈。
”文帝服之以后果然见效。
又据《南史·齐本纪上》记载,齐武帝萧赜在死前的遗诏里说:“我死之后,在我的灵前千万不要用牺牲来祭我,只要供上些糕饼、茶酒和果脯就可以了。
”[5]人们大多认为齐武帝以茶作为祭品,是受僧人法瑶的影响和出于其佛教徒的身份,表示一种对简朴的推崇,即使在祭品中也“忌荤”。
可见这些皇帝受佛教的影响,其中名茶起了很大作用。
3.推动了佛事交流。
寺院生产的名茶,多有作为赠品的。
特别是寺院僧人云游四方,常常带上自制的名茶,通过赠送他人,加强了寺院系统内外的交往,这对于增进友谊、交流法事,扩大寺院的影响无疑起了很大的推动作用。
湖北当阳玉泉寺的僧人中孚禅师,曾云游南京,遇其族叔李白,将亲手制作的玉泉仙人掌茶赠与李白,李白随即作《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》,这在当时无疑是对寺院最好的宣传,通过仙人掌茶扩大了当阳玉泉寺的影响。
这首诗既为我国第一首以名茶为题的茶诗,也成为以名茶为媒介佛事对外交流的重要历史资料。
4.深化了佛学事理。
千百年来,饮茶之所以能与佛禅形成深厚联系,达到彼此相融一体的境界,在于僧侣认为茶有“三德”,一是用以坐禅,可以清心涤虑,彻底不眠;二是能助消化,轻神气;三是“不发”,即能抑制淫欲[2]。
所以,饮茶最符合佛教的道德观念,最宜参禅拜佛。
同时,由于寺院普遍推行茶饮,因而形成了“茶禅一味”。
唐朝著名诗僧皎然幼年出家,他在《饮茶歌诮崔石使君》中有“三饮便得道,何须苦心破烦恼”的诗句[6],他认为饮茶能达悟,能得到佛的保佑。
当代佛教协会主席赵朴初诗云:“七碗爱至味,一壶得真趣。
空持千百偈,不如吃茶去。
”在佛家弟子看来,名茶品饮是参禅的前奏,参禅是名茶品饮的目的,二位一体,水乳交融,共同促进人的精神境界的提纯和升华。
参考文献:[1]黄敏枝.宋代佛教经济史论集社会[M].台北:台湾学生书局,1989:52.[2]云峰.品茶地图[M].北京:农村读物出版社,2005:14-31.[3]王镇恒,王广智.中国名茶志[M].北京:中国农业出版社,2000:33-699.[4]许云峰,刘向阳.茶韵禅风[M].北京:农村读物出版社,2005:23,6-7.[5]沈浩耕,沈冬梅,于良子.中国古代茶叶全书[M].杭州:浙江摄影出版社,1999:10.[6]蔡镇楚,施兆鹏.中国名家茶诗[M].北京:中国农业出版社,2003:10.F a m o u s T e a E c o n o m y a n d C u l t u r e i nC h i n a's F a n eG O N GY o n g-x i n(Y i c h a n g R a d i o a n d T VU n i v e r s i t y.Y i c h a n g443000,C h i n a)A b s t r a c t:M o s t f a m o u s h i s t o r i c a l t e a i n o u r c o u n t r y w a s f r o mf a m o u s f a n e s,o f w h i c h t h e r e e x i s t s p r o f o u n d s o c i a l e c o n o m i c b a c k g r o u n d, s u c ha s e n o u g hl a n d,l a b o r a n d s t e a d y n e c e s s a r y c o n s u m p t i o nc o n d i t i o n s.F a n e a n df a m o u s t e a s u p p l e m e n t e a c ho t h e r.F a m o u s s a n e t e a h a s f o r m e di t s p r o d u c t i v ea n d l i v i n g c h a r a c t e r i s t i c s t h r o u g hl o n g d e v e l o p m e n t.I t s i m p r o v e m e n t h a s b r o u g h t a b o u t p o s i t i v e a n dp r o-f o u n de f f e c t t ot h es a n e e c o n o m ya n dB u d d h i s m.T h et e m p l e e c o n o m y i n o u r c o u n t r yi s m a i n l yf o r e s t e c o n o m y.N o w a d a y s t h ew i d e-s p r e a d a n dc o n t i n u o u s g r o w t ho f t h e f a m o u s t e a p r o d u c t i o ni s c o n n e c t e dw i t ht h e t e m p l e e c o n o m y.K e yw o r d s:f a m o u s m o u n t a i ns a n e;C h i n a's f a m o u s t e a;e c o n o m i cc h a r a c t e r i s t i c;c u l t u r a l p h e n o m e n o.(责任编辑:安世友)—116—。
