学校食堂与食品卫生责任追究制度

一、总则为加强学校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，维护师生合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

二、责任追究范围1. 食堂工作人员违反操作规程，导致食品安全事故的；2. 食堂采购、储存、加工、销售食品不符合食品安全标准，造成师生食源性疾病或者食物中毒的；3. 食堂设施设备不完善，存在安全隐患，导致师生人身伤害的；4. 食堂工作人员服务态度恶劣，造成师生不满的；5. 食堂工作人员泄露师生个人信息，侵犯师生隐私的；6. 食堂工作人员违反劳动纪律，影响食堂正常运营的；7. 其他违反国家法律法规、学校规章制度，造成不良影响的。

三、责任追究程序1. 发现食堂存在问题，相关部门应当及时进行调查核实，并向学校食堂管理领导小组报告；2. 学校食堂管理领导小组根据调查结果，对责任人进行初步认定；3. 学校食堂管理领导小组对责任人进行约谈，责令其改正；4. 对情节严重、拒不改正或者造成严重后果的，学校食堂管理领导小组可提出处理意见，报学校领导审批；5. 学校领导审批后，对责任人进行相应处理，包括但不限于警告、记过、降级、撤职、开除等。

四、责任追究处理措施1. 警告：对违反本制度，情节轻微的，给予警告；2. 记过：对违反本制度，情节较重的，给予记过；3. 降级、撤职：对违反本制度，情节严重的，给予降级、撤职；4. 开除：对违反本制度，造成严重后果的，给予开除。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行；2. 本制度由学校食堂管理领导小组负责解释。

本制度的目的是为了确保学校食堂的管理规范、有序，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量。

各级管理人员和食堂工作人员应认真遵守本制度，共同维护学校食堂的良好秩序。

学校食堂食品安全责任追究制度一、引言食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校正常的教育教学秩序和社会稳定。

为加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、责任主体1. 学校食堂食品安全责任主体包括：学校食堂、食品供应商、食堂从业人员等。

2. 学校食堂负责人是食堂食品安全的第一责任人，负责食堂食品安全工作的全面管理。

3. 食品供应商应当依法取得相关资质，确保提供的食品符合食品安全标准。

4. 食堂从业人员应当具备相应的食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程。

三、责任内容1. 学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全事故应急预案，定期开展食品安全培训和演练。

2. 学校食堂应当对食品采购、储存、加工、供应等环节进行严格管理，确保食品来源合法、质量合格、安全卫生。

3. 学校食堂应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。

4. 学校食堂应当定期对食堂环境、设施设备、餐饮具等进行清洗、消毒，保持食堂卫生。

5. 学校食堂应当建立健全食品追溯体系，确保食品来源可追溯、流向可查证、责任可追究。

6. 食品供应商应当提供符合食品安全标准的食品，并依法履行进货查验、索证索票等义务。

7. 食堂从业人员应当遵守食品安全操作规程，保持个人卫生，不得患有影响食品安全的疾病。

四、责任追究1. 对违反食品安全法律法规和本制度规定，造成食品安全事故的学校食堂负责人、食品供应商和食堂从业人员，依法追究其法律责任。

2. 对学校食堂食品安全管理不到位，导致发生食品安全事故的学校，依法追究学校及相关责任人的责任。

3. 对涉嫌犯罪的食品安全事故，依法移送司法机关处理。

4. 对食品安全事故的受害者，依法给予赔偿。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度的解释权归学校所有。

3. 本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。

学校食堂责任追究制度范本第一条为保障学校食堂食品安全，保护师生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，制定本制度。

第二条责任追究的对象：学校食堂的所有从业人员，包括厨师、服务员、食品安全管理员等。

第三条学校食堂从业人员必须持有健康证上岗，具备相应的食品安全知识和技能。

第四条学校食堂必须建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度，并严格执行。

第五条学校食堂必须保持卫生干净，物品摆放整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。

生、熟食材均不得露天摆放。

第六条学校食堂操作人员必须穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。

第七条学校食堂必须对饭菜进行48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。

第八条学校食堂采购食材必须索证，建好台账。

垃圾必须及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。

第九条学校食堂的餐具、加工用具、容器必须进行消毒。

学生餐具的消毒由学校提供消毒柜。

第十条闲人不得入内食堂、储藏间内，高度警惕高危人员。

第十一条学校食堂必须与家长商定饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型，并不得无故随意更改。

第十二条学校食堂必须接受家长、社会的监督。

学校、上级部门在检查中提出的问题必须及时整改。

第十三条因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。

第十四条学校食堂从业人员有违反本制度的行为，将根据情节轻重，给予相应的处理措施，包括但不限于通报批评、责令做出检查、诫勉、纪律处分。

第十五条本制度的解释权归学校所有。

第十六条本制度自颁布之日起实施。

以上是学校食堂责任追究制度的范本，学校可以根据实际情况进行修改和完善，以确保食堂食品安全的质量和师生的健康。

学校食堂食品安全责任追究制度一、总则为确保广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

学校食堂食品安全工作坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行“学校负总责、食堂具体负责、从业人员自我管理”的原则。

二、责任划分1. 学校食堂食品安全工作实行校长负责制，校长是学校食堂食品安全的第一责任人。

2. 学校设立食品安全管理机构，负责学校食堂食品安全工作的组织、协调和监督。

3. 食堂经营者是食堂食品安全的主体责任者，负责食堂食品安全的日常管理和具体操作。

4. 食堂从业人员应当具备食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程。

三、责任追究1. 学校食堂发生食物中毒事故的，学校应当立即启动应急预案，及时报告上级教育行政部门和食品药品监督管理部门，并依法承担相应责任。

2. 学校未履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，学校应当依法承担相应责任。

3. 食堂经营者未依法履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂经营者应当依法承担相应责任。

4. 食堂从业人员违反食品安全操作规程，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂从业人员应当依法承担相应责任。

5. 学校食堂食品安全工作纳入年度考核，对未发生食品安全事故、食品安全管理措施得力的学校，可以给予表彰和奖励。

6. 对在学校食堂食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，可以给予表彰和奖励。

四、食品安全管理1. 学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责，落实食品安全管理措施。

2. 食堂经营者应当依法取得食品经营许可证，并在许可证有效期内经营。

3. 食堂经营者应当建立健全食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、食品废弃物处理等环节的管理制度。

4. 食堂经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货商名称及联系方式、查验不合格食品情况等内容。

小学学校食品安全责任制度小学学校食品安全责任制度1学校食堂食品安全与卫生责任追究制度依据我校食堂责任的特点，订立如下食品卫生责任追究制度。

1、校方第一责任人校长对食堂卫生、食品卫生负有领导监督责任。

食堂负责人对食堂卫生、食品卫生负有直接责任。

总务主任对食堂卫生、食品卫生负有监督检查责任。

2、为了进一步贯彻国家十四号令，做好食品卫生工作，学校设立食品验收制度，食堂卫生工作检查制度。

3、食堂采购进来的食品、食物、调料、添加剂等必需符合国家食品卫生要求和《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》。

由于采购的'食品、食物、调料、添加剂的问题而造成食物中毒，则追究责任人的责任。

4、管理员对食堂内部管理，食品加工的全流程，餐具、盛器、容器的消毒、烹调、分装运输中的各个环节的安全负全部责任。

由于操作过程中管理不慎而造成食物中毒，则追究责任人的责任。

5、学校食品验收员发觉问题，不适时处理和报告有关领导，则追究验收员责任。

验收员向食堂管理人员提报了问题，由于食堂不适时整改而造成后果，则追究食堂承包者责任。

6、检查小组在检查中发觉问题，应适时向食堂有关管理人员通报并提出整改看法。

如既不向食堂管理员通报，要求整改，也不向领导汇报而造成中毒事故，则追究检查人员责任，假如食堂方面不适时整改而造成食物中毒，则追究食堂管理员责任。

7、惩罚方案视程度轻重作如下惩罚：a.口头警告，批判教育。

b.扣年终奖，书面检查。

c.追究法律责任。

小学学校食品安全责任制度21. 建立健全领导责任制，学校建立校长为第一责任人任组长，由分管校长、总务主任和食堂管理人员构成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作。

2. 坚持执行《食品卫生法》，建立和完善食堂管理的长效机制，除去同学食堂诱发各种不安全的因素和隐患，建立健全学校食物中毒等突发事件的.应急预案制度。

3. 建立健全岗位责任制和监督管理制度，对经营服务实行全方位、全过程的管理监督。

学校食堂工作责任追究制度学校食堂是为了满足学生的日常饮食需求而设立的重要场所，保证食品的质量安全和食堂的卫生环境是保障学生身体健康的重要环节。

为了管理和运营食堂工作，我们制定了学校食堂工作责任追究制度。

一、制度目的二、适用范围三、责任追究实施机制1.考核评估根据食堂工作的业绩和效果，将食堂工作纳入学校的综合考核评估体系中。

食堂工作人员的工作表现将以一定比例计入综合考核分数，从而影响个人的晋升和奖惩。

2.责任追究对于食堂工作人员在工作中出现的违规行为、食品安全问题或者卫生环境不合格等情况，将进行责任追究。

责任追究的方式包括但不限于口头警告、书面警告、停职、降职、辞退等措施，具体措施根据问题的严重程度和情况的复杂性综合考虑。

3.奖惩办法为了激励食堂工作人员的积极性，对表现突出、工作出色的人员进行奖励，奖励可以包括荣誉称号、奖金、晋升等方式。

对于存在较大责任漏洞或者重大失误的食堂工作人员，将予以减少或者取消奖励等相应惩戒。

四、工作责任范围1.食品安全责任食堂工作人员应自觉遵守食品安全操作规程，确保所提供的食品具备合法、合规、安全、卫生的品质。

如出现食品安全问题，责任人将承担相应的责任。

2.餐饮服务责任食堂工作人员应保证餐饮服务的质量，包括服务态度、效率、规范等方面。

如出现服务质量问题，责任人将承担相应责任。

3.食堂卫生责任食堂工作人员应保持食堂环境的清洁卫生，及时清理、消毒餐具、餐桌等设施设备。

如出现卫生环境问题，责任人将承担相应责任。

五、制度执行1.领导责任学校领导应明确食堂工作的重要性，加强对食堂工作的管理和监督，并成立相关的监督机构，及时发现和解决工作中存在的问题，确保责任制度的有效执行。

2.激励机制学校应制定绩效考核和激励机制，以激励食堂工作人员积极参与工作，提高服务质量和工作效率。

3.宣传教育学校应定期组织食堂工作人员进行食品安全和卫生知识的培训，提高工作人员的安全意识和责任意识。

4.责任追究流程一旦发现食堂工作人员存在违规行为或工作失误，应立即启动责任追究程序，明确责任范围，进行相应的惩戒或奖励。

学校食堂责任追究制度1. 引言学校食堂是为满足师生用餐需求而设立的公共设施，为了确保食堂的安全与卫生，保障师生的身体健康，学校制定了食堂责任追究制度。

该制度旨在明确食堂管理者、供应商和师生的责任和义务，通过建立追究机制，推动食堂管理的规范化与完善。

2. 责任分工为了实施食堂责任追究制度，需要明确各方的责任分工：2.1. 食堂管理者责任食堂管理者是食堂内的主要负责人，其责任包括：•组织编制并贯彻执行食堂管理制度和工作规范；•监督食堂内的食品安全、卫生和食品质量；•确保食堂的运行和服务质量达到学校要求；•协调并开展食堂卫生安全培训。

2.2. 供应商责任供应商是食堂食品的供应方，其责任包括：•提供符合国家食品卫生标准的食品原材料；•严格执行食品安全管理制度，确保食品的安全与卫生；•检测食品原材料的质量，并提供相关检验报告；•定期检查食堂食品加工、储存和运输过程。

2.3. 师生责任师生作为食堂的主要使用者，有以下责任：•遵守食堂的就餐秩序，不乱扔垃圾和随意占用座位；•监督食堂的卫生状况，及时报告食堂管理者发现的问题；•建立健康的饮食习惯，不浪费食物，合理搭配营养；•自觉参与食堂安全和卫生培训，提高食品安全意识。

3. 追究措施为了确保食堂责任追究制度的有效实施，学校采取以下追究措施：3.1. 监督检查学校将定期组织食堂安全和卫生的监督检查。

监督检查可以由学校食堂管理部门或委托第三方机构进行。

检查内容包括食品来源、食品加工环境、食物贮存、餐具清洁等方面，以确保食堂的卫生与安全标准符合要求。

3.2. 违规处罚对于发现的违规行为，学校将按照相关制度和条例进行处罚。

具体处罚包括：•警告：对轻微的违规行为给予口头警告，提醒相关责任人改正错误；•扣款：对供应商提供的食品质量存在问题，学校可以要求供应商进行赔偿，并扣除相应款项；•终止合作：对于多次违规或严重违规的供应商，学校有权取消与其的合作关系；•其他处罚：对于重大违规行为，学校将依法依规采取相应的法律措施。

学校食堂卫生责任追究制度一、总则为确保学校食堂食品卫生安全，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。

二、责任追究原则1. 谁主管、谁负责的原则。

学校食堂卫生工作实行校领导负责制，各级各部门要明确职责，各负其责，协同配合，共同做好学校食堂卫生工作。

2. 预防为主、防治结合的原则。

学校食堂要建立健全卫生管理制度，加强食品安全风险防控，确保食品安全。

3. 依法依规、严格追究的原则。

对违反食品安全法律法规和本制度的行为，要依法依规追究相关责任。

三、责任追究对象1. 学校食堂经营者。

学校食堂经营者是食堂食品安全的第一责任人，应当依法取得食品经营许可证，建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。

2. 学校食堂从业人员。

学校食堂从业人员应当具备相应的食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程，保持个人卫生。

3. 学校食堂监管部门。

学校食堂监管部门应当加强对学校食堂的监督管理，确保学校食堂食品安全。

四、责任追究内容1. 学校食堂经营者的责任（1）未取得食品经营许可证从事食品经营的；（2）采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的；（3）未按照食品安全标准加工、制作食品的；（4）未按照规定进行食品贮存、运输和销售的；（5）未建立健全食品安全管理制度或者未落实食品安全管理措施的；（6）其他违反食品安全法律法规的行为。

2. 学校食堂从业人员的责任（1）未取得健康证明从事食品经营的；（2）未按照规定穿戴工作服、口罩、手套等卫生防护用品的；（3）未按照规定进行食品加工、制作的；（4）未按照规定进行食品贮存、运输和销售的；（5）其他违反食品安全法律法规的行为。

3. 学校食堂监管部门的责任（1）未依法办理食品经营许可证的；（2）未按照规定对学校食堂进行监督检查的；（3）未及时发现并处理学校食堂食品安全问题的；（4）其他违反食品安全法律法规的行为。

食堂食品卫生责任追究制度一、总则为确保广大师生员工的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

二、食堂食品卫生责任追究的原则1. 谁主管、谁负责的原则。

食堂食品卫生工作实行校领导负责制，各部门、各单位要按照各自的职责，各负其责，协同做好食堂食品卫生工作。

2. 预防为主、防治结合的原则。

食堂应当加强食品卫生管理，采取有效措施，预防食源性疾病的发生。

3. 依法依规、公正公开的原则。

食堂食品卫生责任追究工作应当严格遵守法律法规，坚持公正公开，接受社会监督。

1. 学校食堂的经营者。

2. 学校食堂的从业人员。

3. 学校食堂的监管部门及其工作人员。

四、食堂食品卫生责任追究的内容1. 食堂食品原料的采购、储存、加工、销售等环节是否符合食品安全法律法规的规定。

2. 食堂食品容器、工具、设施是否符合食品安全要求，是否定期进行清洗、消毒。

3. 食堂食品加工场所是否符合食品安全要求，是否有食品安全管理制度和操作规程。

4. 食堂食品从业人员是否具备相应的健康证明，是否接受食品安全培训。

5. 食堂食品的质量和安全是否符合国家标准和要求。

1. 发现食品安全问题时，应当立即采取措施，防止问题食品继续销售，并及时报告学校食品安全监管部门。

2. 学校食品安全监管部门接到报告后，应当立即进行调查，并根据调查结果，对问题食品进行处理。

3. 对涉及食品安全责任的单位和个人，学校食品安全监管部门应当依法依规追究其责任。

4. 食堂食品卫生责任追究情况应当记入相关单位和个人的食品安全信用档案。

六、食堂食品卫生责任追究的法律法规依据1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 《餐饮服务食品安全操作规范》3. 《餐饮服务许可管理办法》4. 《餐饮服务食品安全监管办法》5. 其他相关法律法规。

七、附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

学校食品安全责任追究制度学校食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到社会和谐稳定。

为了加强学校食品安全管理，保障师生员工饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

一、责任主体1. 学校食品安全责任主体包括学校法定代表人、分管食品安全工作的校领导、食品安全管理人员以及食堂负责人等。

2. 学校法定代表人负责学校食品安全工作的全面领导，对学校食品安全工作负总责。

3. 分管食品安全工作的校领导负责学校食品安全工作的组织实施，对学校食品安全工作负主要领导责任。

4. 食品安全管理人员负责学校食品安全工作的具体落实，对学校食品安全工作负直接责任。

5. 食堂负责人负责食堂食品安全工作的具体实施，对食堂食品安全工作负直接责任。

二、责任内容1. 学校食品安全责任主体应当严格执行食品安全法律法规，建立健全学校食品安全管理制度，落实食品安全主体责任。

2. 学校食品安全责任主体应当加强对食堂、校园及周边食品经营单位的监管，确保食品来源合法、质量安全。

3. 学校食品安全责任主体应当开展食品安全宣传教育，提高师生员工的食品安全意识。

4. 学校食品安全责任主体应当建立健全食品安全事故应急预案，及时妥善处理食品安全事故。

5. 学校食品安全责任主体应当自觉接受上级主管部门和师生员工的监督，及时整改食品安全隐患。

三、责任追究1. 学校法定代表人未履行食品安全工作领导责任的，给予通报批评，情节严重的，依法依规追究责任。

2. 分管食品安全工作的校领导未履行食品安全工作领导责任的，给予通报批评，情节严重的，依法依规追究责任。

3. 食品安全管理人员未履行食品安全工作职责的，给予通报批评，情节严重的，依法依规追究责任。

4. 食堂负责人未履行食品安全工作职责的，给予通报批评，情节严重的，依法依规追究责任。

5. 学校发生食品安全事故的，按照事故责任追究相关规定，依法依规追究责任。