海参鸡蛋羹的做法

海参的家庭常用食用方法（适应家庭保健用）

以下写几种干海参的做法,请大家借鉴:

1、用水发制后直接食用。用水发制后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。

2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。

3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压，动脉硬化。

4、海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。

5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数

6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。

7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。

8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。

9、海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用； 10、海参大枣（去核），融干为末，每次服10克，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。

11、海参500克，酒炒全鳖子、巴韩肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克，羊肾（去筋）、盐水炒杜仲，葱丝子各200克，海涛肉100克，猪脊髓十条（去筋）上述中药共研细末，用猪脊髓、鹿角胶等合丸，每次服12克，温酒送下，治腰痛，梦遗滑精。

12、海参粥：水发海参50克，黄米100克，将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥，温热服用。

13、海参汤：150克，鸡肉（或猪肉、排骨等肉类）250克，炖服服用；

海参鸡蛋羹，助宝提高免疫力

海参富蛋白质、钙和碘，体内有海参素、含铁，对增加记忆、促进生长很有帮助，可以适量饮用。孩子可以吃海参，但是注意适量，以防孩子偏食，营养不足。海参属于温补，能提高免疫力，适应于体弱多病的儿童、成人，并且至今为之没有发现其有任何副作用。今天，就跟着小编一起来学习一道用海参制成的美味吧!

海参鸡蛋羹

原料做法

【主料】：鸡蛋三个、海参两只

【调料】：生姜一块、大葱一段、料酒适量、柠檬沙拉汁适量、盐适量、油适量

做法

准备好原材料。

生姜切成片、大葱切成小段。

即食海参解冻清洗干净。

锅里加入适量油烧到四成热，放入姜蒜煸炒一下。

加入开水、少许料酒、盐，再次烧开，放入海参煮两分钟。将海参捞出备用，汤去掉葱姜备用。

鸡蛋打散，将汤凉到四五十度的时候加入，鸡蛋液和汤的比例按照2:3即可，搅拌均匀,为了更加细腻可以过滤一下。

放入蒸汽炉里蒸10分钟左右。如果是用锅蒸要扣上盖子蒸，不然表面会有气泡。

放入海参继续蒸两三分钟。出锅淋入柠檬沙拉汁即可。

八鲜岛海参养生食谱

家常海参

1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用；

2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；

3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

家常海参川菜

原料：

水发海参，猪肥瘦肉，芹菜心，青蒜，精盐，料酒，味精，胡椒面，白糖，酱油，豆瓣酱，淀粉，猪油，鸡汤，葱，姜。

制法：

海参洗去腔内壁膜，每条顺着用斜刀法片成三片，猪肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，葱姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海参用普通汤加入葱段，姜片氽两遍，捞出待用，拣去葱姜；锅烧热注入猪油，油热时下入猪肉煸炒，待肉散开后下入葱，姜末，豆瓣酱继续煸炒，待油红时加入料酒，酱油，白糖，胡椒面，鸡汤，海参，在小火上kao十分钟，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜，青蒜粒盛入盘中即可。

特点：

色泽红亮，鲜香味浓。

一品海参

特点：形整大方，海参软糯，馅味鲜香，多为海参席头菜。

菜谱配料：

整开乌参一只（250克）。 猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克。猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、。豆粉10克、清汤50克。

制作过程：

将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中氽一次，再换水氽第二次。氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐。味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成。

海参鸡蛋羹的做法

海参鸡蛋羹是一道经典的家常菜，它的做法如下：

准备好所有的材料：海参、鸡蛋、猪油、葱蒜、生姜、淀粉、盐和味精。

用清水将海参洗净，然后切成小块。

用清水将鸡蛋洗净，然后打入碗中。

用刀将葱、蒜、生姜切碎。

用适量的猪油将锅烧热，然后放入葱、蒜、生姜爆香。

放入海参炒一会，再放入适量的水，调入适量的盐和味精，转小火炖煮至海参变软。

将打好的鸡蛋放入锅中，轻轻搅拌均匀。

加入适量的淀粉，搅拌均匀，调入适量的盐和味精。

继续用小火炖煮至羹汤浓稠即可。

注意事项：

在炖煮海参时，要放入适量的水，并调入适量的盐和味精，这样可以让海参变得更加鲜美可口。

在放入鸡蛋时，要轻轻搅拌均匀，不能用大力搅拌，以免鸡蛋变成碎块。

在加入淀粉时，要搅拌均匀，以免淀粉沉淀在底部，影响羹汤的口感。

在炖煮羹汤时，要用小火慢炖，不要用大火炖，以免羹汤变得糊糊的。

经过上面的步骤，就可以制作出美味可口的海参鸡蛋羹了。