2022-2022年中国食品添加剂市场综述报告前言：全球食品添加剂产业每年以4-6%的速度高速增长。
2022年我国食品添加剂和配料行业同比2022年增长了18%，实现销售突破500亿元。
整个食品添加剂行业的健康、快速进展，是推动食品工业技术创新和进展的重要力气。
本次报告重点介绍国内外食品添加剂进展状况，分析现存问题。
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第一章国内食品添加剂进展概况第一节2022年国内食品添加剂市场销售额状况近年来，食品工业和餐饮业的蓬勃进展带动了食品添加剂和配料的进步。
2022年，我国食品工业总产值达30000亿元人民币，餐饮业超过10000亿元，这两个行业的快速进展，为食品添加剂行业的进展供应了更大的空间，2022年，我国食品添加剂和配料行业仍旧保持稳定增长。
2022年，我国食品添加剂和配料行业同比2022年增长了18%，主要产品总产量达524万吨，实现销售收入529亿元，同比增长15%，出口额超过27亿美元。
异VC和异VC钠、谷氨酸钠、柠檬酸、乙基麦芽酚、赖氨酸、维生素C、维生素E、黄原胶、自然防腐剂、木糖醇等在国际市场上具有较强竞争力的产品，仍旧保持了较好的出口形势。
其次节2022年重点产品进展状况1．食用香精香料行业2022年，食用香精香料总产量9万吨，同比增长25%。
食用香精香料主要集中在国内销售，出口量较少。
整体呈现主要产品需求增加，产能扩大，出口品种和数量增长，但销售价格逐年降低的趋势。
由于成本的上升，行业整体利润率有所下降。
行业进展主要体现在产品结构的进一步优化，通过强强联手、收购等企业重组进一步增加了企业的整体实力和产品竞争力。
2022年，世界十大香精香料公司在华企业的销售平均增长30%以上，国内许多大中型企业在产品质量、服务水平和技术研发等方面也有较大进步，与外资企业的差距在逐步缩小，平均销售增长也在30%以上。
食用香精香料行业中，咸味香精进展速度较快，从事咸味香精生产的企业有100多家，国内首创的脂质化香精技术成为咸味香精技术领域的新突破，它使下游产品充分体现出剧烈的特征香气和丰实的口感，并大大提高应用产品的品质，该技术对便利面、肉制品、鸡精调味品、速冻食品、餐饮等行业的进展带来巨大的推动作用。
但是食用香精香料行业在进展中凸现四大问题，1）部分企业使用违禁香料；2）尚无食品香精良好生产规范；3）食品香精尚无合理的标签标准；4）食用香精香料的卫生管理可操作性差。
2．食用着色剂行业2022年，食用着色剂行业总产销量为33万吨，比2022年增长3%，销售额达到27亿元人民币。
出口量为8000吨，出口额约1.33亿美元。
食用着色剂产能最大的是焦糖色素，2022年产销量约为30万吨，销售额达9亿元，该产品全部用于国内市场。
食用合成色素2022年销售3600吨，销售额1.8亿元人民币。
合成着色剂国内有9家生产企业，总设计力量超过8000吨／年，市场上各品种产品基本处于供大于求的状况，产品价格逐年下降，企业利润也逐年降低，市场竞争激烈。
自然着色剂2022年销售接近2万吨，比2022年的销量略有增长。
新技术、新设备的采纳以及技术等方面越来越突出，使产品成本下降，质量提高，增加了竞争力量。
随着国际市场的开拓，我国具有资源优势的品种产能进展很快，如辣椒红、饲料级叶黄素、栀子黄等品种。
我国食品着色剂行业在进展中也面临不少问题，主要集中在：1）行业进展的方案性有待加强；2）出口企业间相互压价，为进口国家反倾销制造把柄，对行业的进展产生不利影响；3）行业技术水平有待提高；4）应用技术与服务尚需完备。
3．增稠乳化品质改良剂行业2022年，这个行业的进展是稳中略有上升，总产量比去年略有增长，达25万吨，其中增稠剂、乳化剂13万吨，品质改良剂12万吨。
增稠剂中以水溶性胶体增长较快，如，结冷胶产量有了较大提高。
乳化剂中分子蒸馏单甘酯经前两年老厂纷纷扩建后，产能增长不少，市场竞争加剧。
品质改良剂中产能增长较快的品种为泡打粉，磷酸盐类也有增长。
稀释过氧化苯甲酰的用量下降了300吨。
出口产品仍以黄原胶为主，出口超过3万吨。
增稠乳化品质改良剂行业近年来进展速度较快，很多品种产能超过了万吨，在国际市场形成了肯定的竞争优势。
4．防腐抗氧保鲜剂行业2022年，防腐剂、抗氧化剂的产销量比2022年有了大幅增长，保鲜剂行业维持上年水平。
行业主要产品总产量达18万吨，同比增长超过40%。
苯甲酸（钠）、山梨酸钾2022年产销同比增长较大，山梨酸钾产能扩大，产品供大于求，加之企业间的无序竞争，使产品价格下降，导致企业利润下降不少。
脱氢醋酸钠2022年的使用量上升，目前正在乐观进行扩大使用范围的申报工作，市场前景看好。
乳酸链球菌素近两年产能增加过快，使销售价格逐年下跌。
2022年产量又有所增长，但利润下滑。
抗氧化剂TBHQ在2022年产量有了大幅提升，产销量达440吨。
异VC钠2022年产量达26500吨，销售4亿元，占据了80%的国际市场份额。
5．甜味剂行业2022年，甜味剂行业产量进一步提高，高倍甜味剂在2022年约为14万吨，2022年达到16万吨，增长约15%。
多元糖醇类甜味剂2022年产量为75万吨，2022年达到100万吨，增长约35%。
低聚糖2022年总产量约6万吨，2022年达到7.5万吨，增长30%。
6．养分强化剂行业随着人民生活水平的提高，对健康水平的要求也越来越高，对强化公众养分国家也特别重视，为养分强化剂行业的进展供应了有利条件。
2022年，养分强化剂总产量达18万吨，同比增长15%。
其中，氨基酸类产品中，牛磺酸增长18%，年产量达2万吨，85%出口至欧美、东南亚等地。
复合养分素的增长较快。
以出口为主的维生素E2022年下半年价格消失大幅上涨，主要缘于原材料价格上涨，企业对环保、减排的投入增加导致成本上升，而人民币升值和出口退税下调直接导致产品赢利力量和销售额下降。
其次章国内食品添加剂行业增长缘由及现存问题第一节国内食品添加剂行业增长主要缘由近年来，国内食品添加剂行业始终都保持着持续、稳定的增长，行业的稳定增长主要有如下缘由：1．食品工业的快速进展以及餐饮业的持续增长，对食品添加剂的需求量不断扩大，带动整个食品添加剂行业使用量的增加；2．食品各行业在新品研发、产品质量提升等方面的技术创新不断加速，对新产品、新技术的需求促进整个食品添加剂行业的技术进步； 3．大中型骨干企业进一步加强了食品添加剂应用开发的讨论和技术服务，促进了产品的销售；4．政府对食品平安的重视，加强对食品添加剂行业的监管，使得食品添加剂的生产、销售和市场秩序更加规范；5．多年的市场竞争下，促进行业内生产要素的组合更加合理，优良生产力量比例扩大，促进了行业的良性进展。
其次节国内食品添加剂行业进展中存在的问题1．盲目投资，重复建设，造成资源的铺张，加剧市场竞争，使项目小型化、分散化，降低了产业竞争力；2．低价格竞争，仍是阻碍行业健康进展的绊脚石；3．标准化工作落后，影响行业正常进展；4．行业整体进展不平衡，强者更强，弱者面临生存危机；5．生产技术落后、环保压力较大，阻碍行业的可持续进展；6．品种少、产品结构不够合理，影响产品的市场竞争力；国内企业规模偏小，抗风险力量弱，不仅影响了整体的技术创新力量，生产技术的改进，同时也加剧了市场的竞争，对整个行业市场秩序的规范带来隐患。
产能过剩、价格走低，会降低企业和行业利润率，影响企业的进展后劲和行业健康进展。
第三章国外食品添加剂行业进展状况第一节全球食品添加剂进展概况随着现代食品工业的崛起，食品添加剂的地位日益突出。
食品加工制造企业不断在食品配方上采纳新型原辅料，也带动了食品添加剂市场的进展，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。
从产销规模看，1988年全球食品添加剂市场的总产值为150亿美元，2000年增加到160亿美元，到2022年，食品添加剂全球销售额达200亿美元，2022年，食品添加剂的世界市场销售额约为310亿美元。
全球食品添加剂品种有25000多种，其中80%为香料，常用的添加剂品种有5000多种，直接使用的品类大约有3000-4000种。
常见的有600-1000种。
美国是世界上食品添加剂使用量最大、使用品种最多的国家，目前允许直接使用的有2300种以上。
美国FDA最近公布的食品添加剂名单有2922种，其中受管理的1755种，美国食品用化学品法典中列有1967种，日本使用的食品添加剂约有1100种，欧共体允许使用的有1000-1500种，中国允许使用的有2171种。
现有的食品添加剂中，调味品占30%，氢化胶体占17%、酸化剂占13%、调味增加剂占12%、甜味剂占6%、色素占5%、乳化剂占5%、维生素和矿物质占5%、酶占4%、化学防腐剂占2%、抗氧化剂占1%。
目前，维生素成为食品添加剂中增长最快的产业，无论是食品加工或是直接食用，产量和销售都呈稳定增长的趋势。
在食品添加剂市场中，由于受到消费者越来越注意加工低脂肪、多水分的食品的趋势影响，致使防腐剂使用增加，市场稳定增长。
山梨酸盐是防腐剂产业的主要产品，其次是苯甲酸和抗氧化剂。
乳化剂尽管不被业内人士看好，但食品加工业使用乳化剂却越来越普遍，尤其在进展中国家，乳化剂市场将稳定增长。
综上而言，需求增长最强劲的食品添加剂将是维生素、矿物质、调味增加剂和脂肪代用品。
其次节食品添加剂国际市场进展趋势1．自然产物受青睐人们出于对健康的关注，更崇尚自然的食品，盼望食品添加剂也来源于自然，而不是合成的。
从植物中提取的色素、香料、抗氧化剂等自然植物成分，平安无毒或基本无毒，受到了人们的广泛欢迎，成为目前讨论开发的重点。
其中最具代表性的是对香辛料的讨论与开发，迷迭香萃取物已被世界各国允许用作抗氧化剂。
在生产技术方面，采纳了超临界萃取技术、膜分别技术、柱分别技术等先进的分别方法，制备高纯度物质。
2．平安、低热量、低汲取品种具有市场优势由于添加剂的平安问题已经成为人们选择食品的重要因素，平安无毒或基本无毒的自然食品添加剂越来越受到消费者青睐。
除自然产物外，即便是合成食品添加剂，也朝着平安无毒方向进展。
随着人们的物质生活不断提高，由肥胖引起生理功能障碍的人也越来越多。
因此，高甜度、低热量甜味剂和脂肪代用品越来越受到市场欢迎，阿斯巴甜、阿力甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖醇类物质等甜度大、热量低、无毒平安的甜味剂和蔗糖聚脂肪酸酯、山梨酸聚酯等代脂类产品应运而生，而且市场前景看好。
另外从自然植物提取制得的罗汉果甜苷、甜菊糖苷等物质，假如能够进一步精制，去除异味，添加到食品中，也将会受到消费者欢迎。
3．特定保健功能品种进展快速学术界已经提出“功能性食品添加剂”概念，具有确定的保健功能因子和科学具体的测试数据的部分食品添加剂品种，可以归入这个范畴。
