下载文档原格式
饲料检验化验员复习题一、单项选择题1．职业道德具有( A )上的稳定性和连续性的特征。
A、内容B、范围C、形式D、地域2、下列不属于坚持原则，实事求是的有（ d ）A 严格执行操作规程B 如实地出具检验报告C 严格保守企业合法的商业秘密D 遵守职业道德行为准则3．所谓遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其要遵守与职业活动相关的法律法规和(C )。
对每个饲料检验化验员的具体要求是要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守企业纪律和规范。
A、职业道德B、职业规范C、职业纪律D、规章制度4.蛋白质饲料指干物质中（ c ）含量低于18%，（）含量等于或高于20%的饲料。
A 粗蛋白、粗灰分B 粗灰分、粗蛋白C 粗纤维、粗蛋白D 粗蛋白、粗纤维5．( D )是全社会大力提倡的职业道德行为准则，是国家对人们职业行为的共同要求，是中华民族的传统美德和现代企业精神，是每个化验员应当共同遵守的职业道德。
A、遵纪守法B、实事求是C、团结协作D、爱岗敬业6.（ c ）分为酸式和碱式两种，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中；碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。
A 定量瓶B 烧杯C 滴定管D 量筒7．钻研业务是要提高职业技能，包括从业人员的实际操作能力、业务处理能力、( D )以及与职业有关的理论知识等。
A、仪器操作能力B、执行标准能力C、职业技能水平D、技术技能8．操作技能应该满足的要求不包括( D )。
A、结合生产、经营B、服务活动的实际环境条件C、具体工作要求D、个人爱好9.（ c ）是一个下面放有干燥剂，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿，常用重量分析和平时存放基准试剂。
A 培养箱B 烘箱C 干燥器D 高温炉10．下面不属于单细胞蛋白的是( B )。
A、酵母B、玉米蛋白粉C、霉菌D、藻类11．将两种或两种以上的饲料组分拌合在一起使之达到特定的混合均匀度的过程属于( C )过程。
饲料检验化验员：初级饲料检验化验员题库1、单选要求必须使用（）来测定饲料中粗纤维的含量才符合要求。
A、无氧水B、自来水C、无二氧化碳水D、蒸馏水正确答案：D2、单选在外力作用下，各种饲料组分互相掺（江南博哥）合，使其在任何容积里各种组分的微粒均匀分布，这道工序叫作（）。
A、制粒B、混合C、粉碎D、膨化正确答案：B3、单选构成饲料产品的各种组成成分，叫做（）。
A、饲料组分B、粗蛋白质C、粗脂肪D、饲粮正确答案：A4、判断题安全责任制要求，剧毒品和危险品领用不需严格执行规定和保管，分类存放。
正确答案：错5、判断题尿素酶活性的定性检验，使用尿素试剂来检验。
正确答案：对6、单选下面（）是用来测定饲料中粗灰分的（550℃灼烧法）。
A、分光光度汁B、滴定管C、烧杯D、高温炉正确答案：D7、单选移液管是准确移取一定量溶液的器皿，可准确量到小数点后（）。
A、第四位B、第三位C、第二位D、第一位正确答案：C8、单选酸碱滴定中的（）是用来指示滴定终点的。
A、指示剂B、酸C、碱D、生成的盐正确答案：A9、单选一般情况下，滴定管的洗涤哪种是正确的（）。
A、只用蒸馏水洗涤B、只用自来水洗涤C、先用蒸馏水洗，后用滴定液洗涤D、只用滴定液洗涤正确答案：C10、单选用下列单位中的（）配制的溶液是以物质的量浓度来配制的。
A、mg/LB、g/LC、mol/LD、%正确答案：C11、单选常用的甲基红—溴甲酚绿混合指示剂是有3份（）和1份（）混合而成。
A、0.1%溴甲酚绿乙醇溶液、0.2%甲基红乙醇溶液B、0.5%溴甲酚绿乙醇溶液、0.2%甲基红乙醇溶液C、0.1%溴甲酚绿乙醇溶液、0.5%甲基红乙醇溶液D、0.5%溴甲酚绿乙醇溶液、0.5%甲基红乙醇溶液正确答案：A12、判断题饲料原料在一定体积内的重量，叫做容重，通常用克/升来表示。
正确答案：对13、判断题尿素酶活性的定性检验，使用尿素试剂来检验。
正确答案：对14、单选配合饲料粉碎粒度的测定，要求双试验允许差不超过（），求其平均数即为检验结果。
饲料化验员考试试题饲料化验员考试试题饲料化验员是农业领域中非常重要的职业之一。
他们负责对饲料进行化学分析和检测，以确保饲料的质量和安全。
为了能够胜任这一职业，饲料化验员需要通过一系列的考试来获得相关资质证书。
下面将给大家介绍一些典型的饲料化验员考试试题。
一、饲料成分分析1. 饲料中常见的营养成分有哪些？请简要描述它们的作用和检测方法。
2. 如何确定饲料中的粗蛋白质含量？请列举常用的检测方法并简要描述其原理。
3. 饲料中的粗纤维含量对动物的消化有何影响？请简要说明。
4. 饲料中的灰分含量是什么？它与饲料的质量有何关系？二、饲料添加剂1. 饲料添加剂是什么？它们的作用和分类有哪些？2. 饲料中常见的抗生素类添加剂有哪些？请简要介绍它们的使用方法和安全性。
3. 饲料中的酸化剂有什么作用？请列举常见的酸化剂并说明其使用原理。
4. 饲料中的抗氧化剂有何作用？请简要说明其使用方法和效果。
三、饲料安全性检测1. 饲料中的重金属污染对动物和人类有何危害？请简要说明。
2. 如何检测饲料中的重金属含量？请列举常用的检测方法并简要描述其原理。
3. 饲料中的农药残留对动物和人类有何危害？请简要说明。
4. 如何检测饲料中的农药残留？请列举常用的检测方法并简要描述其原理。
四、饲料质量控制1. 饲料质量控制的目的是什么？请简要说明。
2. 如何进行饲料的质量控制？请列举常用的方法和指标。
3. 饲料中常见的霉菌污染有什么危害？请简要说明。
4. 如何检测饲料中的霉菌污染？请列举常用的检测方法并简要描述其原理。
以上是一些典型的饲料化验员考试试题，通过这些试题的学习和掌握，饲料化验员能够全面了解饲料的成分、质量和安全性，并能够熟练运用各种化验方法进行检测和分析。
这些知识和技能对于确保饲料的质量和安全，保障动物健康和人类食品安全具有重要意义。
希望广大饲料化验员能够认真学习和掌握这些知识，为农业生产和食品安全做出自己的贡献。
饲料企业审查验收检化验室质检人员考核A试卷单项选择题（每题2分，共10题）1．标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是( A )。
A、270~300℃B、105~110℃C、120℃ D、280~290℃2．对饲料、饲料添加剂生产管理叙述不正确的是( C )。
A、经国务院农业行政主管部门或者省级人民政府饲料管理部门审查合格的企业方可办理企业登记手续B、生产饲料添加剂、添加剂预混合饲料的企业，由国务院农业行政主管部门颁发生产许可证C、由国务院农业行政主管部门核发饲料添加剂、添加剂预混合饲料产品批准文号D、允许在饲料、饲料添加剂中添加的兽药，必须制成药物饲料添加剂后方可添加3．饲料粉碎粒度的测定，要求过筛的损失量不得超过( A )。
A、1%B、2% C、5% D、10%3．氯离子选择电极法测定饲料混合均匀度所使用的试剂是( C )。
A、氟离子标准溶液B、盐酸溶液C、硝酸钾溶液 D、甲基紫5．高水低脂样品是指水分含量高于(A、C )，脂肪含量低于( )的样品。
A、17%、120g/ kgB、17%、140g/ kgC、16%、120g/ kgD、16%、140g/ kg6．过滤法测定饲料中粗纤维含量中丙酮的作用是( A )。
A、去除醚溶物B、沉淀蛋白C、去除酸性物质D、去除碱性物质7．凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有( D )。
A、硫酸铜B、硫酸钠C、硫酸铵 D、A、B、C均是8．标定盐酸标准溶液终点的颜色( A )。
A、由绿色变为暗红色B、由黄色变为暗红色C、由绿色变为黄色D、由绿色变为紫色9．测定饲料中粗灰分时，仔猪饲料的重复性限r为2.1g/kg，如某人在相同的实验室内用相同的设备对同一试样获得40次两个独立试验结果，则试样两个独立试验结果的绝对差值超过2.1g/kg的情况应( A )。
A、小于等于2次B、小于5次C、小于等于8次D、小于8次10．( C )检测尿素酶活性的原理是尿素水解释放的氨可使溶液pH值升高，反应后试样溶液与空白溶液的pH之差数可用来表示尿素酶活性的高低。
饲料检验化验员考试资料（三）1、单选遵纪守法要求饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守O 。
A.企业纪律和规范B.职业道德C.职业规范D.规章制度正确答案：A2、单选非水滴定常用（江南博哥）的标准滴定溶液有（）。
A 、硫酸标准溶液B 、盐酸标准溶液C 、磷酸标准溶液D 、高氨酸标准溶液正确答案：D3、单选氨基酸的鉴别实验中，取适量试样溶于水中，加Im1.前三酮溶液，加热后静置15min,溶液呈O oA 、B 、C 、D 、正确答案：B4、判断题饲料级磷酸氢钙中氟化物含量不应超过O.18l ‰正确答案：对5、单选下列不属于天平的称量方法的有OA.直接称量法B.固定重量称量法C.递减称量法D∙间接称量法正确答案：D6、判断题PH-增值法检测尿素酶活性中磷酸盐缓冲液的浓度是0∙5mo"1.,其PH 值应为7.0.正确答案：错7、单选以下不属于受检样品检测资料的是（）°A 、抽样单B 、检验通知单C 、仪器中外文使用说明书D 、检验报告副本正确答案：C 色色色紫色黄蓝红绿淡8、判断题饲料检验设冲的一般程序和方法为：明确进行检验的目的一确定必须分析检验的目的一确定待检项目的检测方法一经过检测结果分析比较，是否达到了检验目的。
正确答案：对我国实验室最适宜的朝向是O. 正确答案：C10、判断题粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。
正确答案：错11、判断题职业道德，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
正确答案：对12、判断题镜检能弥补化学分析后其他分析的不足。
正确答案：对13、判断题粗脂肪的测定中用石油酸提取回流速度为2滴/秒。
正确答案：对14、判断题两层筛筛分法测定粉碎粒度中，标准试验筛和盲筛使用时按筛孔尺寸由大到小上下叠放（I正确答案：对15、判断题生产者不得人为造产地，不得人为造或冒用他人的厂名、厂址。
正确答案：对16、判断题浓硫酸与水互溶时放出大量的热。
初级饲料化验员考试试题一、选择题1. 饲料化验的目的是：A. 确定饲料的质量等级B. 确定饲料的卫生安全性C. 确定饲料的真实成分和营养指标D. 确定饲料的生产工艺2. 下列哪个指标可以用于评价饲料的粗蛋白质含量？A. 粗灰分含量B. 粗脂肪含量C. 氨基酸含量D. 非结构性碳水化合物含量3. 下列哪个仪器可以用于测定饲料的水分含量？A. 恒温水浴器B. 电子天平C. 红外线水分仪D. 高速离心机4. 饲料中的维生素是属于什么类别的营养物质？A. 无机盐类B. 有机酸C. 有机酶D. 有机化合物5. 饲料检测中，消化率是指：A. 饲料中能够被动物消化吸收的比例B. 饲料中纤维物质的含量C. 饲料中矿物质的含量D. 饲料中水分的含量二、填空题1. 饲料化验标本通常采用的容器是 _______。
2. 饲料中的粗蛋白质主要由 _______ 组成。
3. 测定饲料中油脂含量的方法是 _______。
4. 饲料中的纤维素主要由 _______ 组成。
5. 饲料中的能量通常以 _______ 计量。
三、问答题1. 请简述饲料化验的步骤和常用方法。
饲料化验的步骤分为样品采集、样品制备、化验和结果分析。
样品采集时要注意代表性和随机性，采集方法包括抽样、分装等。
样品制备包括研磨、过筛、溶解等，目的是为了提高检测的准确性和可靠性。
化验方法根据不同指标选择不同的方法，比如测定水分可以使用红外线水分仪，测定粗蛋白质可以使用Kjeldahl法。
结果分析需要对实验数据进行统计和比对，得出饲料的质量评价。
2. 请简述饲料中主要营养成分的作用。
饲料中主要营养成分包括粗蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和能量等。
粗蛋白质是动物体内构建组织的基础，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。
维生素参与动物体内的代谢过程和酶系统的正常运作。
矿物质是参与骨骼形成和细胞代谢的重要元素。
能量是动物体内各种代谢过程的驱动力。
四、实验题请设计一套实验方案，测定某饲料样品中粗脂肪的含量。
饲料化验员(初,中,高级)题库梁大大一、填空1、饲料中的营养物质可分为水分,蛋白质,碳水化合物 ,脂肪, 矿物质 ,维生素六大类。
2、饲料中有机磷和无机磷的总和为总磷。
3、配合饲料混合机的变异系数为CV≤7% ,小料混合机的变异系数为CV≤5% 。
4、品管在日常对原料的感官检验工作中，常用的手法有看 ,闻，问，摸，尝等。
5、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用浓硫酸破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。
二、选择题1、(D)是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。
A、钻研业务，团结协作B、坚持原则，实事求是C、执行规程，注重安全D、遵纪守法，爱岗敬业2、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时用的试剂为40%的( D )溶液。
A、氢氧化钾B、氯化钠C、氯化钾D、氢氧化钠3、测定混合均匀度的测定是通过混合饲料中( B )的差异来反映各组分分布的均匀性。
A、铁含量B、氯离子含量C、蛋白质含量D、水分含量4、( A )是指颗粒对外压力所引起变形的抵抗能力。
A、颗粒饲料硬度B、颗粒饲料糊化度C、颗粒饲料整齐度D、颗粒饲料粉化率5、用( D )方法可以检验出鱼粉中掺入尿素及铵盐。
A、几何法B、比率法C、记数法D、尿素甲酚红显色法三、判断题1、饲料在加工运输过程中混合均匀度降低的现象，称为自动分级( ∨ )。
2、干物质是指从饲料中扣除水分后的物质，通常以kg/kg或表示( X )。
3、饲料加工所用的设备包括有粉碎机、混合机、配料秤、制粒机等主要设备(∨ )。
4、各种饲料产品（指配合饲料、蛋白补充料、预混料等）生产都不能缺少粉碎机( X )。
5、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由灰红色变成蓝绿色为终点( X )。
四、简答题1、使用药物或添加剂时为什么要稀释？\\ B、确保在饲料产品中混合均匀；2、低于公司原料采购标准的原料应采取什么办法进行控制，如何使用？A、通知原料采购人员与客户沟通B、在不影响质量的前题下扣款使用C、在不影响产x品质量的前题下，调整配方使用。
一：选择题1.职业的特征具有范围的有限性、内容上的（ a ）和形式上的（）特征。
A 稳定性和连续性、多样性B 多样性、稳定性和连续性C 局限性、多样性D 稳定性、连续性2、下列不属于坚持原则，实事求是的有（ d ）A 严格执行操作规程B 如实地出具检验报告C 严格保守企业合法的商业秘密D 遵守职业道德行为准则3、执行规程，注意安全要求饲料检验化验员要学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、（ d ）等。
A 化验室负责人岗位责任B 标准管理人员岗位责任制C计量管理人员岗位责任制 D 安全职责4、遵纪守法要求每个饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守（ a ）。
A企业纪律和规范 B 职业道德C 职业规范 D规章制度5、蛋白质饲料指干物质中（ c ）含量低于18%，（）含量等于或高于20%的饲料。
A 粗蛋白、粗灰分B 粗灰分、粗蛋白C 粗纤维、粗蛋白D 粗蛋白、粗纤维6、饲料养分存在于任何饲料之中，从分类上讲下列属于饲料养分的是（ c ）。
A 糖分B 氨基酸C 碳水化合物D 微量元素7、下列属于影响饲料养分的因素的是（ d ）。
A土壤与肥料 B 降雨量与光照 C 收获与贮藏 D A、B、C三类8、下列不是碳水化合物营养功能的有（ b ）。
A 机体的结构物质B 机体的更新物质C 机体的营养贮备物质D 机体能量来源物质9、脂肪根据其结构的不同，可分为（ a ）和（）两大类，前者1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A 类脂肪、真脂肪B 甘油三酯、类脂肪C 真脂肪、磷脂D 真脂肪、类固醇10. 在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素，下列属于微量或痕量元素的是（ c ）。
A 钠B 氯C 铜D 镁11、天平是定量分析中不可缺少的称量工具，根据（ b ）可分为等臂天平和不等臂天平；根据（）的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。
饲料检验化验员试题第一篇：饲料检验化验员试题一、单项选择(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
)1.《饲料检验化验员》国家职业标准对饲料行业检验化验员的职业道德提出了很高的要求，其职业守则是：（），坚持原则，实事求是，钻研业务，团结协作，执行规程，注重安全。
A、按时上班B、遵守纪律C、遵纪守法，爱岗敬业D、热爱工作2.所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。
对每个检验化验员的具体要求是要做到（）、用法及遵守企业纪律和规范。
A、知法B、懂法C、守法D、A、3.对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。
A、树立职业理想B、干一行爱一行专一行C、遵守企业的规章制度D、一职业定终身，不改行4.《条例》规定：（）公布的新饲料、新饲料添加剂的产品质量标准，为行业标准；需要制定国家标准的，依照标准化法的有关规定办理。
A、县级以上地方人民政府B、生产企业C、国务院农业行政主管部门D、世界卫生组织5.《条例》规定：经营未附具产品质量检验合格证和产品标签以及无生产许可证、批准文号、产品质量标准的饲料、饲料添加剂的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止经营，（），可以并处违法所得5倍以下的罚款。
A、没收违法经营的产品和违法所得B、只没收违法经营的产品C、只没收违法所得D、没收全部流动资金和厂房6.《条例》规定：在饲料和动物饮用水中添加（）和国务院农业行政主管部门规定的其他禁用药品的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门没收违禁药品，可以并处1万元以上5万元以下的罚款。
A、抗生素类药品B、激素类药品C、维生素类药品D、抗病毒类药品7.《条例》中下列那种情况应依法追究刑事责任或由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止生产、经营，没收违法生产、经营的产品和违法所得，并处违法所得１倍以上５倍以下的罚款；（）。
饲料检验化验员理论复习题一、单项选择题1．沉淀滴定法要求()。
A、生成的沉淀溶解度小B、沉淀反应有副反应发生C、反应缓慢D、都不是2．禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录中，下列药物属于性激素类的是()。
A、西马特罗B、炔诺醇C、莱克多巴胺D、苯巴比妥3．饲料药物添加剂使用规范的基本要求中，添加金霉素预混剂休药期是()天。
A、0B、1C、5D、74．专用于蛋鸡的多糖和寡糖类饲料添加剂是()。
A、木寡糖B、低聚壳聚糖C、果寡糖D、半乳甘露寡糖5．粗蛋白测定过程中，不会涉及到的溶液是()。
A、硼酸B、乙酸C、盐酸D、硫酸6．粗蛋白测定过程中，通常使用硫酸和下列()物质对样品进行消化。
A、硒B、钙C、磷D、镁7．粗蛋白测定过程中，使用的硼酸吸收夜的浓度为()。
A、2%B、10%C、15%D、20%8．钙的快速测定方法中，滴加氢氧化钾溶液的浓度为()。
A、10%B、20%C、30%D、40%9．钙的快速测定方法中，使用EDTA标准滴定溶液滴定的终点颜色为()。
A、蓝色B、绿色C、黄色D、紫红色10．水溶性氯化物测定方法中，作为参比电极的为()。
A、PCL-1电极B、汞电极C、双盐桥电极D、PCL-2电极11．在总砷含量的测定中，锌粒的作用为()。
A、产生的新生态氢B、生成氯化锌C、还原高价砷D、防止暴沸12．在总砷含量的测定中，少数矿物质饲料富含()，严重干扰砷的测定，可用盐酸溶解样品后检测。
A、磷B、硫C、砷D、铜13．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，硼氢化钾片由硼氢化钾和氯化钠组成，其比例为()。
A、1：3B、2：3C、1：5D、2：514．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，硼氢化钾将砷离子还原成()。
A、砷单质B、三氧化二砷C、砷化氢D、不确定15．下面关于总砷含量的测定方法的说法中错误的为()。
A、银盐法B、硼氢化物还原光度法C、二者皆可D、二者皆否16．下列物质可以将汞还原为离子态的物质为()。
饲料企业审查验收检化验室质检人员考核A试卷单项选择题（每题2分，共10题）1．标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是( A )。
A、270~300℃B、105~110℃C、120℃ D、280~290℃2．对饲料、饲料添加剂生产管理叙述不正确的是( C )。
A、经国务院农业行政主管部门或者省级人民政府饲料管理部门审查合格的企业方可办理企业登记手续B、生产饲料添加剂、添加剂预混合饲料的企业，由国务院农业行政主管部门颁发生产许可证C、由国务院农业行政主管部门核发饲料添加剂、添加剂预混合饲料产品批准文号D、允许在饲料、饲料添加剂中添加的兽药，必须制成药物饲料添加剂后方可添加3．饲料粉碎粒度的测定，要求过筛的损失量不得超过( A )。
A、1%B、2% C、5% D、10%3．氯离子选择电极法测定饲料混合均匀度所使用的试剂是( C )。
A、氟离子标准溶液B、盐酸溶液C、硝酸钾溶液 D、甲基紫5．高水低脂样品是指水分含量高于(A、C )，脂肪含量低于( )的样品。
A、17%、120g/ kgB、17%、140g/ kgC、16%、120g/ kgD、16%、140g/ kg6．过滤法测定饲料中粗纤维含量中丙酮的作用是( A )。
A、去除醚溶物B、沉淀蛋白C、去除酸性物质D、去除碱性物质7．凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有( D )。
A、硫酸铜B、硫酸钠C、硫酸铵 D、A、B、C均是8．标定盐酸标准溶液终点的颜色( A )。
A、由绿色变为暗红色B、由黄色变为暗红色C、由绿色变为黄色D、由绿色变为紫色9．测定饲料中粗灰分时，仔猪饲料的重复性限r为2.1g/kg，如某人在相同的实验室内用相同的设备对同一试样获得40次两个独立试验结果，则试样两个独立试验结果的绝对差值超过2.1g/kg的情况应( A )。
A、小于等于2次B、小于5次C、小于等于8次D、小于8次10．( C )检测尿素酶活性的原理是尿素水解释放的氨可使溶液pH值升高，反应后试样溶液与空白溶液的pH之差数可用来表示尿素酶活性的高低。
A、甲基紫法B、中性红法C、pH-增值法D、酚红法二、判断题（正确的填“√”，错误的填“×”。
每题2分，共10题）1.( √ )遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和法规，尤其要遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。
2.（×）在校准期间内，天平无需检查是否处于水平状态。
3.（√）在使用电炉时。
应避免电阻丝与腐蚀性物品的接触。
4．( × )标定硫酸标准滴定溶液时，滴定至终点时溶液由绿色变为红色。
5．( √ )标定氢氧化钠标准滴定溶液时，滴定至溶液呈粉红色，并保持30s。
6．( √ )酸碱滴定中是利用酸碱指示剂来指示化学计量点颜色的变化。
7．( √)通用化学试剂分为优级纯、分析纯和化学纯。
8．( √)饲料标签是指以文字、图形、符号说明饲料内容的一切附签及其他说明物。
9．( √ )体式显微镜镊子材料的选择应选择不锈钢的，用后无静电。
10．( √ )置信度即置信水平。
三、简答题（每题15分，共2题）1、简述天平的正确使用方法。
称量前准备：开机预热30分钟；调水平；用软毛刷拂去天平盘上的灰尘；校准。
称量方法：不能超过天平的最大量程，称量物品时保证物品都在天平盘上，不能接触天平座，称量时将天平的顶门和两个侧门关好，调零，称量时天平关好。
用完将天平关机。
注意事项：天平应放在稳固不易受震的平台上，应避免日光照晒，室内温度勿变化太大，应尽量避开水气，腐蚀性气体和粉尘等的影响；天平不宜经常搬动；天平室内应放干燥剂，并注意保持天平室内干燥；应对其定期校正。
2、简述鱼粉中粗脂肪测定的原理。
先将鱼粉用盐酸（3mol/L）加热水解，水溶粹冷却、过滤，洗涤残渣并干燥后用石油醚提取，蒸馏、干燥除去溶剂，残渣称重。
索氏提取法：根据饲料样本中得油脂可溶于有机溶剂如乙醚，通过乙醚反复抽提，使溶于乙醚中得脂肪随乙醚流注于盛醚瓶中，由于乙醚和脂肪的沸点不同，控制水浴稳定，蒸发去乙醚，盛醚瓶所增加的重量即为该样本的脂肪量。
四、实际操作——饲料中水分的测定（30）称量瓶放入103℃的干燥箱中干燥30min±1min后取出，放在干燥器中冷却至室温。
称量其重量，准确至1mg。
称取5g试样于称量瓶中，准确至1mg ，并摊匀。
将称量瓶盖放在下面或边上与称量瓶一同放入103℃的干燥箱中，建议平均每升干燥箱空间最多放一个称量瓶。
当干燥箱温度达103 ℃后，干燥4h±1h。
将盖盖上，从干燥箱中取出，在干燥器中冷却至室温。
称量，准确至1mg。
以油脂为主要成分的饲料应在103 ℃干燥箱中再干燥30min±1min。
两次称量的结果相差不应大于试样质量的0.1%，如果大于0.1%，按如下操作：在干燥箱中于103 ℃再次干燥称量瓶和试样，时间为20h±0.1h。
在干燥器中冷却至室温。
称量，准确至1mg。
如果经第二次干燥后质量变化大于试样质量的0.2%，就可能发生了化学反应，则要按如下处理：将称量瓶盖放在下面或边上与称量瓶一同放入80 ℃的真空干燥箱中，减压13kPa。
通入干燥空气或放置干燥剂干燥试样，干燥后打开干燥箱，立即将称量瓶盖盖上，从干燥箱取出，放入干燥器中冷却至室温称量，准确至1mg。
将试样再次放入80 ℃的真空干燥箱中30min±1min，直至连续两次干燥质量变化之差小于其质量的0.2%。
饲料企业审查验收检化验室质检人员考核B试卷单项选择题（每题2分，共10题）1．下列不属于我国生产的化学试剂规格的是( D )。
A、优级纯试剂B、分析纯试剂C、化学纯试剂 D、基准试剂2．标定标准滴定溶液时，每人测定结果极差的相对值不得大于重复性临界极差的相对值0.15%，两人测定结果极差的相对值不得大于重复性临界极差的相对值( C )。
A、0.10%B、0.15%C、0.18% D、0.20%3．饲料和饲料添加剂管理条例的基本内容包括( D )。
A、规定饲料、饲料添加剂审定与进口管理B、规定饲料、饲料添加剂生产、经营和使用管理C、规定饲料、饲料添加剂罚则D、A、B、C均正确4．感观检测的方法包括( C )，它是通过手指捻的感觉来察觉饲料粒度的大小、硬度、滑腻感及水分的多少。
A、仪器分析检验B、显微镜检验C、触觉检验 D、视觉检验5．饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定方法不适用于( D )的测定。
A、奶制品B、玉米C、油料籽实D、A、B、C均不适用6．粗纤维测定中酸消煮使用的标准酸溶液是( B )。
A、盐酸溶液B、硫酸溶液C、硝酸溶液 D、高氯酸溶液7．饲料中氮转化成粗蛋白的平均系数是( A )。
A、6.25B、6.28C、5.98 D、5.758．标定盐酸标准溶液的基准试剂是( A )。
A、基准无水碳酸钠B、基准碳酸氢钠C、基准草酸钠D、基准碳酸钙9．试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量百分率称为( A )。
A、粗灰分B、半纤维素C、粗纤维 D、木质素10．大豆制品中所含的尿素酶，在室温下可将尿素水解产生氨，释放的氨可使( A )变红，根据变红的时间长短来判断尿素酶活性的大小。
A、酚红指示剂B、酚酞指示剂C、中性红指示剂D、甲基红指示剂二、判断题（正确的填“√”，错误的填“×”。
每题2分，共10题）1．( × )饲料中水溶性氯化物的计算一般是按照饲料里添加的氯化胆碱的含量来计算。
2．( × )测定尿素酶活性和豆粕样品时要过度粉碎。
3．( × )制备测氟所需磷酸盐试液时使用的是50ml纳氏比色管。
4．( √ )氟离子选择电极如长时间不用，应冲洗干净后干放；氟离子选择电极避免在高浓度中长时间浸泡，以免损害氟离子选择极。
5．( √)测氟所有废水集中，由污水处理厂用槽车每隔一段时间运走，由该厂负责处理。
6．( √)无论计量仪器如何精密其最后一位数总是估计出来的。
7．( √ )在定量的常量分析中一般是保留4位有效数字，但在中控分析中，只要求保留2位或3位有效数字。
8．( √ )置信度即置信水平。
9．( √ )预混料厂是为饲料企业生产核心料的，所以原料的检测应该更加细致。
10．( √)对所有的一切玻璃仪器用完后要清洗干净，按要求保管。
三、简答题（每题15分，共2题）1、简述天平的正确使用方法。
2、简述饲料中水分测定原理和方法。
原理：将风干（或半干）试样置于103±2℃烘箱中，一个大气压下烘干，直至恒重，烘后所失去的重量即为吸附水。
实际上在此温度下烘干所失去的不仅是吸附水，还含有一部分胶体水分，此外，也有少量挥发油挥发及少量碳水化合物分解，与此同时，试样中脂肪也可能氧化而使重量增加。
本法适用于测定配合饲料及单一饲料中得吸附水含量。
根据样品性质的不同，在特定条件下，对试样进行干燥所损失的质量在试样中所占的比例。
但对用作饲料的奶制品、矿物质、含有相当数量的奶制品和矿物质的混合物（如代乳品）、含有保湿剂（如丙二醇）的动物饲料、动植物的油脂、油料籽实/饼粕、玉米等除外。
四、实际操作——饲料中EDTA法钙的测定制备试样分解液：称取约2克样本（准确至0.0002）于坩埚中，电炉上小心炭化至无烟后，移入550℃马福炉内灼烧3h（或用灰分测定残渣进行）。
然后加入1:1盐酸 10ml和浓硝酸数滴，小心煮沸。
将此溶液无损失的转入100ml容量瓶，冷却至室温后，用蒸馏水定容至刻度，摇匀备用。
试样测定：移取饲料分解液5ml于三角瓶中；加50ml蒸馏水；加10ml 1%淀粉溶液；加2ml50%三乙醇胺；加1ml 50%乙二胺；加一滴0.1%孔雀石绿指示剂；加10ml20%氢氧化钾；加0.1克盐酸羟胺；加少许钙黄绿素-甲基百里香酚蓝指示剂；用EDTA滴定，由绿色荧光变为紫红色为终点。
饲料企业审查验收检化验室质检人员考核C试卷单项选择题（每题2分，共10题）1．脂肪根据其结构的不同，可分为( B )和( )两大类，前者是1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A、类脂肪、真脂肪B、甘油三酯、类脂肪C、真脂肪、磷脂D、真脂肪、类固醇2．下列说法正确的是( B )。
A、在使用电炉时，电源的电流应与电炉的额定电流一致B、应避免电阻丝与腐蚀性物品的接触C、金属物体可直接在电炉上加热D、电炉不使用时不必切断电源3．下列废弃有毒或剧毒化学试剂无需报请当地公安机关适当处理的是( D )。
A、氰化钠B、氰化钾C、三氧化砷 D、铁氰化钾4．称量基准物质的质量( )0.5g时，应精确至0.01mg；当称量值( D )0.5g 时，应精确至0.1mg。
A、大于、小于等于B、大于、小于C、小于、大于D、小于等于、大于5．新饲料和饲料添加剂的审定叙述不正确的是( A )。
