体质量对中华鳖(Pelodiscus sinensis)生化组成和质量能的影响

中华鳖幼鳖肌肉营养成分与品质的评价中华鳖（Trionyx sinensis）又名“中国鳖”，隶属爬行纲（Repiflia）龟鳖目（Tesmdinata）鳖科（Trionychidae）鳖属（Tri-onyx）。

除西藏、青海和新疆外，其他地区均有分布，以长江流域和华南地区为多见；国外主要分布于朝鲜、日本和越南。

中华鳖不仅是味道鲜美的佳肴，而且也是传统的营养、保健食品的珍贵原料，自古以来就是人们喜爱的名贵水产品。

中华鳖的养殖业迅猛发展，养殖方式主要有鱼鳖混养、池塘单养、工厂化温室养殖等，而中华鳖规模化健康养殖需要开发和推广高效环保、营养均衡的全价配合饲料作为重要保障，开发中华鳖配合饲料成为其产业发展的重大课题。

目前，有关中华鳖营养需求及饲料的研究甚少，仅见有关健康养殖模式对中华鳖成鳖营养成分的影响，以及其他水产营养成分与饲料的研究报道，关于中华鳖幼鳖肌肉营养成分及品质的研究未见报道。

本研究分析了中华鳖幼鳖的肌肉常规营养成分和氨基酸组成，旨在充实两栖动物类营养学，并通过对其营养品质的评价，为开发中华鳖幼鳖配合饲料提供理论依据，以促进中华鳖规模化养殖业可持续发展。

1材料与方法1.1材料2013年7月从江苏省盐城市亭湖区郊区养殖场采购中华鳖幼鳖50只，选取10只规格一致健康中华鳖幼鳖作为试验材料，试验用鳖的平均体质量为（178.6±19.68）g。

1.2样品处理选好材料，进行初步处理，包括测量其体质量、体长，解剖采集四肢和裙边内侧的肌肉样品并精确称质量，0℃保存，等待做分析试验。

中华鳖肌肉样本分为2份，1份做常规营养成分分析，另1份做氨基酸测定。

1.3含肉率与脏体比的测定方法1.6数据处理试验数据用SPSS 19.0软件进行生物学数据的统计，描述性使用“平均值±标准差”方式表示。

2结果与分析2.1中华鳖幼鳖含肉率与脏体指数从表1可以看出，中华鳖幼鳖的含肉率为10.31%，脏体指数为14.65%。

动物营养学报2019，31（1）：428-436Chinese Journal of Animal Nutritiondoi ：10．3969/j．issn．1006-267x．2019．01．050月桂酸单甘油酯对中华鳖生长、健康及营养品质的影响汪愈超1杜鹃2李阳1张辉1冯凤琴1*（1．浙江大学生物系统工程与食品科学学院，农业部农产品产后处理重点实验室，农业部农产品营养功能评价实验室，浙江省农产品加工技术研究重点实验室，馥莉食品研究院，杭州310058；2．杭州康源食品科技有限公司，杭州310003）摘要：为了研究月桂酸单甘油酯（GML ）对中华鳖生长、健康及营养品质的影响，在生产条件下，将2．4万只初始体重为（50．23ʃ14．92）g 的中华鳖稚鳖分为2组，每组20个重复，每个重复为1个饲养池，每池放养600只。

对照组投喂基础饲料，试验组投喂在基础饲料中添加0．02%GML 的试验饲料，试验期200d 。

结果表明：试验组中华鳖的增重率、特定生长率、背甲长、背甲宽及存活率均显著高于对照组（P ＜0．05）；试验组中华鳖血清中尿素氮含量及碱性磷酸酶、超氧化物歧化酶、溶菌酶活性与对照组相比显著增加（P ＜0．05），同时肌肉、裙边中粗蛋白质、总鲜味氨基酸、总必需氨基酸、总氨基酸与肌肉中多不饱和脂肪酸含量也较对照组显著增加（P ＜0．05）。

由此得出，在饲料中添加0．02%的GML 可显著促进中华鳖生长，同时对中华鳖的健康状况和营养品质有显著的改善作用。

关键词：月桂酸单甘油酯；中华鳖；生长性能；营养品质中图分类号：S963文献标识码：A 文章编号：1006-267X （2019）01-0428-09收稿日期：2018－06－13基金项目：生态甲鱼健康养殖及精深加工关键技术研究与示范项目（K17-513111-005）；浙江大学新农村发展研究院农业技术推广专项资金（2017006）；杭州市产学研合作项目（20161631E01）作者简介：汪愈超（1992—），男，浙江杭州人，博士研究生，研究方向为动物食品科学。

饲料中添加微生态制剂对中华鳖幼鳖生长、消化及生化指标的影响■贺刚1方春林1*吴斌1张志红2王庆萍1王伟萍1邓宏奎1王菊华2（1.江西省水产科学研究所，江西南昌330000；2.江西省科学院生物资源研究所，江西南昌330000）摘要：为研究饲料中添加不同含量微生态制剂对中华鳖幼鳖生长性能、消化酶活性和血液生化指标的影响，选取初始体重为（45.54±10.65）g 的中华鳖幼鳖，对照组只投喂基础饲料，试验组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组）分别投喂含1.5、3、6g/kg 微生态制剂的基础饲料，试验60d 。

结果表明，各试验组幼鳖的体重、增重率、特定生长率均高于对照组，饵料系数低于对照组，其中Ⅱ组最为显著；各试验组的脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶活性均高于对照组，其中Ⅱ组三种酶活性最高（P<0.05）；与对照组相比，各试验组均能提高血清中总蛋白和白蛋白含量（P>0.05），显著提高甘油三酯含量（P<0.05），降低了总胆固醇含量，显著降低尿素氮的含量（P<0.05）；溶菌酶、总抗氧化能力、丙二醛、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶差异不显著（P<0.05），而Ⅱ组的谷胱甘肽过氧化物酶高于其他组（P<0.05）。

由此得出，适量添加微生态制剂能促进中华鳖幼鳖的消化酶活性，增强非特异性免疫和抗氧化功能，促进幼鳖生长和发育，最适添加量为3g/kg 。

关键词：中华鳖；芽孢杆菌；生长；消化；生化指标doi:10.13302/ki.fi.2019.20.004中图分类号：S816.3文献标识码：A 文章编号：1001-991X （2019）20-0017-05Effects of compound probiotics on the growth,digestion,and blood parametersof the young Trionyx sinesisHe Gang,Fang Chunlin,Wu Bin,Zhang Zhihong,Wang Qingping,Wang Weiping,Deng Hongkui,Wang JuhuaAbstract ：The young Trionyx sinesis with an initial average body weight of (45.54±10.65)g were divid⁃ed into four groups to evaluate the effects of compound probiotics on growth performance,digestion and serum biochemical indexes.The control group was fed with basic diet and the experimental groups were fed the basal diet of compound probiotics containing 1.5(Group Ⅰ),3(Group Ⅱ),6(Group Ⅲ)g/kg for 60days,respectively.The result showed that the weight,weight gain rate and specific growth rate of the young Trionyx sinesis fed diets with compound probiotics were increased compared to that of the basal diet,the feed conversion rate in fed diets were lower than that in the basal diet,especially the experimental groupⅡwas the most significant(P<0.05).Intestinal amylase,lipase and trypsase activi⁃ties in the young Trionyx sinesis fed diets with compound probiotics were higher than that of the con⁃trol group (P<0.05).Compared with the control group,the total protein and albumin in serum were de⁃creased,the content of triglyceride was signifi⁃cantly increased (P<0.05),and the contents of to⁃tal cholesterol and urea nitrogen were significant⁃ly decreased(P<0.05).There were no significant differences in lysozyme,total antioxidant capaci⁃ty,malondialdehyde,superoxide dismutase and catalase (P>0.05),but the activity of glutathioneperoxidase in group Ⅱwas higher than that in other groups (P<0.05).In conclusion,the proper 作者简介：贺刚，硕士，副研究员，研究方向为水生动物种质资源与营养学。

中华鳖生化组成的分析──Ⅰ.一般营养成分的含量及肌肉脂肪酸的组成王道尊;汤峥嵘;谭玉钧【期刊名称】《水生生物学报》【年(卷),期】1997(21)4【摘要】本文对中华鳖的稚鳖（体重11．5－18．0g）、一龄鳖（体重100.0－125．5g）、二龄鳖（体重220．0－263．0g）和三龄鳖（体重450．0－480．0g）的肌肉、背甲、裙边和油脂块等不同部位中的水分、灰分、蛋白质含量、脂肪含量及其肌肉中的脂肪酸的组成进行了分析，结果表明：中华鳖的肌肉、裙边和背甲中的蛋白质的含量高达18．33％－23．44％，脂肪含量较低。

肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的32．69％，DHA（C22:6）与EPA（C20:5）分别占脂肪酸总量的8．30％和6．97％左右。

本研究在分析与比较的基础上评价了中华鳖的营养价值和药用价值，为中华鳖配合饲料的开发提供了理论依据。

【总页数】7页(P299-305)【关键词】中华鳖;蛋白;脂肪;脂肪酸;生化成分;肌肉【作者】王道尊;汤峥嵘;谭玉钧【作者单位】上海水产大学【正文语种】中文【中图分类】Q959.630.6【相关文献】1.棘胸蛙肌肉营养成分的分析(Ⅰ)一般营养成分的含量及脂肪酸的组成 [J], 舒妙安2.中华鳖生化组成的分析：Ⅱ.背甲,肌肉中矿物元素的组成 [J], 王道尊;汤峥嵘3.中华鳖生化组成的分析：Ⅲ.肌肉氨基酸的组成 [J], 汤峥嵘;王道尊4.乌龙鲫的肌肉营养成分、氨基酸含量及脂肪酸组成分析 [J], 金万昆;杨建新;杜婷;高永平;朱振秀;俞丽;赵宜双;张慈军5.乌龙鲫的肌肉营养成分、氨基酸含量及脂肪酸组成的分析 [J], 金万昆;杨建新;杜婷;高永平;朱振秀;俞丽;赵宜双;张慈军因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。