美食制作欣赏论文格式

基于皖西特色的小吃研究与推广——以“蒿子粑粑”为例（2011级，1123112049，安徽舒城，旅游学院，旅游管理专业）【摘要】随着市场经济的发展，越来越多的小吃店发展壮大，开始在各地开起分店，以肉夹馍、酸辣粉为代表的外来小吃在安徽吸引了当地顾客。

市民在一觉醒来之后，突然发觉以往在其他地方才有的各式小吃已经出现在安徽的大街小巷。

这些各式的小吃店到某后抢走了不少的顾客，本地的名小吃如地钱、乌饭团、罐子汤等为了站立脚跟避免其他外来小吃店的打击做出了巨大的付出，而只在部分地区为当地居民接受的蒿子粑粑之处境更是可想而知。

【关键词】皖西；特色；蒿子粑粑1蒿子粑粑的历史缘由1.1蒿子粑粑的起源与传说蒿子粑粑起源于安徽省六安市霍山县，据传每年农历三月初三晚上，阴间的街市张灯结彩，大街小巷挤满衣着华丽的鬼魂，舞狮高跷、唱戏龙灯，热闹非凡，因而活人的魂魄受不了阴间的诱惑，纷纷去鬼市游玩。

他们喝酒听曲、观灯看戏，待到雄鸡报晓鬼魂收市时，一些乐而忘返的游魂就被阎王收去留在阴间了。

翌日，阳间一片哭，为那些魂魄未归的亲人请来和尚道士念经画符招魂。

因此，农历三月初三就成了人间恐怖不安的日子，俗称为“鬼节”。

不管人们如何恐惧，每年的“鬼节”还是照常光临。

为保平安，“鬼节”前夕，人们纷纷拥到庙里烧香磕头，祈求神灵保佑。

人间浓香火直冲莲花座上的观音菩萨，观音掐指一算，知道了人们烧香的缘由。

观音就托梦给南岳山（位于霍山县城）下的一位老奶奶：“我是南海观音菩萨，知道人间有难，特来拯救你们。

赠你蒿草一株，用它和面做粑粑吃下可以巴魂，三月初三保管无恙。

”待醒来，发现果然手拿一珠青茸茸的蒿草，于是赶紧把托梦赠蒿的事告诉乡亲，大家听后忙去地里采摘青蒿，磨面做粑粑吃。

说也奇怪，凡是吃了蒿子粑粑的人都平平安安地过了鬼节。

这个消息很快传开，每到三月初三，人们就成群结队去地里采摘青蒿做粑粑。

直到现在，这种古老的习俗仍在霍山一带民间盛行。

当然，随着科技文化知识的传播，今天做蒿子粑粑已不是以往的迷信“敬神消灾”，而成为一种独具地方特色的美味食品。

烹饪专业技术论文范本(2)烹饪专业技术论文范本篇二论烹饪中的美学摘要随着人民生活水平的不断提高，不仅对烹饪提出了许多新要求，广大食客对美食的要求越来越强烈。

外观的好坏，不仅影响对菜点的评价，也直接影响人们的食欲和情绪，已达到更好的吸引食客和满足食客的要求的目的。

从美学角度来看中国烹饪，从整体美来研究菜品。

关键词烹饪美学食客我国素有烹饪王国的誉称，烹饪在中华民族的文化宝库中是一颗灿烂的明珠，美馔佳肴之多，当成世界之最，色、香、味、形具有，中外皆赞。

烹饪美学也是一门艺术，是运用烹饪艺术所需要的美术原理，研究已使用为目的的色彩，造型的表现艺术。

一、烹饪美学美是伴随人类的劳动实践而降临，烹饪美学是随着人类文明的进步而发展，并随着人们对烹饪审美要求的提高而不断发展提高。

美，是一切艺术的灵魂，也是一切艺术给人以吸引和诱惑的源泉。

烹饪艺术当然也不例外。

烹饪美学具有两种属性，即审美性和实用性。

审美性是指厨师科学的运用刀工、烹制、拼摆、雕刻等手段，配置成色彩斑斓的形象，人们通过观赏多彩多姿的菜肴，引起美味的联想，产生食欲。

实用性是指厨师选用优质的原料、发挥娴熟的记忆，制作出香味扑鼻口感舒适的菜肴。

烹饪美学的主要宗旨是，以欣赏促食欲，在食者进行美的艺术享受的同时，增加美的食欲享受。

中国烹饪的色、香、味、形、器五大属性，既紧密联系又各自表现。

色、形同属视觉艺术的范畴，其先于质、味出现，又最先映入食者的眼帘，可谓先色后形，先形后味。

色和形是烹饪的“仪表”和“容貌”，属于艺术的表现部分;质和味是烹饪的“骨骼”和“血肉”，是组成和支撑这些表现部分的实体。

饮食器具是最能体现烹饪美学的。

即美食美器。

中国古代就有辉煌的金银器，光洁的瓷器，精美的漆木器，庄重的青铜器。

这些不同材质的器具都十分讲究造型美和装饰美。

烹饪美学还包括烹调美学，饮食美学，烹饪美学史和世界各国的烹饪美学的过去、现在和未来。

二、烹饪美学的特点1、烹饪美学的第一个特点是，不但要研究宴席菜点的艺术造型和色彩处理，还要研究达到并保证这种艺术表现的烹制工艺及相互关系。

美食谈议论文美食谈议论文（通用49篇）相信大家都写过作文吧，尤其作为作文里的重要分类的议论文，议论文是以理服人的文章。

这种类型的作文要怎么写呢？下面是小编精心整理的美食谈议论文，希望对大家有所帮助。

美食谈议论文篇1说到吃，其实很有讲究。

我呢，最爱吃的就是肉夹馍了。

肉夹馍是古汉语中“肉夹于馍”的简称，中国陕西传统特色美食之一。

肉夹馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为主，尝起来甚是美味，所以说它是陕西著名小吃。

烤肉，一个家喻户晓的菜肴。

可是它也是一个中国久负盛名的特色菜肴。

《明宫史·饮食好尚》，《都门杂味》等都记载了烤肉。

最早的烤肉是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会在进行烤制。

明末清初时，蒙古人也爱吃烤肉，他们用牛粪烤熟。

有一首诗赞美道：“严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。

火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。

”烤肉不得不说，是人间的“仙浆玉琼”啊！再来谈谈杂酱面吧。

杂酱面是中国传统特色美食，最初起源于北京，属于山东鲁菜。

它由菜码、炸酱拌面条而成。

將黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好做菜码备用。

然后还有可以自己口味特制杂酱，不愧被誉为“中国十大面条”之一了。

中国乃泱泱大国，美食更是大有讲究。

美食谈议论文篇2我的第二故乡在杭州，作为新杭州人，我对杭州的美食也就略知一二。

杭州的美食有许多：葱包桧儿，猫耳朵……都能让我停下脚步，而我最爱乌米饭。

相传一爱国使者被害，知县连牢房也不给他住，把他关进猪圈，且不给他饭吃，一老看门的痛恨知县，就采来一种树叶，把树叶磨碎，直至流出乌黑的汁，再拿出事先做好的饭团，用汁浇过，最后做成猪粪状，投进猪圈，爱国使者看见，立马拿来吃，于是，在老人的帮助下，他直至出狱也精神焕发。

乌米饭一般在立夏时吃，老人都说，立夏吃乌米饭，能够抗暑。

先看色，乌黑发亮;再问香，清香扑鼻;最后品，咬下一口，糯糯的，再咬一口，满口余香，最后咬一口，就被你吃完了，只感觉回味无穷，还想再咬一口。

尊敬的评委、各位老师、亲爱的同学们：大家好！今天，我很荣幸站在这里，与大家分享关于美食鉴赏的几点心得。

美食，作为人类文明的重要组成部分，不仅是满足人们口腹之欲的物质享受，更是文化传承、情感交流的精神载体。

今天，就让我们一起来领略美食的魅力，品味生活中的点点滴滴。

一、引言“民以食为天”，自古以来，饮食文化在我国就占有举足轻重的地位。

从远古时期的茹毛饮血，到如今各式各样的美食佳肴，饮食文化在我国历史长河中不断发展、演变。

今天，我国饮食文化更是走向世界，成为世界饮食文化的重要组成部分。

在这个美食盛行的时代，如何鉴赏美食，品味人生，成为我们每个人都需要关注的问题。

二、美食鉴赏的重要性1. 提升生活品质美食鉴赏，让我们在享受美食的同时，关注食材的选择、烹饪技巧和营养价值，从而提升我们的生活品质。

学会鉴赏美食，可以让我们在日常生活中更加注重健康、品味生活。

2. 传承文化美食是文化的载体，鉴赏美食有助于我们了解和传承中华民族优秀的饮食文化。

通过美食鉴赏，我们可以感受到中华民族悠久的历史和丰富的文化底蕴。

3. 促进交流美食鉴赏是一种社交活动，通过分享美食心得，我们可以结识志同道合的朋友，增进彼此间的友谊。

三、美食鉴赏的方法1. 观察外观观察食材的外观，可以初步判断其新鲜程度和品质。

如新鲜蔬菜应色泽鲜艳、无病虫害；新鲜肉类应肉质红润、弹性良好。

2. 闻香辨味香气是判断美食的重要标准之一。

好的美食应具有独特的香气，让人闻之心旷神怡。

此外，还可以通过品尝食物的味道，了解其酸甜苦辣等口感。

3. 品尝口感口感是美食鉴赏的关键。

品尝食物时，要注意食物的软硬、鲜嫩、滑爽等特性。

如鱼、肉等食材应鲜嫩可口，不宜过硬或过软。

4. 了解背景了解美食的来源、制作工艺、营养价值等背景知识，有助于我们更好地鉴赏美食。

如四川火锅的麻辣、广东早茶的清淡，都是地域文化在美食中的体现。

四、美食鉴赏的感悟1. 美食无国界美食鉴赏让我们认识到，美食无国界。

关于家乡的美食论文字
中国是一个拥有丰富美食的国家，各个地区都有独具特色的美食。

而我的家乡也是一个美食之都，拥有着各种美味的传统美食。

今天我想和大家分享一下我家乡的美食。

首先，我家乡最具代表性的美食当数“炸酱面”。

炸酱面是
一道具有较长历史的传统面食，以红油豆瓣酱为主要调味料，加上碎肉末、葱末、黄豆酱等其他配料搭配而成。

炸酱面主要特点是浓酱、香油、色泽红亮，面条筋道有嚼劲，鲜香可口。

每当夏日的清晨，大家都会到炸酱面店的前面排起了长长的队伍，等着品尝一碗热腾腾的炸酱面。

其次，我家乡还有一个颇具地方特色的甜点——“枣泥糕”。

枣泥糕是将蜜汁枣泥和糯米面搅拌在一起制成的传统糕点，其味道甜而不腻，口感细腻。

这种小糕点在夏日炎炎的时候特别喜欢吃，因为它清甜爽口、易于消化，不会给人带来沉重的感觉。

除了上述两种美食，我家乡还有许多其他特色美食，像芝麻饼、红糖麻饩和葱香豆腐等等，以及那些独有的家常菜肴。

这些美食都与我家乡的客家文化密不可分。

话说几百年前从江西、福建等地开始迁居到南方各地的客家人，带来了特有的饮食文化，也在适应当地条件的同时，把自家的饮食生活加以改良和发展。

在此基础上，客家饮食以不
浪费、不挑剔、不炫耀命名，在很大程度上代表了中国传统饮食文化中的朴实、实用、质朴的特点。

总之，我的家乡绝对是一个美食之地。

每一种特色美食，都饱含着家乡人的深情厚爱与对生活的热爱。

在这里，我们不仅可以品尝多种美味食品，更可以感受到家乡人们独特的民俗文化以及他们浓郁的人情味道。

我深信，只有真正品尝了家乡美食的人们，才能真正体会到家乡的独特魅力。

浅谈广式点心的特色论文(1)
广式点心是中国广东饮食文化的重要组成部分，在中国和世界各地都有很高的人气。

它以小巧美观、美味可口、多样化等特色，深受人们喜爱。

下面，本文将从材料、制作工艺、口味等方面，详细探讨广式点心的特色。

一、材料丰富
广式点心的材料十分丰富，可以分为面粉、米粉、豆沙、花生酱、草莓、可可等。

这些材料一般都是天然食材，因此营养价值与健康指数也比较高。

在广式点心中，我最喜欢的就是由新鲜绿色豆蓉和白莲蓉以及一些干果混合制成的元贝。

二、制作工艺独特
广式点心的制作工艺是其独特之处，如皮薄馅嫩、蒸气足等，在制作过程中，经过数道程序，如揉面、抻皮、烤制等程序才能制成。

这些程序需要经过慢慢摸索，才能掌握制作的精髓。

三、口味多样
广式点心的口味多样，甜咸味俱全，从植物到动物，从精到能，从世界各地的美食文化中汲取营养，汇聚在广式点心中，如咸水角、流沙包、莲蓉月饼、鲜肉烧卖等，都是美味可口的食品佳品。

综上所述，广式点心以材料丰富、制作工艺独特、口味多样而著称，是一个有历史格致、有文化色彩、有品质特点的高端餐饮品牌，热爱美食的人们都会喜欢并享用。

毫无疑问，它一定会在未来的岁月中，继续繁荣发展，并让更多的人体验粤菜文化的魅力。

制作美食的过程和感受作文Cooking is not just about preparing food, it is also about the process and the feelings that come along with it. 当你开始准备食物的时候，你会感受到一种特殊的愉悦感。

磨刀、切菜、烹饪的过程充满了乐趣和挑战。

There is a sense of satisfaction that comes from creating something delicious with your own hands. 看着食材在你手中变幻成一道美味佳肴，你会感到一种无比满足的感觉。

不仅仅是食物本身的美味，更是来自于你亲手制作的成就感。

The sound of sizzling oil in the pan, the aroma of herbs and spices filling the air, and the sight of colorful ingredients coming togetherin harmony are all parts of the culinary experience. 炒锅里油花飞溅的声音、香料散发的香气充盈在空气中，以及五颜六色的食材和谐相处的景象，都是烹饪过程中不可或缺的部分。

The act of cooking can be a form of self-expression, allowing you to showcase your creativity and individuality through the dishes you create. 烹饪可以是一种自我表达的方式，让你通过你创造的菜肴展现出你的创造力和个性。

There is a special kind of joy that comes from sharing your culinary creations with others. 当你与他人分享你的烹饪作品时，会有一种特殊的喜悦感。

美食作文结构模板范文美食，是人们生活中不可或缺的一部分，它不仅满足了人们的生理需求，更是一种文化的体现。

在这篇文章中，我将以美食作文结构模板范文为标题，探讨美食的种类、特点、制作方法以及与生活的关系。

首先，让我们来看看美食的种类。

美食可以分为中餐、西餐、日韩料理、甜点等多种类型。

其中，中餐以其丰富的口味和独特的烹饪技巧而闻名于世，如川菜的麻辣、粤菜的清淡、湘菜的酸辣等；西餐则以其精致的摆盘和复杂的制作工艺而吸引人，如意大利面的丰富口味、法式甜点的精美外观等；日韩料理则以其新鲜的食材和健康的食谱而备受青睐，如寿司的清爽口感、烤肉的香气四溢等。

每种美食都有其独特的特点，吸引着不同的人们。

其次，让我们来了解一下美食的特点。

美食的特点可以分为口味、营养、外观等多个方面。

首先，口味是美食最直接的特点之一，不同的美食有着不同的口味，如辣、酸、甜、苦等，满足了人们对不同口味的追求。

其次，营养也是美食的重要特点之一，人们在享用美食的同时也希望获得营养，因此美食的营养价值也成为人们选择美食的重要考量。

再者，美食的外观也是其吸引人的重要特点之一，人们往往会根据美食的外观来判断其口感和品质，因此美食的外观设计也成为了美食制作的重要环节。

接着，让我们来看看美食的制作方法。

美食的制作方法通常包括选材、烹饪、摆盘等多个环节。

首先，选材是美食制作的第一步，选用新鲜、优质的食材是制作美食的基础，只有选用好的食材才能制作出美味的佳肴。

其次，烹饪是美食制作的关键环节，不同的美食需要不同的烹饪技巧，如炒、煮、蒸、烤等，烹饪技巧的熟练与否直接影响着美食的口感和品质。

最后，摆盘也是美食制作的重要环节，一个精美的摆盘不仅能增加美食的视觉效果，更能提升美食的品质和口碑。

最后，让我们来谈谈美食与生活的关系。

美食是生活的一部分，它不仅满足了人们的生理需求，更是人们生活中的一种享受和文化体验。

人们在享用美食的同时，也在品味着生活的美好。

美食可以让人们感受到不同的文化和风味，也可以拉近人与人之间的距离，让人们在美食的共享中感受到人情味和温暖。

做美食的范文标题，烹饪美食的乐趣。

美食是人们生活中不可或缺的一部分，烹饪美食更是一种享受生活的方式。

每当我站在厨房里，看着各种食材在我的手中变化成美味佳肴的时候，我就感到一种无比的满足和快乐。

烹饪美食不仅是一种技能，更是一种乐趣，它让我感受到了生活的美好和丰富多彩。

首先，烹饪美食是一种技能。

要想做出美味的佳肴，首先要掌握一定的烹饪技巧。

比如，炒菜时要掌握好火候，蒸菜时要掌握好时间，煮菜时要掌握好火力和水量等等。

这些都需要长时间的练习和积累经验才能掌握。

在日常的烹饪中，我不断地尝试各种不同的菜谱和烹饪方法，慢慢地我也积累了一些烹饪的经验，我能够根据不同的菜品和口味来调整火候和调料，使得每一道菜都能够做到恰到好处，口感和味道都非常出色。

其次，烹饪美食是一种乐趣。

在烹饪的过程中，我总是能够感受到一种愉悦和放松的感觉。

当我站在厨房里，闻着各种香料的香味，看着食材在我的手中变化成美味佳肴的时候，我总是能够感受到一种无比的快乐。

而且，在烹饪的过程中，我也能够尽情地发挥自己的创造力，根据自己的口味和喜好来调整菜品的味道和口感，这种过程也是一种非常有趣的体验。

最后，烹饪美食让我感受到了生活的美好和丰富多彩。

在我烹饪美食的过程中，我总是能够感受到一种对生活的热爱和对美好的向往。

无论是在繁忙的工作之余，还是在闲暇的时光里，我总是能够通过烹饪美食来放松自己，让自己感受到生活的美好和丰富多彩。

而且，通过烹饪美食，我也能够感受到一种对家庭和亲人的关爱和热情，因为我总是能够通过烹饪美食来给家人带来一些惊喜和快乐。

总之，烹饪美食不仅是一种技能，更是一种乐趣，它让我感受到了生活的美好和丰富多彩。

我会继续努力，不断地提高自己的烹饪技能，让更多的人能够品尝到我的美味佳肴，感受到我的热情和关爱。

让我们一起享受烹饪美食的乐趣，感受生活的美好！。