《基本营养物质》PPT课件

(2)探究流程。
点拨：(1)书写双糖、多糖水解方程式时，要在化学式下边注明其名称。 (2)淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与 NaOH溶液反应。 (3) 不 能 直 接 取 水 解 液 做 银 镜 反 应 检 验 淀 粉 是 否 水 解 ， 因 为 水 解 液 中 含 H2SO4，必须先用NaOH溶液把H2SO4中和掉才能发生银镜反应。
性，若未加NaOH溶液中和，硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败，所以选D。
核心科学素养
常见有机物的鉴别 1．水溶性 水溶性
特点：大多数有机物难溶于水，如烷烃、烯烃、苯、酯等，而乙酸、乙醇易溶于水 应用：可用水鉴别乙酸与乙酸乙酯，乙醇与己烷，乙醇与油脂等
2．密度 密度
特点：烃、酯包括油脂等的密度一般比水的小，溴苯、硝基苯和四氯化碳等的密度都比水大 应用：可用水鉴别苯和溴苯等
典例 2
为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：
淀粉液―试―剂→1 水解液―试―剂→2 混合液―试―剂→3 红色沉淀
①△
②
③△
回答下列问题：
(1)试剂 1 是___稀__硫__酸___，作用是__起__催__化__作__用__。 (2) 试 剂 2 是 __N_a_O__H_溶__液_____ ， 作 用 是 __中__和__作__催__化__剂__的__硫__酸__，___使__检__验____ _水__解__产__物__的__实__验__得__以__顺__利___进__行__________，发生的离子反应为_H_＋_＋__O__H__－_=_=_=_H__2O_；
2．下列两种物质不属于同分异构体的是( D )
A．葡萄糖和果糖
B．蔗糖和麦芽糖
C．正丁烷和异丁烷

等健康问题。
04
脂肪
定义与分类
总结词
脂肪是生物体的重要组成成分，具有提供能量、维持体温、保护内脏器官等作用，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪 酸两种类型。
详细描述
脂肪是由甘油和脂肪酸构成的化合物，是生物体内储存能量的重要形式。它具有很高的热值，每克脂肪可以提供 9千卡的能量。此外，脂肪还能维持体温、保护内脏器官等作用。根据结构特点，脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和 不饱和脂肪酸两种类型。
动物性食物如肉类、鱼类、奶制品和蛋类是 优质蛋白质的主要来源，而植物性食物如豆 类、坚果和种子也含有丰富的蛋白质。为了 保持健康，建议每天摄入适量的蛋白质，具 体的摄入量应根据个体的年龄、性别、体重 和活动水平等因素来确定。
蛋白质与健康的关系
要点一
总结词
蛋白质对人体的生长发育、组织修复、免疫力和疾病预防 等方面具有重要作用。
02
基本营养物质概述
定义与分类
定义
基本营养物质是指人体必需的、 从食物中摄取的物质，它们参与 人体的新陈代谢和生理功能。
分类
基本营养物质主要包括碳水化合 物、脂肪、蛋白质、维生素和矿 物质。
营养物质的重要性
提供能量
促进生长发育
基本营养物质是人体能量的主要来源， 如碳水化合物和脂肪。
充足的营养物质对于儿童的生长发育 至关重要，缺乏会导致发育迟缓、生 长障碍等问题。
定义
维生素是人体必需的微量营养素，它们在人体内发挥着 重要的生理功能，如促进代谢、维持生命活动等。
分类
维生素分为脂溶性和水溶性两类。脂溶性维生素包括维生 素A、D、E、K，它们可以在体内储存，摄入过多可能导致 中毒；水溶性维生素包括维生素B族（B1、B2、B6、B12、 叶酸等）和维生素C，这类维生素不能在体内储存，摄入过 多会随尿排出体外。

2.把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液 中微热时，如果观察到红色沉淀，说明溶液 中含有（ D ）
A.食醋
B.白酒
C.食盐
D.葡萄糖
高中化学课件
3.淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（ A.组成元素不同 B.物理性质、化学性质不同 C.包含单糖的单元数目n不相同 D.分子结构不相同
C
）
4.为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可 以选用的方法是（ AD ） A.滴加浓硝酸 C.滴加酒精 B.滴加浓硫酸 D.灼烧
动物油 (脂肪)
高中化学课件
2.3 蛋白质的主要应用
动物的毛、 蚕丝是很好 的纺织原料
人类的主要食品 各种生物酶均 是蛋白质
蛋白质
动物的皮 革是衣服 的原料 牛奶中的蛋白 质与甲醛制酪 素塑料
驴皮熬制的胶 是一种药材— —阿胶
高中化学课件
蛋白质是构成细胞的基础物质，主要存在 于生物体内，肌肉，毛发，皮肤，角蹄，酶，激 素，抗体，病毒等；在植物中也很丰富，比如大 豆，花生，谷物等。
1.2.2 油脂的水解
油脂+水
稀酸 高级脂肪酸 + 甘油（丙三醇）
称为皂化反应
△
氢氧化钠 高级脂肪酸盐+ 甘油（丙三醇） 油脂+水 △
1.2.3 蛋白质的水解
蛋白质在酶等催化剂作用下可水解生成氨基酸。
高中化学课件
2.糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用
2.1 糖类物质的主要应用
糖类
存在
葡萄糖 水果、蔬菜和血液 蔗糖 淀粉 纤维素 甘蔗和甜菜 植物的种子和块茎
一个单糖分子中有 6个碳原子，一个双糖分子有 C、H、O、 酶、肌肉、毛 氨基酸连接成的高分子 12个碳原子，恰好是单糖的两倍；而多糖分子中所含 N、S、P等 发等 碳原子是单糖的多倍；多数糖类的组成符合通式 不是同分异构 C n(H2O) m，因此糖类也称为碳水化合物。 体因为 n值不同

D.葡萄糖单糖
2.葡萄糖是单糖的主要原因是 B
A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单
3、葡萄糖所不具有的性质是 D
A、和H2发生加成反应 B、和银氨溶液发生氧化反应 C、和酸发生酯化反应 D、和NaOH溶液反应
4、下列物质具有相同的最简式的组是
③加入新制的Cu（OH） 2悬浊液；④ 加入足量的氢氧化钠溶液．以上各步操
作的先后顺序排列正确的是
B
A．①②③④① B．②①④③①
C．②④①③① D．③④①②①
能力提高
2.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液； B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了 鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适
6 、遇难心不慌，遇易心更细。 2 、发现自己的闪光点，挖掘自己的潜能，做你真正喜欢的事业。 11 、如果你知道你的具体的目的地，而且向它迈出了第一步，你便走上了成功之路!用小步而不是迈大步越过一个个障碍，你就会走向成功的巅峰。 9 、我决不相信，任何先天的或后天的才能，可以无需坚定的长期若干的品质而得到成功。 16 、企者不立;跨者不行;自见者不明;自是者不彰;自伐者无功;自矜者不长。 15 、机遇是难求的，失去了就不会再来，把握好现有的机会，努力进取，那么你将会得到不菲的收获。 5 、在你往上爬的时候，一定要保持梯子的整洁，否则你下来时可能会滑倒。 5 、只有自强、自立、自信，你才能付得起人生的账单。 9 、只要你有能力去做的事就一定要去做，不要给自己留下任何遗憾，人生最重要的不是所站的位置，而是所朝的方向。路就在你脚下，只要走，就能到达远方。 1 、成功就是凭着勇气和努力，不断地超越自己，做最好的自己。 7 、顶天立地的铮铮男儿，有着坚韧不拔的气质，忠诚和保卫国家，忠于和保护人民，吃苦在前，享乐在后，把祖国和人民的利益放在第一位;无条件的服从命令，听从指挥，跟着党走，一心一意 ;始终保持自信的战斗力，坚决果断，有第一就争，有红旗就要抗在自己的肩上;无怨无悔，自强不息，为国分忧，为民尽力，“一日为兵，终日为兵”。 9 、历史的车辄辗过，留下先辈的印记;时代的洪流向前，引领我们的未来!拼搏，拼搏，拼搏!我们将用不懈的坚持，用高昂的斗志，书写热血的青春! 6 、经过奋斗，终于拨开了云雾，见到了日出，走上了阳光大道。面对取得的成绩，不要骄傲，再接再励，继续向前行。 8 、用感恩的心把回忆洗涤，选择所有的美丽来丰满今天的记忆。把在寂寞独处中的磨砺，轻轻点击，让那些日子过得是那么的充实。既然困苦选择了我，那我就用生命的热情去拥抱，选择坚强 。