保健食品培训试题word文档.doc

保健品培训考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是保健品的主要功能？A. 增强免疫力B. 改善睡眠C. 治疗疾病D. 调节生理功能答案：C2. 保健品与药品的主要区别是什么？A. 成分不同B. 作用机制不同C. 服用方式不同D. 监管标准不同答案：D3. 保健品的标签上应该包含哪些信息？A. 生产日期B. 保质期C. 功能声称D. 所有上述信息答案：D4. 以下哪项不是保健品的适宜人群？A. 儿童B. 孕妇C. 老年人D. 运动员5. 保健品的每日推荐摄入量应该由谁确定？A. 消费者自己B. 销售商C. 制造商D. 国家相关卫生部门答案：D6. 保健品中是否可以添加药物成分？A. 可以B. 不可以C. 根据产品类型决定D. 根据国家规定决定答案：B7. 保健品的宣传材料中能否夸大其功效？A. 可以B. 不可以C. 适度夸大D. 根据广告法规定答案：B8. 保健品是否需要经过临床试验？A. 必须B. 不需要C. 部分需要D. 根据产品功能决定答案：B9. 以下哪项不是保健品的常见剂型？B. 片剂C. 针剂D. 口服液答案：C10. 保健品的保质期通常是由什么决定的？A. 生产工艺B. 成分稳定性C. 包装材料D. 所有上述因素答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 保健品的标签上必须包含以下哪些信息？A. 成分表B. 净含量C. 生产厂家D. 批准文号答案：ABCD2. 以下哪些因素可能影响保健品的效果？A. 个体差异B. 服用剂量C. 服用时间D. 储存条件答案：ABCD3. 保健品的适宜人群通常包括以下哪些？A. 亚健康人群B. 特殊职业人群C. 特定年龄人群D. 所有人群答案：ABC4. 以下哪些行为是保健品销售中禁止的？A. 虚假宣传B. 价格欺诈C. 强制销售D. 误导消费者答案：ABCD5. 保健品的监管机构可能包括以下哪些？A. 食品药品监督管理局B. 工商行政管理局C. 质量技术监督局D. 卫生局答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 保健品可以完全替代药品使用。

保健食品管理办法培训试题单位：姓名：一、选择题：请将正确的选项填到括号中（每题2分，共20分）1、为加强保健食品的监督管理,保证保健食品质量,根据的有关规定,制定保健食品管理办法。

（）A、中华人民共和国食品卫生法B、保健食品良好生产管理规范C、中华人民共和国宪法D、中华人民共和国卫生法2、保健食品系指表明具有特定保健功能的。

（）A、滋补品B、药品C、食品D、其他3、保健食品配方的组成及用量必须具有科学依据,具有明确的功效成分。

如在现有技术条件下不能明确功效成分,应确定与保健功能有关的名称。

（）A、主要辅料B、主要原料C、添加剂D、以上全部4、保健食品的研制者应向所在地的省级卫生行政部门提出申请。

经初审同意后,报审批。

（）A、公安部B、国家食品药品监督管理局C、卫生部D、其他5、卫生部评审委员会每年举行四次评审会,一般在每季度的最后一个月召开。

经初审合格的全部材料必须在每季度第一个月底前寄到卫生部。

卫生部根据评审意见,在评审后的个工作日内,作出是否批准的决定。

（）A、10B、20C、30D、606、卫生部评审委员会对申报的保健食品认为有必要复验的,由卫生部指定的检验机构进行复验。

复验费用由承担。

（）A、检验机构B、保健食品申请者C、卫生部审评委员会D、免费7、保健食品经营者采购保健食品时,必须索取卫生部发放的《保健食品批准证书》和产品检验合格证。

（）A、复印件B、正本C、可不索取8、卫生部对的保健食品可以组织监督抽查,并向社会公布抽查结果。

（）A、已经申请注册B、已经批准生产C、未批准生产D、未申请注册9、保健食品标签和说明书必须符合有关标准和要求。

（）A、国家B、省级C、地方D、均可10、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求,以下哪项为可不予标明的内容。

（）A、保健作用和适宜人群B、食用方法和适宜的食用量C、贮藏地点D、保健食品批准文号二、填空题：请将正确的答案填到横线上（每空3分，共60分）1、各种原料及其产品必须符合卫生要求,对人体不产生任何急性、亚急性或慢性。

保健食品培训试题
一、填空题
1、从事经营活动的每一位员工必须取得食品卫生类北京市公共卫生或区县卫生局认定的健康检查机构或二级甲等以上医院的,健康证或体检表有效期年。

2、凡患有、、等消化道传染病(包括病原携带者,活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触保健食品工作。

3、保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品。

需冷藏的保健食品储存于冷库,需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉库,可常温储存的储存于常温库,各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在之间。

4、严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从的企业购进和的保健食品。

5、购进保健食品应有,按规定做好,做到票、帐货相符,购进记录保存至超过保健食品有效期年,但不得少于年。

6、保健食品应离地、隔墙放置,各堆垛间应留有一定的距离。

搬运和堆垛应严格遵守保健食品的要求规范操作,堆放保健食品必须、,;
7、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好、、、、、和等工作。

6、在岗员工应着装,佩戴,勤洗澡、勤理发,注意个人卫生。

应建立员工健康档案,档案至少保存年。

二、问答题
1、保健食品销售人员的健康要求?
2、保健食品的采购注意事项有哪些?。

保健食品培训计划试卷第一部分：选择题1. 保健食品是指( )A. 药品B. 医疗器械C. 食品D. 以上都不是2. 以下哪种保健食品不需要经过国家食品药品监督管理局的审批？A. 维生素片B. 钙片C. 鱼油软胶囊D. 保健酒3. 保健食品的功能主要包括( )A. 补充营养B. 调节生理功能C. 防治疾病D. 以上都是4. 以下哪种食品被认定为保健食品？A. 保健酒B. 蔬菜C. 包装上标示“增强免疫力”D. 都是5. 保健食品需要满足的三个基本条件是( )A. 临床需求B. 营养成分C. 安全性D. 以上都是6. 以下哪个营养成分属于保健食品的营养成分？A. 钾B. 叶酸C. 菜鸟D. 以上都是7. 保健食品广告中不得包含( )A. 保健食品的功能B. 国家批准的保健食品标识C. 不得有虚假宣传D. 不得使用医学名称8. 以下哪个不是保健食品的适用人群？A. 儿童B. 患有疾病的人C. 孕妇D. 所有人群9. 保健食品的功能主要取决于( )A. 营养成分B. 人群需求C. 产品说明书D. 以上都是10. 保健食品的质量标准主要包括( )A. 不得含有有毒有害物质B. 不得含有违禁药品C. 不得含有超标营养成分D. 以上都是11. 保健食品的成分标示应标明( )A. 成分含量B. 产品规格C. 产品名称D. 以上都是12. 保健食品使用说明中应包括( )A. 用法用量B. 适用人群C. 不良反应D. 以上都是13. 保健食品广告宣传中应注意( )A. 不得诱导性销售B. 不得夸大功效C. 不得使用医学机构名称D. 以上都是14. 保健食品的广告中应包括的内容有( )A. 产品名称B. 国家批准的保健食品标识C. 违禁成分D. 以上都是15. 保健食品的质量安全标准由( )负责制定A. 国家食品药品监督管理局B. 国家卫生健康委员会C. 国家质量监督检验检疫总局D. 商业部门第二部分：简答题1. 保健食品的监管机构是谁？其职责是什么？2. 保健食品的功能主要取决于哪些因素？请分别说明。

保健食品管理办法培训试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不属于保健食品的定义？（）A. 具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品B. 适用于特定人群食用C. 具有治疗疾病的作用D. 可以作为日常膳食的补充2. 保健食品的生产许可由哪个部门负责？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 农业农村部门D. 工业和信息化部门3. 以下哪种保健食品需要标注“蓝帽子”标志？（）A. 具有特定保健功能的保健食品B. 以补充维生素、矿物质为目的的保健食品C. 普通食品D. 以上都对4. 保健食品的广告审查由哪个部门负责？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 广电部门D. 新闻出版部门5. 以下哪项不属于保健食品的注册和备案范围？（）A. 新开发的保健食品B. 已有的保健食品变更注册C. 进口保健食品D. 国内生产的普通食品6. 保健食品生产企业在生产过程中，应当遵守以下哪项规定？（）A. 严格按照注册或者备案的保健食品生产工艺进行生产B. 可以根据生产需要，调整保健食品的生产工艺C. 可以使用过期原料生产保健食品D. 可以在保健食品中添加违禁成分7. 保健食品的标签、说明书应当包含以下哪项内容？（）A. 保健功能B. 食品生产许可证编号C. 营养成分表D. 以上都对8. 以下哪项不属于保健食品的售后服务要求？（）A. 提供退换货服务B. 提供产品说明书和标签C. 提供产品宣传资料D. 为消费者提供健康咨询9. 以下哪个部门负责保健食品的日常监管？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 农业农村部门D. 工业和信息化部门10. 保健食品的广告应当遵循以下哪项原则？（）A. 真实、合法、科学、准确B. 夸大宣传效果C. 引导消费者购买D. 强调产品价格优势二、判断题（每题2分，共30分）11. 保健食品可以替代药物治疗疾病。

（）12. 保健食品的广告可以宣传治疗疾病的效果。

保健食品经营培训试卷第一篇：保健食品经营培训试卷保健食品经营培训试卷姓名成绩一、填空题1.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向食品安全监督管理部门报告。

2.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为3年。

3.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。

4.食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行健康检查，其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定。

5.从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。

记录、票据的保存期限不得少于2年。

6.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

二、简答题下列用语的含义1.食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。

2.保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。

即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品保健食品经营培训试卷姓名成绩一、填空题1.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向报告。

2.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为。

3.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。

4.食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行检查，其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定。

保健食品从业人员培训考试题姓名单位得分一、填空题1、保健食品系指表明具有（），适宜于（），具有调节机体功能，不以（）为目的的食品。

2、保健食品具有（）（）的（）作用，对人体不产生任何（）（）或（）危害。

3、保健食品的（）（）及（）不得宣传（）。

4、卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，批准文号为（卫/国食健字（）第（）号），并在包装上使用保健食品（）。

5、未经卫生部（）的食品，不得以保健食品名义（），保健食品（）采购保健食品时，必须（）卫生部发放的《保健食品批准证书》（）和（）。

6、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：（）和（），（）和适宜的（），（），（）的名称及（），（），（）。

、7、保健食品的名称应当（）（），不得使用（）、（）、（）及（）容易误解的名称，保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使（）的宣传，严禁利用（）进行保健食品的宣传。

8、行政处罚的种类包括（）（）（）（）（）及暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照、（）。

9、未经许可，从事食品生产经营活动，由县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门按照《食品安全法》第（）进行处罚。

10、经营保健食品的从业人员（）必须进行健康检查，保健食品经营许可证，每年（）一次，否则都要受到行政处罚。

二、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）1、在2003年6月12日之前批准文号都是国家卫生部批准的，在这之后全部由国家食品药品监督管理局批准，卫生部当时批准的文号是终生制的，不会过期。

（Ⅹ）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。

（Ⅹ）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

（√）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。

（Ⅹ）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。

保健食品培训计划考试题一、选择题1. 以下哪种保健食品属于蛋白质类？A. 维生素BB. 钙片C. 鱼油软胶囊D. 蛋白粉2. 以下哪种食品不属于保健食品？A. 复合维生素片B. 葡萄籽提取物C. 辅酶Q10D. 可可粉3. 保健食品的主要功效是什么？A. 治疗疾病B. 增强免疫力C. 增加体重D. 促进睡眠4. 以下哪种人群适合服用维生素C？A. 妇女B. 儿童C. 老年人D. 运动员5. 保健食品的安全性和有效性由哪个部门负责监督？A. 国家卫生健康委员会B. 国家食品药品监督管理局C. 国家市场监督管理局D. 国家质量监督检验检疫局二、填空题1. 保健食品是指通过后服用对人体机能产生调节、保健功能的产品。

2. 保健食品的营养素成分主要包括、脂质、、矿物质、、膳食纤维等。

3. 保健食品的主要功效包括增强免疫力、、抗氧化、促进消化等。

4. 服用保健食品应量力而行，不可过量。

5. 保健食品在使用过程中如出现不适症状，应停止使用并及时就医。

三、简答题1. 什么是保健食品？它与普通食品和药品有什么区别？2. 请列举3种常见的保健食品，介绍它们的主要功效和适用人群。

3. 你认为保健食品的使用注意事项有哪些？请至少列举3点。

4. 你工作的保健食品产品出现质量问题，客户因此受到了损害，你该如何处理？5. 保健食品市场存在一些乱象，如夸大功效、虚假宣传等，你认为应该采取什么措施改善保健食品市场现状？四、案例分析题某公司生产的蛋白粉产品近期在市场上出现了不良事件，有消费者反映服用后出现了腹泻、腹痛等不适症状，甚至有重症肝损伤的情况。

请分析可能的原因，并提出解决方案。

五、论述题保健食品在现代社会中扮演着重要的角色，请论述保健食品在健康养生中的作用，并提出在推广和监管保健食品方面应该注意的问题和措施。

以上是保健食品培训计划的考试题，希望考生认真准备，取得优异的成绩。

以下是保健食品培训计划内容考核题（单选题50题，附答案及解析）：1.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以（）为目的的食品。

A. 补充维生素、矿物质B. 补充蛋白质C. 减肥D. 美容答案：A。

解析：保健食品是声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的。

2.保健食品的标签、说明书不得涉及（）。

A. 适宜人群B. 不适宜人群C. 治疗功能D. 功效成分答案：C。

解析：保健食品标签和说明书不能涉及治疗功能，因为它不是药品，不能替代药物治疗疾病。

3.下列哪种成分不属于保健食品常见的功效成分（）。

A. 多糖B. 咖啡因C. 功能性油脂D. 低聚糖答案：B。

解析：多糖、功能性油脂、低聚糖等是常见保健食品功效成分，咖啡因不是保健食品功效成分，过量摄入还有害。

4.保健食品批准证书有效期为（）年。

A. 3B. 4C. 5D. 6答案：C。

解析：保健食品批准证书有效期为5 年。

5.购买保健食品时，应该注意（）。

A. 有蓝帽子标志和批准文号B. 广告宣传效果好C. 价格越高越好D. 随意购买答案：A。

解析：购买保健食品要注意有蓝帽子标志和批准文号，这是合法合规的重要标识，不能只看广告和价格。

6.以下哪项不是保健食品的管理依据（）。

A. 《食品安全法》B. 《保健食品注册与备案管理办法》C. 《药品管理法》D. 《保健食品良好生产规范》答案：C。

解析：保健食品管理依据主要是《食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》《保健食品良好生产规范》等，《药品管理法》主要针对药品管理。

7.下列属于保健食品功能的是（）。

A. 辅助降血脂B. 快速治愈感冒C. 替代降压药D. 根治糖尿病答案：A。

解析：保健食品可以有辅助降血脂等保健功能，但不能治愈疾病，也不能替代药物。

8.保健食品的生产经营应符合（）。

A. GMPB. GSPC. GLPD. GCP答案：A。

解析：保健食品生产经营应符合GMP（良好生产规范），GSP 是药品经营质量管理规范，GLP 是药品非临床研究质量管理规范，GCP 是药品临床试验质量管理规范。

保健食品管理制度培训考试第一部分：选择题1. 保健食品是指（）。

A.具有营养、调节机能等保健功效的食品B.化学合成的健康食品C.保健品D.均衡营养食品2. 保健食品的功能主要是（）。

A.治疗疾病B.增加人体机能C.提高免疫力D.预防疾病3. 保健食品市场准入许可的主要依据是（）。

A.保健食品法B.食品安全法C.国家卫生健康委员会颁发的证书D.国家食品药品监督管理局批准4. 保健食品市场准入许可申请材料包括（）。

A.产品说明书B.生产工艺C.产地证明D.营业执照5. 保健食品标签的主要内容包括（）。

A.产品名称B.产品功效C.规格D.用法用量6. 保健食品的生产企业应当具备（）条件。

A.具有生产保健食品的生产许可证B.工艺设备符合标准C.有专业技术人员D.无上述条件均可生产保健食品7. 保健食品不得使用的原料是（）。

A.合法获准使用的保健食品原料B.原直接供人食用的微生物C.不安全的添加剂D.无上述条件皆可使用8. 保健食品执法检查的主要内容包括（）。

A.产品标签B.生产环境C.产品质量D.生产资质第二部分：简答题1. 保健食品的主要功效是什么？如何选择适合自己的保健食品？2. 保健食品生产企业应当具备哪些条件？生产保健食品的流程有哪些？3. 保健食品标签的主要内容包括什么？为什么我们要重视保健食品标签？4. 保健食品市场准入许可的申请材料有哪些？申请流程是怎样的？5. 保健食品执法检查的主要内容是什么？对于违法违规行为，执法部门会采取哪些措施？第三部分：论述题1. 保健食品市场的发展和现状：分析保健食品市场的发展趋势，以及当前保健食品市场存在的问题和挑战。

2. 保健食品的监督管理：阐述保健食品的监督管理制度，如何加强保健食品市场的监管和管理，确保消费者的权益。

3. 保健食品的宣传和推广：谈谈保健食品的宣传和推广，如何规范保健食品的广告宣传，避免不良宣传误导消费者。

4. 保健食品的安全和质量：论述保健食品的安全和质量问题，企业应如何提升产品质量和确保产品安全性。