完整版)食品检验工试题库(附答案)食品检验检疫1、我国电力的标准频率是50Hz。
2、标准是对重复性事物和概念所做的统一规定。
3、实验室安全守则中规定，严格禁止任何药品入口或接触伤口，不能用烧杯代替餐具。
4、若样品中脂肪含量超过10%，需用石油醚提取3次。
5、滴定管的最小刻度为0.01ml。
6、下面对GB/T -92代号解释不正确的是是产品代号。
7、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的电极电位随溶液PH值变化。
8、俗称氯仿的化合物分子式为CHCl3.9、可检查淀粉部分发生水解的试剂是硝酸银溶液、碘水溶液。
10、仪器中的光源基本功能是发射被测元素的特征辐射。
11、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装将商品包装好，并有预先确定的量值（或者数量）的商品。
12、标注净含量为50g＜Q≤200g的产品净含量标注字符高度不得低于3mm。
13、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是死时间。
14、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了减少玛瑙刀口的磨损。
15、国家标准规定化学试剂的密度是指在20℃时单位体积物质的质量。
16、系统误差具有单向性。
17、当样品水分含量超过17%时，粉碎会变得困难，同时水分损失也会很大。
为了测量样品的水分含量，应该先在50℃下干燥3-4小时，然后再粉碎并测定水分。
18、按照有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.=10.1323.19、根据GB1355的规定，特一粉中的水分含量应该≤13.5%。
20、将样品放在温度为105±2℃、一个大气压的电加热烘箱内干燥90分钟，得到样品的损失重量。
21、GB/T 5009.3中不包括滴定法作为一种检验方法。
22、标准规定，在重复性条件下进行的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。
23、在检测食品中色素时，应该按照产品标准要求进行，而不是仅凭视觉判断或按照GB2760中规定的色素类型进行。
