实施绿色食品生产标准

绿色食品标准1

绿色食品概念

(中国绿色食品发展中心，1995)

(一)绿色食品

绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的元污染的安全、优质，营养食品。

(二)AA级绿色食品

AA级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

(三)A级绿色食品

A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产。加工，产品质量及包装经检测。检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

绿色食品分级标准

(一)绿色食品标准构成

绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作规程。产品标准。包装标准。储藏和运输标准及其它相关标准，构成一个完整的质量控制标准体系。

绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使该区域内的大气、地壤质量及灌溉用水。养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品土壤标准、绿色食品水质标准，并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。

绿色食品的生产操作规程包括种植业。畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须遵循的规范程序，以及农药，肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则。

绿色食品产品标准参照有关国际、国家、部门、行业标准制定，通常高于或等同现行标准，有些还增，。了检测项目。绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留。有害重金属污染和有害微生物污染。

绿色食品产品的包装。装磺应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。“绿色食品标志设计标准手册》叉j绿色食品标志的标准图形。标准字体。图形与字体的规范组合、标准色。广告用语及 用于食品系歹”化包装的标准图形。编号规范均作了严格规定，同时例举了应用示例。

一、什么是绿色食品

食物是维持人类生存和发展的基本物质条件，现代工业与农业的高速发展，提高了人们的生活水平，但同时也加重了生态环境的污染，使得食品的生产及加工过程出现了各种影响食品安全和食品质量的因素。这些现象促使了人们环境保护意识的觉醒；同时，消费者的食品安全意识也随之提高，如何获得安全、营养的高质量食品已经成为食品科学工作者迫切解决的问题。

1、定义：绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。它是在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经专门机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。

2、优势：食品既是保证人体活动增强体质的主要能源，又是影响人们身体健康的一个不可忽视的潜在的因素，与普通食品相比，绿色食品强调其产品出自优良生态环境，从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件，而不是简单地禁止生产过程中化学物质的使用。绿色食品对产品实行全程质量控制，实行“从土地到餐桌”全程质量控制，而不是简单地对最终产品的有害成份含量和卫生指标进行测。

二、什么是绿色食品标志

现如今，当我们到市场上选购食品时，在琳琅满目的商品包装上，会看见有的上面写着中、英文的“绿色食品”几个字，并且还画有一个圆图形。这些标志都是绿颜色的，标注方式统一规范，人们称之为绿色食品标志。尽管这些食品的价格有的比同类的普通食品略高，可是购买者趋之若鹜，一些商场还设立了绿色食品专卖店。人们不禁要问：为什么许多带有绿色食品标志的食品并非绿色，却统统称为绿色食品呢？绿色食品标志是商标吗？是否任何食品生产企业只要申请都可以被许可使用绿色食品标志？使用绿色食品标志的商品为什么受到消费者的青睐？绿色食品标志商标作用的有效发挥与消费者的利益有什么关系？在此，我们对绿色食品标志的有关问题作些介绍和分析。

绿色食品产地环境质量标准

绿色食品产地环境质量标准是指在绿色食品生产过程中，对产地环境质量的要求。这些标准可以涵盖以下几个方面：

1. 土地质量：要求绿色食品产地的土壤必须没有受到重金属、农药残留等物质的污染，土壤质量良好，适合无污染的农作物种植。

2. 水质：要求绿色食品产地的水质必须符合安全饮用水的标准，不能受到重金属、农药残留、化学物质等污染物的影响。

3. 空气质量：要求绿色食品产地的空气质量应良好，没有大气污染物的排放，确保农作物在生长和发育过程中不受到空气污染的影响。

4. 生物多样性保护：要求保护绿色食品产地内的生物多样性，不破坏或破坏较小的绿色生态系统，尽量采用保护性种植方式，避免对野生动、植物的破坏。

5. 农药和化肥使用：要求限制绿色食品产地对农药和化肥的使用，鼓励采用有机肥料和生物防治等绿色农业技术，减少对环境造成的污染和破坏。

6. 可持续发展：要求绿色食品产地的生产方式具有可持续性，包括节能减排、循环利用资源等方面，以减少对环境的负面影响。

绿色食品产地环境质量标准的制定旨在保护环境，提高农产品质量，确保绿色食品的安全、健康和可持续发展。这些标准对于消费者选择绿色食品具有指导意义，也对农业生产者起到规范和激励作用。

附件1：

关于绿色食品标准执行问题的若干规定

（试行）

为了规范绿色食品标准执行行为，现就绿色食品生产、认证和监管等工作中标准执行的有关问题规定如下：

一、关于绿色食品标准执行的基本原则

（一）绿色食品标准包括产地环境质量、生产过程、产品质量、包装贮运等方面的标准。

（二）申请和已获得绿色食品标志使用权的企业应严格按照相应的绿色食品标准组织生产和管理。

（三）绿色食品产地环境质量应符合《绿色食品 产地环境技术条件》要求，绿色食品检查员依据《绿色食品 产地环境调查、监测与评价导则》进行产地环境现状调查，省级绿色食品管理机构委托环境质量定点监测机构开展环境监测工作。

（四）绿色食品生产过程应符合《绿色食品 农药使用准则》、《绿色食品 兽药使用准则》、《绿色食品 渔药使用准则》和《绿色食品 食品添加剂使用准则》等生产资料使用准则以及相关生产操作规程要求。

（五）绿色食品产品质量应达到相应产品标准要求，检查员应在《绿色食品抽样单》中明确产品执行标准，绿色食品产品质量定点监测机构依据相关产品标准进行检测。 （六）绿色食品的包装、贮运应符合《绿色食品 包装通用准则》及《绿色食品 贮藏运输准则》要求。

二、关于绿色食品产品标准的选用原则

（一）初次申请认证产品应对照《绿色食品产品适用标准目录》（以下简称“产品目录”）选择适用标准。“产品目录”实施动态管理。

（二）初次申请认证产品在“产品目录”范围内，但相应的产品标准中没有明确该产品感官、理化要求的，其感官、理化要求可依次选用相关的国家标准、行业标准、地方标准或经当地标准化行政主管部门备案的企业标准。

（三）初次申请认证产品不在“产品目录”范围内的，不予受理。

（四）续展产品以及续展企业增报的同类产品不在“产品目录”范围内，可按原“申报企业执行标准确认审批通知单”的审批意见执行。

（五）年度绿色食品监督抽检产品按当年《绿色食品产品质量抽检计划项目和判定依据》的规定执行。