花菜的药用价值

第 1 页 花的药用价值是什么

所有的人们都是非常喜欢美丽的花朵，因为花是可以给我们视觉上面的盛宴，使得我们变得心旷神怡，而且有的花朵是能够散发出来非常香的气味，是我们在生活中非常美丽的点缀，最关键的是花的种类是非常多的，不同的花颜色，气味是各不相同的，而且药用价值也是完全不一样。

长春花：为夹竹桃科多年生草本花卉。株高约六十厘米，单叶交互对生，长椭圆形或近倒卵形；花腋生，紫红或红色。全株入药，含有七十多种生物碱，如长春碱、长春新碱等，具有镇静安神、散结抗癌。用于治疗白血病、乳腺癌、卵巢癌、淋巴瘤等。喜生于海滩、村边、路旁草丛中。主产于广东、广西、云南地区。

凤仙花：为凤仙花科一年生草本花卉，株高约一米，茎肉质；叶互生，披针形；花单生或数枚簇生于叶腋，瓣办或重瓣，粉红色或杂角。全株入药，含有皂甙等成分。具有活血散瘀、软坚抗癌。用于治疗食管癌、胃癌。常生于村旁、路边阴湿处。也可栽培观赏。

第 2 页 苏铁：为苏铁科常绿树。株高二到三米，茎直圆柱形，密被宿存叶基和叶痕；叶丛生于茎顶，羽叶深绿具光泽；雌雄异株，雄花序圆柱形，黄色，雌花圆珠笔头形；种子熟时朱红色。叶片入药，含有双黄酮化学物--功铁双黄酮、苏铁甙、新苏铁甙Ａ和Ｂ。具有收敛止血、解毒抗癌。用于治疗宫颈癌等。福建、广东有野生分布。各地均可栽培观赏。

红花石蒜：为石蒜科多年生草本花卉。具鳞茎，形如洋葱头；叶基生，肉质、带形、青绿色具白；花葶单生，顶生伞形花序，花鲜红色。以鳞茎入药，含有多种生物硷，如石蒜硷、石蒜胺硷、加兰他敏等。具有祛风消肿、解毒抗癌。用于治疗胃癌、食管癌、肝癌、并试治肺癌、卵巢癌、宫颈癌、淋巴癌。常生于山野、丛林、河边阴湿处，分布长江流域至西南、华南地区。也可栽培观赏。

马利筋：为锣摩科多年生草木花卉。具乳汁，单叶对生，披针形或矩圆形披针形；伞形花序顶生或腋生，花冠轮状五深裂，红色，副花冠黄色。全株入药，含有牛角瓜甙，叶和花显生物硷反应。具有消火止痛、止血抗癌。用于治疗胃癌、肠癌、子宫癌、肾癌。常生于旷野、河谷湿地。分布我国东南部、南部地区。也 第 3 页 可栽培观赏。

如何预防西兰花(花椰菜)的腐烂变质及延长保鲜期？

西兰花，又称花椰菜、花菜、菜花、椰菜花、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，具有丰富的营养和很高的药用价值。

西兰花(花椰菜)的采后生理特征及腐烂的原因：

1．呼吸和乙烯释放：刚采后的西兰花呼吸作用很强，采后呼吸逐渐上升达到顶峰后,接着又开始下降,这一呼吸进程与乙烯的释放情况相似,属于呼吸跃变型果实。呼吸的上升和乙烯的增加同西兰花花球的衰老变黄过程相一致，西兰花的幼嫩花球呼吸代谢旺盛，无乙烯释放。采收后常温下开始转黄,呼吸上升,同时缓慢释放乙烯，半黄花球呼吸达到最高,乙烯释放也达到峰值，随后花球进一步黄化,呼吸急剧下降,乙烯释放量也下降。花球完全黄化，呼吸下降到最低点门，温度对西兰花的呼吸和乙烯释放有很大影响。在贮藏初期,西兰花的呼吸强度和乙烯释放量,低温可以有效地抑制西兰花的呼吸强度，减缓花球的黄化，温度越低,抑制作用越强,低温最有利于保绿保鲜。

2．主要营养成分变化：在西兰花衰老过程中，由于大分子物质分解，全糖含量一度呈上升趋势，之后随着西兰花的衰老和呼吸消耗，全糖含量又下降，随着贮藏时间的增加，西兰花的蛋白质、叶绿素和维生素C含量不断下降，且温度越高，下降的越快。此外气调包装可以有效的减缓西兰花的衰老速度和营养物质的消耗。因此低温气调包装可以有效的抑制西兰花的呼吸作用，减缓营养成分的流失，取得较好的保鲜效果。

3．低温伤害：虽然低温可以有效抑制西兰花的呼吸强度,且西兰花对低温有较强的忍受能力，但在零度以下贮藏的西兰化会出现明显的冻害,症状是花茎呈透明状深绿色斑块

4．气体伤害：西兰花属于耐CO2果蔬，一定的CO2浓度可以抑制呼吸和微生物的生长,延缓衰老。

5．微生物病害：贮藏中引起西兰花腐烂的主要病害有霜霉病、黑腐病、软腐病、灰霉病、黑斑病、菌核病等。其中叶部病害以霜霉病、黑腐病发生最严重，而球茎病害主要是菌核病、细菌性软腐病及霜霉菌引起的褐茎。引起西兰花霉烂的真菌种类主要有链格孢属、核盘菌、青霉菌等。微生物侵人西兰花组织的主要途径有:皮孔侵入、气孔侵入、伤口侵入。其传播的媒介主要有:水媒传染、接触传染、虫媒传染，因此在西兰花在采收和贮运过程中，要注意防止机械伤害，贮藏期间要勤检查。发现感染病害或者腐烂变质的蔬菜应及时剔除防止传染及蔓延。

第 1 页 各种蔬菜的药用价值

蔬菜的种类是比较多的，每一种蔬菜都有它们独特的药用价值，比如菜花，它含有丰富的维生素以及矿物质，对于我们预防直肠癌以及结肠癌是有很大帮助的，而空心菜这种蔬菜对于降火以及调节肠胃也是很好的，所以我们建议大家应该要对于各种蔬菜的药用价值有一定的认识，这样方便你们食用蔬菜。

菜花; 又叫花菜，含丰富的维生素，尤其维生素A和C的含量更为丰富。还含较多的矿物质，尤其有较多的钼和锰。它们是人体中酶和激素的主要活性组成部分，能促进新陈代谢。菜花中还含有一种抗人类结肠癌、直肠癌的有效抗癌物质。

空心菜; 含有多种维生素和微量元素，还含有人体必需的8种氨基酸，其胡萝卜素含量接近胡萝卜。空心菜的粗纤维可促进大肠蠕动，保持大便通畅。根据中医理论，空心菜性味甘寒，入胃、大肠经，有“补心泻肾、渗水、利小便、降浊升清”的作用，属清补食物。

芦笋; 又叫“龙须菜”。为多年生草本植物，肉质细嫩。芦笋富含人体必需氨基酸，含有多种维生素和微量元素，尤其维生 第 2 页 素A和硒含量较高，硒能抑制癌细胞的生长。中医理论认为芦笋性微温，味甘苦，有润肺止咳，祛痰杀虫功效。其吃法蒸、炒、煮、煲均可。

菠菜 ; 富含维生素K、B2、C，因此有防治口腔溃疡的作用。有人认为菠菜对胃和胰腺的分泌有促进作用，另外，菠菜中的称为类胡萝卜素的物质可以保护视力，降低视网膜病变的危险。美国的一项动物实验表明菠菜和草莓可防脑退化。

圆白菜 ; 又叫洋白菜、卷心菜。有人认为圆白菜含有防止血栓形成的成分，圆白菜较粗的纤维成分对降低胆固醇、阻止碳水化合物吸收有好处，因此它是减肥、降脂和糖尿病患者的较理想食品。有研究认为圆白菜汁有抗突变作用，因此可以防癌。另有人认为圆白菜汁对胃溃疡有疗效。

文章详细的告诉我们各种蔬菜的药用价值，希望大家能够记住自己喜欢吃的蔬菜的药用价值，这样对于你们合理安排饮食问题是很好的。我们在生活中食用各种蔬菜对于我们补充维生素以及矿物质是有帮助的，而且有助于预肥胖症的发生。

京山白花菜百科

白花菜，别名羊角菜、屡析草、五梅草、白花仔草，其花姿似蝴蝶飞舞，优美别致，又叫醉蝶花，是一种白花科的野生草本植物。白花菜常见于湿地河岸边，主要采集其嫩茎叶食用，以花瓣刚露出时采摘品质最好，全草及种子可供药用。有红梗和白梗2种，由于自然杂交，出现了红、白相间梗品种。红梗白花菜香味浓郁，茎髓紧实而脆嫩；白梗白花菜香味清淡，茎髓疏松且软，因其不发生病害，不受农药污染，故为天然绿色食品，倍受人们喜爱。

京山位于湖北省中部，大洪山脉南麓，地处土壤肥沃的江汉平原北端，县境属亚热带季风气候，四季分明。地貌分为低山、丘陵、岗地、平原四类，是全国生态农业基地，被誉为“鄂中绿宝石”，全境适宜于白花菜生长，以富水流域品质为优。富水河，是京山县境内最大的河流，她是京山北部人民的母亲河，从古至今闻名遐尔，此河在京山境内有100多公里长，滋润全县三分之一的土地，哺育了京山20余万富水之子。它也是长江中游支流，水质清澈，原生态纯自然，河岸边特有的油沙土孕育了天然绿色的白花菜。

京山白花菜作为地方名片型特产，有着悠久的历史文化：

● 《汉书》记叙了王匡、王凤，于公元１９年率绿林军打下了新市邑的粮仓和辎重地离乡聚（今京山三阳镇小阜），新市邑因有大富水流经而沼泽地甚多，长满荸荠、茨果，野菜，军士们常挖掘充为军粮，其中有一种生于山坡、河边、田边和草木丛中野菜就是今天的白花菜，口味极佳，颇受欢迎。

●白花菜的历史文化源于盛唐时期，因风味独特，每年作为朝廷贡品进贡。

●唐朝727年，相传李白因一段凄美爱情故事与白花菜结下不解之缘，白花菜也因此而得名。●1186年修成的南宋《富水郡志》记载，乾德二年（964年），富水流域和溾水流域的富水、京山两个县合并成为京山县境。富水流域盛产白花菜，当地老百姓历来有腌制食用白花菜习惯，北宋后，逐渐流行于京山全境。

●1244年，元代李东垣的《食物本草》有“白花菜,味苦辛，宜腌食”的记载，描述了白花菜适宜腌制的食用方法。