酒店餐饮部能耗管理制度

酒店餐饮管理仪容仪表要求制度

一、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（男员工黑色袜）

二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

六、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

八、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

十、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

酒店餐饮管理卫生工作制度

A、 个人卫生

一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

三、 大、小便后要洗净、擦干。

B、 区域卫生

一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

二、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

三、 工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

四、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

五、 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

六、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

七、 各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

八、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

酒店餐饮管理劳动纪律管理制度

一、 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

二、 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。

酒店员工餐饮管理制度

员工就餐管理制度

第一章 总则

第一条：为便于员工有一个和谐、便捷的就餐环境，特制定本制度。

第二条：适用范围：公司聘用的全体从业人员。

第二章 进餐时间

第三条：员工食堂每日供应三餐，就餐时间定为10：30-12：30、16：30-18：00、23：30-24：00。

第三章 员工就餐规定

第四条：公司员工未到规定时间不得离开工作岗位提前就餐。

第五条：公司员工进入食堂就餐一律要凭餐券或饭卡打饭菜，原则上不允许用现金购买；如有特殊情况，可持主管级领导批示用现金去财务室购买用餐券，食堂禁止收取现金。

第六条：就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队,一张饭卡只能打一份饭菜，不得拥挤。

第七条：就餐人员必须按自己吃饭的食量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

第八条：食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不乱扔饭菜，剩余饭菜、洗碗水倒入指定地方，不得四处随意泼洒。不准在酒店员工餐饮管理制度

食堂内追赶、打闹、嬉戏、高声喧哗，做到文明用餐。

第九条：在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物，不得随意搬挪、拆卸、破坏公用设施，不得在墙壁上乱写乱画。

第十条：就餐人员不准把食堂餐具带回办公室或宿舍占为己有。

第十一条：如有违反以上规定者，行政人事部给予50元以上罚款，从当月工资中扣除。情节严重、屡教不改者，行政人事部将给予严肃处理。

第四章 其他

第十二条：本制度解释权、修改权归公司总经办。

第十三条：本制度自颁布之日起生效。

员工食堂管理制度

第一章 总则

第一条：为方便员工就餐，保持食堂干净、整洁、卫生的环境，保证工作餐服务质量，特制订本制度。

第二条：本管理制度适用于所属各部门员工。

第二章 食堂卫生检查制度 酒店员工餐饮管理制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证公司食堂食品卫生安全，制定食堂卫生检查制度。

第三条：食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

酒店节能降耗措施

酒店作为服务行业的重要组成部分，不仅消耗大量的能源和资源，而且对环境的影响也日益严重。在当前能源紧张、环境污染加剧的情况下，酒店行业面临着节能降耗、减少排放的巨大压力。为了响应国家节能减排的政策，降低酒店运营成本，提高酒店竞争力，酒店企业应采取一系列切实可行的节能降耗措施。

一、加强能源管理和监控

1.建立完善的能源管理制度，明确能源管理责任和职责。

2.定期对酒店能源消耗进行审计，分析能源消耗构成和存在的问题，制定针对性的节能措施。

3.对酒店各个能源消耗环节进行监控，安装能源表计，实时掌握能源消耗情况，发现异常情况及时处理。

二、优化酒店设计和装修 1.在酒店设计和装修过程中，充分考虑建筑节能要求，选用高性能的隔热材料和密封材料，降低建筑能耗。

2.选用高效节能的空调、照明等设备，提高能源利用效率。

3.合理规划酒店内部空间，提高空间利用率，减少能源浪费。

三、节能改造

1.对酒店空调、照明、热水等系统进行节能改造，采用先进的节能技术和设备，提高能源利用效率。

2.推广使用太阳能、地热能等可再生能源，替代传统能源，降低酒店能源消耗。

3.对酒店老旧设备进行淘汰更新，选用高效节能设备，提高设备运行效率。

四、节能技术和产品的应用

1.引进先进的节能技术和产品，如智能照明系统、智能温控系统、高效节能冰箱等，降低酒店能源消耗。 2.加强新技术的研发和应用，如酒店餐饮废弃物资源化利用、客房垃圾分类等，减少酒店对环境的污染。

3.加强酒店员工培训，提高员工节能意识和技能，使员工在日常工作过程中能够自觉地采取节能措施。

五、节能宣传和引导

1.加强酒店内部节能宣传，提高员工对节能降耗的认识和重视。

2.在酒店公共区域设置节能提示标志，引导客人共同参与节能降耗。

3.开展节能主题活动，如“节能宣传周”、“绿色出行”等，提高酒店节能减排形象。

六、能源合同管理

1.与专业能源服务公司合作，开展能源审计、节能评估等工作，提高酒店能源利用效率。

酒店餐饮-管理制度大全

第一部分：

一、行政管理制度例会管理制度--------------------------1页

二、考勤管理制度-----------------------------------------2页

三、办公用品管理办法-------------------------------------3页

四、员工配发个人物品管理规定----------------------------3页

五、员工食堂就餐管理制度---------------------------------4页

六、员工宿舍管理制度--------------------------------------4页

七、员工洗浴管理规定--------------------------------------4页

八、关于对讲机的使用规定----------------------------------5页

第二部分：财务管理制度

一、财务借款及核销管理办法---------------------------------6页

二、会计核算管理办法-------------------------------------- 6页

三、成本核算管理办法-------------------------------------- 7页

四、现金及流动资金管理办法---------------------------------7页

五、收取支票管理办法-------------------------------------- 8页 六、盘点管理制度----------------------------------------- 8页

七、出入库管理办法---------------------------------------10页

八、固定资产管理办法-------------------------------------10页