黑鸡枞菌的做法

新鲜黑皮鸡枞菌的做法
黑皮鸡枞菌是可以食用的菌类的一种，因为它看起来外皮是黑色的，菌的头又比较厚重饱满，所以由此而得名，黑皮鸡枞菌里面含有大量的氨基酸，它因为本身的味道就足够鲜美，所以在做菜的时候并不需要添加一些特殊的调料，小面小编会给大家详细介绍新鲜的黑皮鸡枞菌的做法。

肉厚肥硕，质细丝白，脆质爽口，富含蛋白质，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,特别是黑鸡枞的芽头，玉茎壮实，菌盖如锥是鸡枞菌口感最鲜美，营养最丰富的部位，堪称“天下绝味数鸡枞，鸡枞精华看芽头”。

用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不论煎炒、油炸、还是清蒸、做汤，均不需添加鸡精、味精等增鲜调味品，皆清香鲜美，同时它还是配菜的最佳选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴，是不可多得的美食。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。

含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

双椒鸡枞菌
主料：黑皮鸡枞菌（300g）红椒（适量）青椒（适量）
双椒鸡枞菌的做法步骤
1.鸡枞菌
2.青椒，红椒各一个。

3.辣椒切丝。

4.鸡枞菌切丝
5.烧一锅水，开后将鸡枞菌放进去焯水
6.另起一锅，油烧热后炒双椒。

7.放进鸡枞菌一起炒。

8.出锅前加点盐调味。

【最新】新鲜鸡枞菌的做法“鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增,它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴,常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖!自从看到舌尖上介绍的新鲜鸡枞菌，一直想尝鲜！今年8月份，决定网购一斤尝尝！先用最简单的烹饪方法清炒，只用了点油和盐，非常鲜美！”食材明细鸡枞菌200克青椒1个黑木耳10克色拉油适量盐少许咸鲜口味炒工艺十分钟简单难度_信任之美_炒鸡枞菌的做法步骤1网购的新鲜鸡枞菌2先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮3用手撕成丝4青椒切成丝5提前泡软的黑木耳切成丝6起油锅7先放入鸡枞菌丝翻炒片刻8接着放入黑木耳丝翻炒9加点盐炒匀10起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅小窍门新鲜鸡枞菌比较麻烦，不要太用力否则容易断我把青椒丝放在最后加入，是因为我喜欢吃脆口的青椒，如果不喜欢可以提前放入一起翻炒使用的厨具：不粘锅一般休息日，如果不是外出游玩，亦或走亲访友的话，我一般是宅里家里犒享味蕾相比逛街来说，更爱逛早市、超市，挑选一些食材、调味料等今天特意让LG带着去了南五环外的大早市，发现卖家说的“鸡枞菌”（以前没见过，也没吃过，买回来后特意按照卖家说的名字上网查了，有些许相似儿，不过味道也确实鲜美）当然啦，大家看了下面的图片，也帮忙告诉下是否是正宗的鸡枞菌鲜香小炒里脊鸡枞菌主料：鸡枞菌1斤，猪里脊150克，姜葱蒜适量、红绿辣椒适量（主要配色用）、另外就是胡椒粉、生抽。

鲜香小炒里脊鸡枞菌的做法1、鸡枞菌顺着其长势切条状、里脊肉切丝、姜切丝、大蒜拍压碎、葱叶切丝、辣椒切碎一起备用；2、下油，七成热后放入里脊肉丝下锅翻炒至肉色变熟；3、入鸡枞菌、大蒜、姜丝一起翻炒，待炒出的水分快干，同事鸡枞菌变软后放入辣椒；4、最后调入盐、生抽、胡椒粉适量，撒入葱丝就可出锅。

美食小提示整个过程中，不需要加水，因为鸡枞菌本身就出水的，另外就是鸡枞菌本身已有鲜味，也无需添加鸡精等调鲜调料。

小五做菜鸡枞菌炒猪肉
鸡枞菌系野生食用菌之王，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞，其肉质肥厚，脆嫩爽口。

黑皮鸡枞菌，菌体肥厚，更是不可多得的美食，用猪肉搭配着炒着吃，简单的家常小炒，吃出至鲜的味道，那种清甜与香脆，缠绕于心，不愧为菌中之冠。

【食材】鸡枞菌250g、五花肉200g、开水3汤匙、生抽适量
【做法】
准备好鸡枞菌；用清水冲洗干净；煮开水，下鸡枞菌；马上捞起，过一下凉水，沥干水分；五花肉切成5mm左右的肉片，用小火慢慢煎出猪油；盛出猪油，锅中留下猪肉与一点点底油；下鸡枞菌，与猪肉一起翻炒；加入3汤匙开水略煮一下；加生抽调味，熄火即可食用。

【小五食记】
鸡枞菌先氽水再过一下凉水，炒起来口感比较脆嫩爽口。

今日美食菜谱橄榄油蒸黑鸡枞菌今日美食菜谱橄榄油蒸黑鸡枞菌
鸡枞菌药膳两用、生熟皆可食，因此享有“菌中之冠”的美名。

除单料为菜外，还可与蔬菜鱼肉、山珍海味搭配出极致美味。

这款橄榄油蒸黑鸡枞菌，食材配用简约，即便是垫底的丝瓜片亦有一股淡淡的清甜滑过舌尖。

材料：黑鸡枞菌、嫩丝瓜、橄榄油、精盐
做法：
1.嫩丝瓜洗净，去掉一部分外皮，取中间部分切成长10厘米左右的薄片备用。

2.选取菇头未有开裂的鸡枞菌，将菌头轻轻削刮干净，全程最好不要沾冷水。

3.处理好的鸡枞菌稍微于开水中焯一下，以去掉泥沙和残质。

4.取长丝瓜片垫底，加少许橄榄油和精盐将鸡枞菌先捞匀调味，然后原个入盘。

5.入笼猛火隔水蒸约5分钟，即可出笼上桌。

DIY秘笈：
选购时那些菇头开裂的鸡枞菌宜剔除，因其不仅外形不够美观，还可能会影响口感的爽脆度。

保存过程中，最好使用厨房专用纸来隔层，这样既有助于吸附水分，也能最大限度地维持其原有鲜味。

烹调时完全无需放糖来中和调
味，因鸡枞菌自带甜味，如是出品才会有原味鲜甜。

黑鸡枞菌的功效与作用黑鸡枞菌（Hericium erinaceus），又称猴头菇、猴头菌、狮头菌，是一种珍贵的食用菌和药用菌。

它的外形呈现出独特的猴头形状，质地肉质，色泽洁白，营养丰富，具有极高的食疗和药用价值。

黑鸡枞菌不仅具有美味可口的食用价值，还被广泛应用于中医药学，被誉为“天然的药炉”，拥有多种药理功效，对人体健康有着重要的保健和治疗作用。

黑鸡枞菌富含多种氨基酸、多糖体和微量元素，其中的氨基酸和多糖体是黑鸡枞菌独特的营养成分，具有较高的生物活性和药理活性。

它含有的丰富营养物质对人体健康有着重要的影响。

首先，黑鸡枞菌具有养胃健脾、增强免疫力的功效。

黑鸡枞菌中含有丰富的蛋白质和多糖体，可以促进消化系统的吸收和新陈代谢，降低血脂和胆固醇的含量，有助于保护胃黏膜，预防胃病的发生。

黑鸡枞菌还含有多种氨基酸，可供给身体所需的营养物质，增强机体免疫力，提高抵抗力，预防感染和炎症的发生，保持人体健康。

其次，黑鸡枞菌对神经系统有着显著的保护作用。

黑鸡枞菌中含有具有生物活性的油酸、亚油酸和亚麻酸等多种脂肪酸，这些脂肪酸可以促进神经细胞的生长和发育，增加神经系统的抵抗力，有助于防止老年痴呆和神经疾病的发生。

此外，黑鸡枞菌中的丰富维生素B族，特别是核黄素（维生素B2）和烟酸（维生素B3），可以缓解神经衰弱、失眠等症状，改善睡眠质量，提高精神状态。

第三，黑鸡枞菌对心血管系统有着重要的保护作用。

黑鸡枞菌中富含的多种微量元素，如钾、钙、铁、锌等，可以促进心血管系统的正常运作，维持血管的弹性和通畅性，降低血脂和胆固醇的含量，预防心脑血管疾病的发生。

此外，黑鸡枞菌中的多酚类化合物具有明显的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少氧化应激，保护心血管系统的健康。

第四，黑鸡枞菌还具有抗肿瘤和抗癌的作用。

黑鸡枞菌中含有多种具有抗肿瘤活性的生物活性物质，例如多酚、多糖体及其相关的酶类物质，可以促进免疫细胞的活化和增殖，增强机体的免疫功能，增加肿瘤细胞的凋亡和抑制肿瘤细胞的增殖，达到抗肿瘤的效果。

乌鸡菌汤锅制作方法
文章导读
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乌鸡当中含高营养价值，非常适合现代人们食用，由于现代人们经常熬夜、劳累等，
会出现一些抵抗力差等，尤其是女性会出现贫血等症状，而乌鸡菌汤是一道非常滋补养颜
也可以美容的汤，很适合家常做法，下面让我们一起来学习一下乌鸡菌汤锅的做法。

野菌乌鸡汤
所需食材：乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里，明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣
30克、枸杞10克，全部洗净。

制作方法
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。

沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。

2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。

3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。

4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。

小乌鸡的话，煲两小时就软烂了。

不过，煲汤最
好用老乌鸡。

食用须知。

黑皮鸡枞菌怎么吃？
黑皮鸡枞菌因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的关注。

那么，黑皮鸡枞菌怎么吃？
一、黑皮鸡枞菌怎么吃？
（一）黑皮鸡枞菌炒肉丝
原料：黑皮鸡枞菌、瘦肉、胡萝卜、红椒、青椒、葱、生姜、蒜头、花生油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油。

做法：
第1步：黑皮鸡枞菌清洗干净，沥干水分备用。

第2步：准备食材。

鸡枞菌切两半，瘦肉切丝，胡萝卜切菱形片，红椒切片，青椒切丝。

第3步：瘦肉加1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉，提前腌制半小时。

第4步：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

第5步：倒入瘦肉丝，翻炒几下。

第6步：肉丝炒至稍微变色。

第7步：倒入胡萝卜片。

第8步：再倒入鸡枞菌，翻炒均匀。

第9步：加少量清水，1勺生抽，1勺料酒。

第10步：再倒入青红椒，翻炒1分钟。

第11步：加1勺蚝油，翻炒均匀。

第12步：半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅食用。

（二）黑皮鸡枞菌汤
原料：黑皮鸡枞菌200克、猪肥肉50克、大蒜5瓣、水800克、盐半勺、鸡精
少许。

做法：
第1步：鸡枞菌从中间一分为二切开，这样容易入味，也更容易熟。

超简单的鸡枞菌汤的做法
第2步：猪肥肉切成约2-3毫米厚的小片。

超简单的鸡枞菌汤的做法
第3步：肥肉直接入锅，熬成金黄色的油渣即可。

第4步：锅中依次加入清水，鸡枞菌，大蒜，大火煮沸转中火再煮10分钟左右，放入少许盐和鸡精，出锅。

2020年高考物理100考点最新模拟题千题精练（物理实验）第七部分力学实验专题7.13 探究弹性势能实验1.（2019甘肃兰州一模）某探究小组在气垫导轨上研究弹簧弹性势能与形变量之间的关系，如图所示，在导轨的左端固定一挡板，在滑块的左端固定一个轻质弹簧，把气垫导轨调节水平以后，先缓慢向左移动滑块压缩弹簧，在刻度尺上测出弹簧的压缩量l再把滑块由静止释放，弹簧离开挡板后，测出遮光条通过光电门的时间△t。

改变弹簧的压缩量，重复上面的实验。

已知滑块和遮光条的总质量为m，通过测量和计算，可求得弹簧被压缩后的弹性势能E p。

(1)该实验还需要测量的物理量是______________________；(2)该小组计算弹性势能的表达式是E p=______________________；(3)在多次测量后，该小组画出了E p－l、E p－l、E p－l2的函数关系图象，发现只有E p－l2的关系是一条过原点的直线，由此得出弹簧弹性势能与形变量的关系是___________。

2．(2016·四川卷)用如图所示的装置测量弹簧的弹性势能．将弹簧放置在水平气垫导轨上，左端固定，右端在O点；在O点右侧的B、C位置各安装一个光电门，计时器(图中未画出)与两个光电门相连．先用米尺测得B、C两点间距离s，再用带有遮光片的滑块压缩弹簧到某位置A，静止释放，计时器显示遮光片从B到C所用的时间t，用米尺测量A、O之间的距离x.(1)计算滑块离开弹簧时速度大小的表达式是________.(2)为求出弹簧的弹性势能，还需要测量________.A．弹簧原长B．当地重力加速度C．滑块(含遮光片)的质量(3)增大A、O之间的距离x，计时器显示时间t将________.A．增大B．减小C．不变3．某同学利用下述装置对轻质弹簧的弹性势能进行探究：一轻质弹簧放置在光滑水平桌面上，弹簧左端固定，右端与一小球接触而不固连；弹簧处于原长时，小球恰好在桌面边缘，如图所示。

菌菇季｜云南野生菌的15款创新做法每年7月至9月是云南野生菌上市的季节。

尽管云南的食用菌品种占到全世界食用菌品种的一半以上，但“云南野生菌”还是非常的稀有且珍贵。

想要让食客在上海的餐厅里品尝到云南野生菌的本味，餐厅就要选择从采摘到上桌不超过48小时的新鲜野生菌。

珍宝蘑菇【西餐市场占有率提升】食客们对于云南菌菇的口味需求近几年产生了变化：5、6年前，菜品里有野生菌菇的都是比较传统的老派经典餐厅，现在在人均300元以上的中餐厅，基本都会使用野生菌菇，特别是在煲汤菜里，还有正宗的燕鲍翅菜肴也会配野生菌菇。

菌菇虽说在云南大多是中式做法，但出人意料的是，如今很多西餐厅使用云南野生菌菇比中餐要多，达到七成以上。

鲜竹荪【烹调简单法则】基本上95%的野生菌菇都可以配其他食材一起烹饪，但不能配太浓郁的调料，要突出本味，比如牛肝菌不太会和牛肉配，或不太会红烧，一般清炒、烤、煮、炖，不会加辣椒等。

在西餐厅配酒要注意不能配多种酒，要配简单的酒。

在云南当地，料理野生菌菇的时候会习惯性放姜和大蒜，不光为味道，也为检测有无毒性，若姜变色了则代表有毒。

【如何才能保鲜】极短的保质期对于野生菌是最大的考验，新鲜的野生菌保质期只有2至3天，因此餐厅必定要在几天内就卖掉，否则只能浪费。

野生菌的保鲜期也给菌菇商们提高了门槛，从昆明装货到送抵北上广等餐厅，经过飞行时间、分装、提货最多只能有1天的时间，即是今天采摘的野山菌，明天就要送到餐厅。

“订十送八”珍贵的野生菌一般在菌菇航空运输的2小时时间里虫子就可以把菌吃掉，因此餐厅要选择采摘下来马上打冷风干燥的菌菇。

野生菌菇如此这般的娇贵，一般餐厅定10斤野生菌菇，配给公司只给送8斤，这样可以保证销售掉而不浪费。

【15款菌菇入菜西餐创新做法】前菜篇1 | 温芦笋色拉配天妇罗朝一鸡蛋、蘑菇及山羊芝士创意单一的芦笋色拉显得过分单薄，特意加入天妇罗朝一鸡蛋(音乐鸡蛋)、珍宝大蘑菇和山羊芝士来增添色拉的脆度和嚼劲。

厨房美食菜谱：黄油黑鸡枞#盛夏餐桌#的做
法
上次买了黑鸡枞炒，家人觉得不错!所以又买了，这次用黄油黑胡椒炒一个，中西结合!往年都没见有这菇,今年夏天不少,所以也要趁机多吃啊,哈哈,变着花样做~
食材
主料：
黑鸡枞
洋葱
蒜1个
姜3片
盐5g
现磨黑胡椒1g
黄油10g
小葱1根
步骤
1.黑鸡枞洗净后入开水中焯熟
2.沥干水份备用
3.准备姜蒜，洋葱丝和葱段
4.热锅，下黄油化开后放姜，蒜，洋葱丝爆香
5.倒入焯好的黑鸡枞炒匀
6.加少许盐调味
7.加入现磨的黑胡椒
8.下葱段炒匀即可
小贴士：菇类属寒性，炒时可放姜中和一下。