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第七章 水产动物能量营养

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水生动物营养与饲料学思考题

水生动物营养与饲料学思考题

水产动物营养与饲料学复习思考题第一章水产发展和研究概况 1、营养和营养物质的概念。

2、简述水产动物营养与饲料学的研究对象和研究内容。

3、简述水产动物营养的研究现状和研究趋势。

4、简述水产饲料工业的发展趋势。

第二章水产动物营养消化生理 1、简述水产动物消化道组成及结构特点。

2、论述影响水生动物消化道酶活力的因素。

3、论述水生动物消化特点。

第三章水产动物营养和饲料的基本组成 1、试比较水产动物体和植物体的化学组成特点。

2、什么叫概略养分分析法？概略养分分析饲料和动植物体化学组成包括哪几大成分？分别怎样测定和计算？ 3、试比较概略养分分析法粗纤维分析方案和Van Soest 粗纤维分析方案。

第四章水产动物代谢原理 1、论述影响水产动物代谢的因素。

2、状态系数和特异性生长率的概念及意义是什么？ 3、论述影响水产动物生长的因素。

第五章鱼类蛋白质营养 1、简述蛋白质的组成、营养生理作用及在水产动物体内的消化吸收特点。

2、论述影响水产动物蛋白质消化率的主要因素。

3、论述确定水产动物饲料蛋白质最适需要量的方法及影响水产动物蛋白质需要量的因素。

4、概念：氮平衡、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸互补、氨基酸拮抗、理想蛋白。

5、水产必需氨基酸的种类有哪些？简述动物营养研究中确定必需氨基酸的常用方法及目前水产动物上必需氨基酸的确定方法。

6、简述研究氨基酸需要量的方法。

7、简述合成氨基酸在水产动物上的应用效果、影响应用效果的因素及提高利用效果的措施。

8、论述影响水产动物氨基酸消化率的因素。

9、简述水产动物蛋白质和氨基酸营养价值的评定方法。

第六章水产动物脂肪的营养 1、简述脂肪在水产动物中的生理作用及消化、吸收和代谢特点。

2、论述影响水产动物脂肪消化的主要因素。

3、什么叫必需脂肪酸？水产动物必需脂肪酸种类有哪些？必需脂肪酸缺乏对水产动物有什么影响？ 4、什么叫氧化脂肪？简述氧化脂肪的毒害作用、对水产动物的危害及防止脂肪氧化的措施。

水产动物营养需要特点与饵料配制技术

水产动物营养需要特点与饵料配制技术

2021/3/11
21
2.2.2 常规鱼类不能利用合成氨基酸
水产动物饵料中添加合成氨基酸对生长 效果的影响见表9。
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22
表9 合成氨基酸平衡日粮饲喂鱼的效果 日粮类型 合成氨基酸种类 效 果 资料来源
鲤鱼 虹鳟 斑点叉尾鮰
豆粕－鱼粉型 Lys、Met 豆粕－鱼粉型 Lys、Met 、Leu 豆粕－鱼粉型 Lys、Met
❖ 原因
A 合成氨基酸pH的影响，如鲤鱼是碱性胃，而HCILys呈酸 性。因此，影响了消化道内pH，从而影响消化酶的活性， 降低了营养物质的消化率。
B 水产动物消化道短，合成氨基酸在消化道内释放很快，而 以蛋白结合状态的氨基酸释放慢，从而吸收不同步，使合 成氨基酸先被吸收分解，不能用于蛋白沉积。猪、禽、鲤 鱼消化道长度和排空时间见表10。
斑点叉尾鮰1
100 84 29 51 45 69 104 39 10 59
中国对虾2
100 128 28 56 40 96 48 56 12 68
猪3
100 31 28 68 52 77 96 55 17 70
肉 鸡4
100 114 32 73 82 109 122 73 18 82
资料来源：1 NRC，1993；2 李爱杰，1994；3 NRC，1998；4 NRC，1994
8
❖ 水产动物饵料中碳水化合物－淀粉用量有限。 对畜禽而言，饲料中碳水化合物是主要的能量来 源，而对鱼类，特别是冷水性鱼类，脂肪和蛋白 才是主要的能量。
❖ 由前所述，水产动物饵料中碳水化合物利用能力 差。因此，其在饵料中用量有限。水产动物、猪、 禽饲料中碳水化合物适宜含量见表3。
2021/3/11
(见表 2 )

水产动物营养整理

水产动物营养整理

（1）Protein efficiency ratio (PER) （蛋白质效率）* PER = [increase in body weight (g)] / [proteinconsumption (g)]蛋白质效率＝[体增重(g) / 蛋白质摄入(g)]*PPV = [increase in tissue protein (g)] / [protein consumption (g)] 蛋白质产量＝[组织蛋白质增加量(g)] / [蛋白质摄入量(g)]BV = [I－(F－F0)－(U－U0) ] / [I－(F－F0)] ×100生物价＝[摄取的氮－(粪氮－代谢粪氮)－(尿氮－代谢尿氮）] / [摄取的氮－(粪氮－代谢粪氮)]×100生物价越接近100，所提供的蛋白质质量越高Net protein utilization （NPU, 净蛋白质利用率）NPU = [(B－B0)－(B1 －B0)] / N intakeB=(投喂了含蛋白饲料后体氮含量)B0= (初始体氮含量)B1 = (投喂了不含蛋白饲料后体氮含量)净蛋白质利用率NPU=BV×true digestibilityEgg Protein Ratio (EPR, 蛋白价/化学价)标准蛋白：卵蛋白，试验鱼、虾等体蛋白必需氨基酸PS＝=a/A*100a(试验蛋白质中的该氨基酸含量％) / A(标准蛋白中该氨基酸含量％)*100代谢能=消化能—尿能及鳃能消化能=总能—粪能营养素的消化率＝100－100×（饲料中指标物的含量/ 粪便中指标物的含量×粪便中营养素的含量/ 饲料中营养素的含量）被测饲料原料的干物质消化率＝被测饲料的消化率－70％×参考饲料的消化率。

水产动物营养和饲料学7-水产动物碳水化合物的营养

水产动物营养和饲料学7-水产动物碳水化合物的营养
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2、碳水化合物的种类
表6-3 河鳟、虹鳟对不同碳水化合物的消化率
种类 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 糊精 淀粉 纤维素 38 河鳟 99 92 73 虹鳟 79~90 / / 77~80 20~24 10~14
（Philips ，1970 ） 注： （1）碳水化合物的碳原子数目越多，水产动物对其消化率就越低； （2）糖的空间结构会影响消化酶的作用位点，从而影响消化率。
2、对杂食性水产动物的影响
表6-8 纤维素对鲤鱼饵料中营养物质消化率的影响 （Schwarz ，1982）
纤维素 CP 粗脂肪
0 91 95
8 92 95
18 88 94
碳水化合物
有机物
89
89
70
81
48
68
注： （1）粗纤维含量高，对有机物消化率的影响较大。 （2）粗纤维含量高，对蛋白质、脂肪的影响似乎不大，但是天然饵 料中，粗纤维含量一旦超过10%，蛋白质和脂肪的消化率就会降低。 /
第七章 水产动物碳水化合 物的营养
Chapter 7 The Carbohydrates Nutrition of Aquatic Animal
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一、碳水化合物的结构和种类
（一）结构
C·H2O是多羟基醛或多羟基酮，以及水解 能产生这类结构的物质，主要含C、H、O，
/
3、碳水化合物构型
表6-4 水产动物不同构型碳水化合物消化率 动物 虹鳟 河鳟 鲤鱼 淀粉类型 熟淀粉 消化率（%） 52～70
生淀粉
熟淀粉 生淀粉 a-淀粉 ß-淀粉
20～24
57 38 84～85 50～50
（1）水产动物体内主要是a-淀粉酶有活性，β -淀粉酶一般没有活性； （2）水产动物对a-淀粉的消化能力强，而对β -淀粉的消化能力弱。

教科版科学三年级上册4.1_水与动物营养

教科版科学三年级上册4.1_水与动物营养

►在有欢声笑语的校园里，满地都是雪，像一块大地毯。房檐上挂满了冰 凌，一根儿一根儿像水晶一样，真美啊！我们一个一个小脚印踩在大地毯 上，像画上了美丽的图画，踩一步，吱吱声就出来了，原来是雪在告我们 ：和你们一起玩儿我感到真开心，是你们把我们这一片寂静变得热闹起来 。对了，还有树。树上挂满了树挂，有的树枝被压弯了腰，真是忽如一夜 春风来，千树万树梨花开。真好看呀！ ►冬天，一层薄薄的白雪，像巨大的轻软的羊毛毯子，覆盖摘在这广漠的 荒原上，闪着寒冷的银光。
第七章 水与动物营养 一、水的营养生理功能与动物缺水的后果 二、动物体内水分的平衡与调节 三、动物需水量及影响因素
表1 动物体中水的百分含量（%）
新生 绵羊 绵羊 仔猪 肥猪 母 雏 犊牛 （瘦）（肥）（8kg） （100k 鸡 鸡
g）
动物体 74 74 40 73 含水量
49 56 85
一、水的营养生理功能与动物缺水的后果
三、动物需水量及影响因素
（一）动物需水量
不易准确测得，数据是大致的范围，在畜牧生产中累 积的经验而得。 采食量 1kg DM，需水： 成年反刍 3-4kg 水 犊牛 6-7kg 水 猪与禽 2-3kg 水

表3 动物每日的饮水量
种类 肉牛 奶牛 马 猪 绵羊/山羊 鸡 火鸡
L/天 26-66
38-110 30-45 11-19 4-15
⑶水的硬度 水中总的可溶固形物的含量，含量越高，危害越大，理 想的饮水为150mg/L。
表2 畜禽对水中不同浓度盐分的反应
可溶性总盐分（mg/L） 高级评价
<1000
安全
1000-2999
满意
3000-4999
满意
反
应
适合任何畜禽

水产动物营养与饲料配制

水产动物营养与饲料配制

水产动物营养与饲料配制
水产动物营养与饲料配制是指根据水产动物的不同生长发育阶段，选择相应的营养成分并经过有效混合，预配制出适宜水产动物饲料。

水产动物营养成分主要包括蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

蛋白质是水产动物必需的重要营养成分，有助于水产动物的生长发育，常用的蛋白质来源包括海藻粉、大豆粉、小麦粉、玉米粉、鱼粉等。

脂肪可以提供水产动物能量，尤其是对体重轻的小型鱼类有很重要的作用，常用的脂肪来源包括鱼油、植物油等。

矿物质可以增强水产动物的免疫力，常用的矿物质来源包括硫化钠、碳酸钙、碳酸氢钠、氯化钾等。

维生素是水产动物的重要营养成分，它们可以促进水产动物的健康，常用的维生素来源包括维生素A、维生素D3、维生素E等。

在配制饲料时，需要根据水产动物的不同生长发育阶段，按照水产动物所需的营养成分和比例，精确地配制出适宜的水产动物饲料，以满足水产动物的营养需求。

水生动物营养基础—能量营养


动物所需的能量来自饲料，饲料能量以化学能的形式主要存在于三大养 分中。从数量上，能量是饲粮中最多的部分，能量成本也是饲粮成本的最主 要部分，饲粮能量浓度是影响动物采食量的主要因素，因此，各种动物的营 养需要或饲养标准均可用能量需要为基础来表示。
饲料被动物釆食后，饲料能量经过复杂的转化过程为动物所利用，其中， 可被动物利用的能量称为可利用能（有效能）， 不能被动物利用的称为不可 利用能。
能量蛋白比
能量•蛋白比（C/P）：单位重量饲料中所含的总能与饲料中粗蛋白含量的 比值。能量•蛋白比的原始计算公式为：
上式中的饲料重量单位是磅，而国际标准计量单位及我国法定计量单位皆 为千克，故按上式计算所得的C/P值需乘以2.20,以换算为相当于每千克饲料的 C/P值；每千克饲料的C/P值乘以0.454,即等于每磅饲料的C/P值。
4.净能（net energy，NE)
净能是指代谢能（ME)减去摄食后的体增热（heat increment, HI)量，是完全可以 被动物利用的能量，可表示为：
NE = ME-HI 净能可分为两个主要部分，一部分用于鱼类的基本生命活动，如标准代谢和活 动代谢等，这部分净能被称为维持净能（NE）；另一部分用于鱼类的生产，如生长 和繁殖等称为生长净能（NEp)。 用净能来表示水生动物对饲料利用程度的指标更合理、更可靠，它是动物能量 代谢研究的难点。
三、水生动物能量需求的影响因素
1.水生动物种类
新陈代谢是化学反应过程，而化学反应的速率与温度成正比； 一般温水性水生动物的代谢强度较冷水生动物的代谢强度髙。所以， 温水性水生动物对能量的需求也较冷水性动物高。
淡水鱼类：草鱼，鲶鱼等
鲑科鱼类
2.水生动物规格
规格较小的动物新陈代谢旺盛，生长速率快，此时对能量的需求也 大，随着规格的增大，对能量的需求也相对减少。

水生动物营养

水产动物营养与饲料学的概念：是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学营养：营养是指动物摄取饲料中的营养物质,经消化、吸收、代谢转化为自身机体组织的过程营养物质：指能在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质及调节生理机能的物质(主要包括水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素六大类物质)饲料：凡能直接或间接加工后被动物摄食、消化、吸收利用的，且在一定条件下无毒的物质水产养殖发展中存在的问题：竞争更加激烈、环境污染、疾病问题、饲料原料的紧缺、养殖环境的恶化、科学人才滞后和人才紧缺水产动物营养需求特点：1、对能量的需求低；对糖的需求量低，利用能力差；（鱼、虾）对脂肪的需求量和利用率较高2、对蛋白质的需求量较高，但对游离氨基酸的利用能力较低3、鱼、虾对维生素C、维生素B6、维生素E及烟酰胺等需求量大，对维生素D的需求量低4、鱼、虾一般对饲料中的矿物质要求低水产动物营养与饲料学的研究对象：是人工养殖的水产动物水产动物营养与饲料学的研究内容：1、水产动物对各种营养素的摄取、消化、吸收和利用情况2、各种营养素对水产动物营养作用3、各种营养性疾病的发生病因和防治措施4、水产动物正常生长、发育和繁殖时对各种营养素的最适需求量等水产动物营养与饲料学的研究目的：1、学术目的：通过机体的生长和体内的化学变化来认识养殖动物的营养生理机能、营养生化变化和营养需要，阐明饲料中的营养物质对动物机体的影响2、应用目的：研制高效、低成本的配合饲料，为提高养殖生产水平服务水产动物营养研究的现状：定性研究的多、定量的少；基础理论研究不足；深度不够水产动物营养研究的方向：扩大研究对象；加强定量研究；加强对幼体营养需求的研究水产动物所需要的营养素有：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质、水水产动物的营养特点：1、对能量的利用率高2、对人工饲料的需求量相对较少3、对饲料的消化率低4、对蛋白质需求量高，要求必需氨基酸种类多5、对脂肪的消化率高6、对碳水化合物的消化率低7、对饲料中矿物质的需求量少8、对饲料中维生素的需求量大9、摄食情况不易观察10、对营养素的需求受环境因素影响大蛋白质的生理功能：1、供给生长、更新、修补组织的材料2、参与机体免疫3、作为部分能量来源4、参与构成酶、激素和部分维生素5、参与遗传信息的控制6、参与体液调节及血凝7、具有运输功能。

水产养殖中的营养需求与补充

水产养殖中的营养需求与补充水产养殖是一项重要的经济活动，需要根据水生动植物的特点和生长发育阶段，合理地满足其营养需求，并进行必要的补充。

本文将探讨水产养殖中的营养需求与补充的相关问题。

一、水生动植物的营养需求水生动植物的生长发育需要各种营养物质的供应，主要包括以下几个方面：1. 蛋白质：蛋白质是水生生物生长发育的基本物质，对于其组织建设和代谢活动至关重要。

养殖水体中适当添加富含蛋白质的饲料，可以提高水生动植物的生长速度和免疫力。

2. 碳水化合物：碳水化合物是水生生物的主要能量来源，可以提供养殖动物所需的能量。

合理的碳水化合物供应有助于水生动植物的生长和免疫功能的发挥。

3. 脂肪：脂肪是水生动植物体内能量储备的重要组成部分，同时也是细胞膜的重要构成成分。

适当添加含脂肪的饲料，有助于提高水生动植物的抗病能力和生长速度。

4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是水生动植物正常生长和代谢所必需的微量元素。

养殖者应根据不同种类和阶段的水生动植物的需要，适量添加维生素和矿物质，以维持其正常的生长发育和健康状态。

二、营养需求与饲料配制针对水生动植物的营养需求，养殖者可以采用以下方法来进行饲料配制：1. 了解水生动植物的生长特点和营养需求：不同种类和生长阶段的水生动植物对营养物质的需求量和比例不同，养殖者应该了解这些基本知识，以便根据实际情况进行饲料配制。

2. 选择适当的饲料原料：根据水生动植物的营养需求，选择富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的饲料原料，如鱼粉、虾粉、豆粉、麦麸等。

3. 合理配比：根据水生动植物的需求量和饲料原料的营养成分，合理地进行配比。

可以借助专业的饲料配方软件或咨询饲养技术专家的意见，调整饲料的营养成分比例，确保满足水生动植物的需求。

4. 注意饲料加工和储存：饲料的加工过程中要注意保留营养成分，避免过度加热或长时间浸泡导致营养损失。

同时，储存饲料要防潮、防晒、防虫，避免饲料霉变或变质。

动物营养学：第七章 能量营养

将其他饲料沉积脂肪的数量或沉积的净能与 淀粉比较，即可得出其他饲料与淀粉的等价 量，简称淀粉价（SE）
淀粉价（SE）
1kg可消化淀粉 可沉积 248g体脂肪，等于 1kg淀粉价 1kg可消化蛋白质 可沉积 235g体脂肪，等于 0.95kg淀粉价 1kg可消化脂肪 可沉积 474~598g体脂肪， 等于1.9 ~ 2.4kg淀粉价 不以能量单位表示，但其计算以能量为基础， 具有能量含义，属于能量价值的相对表示单位
饲料能值评定的基础数据，其它指标的 计算基础
部分营养物质及饲料的总能（干物质基础）（kJ/g）
葡萄糖 淀粉 纤维素 脂肪平均值 牛奶乳值 玉米油 乙酸
15.65 17.50 17.50 39.54 38.07 39.33 14.60
蛋白质平均值 酪氨酸 尿素 尿酸 玉米粒 燕麦杆 豆饼
23.64 24.73 10.54 32.30 18.41 18.83 23.01
黄素）时，热增耗增加
饲养水平
用于消化吸收的能量/体内营养物质的代谢
不同动物和养分的 HI（占 ME 的百分比）
养分 粗脂肪 碳水化合物 粗蛋白质 混合饲料
猪 9 17 26 10~40
绵羊 29 32 54
35~70
牛 35 37 52 35~70
饲料能量在动物体内的分配
总能（GE）
↙
↘
粪能（HE） 消化能（DE）
的化学能
动物营养学中的能量
饲料三大养分中的化学能
碳水化合物、脂肪、蛋白质均为C-H化合物/衍生 物，分子结构中存在的C-H键在氧化分解时裂解而 释放能量。
化学能在体内可以转化为热能（氧化）或机械能 （肌肉活动），也可以蓄积在体内。
饲料能量浓度起着决定动物采食量的重要作用， 动物的营养需要或营养供给均可以能量为基础 表示
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2、维持能量的作用 、
（1）维持基本的体温； 维持基本的体温； （2）保证生命基本代谢活动的能量; 保证生命基本代谢活动的能量;
3、维持能量需要的特点 、
表8-1 不同动物的维持能量需要
动 物 形 式 NE 鲤 鱼 ME 虹 鳟 ME ME 70 Kj/W0.75 50 Kj/W0.75 106 Kj/W0.75 Kirchggessner,1984 Peffer,1982 NRC,1998 需 要 量 4040-70 Kj/W0.75 资料来源 Zeitler ,1980
注：1、鲤鱼的ME需要为230-260 鲤鱼的ME需要为230ME需要为230 鳗鱼的ME需要为150 ME需要为1502、鳗鱼的ME需要为150-190
（三）影响能量总需要的因素
1、判定指标 2、水温 3、蛋白质水平
1、判定指标 、
表8-7 不同标识确定的能量需要
动 物 鲤 鱼 判断标识 增 重 需要量 20.4 19 210 190 2、鮰鱼单位为KJ/W0.8 、鮰鱼单位为 Henken 1986 资料来源 Gongnet 1987
猪
动物的散热量与体表面积呈很强的正相关，体表面积又与W 动物的散热量与体表面积呈很强的正相关，体表面积又与W0.75 呈显著的正相关,所以W 反映体表面积的大小，叫做代谢体重。 呈显著的正相关,所以W0.75反映体表面积的大小，叫做代谢体重。
据表8 将维持能量需要的特点总结如下： 据表8-1将维持能量需要的特点总结如下： 总体上水产动物的维持需要量小于陆生动物 （1）水产动物是变温动物，不需要太多的能量来维持体温； 水产动物是变温动物，不需要太多的能量来维持体温； 且水产动物生活于水中，借浮力维持体态； 且水产动物生活于水中，借浮力维持体态；而陆生动物维持体温 需要消耗大量的能量； 需要消耗大量的能量； （2）水产动物排除细胞代谢产物消耗的能量少。水产动物 水产动物排除细胞代谢产物消耗的能量少。 的代谢产物主要是NH3，排出时没有能量损失； 的代谢产物主要是NH3，排出时没有能量损失；而陆生动物主要 NH3 排除尿素，伴随能量损失； 排除尿素，伴随能量损失； 鲤鱼、畜禽维持能量需要分别占总能量需要的15 15（3）鲤鱼、畜禽维持能量需要分别占总能量需要的1520%、30-50%以上; 20%、30-50%以上; 以上
净能（ energy，NE）的含义为代谢能（ME） 净能（Net energy，NE）的含义为代谢能（ME） 减去摄食后的体增热（HI） NE=ME-HI。 减去摄食后的体增热（HI）量，即NE=ME-HI。
活动代谢
生产能量（ 生产能量（NEp） ） 生长
繁殖
第二节 水产动物能量需要
一、水产动物维持能量需要 二、水产动水产动物营养物质的消化能 虹鳟对不同碳水化合物的DE DE和 二、虹鳟对不同碳水化合物的DE和ME 不同饲料原料的DE DE和 三、不同饲料原料的DE和ME
一、水产动物营养物质 的消化能
水产动物营养物质消化能（ 表8-10 水产动物营养物质消化能（Ogino ,1976） ）
周 ）
体 重（g） ） 维持能量因鱼的大小而异（如上图所示） 鱼越小， 维持能量因鱼的大小而异（如上图所示）。鱼越小，体 重越小，维持需要量越大。因为体重小时， 重越小，维持需要量越大。因为体重小时，蛋白质分解和合 成代谢更快，细胞的代谢水平相对较高。 成代谢更快，细胞的代谢水平相对较高。
二、水产动物能量的总需要
注：1、水温 0C 、水温20 2、资料来源：Winberg,1956 、资料来源：
图8-1 虹鳟体重同维持能量的关系
体
10 180 160 140 120 100 80 60
重 维 量 （饲 料 mg/g 鱼 持
40 20 1 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 0
营养物质 蛋 白 质 脂 肪 碳水化合物 虹鳟 16.8 33.5 8.4 鲤鱼 16.8 33.5 14.7 鳗鱼 22.2 33.3 6.8 罗非鱼 18.9 37.7 16.8
1、不同水产动物对同一蛋白质或脂肪的消化能差异不大，即使有微小 、不同水产动物对同一蛋白质或脂肪的消化能差异不大， 的差异可能是由于动物的个体差异造成的。 的差异可能是由于动物的个体差异造成的。 2、不同水产动物对同一碳水化合物的利用差异非常大，原因是由于不 、不同水产动物对同一碳水化合物的利用差异非常大， 同食性的水产动物的碳水化合物消化酶活性存在很大的差异。 同食性的水产动物的碳水化合物消化酶活性存在很大的差异。
2、水产动物的活动
表8-3 不同活动量的虹鳟的氧消耗量 游速(cm/s) 游速(cm/s) 0 18.5 耗氧(mg/kg.h) 耗氧(mg/kg.h) 57 105 水温5 注： 1、水温50C 资料来源： 2、资料来源：Rao,1968 45.7 176 57.5 228
3、水产动物的大小
大小 MEm (j/g) 1 mg 600 10 mg 380 100 mg 235 1 g 150 10 g 100 100 g 60
一、水产动物维持能量需要
（一）水产动物维持能量需要的特点 及其需要量 （二）影响水产动物维持能量需要 影响水产动物维持能量需要 维持能量 量的因素
（一）维持能量需要量及特点
1、维持能量需要的概念 2、维持能量的作用 3、维持能量需要的特点
1、维持能量需要的概念 、
维持的能量需要是动物的一种营养生理状态。 维持的能量需要是动物的一种营养生理状态。 对成年动物，保持体重不变， 对成年动物，保持体重不变，合成代谢等于分解代 对生长动物， 谢；对生长动物，合成代谢与分解代谢处于动态平 且合成代谢恒大于分解代谢。 衡，且合成代谢恒大于分解代谢。我们把动物的这 一状态叫维持， 一状态叫维持，把维持这一状态所需的能量叫维持 能量需要。 能量需要。
净能（ ） 净能（NE） 维持能量（ 维持能量（NEm） ） 标准代谢
排泄能（ ） 排泄能（EE） 尿中能量（ ） 尿中能量（UE） 鳃排泄能量（ ） 鳃排泄能量（ZE） 代谢能（ 代谢能（ME） ） 体增热（ ） 体增热（HI）
体增热（ 体增热（Heat increment，HI）过去 ， ） 曾称为特殊动力作用（ 曾称为特殊动力作用（Specific dynamic action，SDA），又叫养 ），又叫养 ， ）， 分代谢热能）。 ）。据美国国家科学委员 分代谢热能）。据美国国家科学委员 年公布规定， 会1966年公布规定，体增热的定义是 年公布规定 动物吃食后体产热的增加量。 动物吃食后体产热的增加量。
水产动物：蛋白能>脂肪能>>碳水化合物 水产动物：蛋白能>脂肪能>>碳水化合物 >> 陆生动物：由碳水化合物提供能量。 陆生动物：由碳水化合物提供能量。
2、根据代谢体重表示的能量总需要 、
表8- 6 根据代谢体重表示的能量需要 种类 鲤鱼 能量形式 ME ME 鳗鱼 ME 动物需要量 (KJ/W0.8) 230230-260 230230-260 140140-210 资料来源 Eckhardt1983 Kirchgessner1984 Henk 1986
（二）饵料中适宜的能量水平
1、饵料中适宜的能量水平 2、根据代谢体重表示的能量总需要
1、饵料中适宜的能量水平
水产动物适宜的能量水平（ 表8-5 水产动物适宜的能量水平（MJ/KG） ） 种类 形式 GE 鲤鱼 DE GE GE 鳗鱼 GE 适宜水平 19-22 1920 20.4 19 2121-24 资料来源 Becker,1983 Zeitler,1983 Gongnet,1987 Gongnet,1987b Machiels,1985
（一）能量的总需要概述 （二）饵料中适宜的能量水平 （三）影响能量总需要的因素
（一）能量的总需要概述
鱼类的总能量需要量包括维持能量（ 鱼类的总能量需要量包括维持能量（基 础代谢＋活动所需的能量）和增重（生长） 础代谢＋活动所需的能量）和增重（生长） 所需的能量。 所需的能量。即： 能量的总需要量＝维持能量＋生长能量 能量的总需要量＝维持能量＋
第七章 能量需要
Chapter 7 Energy Requirement
生命科学学院 曹香林
第 七 章
第一节 第二节 第三节 第四节
能量需要
能量在体内的流向 水产动物能量需要 饲料的消化能和代谢能 能量的沉积
第一节 能量在体内的流向
饲料的总能（ ） 饲料的总能（GE） 粪便含能量（ ） 粪便含能量（FE） 来自饲料 来自鱼体组织
总能（ energy，GE） 总能（Gross energy，GE）是指一定量饲料 或饲料原料中所含的全部能量， 或饲料原料中所含的全部能量，也就是饲料 中三大能源物质完全氧化所释放出来的全部 能量。 能量。
可消化能（ energy，DE） 可消化能（Digestible energy，DE）被定义 为从饲料中摄入的总能（GE）减去粪能（FE） 为从饲料中摄入的总能（GE）减去粪能（FE） 后剩余的能量， 后剩余的能量，即已消化吸收养分所含总能 或称之为已消化物质的能量。 量，或称之为已消化物质的能量。 可消化能（（） 可消化能（DE） apparent digestible energy ，ADE ） 代谢能（ energy，ME） 代谢能（Metabolizable energy，ME）被定 义为摄入单位重量饲料的总能与由粪、 义为摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及 鳃排除的能量之差， 鳃排除的能量之差，也就是消化能在减除尿 能和鳃能后所剩余的能量， 能和鳃能后所剩余的能量，意即可被吸收供 代谢的三大营养素所含的能量。 代谢的三大营养素所含的能量。
蛋白沉积 非洲鮰 增 重
饵料利用率 注：1、鲤鱼单位为 、鲤鱼单位为MJ/Kg
根据体重来确定的能量需要大于根据营养物质的利用 率来确定的能量需要。 率来确定的能量需要。